UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE ARQUITECTURA

CARRERA DE ARQUITECTURA

CENTRO DE DIFUSIÓN DE AGRICULTURA

URBANA

PROYECTO PROFESIONAL PRESENTADO POR

LUIS FERNANDO CUCHO CARRILLO

PARA OPTAR EL TÍTULO DE ARQUITECTO

LIMA, ENERO DEL 2007

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RESUMEN

En la actualidad las ciudades de todo el mundo están en constante crecimiento y esto

acarrea múltiples problemas sociales, uno de ellos es la seguridad alimentaria y Lima no
es ajena ha esta realidad. Este problema ya es enfrentado en muchas ciudades aplicando
la agricultura urbana, pero aun de manera incipiente.

La propuesta consiste en crear un centro destinado a la promoción de este tipo de

agricultura entre la población de Lima norte. Con ello se busca reconciliar al citadino con
la naturaleza, relación que poco a poco desaparece como consecuencia de la polarización
entre el campo y la ciudad.

Debido a la escasez de agua en la urbe se optó por aplicar la hidroponía popular ya que
es una alternativa que se aplica en muchas ciudades de América Latina y se adapta
perfectamente a nuestra realidad.

El proyecto se desarrolla sobre un cerro en el distrito de Independencia y busca entablar

un diálogo horizontal con sus habitantes y evitar toda imagen institucional que
normalmente crea un local de instrucción. Por esta razón el lenguaje arquitectónico, el
manejo de la topografía, la disposición volumétrica, etc. obedecen a este principio.

El lugar y el público objetivo son los principales elementos que aportan y enriquecen el
proyecto y orientaron la toma de partido.

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ÍNDICE

CENTRO DE DIFUSIÓN DE AGRICULTURA URBANA

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………………1

CAPÍTULO 1: JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………..…………….. 3

1.1. PROBLEMA ARQUITECTÓNICO Y URBANO…………………………………………..3

1.2. UTILIDAD Y JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………4
1.3. UBICACIÓN……………………………………………………………………………………….6

CAPÍTULO 2: HIPÓTESIS: “EL HUERTO DE LA CIUDAD”.......................................8

CAPÍTULO 3: OBJETIVOS…………………………………………………………………………….……….9

CAPÍTULO 4: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN………………………….…………..11

4.1. METODOLOGÍA BÁSICA……………………………………………………………..…….12

4.2. METODOLOGÍA ESPECÍFICA……………………………………………………………..13

CAPÍTULO 5: CENTRO DE DIFUSIÓN DE AGRICULTURA URBANA (CDAU)……….14

5.1. ACTIVIDADES Y AMBIENTES…………………………………………………………….17

CAPÍTULO 6: LA AGRICULTURA URBANA (AU)………………………………………………….19

6.1. DEFINICION DE AGRICULTURA URBANA……………………………………………19

6.1.1. Causas que motivan la práctica de la Agricultura Urbana
6.1.2. Objetivos de la agricultura urbana
6.1.3. Situación Actual de la agricultura Urbana
6.2. INTEGRACIÓN DE LA AU EN LOS PLANES DE USO DE SUELO……………..32
6.3. LA AGRICULTURA URBANA INTEGRADA A LA CIUDAD………………………..35
6.4. ANALSIS DE EXPERIENCIAS AGRICOLAS URBANAS EN EL MUNDO……… 38
6.4.1. Agricultura Urbana, cultivó con tierra
6.4.2. Ejemplos de de cultivos sin tierra (hidroponía popular)
6.4.3. Perú ambas experiencias
6.4.4. Conclusiones
6.5. IMPLEMENTACIÓN DE LA AGRICULTURA URBANA EN LIMA…………………52
6.6. LOGROS Y BENEFICIOS DE LA HIDROPONIA POPULAR……………………….62

CAPÍTULO 7: ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN EN EL CDAU…………………….……………..75

7.1. LA HIDROPONÍA………………………………………………………………………….….75
7.1.2. Evolución del sistema
7.1.3. Perfeccionamiento de la técnica
7.1.4. Contribución del avance tecnológico en la hidroponía
7.1.5. Hidroponía Popular
7.1.6. Información técnica
7.2. LAS PLANTAS MEDICINALES Y LA FITOMEDICINA……………………..……….89
7.3. PROCESADO DE LOS PRODUCTOS CULTIVADOS………………………..………94

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 7.4. FOMENTAR LA INICIATIVA EMPRESARIAL………………………………….………94
7.5. FORESTACIÓN……………………………………………………………….………………..94

CAPÍTULO 8: EVOLUCIÓN DEL MANEJO DEL “JARDÍN”………………………………….…95

8.1 LA ANTIGÜEDAD OCCIDENTAL………………………………………………………….95

8.2 CHINA Y JAPÓN………………………………………………………………………………..96
8.3 SIGLO XVII – INGLATERRA……………………………………………………..…………97
8.3.1. William Kent
8.3.2. Capability Brown
8.3.3. Uvedale Price
8.3.4. Hunphry Repton
8.4. SIGLO XVIII – FRANCIA (REFERENTES HISTÓRICOS)………………….……101
8.5. SIGLO XIX…………………………………………………………………………………….102
8.5.1. Inglaterra
8.5.2. Francia
8.5.3. Norteamérica
8.6. SIGLO XX…………………………………………………………………………………..…106
8.6.1. Movimiento moderno
8.6.2. El parque público
8.6.3. Tendencias Contemporáneas
8.7. TENDENCIAS FUTURAS……………………………………………………………….…113

CAPÍTULO 9. NORMATIVIDAD…………………………………………….……………………..…….117

9.1. CIRCULACIONES………………………………………….…………………………….118
9.2. ORIENTACIÓN………………………………………………………………….……..…121
9.3. ESCAPES…………………………………………………………………………………...121
9.4. AUDITORIO……………………………………………………………………………….122
9.5. RESTAURANTE…...........................................................................124

CAPÍTULO 10. PROGRAMA ARQUITECTÓNICO………………………………………………..127

10.1. EL USUARIO…………………………………………………………………………….150
10.1.1. Administración
10.1.2. Talleres públicos
10.1.3. Recorrido
10.1.4. Restaurante
10.1.5. Difusión
10.1.6. Comunitario
10.2. CUADRO DE ÁREAS…………………………………………………………………..153

CAPÍTULO 11: LIMA NORTE……………………………………………………………………………..157

11.1. LIMA Y EL FENÓMENO DE LAS BARRIADAS………………………………..157

11.2. SELECCIÓN DEL TERRENO………………………………………….…………….162
11.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LA ZONA…………………………………...169
11.3.1. Temperaturas y Humedad relativa (Estación de Collique)
11.3.2. Vientos
11.3.3. Contaminación

14
CAPÍTULO 12. INDEPENDENCIA…………………………………………………………….….…….172

12.1. PERFIL DEL HABITANTE DE INDEPENDENCIA……………………………..176

12.2. DESCRIPCION DEL DISTRITO……………………………………………………177
12.3. PLAN URBANO ESTRATÉGICO DE INDEPENDENCIA……………………..178
12.3.1. Espacios y equipamiento público hoy
12.3.2. Salubridad
12.3.3. Accesibilidad, actividades y flujos
12.3.4. Plano de uso de suelos en el 2001
12.3.5. Aspiraciones del Plan Urbano
12.3.6. Zonificación propuesta por el Plan Maestro
12.4. POSIBILIDADES DEL DISTRITO PARA LA DIFUSION DE LA AU……..187

