UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE ACUICULTURA ACUÍCOLA
INTRODUCCIÓN A LA ACUICULTURA
PROFESOR:
Dr.. Roberto Santacruz Reyes.
Dr
CURSO:
1er Ciclo de Ing. Acuicultura “A”
INTEGRANTES: GRUPO:
• César Escobar
Escobar.. 1
• Andrés Pauta
Pauta..
• Jean Tinoco
Tinoco.. MACHALA - EL ORO – ECUADOR
• Richard Roman
Roman.. 2018
SISTEMA DE
RECIRCULACION
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QUE ES UN SISTEMA DE
RECIRCULACION?
• CONJUNTO DE PROCESOS Y COMPONENTES QUE SE UTILIZAN PARA EL
CULTIVO DE ORGANISMOS ACUÁTICOS
• USO RACIONAL DEL AGUA YA QUE EL VOLUMEN DE RECAMBIO ES
MENOR A UN 10% DIARIO
• LOS ORGANISMOS CULTIVADOS PUEDEN PRESENTAR MEJORES TASAS
DE CRECIMIENTO Y CONVERSIÓN ALIMENTARÍA
• PERMITE EL MONITOREO Y CONTROL DE LOS PARÁMETROS
FISICOQUÍMICOS TALES COMO: LA TEMPERATURA, LA SALINIDAD, EL
OXÍGENO DISUELTO, EL DIÓXIDO DE CARBONO, EL POTENCIAL DE
HIDROGENO
HISTORIA DE LOS
SISTEMAS DE
RECIRCULACIÓN.
2
5
Desde hace más de tres décadas, se han utilizado
sistemas de recirculación acuícola (SRA) en la
investigación y cerca de una década en la producción.
Actualmente los sistemas de recirculación se usan a
nivel industrial principalmente para la producción de
semillas de peces y moluscos marinos, la producción de
animales de aguas cálidas, como tilapia, bagre
africano, y anguila, principalmente en regiones de clima
templado del Norte América y Europa.
En Latinoamérica países como Chile vienen
implementando estos sistemas para el cultivo de
Moluscos a nivel comercial.
Evolución: 6
Hoy en día el interés se ha incrementado en la producción en los
sistemas de recirculación en acuicultura SRA.
La adopción de esta tecnología convirtió al SRA en una alternativa
sustentable para los más de dos mil 500 productores acuícolas
registrados en la entidad.
el SRA fue diseñado con la política de que el material utilizado para su
construcción, reparación y mantenimiento se pueda adquirir en casas
comerciales ubicadas en la zona cercana a la unidad de producción,
de tal manera que las refacciones se obtengan con relativa facilidad.
La competencia y el tratar de producir más hacen que estos sistemas
se perfeccionen día a día para que los empresarios minimicen los
costos y aumenten la producción. Esto a permitido que los sistemas de
recirculación acuícola tengan una mejoría en tecnología, tratando de
ser lo mejor diseñado posible en cuanto a necesidades del acuicultor.
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Diseño e Ingeniería
de los sistemas de
recirculación
Componentes de un
sistema de recirculación
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1) Remoción de solidos
Solidos Sedimentables
Solidos Suspendidos
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Solidos Finos
2) Biofiltración
BIOFILTRO PERCOLANTE BIOFILTRO SUMERGIDO
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BIOFILTRO ROTATIVO DE CONTACTO BIOFILTRO DE CAMA FLUIDIZADA
3) Aeración u Oxigenación
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4) Desgasificación
Balance y diseño
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Sistema de recirculación sencillo
para cría en tanque
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Sistema de recirculación mas complejo
denominado “HESY”
Diferencias entre un sistema abierto y un
sistema de recirculación en granja
camaronera
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Abierto
11
En granja camaronera
Factores a considerar en el diseño y
construcción de un sistema de
recirculación
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Ubicación
La calidad del agua en sistema de recirculación
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Parámetros para calidad de agua
Aislamiento de enfermedades
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Circulación del agua
Inversión
FACTORES A CONSIDERAR EN EL
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN
SISTEMA DE RECIRCULACIÓN
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FACTORES A CONSIDERAR EN EL DISEÑO Y
CONSTRUCCIÓN DE UN SISTEMA DE
RECIRCULACIÓN
UBICACIÓN
Cualquier ubicación
Las condiciones de temperatura y EN COMPARACIÓN
humedad del entorno son factores Un proyecto con el método tradicional de
que no afectan al sistema pozas necesitaría alrededor de 40 Ha. El uso
de tierra es considerablemente menor en
El cultivo se da en un espacio los sistemas de recirculación, lo que les da
cerrado donde se controlan las más facilidad de ubicarse cerca a los
condiciones ambientales principales centros de comercio o de
exportación
Planta de AQUAMAOF, en Polonia, que cría tilapias
a una temperatura ambiental de 18ºC, cuando el
rango deseado para un método expuesto al ambiente
ronda los 27ºC. Los sistemas de recirculación
acuícola se caracterizan por tener rendimientos
bastante altos. La planta de AQUAMAOF en Polonia
produce en 0.8 ha alrededor de 1200 Toneladas de
tilapia
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LA CALIDAD DEL AGUA
EN SISTEMAS DE
RECIRCULACIÓN
El agua es vital e indispensable para
el buen funcionamiento de un
sistema de recirculación; es a través
los peces obtienen su oxígeno
Los principales parámetros que
afectan a la calidad del agua son los
Las concentraciones de
siguientes: Tasa de oxígeno disuelto pH Temperatura del agua
nitrógeno total
(amoníaco, nitrito,
nitrato)
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AISLAMIENTO DE ENFERMEDADES
En la mayoría de
Los sistemas clásicos En los sistemas proyectos de
de cultivo se tradicionales se capta recirculación las
el recurso hídrico de enfermedades no son un
encuentran expuestos problema por las medidas
ríos, mares o lagos
a las condiciones que pueden traer
que se emplean.
