Proyecto Transversal
México
Esmeralda Carrillo Aguayo
Nirvana Buenrostro Romero
Danna Azul Gutierrez Olvera
Sanvicente González
Abimael Trejo Ayala
Francisco Guadalupe Coronado Campas
Introducción:
ESP: Pendiente.
ENG: Pendiente.
Cultura y Tradición
La cultura mexicana es el resultado tanto de la tradición indígena como
de la cultura española impuesta por la colonización. Entre las culturas
originarias americanas que le dieron origen, se destacan la maya, la
mexica y la tolteca, entre otras. Por su parte, la influencia española se
hizo sentir durante los 500 años que duró la época colonial
hispanoamericana, luego de la llegada de los conquistadores españoles
a tierras americanas en el siglo XV. De este modo, en México se dan la
mano una sociedad similar a la europea y estadounidense, con un
importante legado aborigen en las artes, la cultura y la etnicidad. Entre
esos aspectos destaca la gastronomía, considerada por Unesco como
Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, reflejo de la historia pre y post
colonial de esta nación sudamericana.
Hay muchas festividades y tradiciones en Mexico y ademas varia la
región del país; estos son algunos ejemplos:
Dia de Muertos
Se celebra cada año en todo el país entre el 1 y el 2 de noviembre, con
algunas variaciones regionales. Consiste en colocar una ofrenda con
fotos de familiares y seres queridos que hayan fallecido.
Aniversario de la independencia
El 15 de septiembre se celebra la independencia de México. Esa misma
noche, el presidente del país dio el famoso "Grito de Dolores" en el
Palacio Nacional. Es una fiesta llena de tradición en donde se disfruta
de la música y comida típica del país. Al día siguiente se da el desfile
militar y el pase de lista de las fuerzas armadas.
Fuente: [Link]
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2020/10/21/[Link]
Origen y datos históricos breves
El inicio de la historia de México se remonta a la llegada de los
pobladores originarios hace más de 10.000 años. Poco a poco
comenzaron a surgir grandes pueblos (destacan las civilizaciones
Olmecas, Teotihuacana, Maya y Mexica o Azteca) que ocuparon
diferentes y grandes territorios y desarrollaron sus civilizaciones. Este
acontecimiento es importante porque al paso de los años la capital de
los mexicas se convirtió en la más grande y poderosa de la época en
todo el mundo y dominó gran parte de Mesoamérica hasta la llegada de
los españoles a Tenochtitlán. 500 años fue lo que duró la época colonial
hispanoamericana, luego de la llegada de los conquistadores españoles
a tierras americanas en el siglo XV. Fue hasta que encabezados por el
cura Miguel Hidalgo, quien convocó a levantarse en armas el 15 de
septiembre de 1810, se inicia la lucha para terminar con el dominio
español casi 500 años después de La conquista Después de progreso
y transformaciones en el país otro acontecimiento importante es la
revolución Mexicana en 1910 donde la población mexicana se levanta
en armas para lograr derrocar al presidente Porfirio Díaz, donde el país
siguió avanzando hasta llegar a donde lo conocemos hoy
Fuente: [Link]
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Fuente:[Link]
mexico
Flora y fauna de México.
México ocupa el quinto lugar en variedad de plantas y anfibios, el
tercero en mamíferos y el segundo en reptiles de todo el planeta. Dentro
del grupo de los 17 “países megadiversos”, México se ubica en el lugar
número 5.
En cuanto a la flora mexicana, predominan los bosques de pino, encino,
oyamel y táscate, localizados en las partes altas de las montañas; las
selvas se encuentran al sur de la entidad; los pastizales tienen una
amplia distribución; los matorrales se sitúan al norte de la Ciudad de
México, otros tipos de vegetación se ubican en la región oriente y
centro; en su conjunto estos grandes grupos ocupan el 54% del territorio
estatal, el 46% corresponde a la agricultura.
