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Calorías y receta de leche de tigre

La leche de tigre se creó a partir del residuo que quedaba en el plato después de comer cebiche peruano, el cual contenía jugo de lima u otro cítrico que había absorbido los sabores de los ingredientes del cebiche. Para hacer leche de tigre, se bate junto jugo de limón o lima, pescado o marisco, caldo de pescado, apio, cebolla morada, cilantro y condimentos hasta obtener una crema ligera similar a un zumo de limón.

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Beckam Fabian Caceres Villalta
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Calorías y receta de leche de tigre

La leche de tigre se creó a partir del residuo que quedaba en el plato después de comer cebiche peruano, el cual contenía jugo de lima u otro cítrico que había absorbido los sabores de los ingredientes del cebiche. Para hacer leche de tigre, se bate junto jugo de limón o lima, pescado o marisco, caldo de pescado, apio, cebolla morada, cilantro y condimentos hasta obtener una crema ligera similar a un zumo de limón.

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¿Cuántas calorías tiene un Ingredientes Preparación

Necesitarás pescado o marisco


plato de leche de tigre? (corvina, merluza, langostinos) zumo de
limón o lima, caldo de pescado (fumet
La receta de leche de tigre descrita casero mejor que mejor), apio, cebolla
aporta 140 calorías, un alto nivel de morada, cilantro, sal y pimienta.
proteínas, ácidos grasos omega 3 y Exprimimos el zumo de limón o de lima (o
ambos). Colamos por si queda algún pipo
6, zinc, potasio, fósforo, yodo, y pasamos al vaso de la batidora.
vitaminas A, D, E y K. Añadimos el pescado y el fumet o caldo de
pescado. Pelamos el apio para retirar los
filamentos y troceamos. Pelamos la cebolla
¿Cómo se creó la leche morada y cortamos en juliana. Ponemos
ambos ingredientes en el vaso de la
de tigre? batidora e incorporamos sal, pimienta, el
cilantro fresco y el hielo. El hielo nos
Se empezó a denominar leche de ayuda a equilibrar la acidez para evitar
tigre al residuo que quedaba en el que el cítrico transforme el pescado del
plato después de comer el cebiche cebiche. Además de ayudar a que baje la
o ceviche peruano, en su mayoría temperatura y esté frío. Trituramos hasta
obtener una cremita. La textura que
jugo lima (o limón como les obtengas dependerá del fumet (o
denominan ellos), pero este jugo caldo) que utilices. Hay quienes lo
ha absorbido los sabores de los prefieren más espeso, pero lo ideal es que
ingredientes que componen el quede con la ligereza similar a la de un
zumo de limón o al agua de coco. Si
cebiche. queremos que pique rico le pondremos un
poco de ají, rocoto o guindilla, lo
pondremos en la nevera durante un par de
horas y lo tomaremos bien fresquito.

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