CAPÍTULO 13. EL TERRENO…………………………………………………………………….…….….190

13.1. UBICACIÓN Y FOTOGRAFÍAS DEL LUGAR…………………………………..191

13.2. ANÁLISIS DEL TERRENO……………………………………..……………….…..194
13.3. TOPOGRAFÍA DEL TERRENO…………………………………………………..…195

CAPITULO 14: PROCESO DE DISEÑO…………………………………………...............………197

14.1. INFLUENCIAS……197
14.2. PROYECTOS REFERENCIALES………………………………………………….…204
14.2.1. Parque agrícola en Oita (TOYO ITO, 1997)
14.2.2. Centro cultural y agrario en Matsudai (MVRDV)
14.2.3. Jardín Botánico Barcelona (Bet Figueras, 1989)
14.2.4. Expo 02-Swiss, Yverdon-les-Bains, Suiza.
14.3. CONCEPCIÓN DEL PROYECTO……………………………………………………217
14.3.1. Introducción
14.3.2. Accesos
14.3.3. Conceptos de diseño
14.3.4. Primera propuesta:

CAPITULO 15: PROYECTO FINAL……………………………………………….…………………….231

15.1. ACCESO………………………………………………………………….……………….231
15.2. DISTRIBUCIÓN VOLUMÉTRICA….....…………………………………………..233
15.3. CIRCULACIONES Y ACCESOS INTERNOS…………………………………….234
15.4. PLANTEAMIENTO ESTRUCTURAL…………………………………………….…236
15.5. LENGUAJE ARQUITECTÓNICO…………………………………………..……….237
15.6. MATERIALES…………………………………………………………………………….243
15.7. ELEMENTOS ESPECIALES DE LA COMPOSICIÓN……….………………...252
15.8. POPUESTA PAISAJISTA……………………………………………………………..255
15.8.1. Área de talleres:
15.8.2. Parque agro-botánico

CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………………..268

ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………..…270

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………………….273

15
INTRODUCCIÓN

“Las ciudades son paisajes, no sólo en el sentido natural del término, sino
también en el sentido social, económico, pragmático, lógico e
infraestructural. Las ciudades son como una jungla con sus propias reglas.
Muy pronto, el 90% de la población mundial vivirá en ciudades.” (Wiel
Arets)

Es importante mencionar la relación entre el hombre y naturaleza cuando se habla de la

planificación urbana. Esa relación esta desapareciendo con el tiempo. Era común hace
algunas décadas comer gallinas de corral, comprar manteca en lugar de aceite, tomar
leche fresca en lugar de enlatada o comer el ají que se cultiva en el huerto de la casa.
Todo ello era posible sin necesidad de vivir en el campo.

El presente trabajo busca reconciliar al hombre con la naturaleza atacando ciertos

problemas sociales que enfrenta la ciudad de Lima. El tratamiento de áreas verdes es tal
vez el único medio de mantener viva esta relación en zonas metropolitanas.

Durante el siglo XVIII la arquitectura paisajista estaba muy influenciada por el

romanticismo y las pinturas paisajistas de la época. Los jardines eran privados y
diseñados para embellecer los palacios de los cortesanos. Luego de la revolución
industrial durante el siglo XIX la concepción del paisajismo adquiere un carácter más
práctico que estético y se pone al servicio del público por razones de higiene.
Posteriormente ya en el siglo XX Se añaden otros usos relacionados con el deporte y el
entretenimiento. Le Corbusier afirma que la ciudad esta compuesta por vías volúmenes y
áreas libres.

1
Lima norte presenta una fuerte presencia comercial. La sociedad actual ya no acepta
jardines románticos cuyo mantenimiento sea costoso. Por esta razón en la actualidad los
parques son útiles. Tienen fines educativos como zoológicos o parques botánicos, son de
entretenimiento como los parques zonales. Si son parques de barrio son de
entretenimiento para niños y jóvenes o de contemplación para ancianos.

Este proyecto esta destinado a difundir conocimientos relacionados con la horticultura,

cultivo de plantas medicinales en parques públicos y privados, aprovechando
particularmente la tecnología hidropónica, para ser practicada en la ciudad y de este
modo concienciar al citadino de la importancia de la naturaleza para nuestra existencia.

¿Porque agricultura hidropónica? En un contexto urbano practicar la agricultura tradicional

resulta poco viable. La hidroponía hace posible obtener mejores productos alimenticios sin
necesidad de utilizar la tierra cuya rentabilidad es mayor como terreno comercial o
residencial que como terreno de cultivo.

La Agenda 21 lanzada por la ONU incentiva la Agricultura Urbana para el desarrollo de

ciudades sostenibles. Así mismo la FAO promociona la práctica de la hidroponía popular
como una opción ante los problemas económicos y sociales en países subdesarrollados.

A continuación se presentan la justificación del planteamiento, la metodología de trabajo

utilizada y los procedimientos que permitieron la obtención del producto final.

2
CAPÍTULO 1

JUSTIFICACIÓN

1.1. PROBLEMA ARQUITECTÓNICO Y URBANO

Lima es una ciudad que fue creciendo horizontalmente y de manera desorganizada resultado de
constantes invasiones. Una de ellas, Villa Salvador representó en su época un buen ejemplo de
planificación urbana. Se consideraron las áreas libres y áreas verdes teniendo en cuenta que el
distrito se desarrollaría y era necesario contar entre otros equipamientos con un eficiente sistema
de áreas verdes. Ello se ve reflejado en las amplias bermas centrales de sus avenidas y en sus
plazas y parques residenciales.

En Lima norte el proceso se dio de diferente manera. En él aún se ubican instalaciones industriales
que se están retirando hacía otras zonas de la ciudad. La urbanización de dichas zonas adquirió un
fuerte enfoque comercial. Gradualmente este sector de la ciudad se fue independizando de Lima
central.

En la actualidad el paisaje urbano esta cubierto por una serie de carteles publicitarios, viviendas de
ladrillo en proceso de construcción. Escasamente se distingue el color verde natural. Si bien
muchas de estas urbanizaciones cuentan con áreas libres, pocas son verdes. Hay un fuerte
predominio del concreto y asfalto. Esto origina un desbalance en las necesidades reales de la
población.

Este desinterés por la naturaleza no solo es evidente en el espacio público sino también en el
privado, en las viviendas y locales comerciales, institucionales, etc.

3
En las zonas populares de Lima, en los estratos sociales
bajos, los escasos recursos económicos obligan a
abandonar cualquier iniciativa en el mantenimiento de
áreas verdes públicas y privadas. Estas iniciativas
truncas son autenticas y tienen un origen sentimental y
nostálgico de sus pobladores por la actividad agrícola. La
misma que abandonaron al llegar a Lima y que se esta
perdiendo en las siguientes generaciones nativas de
Lima. (Anexo 1)

Las áreas verdes no solo son terrenos cubiertos con

césped y algunos árboles, además de enriquecer la
perspectiva visual representan un nexo con la naturaleza
en donde no hay columnas rectas sino troncos sinuosos,
no hay pisos lisos de parquet, sino texturas irregulares,
no hay techos sino ramas que se mueven con el viento,
flores que crecen sobre la tierra y no en una maceta,
insectos, el canto de las aves, etc. Todas estas
características ayudan a mejorar la calidad de vida de la
población.