Mientras que en la fauna, en los bosques serranos podemos encontrar:
rata canguro, gato montés, zorra gris, zorrillo, coyote, mapache y
escorpión.
En los cuerpos de agua y humedales: ajolote, charal y las aves rascón
limícola; se han detectado especies invasoras, entre las que destacan el
gecko, el sapo de caña, carpas y la trucha arcoiris.
Animales en peligro de extinción: conejo de los volcanes, víbora de
cascabel cruz rayada y mascarita transvolcánica.
Las especies endémicas son aquellas que sólo habitan en un lugar
determinado. Sin embargo, el término es relativo porque una especie
puede ser endémica de un continente, un país, una región o un bioma.
Al ser México un "país megadiverso" contiene especies de esta clase en
su territorio, por ejemplo:
Ajolote Mexicano, vaquita marina, totoaba, teporingo, lacandonia
schismática, flor de nochebuena, flor de cempasúchil, biznaga, barril de
acitrón, etc.
Referencias: [Link]
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ECAwQBQ&usg=AOvVaw2t6hG08WuhRjaT88cQzrhg
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recursos_naturales.aspx?tema=me&e=15#:~:text=En%20los
%20bosques%20serranos%3A%20rata,carpas%20y%20la%20trucha
%20arcoiris.
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mexicanas-orgullo-nacional?idiom=es
[Link]
237094?idiom=es#:~:text=Las%20especies%20end%C3%A9micas
%20son%20aquellas,una%20regi%C3%B3n%20o%20un
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Gastronomía típica.
1. El Mole: La palabra mole proviene del vocablo náhuatl “molli o
mulli” que significa “salsa”; su proceso culinario inicia en la época
prehispánica donde se encuentra una amplia variedad de alimentos
elaborados con diferentes tipos de salsas que tienen como
ingrediente principal la mezcla de chiles, pero se perfeccionó en la
época Colonial.
Se prepara con una gran variedad de chiles, como el chile pasilla,
morita, chipotle, mulato y chile ancho, además de distintos condimentos
de distintas regiones logrando un sabor único representativo del país.
2. El Pozole: Del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa
espumoso, es un caldo hecho a base de granos de maíz
cacahuazintle, el cual se precoce durante dos horas y en ese
proceso, los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los
cubre y cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una
apariencia de espuma.
El pozole tiene diferentes interpretaciones, depende mucho de quien lo
prepare y de la región en donde se encuentre, por ejemplo: Pozole
blanco, rojo, verde, mariscos y vegetariano, Cualquiera que sea el tipo
de pozole que prefieras, es un platillo hecho con productos del campo
mexicano, que en septiembre, se fortalece su consumo al ser un digno
representante patrio en nuestras mesas.
3. Cochinita Pibil: La cochinita pibil es originaria de Yucatán y su
preparación y característico sabor la hacen única en su tipo. Su
historia, preparación e interpretación en toda la república, la hacen
un platillo representativo de nuestro país.
Esta delicia tiene sus orígenes en la época prehispánica de las tierras
mayas, se degustaba del 31 de octubre y hasta el 2 de noviembre
durante el Hanal Pixan, que significa comida de las almas. Esta
preparación se elaboraba con la carne de venado, faisán, el pavo de
monte y el pecarí, y se cocía en el pib, un horno de tierra.
4. Chiles en Nogada: El chile en nogada es el platillo que, según la
leyenda, las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en
Puebla, elaboraron con los productos de temporada (granada, el
chile poblano y nuez de Castilla) para elaborar un platillo que
llevara los colores del ejército trigarante; esto con el objetivo de
celebrar la Independencia de México y al emperador Agustín de
Iturbide.
Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne
de res y puerco, mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno
y bañados con una salsa de nuez.
5. Barbacoa: En el México Prehispánico se utilizaban aves,
venados y pescados para la cocción de éste platillo. La
introducción de ganado ovino, bovino y porcino durante el México
Colonial integró nuevos ingredientes cárnicos a éste método de
cocción.
