Entrevista No.
1 Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona entrevistada Milvia Rosita Gómez Smith
Parentesco con el estudiante Madre
Edad del entrevistado 38 años
Sexo del entrevistado Mujer
¿Qué alimentos se producían en la localidad en donde Frijol Ixtapacal, Ejote, Maíz, Tomate y Yuca.
usted creció?
Disponibilidad
¿Qué cambios se observan en relación a la Dejaron de Cosechar por falta de lluvia
producción y consumo de alimentos?
Recuerda algún problema con alguno desastre natural El temporal del Stan afecto mucho la nutrición
que haya afectado su alimentación en la comunidad
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el Siempre ha sido mala, hasta hace 2 que
acceso a los alimentos en su comunidad? arreglaron la calle
¿Cómo son las condiciones de empleo? Pocas personas contaban con un buen empleo
¿Cómo era el comportamiento de los precios Altos precios y difícil de encontrar en las
tiendas
Acceso
de los alimentos?
¿Cómo era el comercio de los alimentos? Era difícil conseguir verduras y frutas porque
no se comercializaban.
¿Qué tipo de alimentos consumían? Frutas verduras y hiervas
¿Cómo preparaban los alimentos? Lavándolos y cocinándolos
Consumo
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas Hervir el agua, desinfectar frutas y verduras.
con la alimentación se siguen practicando?
¿Qué enfermedades son las más frecuentes? El colera, parásitos y amebas
Utilización
biológica
¿De dónde proviene el agua para el Del pozo del agua
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con los que se Si pero era muy lejos de la comunidad
cuenta hoy día?
Milvia Rosita Gómez Smith, Edad: 38 años (Madre)
Esau Puquir García, Edad 53 años (padre)
Arturo de Jesús Barrios Gómez, Edad 21 años (hermano)
Leonarda Smith Sacú, Edad: 57 años (abuela materna)
Flor de Maria Gómez Smith, Edad: 40 años (tía materna)
Lucrecia García, Edad 84 años (Abuela Paterna)
Audelia Puquir García, Edad: 55 años (tía paterna)
Alejandra Alicia Calderón Gómez, Edad: 23 años (prima)
Leonarda Elizabeth Calderón Gómez, Edad: 22 años (prima)
Entrevista No. 2 Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona entrevistada Leonarda Smith Sacú
Parentesco con el estudiante Abuela
Edad del entrevistado 57 años
Sexo del entrevistado Mujer
¿Qué alimentos se producen en su Maíz, tomate, chile jalapeño
comunidad?
Disponibilidad
¿Qué alimentos no se producen en la Frutas, verduras, frijol, etc.
comunidad, pero son comercializados?
¿Han tenido problemas con algún desastre natural que Los temporales hacen perder la cosecha
haya afectado la alimentación de la familia o de la
comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el Pues por el momento esta bien porque esta
acceso a los alimentos en su comunidad? arreglada.
¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso Un poco difícil los ingresos pro motivo del
Acceso
familiar? Covid-19
¿Cómo es el comportamiento de los precios Esta demasiado caro por motivo de la
de los alimentos? pandemia
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Hiervas, verduras y carnes
¿Cómo se preparan los alimentos? Se lavan, se preparan y se cocinan
Consumo
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas Desinfectar las frutas, verduras y agua
con la alimentación se siguen practicando?
¿Existe influencia externa relacionada a la Si, para poder seleccionar buen proceso
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Amebas e infecciones estomacales
Utilización
biológica
¿De dónde proviene el agua para el De pozos hechos por los habitantes
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con los que se El centro de salud más cercano.
cuenta hoy día?
Similitudes
En ambas entrevistas me dijeron que los alimentos aún son producidos como antes en
mi comunidad, me pude dar cuenta que el nivel de empleo e ingreso familiar aún sigue
igual de bajo que antes.
Me dijeron que las lluvias arruinan nuestras cosechas dándoles muy bajo precio a la
hora de comercializarlas y que el agua que ingerimos siempre ha sido del mismo lugar y
eso no ha cambiado a pesar del tiempo.
Diferencias
Antes se les dificultaba conseguir frutas y verduras y ahora ya contamos con un
mercado que nos abastece de estos productos, la carretera ha mejorado en estos años y
ahora es más fácil movilizar dichos productos para otros lugares, aunque nuestras
cosechas se dan acá son comercializadas para otros municipios o departamentos del
país, nuestra costumbre en la alimentación no ha cambiado y seguimos asistiendo a un
centro de salud.
Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo establecidas
en la olla familiar ¿Por qué?
Si, porque cumplo con la recomendación de consumir hiervas, frutas, verduras, carnes,
etc.
Considera que tiene una buena alimentación ¿Por qué?
Si, porque llevo una alimentación balanceada ideal para mi salud.
Entrevista No. 2 Compra y preparación de alimentos
Listado de alimentos consumidos con más frecuencia en mi casa.
Tomate Q. 4.00 Lb.
Cebolla Q. 9.00 manojo
Papa Q. 5.00 Lb.
Zanahoria 2x Q. 5.00
Bananos Q. 5.00 manojo
Repollo Q. 7.00
Aguacate Q. 10.00
Pescado Q. 15.00
Pollo Q.13.00
Carne de res Q 29.00
Frijol Q. 5.00
Arroz Q. 3.50
Azúcar Q. 3.50
Analizando los precios me di cuenta que lo que más utilizamos son las verduras.
Según el presupuesto que tiene mi familia ¿Qué alimentos debería comprar más?
Verduras, carnes y cereales
¿Qué alimentos deberá comprar menos?
Grasas, azucares y carnes
¿Qué alimentos tienen más beneficios?
Las verduras y las frutas son más económicas que las carnes y son más saludables.
¿Qué cambios haría a mi alimentación?
Pues cambiaria los azucares y grasas por lácteos.
Identificar y seleccionar un problema con relación a la seguridad alimentaria y
nutricional
Problema: Pobreza
Describir y argumentar el problema
Es un grave problema en el 51% de las familias que viven de categorías y situaciones de
pobreza extrema. Causando la desnutrición en niños y adultos mayores
Identificar y desarrollar las causas
Corrupción, conflictos, enfermedades y pandemias, crecimiento de la población
Identificar y desarrollar las consecuencias.
Mala salud en niños y señores de la tercera edad, trabajo infantil, violencia infantil.
Situación actual de la comunidad sobre el tema elegido
En mi comunidad existe la falta de desempleo por ende hay problemas en los ingresos
familiares, la pobreza es causada por corrupción y las personas deben acoplar sus gastos y
necesidades a lo que les alcance con el sueldo que reciben en sus trabajos.
Identificar posibles soluciones al problema
Impulso al comercio, cobertura de salud, desarrollo y nutrición, acceso a educación.
Tres compromisos para afrontar la problemática trabajada a nivel personal
Ayudar con la educación, dar charlas sobre el tema, ayudar a las personas buscando proyectos
Nivel familiar: dar ayudas a damnificados, ayudar con empleos, apoyar con víveres.
Nivel comunitario: unir apoyo, buscar apoyo de empresa, buscar una solución.