De esto se desprenden dos problemas Quino, Bien gracias y usted? 1976

fundamentales, el segundo consecuencia del

primero:

1) La sociedad esta desnaturalizada

2) Existe un grave déficit de áreas verdes en la ciudad.

1.2. UTILIDAD Y JUSTIFICACIÓN.

De los problemas planteados, las soluciones resultan obvias. Sin embargo es necesario entender
las particularidades de nuestra realidad para encontrar la forma adecuada para llevar a cavo estos
cambios:

1) Crear conciencia ecológica: vincular el mantenimiento de áreas verdes con

actividades que generen ingresos y contribuyan a mejorar la calidad de vida: la

4
agricultura urbana para la producción de hortalizas, árboles frutales, plantas
medicinales y ornamentales.

2) Enriquecer el perfil urbano: esto tiene su origen en las unidades de vivienda

adaptando espacios inutilizados o mal aprovechados para la actividad agrícola. Esto es
posible específicamente con la hidroponía que permite un uso eficiente del espacio y del
agua. Así mismo extender la practica al espacio público.

Existen dos ejemplos resaltantes de prácticas agrícolas en la ciudad de Lima con resultados
positivos:

Agricultura Urbana en Villa Maria del

Triunfo. En la actualidad 479 familias realizan
actividades de agricultura urbana en huertos
familiares, huertos promovidos por los
comedores populares, huertos comunales y en
huertos escolares. El proyecto fue promovido
por la ONG IPES-Promoción del desarrollo
sostenible, la fundación RUAF (Resource Centres on Urban Agriculture and Food Security)
y la Municipalidad de Villa Maria del Triunfo donde actualmente existe una subdirección de
agricultura urbana.

FEPOMUVES (Federación Popular de mujeres de

Villa el Salvador) en la actualidad se han constituido
como empresa y venden hortalizas hidropónicas a
supermercados Plaza Vea. El proyecto tuvo su
origen con el apoyo económico del estado con el
programa “atrabajar urbano” y con el asesoramiento
técnico de la Universidad Agraria de La Molina.

En ambos casos por tratarse de proyectos

habilitados en zonas populares, como en la mayoría de casos, es necesario la aplicación de
subsidios iniciales para que posteriormente los proyectos se auto sostengan y caminen por si
mismos.

Para atraer el interés de la sociedad se añade una actividad “ajena” a la ciudad: la agrícola. La
intención es establecer un local para difundir la practica de la agricultura urbana, en particular la

5
técnica hidropónica. Por esta razón el local deberá contar con un auditorio y talleres, espacios
exteriores para uso demostrativo y educativo, sala de exhibiciones de los productos y tienda; un
restaurante cuyos ingredientes usados sean los vegetales y frutos que el lugar produce. El
proyecto además debe difundir herramientas para que el propio habitante obtenga sus propios
productos naturales a través de la hidroponía. Es importante también la participación del niño
entre las diferentes actividades que se realizaran. Este espacio deberá estar compuesto por un
programa de áreas techadas que se complemente con el espacio exterior y viceversa.

1.3. UBICACIÓN

El proyecto se emplaza en el distrito de Independencia en Lima Norte. La

sociedad de la zona es plural en términos económicos (variedad de
estratos socio-económicos pero mayoritariamente de estratos bajos) y
homogénea en términos culturales (sin importar mucho las diferencias
económicas los pobladores de Lima Norte frecuentan los mismos lugares,
tienen las mismas costumbres, utilizan los mismos códigos, etc). La
homogeneidad cultural actúa como agente cohesivo del público objetivo
del proyecto. Esto permitirá mantener y afianzar la integración social de
los diferentes estratos económicos presentes en la zona (desde el nivel
socio-económico B hasta E).

Así mismo por tratarse de una zona relativamente joven de Lima la posibilidad de implementar esta
actividad ajena a la ciudad es mas viable, puesto que encontrara menor resistencia social que en
distritos mas consolidados y/o mas tradicionales como los de Lima central.

Corte típico de una calle de Independencia

6
Otra diferencia notoria entre estas Limas es que los pobladores de zonas populares hacen uso
intensivo del espacio público a diferencia de los de los distritos de Lima central. Por eso resulta
interesante explotar:

•Una homogeneidad cultural que servirá de base para afianzar una integración de diferentes
estratos económicos, cuya variedad es resaltante en Lima norte.

•Menor resistencia a modificaciones de patrones de uso de suelo en la zona.

•El interés mayoritario en el uso del espacio público.

7
CAPITULO 2

HIPÓTESIS: “EL HUERTO DE LA CIUDAD”

HIPÓTESIS:

Un área pública puede ser un

medio de difusión de una
actividad como el cultivo de
vegetales, en un contexto
urbano. Es posible añadir la
actividad agrícola a la vida de un
citadino, y por consiguiente a la
ciudad: “EL HUERTO DE LA
CIUDAD”

Para atraer al poblador se

plantea una actividad ajena a la
ciudad (actividad agrícola) que
se implantará como un “virus”
en un contexto fuertemente
urbano y comercial, esta
actividad se propagara a las
viviendas y cambiara el
Quino, Bien gracias y usted? 1976
organismo de la ciudad.

El objetivo Terminal es reincorporar la naturaleza a la vida del hombre usando como

pretexto una actividad no natural y práctica que es la agricultura.

8
9
10
CAPITULO 4

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

11
11
12
13
CAPITULO 5

CENTRO DE DIFUSIÓN DE AGRICULTURA URBANA (CDAU)

Este proyecto es un espacio para la promoción de la práctica agrícola-urbana y fomentar los

recursos humanos. La intención es la búsqueda de una mejor calidad del medio ambiente y por
consiguiente una mejor calidad de vida. Será un referente cultural para este sector norte de la
ciudad y sus habitantes así como un espacio abierto a todo tipo de actividades y demandas
educativas y sociales. Puntualmente el local pretende difundir:

• Técnicas hidropónicas para su aplicación en la vivienda y en el espacio público.

• Conocimientos sobre cultivo de plantas medicinales y su preparación.

• Formas de procesar alimentos para la venta: mermeladas, jugos, cremoladas,

adoquines, salsas, etc. Esto se complementa con clases de cocina.

• La iniciativa empresarial de la población local.

• Promocionar la forestación distrital.

Parque Agrícola de la prefectura de

Oita, Japón.
Arq. Toyo Ito.
El alcance espacial del
proyecto tiene dos instancias:

14
Distrital: que incluya una propuesta de manejo del paisaje dentro de los limites del distrito que
ayude a mejorar las condiciones ambientales del los sectores de alta pendiente. Que tenga una
influencia directa en las institucionales y organizaciones: colegios, mercados, comedores populares
y la municipalidad para facilitar también el aprovechamiento de espacios públicos para la
producción agrícola.

