CNO I Análisis de Técnicas Administrativas.
Proyecto Final
Yadira Montserrat Beltran Ruiz
Paola Candia Padrón
Ingryt Estephania Contreras Pérez
11 am – 12 pm
Vanessa Ruiz Ruiz
INDICE
Introducción.......................................................................................................................................3
Datos De La Empresa..........................................................................................................................3
Organigrama......................................................................................................................................4
Historia De La Empresa......................................................................................................................5
Visión, Misión y Valores.....................................................................................................................5
Cuestionarios Aplicados (Con puesto)................................................................................................8
Grafica del empresario y trabajadores.............................................................................................38
Resultados Encontrados y Conclusiones..........................................................................................40
Anexos..............................................................................................................................................41
Introducción
En el presente documento es el conjunto de toda la investigación realizada durante
el semestre Agosto-Diciembre hacia la microempresa SabroPan, en este archivo se pueden
ver plasmados los conocimientos que obtuvimos en la materia de CNO I: Análisis de
Técnicas Administrativas así mismo las ideas de semestres pasados
El principal objetivo de esta investigación es poder como equipo realizar
observaciones y recomendaciones para que los empresarios puedan hacer mejoras sobre la
empresa, esperando que las recomendaciones realizadas sean de gran ayuda para un buen y
mejor funcionamiento de esta, Así mismo que nosotros como estudiantes de la universidad
Politécnica de San Luis Potosí poder conocer y desempeñar el papel de consultores ante
esta organización.
Datos De La Empresa
Nombre de la empresa: SabroPan
Nombre del empresario: Jasmín Aidée Hernández Rojas
Dirección, Tel., Correo electrónico: Av. Observatorio #340, Col. Dalias del Llano. 44-45-
82-47-53, [Link]@[Link]
Tamaño: Microempresa
Año de la constitución: 2010
Giro: Comercial
Forma Jurídica: Sociedad Anónima
Producto o Servicio: Panadería
Número de Trabajadores: Actualmente cuenta con 15 trabajadores
Organigrama
GERENTE DE
PANADERIA
SABROPAN
Supervisor
Supervisor
Contador Secretaria Administrativ Cajeros
Operativo
o
Bodeguero Panaderos Mensajero
Historia De La Empresa
La empresa comenzó con un local a lado de la casa de la familia, donde los padres
iban a repartir el pan con una bicicleta para que las personas conociendo y probando los
productos. Con el tiempo se les reconoció mas y por lo tanto empezaron a tener una mayor
demanda de productos.
Al año ya contaban con un local, donde había 2 hornos y 3 panaderos. Después,
gracias al trabajo duro comenzó a incrementar la venta y tuvieron que cerrar el lugar y este
paso a hacer una fábrica exclusivamente de la elaboración del pan donde se abren rutas ya
que la panadería surte en otros lugares.
Actualmente cuenta con 4 sucursales y dos panificadoras. Se consideran una familia
que ama a su trabajo y los preparan con dedicación.
“SABEMOS LO QUE HACEMOS, SABEMOS LO QUE TE GUSTA”
Visión, Misión y Valores
Visión:
Ser la panadería reconocida internacionalmente, creando una experiencia
excepcional de producto y servicio al cliente nuevos y leales en todas partes con trabajo en
equipo, honestidad y respeto.
Misión:
Producir y comercializar alimentos de calidad, con innovación satisfaciendo las
necesidades del cliente y consumidor creando momentos diarios de bienestar y deleite.
Valores:
° Hospitalidad
° Amabilidad
° Excelencia
° Responsabilidad
° Pasión
Filosofía de la empresa:
Creemos que la calidad esta por encima de todo, por eso nos esforzamos en escoger
todos los días los mejores ingredientes, que son la base de un producto excelente. Estamos
convencidos que el mejor producto se hace con tiempo necesario, por eso vamos sin prisa,
cuidando cada paso.
Cuestionarios Aplicados (Con puesto)
Grafica del empresario y trabajadores
¿Te dierón a conocer por escrito tus funciones?
14
Si No
Interpretación: Aunque casi en su totalidad los empleados dijeron conocer sus
funciones, pudimos observar que se necesita establecer una mayor capacitación a estos.
¿Cuando fue el ultimo curso de capacitación?
1 semana 1 mes 3 meses 6 meses 1 año 1 año o más
Interpretación: Podemos observar que la capacitación de los empleados se realiza
regularmente una vez por año, algo que es importante reducir ya que al trabajar con
alimentos es importante estar constantemente actualizados
¿Como evaluas la iluminación, limpieza y ventilacíon de
tu area de trabajo?
Buena Regular Mala
Interpretación: Aunque está muy pareja está en cuestión de la opinión del área de
trabajo, es un área de oportunidad para que sus trabajadores puedan trabajar de una manera
más cómoda y eficaz.
¿Sabes que hacer en caso de contigencia?
Si No No Se
Interpretación: Podemos observar que la mayoría de los empleados no sabrían cómo
reaccionar en caso de un siniestro es un tema importante que los empresarios capaciten a
sus empleados en caso de que surja una contingencia.
¿Conoces las salidas de emergencia?
Si No No se
Interpretación: Es de suma importancia poder establecer salidas de emergencia ya
que, al estar trabajando constantemente con gas, fuego etc. Se corre muchos riesgos que son
importantes prevenir es imprescindible que todos los trabajadores conozcan las salidas.
Resultados Encontrados y Conclusiones
Durante toda esta investigación pudimos realizar un posible FODA de la panadería
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Cuenta con una cartera de clientes Abrir más sucursales
fija. Un mayor de clientes en cuanto a
Calidad en relación con el producto atención de este
Precio accesible al consumidor Mejorar la capacitación al personal
Variedad de productos de panadería
y alta repostería
DEBILIDADES AMENAZAS
Tamaño de la empresa Apertura de nuevas panaderías
(microempresa) cerca de esta
Financiamiento menor en Contratiempos de ubicación
comparación con otras franquicias (Arreglos de calles, cierres, etc.)
El horario de apertura es de 8-20hrs Condiciones Climáticas
y a otros consumidores no le es Aumento del precio de la materia
viable este horario prima
No hay lugares cerca para
estacionarse y esto puede afectar a
la compra de los artículos
Como conclusión el equipo ofrece las siguientes recomendaciones hacia la panadería:
1. Que la empresa realice una mejor estructura en el organigrama ya que no esta bien
especificado el encargado del puesto.
2. Realizar capacitaciones mas seguidas al personal de la empresa en todas las áreas.
3. La empresa ya cuenta con controles preestablecidos, pero se les recomienda que se
les de una forma mas formal y darles más importancia a los controles.
4. Aunque la empresa ya tiene varios años de funcionamiento es importante que se
sigan innovando en todos los aspectos como desde la organización interna de
organización hasta sus productos.
Anexos