SAL REFINADA APTA PARA CONSUMO HUMANO
CÓDIGO: UESFT0013
Versión: 2
MARCAS PROPIAS
Fecha: 03/07/2018 ORIGEN MINA
ALIMENTOS
FICHA TÉCNICA
NOMBRE LEGAL DEL PRODUCTO SAL REFINADA YODADA Y FLUORIZADA PARA CONSUMO HUMANO
NOMBRE COMERCIAL DEL
EKONO
PRODUCTO
PAIS COLOMBIA
ORIGEN ORIGEN MINA
REGISTRO SANITARIO RSIAE17M01994
Es un producto de origen mina, obtenido a partir de la cristalización por evaporación mecánica o Vacuum Pan de salinas terrestres. Es un sólido cristalino, blanco, higroscópico
DESCRIPCIÓN FÍSICA
y altamente soluble en agua.
INGREDIENTES PRINCIPALES Cloruro de sodio, fluoruro de potasio, yoduro/yodato de potasio y anticompactante (Ferrocianuro de sodio E-535).
Caracteristicas Fisicoquímicas
ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE ENSAYO
Minimo Máximo
Cloruro de sodio (base seca) 99,00 - % m/m NaCl Potenciómetrico
Yoduro 50 100 mg I-/kg Ión Selectivo
Fluoruro 180 220 mg F-/kg Ión Selectivo
Calcio - 1000 mg Ca++/kg Absorción Atómica
Magnesio - 800 mg Mg++/kg Absorción Atómica
Humedad - 0,2 % m/m Gravimetría
Otros insolubles en agua - 1600 mg/kg Gravimetría
Anticompactante (E-535) - 10 Na4Fe(CN)6 mg/kg Espectrofotometría
Sulfatos - 2800 mg SO4 - - / kg Espectrofotometría
Granulometría M-20 80,00 - % m/m pasa Gravimetría
Granulometría M-60 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría
Granulometría M-70 - 20,00 % m/m pasa Gravimetría
Granulometría M-80 N/A N/A % m/m pasa Gravimetría
Metales Pesados
ESPECIFICACIONES DE CONTROL
ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE MEDICIÓN
Mínimo Máximo
Arsénico - 1 mg As/kg Absorción Atómica / Espectrofotometría de plasma
Cobre N/A N/A mg Cu/kg Absorción Atómica / Espectrofotometría de plasma
Plomo - 1 mg Pb/kg Absorción Atómica / Espectrofotometría de plasma
Cadmio - 0.5 mg Cd/kg Absorción Atómica / Espectrofotometría de plasma
Mercurio - 0.1 mg Hg/kg Absorción Atómica / Espectrofotometría de plasma
Los parámetros de contenido de Yodo y Flúor en la sal purificada, refinada, yodada y fluorizada para consumo humano deben cumplir con la norma obligatoria vigente para el
país de destino del producto. En los casos donde el cliente requiera una especificación diferente, se debe tener permiso de la autoridad competente y pactar dicho(s)
requisito(s) a través de modificación del contrato.
Recuentos Microbiológicos
ESPECIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN UNIDADES TÉCNICA DE MEDICIÓN
Mínimo Máximo
N/A N/A N/A N/A N/A
Características Sensoriales
Apariencia Sólido cristalino y blanco.
Aroma Inodoro, sin aromas extraños
Sabor Salado. Característico a sal.
TAMAÑO DE RACIÓN: 1/4 DE CUCHARADITA (1.5 g). CANTIDAD DE NUTRIENTES POR RACIÓN:
NUTRIENTE CANTIDAD UNIDADES % VALOR DIARIO
Calorías 0 kcal 0
Grasa Total 0 mg 0
Sodio 590 mg 25
VALOR NUTRICIONAL Carbohidrato Total 0 g 0
Proteína 0 g 0
No es una fuente significativa de Calorías de la grasa, grasa saturada, Grasas Trans, Colesterol, Azúcares, Fibra Dietaria, Vitamina A, Vitamina C, Calcio y Hierro.
Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus consumos calóricos.
CONTENIDO DE ALERGENOS No contiene
MATERIAL DEL EMPAQUE
CANTIDAD EMPACADA PRESENTACIÓN
Primario Secundario
870 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
850 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
500 kg Polipropileno N/A Jumbo Bag
50 kg Polipropileno laminado N/A Saco
80 lb Polipropileno laminado N/A Saco
25 kg Polipropileno laminado N/A Saco
25 lb Polipropileno laminado N/A Saco
3 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 6
2 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 10
EMPAQUE Y PRESENTACIONES 1 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 20
1 kg Polietileno Fardo en polietileno Paca x 21
500 g Polietileno Fardo en polietileno Paca x 25
150 g Polietileno Caja corrugada Caja x 24
130 g Polietileno Caja corrugada Caja x 24
115 g Salero en Polietileno Caja corrugada Caja x 24
Bandeja de cartón /
Salero en Polietileno Caja x 12
750 g termoencogido
Bandeja de cartón /
Salero en Polietileno Caja x 24
650 g termoencogido
Sobre Caja de cartón/ caja corrugada Caja de 12 cajas x 100 sobres
1g
Interpretación del código del lote: El código del lote corresponde a la fecha de Empaque de sal en bolsa y salero nos da información sobre la trazabilidad de las muestras de
acuerdo con: Año-Mes-Día/Turno-N° De Máquina-País. Por ejemplo si el número del lote es L: 51005/1131 corresponde a la fecha de Empaque 05 de Octubre de 2015, en el
IDENTIFICACIÓN DEL LOTE turno de trabajo 01, en la máquina envasadora número 13 y su destino es Colombia.
