UNIDAD DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
DIRECCIÓN GENERAL DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN
DIRECCIÓN DE INTEGRACCIÓN DE PUESTOS Y SERVICIOS PERSONALES
DEPARTAMENTO DE PERFILES PUESTOS Y SALARIOS
CATÁLOGO SECTORIAL DE PUESTOS
Grupo: Paramédico Código: M02045
Rama: Paramédica
Puesto: Dietista Actualización: 14/05/2021
Funciones.
Planear y calcular los regímenes dietéticos normales y los ordenados por los médicos y formular la
orden de dotación correspondiente de víveres o ingredientes para su elaboración.
Formular pedidos a los proveedores de alimentos y las requisiciones de los equipos, aparatos, útiles,
accesorios, repuestos y materiales para la correcta elaboración de la cocina y servicios de
alimentación.
Recibir y controlar el almacenaje de víveres, ingredientes de consumo, así como los equipos,
aparatos, útiles, accesorios y materiales destinados para la preparación de alimentos y supervisar la
operación en las cocinas y servicios de alimentación, así como su correcto uso.
Verificar la correcta y oportuna preparación, elaboración, presentación y distribución de los alimentos
y el aprovechamiento óptimo de los víveres, ingredientes y materiales servidos en cuartos,
comedores, cocinas y laboratorios de leche.
Considerar y evaluar periódicamente las observaciones que sobre la alimentación expresan médicos,
pacientes y personal.
Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades del personal encargado de la guarda y
conservación de vivieres de cocina y de la distribución y entrega de alimentos y del laboratorio de
leches, para la correcta ejecución de sus actividades.
Resolver dudas y problemas al personal a su cargo con relación a sus labores.
Orientar a la comunidad y usuarios en programas nutricionales.
Participar en programas de enseñanza e investigación relacionadas con sus actividades.
Realizar con efectividad todas las actividades relacionadas con las funciones establecidas y las que
se le demanden según programas prioritarios.
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Grupo: Paramédico Código: M02045
Rama: Paramédica
Puesto: Dietista Actualización: 14/05/2021
Requisitos académicos.
Nivel Académico: Nivel Académico Adicional:
Profesional Técnico
o n/a
Bachillerato Tecnológico
Grado de Avance: Grado de Avance:
Profesional Técnico: Titulado o
Terminado
n/a
Bachillerato Tecnológico:
Titulado o Terminado
Carrera(s): Carrera(s):
Profesional Técnico: Dietista
n/a
Bachillerato Tecnológico: Dietista
Documento para acreditarlo: Documento para acreditarlo:
Profesional Técnico: Título o Certificado
Bachillerato Tecnológico: n/a
Título o Certificado
Otros:
n/a
Experiencia laboral.
No necesaria.
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Grupo: Paramédico Código: M02045
Rama: Paramédica
Puesto: Dietista Actualización: 14/05/2021
Ámbito de responsabilidad.
Se encuentra en unidades de 2do. y 3er. nivel.
Nivel inmediato superior.
Jefe de Unidad, en unidades de 30 A 119 camas.
Jefe de Dietética, en unidades de 120 A 179 camas.
Subjefe de Dietética, en unidades de 180 camas en Adelante.
Nivel inmediato inferior.
Cocinero Jefe en Hospital,
Cocinero en Hospital,
Ecónomo o
Auxiliar de Cocina en Hospital.
Áreas nocivas peligrosas en hospitales.
n/a
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Grupo: Paramédico Código: M02045
Rama: Paramédica
Puesto: Dietista Actualización: 14/05/2021
Aplicabilidad.
CEN EST JURIS 1° Nivel 2° Nivel 3° Nivel
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