Para preparar la barbacoa es necesario hacer un horno excavando un
pozo en el suelo de alrededor de metro y medio de profundidad; este
debe recubrirse con una capa de piedras (preferentemente del lecho de
algún curso de agua), que deberán ser calentadas el día anterior. La
carne seleccionada, preferentemente un carnero joven (junto con
algunas partes de vísceras, en algunas recetas), deberá sazonarse
ligeramente, y se envuelve generalmente en pencas de maguey.
El pozo también se reviste de pencas de maguey, que servirán como
aislante y que le darán a la carne su sabor característico. Se coloca un
recipiente sobre la cama de piedras, el cual servirá para captar el jugo
que la carne suelta durante su cocimiento (este jugo se conoce como
consomé). Todo el horno se tapa o cubre, generalmente con las mismas
pencas, con piedras y finalmente con una capa de tierra. Se enciende
un fuego encima de dicho horno, en el cual se utilizan diversos
materiales (usualmente leños de madera de ocote, diversos cactos y
zacates secos e incluso carbón vegetal), y se deja cocer por alrededor
de 12 horas.
6. Carnitas: La manera tradicional para prepararlas es sazonando
la carne y vísceras de cerdo con sal y tequesquite, aunque
dependiendo de la persona que las prepare la receta puede variar.
Por ejemplo, se puede sazonar con hierbas y especias como
pimienta negra, ajo, caldo de pollo en polvo, etc., además de
salarlas moderadamente. Una vez que las porciones del cerdo han
sido fritas, se le añade a la cacerola, junto con la fritura, una
solución que puede incluir refresco de cola, jugo de naranja,
cerveza, agua, y leche, y se remueve para evitar la formación de
adherencias. Esta última adición sirve para darle el característico
tono dorado al platillo.
En Querétaro, al colindar, con Michoacán se extendió rápidamente el
consumo y la preparación de este alimento a tal grado que en el
Municipio de Querétaro, concretamente en la delegación de Santa Rosa
Jáuregui la calle principal de esta cabecera delegacional esta
completamente llena de puestos de carnitas, la fama de este pueblo es
muy conocida en México, por causa de un ex delegado se suprimió la
feria de las carnitas, pero esta era una celebración donde se degustaba
este platillo. Actualmente a mediados del mes de marzo en dicha
delegación se lleva a cabo la Fiestas de Aniversario donde al final de
estas se realiza una degustación de las mismas abierta al público en
general.
[Link] a la talla: Según se cuenta, el origen del pescado a la
talla tuvo lugar gracias al ingenio de doña Gregoria Galeana y de
don Beto Godoy; quienes llegaron a Acapulco, Guerrero, con el fin
de encontrar una vida mejor.
El jefe de la familia era pescador así que, después de pescar junto con
sus compañeros limpiaban los pescados, luego los ensartaban en
varillas y los ponían a las brasas. De acuerdo con lo que contó doña
Dregoria para la Agencia EFE, nombraron a éste como pescado talla.
Platillo de la cocina mexicana que consiste en un pescado cocinado al
carbón o a las brasas, que se abre en mariposa; previamente se unta
con una salsa roja a base de chile guajillo y/o chile ancho y otros
condimentos. El pescado se vende por peso o medida, es decir, a la
talla; por lo regular se compran porciones grandes para compartir. Son
muy populares las preparaciones que se hacen en las palapas y en los
restaurantes a la orilla del mar en los estados mexicanos del océano
Pacífico, especialmente en Barra Vieja y Pie de la Cuesta, en Guerrero.
En las costas de Oaxaca la salsa del pescado a la talla incluye chile
puya, ajo, pimienta, clavo, orégano y mayonesa.
