Ginebra (bebida)
bebida alcohólica de origen inglés
La ginebra o gin es una bebida alcohólica.
Desde sus orígenes más tempranos en la
Edad Media, la bebida ha evolucionado de
una medicina herbal a un objeto de
comercio en la industria de los licores
espirituosos. La ginebra se desarrolló a
partir del destilado neerlandés "Jenever" y
se hizo popular en Gran Bretaña
(particularmente en Londres) cuando
Guillermo de Orange se convirtió en el rey
Guillermo III de Inglaterra.[cita requerida]
La ginebra contemporánea se produce de
diferentes maneras, a partir de una amplia
gama de ingredientes herbales, dando
lugar a una serie de estilos y marcas
distintas. Después del enebro, la ginebra
tiende a ser aromatizada con botánicos /
herbales, de especias, flores o frutas o, a
menudo, una combinación de estos. Se
consume con más frecuencia en mezcla
con agua tónica.[cita requerida]
Sobre la denominación
Diversas marcas de ginebra
Para que una bebida pueda llamarse
ginebra ha de tener sabor a nebrina. La
legislación de la Unión Europea distingue
hasta cuatro denominaciones de venta en
relación con las bebidas alcohólicas con
sabor a nebrina. La primera denominación
lleva por título “Bebidas alcohólicas
aromatizadas con enebro”[1] y añade que
la palabra “ginebra” puede aparecer en esa
denominación de venta. No es obligatorio
su uso. La “gin de Mahón” es
expresamente acogida como “gin” entre
las “bebidas alcohólicas aromatizadas con
enebro”.[2] Se acogen a esta
denominación de venta la mayoría de las
bebidas basadas en la nebrina. Se
presentan, bien como “genièvre”, como
Plymouth gin, como jenever, como
genever, como gin, como peket, etc. Se
hila tan fino que se recogen como
denominaciones distintas peket, pékêt,
pèket y pèkèt. “Gin” y “genever” no siempre
se presentan como mutuamente
excluyentes. Tal sucede con la llamada
“Bols Genever. Amsterdam gin”.
La terminología comunitaria,
generalmente precisa, en este caso no
está muy cuidada, ya que habla de
“enebro”, que es el árbol, y no de su fruto,
que es la “nebrina”. El jugo de nebrina no
es tóxico; el del árbol sí lo es. El fruto del
enebro es calificado de “baya”, cuando no
es una “baya”, sino una “gálbula”; es decir,
un fruto del estilo del que produce el
ciprés, que es de la misma familia.[3]
Bebidas alcohólicas aromatizadas
con nebrinas
Esta denominación de venta es la que ha
tenido más adhesiones de productos
comerciales, hasta el punto de que, en el
citado reglamento 110/2008[4] se acogen
a esta denominación diecinueve ginebras
de diferentes países, mientras el resto de
denominaciones de venta de bebidas
aromatizadas con nebrinas ha quedado de
momento vacío. Como ya hicimos notar a
propósito de la gin de Mahón, las bebidas
alcohólicas aromatizadas al enebro
pueden presentarse a la venta como gin,
que por lo demás es palabra muy
genérica. Para la elaboración de “bebidas
alcohólicas aromatizadas con enebro” se
pueden utilizar tanto las gálbulas del
Juniperus communis L. como las del
Juniperus oxycedrus L. En cambio, en las
restantes denominaciones de venta solo
se pueden utilizar las gálbulas del
Juniperus communis L.
Gin
Se diferencia de la anterior denominación
de venta en que no cabe la utilización de
las nebrinas del Juniperus oxicedrius L. La
base alcohólica no puede ser un
aguardiente, sino un alcohol insípido. El
precepto establece que el sabor a nebrina
ha de ser preponderante, pero admite que
se le añadan concretos aromatizantes,
minuciosamente regulados, que le dan
buqué perfumado. Algunas ginebras de
este tipo se presentan como aromatizadas
con tal o cual sustancia. Al final, resulta
mucho más acusado el sabor a nebrina en
las neerlandesas llamadas jenever, que
solo saben a cereal y a nebrina.
