CARRERA PROFESIONAL

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO PRODUCTIVO
(Título del Proyecto)

Presentado por:

LAURA ANDREA MARAVI RIOS - Gerente

MUNGUIA TITO JHON - Recursos Humanos
ANDREA SOSA DAVILA - Marketing
YOVALIZ RIVERA FIGUEROA - Marketing
GHERSON MEZA HIDALGO – director Financiero
RUTH MENESES PALOMINO – Tecnología de Producción

PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

OPERACIÓN DE PROCESOS EMPRESARIALES

HUANCAYO – PERÚ
2021
 ii

ASESOR:
Lcdo.
______________________
 iii

DEDICATORIA:
Escribe aquí….
______________________________
 iv

Índice
(Incluir la numeración de las páginas)
 v

INTRODUCCIÓN
 CAPÍTULO I
DATOS GENERALES

1.1. Nombre de la Empresa

Carbón Vegetal
1.2. Razón social de la empresa
Carbón Vegetal S.A.C
1.3. Clasificación de la empresa

Clasificación de la
Tipo de Clasificación
empresa “CARBON VEGETAL” Sustento
Empresa del sector Porque el
primario o extractivo material usado
viene
directamente
Actividad económica de la
naturaleza( arb
oles de
eucalipto)
Microempresa Nuestra
UIT será por
Tamaño de empresa el momento
menos de 150
Empresa Privada La propiedad
del capital está
Propiedad del capital en manos
privadas
Empresas locales Nuestra
empresa se
Ámbito geográfico de la
opera en una
actividad
ciudad
 2

-Empresa con fines de Los

Lucro excedentes
pasan a poder
Destino de los beneficios
de los
propietarios.
Colectivas: Sociedad El
Anónima (S.A.C)
contrato será
llevado de
Forma jurídica manera en
cómo se
invierta en la
empres

1.4. Ejecución de las prácticas

 Fecha de inicio: 13 de setiembre del 2021.
 Fecha de término: 14 de enero del 2022.

1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica

 Lcda. Sandy Mayra Huaynate López
 3

CAPITULO II
IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL

2.1 Identificación del problema.

- ¿Quién es mi público objetivo?

 El estilo de vida sofisticado conlleva también a buscar productos prácticos para el uso
diario, en el caso de algunos restaurantes, que tengan como prioridad utilizar menos
tiempo y que a la vez orienten sus productos a lo saludable u orgánico
- ¿Cuál es la viabilidad de mi producto o servicio en el mercado?

 Realizaremos proyecciones proyectándonos a lo financiero con el objetivo de

conocer la viabilidad del proyecto
- ¿Quiénes son los competidores?

 Carbón Vegetal – Braza

 Carbón Vegetal - Mr. Beef
 Carbón Vegetal – Negrito
 Carbón Vegetal – Carbonal
 Carbón Vegetal – Arizona
 Carbón orgánico – Orgánica Carbón de Coco
 A Granel
 4

Figura Nº 01 – Árbol de problemas

2.2 Segmento de mercado y perfil del cliente

 El universo de clientes potenciales a tomar en consideración es el área de los
distritos de Concepción y los distritos de Heroínas Toledo, Matahuasi y Mariscal
Castilla

2.2.1 Variables demográficas:

 Género: Varones y mujeres.
Según el INEI en el año 2019 hubo un total de 23 312 habitantes en los distritos de
Concepción

● Rango de edad: Mayores de 18 años

Según el INEI en el año 2019 hubo un total de 15 741 habitantes en el rango de
edad de mayores de 18 años en la provincia de Concepción

● Nivel de cultura: Apto para todo el público

 5

2.2.2 Variables geográficas:

● País: Perú

● Departamento: Junín

● Provincia: Concepción

● Distritos: Heroínas Toledo, Matahuasi, Mariscal castilla

● Zona: Urbana 53%

2.1.1 Variables socioeconómicas:

● Nivel socioeconómico:
Nuestros clientes potenciales pertenecen al nivel socioeconómico C, de acuerdo con
el estudio de la consultora Ipsos Perú que fue elaborado con información del
Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI, el nivel socioeconómico C
(35,2%) obtiene un ingreso de S/. 2 493 mensuales.

