Kañiwa, una semilla con múltiples propiedades

La kañiwa es un pseudocereal rico en fibra, proteínas vegetales, calcio, hierro y omega 3,

de la misma familia que la quinoa y también apto para celíacos. Conoce sus propiedades
saludables y por qué incluirla en tu dieta.

Escrito por:

LEIRE MONEO

Periodista experta en alimentación

Beneficios de la kañiwa para la salud

La kañiwa no tiene gluten por lo que pueden tomarla los celiacos.

 QUÉ ES LA KAÑIWA, PROPIEDADES Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
 BENEFICIOS DE LA KAÑIWA PARA LA SALUD
 CÓMO SE TOMA LA KAÑIWA: CONSEJOS DE CONSUMO, CONSERVACIÓN Y
RECETAS
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Actualizado: 20 de octubre de 2022

La kañiwa –también llamada cañahua o cañihua– tiene importantes propiedades

nutricionales y es un alimento indicado prácticamente para todo el mundo ya que, como
explica Itziar Digón, psicóloga especializada en nutrición, “no tiene contraindicaciones
descritas, y puede ejercer un efecto preventivo sobre ciertas patologías, como
las enfermedades cardiovasculares, gracias a su capacidad para prevenir niveles altos de
colesterol o tensión alta, pues ayuda a nivelar los niveles de triglicéridos en sangre.
Además, por su contenido en hidratos de carbono de absorción lenta, también es
beneficioso para pacientes con diabetes tipo 1 y 2”.

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A continuación detallamos los principales beneficios del consumo de kañiwa para la

salud:

 Alto contenido en triptófano: “posee un alto contenido en fenilalanina

y triptófano, aminoácidos psicoactivos y neurotransmisores necesarios para aumentar
los niveles de serotonina en el organismo, lo que mejora el estado de ánimo”, detalla
Digón. “Además, ayuda a favorecer la serenidad y revitalizar la mente”, apunta Nerea
Segura, dietista-nutricionista y vocal del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de
Euskadi (Codine).
 Rica en vitamina B1,que resulta indispensable en el metabolismo de los carbohidratos
y las grasas.
 Altos niveles de vitamina E: concretamente, en tocoferoles, un antioxidante muy
potente y muy positivo para el antienvejecimiento corporal, ya que protege frente a
los radicales libres.
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 Elevada presencia de hierro: aporta hasta 13 mg de hierro por cada 100 gramos, lo que
significa un elevado índice para tratarse de un alimento vegetal. Además, “lo
realmente importante es que es hierro de fácil absorción”, explica Segura.
 Rica en fibra: “cuenta con un alto contenido en fibra, lo que la convierte en un
excelente regulador del tránsito intestinal y coadyuvante en dietas
de adelgazamiento por su gran poder saciante”, apunta Digón.
 Elevada presencia de fósforo: el aporte de fósforo puede llegar a duplicarse con
respecto a lo que aporta la quinoa en una misma ración de 100 gramos.
 Rica en calcio: aporta hasta 110 mg de calcio por cada 100 gramos, “lo que le permite
compararse a la leche. Sin embargo, una ración de leche triplica a la de kañiwa, como
plato, y el alto contenido en fósforo desequilibra su biodisponibilidad”, matiza Segura.
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 Sin gluten: lo que le permite ser un cereal apto para las personas con celiaquía o
intolerancia al gluten.
Qué es la kañiwa, propiedades y composición nutricionalCómo se toma la kañiwa:
consejos de consumo, conservación y recetas

Creado: 27 de junio de 2018

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