Gin destilado
Esta denominación también excluye las
ginebras que tienen como base un
aguardiente. El alcohol mínimo inicial ha
de ser 96°. En la redestilación es cuando
pueden añadirse los sabores. Los
aromatizantes están minuciosamente
regulados, y son distintos de los del gin,
pero producen el mismo efecto de buqué
perfumado. El reglamento llega a dar una
definición negativa: el gin obtenido
únicamente mediante la adición de
esencias o de aromas al alcohol etílico de
origen agrícola no es un gin destilado. En
efecto, sería más bien un vodka
aromatizado.
London Gin
El propio reglamento dice que el London
gin es un tipo de gin destilado. Además de
los requisitos antes mencionados se exige
la ausencia de edulcorantes y de
colorantes. Puede ir acompañada del
término dry. Siempre es seca. Es la que
con más frecuencia tiene puro sabor a
nebrina sin añadidos de perfumes
aromáticos ni de sabores provenientes de
aguardiente de cereal. Por lo general se
utiliza alcohol de grano de alta graduación
sin aromas ni sabores, de esta forma solo
tienen presencia aquellos aromas
provenientes de los cítricos y botánicos
que la receta indique.
Presencia en diccionarios
literarios
El diccionario de Oxford considera
sinónimos "gin" y "geneva",[5] aunque hace
notar que la palabra "geneva" deriva de la
holandesa "genever".
En el mismo sentido, el diccionario de
Webster[6] define así la palabra gin: " una
bebida alcohólica fuerte destilada de
grano y generalmente aromatizada con
nebrinas".[7]
Lógicamente los diccionarios de
definiciones en inglés no tienen en cuenta
el significado que se atribuye a la palabra
"gin", cuando esta palabra es usada en un
contexto lingüístico distinto del inglés,
como pudiera ser una conversación en
castellano o un escrito redactado en
castellano. Es muy usual, al utilizar
palabras extranjeras, restringir el
significado que tienen en el idioma
original.
"Gin" utilizado en castellano, restringe el
significado inglés de "gin" a una concreta
clase de ginebra, la que suele llamarse
London gin en un contexto lingüístico
inglés. En un contexto idiomático
castellano, todos los "gin" son ginebra,
pero no toda ginebra es "gin". En España
se utiliza la palabra "gin", pero no se suele
dar un distinto significado a “ginebra” y a
“gin”, porque prácticamente la única
ginebra conocida y usada es la de estilo
“London gin”. La palabra "gin" es utilizada
sobre todo para referirse al combinado
llamado en España “gin tonic” y en
Estados Unidos y otros países de habla
inglesa “gin and tonic”. Para los españoles
y para la amplia mayoría de los
hispanoparlantes, podríamos llegar a decir
que la palabra "gin", en los hechos, ha
tomado estatus propio para referirse a una
bebida independiente de las ginebras, si
bien es un tema polémico pues no deja de
ser lo que en Inglaterra se conoce como
"London Dry Gin", o sea un tipo de ginebra.
Sin embargo, en la mayoría de los países
de habla castellana, si alguien pidiese para
tomar una "ginebra con tónica", no
quedaría claro el pedido, le tendrían que
preguntar si quiere un "gin tonic" o una
ginebra y una tónica, porque nadie
acostumbra a tomar ginebra con tónica.
Por lo cual podríamos decir que, para los
sectores citados, la ginebra sería otra
bebida totalmente diferente al gin, en tanto
la mayor parte de la gente de los países de
habla castellana, no asocian la ginebra
con el gin. Eso está justificado por tener
no solamente un sabor muy diferente, sino
porque también se toma de una forma
bastante diferente. Mientras que la
ginebra se toma sola o con hielo, el gin
(London Dry Gin) se utiliza para realizar
cocteles, como el ya citado Gin Tonic o
como el Tom Collins.