Para el Empaque de sal en saco nos da información sobre la trazabilidad de las muestras de acuerdo con: Año-Mes-Día / hora militar- N° de Máquina-País. Por ejemplo si el
número del lote es L: 51005/15:35 13 1 corresponde a la fecha de Empaque 05 de Octubre de 2015, a las 15:35, en la máquina envasadora número 13 y su destino es Colombia.
Según CODEX STAN 1 - 1985 Numeral 4.7.1, VI y Resolución 5109 del 29 de diciembre del 2005, por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o
VIDA ÚTIL etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Numeral 5.6. Marcado de la fecha e instrucciones para la
conservación, 5.6.3 (g); no se requerirá la indicación de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima para: sal consumo humano / sal de calidad alimentaria.
REQUISITOS LEGALES Y Cumple con el Decreto 0547 de 1996. Sal para consumo humano. Resolución 4506 de 2013. Niveles máximos de contaminantes en los alimentos destinados al consumo
REGLAMENTARIOS APLICABLES humano. Resolución 2671 de 2014. Por la cual se modifica la resolución 4506 de 2013.
Para alimentos sólidos esparcir homogéneamente sobre la superficie, para alimentos líquidos disolver y homogeneizar la mezcla. Use antes, durante o después de la
INSTRUCCIONES DE USO
preparación de los alimentos.
CLIENTES POTENCIALES Institucional y Consumo masivo.
CLIENTES VULNERABLES Personas hipertensas.
USOS NO ESPERADOS DEL
Industria química.
PRODUCTO
MÉTODOS DE DISTRIBUCIÓN Terrestre, marítimo por contenedores.
El producto debe almacenarse en un lugar limpio y seco, a temperatura ambiente, alejado de la luz directa del sol y de olores fuertes. El producto se almacena sobre estibas, en
CONDICIONES DE
bodegas cubiertas y secas, alejadas de cualquier foco de contaminación e insalubridad; protegidas del ambiente exterior por medio de paredes hechas de concreto. El lugar
ALMACENAMIENTO
deberá estar destinado solamente al almacenamiento de la sal para consumo humano.
La manipulación del producto en cargue, transvase, descargue, disolución, mezcla y toma de muestra no presenta riesgo. Es conveniente el uso de protección respiratoria
cuando se presente formación de polvo en gran cantidad. Los vehículos utilizados para el transporte deberán tener bien barrido el piso y limpios los parales y barandas.
CONDICIONES DE MANEJO Y
Además estarán dotados de carpas para proteger la carga de la lluvia y polvo durante el viaje. No se deben cargar en vehículos que en el último viaje hayan transportado harina
TRANSPORTE
de pescado, ganado, jabones, abonos, cueros, insecticidas, herbicidas y derivados del petróleo u otro producto que genere olores fuertes o persistentes que puedan ser
absorbidos por el producto, deteriorándose el sabor y la buena calidad del mismo.
PRECAUCIONES Y El uso final del producto es de responsabilidad absoluta y aceptada por el cliente. La información se ha consignado a título ilustrativo y no sustituye las patentes o licencias
RESTRICCIONES sobre el uso del producto. EVITE FALSIFICACIONES. Destruya el material de empaque cuando termine su contenido.
Servicio al cliente
Fijo: 1+8793602
Línea Nacional: 01 8000 519995
Mail: atencionalcliente@[Link]
Centro de Producción y Exportaciones
Betania Km. 6 vía Cajicá - Zipaquirá
Tel.: (57)-(1) 8833555
Fax.: (57)-(1) 8833555
Bogotá: Ventas y Mercadeo Nacional
Calle 98 # 9a - 46 Piso 5
Tel.: (57)-(1) 8833555
INFORMACIÓN ADICIONAL Fax.: (57)-(1) 8833555 Ext.1501
Medellín: Cra.33 #7-41 Piso 2 y 3
Tel.: (57)-(4) 335 5060
Brinsa Dominicana: Carretera Nigua Km 20, Nigua - San Cristóbal
Tel.: (809)957 2923
Brinsa Costa Rica BCR S.A. Oficinas Centrales: San José - La Uraca
Tel.: (506)2296 8686
Fax.: (506)2520 0127
Brinsa S.A. Nit: 800-221-789-2
A.A. 3005 Bogotá, D.C.
Colombia - Sur América
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