Extra-distrital: el proyecto además deberá tener un efecto multiplicador en la población cuya

influencia se extienda a los distritos colindantes. Pues el objetivo del proyecto es la difusión de los
puntos antes mencionados en la ciudad e Lima.

Distrito de Independencia y
la expansión del virus, de la
agricultura dentro de la
ciudad

Misión y visión del Jardín

Botánico José Celestino Mutis de Bogotá:

Misión: “...contribuye al conocimiento, la conservación y el uso sostenible de la

flora y su interrelación con la fauna asociada, en la ciudad y la región;
promoviendo procesos educativos y participativos para generar una cultura en
torno a la sostenibilidad ambiental.”

Visión: “...logrando que la población aumente su capacidad de hacer uso

sostenible de la diversidad vegetal, para mejorar la calidad de vida y generar
opciones para alcanzar los beneficios del desarrollo humano sostenible, de esta
manera los habitantes valorarán la biodiversidad como un soporte para la vida y se
comprometerán con las estrategias de conservación de la Flora.”

Para este proyecto la enseñanza y difusión son las actividades principales. Es necesario alcanzar
una relación horizontal con el usuario. Por esta razón la labor de investigación propia de
especialistas (y no necesariamente de educadores) esta separada de la propuesta para disminuir
las áreas restringidas al publico y evitar necesidades de seguridad. El local no debe intimidar al

15
usuario, ni restringirlo, sino por el contrario captar su interés de modo que el habitante de Lima
norte lo sienta como suyo.

Como parte de la promoción y concientizacion de la práctica agrícola, el local cuenta con un área
de exhibición al aire libre de las diferentes especies cultivables, esto incluye, hortalizas, plantas
medicinales, árboles frutales y plantas ornamentales. Esta suerte de parque botánico-agrícola esta
al servicio de la comunidad.

El Jardín Botánico de Barcelona describe sus instalaciones de la siguiente manera:

“Nuestro jardín pretende imitar a la naturaleza y representar ecosistemas

naturales. Por tanto, se trata de llegar a conseguir un equilibrio entre el suelo, los
animales, las plantas y el clima. Esto nos conduce a un jardín donde el
mantenimiento de las colecciones se simplifica, consiguiendo de esta forma un
Jardín más sostenible.” ([Link]

Es lógico agrupar y distribuir las plantas

Jardín Botánico de Barcelona
Arq. Bet Figueras. según su procedencia geográfica y
afinidades ecológicas. Esto permite
crear microclimas que darán mejores
condiciones de sobre vivencia a las
plantas. Si bien el parque agrícola se
limitará a exponer y promover plantas
costeñas capaces de crecer en la
localidad, muchas de éstas crecen
también en la sierra y selva y se pueden
añadir al programa además, la
hidroponía permite cultivar gran variedad de especies vegetales independientemente del clima del
lugar donde se cultiva.

El Centro de difusión debe tener un efecto multiplicador en la urbe. La analogía del virus ayuda a
comprender como expandirá su influencia sobre el distrito de Independencia y luego fuera de sus
límites. Esto se deberá a que la actividad agrícola traerá beneficio directo para sus practicantes de
menos recursos y reposo y distracción para los que no tengan necesidades económicas.

5.1. ACTIVIDADES Y AMBIENTES

Para cumplir los objetivos de difusión es necesario contar con cierto tipo de instalaciones (como
aulas, talleres, auditorios, restaurantes, etc.) que permitan ofrecer servicios que capten el interés
del habitante:

16
Aulas y talleres: espacios para dictar clases teóricas y
prácticas sobre las técnicas de cultivo, elaboración de
alimentos, medicinas naturales, iniciativas empresariales.
Los espacios deben estar acondicionados para brindar los
diferentes tipos de capacitación. El entrenamiento esta
dirigido a escolares, profesores, público en general.

Anfiteatro, auditorio, sala de usos múltiples: Se requiere de

espacios para conferencias, charlas, demostraciones, clases
maestras, audiovisuales, filmes, eventos académicos, culturales,
sociales, teatrales, narración oral, etc. También es necesario
espacios multiusos para realizar ferias o parar albergar gran
cantidad de visitantes.

Exterior: Las visitas guiadas estarán

combinadas por espacios techados y espacios
libres. Estos últimos deben buscar enriquecer la
experiencia del visitante a través del recorrido
traslapando otras actividades como la
degustación, discusión, participación,
experimentación, demostración etc.
Jardín Botánico de Barcelona
Arq. Bet Figueras.

Restaurante y cafetería: El visitante debe tener la

oportunidad de degustar los productos vegetales obtenidos
en el parque, bebidas y platos tradicionales que
contribuyan a mantener la identidad del lugar así como
para ayudar a mantener económicamente el local.
Centro cultural agrario de Matsudai Arq. MVRDV

Tienda: El local estará en capacidad de vender plantas y productos frescos o procesados,

así como también herramientas e insumos para la practica agrícola-urbana.

17
Biblioteca: Tendrá un contenedor de conocimientos que cuente con material audiovisual,
libros, revistas, manuales, discos, referente al tema agrícola y botánico. Implementara
también volúmenes de consulta de otros temas relacionados con los problemas locales a
disposición de la comunidad.

Salas de exhibición: para mostrar exposiciones temporales y permanentes de

información educativa y tecnológica, trabajos de los talleres.

Oficinas administrativas: Para controlar y regular el buen funcionamiento del local. Las
áreas administrativas deben ser las mínimas posibles.

Cuna: la gran mayoría de habitantes locales son

padres y madres trabajadores. Cierto porcentaje de
ellos tienen hijos en edad preescolar. El proyecto
necesita contar con un área de cuna para cuidar a los
hijos de los usuarios para facilitar la asistencia al local.

18
CAPITULO 6

LA AGRICULTURA URBANA (AU)

6.1. DEFINICION DE AGRICULTURA URBANA

Según Marco Conceptual de la AU, Red Águila, 1999:

“Llamamos Agricultura Urbana a la práctica agrícola y pecuaria en las

ciudades, que por iniciativa de los productores/as afincados muchas veces
en los barrios marginales, villorios, favelas, rancherías, barriadas y/o
pueblos jóvenes y periurbanos, colindantes a las ciudades; utilizan los
mismos recursos locales, como mano de obra, espacios, agua y desechos
sólidos orgánicos y químicos, así como servicios, con el fin de generar
productos de autoconsumo y también destinados a la venta en el
mercado.”

Según International Development Research Centre 1998:

“Producción de alimentos - cultivo de hortalizas, frutales, forraje, plantas

ornamentales, medicinales y aromáticas y árboles y la cría de animales
(cabras, conejos, cuyes, caracoles, ranas, peces) dentro de los límites del
perímetro urbano o muy próximo a los límites de las ciudades. Incluye
reciclaje de basura y de aguas utilizadas, servicios, procesamiento
Agroindustrial. Comprende el mercadeo, distribución y consumo en áreas
urbanas para beneficio de la población de bajos ingresos a través de la
mejora de la nutrición Generación de ingreso y el empleo, incorporando
tecnologías sostenibles de producción y manejo ambiental.”

