PIRÁMIDE Existen tres tipos de alimentos según la función que desempeñan y las sustancias
nutritivas que contienen en mayor cantidad:
NUTRICIONAL
Alimentos energéticos Grupo de alimentos Alimentos
Contienen principalmente almidón, azúcares y grasas.
Clasificación de los alimentos Proporcionan energía en forma de calor para que podamos
desarrollar actividades físicas, trabajar y rendir en el
Lácteos descremados Leche, queso, yogurt
Huevos De gallina, de codorniz
estudio y el deporte.
Carnes magras Pollo, pavo, pescado, res, cerdo
Los alimentos están conformados químicamente El consumo escaso de estos alimentos produce adelgazamiento.
Mezclas proteicas:: Arroz + lentejas, entre otros
Por el contrario, comerlos en exceso y llevar una vida inactiva
por las siguientes sustancias nutritivas: genera los distintos tipos de aumento de peso, como el sobrepeso
cereal + menestra (adultos)
y la obesidad.
Alimentos constructores
Macronutrientes: Grupo de alimentos Alimentos Son ricos en proteínas. Favorecen la formación de nuevos tejidos,
Grasas Cereales y derivados Arroz, maíz, avena, trigo, cebada y sus la conservación de la piel y la renovación constante de células
(integrales) internas. Mantienen un adecuado nivel de defensas contra las
Proteínas derivados (pan, fideos, galletas integrales)
enfermedades infecciosas.
Tubérculos Papa, camote, yuca, ollucos, oca
Carbohidratos Lo dice su nombre: son constructores y, por lo tanto, ayudan al
Menestras (leguminosas) Lentejas, frejoles, habas, garbanzos,
pallares, alverjas crecimiento de niños y adolescentes —talla y desarrollo de órganos
en general— y a la formación de masa muscular, tan deseada por
Micronutrientes: Azúcares Azúcar rubia, miel, mermelada, jalea los deportistas.
Vitaminas Grasas A ceite de oliva, mantequilla
Sales minerales
Reguladores metabólicos:
Agua
Fibra
Una vez ingeridas con los alimentos y procesadas,
estas sustancias nos proporcionan energía en
forma de calor y fuerza, construyen y reparan tejidos
y órganos, aumentan nuestras defensas y regulan
8 vasos de agua por día Ejercicio 45’ por día
las funciones del cuerpo. Así protegen la salud,
promueven el crecimiento y estimulan el rendimiento
en el estudio, deporte y trabajo.
Alimentos protectores
Contienen vitaminas y minerales, además de fibra (de 3 a 6 g/día) y agua (de 2 L/día), y permiten a Grupo de alimentos Alimentos
nuestro cuerpo utilizar adecuadamente las sustancias nutritivas de los alimentos energéticos y constructores.
Verduras Tomate, lechuga, zanahoria,
brócoli, espinaca, otras
Es necesario consumirlos en abundancia dos veces al día para prevenir diversas enfermedades y evitar
estreñimiento, gases y flatulencias. Existen evidencias de que un alto consumo de verduras y frutas Frutas Naranja, papaya, melón,
reduce el riesgo de contraer cáncer de mama, estómago e intestino. sandía, mandarina, otras
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
PIRÁMIDE
Para elegir y combinar adecuadamente nuestros
alimentos, debemos tomar como referencia la
NUTRICIONAL
pirámide nutricional, que nos indica las proporciones
adecuadas para tener todos los días una alimentación
En este período, en el que es necesario quedarse
sana y balanceada.
en casa y practicar la distancia física para frenar
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Esta es la nueva pirámide nutricional, según la última el contagio del nuevo coronavirus, mantener una
edición realizada por la Universidad de Harvard: alimentación balanceada y saludable es muy
importante. Debido a que la mayoría de nosotros
necesita orientación en lo que a hábitos
alimenticios se refiere (qué comer y en qué
proporciones, de qué está compuesto cada
alimento, cuáles son más calóricos y debo consumir
con más cuidado, cómo prevenir desórdenes
Carnes alimenticios, cómo ganar tejido muscular…), la
(vaca, cerdo o cordero)
con moderación 2-3 Universidad de Lima brindará asesorías
porciones/día
nutricionales en línea, a fin de resolver dudas y
Arroz, pan blanco o integral,
fomentar el bienestar integral de nuestra comunidad.
papas, pastas, tubérculos
con moderación 7-8 porciones/día
Organizadas por el Servicio de Nutrición de la
Pescado, pollo, pavo y huevo
Dirección de Bienestar, las asesorías están
0-2 porciones/día
dirigidas a nuestros alumnos, docentes y personal
Lácteos y derivados
administrativo. Los horarios de atención son de lunes
1-2 porciones/día
a viernes de 9.00 a 12.30 horas y de 16.00 a 18.00
Menestras horas. Las consultas se realizan mediante la
1-3 porciones/día
plataforma Blackboard y tienen una duración
Vegetales
en abundancia
de 30 minutos.
Frutas
2 porciones /día Para solicitar asesoría, comuníquese con el
nutricionista José Rojas al correo electrónico
Oleaginosas, aceite vegetal, mantequilla, otras grasas
0-2 porciones /día
jarojas@[Link]. Las citas se reservan con
48 horas de anticipación. Recuerda que la nutrición
es un componente fundamental de tu desarrollo
personal y profesional.
Informes
Universidad de Lima | Dirección de Bienestar
Departamento Médico y Servicio de Nutrición
Edificio F, primer piso
bienestar@[Link]