8. Pescado a la Veracruzana: El pescado a la veracruzana es un
plato típico de gastronomía de Veracruz, México, originario de la
región de Sotavento.1 Se usa algún pescado blanco como tilapia,
róbalo, cazón, basa, cabrilla...2 etc. sin embargo, el pescado por
excelencia usado para esta receta es el pargo rojo, más conocido
en este país como huachinango, ya que es muy apreciado por la
fineza de su carne.3 El pescado se cocina en salsa veracruzana,
una salsa elaborada con jitomate, cebolla, ajo, aceitunas,
alcaparras, orégano, perejil fresco, hojas de laurel, aceite de oliva,
pimienta y sal. Es una de las pocas salsas de la gastronomía
mexicana que no es picante, aunque si así se desea, se puede
agregar chile cuaresmeño o güero. Dependiendo de cada hogar,
también se pueden agregar otros ingredientes: azúcar, pasitas,4
pimiento morrón,5 zanahoria... etc. Finalmente, se acompaña con
guarnición de papas cambray o arroz blanco.
9. Tlayudas: Tradicionalmente, la tlayuda es esa tortilla enorme,
casi tostada, cubierta de frijoles negros, tasajo o carne seca
enchilada, chorizo, quesillo, cecina y aguacate. Pero puedes
encontrar propuestas con chapulines y escamoles, hasta mariscos.
10. Tacos: Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales,
variados y populares que se encuentran a lo largo y ancho del país.
Su origen se remonta a la época prehispánica, se dice que se
utilizaban como plato, cuchara y comida; asimismo, se convirtió en
la forma más sencilla de transportar la comida de un lado a otro.
La anatomía del taco consiste en una tortilla (generalmente de maíz),
seguido de un guiso, acompañado con cebolla, cilantro picado y limón,
así como alguna salsa, la cual varía en su picor al gusto del comensal.
Una opción para preparar es con carne de cerdo, setas y tallo de
cebolla, servido con salsa macha a base de ajonjolí, cacahuates y chile
de árbol seco o el de huevo al comal que incluye escamoles, hoja santa,
queso fresco, salsa martajada con jitomate, chile verde y cilantro,
además de ceniza de huitlacoche.
Referencias:
[Link]
mexico#:~:text=La%20palabra%20mole%20proviene%20del,pero%20se
%20perfeccion%C3%B3%20en%20la
[Link]
Ubicación Geográfica
Los Estados Unidos Mexicanos o México está ubicado en el continente
Americano más exactamente en América del Norte. Limita al Norte con
Estados Unidos de América, al Sur y Oeste con el océano Pacífico, al
Este con el Golfo de México y el mar Caribe, y al Sureste con
Guatemala y Belice. Por el Norte, México llega hasta los 32° 43’ 06’’ de
latitud Norte y 114° 45’ Longitud Oeste en el sitio denominado
Monumento 206 en el poblado mexicalense de Los Algodones, estado
de Baja California, frontera con Estados Unidos, Por el Sur, México
llega hasta los 14° 32’27’’ de latitud Norte y 92° 13’ 0’’ Longitud Oeste
en la Desembocadura del río Suchiate cerca de Ciudad Hidalgo, Por el
Occidente, México llega hasta los 118° 27’ 24’’ longitud Oeste y 32° 43’
06’’ de latitud Norte en el sitio denominado Punta Roca Elefante en la
isla Guadalupe, en el Océano Pacífico y Por el Oriente, México llega
hasta los 86° 42’ 36’’ longitud Oeste y 21°11’ de latitud Norte en el punta
sureste de la isla Mujeres, estado Quintana Roo, en el Océano Atlántico.
México disfruta de una privilegiada ubicación geográfica que incide
favorablemente en su variedad climática, así como en su biodiversidad.
Esta ubicación resulta estratégica para el comercio internacional:
comparte una extensa frontera con los Estados Unidos de América y a
través de los Océanos Pacifico y Atlántico tiene acceso a los mercados
europeos y asiáticos.
Conclusión:
ESP: Pendiente.
ENG: Pendiente.