Según el Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional:

“Actividades de producción agrícola, procesamiento y distribución - dentro

y alrededor de ciudades y pueblos - cuya motivación esencial es la
generación de consumo e ingreso personales; las cuales compiten con
otras actividades urbanas por recursos urbanos escasos de tierra, agua,
energía y mano de obra. Incluye actividades de pequeña y amplia escala
en horticultura, ganadería, producción de cereales y leche, acuicultura y

19
 forestería – pudiéndose llevar a cabo varias de estas actividades dentro de
una sola empresa.”
No existe una definición claramente establecida entre los conocedores del tema, sin
embargo a partir de las múltiples definiciones se puede ensayar la siguiente:

Incluye 3 actividades:
 Producción: de alimentos generados con actividades agropecuarias.
 Procesado: de la producción para añadirle valor agregado.
 Distribución: y comercialización del producto en el mercado local.

¿Qué produce?
 Productos vegetales para consumo humano (hortalizas y frutas) y consumo animal
(forraje).
 Plantas con propiedades medicinales, aromáticas y ornamentales.
 Semilleros de árboles y arbustos para la forestación (silvicultura).
 Carne proveniente de la crianza de animales de corral o ganado, etc: aves, vacas,
cuyes, conejos, peces, caracoles, ranas, cabras, cerdos, etc.
 Derivados de los animales: huevos, leche, cuero, etc.

¿Ámbito espacial y escala?

Estas actividades se desarrollan dentro de los limites de la ciudad y en sus alrededores,
donde hay menor densidad pero se encuentra bajo la presión urbana. Genera mucho
interés en sectores de recursos escasos, por lo general en barrios pobres y marginales. En
estos grupos los recursos disponibles son muy limitados, como el agua, el espacio, mano
de obra, energía. La agricultura compite con otras actividades urbanas por el uso de estos
recursos por lo que su actividad se desenvuelve a escala artesanal y local.

¿Motivación y la finalidad?
La situación precaria de los productores motiva la práctica de la agricultura urbana como
una actividad que proporciona alimentos, en primera instancia y genera ingresos y
empleo en segunda instancia al lograr un excedente de producción.

Consideraciones.
La AU se diferencia de la agricultura rural y a la vez la complementa en los sistemas
locales de generación de alimentos. No solo debe estar integrada al sistema económico de
la ciudad sino también al sistema ecológico urbano local. Por esto incluye y fomenta el

20
reciclaje de deshechos sólidos, la reutilización de aguas servidas para el riego, la
transformación de excremento de animales y desechos orgánicos en abono, etc.

La AU debe ser vista como una parte integrante de la ciudad contemporánea y

futura. Debe de dársele una percepción integral y global y también local. De
este modo el contraste de campo y ciudad disminuirá. Con frecuencia, en una
sola ciudad y cerca de ella existen múltiples sistemas agrícolas y hortícolas.

Espacialmente se pueden distinguir dos categorías de agricultura urbana:

Agricultura intra-urbana: pequeñas superficies (solares, huertos, márgenes, terrazas,

recipientes) situadas dentro de una ciudad y destinadas a la producción de cultivos y la
cría de ganado menor o vacas lecheras para auto consumo o comercialización.

Agricultura peri-urbana: unidades agrícolas cercanas a una ciudad que explotan

intensivamente granjas comerciales o semi-comerciales para cultivar productos hortícolas,
criar pollos y otros animales, y producir leche y huevos.

Se estima que 800 millones de habitantes de ciudades en todo el mundo

realizan actividades relacionadas con la agricultura urbana generando
ingresos y alimento. Según múltiples censos, encuestas, proyectos de
investigación se sabe que hasta dos tercios de los hogares urbanos y peri-urbanos
participan en la agricultura. Una gran parte de los productos agrícolas urbanos se

21
destinan al consumo propio, mientras los excedentes ocasionales se venden en
el mercado local.

El cultivo se realiza en zonas del centro de la

ciudad, en espacios residuales, en los
corredores de salida de las ciudades y en la
periferia. Un estudio sobre la agricultura urbana
en Nairobi indicó que el 32 % de las tierras
destinadas al cultivo son terrenos residenciales
privados, el 29 % estaban situadas al borde de
las carreteras, el 16 % a lo largo de las orillas
Nairobi, Kenia
de los ríos y otro 16 % en otras zonas de
propiedad pública.

Los agricultores urbanos se pueden clasificar en 2 grupos dependiendo de su motivación

original.

Espontánea: practican la agricultura por iniciativa propia del habitante urbano sin
asistencia externa. En su mayoría son emigrantes procedentes de zonas rurales.
Generalmente la motivación es cubrir la alimentación familiar en menor proporción se
aplica por pasatiempo o distracción. Casi siempre se realiza en viviendas individuales, y
pocas veces en edificios de departamentos. En Asia y África se ubican la mayor parte de
agricultores urbanos espontáneos.

Asistida: tiene por objetivo apalear la pobreza, (desnutrición y desempleo). Por ello se
practica en zonas deprimidas. Cuenta con técnicas de optimización del cultivo y uso de
recursos: sistemas de riego, métodos de cultivos, tratamiento de agua, preparación de
compost, etc. Se practica frecuentemente en países tercermundistas de América Latina y
África.

En ambos casos el objetivo es disminuir las condiciones adversas de vida, que en mayor
proporción son de carácter económico y que estimula la producción para autoconsumo y
eventualmente para la comercialización. En menor proporción (pero siempre ligado al
anterior) a condiciones ambientales.

22
6.1.1. Causas que motivan la práctica de la Agricultura Urbana

En términos generales destaca la incompetencia de los diferentes gobiernos y reformas

estructurales en la economía que dificultan la distribución de la riqueza, ello origina:

 Falta de trabajo y pobreza en las zonas rurales y luego urbanas.

 Exclusión social de ciertos sectores mayoritarios que no se benefician de las reformas
económicas.
 Polaridad entre campo y ciudad, que se expresa en la poca cobertura de servicios
para bastos sectores de la población rural, es decir crea profundas desigualdades.
 Grupos desplazados por la violencia sobre todo en zonas rurales.

Crecimiento demográfico de las ciudades.

Estos factores generan condiciones negativas para la convivencia existentes ya en el

campo y que se trasladan a la ciudad.

Niveles de urbanización PNUD 1997

La migración del campo a la ciudad es el principal efecto, ya que casi siempre las
ciudades concentran no solo servicios sino también inversiones y por lo tanto fuentes de
trabajo. Según cifras de la ONU, en 1994, 45% de la población mundial vivía en ciudades,
el porcentaje fue en aumento: 50% para el 2000 y se estima que ascienda al 65% en el
2025. Los países con mayor proporción de población urbana se encuentran en América
Latina, seguida largamente de Asia y África. Contrariamente a lo que sucede en el tercer
mundo, la urbanización en América del Norte y Europa se ha desacelerado.