ambientales y, por Se inserta huevos al
enfermedades y sistema previamente
ello, están sujetos a las patógenos que desinfectados.
epidemias que mermen la El agua nueva que entra
puedan surgir por la producción. proviene de fuentes de
bajo riesgo como pozos o
contaminación del la red pública que se
agua analizan previamente.
Además los trabajadores
pasan por cámaras
esterilizadoras y usan
equipamiento adecuado
para no
patógenos, etc.
introducir 33
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CIRCULACIÓN DEL AGUA:
INVERSIÓN
Se requiere de mano de obra
Su costo de especializada para poder
trabajar los equipos y Además, se requieren
Los sistemas de inversión inicial, maquinaria que se utiliza. bombas y un generador
comparado con otro El beneficio está en el período
de energía de
recirculación, el de operación: bajos costos de
proyecto de igual mantenimiento, poca mano de emergencia.
nivel tecnológico producción usando obra y altos rendimientos. El costó eléctrico y de
usado es el más otra técnica será
Los costos iniciales involucran alimentación son los
la compra del terreno,
alto que existe en más significativos a lo
considerablemente construcción de zona de
cultivo, la maquinaria para el largo del tiempo
la actualidad mayor proceso de filtrado,
oxigenación y monitoreo.
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Existen equipos sensibles que pueden ser utilizados en las mediciones de oxígeno disuelto (denominados
oxímetros) que hoy en día se encuentran disponibles en el mercado. La mayoría de los medidores de
oxígeno y pH, disponen además de registros de temperatura (los digitales suelen ser útiles y registran las
tres variables mencionadas). En el caso de la temperatura, existen los termómetros tradicionales que
también permiten un registro fácil y diario de esta variable. Los medidores de pH son conocidos como
peachímetros y están disponibles también en el mercado
Monitoreo y corrección de la calidad del agua: Deberá realizarse el monitoreo continuo del oxígeno, el
amoníaco total y el gas carbónico en los tanques de cultivo; del pH y de la alcalinidad total (que
tienden a bajar a lo largo del tiempo); así como de otros parámetros complementarios (nitrito,
nitrato, iones cloruros, sólidos en suspensión, entre otros). El operador del sistema deberá disponer
de equipos confiables para monitoreo de la calidad de agua. Además de ello, deberá conocer los
principios, interacciones y procesos físicos, químicos y biológicos que determinan la calidad del
agua en los sistemas de recirculación.
Monitoreo y mantenimiento preventivo: Deberán monitorearse los niveles y el flujo de agua en los
tanques y filtros; el comportamiento, respuesta alimentaria y crecimiento de los peces; el estado
sanitario de los animales (presencia de parásitos y/o señales de enfermedades); los equipos que
mantienen el sistema en operación (bombas, filtros, registros, difusores, biofiltro, generadores, etc.)
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PARAMETRO Adecuad Adecuad Nivel
atención y
de Cuándo y dónde 37
o para o en el Monitorear
los peces biofiltro nivel letal (1)
OXIGENO > 4 mg/l > 4 mg/l < 3 mg/l Continuo para cada tanque. En el agua de
DISUELTO retorno a los tanques.
pH 7,0-8,0 7,5-8,5 < 6,5 Una vez/día a su inicio. Con agua verde
Letal < 5,0 además al final de la tarde. En agua de
retorno a los tanques luego de la aireación.