La ginebra (la de origen neerlandés) es
una bebida con cuerpo, con cierto aroma a
maltas (cereal y nebrina), la cual tiene un
bajo contenido alcohólico y un sabor
fuerte que se refuerza aún más en
aquellos casos en que es envejecida en
barricas de madera, en cambio el gin es
una bebida destilada, seca y cristalina,
carece de edulcorantes y de colorantes,
tiene un mayor contenido alcohólico, un
buqué muy perfumado y se asemejaría a
lo que podríamos llamar un vodka
aromatizado.
La palabra francesa “genièvre” significa
tanto el enebro, como la nebrina, como la
bebida alcohólica.[8]
“Wacholder” en alemán significa enebro;
pero la palabra también se utiliza como
equivalente de ginebra.
El castellano es muy preciso. Tiene una
palabra para el fruto: la nebrina; otra para
el árbol: el enebro; y otras para el bosque
de enebros: nebral, nebreda y enebral. La
bebida cuenta con una palabra específica:
“ginebra”, acreditada en castellano solo
desde 1817. Es variante gráfica de la
palabra catalana ginebre, que designa el
árbol.
“Peket” en dialecto valón significa tanto
nebrina, como la bebida hecha con
nebrina. El idioma italiano carece de
palabra propia para designar la ginebra,
por lo que se usa la inglesa “gin”.
Evolución y tipología
El zumo de la nebrina se puede hacer
fermentar. Behrend obtuvo con 128 kilos
de zumo de nebrina 18,75 litros de alcohol
y lo analizó. Se trataba de una curiosidad
científica. Pero la ginebra no se obtiene
por fermentación y posterior destilación
de ese zumo. Se maceran las llamadas
nebrinas en alcohol puro o aguardiente y
luego se destila, o bien el alcohol
vaporizado se hace pasar por entre las
nebrinas y demás aromatizantes. Se usan
varios métodos y esencias con o sin
redestilación. En esas operaciones las
nebrinas pueden fermentar parcialmente,
con lo que en el destilado parte del alcohol
puede proceder de las nebrinas. Tal es
propio de la “Steinhager”, típica de la
región de Westfalia, hecha con muchísimo
jugo de nebrina y base alcohólica de
aguardiente de trigo. No llega a 40° y se
expide en canecas, que es el envase
propio de la ginebra a la antigua. Es una
ginebra muy especial.
Se tiene noticia de la destilación de
nebrinas maceradas en aguardiente desde
comienzos del siglo XVI, siendo pioneros
de este producto -como de tantos otros
obtenidos por destilación- ciudades
neerlandesas. Se atribuye el invento en
1550 al médico Franciscus (o Sylvius) de
la Boe. En latín tardío se llamó a ese
producto “aqua juniperi”. Inicialmente tuvo
sobre todo valor medicinal. Y aún hoy se
sigue considerando que la ginebra es
producto muy estomacal.
Lucas Bols fundó una casa en 1575, que
todavía sigue produciendo ginebra, Bols es
la marca más antigua de dicho destilado;
Wenneker se estableció en 1693;
Johannes de Kuyper, en 1695; Booth, en
1740; Alexander Gordon, en 1769. Todas
ellas en los Países Bajos. En Inglaterra se
ha hecho famosa la fundada por Charles
Tanqueray en 1830, en Finsbury. La
ginebra ya había sido dada a conocer por
el conde de Leicester en 1585[9] con
motivo de la presencia de tropas inglesas
en Holanda, durante su guerra de
independencia. Se observó que el llamado
“coraje holandés” provenía de haber
bebido ginebra. Pero la introducción de la
elaboración de la ginebra en Inglaterra a
gran escala se atribuye a Guillermo III de
Orange, que accede al trono en 1689 y
prohibió importarla de Holanda. Comenzó
entonces a producirse en Inglaterra.