23
 Porcentaje de la población que vive en zonas urbanas, por región
Regiones 1970 1995 20251
MENOS DESARROLLADAS 25,1 37,0 57,0
AFRICA 23,0 34,4 53,8
ASIA (EXCLUIDO EL JAPÓN) 21,0 34,6 54,0
AMÉRICA LATINA 57,4 73,7 84,7
OCEANÍA (EXCLUIDAS AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDIA) 18,0 24,0 40,0
MAS DESARROLLADAS 67,5 74,7 84,0
AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDIA 84,4 84,9 89,1
EUROPA 64,4 73,3 83,2
JAPÓN 71,2 77,5 84,9
AMÉRICA DEL NORTE 73,8 76,1 84,8
1 Proyecciones. Fuente: Naciones Unidas. 1994. World urbanization prospects. 1994. Nueva York.

Como ocurre en la mayoría de los países, las poblaciones rurales huyen de sus pueblos
originarios o de ciudades mas pequeñas esperando encontrar mejores condiciones de vida
en las metrópolis. El choque cultural y el contacto con la dura realidad que deben afrontar
a su llegada hacen trasladar la polarización urbano-rural a las ciudades. Aparecen los
barrios marginales, producto de ocupaciones espontáneas en zonas periféricas.

Para el caso específico de Lima el crecimiento poblacional se acelera considerablemente

desde los años 40s. Las políticas de los años 60s de sustitución de importaciones
propiciaron las inversiones en las ciudades y generaron oferta de trabajo para una
cantidad limitada de la población local y migrante que esperaba beneficiarse. De otro lado
el fuerte centralismo y la postergación de las provincias han acentuado la desigualdad.
Esta desigualdad dio lugar en la década de los 60s la actividad violenta de grupos
subversivos. En las décadas de los 80s y 90s la violencia subversiva se recrudece y con
ello la respectiva represión del ejército. La sierra sur y centro del país y parte de la selva
fueron las más afectadas y esto motivó grandes movimientos migratorios hacia la costa y
con mayor énfasis en Lima.

Según Andrés Dasso y Teobaldo Pinzas la expansión urbana de Lima se dio de dos
formas:

a) A través del desarrollo de zonas residenciales y centros comerciales hacia las últimas
zonas agrícolas, en las antiguas haciendas de la ciudad. Ello para satisfacer las

24
necesidades de las clases más acomodadas con capacidad de mantener las inversiones de
largo plazo.

b) Mediante invasiones espontáneas de migrantes con escasos recursos sobre zonas

desérticas en la periferia de la ciudad.

En la actualidad el 30% de la población del país habita en la capital. Para 1995 solo el
16.6 % de la población económicamente activa tienen empleo adecuado, el 76.2 % esta
sub-empleada y el 8.8 % esta desempleada.

De este modo la ciudad adquiere ciertas demandas de suministros que no son cubiertas,
sobre todo en los estratos más bajos. La ciudad deja de ser autónoma y se convierte en
dependiente y a la vez ineficiente, e insostenible:

• Demanda no cubierta de alimentos, es decir: Inseguridad alimentaria.

• Los estratos bajos son los que mas sufren las consecuencias pues, al carecer de
recursos económicos no tienen acceso a buenos productos alimenticios ni mucho
menos a los servicios básicos.

• La oferta laboral supera ampliamente a la demanda lo que crea desempleo, subempleo

e inestabilidad laboral. Los nuevos habitantes apelan a diversas actividades informales
para la subsistencia.

• La deficiente cobertura de servicios y la informalidad propician condiciones de

insalubridad en el hábitat y el espacio público que genera más riesgos de
enfermedades.

Estas condiciones de habitabilidad crean una serie de problemas para el funcionamiento

de la ciudad:

• La pobreza origina desnutrición en las personas sobre todo en las de menor edad lo
que hace más propenso a la contracción de enfermedades.

• Ello se refleja en el bajo rendimiento escolar entre los niños, tendiendo en cuenta que
deben apoyar a sus padres en labores físicas.

25
• Por otro lado, las desigualdades entre barrios ricos y barrios marginales, malas
condiciones de vida crean el ambiente para el desarrollo de la delincuencia y la
violencia (asaltos, secuestros, pandillas callejeras, etc).

En los barrios marginales de Lima existen amplias carencias se servicios de agua y

desagüe. El agua es costosa y no garantiza condiciones adecuadas para su consumo.
Tampoco se cuentan con conexión de desagüe lo que favorece la propagación de
enfermedades infecciosas y pone en riesgo la salud. Mayoritariamente en Lima se vive de
actividades informales, casi siempre servicios insignificantes y de baja productividad y
bajos ingresos.

Esquema sobre el origen de la inseguridad alimentaría elaborado por Reynaldo Treminio.

“Las poblaciones urbanas y peri-urbanas en condiciones de pobreza están casi siempre

dispuestas a adoptar una nueva idea para producir alimentos, como respuesta a la
urgente necesidad de satisfacer el consumo alimenticio básico (FAO, 1990). Algunos

26
autores señalan que la agricultura urbana podría convertirse en una línea interesante
comparándola con otras estrategias y actividades de reducción de la pobreza y déficit
alimentario. Sin embargo, indican que ésta debería considerarse como el inicio de una
estrategia de supervivencia que debe evolucionar hacia una articulación comercial (Ellis
and Sumberg, 1998)”.

6.1.2. Objetivos de la agricultura urbana

Con el actual y acelerado crecimiento demográfico en el hemisferio Sur, muchas familias

dependerán de la agricultura urbana para sobrevivir. Esto les permitirá enriquecer y
mejorar sus hábitos de alimentación. Sin embargo la AU se encuentra aun en una fase de
experimentación y la investigación recibe poco apoyo.

Entre sus objetivos generales se encuentran:

 Asegurar el suministro de alimentos ante el constante crecimiento de las ciudades.

 Que esta cobertura sea sostenible no solo desde el punto de vista económico sino
también ecológico.
 Modificar los hábitos de consumo para promover los vegetales inocuos, libres de
químicos toxico o infecciones.
 Orientado al consumo local.

Se pueden identificar ciertos objetivos más específicos orientados a disminuir las

carencias de los habitantes urbanos de escasos recursos. Estas iniciativas de la agricultura
urbana asistida son patrocinadas por la FAO en colaboración con ONGs en ciudades de
todo el mundo como una estrategia de lucha contra la pobreza.

 Dar acceso a una alimentación adecuada, limitada por ingresos insuficientes o por
modelos de consumo incorrectos.
 Generar fuentes de trabajo sobre todo en sectores de baja escolaridad, sin
capacitación ni calificación laboral.
 Generar ingresos adicionales a las familias.
 Generar redes de trabajo o cooperativas que apelan a la participación comunal.
 Crear mejores condiciones de vida: habitabilidad, alimentación y salud.
 Reducir o nivelar la dependencia económica de alimentos importados.

27
Entre sus principales ventajas resaltan su adaptabilidad y movilidad de la producción en
comparación con la agricultura rural. A medida que las ciudades se expanden físicamente,
las fronteras entre actividades urbanas, periurbanas y rurales se desvanecen y confunden,
creando así oportunidades y riesgos.

“En 1996, el Grupo de Apoyo Internacional a la Agricultura Urbana (SGUA)

creo el Centro de Recursos sobre Agricultura Urbana y Silvicultura (RUAF),
en respuesta a la necesidad, expresada por organismos y gobiernos locales
del hemisferio Sur, de contar con mecanismos efectivos para la
documentación, intercambio y discusión de datos sobre investigaciones y
experiencias locales en agricultura urbana.(...)

