Semana 4 / Unidad II
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
EVALUACIÓN N° 2
Competencia asociada: Gestionar un proceso productivo, resguardando la
calidad del producto y el cumplimiento de los plazos, para lograr un resultado
eficiente.
Unidad de Competencia: Determina oportunidades de mejora en los procesos de
empresa, distinguiendo la relación entre el proceso de desarrollo de productos y el
diseño de procesos, considerando los resultados esperados por la empresa y
manteniendo siempre una actitud de colaboración con su equipo de trabajo.
Indicadores de logro:
- Identifica los elementos de administración y calidad asociados a los procesos
planteados.
- Esquematiza los principios de calidad de un producto/servicio y del proceso
de desarrollo del producto.
- Establece hallazgos y oportunidades de mejora para los procesos
desarrollados en el caso planteados.
- Analiza y resuelve los aspectos económicos de calidad aplicando a los
procesos del caso entregado, basándose en la información del caso
entregado y realizando propuestas para velar por el costo de la calidad
Consideraciones importantes
1. La evaluación es un encargo.
2. Usted posee un periodo en envío limitado para poder realizar el encargo.
3. La copia o plagio de algún encargo y/o evaluación será sancionada con nota
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1.
Instrucciones generales:
Estimado(a) estudiante:
El objetivo de esta actividad es poner en contexto práctico lo aprendido en lo visto
en las semanas 3 y 4.
Para lo anterior, se solicita trabajar en la solución de un caso integral, que
comprende los contenidos de ambas semanas con ejercicios a resolver para
optimizar los resultados de la empresa del caso. También puede recurrir a fuentes
de información segura en Internet.
Instrucciones específicas:
Un famoso chef, lo ha contratado para asesorarlo en la instalación de un nuevo
restaurante, donde primero quiere entender su negocio y tomar decisiones. Quiere
desarrollar líneas de servicio de platos gourmet, y sandwichería que busca deleitar
a sus clientes con hamburguesas con queso, pizzas, tacos, y tablas para
compartir.
Primera parte (50 puntos)
Una empresa del plástico con 2 años en el mercado lo contrata a Ud. para
asesorarlos en 4 materias importantes.
a) En primer lugar, le piden asesorarlos en las habilidades y competencias que
debiera tener un nuevo administrador de operaciones que buscan contratar
durante este mes. ¿Qué le recomendaría Ud. a la empresa? (15 puntos).
b) En segundo lugar, desean comprender de qué se trata y cómo pueden
implementar los principios de calidad de:
a. Enfoque en el Cliente y, (5 puntos).
b. Enfoque a procesos (5 puntos).
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c. Participación de las personas (5 puntos).
c) En tercer lugar, buscan implementar un sistema de control de procesos, y le
piden a Ud. les pueda indicar los beneficios de contar con este sistema de
control de calidad para su empresa. (10 puntos)
d) En cuarto lugar, le solicitan implementar un sistema de costos de calidad,
para lo cual le solicitan pueda en primer lugar indicar la tipología de costos,
explicar de que trata cada tipo de costos, y que debieran considerar para su
proceso productivo evaluar en cada uno de ellos. (10 puntos)
Segunda parte (50 puntos)
El sistema de costeo de Calidad de la empresa del caso ya se puso en marcha
hace un año, y lo contactan para realizar la evaluación de los ítems de costo
levantado para clasificarlos, analizar los datos y proporcionar conclusiones que le
ayuden a mejorar la gestión del negocio. La tabla siguiente recogida desde la
contabilidad, presenta los siguientes resultados.
Monto en
Elementos de Costo
dólares (MU$D)
Reparación por quejas de los
28.000
clientes
Revisiones de los productos 28.000
Proyectos para mejorar la
14.000
calidad
Medición 100.000
Otros desechos 39.000
Corrección de errores en la
210.000
producción
Lecturas de prueba 450.000
Planeación de la calidad 57.000
Tiempo muerto de maquinarias 285.000
Desperdicio en el proceso
53.000
productivo
Revisión e inspección 42.000
a) Clasifique y estime los costos de calidad, elaborando una tabla donde
muestre las categorías encontradas en orden descendente de costos. (15
puntos)
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b) Grafique las categorías de costos e interprete los resultados en relación con
los costos de cada una de las categorías de costos. (15 puntos)
c) Desarrolle recomendaciones para ayudar a la empresa en que debiera
focalizar sus esfuerzos y mejoras. (20 puntos)
Importante
Esta evaluación tiene una ponderación del 20% de la nota de final.
Se deja constancia que los trabajos no deben tener similitudes, ya que deben
tener desarrollo propio, si los trabajos presentan algún grado de similitud será
evaluado con nota 1.
Formato de Entrega:
El formato de entrega debe ser un archivo en formato Word o pdf que contenga el
desarrollo detallado de cada respuesta del encargo. Los ejercicios deben ser
entregados con el desarrollo de estos en detalle en el mismo Word o en Excel.
Para la resolución del problema de costeo de calidad, se requiere que el
estudiante entregue en el desarrollo del ejercicio incluyendo el archivo Excel de
cálculo o el archivo Word o pdf con el desarrollo del ejercicio.
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Criterios de evaluación:
Escala de apreciación
Indicadores de logro Puntaje
100
Parte I 50 puntos
Identifica las habilidades y 15
competencias del administrador de
operaciones
Comprende los principios de gestión de 15
calidad y como aplicarlos
Describe los beneficios del sistema de 10
control de procesos
Describe la tipología de costos de 10
calidad.
Parte II 50 puntos
Determina la tipología y estima los 15
costos de Calidad
Representa un modelo de costos de 15
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Calidad e interpreta resultados
Desarrolla conclusiones y 20
recomendaciones de un problema
aplicado.
Puntaje Total 100 puntos