Durante los siglos XVII y XVIII, en que no
estaba en uso el procedimiento de
destilación continua, la ginebra era un
aguardiente de grano aromatizado con
nebrinas, más propio de la soldadesca que
de personas refinadas. Lo propio
acontecería en Estados Unidos más tarde
con la “bath-tub gin”, así llamada por
hacerse en las bañeras caseras, burlando
la ley seca. En Inglaterra el alcoholismo
llegó a tales extremos que se prohibió la
elaboración —era una elaboración casera—
de ginebra en 1736, levantándose la
prohibición en 1742.
Por aquellos tiempos la ginebra estaba
edulcorada. En la actualidad
prácticamente la única dulce —es más,
almibarada— es la Old Tom, junto con la
Pimm's Cup. El nombre proviene de que, a
comienzos del XVIII, en el muro exterior de
algunos “pubs” aparecía una placa con un
gato negro, un Old Tom. Depositando un
penique, se recibía a través de un tubo una
pequeña dosis de ginebra de manos del
gato. A ese estilo de ginebra dulzona se
opuso la seca, identificada con Londres:
London dry, dry gin, London gin, London
dry gin. A veces también aparece la
palabra "english". En el siglo XVIII,
Alexander Gordon fue el promotor en su
destilería de Southwark de la ginebra seca,
que inicialmente fue un aguardiente
compuesto con nebrinas, pues aún no era
accesible el alcohol puro e insípido. El
estilo de ginebra llamado London gin
parece provenir también de una ley
parlamentaria inglesa de 1734, conocida
como Gin Act, que, además de regular
impuestos ejercía un control de
calidad.[10] Por último, una ley de 1920
prohibió utilizar aguardiente, debiendo en
su lugar utilizarse alcohol puro e
insípido.[11]
La genever propia de Holanda no se destila
en alambique de columnas, sino en
alquitara, a partir de una mezcla de
cereales -cebada, trigo, maíz y centeno-
sin maltear; en definitiva, de un mosto
similar al utilizado para obtener
aguardiente de cereal. Esos productos se
conocen en el mercado con los nombres
de genever y jenever. Esas ginebras
también son designadas en Inglaterra
como “geneva” y como “Hollands”, por se
propias de Holanda y “Schiedam”, por el
renombre de esa destilería señera cercana
a Róterdam. Actualmente la práctica
totalidad de las destilerías se encuentra en
los alrededores de Ámsterdam.
Los aguardientes de grano y ginebra se
dividen en viejos y jóvenes; en
terminología holandesa “jonge” y “oude”.
El joven, por lo general, está más
aromatizado, es más popular, más seco y
se parece más al “gin”. El viejo tiene más
sabor a cereal, es más dulce y de color
pajizo. Hay quienes interpretan que “oude”
significa que la ginebra ha sido
añejada,[12] pero en realidad significa que
está hecha al viejo estilo, a la antigua.
Una de los pocas ginebras que se
envejecen es la americana Seagram’s
Extra Dry, pero solo unos tres meses, en
madera chamuscada, lo que proporciona
un cierto color amarillento y suavidad.
Algunas ginebras a la antigua se dejan
envejecer en madera y en ocasiones suele
subrayarse que son muy viejas en edad:
del año tal o cual. De hecho algunas están
millésimés; llevan fecha. Hay una que se
envejece en madera, unos tres años,
llamada “Korenwijn” o “Corenwyn”, con
gran proporción de malta. Suele estar
embotellada en barro vidriado, en una
caneca. Una ginebra puede ser del año
1990, habiendo sido añejada en madera
solo tres años; o bien del año 1970,
haciendo estado añejada en madera
menos tiempo. Al estilo neerlandés de
jenever, se produce en Alemania, en Frisia,
la ginebra llamada Dornkaat. La casa
Hooghoudt presenta un “korenwijn” con
grosella. En los Países Bajos también se
producen ginebras en las que se maceran
grosellas, arándanos, moras y diversas
clases de yerbas. Cualquier ginebra es
buena base alcohólica para licores
caseros de arándanos, moras, cerezas,
etc. La ginebra aromatizada con endrinas,
en inglés es conocida como “sloe-gin”.
Muchos licores, bebidas y cócteles
admiten ser mezclados con ginebra.