En el 2005 la Fundación RUAF inició la implementación del Programa

Global “Ciudades Cultivando para el Futuro (2005-2009)”, el que es
cofinanciado por DGIS (Países Bajos) y el IDRC (Canadá).

“El Programa tiene por objetivo contribuir a la reducción de la pobreza,

mejorar la seguridad alimentaría y la gestión ambiental, empoderar a
los/las productores/as urbanos y promover la gobernabilidad participativa,
fortaleciendo capacidades locales y facilitando procesos multi-actorales
para el diseño, formulación e implementación de políticas e intervenciones
en agricultura urbana.” ([Link]

Alimentos nutritivos.
La agricultura urbana aumenta la cantidad de alimentos disponibles para la población
pobres de las urbes. Aumenta el grado de frescura de los alimentos perecederos que
llegan a los consumidores urbanos, incrementando la variedad y el valor nutritivo de los
alimentos disponibles.

Eficiencia agrícola de los productores.

La horticultura, ha aumentado en las ciudades de
muchos países en desarrollo. Es posible practicar la
horticultura intensiva durante todo el año en
pequeñas parcelas, si se hace un uso eficiente de los
recursos limitados: terrenos baldíos, aguas residuales
tratadas, desechos reciclados y mano de obra
desempleada. La producción por hectárea puede ser
hasta 15 veces superior a la de la agricultura rural.

Agricultura urbana en La Habana

28
Las especies hortícolas tienen un alto rendimiento potencial y pueden dar hasta 50 kg de
productos frescos por metro cuadrado al año, dependiendo de la tecnología aplicada.
Debido a su breve ciclo, permiten responder rápidamente a las necesidades urgentes de
alimentos (muchas especies se pueden cosechar de 60 a 90 días después de sembrarlas).
Al ser productos perecederos, las pérdidas post-cosecha se reducen considerablemente ya
que la producción está emplazada cerca del lugar de consumo.

Sostenibilidad del medio ambiente urbano.

Los sistemas de producción agrícola en zonas urbanas y periurbanas pueden acarrear
riesgos a la salud y el medio ambiente. Por un lado en el uso inadecuado o excesivo de
insumos agrícolas (plaguicidas, nitrógeno, materia orgánica sin tratar que contenga
residuos nocivos); y por otro en lo referente a la reutilización de aguas residuales
recicladas y tratadas. Estas constituyen la fuente de agua más viable para la agricultura
urbana y periurbana. La FAO ha estimado que los efluentes de aguas residuales de origen
doméstico, sometidos a un tratamiento adecuado con miras a su reutilización agrícola,
podrían aportar todo el nitrógeno y gran parte del fósforo y el potasio normalmente
necesarios para la producción agrícola. Así mismo los desechos fecales de animales de
corral o ganado pueden aprovecharse. Todo implica un manejo responsable de estos
recursos para evitar amenazas a la higiene pública.

6.1.3. Situación Actual de la agricultura Urbana

Es practicada mayoritariamente por sectores económicamente pobres, sobre todo en

América Latina. En África y Asia la práctica esta extendida hasta los sectores pudientes.
La operatividad de los agricultores urbanos se encuentra al margen las autoridades
estatales y municipales y actúan en la informalidad, fuera de los canales normales del
mercado. Esto se da tanto en la producción como en la comercialización de los vegetales.

El informe de la Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo en 1987 afirmo

que:
«La agricultura urbana, si recibiera sanción y promoción oficial, podría
convertirse en elemento importante del desarrollo urbano y poner más
alimentos a disposición de la población pobre de las ciudades... La
agricultura urbana puede ofrecer también alimentos más frescos y baratos
y más espacio verde, y contribuir a acabar con los vertederos de basuras y
a reciclar los desechos familiares».

29
Tanto la pobreza como la calidad del medio ambiente presentan problemas relacionados
con las insuficiencias del mercado y la necesidad de intervención gubernamental.
Aparentemente el aporte de la agricultura urbana a la seguridad alimenticia es
fundamental para muchas ciudades en el mundo.

Según estimaciones de Mougeot, en 1994 existían 200 millones de agricultores urbanos

en el mundo que suministran alimentos al menos a 700 millones de personas, es decir,
aproximadamente el 12 % de la población mundial. Otras estimaciones sobre la cobertura
de alimentos provenientes de la agricultura urbana:

Katmandú 30% (Wade 1987)

Hong Kong 45 % (Yeung. 1988)
Karachi 50% (Yeung. 1988)
Shangai 85% (Skinner 1981)

En el conjunto de Asia, más del 50% de los hogares realizan actividades agrícolas; en
América del Norte la proporción es el 25% (CIID 1995). Mougegeot también afirma que
en África los porcentajes varían entre 25 y 85% dependiendo de la ciudad.

En América Latina la agricultura Urbana tiene poca presencia en comparación con el resto
de regiones del mundo. Esto tiene relación con el acelerado crecimiento de sus ciudades
muy superior a las otras regiones. Con ello la idea popular y a veces oficial de
“modernizar” las ciudades promueve el despojo de toda característica que tenga relación
con lo rural, en este caso la agricultura y la cría de ganado o animales de corral. Existe un
claro desinterés de las autoridades para incluir la Agricultura Urbana como herramienta de
contribución en la lucha contra la desnutrición y una limitada participación de la sociedad
civil como consecuencia de su poca difusión.

Definitivamente la agricultura urbana no es la solución universal a la desnutrición. Apenas

es un medio de supervivencia para la población urbana de pocos recursos. Queda claro
que al menos por el momento esta actividad no es capas de sustituir las subvenciones
alimentarias ni el empleo asalariado. Solo es un complemento de estos. Tienen muchas
limitaciones como su baja productividad, informalidad en la que operan y la economía de
libre mercado, que hacen que la agricultura urbana no reemplace, como es posible que

30
nunca ocurra, a la agricultura rural como principal fuente de alimento para las grandes
poblaciones urbanas.

Según la FAO esto tiene dos principales motivos:

“Primero, el volumen de la producción alimentaria en la ciudades es muy

inferior al obtenido en las zonas rurales. Aun cuando mejore la
productividad como consecuencia de un mayor apoyo, la agricultura
urbana nunca tendrá la capacidad de producir en gran volumen la mayor
parte de los alimentos. Actualmente tropieza con limitaciones, y éstas se
intensificarán a medida que crezcan las poblaciones urbanas.

Segundo, los agricultores urbanos producen con destino al mercado local,

no para el mercado regional, nacional ni mundial. Si tienen alguna
capacidad de competir, es únicamente en lo que respecta a la alimentación
de las poblaciones próximas, ya que no tienen que soportar los gastos
habituales de envasado, comercialización, distribución y transporte.”

Por lo tanto debe entenderse desde un principio el limitado alcance económico de la

agricultura urbana en términos absolutos. No obstante su aporte en los lugares donde se
aplica no es nada despreciable. En la provincia del Rosario en Argentina, la práctica
representa un aumento de ingresos en especie de entre 5% y20%. Por otro lado en
términos espaciales, no hay limite de acción, como se explicará en adelante es muy
versátil dependiendo de las técnicas a emplear y en parte de los recursos y/o apoyo
externo disponible. Lo que si representa un obstáculo es el poco acceso a la tierra y el
agua de parte de los sectores pobres.

