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Guía de la dieta astringente

La dieta astringente tiene como objetivo enlentecer los movimientos intestinales y disminuir el volumen y la frecuencia de las deposiciones. Se recomienda evitar alimentos ricos en fibra no fermentable y aquellos de difícil digestión, como legumbres y carnes fibrosas. En su lugar, se deben potenciar alimentos cocinados de forma sencilla como carnes magras, pescados blancos, huevos cocidos, yogur, arroz y verduras cocinadas.

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Guía de la dieta astringente

La dieta astringente tiene como objetivo enlentecer los movimientos intestinales y disminuir el volumen y la frecuencia de las deposiciones. Se recomienda evitar alimentos ricos en fibra no fermentable y aquellos de difícil digestión, como legumbres y carnes fibrosas. En su lugar, se deben potenciar alimentos cocinados de forma sencilla como carnes magras, pescados blancos, huevos cocidos, yogur, arroz y verduras cocinadas.

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DIETA ASTRINGENTE

Definición
La dieta astringente tiene como objetivo enlentecer los movimientos intestinales y disminuir el
volumen y la frecuencia de las deposiciones. La fibra es un tipo de hidrato de carbono que solo se
encuentra en los vegetales y que nuestro organismo no es capaz de digerir. Existen dos tipos:

• Fibra no soluble, que estimula los movimientos intestinales y aumenta el volumen de las heces,
estimulando así el correcto funcionamiento del aparato digestivo y mejorando el estreñimiento.

• Fibra soluble que es aquella que utilizan las bacterias de nuestro intestino para "alimentarse".

RECOMENDACIONES GENERALES
• Deberá evitar los alimentos ricos en fibra no fermentable (la mayoría de los alimentos de origen
vegetal). Se potenciarán los alimentos ricos en fibra no fermentable.

• Elimine los alimentos de difícil digestión, como carnes fibrosas, marisco, legumbres o alimentos
con mucha grasa.

• Rechace los alimentos que producen gases y la lactosa.

• Utilice recetas sencillas, elaborando los alimentos preferentemente a la plancha, cocidos o al


vapor. Trate de evitar rebozados, empanados, guisos y estofados.

• No debe tomar alimentos o condimentos irritantes, como café, chocolate o bebidas alcohólicas.
Procure moderar la sal y los edulcorantes.

RECOMENDACIONES POR GRUPOS DE ALIMENTOS


CARNES

 Permitido: Carnes magras y bien cocinadas: pollo, pavo, conejo, ternera, lomo de cerdo.
 Evitar: Piezas de cordero o cerdo con grasa, carne roja de vaca o buey y carnes de caza.
Embutidos con grasa como chorizo, salchichón, salami, ...

PESCADOS

 Permitido: Todo tipo de pescados blancos preparados cocidos, asados o a la plancha.


 Evitar: Pescados azules y preparar el pescado frito.

HUEVOS

 Permitido: Huevos cocidos o pasados por agua o en tortilla francesa con poco aceite.
 Evitar: Huevo frito, huevos a la flamenca.

LÁCTEOS

 Permitido: Yogures. Recomendable con bífidas.


 Evitar: Leche y derivados. Yogures que tengan fruta o cereales.
PASTA Y CEREALES

 Permitido: Arroz, pasta, tapioca, pan blanco, tostadas, galletas tipo María.
 Evitar: Panes o cereales integrales y aquellos que llevan frutas y frutos secos.

FRUTAS Y FRUTOS SECOS

 Permitido: Manzana cocida o asada sin piel, plátano maduro, melocotón y pera en
almíbar. Mermelada de melocotón y albaricoque, membrillo. Puede beber zumos sin
pulpa.
 Evitar: Frutos secos, fruta deshidratada (pasas, ciruelas, orejones) y todas las frutas que no
estén en las permitidas.

VERDURAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES

 Permitido: Puede tomar patata cocida, zanahoria, puntas de espárrago, calabacín, tomate
tamizado, remolacha, calabaza. Siempre bien cocinadas enlatadas. También caldo vegetal
colado.
 Evitar: Las legumbres y todas las verduras q no estén en las permitidas.

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