[cita requerida]
Un Real decreto de 17-IX-1920,
proveniente de un consejo de ministros del
Gobierno de España, exigía a la ginebra
elaborada en este país estar hecha con
aguardiente de cereales. Tal obligación
hace tiempo que no existe.[cita requerida]
Este historial ha llevado a que por “gin”
suela entenderse una ginebra seca y
transparente, cuya base es un alcohol puro
e insípido. Y así, la ginebra producida por
Larios en España es presentada como “dry
gin”. Para los aguardientes de grano
compuestos con nebrinas se reserva la
denominación “Genever”. También en
Francia se distingue entre “genièvre” y
“gin”. “Gin” tiende a hacerse sinónimo de
“London gin”. También existe en francés la
palabra “genévrette” o “genevrette”, poco
usada, como también es poco usada la
ginebra edulcorada.[cita requerida]
La ginebra llamada Plymouth debía su
peculiaridad a la adición de ácido
sulfúrico, según la enciclopedia Espasa.
Plymouth es una localidad inglesa en la
que la familia Coates instaló una destilería
en 1793 en un exconvento de dominicos,
donde tiempo atrás se alojaron los padres
peregrinos antes de emprender su épico
viaje en el Mayflower. Tras una sentencia
de 1880, Plymouth se ha convertido en
una denominación comercial de la que es
propietaria esta familia. Resulta
simplemente una ginebra seca. “Cork” es
una ginebra seca de proveniencia
irlandesa. La “Bombay Saphire” se
presenta en color azul zafiro hembra y en
su etiquetado advierte que, aunque otras
ginebras solo están aromatizadas con tres
o cuatro productos, esta está aromatizada,
además de con nebrinas, con almendras,
corteza de limón, regaliz, raíz de lirio de
Florencia — cuya esencia es llamada a
veces “orris”—, raíz de angélica, cilantro,
corteza de casia y granos de paraíso,
también llamados semillas de melegueta;
es decir, la semilla del Amomum
melegueta Roskoe = Aframomum
melegueta (Roskoe) K. Schum, que
generalmente se usa en forma de esencia.
Aunque se presenta como “London gin”,
no es realmente muy seca en aroma y
sabor. Para resaltar que una ginebra es
poco aromática se le suele añadir el
adjetivo “dry” o “extra dry”, seca, que en
este caso se refiere a sequedad en
aromas sobreañadidos al sabor de las
nebrinas.[cita requerida]
Como puede comprenderse, las
aromatizaciones dependen de gustos
personales y modas. Gordon Brown llama
la atención sobre el hecho de que la
ginebra producida en España por Larios,
tipo London dry, una ginebra de
supermercado, haya sido considerada, por
cata celebrada en Londres, la mejor en
comparación con otras muy prestigiosas a
juicio de expertos de la revista Wine and
Spirit International. Con una exportación de
más de tres millones de cajas, ocupa el
tercer lugar de las marcas de “gin”.[13]
Desde poco, unos gin son azules, el color
viene de la flor de clitoria porque se vuelve
morado con tonic.[cita requerida]
En Sudáfrica, hay un tipo de ginebra, la
ginebra Indlovu, cuyo ingrediente esencial
se deriva del estiércol de los elefantes,
que proporciona sabores únicos. Para los
expertos, la calidad de está bebida
depende del lugar donde se recolecta el
excremento, de la temporada de
recolección y de las especies vegetales
ingeridas por los elefantes.[14]
Cócteles con ginebra
Ingredientes del Dry Martini.