2.1.2 Variables de comportamiento de compra: Frecuencia de compra (no

consumidores,
● Motivación de compra:
El comportamiento de esta empresa está dirigido para familias y
negocios(restaurants) que les interese el mejor cuidado del medio ambiente

● Estilo de vida:

Sofisticados (25%): Es un segmento mixto. Son muy modernos educados y valoran

mucho la imagen personal les importa mucho su estatus y son asiduas consumidoras
de productos lite

2.1.3 Figura Nº 02 – Target Group.

2.1.4 Metodología
[Link] Tamaño de la muestra

Figura Nº 03

EDAD Mayores de 18 años

GENERO Varones y mujeres
 6

TAMAÑO DE FAMILIA Apto para mayores de 18 años

ESTADO CIVIL Apto para todos los estados civiles
NIVEL DE INSTRUCCION Secundaria para adelante
NIVEL SOCIOECONOMICO C
CARACTERISTICAS DE VIVIENDA Con servicios básicos
ESTILOS DE VIDA sofisticados
Nota: En la tabla se muestra el resumen del criterio de segmentación

Segmentación demográfica: Para personas que se preocupan por el medio ambiente, buscan la
calidad en los productos; el equilibrio entre su familia y sus aspiraciones económicas, y son abiertas a
la innovación

2.2. Metodología
3. Tamaño de la muestra

Para hallar el tamaño de muestra se tomó el Universo de clientes potenciales referenciales de los
distritos de Concepción, Matahuasi, Heroínas Toledo y Mariscal Castilla departamento de Junín

ITEM PORCENTAJE FUENTE INEI

Universo – Departamento 100% 1 363 709
de Junín (2019)
Concepción, Matahuasi, 65,4% de 23 312habitantes 15 238
Heroínas Toledo, Mariscal de concepcion
Castilla
Edades mayores de 18 años 53% 8 074
Nivel Socio Económico C
Estilos de vida: sofisticados 53% 8 074
Nuestra Población TARJET

CUADRO DE MUESTRA
Valores
Universo (N) 15 353

Nivel de confianza (Z) 53% 8 074

Margen de error (e) 3% 242
Estadísticas p y q C/U 7 831
TAMAÑO DE MUESTRA: 7 831

4. Instrumento: Cuestionario

El cuestionario es una serie de preguntas, las cuales pueden formularse de forma oral o escrita, que
un individuo o varios individuos establecen con la finalidad de que una determinada persona o grupo
de personas respondan las cuestiones planteadas en las preguntas

Cuestionario “Carbón Vegetal”

Buen día, somos alumnos del Instituto
 7

Continental, estamos realizando una

encuesta de 12 preguntas para una
investigación de mercado acerca del
producto que estamos emprendiendo.
Le garantizamos que la información
que nos brinde será tratada en forma
confidencial.
Gracias por su colaboración

-Apellidos y Nombres:

-----------------------------------------------

-Nª Celular:

-----------------------------------------------

-Correo:

-----------------------------------------------

-Genero:

 Varón
 Mujer

-Edad

 18-25 años
 25-40 años

-Distrito:

 Concepción
 Matahuasi
 Heroínas Toledo
 Mariscal Castilla
1) ¿Conocías el carbón vegetal anteriormente?
a) Si
b) No
2) ¿Con que frecuencia suele comprar el carbón?
a) Cada fin de semana.
b) Cada quincena.
c) Cada mes.
3) ¿Qué es lo que usted valora del carbón?
a) Duración
b) Calidad
c) Entre otros
4) ¿Qué le gustaría como factor adicional que tenga el carbón?
a) Fosforo
b) Mechero
c) Encendedor
5) ¿Dónde acostumbra usted comprar su carbón?
 8

a) Mercados
b) Ferias
c) Supermercados
6) ¿A través de qué medios le gustaría recibir información acerca del carbón?
a) Redes sociales
b) Revistas
c) Propagandas televisivas
7) ¿De qué manera le gustaría hacer su compra?
a) Virtual
b) Presencial
8) ¿Cuántos kilos de carbón, usted compra más?
a) De 10 a 15 kilos
b) De 15 a 20 kilos
c) De 20 a 25 kilos
9) Referente a la pregunta anterior ¿Cuánto usted paga por aquel producto?

10) ¿Te parece correcto su precio?

a) Si
b) No

11) ¿Qué medio de pago prefiere para adquirir el producto?

a) Efectivo
b) Aplicativos
c) Tarjeta
12) ¿Usted compraría nuestro producto “Carbón Vegetal”?
a) si
b) no
 9

2.1.5 Resultados:
10
11
12
13
 14

2.3. Elaboración del modelo ServQual

 15

2.4. Descripción del producto (Ficha técnica)

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre de la empresa: CARBÓN VEGETAL S. A

Dirección: Av. Oriente sn
Ciudad: Concepción
Teléfonos:
Sitio web:carbonvegetal7ic@[Link]
NOMBRE OFICIAL DEL PRODUCTO CARBON VEGETAL