Entrada y salida de
biofiltros (donde los peces consumen mucho)
GAS Cada 2-3 días al principio del día. Salida y
CARBONICO < 5 < 5 mg/l > 20 mg/l entrada biofiltro (donde los peces consumen
mg/l mucho y nadan lento).
AMONIACO < 0,2 mg/l >0,6 mg/l Una vez/día junto a pH. En línea de
TOXICO Letal <3mg/l abastecimiento de tanques. Entrada y salida
biofiltro.
ALCALINIDAD >100 mg <30 mg/l Por lo menos 1 vez/semana. En el agua del
CaCO3/l sistema.
NITRITO < 0,3 mg/l >1 mg/l Diariamente en el agua de c/batería de
Letal >5 mg/l tanques. Semanalmente en entrada y salida
del biofiltro.
NITRATO < 50 mg/l >400 mg/l Semanalmente en agua de c/batería de
tanques
SOLIDOS EN < 20 mg/l >100 mg/l C/2 semanas
SUSPENSION
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Disminución en forma considerable de los contaminantes al medio ambiente
Optimización en el uso de recursos, tales como agua, alimentos, energía, terrenos, personal
Monitoreo y control constante de las variables físico-químicas y sanitarias del agua,
Reduce la transmisión y propagación de enfermedades.
Mayores índices de crecimiento que en los cultivos tradicionales
Reduce la transmisión y propagación de Enfermedades.
Disminuye en forma considerable los contaminantes al medio ambiente.
Optimización en el uso de recursos, tales como agua, alimentos, energía, terrenos, personal, etc.
Niveles más altos de Factor de Conversión Alimenticia.
Programación más eficiente en la Producción.
Se puede utilizar para los diferentes estadios en organismos acuáticos en agua dulce como en agua
de mar tanto en peces, crustáceos y moluscos.
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• Desconocimiento de los principios básicos que rigen el funcionamiento del
sistema
• Falta de capacitación de operadores y gerentes para la comprensión y
actuación sobre las interacciones físicas, químicas y biológicas que determinan la
salud de los componentes del sistema
• Uso de raciones de baja calidad
• Inadecuado diseño del sistema y/o, tentativas de operar con componentes
inadecuados
• Cultivo de especies con precios de mercado que muchas veces no remuneran el
costo operacional y/o, ni son capaces de retornar el capital invertido
• Inadecuado manejo sanitario y falta de conocimiento sobre las buenas prácticas
de manejo y de medidas profilácticas para evitar problemas de enfermedades.
ESPECIES QUE SE CULTIVAN EN LOS
SISTEMAS DE RECIRCULACION
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CULTIVO DE TRUCHAS
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Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo.
Se cultiva tierra adentro en ríos o lagos con buena calidad de agua
y oxigenación (>5 mg/l), usando, estanques rústicos, estanques
rectangulares de concreto, tanques circulares de concreto o de
geo-membrana y raceways o canales de corriente rápida.
El flujo de agua para el cultivo varía, en función de la
infraestructura, en raceways, mínimo de 90 l/s, con tres recambios
por hora. En todos los casos el oxígeno disuelto en el agua no debe
ser menor a 5 mg/l y dependiendo del tipo de estanquería, flujo de
agua, altitud y oxígeno disuelto se pueden usar densidades de
hasta de 20 - 25 kg/m² a 10 °C.
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ALEVINES DE TILAPIA.
Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. 44
El recambio de agua varía del 5 al 20 por ciento, según la etapa y
sistema de cultivo y los organismos para la siembra tienen una talla
de 1 - 5 g, el origen de la semilla es nacional.
Etapa de cultivo Superficie de cultivo (m²) Densidad de siembra* (org./m²)
Siembra 350 – 850 100-150
Levante 450 -1500 20 – 50
Engorda 1000 – 5000 10 – 30
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Sistemas de cultivo: Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper- 46
intensivo.
Dicha clasificación está acorde a la densidad y tecnificación
(aireación, porcentaje de recambio de agua, entre otros) utilizada
en la producción.
Para el cultivo, la “Tasa de recambio de agua” (TRA, en
porcentaje) depende del sistema utilizado: extensivo, 5 - 10 por
ciento; semi-intensivo, 10 - 20 por ciento; intensivo, >20 por ciento.
La densidad de siembra también va de acuerdo al sistema de
cultivo; Extensivo: 4 - 10 PL/m²; semi-intensivo: 10 - 30 PL/m²; intensivo:
60 - 300 PL/m²; híper-intensivo: 300 - 450 PL/m².
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