Apoica Long Island Ramos gin
Campari Gin Iced Tea fizz
Gimlet - gin Maiden's Salty Dog
y zumo de Prayer Satan's
lima Martini - gin Whiskers
Ginzup - gin y vermú Singapore
y 7up. Negroni Sling
Gin tonic - Orange Sledge
gin y agua Blossom - Hammer
tónica Plymouth Tin Roof
Gin Rickey - gin y zumo
Tom Collin
gin y agua de naranja
Xomopolita
carbonatada Palalalú -
London
Manila gin y jugo
Mule
Express
Moonshiner Clight de Uncle
Brothers gin, frutos rojos Makee - gin
albahaca Pimm's y coca-cola
fresca, N.º 1. light (diet
azúcar y cola con
Pink Gin
tónica. lima)
Punkdutch
Gin bucket Mantel o
Presbyterian
Gin Milk Judío
Punch - gin (ginebra co
y leche gaseosa
limonada y
Gin con Gin
jugo de
- gin y
limón)
ginger ale
Cepigin
Grand Aqu -
(lease
gin, 7 Up,
blue cepillin) -
curaçao y cerveza ,
zumo de pisco y gin
lima
Otras mezclas comunes incluyen soda de
naranja, zumo de limón, zumo de granada,
mosto de uva, bitter lemon, ginger beer,
zumo de cerezas, Kool-Aid, Fresca, Wink,
7up, y Dr Pepper. Algunas son marcas
comerciales.
Marcas
Existen muchas marcas comerciales.
Algunas de ellas son las siguientes:
119 Gin 5th Floral Arlequín
Dingle gin 5th gin Bahía
Thin Gin citrics Bayswater
The 5th. London
Copeland Distilled Gin
Distillery gin red Beefeater
Gin fruits
Berkeley
Weavers Almirante Square
Dry Gin Nelson
Bloom
(ginebra)
1085 (ginebra)
Amazonia
1895 Bols
n Gin
69 Bombay
Company
Brosses (ginebra)
Gin
5th
Apóstoles
The Bulldog D'Esbacer
Botanist (ginebra) De
Bowton Burnett Korenaer
BR The Cage Diega
Essential Cannagin Entropia
Brokers Caorunn pure
Brockman Chic Essential
s Premium 7D
Buitral Citadelle Ferri since
Buitral 1920
Clàssica
London Fifty-
Cool Gin
Dry Gin pounds
D
Buitral Dry Filliers Dry
Taronger
Gin Gin 28
D'Azahar
Flexi gin Gin 11 12. Gin MG
G'Vine Independe Gin
nt Spirit Palmbridg
G'Vine
floraison Gibson’s e Fora
London GinRaw
G'Vine
Dry Gin
Nouaison Gin Sea
Gin & cin
Get back Gin
blue Gin Eva Xoriguer
Gin'ca Gin Giró Gin9
Gin 12 11 Gin La GinBraltar
Salvaje
Gin 12 11 Larios
del Litoral
Aurum, Ginebra
limited Gin LOE
Petra
edition Gin Mare Mora
Porta cucumber Henen
Ginebra Gordon's Heráclito
San London &
Miguel dry gin Macedoni
Ginself Graanjene o
Gilbey's ver Heredero
Gvine de la
Gin-Zarí
bahía
Glen's gin Hayman's
IBZ
Goa Hayman's
Premium
Old Tom
Gold
Ish
999.9 Hayman's
London ISH
Gordon's
Dry Gin London
Gordon's
Dry Gin
Hendricks
crisp
ISH Limed
James Larios M5
Deakin Larios 12 Marianna
Jodhpur Larios de
Imported London Copons
Jodhpur dry gin Martes
Reserve Last Hope Santo
K25 dry gin Martin
Ketel1 Leopoldo Miller's
Genever Level Gin Martin
KinRoss Millers
Llave
London
KinRoss (ginebra)
Gin
Gin Berry The
Mascaró
KinRoss London
9
Gin Nº1
Master's
Maygin Mombasa Old raj
Meigas club gin, Ophir
Fóra colonel's
Old Lady's
reserve
Merle Oso
Monkey
MG Negro
47
El molin Pitman
Moonshin
Premium London
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gin Gin
Brothers
Mombasa Platu
London
Mombasa Plymouth
Dry Gin
club gin, Gin
NGin VLC
London Port of
Nordes
dry gin Dragons
Nordés
Nut
Port of Rives Gin
Dragons London República
Pure Gin Salicornia
Port of Rives SANTAM
Dragons 1880 ANÍA
Floral Rives gin London
Port of special Dry Gin
Dragons Roders Sapoconc
Dry Gin Genuine ho
Príncipe London Seagram's
de los Dry Gin
Sevilian
apóstoles Royal Gin
Puerto de Dock of Premium
indias Gin Depford
Sherinton
Rives Gin
Siderit. Sikkim Edition
London Bilberry Tann's Gin
dry gin Stride Gin Tanqueray
Sikkim Premium
Tanqueray
Premium Sylvius London
gin. Fraise gin Dry Gin
Sikkim SK Dry Tanqueray
Premium Gin ten
gin.