FOTOGRAFIA DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Materia Prima La madera del

eucalipto.
Insumos Leña

Color Negro

Peso 300-500 gramos

aprox.
Uso y aplicaciones Producto para
diversos
restaurantes.
Carbón hecho con madera de eucalipto

CANTIDAD DE PRODUCCION MENSUAL

DISTRIBUCION GEOGRAFICA Provincia de Concepción

PROCEDENCIA Concepción

PRINCIPAL MERCADO Perú

POSICION ARANCELARIA 44.00000001

OTRAS CARACTERISTICAS Disponibilidad en toda la región Junín

 16

CAPITULO III
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
2
3

3.1 Filosofía de la empresa

3.1.1

Visión
Carbón Vegetal tiene la visión de convertirse en una empresa modelo de
producción y distribución de carbón orgánico a nivel nacional de la más alta
calidad, con un alto sentido de responsabilidad, honestidad, compromiso y
priorizando la protección medio ambiental.

Misión
La misión de Carbón Vegetal es ser una empresa de calidad, brindado un
producto orgánico que permita tener una mejor calidad de vida y manejo
sostenible de los recursos naturales y del medio ambiente.
 17

3.1.2 Matriz axiológica empresarial.

3.2 Evaluación interna

3.2.1 Análisis interno por áreas

a. Logística y abastecimiento:

Fortalezas:. Debilidades:

 Es pensar primero en el cliente. . Excesiva influencia del

 Se deben centrar nuevas contribuciones nuevas gerente de logística.
Caritativas. . Excesiva influencia de
 18

La producción.

b. Producción y operaciones:
Fortalezas:. Debilidades:
 Alta experiencia técnica del recurso. .falta de manual de
 Maquinaria de buen estado. Procedimientos
 Ambiente de trabajo agradable. .baja eficiencia de los
recursos

c.
d. Finanzas y contabilidad
Fortalezas:. Debilidades:
 Disponibilidad del equipo. .falta de apoyo para
 Herramientas de trabajo. Regularizar a la
Empresa.

e. Talento y humano :
Fortalezas:. Debilidades:
 Amplios conocimientos en la selección. .No implementación de
 Equipo humano, motivos a la mejora mejora continua

. Falta de capacitación.
f. Marketing y ventas:
Fortalezas:. Debilidades:
 Internet y nuevas tecnologías. .Falta de cultura de
Marketing.
 Política receptiva del empresariado. . Falta de buenos
Profesionales.
 19

Las 5 fuerzas de M. Porter:

PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS

 Hornos a gas
 Hornos eléctricos
 La leña

PODER DE RIVALIDAD AMENAZAS DE NUEVOS

NEGOCIACION CON COMPETIDORES
PROVEDORES COMPETITIVA  Carbón de coco
 Carbón Vegetal - Braza  Carbón center
 Madera Pariona  Carbón vegetal –
 Carbón Vegetal - Negrito
 Maderera e Carbonal
 Carbón Vegetal - Arizona
inversiones flori
 Carbón a granel
 Aserradero Hammir

PODER DE NEGOCIACION DE LOS Clientes

 Ingresar al mercado con mas facilidades
 Sabor que puedan dar a sus comidas
 Distribución en toda la región Junín
 20

3.2.2 Análisis PESTA

3.2.3

Describir y utilizar la siguiente plantilla:

 21

Tabla Nº 01
DETA
LLE
MUY MUY
ASPEC NEGAT INDIFER POSITI
FACTORES NEGAT POSITI
TOS IVO ENTE VO
IVO VO

ELECCIONE
S X
PRESIDENC
IALES 2021
Político

D.S. …. X

Económi
co

Socio
cultural.

Tecnoló
gico

Ambient
al

3.3 Análisis MEFI

 22

El equipo debe realizar un análisis de factores internos de la empresa de acuerdo al

esquema presentado

Tabla Nº 02
FORTALEZAS
FACTORES
N° DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACIÓN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

SUBTOTAL

DEBILIDADES
FACTORES
N° PESO VALOR PONDERACIÓN
DETERMINANTES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
SUBTOTAL

1
TOTAL

Interpretación y análisis: (Según ponderación obtenida)

3.4 Análisis MEFE
 23

El equipo debe realizar un análisis de factores externos de la empresa de acuerdo al

esquema presentado

Tabla Nº 03
OPORTUNIDADES

N° FACTORES
PESO VALOR PONDERACIÓN
DETERMINANTES
1
1 2
2 2
3 4
4 5
5 6
6 7
7 8
8 9
9 1
10 SUBTOTAL
AMENAZAS
FACTORES
N° PESO VALOR PONDERACIÓN
DETERMINANTES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
SUBTOTAL

1
TOTAL

Interpretación y análisis: (Según ponderación obtenida)

 24

3.5 Matriz del Perfil Competitivo (MPC)

El equipo debe realizar un análisis de la competencia a través de esta herramienta, de acuerdo al esquema presentado, donde colocará
el nombre de tu empresa en el encabezado TU EMPRESA y en los campos COMPETENCIA 1 y COMPETENCIA 2, a las dos empresas más
representativas que ustedes consideren.
Tabla Nº 04

TU EMPRESA COMPETENCIA 1 COMPETENCIA 2

FACTORES CLAVES DEL
PESO CALIFI- CALIFI- CALIFI-
ÉXITO PROM. PROM. PROM.
CACIÓN CACIÓN CACIÓN

TOTAL

Interpretación y análisis:
 25

3.6 Matriz FODA estratégico. (Autor, Fernando D´ Alessio)

NOTA: Imagen Referencial (trabajar según autor indicado)

 26

3.7 Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC)

Figura Nº 04

3.8 Objetivos
3.8.1 Objetivo General
(01 Por perspectiva)
 27

3.8.2 Objetivos estratégicos - Metas (Usar plantilla del BSC, Max. 3 por perspectiva)

Tabla Nº 05
 28

3.9 Determinación de estrategias (Usar plantilla del BSC)

Tabla Nº 06

En cuanto al orden de colocación de los objetivos. Estratégicos, se considerará en

primer lugar el objetivo general de cada perspectiva seguido de los 3 objetivos específicos por
perspectiva.
 29

3.10 Cronograma de trabajo

EL cronograma de trabajo debe ser planteado de todas las iniciativas o proyectos desarrollados en el BSC, En el periodo de duración
del proyecto 1A y 1B.

Tabla Nº 07
INICIATIV 2021
A ENE FEB MAR APR
N ESTRATÉG RESPONSA
° ICA / BLE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
PROYECT
OS

6
 30

3.11 Presupuesto
El presupuesto se debe plantear de acuerdo a las iniciativas del BSC. En el
periodo de duración del proyecto 1A y 1B.

Tabla Nº 08
N PRESUPUESTO
INICIATIVA ESTRATÉGICA
° (S/.)
1

9
1500
TOTAL

3.12 Página Web (Google sites)

3.12.1 Estructura de la Página web.
3.12.2 Link de la Página web.

3.13 Plan de comunicación digital (PCD)

3.13.1 Análisis de entorno y Público Digital.
3.13.2 Objetivos y Mensaje.
3.13.3 Estrategia y Acciones Digitales.

3.15. Plan de crisis digital. (validado por el docente a cargo de la UD

Comunicación en entornos digitales)
 31

3.16. Estructura organizacional

El equipo debe establecer la estructura orgánica de su proyecto modular, se
sugiere el siguiente esquema, que puede ser modificado.

Figura Nº 05

3.17. Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos)

3.18. Diagramas de flujo

El equipo debe establecer los flujogramas de las actividades a realizar en el
proyecto modular. De preferencia usar el MS-Visio.

Figura Nº 06
 32

3.19. Manual de Organización y Funciones (MOF)

El manual de organización y funciones debe ser realizado en función de los
cargos del proyecto modular, es decir sólo de las funciones que deben de cumplir los
integrantes en su empresa.

Tabla Nº 09
Código del cargo:
Nombre del cargo:

Descripción del cargo:

Requisitos del cargo:

1.
2.
3.
4.
Funciones del
Cargo:
a.
b.
c.
d.
Dependencia del cargo:

Se reporta a:

Coordina con:

Ordena a:

Firmas autorizadas
 33

3.20. Reglamento Interno de Trabajo (RIT)

El reglamento interno debe considerar las condiciones y reglas de trabajo que
utilizará el equipo durante el proyecto modular para garantizar el cumplimiento de
funciones y tener un buen clima laboral

3.21. Protocolo de atención al cliente.

 34

CAPÍTULO IV
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA

4.1. Constitución Empresarial

El equipo debe simular el proceso de constitución empresarial del proyecto
empresarial).

4.1.1. Trámite SUNAT – Ficha RUC y comprobantes de pago Aplicación.

4.1.2. Licencia de funcionamiento (Describir solo el proceso).
4.1.3. Registro de marcas Indecopi (Opcional)
4.1.4. Licencias y permisos especiales. (Opcional)
4.1.5. Libros contables. (Opcional)