Sloane's Tanqueray
Bilberry
Status 21 rangpur
Sikkim
Seagram's Transpare
Premium
gin ns
gin Privé
Tangerine Union
Sikkim
seasonal Park
Privee
Vánagand Westbour Elegant
r London ne Williams
Dry Gin strength Great
Voortrekk William British
er Chase
Véase también
Gin de Menorca
Referencias
1. Cfr. Reglamento (CE) nº 110/2008 del
Parlamento Europeo y del Consejo de
15 de enero. Anexo II, n. 19.
2. Cfr. Ibid. Anexo III., n. 19.
3. En la misma imprecisión incide el
Diccionario de la Real Academia
Española, que califica de “baya” al
fruto del enebro (Ad.V. ginebra), pese a
que da entrada en el diccionario a la
palabra “gálbula”.
4. Cfr. Anexo III, n. 19.
5. Cfr. The Concise Oxford Dictionary, 5º
edition, Oxford University Press, 1964,
ad v. "gin" adv. "geneva"
6. Webster’s New World Compact School
and Office Dictionary, Editor Chief
David B. Guralnik, Prentice Hall Press,
New York, 1982.
7. a strong alcoholic liquor distilled from
grain and usually flavored with juniper
berries".
8. Petit Larouse Illustre´”, Paris, 1918, ad
v. “genièvre”.
9. Gordom Brown L’art des alcools à
travers le monde, Editorial Hachette,
copiright 1996, Traducción de Claude
Dovaz. Título original Classic Spirits of
the World, p. 175.
10. Cfr. Fernando Gurrucharri y Esther
Martín, Ginebras. Fragancias para
combinar, en “Vinos de España”, 11
(1998) junio-julio, p.60.
11. Gilbert Delos, Les alcools du monde,
Éditions Hartier, copyright 1993, p.
119.
12. Así Gilbert Delos, o. c. p. 122.
13. L’art des alcools à travers le monde ,
Editorial Hachette, copyright 1996,
Traduction de Claude Dovaz. Titre
original Classic Spirits of the World ,
pp. 188-199.
14. Vázquez, M. (2020, Pretoria). Ginebra
de elefantes. La Jornada, 28 de
noviembre, suplemento Orbe, editado
por Prensa Latina, p. III. (Consultado
sábado, 28 de noviembre del 2020.)
Bibliografía
Deegan, Grant (Fall de 1999). «From the
bathtub to the boardroom: gin and its
history» ([Link]
0041022160327/[Link]
om/Issues/MY2K/science/[Link]#) .
MY2K: Martini 2000 1 (1). Archivado
desde el original ([Link]
om/issues/my2k/science/[Link]) el
22 de octubre de 2004. Consultado el 26
de octubre de 2007.
Dillon, Patrick (2002). The Much-
lamented Death of Madam Geneva: The
Eighteenth-century Gin Craze ([Link]
[Link]/details/muchlamenteddeat000
0dill) . London: Review. ISBN 0-7472-
3545-7.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una
categoría multimedia sobre Ginebra.
Destilador de Ginebra ([Link]
s/gin-still-for-sale/) at [Link]
Datos: Q959362
Multimedia: Gin ([Link]
[Link]/wiki/Category:Gin) /
Q959362 ([Link]
org/wiki/Special:MediaSearch?type=im
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