Las autoridades, en especial las locales, municipios, son los que deberían asumir un rol
protagónico: empadronar las posibles áreas disponibles para los cultivos, crear normas
para regular el correcto manejo de los vegetales, tanto en su producción como en su
comercialización. Las ONGs, Universidades, y diversas instituciones, se encargarían de
prestar el soporte técnico.

La agricultura urbana puede diferenciar dos tipos: el que no utiliza tierra, comúnmente
llamad o hidroponía y el que requiere de tierra. De este último hay una variante que tiene
mucho impulso últimamente que es la agricultura orgánica que es muy aplicada también
en zonas rurales y esta difundida en varias ciudades de América Latina. La agricultura no
orgánica es la mas utilizada en el mundo, sobre todo en Asia y en Africa.

31
6.2. INTEGRACIÓN de la A.U. en los planes de uso de suelo

Las poblaciones urbanas siguen en crecimiento. En el año 2000, cerca de dos mil millones
de personas vivían en las ciudades, para 2030 esta cifra se duplicará. Así también
aumentaran la demanda de alimentos en tanto en la mayoría de ciudades la pobreza ya
asciende al 30% agravando el problema de la desnutrición.

“Urbanizar no solamente significa edificar un espacio, también significa adecuar un

territorio para que puedan desarrollarse actividades urbanas.” (Graciela Arosemena Díaz
2002). La composición y funcionamiento de nuestras actuales ciudades no aseguran su
futuro a mediano plazo y mucho menos a largo plazo. Es urgente establecer un modelo
que permita optimizar el uso del suelo urbano en la producción de los recursos necesarios
para su funcionamiento. Una de de estas actividades productivas es la agricultura.

La agricultura urbana es un concepto dinámico que comprende una variedad de sistemas

agrícolas, que van desde la producción para la subsistencia y el procesamiento casero
hasta la agricultura totalmente comercializada. Normalmente tiene una función de nicho
en términos de tiempo (transitoria), espacio (de intersticio), así como condiciones sociales
(grupos de bajos ingresos) y económicas específicas (desnutrición).

Debe considerarse que la aplicación de la agricultura urbana exige un tratamiento en

diferentes escalas del territorio cada una con sus particularidades en sus objetivos y sus
modos de actuación. Existen 3 escalas de aplicación:

Escala urbana metropolitana: Tal como parques urbanos, a escala de la ciudad. Son
espacios destinados para este fin y probablemente de administración estatal o municipal.

A nivel de barrio: parques vecinales, patios interiores de manzanas, plazas, paseos,

zonas recreativas. Estas apelan a la capacidad de cooperación de los pobladores, que
tiene mas posibilidades de arraigo y éxito en las zonas populares.

Arquitectónica: actuaciones en espacios disponibles en la vivienda: balcones, cubiertas,

jardines. Tienen un carácter nuclear en la sociedad que alienta la creación de
microempresas familiares en zonas desfavorecidas y educa a los ciudadanos. También en
estratos altos puede aplicarse como pasatiempo y medio de unión familiar.

32
 La principal característica de la agricultura
urbana es que sea precisamente eso, urbana.
Esta es diferente y complementa a la agricultura
rural en los sistemas locales de alimentación: la
agricultura urbana está integrada al sistema
económico y ecológico urbano. Para entender
mejor su importancia es necesario tomar en
cuenta ciertas definiciones (conceptos extraídos
de Revista de Agricultura Urbana. Volumen 1,
Numero 1, abril 2001, Luc J.A. Mougeot):

Revista de Agricultura Urbana volumen 1, Nº 1, abril 2001

Actividades Económicas
Incluye la fase de producción agrícola, el comercio y las interacciones entre estas Fases.
La producción, el mercadeo y procesamiento están más relacionados en el tiempo y en el
espacio, debido a la cercanía geográfica y un flujo de recursos más rápido. Por todo ello
la agricultura en la ciudad se integrada mejor a la economía que en las zonas rurales.

Categorías de Productos
Está más generalizada la producción de alimentos para el consumo, ya sea humano o
animal, diferenciando el tipo de cultivo (grano, raíz, vegetal, hierbas aromáticas y
medicinales, plantas ornamentales, árboles y cultivos frutales) y en la crianza de animales
(aves, conejos, cabras, ovejas, ganado vacuno, cerdos, cuyes, peces, etc.).

También es necesaria la producción en la categoría no alimentaría de modo que

interactué con otras funciones urbanas para usar y proporcionar recursos, productos y
servicios a la ciudad. Esto diversificara la producción y abriría mas posibilidades de
trabajo ya que ampliaría la cadena productiva.

Ubicación
Aun no existe un consenso para distinguir sitios intra y peri-urbanos. Se usan muchas
variables: número de habitantes, densidad mínima, límites oficiales de la ciudad, límites

33
municipales de la ciudad, uso agrícola de la tierra zonificada para otra, la agricultura
dentro de la competencia legal y reglamentaria de las autoridades urbanas, etc.

Para la agricultura peri-urbana, la definición es más ambigua por su cercanía a zonas

rurales. Igualmente se maneja diferentes variables: porcentaje de edificaciones e
infraestructura vial y espacios abiertos por km2, distancia máxima entre el centro de la
ciudad y las fincas que pueden abastecer bienes de fácil descomposición a la ciudad de
forma cotidiana, el área hacia la cual las personas que viven dentro de los límites
administrativos de la ciudad pueden desplazarse para dedicarse a actividades agrícolas.

Tipos de Áreas
Los criterios usados para tipificar estas áreas varían: el sitio con respecto de la residencia
(en la parcela o fuera de ella), nivel de desarrollo (construido o baldío),modalidad de
tenencia/usufructo (cesión, arrendamiento, compartido, autorizado mediante acuerdo
personal o no autorizado, derecho consuetudinario o transacción comercial) y la categoría
oficial de uso del suelo del sector donde se practica la agricultura urbana (residencial,
industrial, institucional, etc.).

Sistema y Escala de Producción

Se evalúan diferentes tipos de sistemas.
Generalmente, el esfuerzo investigativo se ha
centrado en micro, pequeñas y medianas
empresas individuales/ familiares, en oposición a
las empresas de gran escala, nacionales o
transnacionales.

Revista de Agricultura Urbana volumen 1, Nº 1, abril 2001

Aun predomina la idea que la actividad agrícola, es exclusividad de zonas rurales. Para el
caso del Perú la agricultura rural es un fracaso mas aun en zonas antiguamente
consideradas agrícolas (sierra del país). Esto último debido a los cambios sociales que
devinieron de la colonización española y las posteriores revoluciones industriales que
modificaron la composición de las ciudades y las actividades que en ellas se realizan. En la

34
actualidad uno de los principales factores es la falta de infraestructuras tanto de
comunicaciones a las zonas rurales como la deficiencia en los actuales sistemas de riego.

Las experiencias conocidas de agricultura urbana sugieren que esta actividad

complementa a la agricultura rural y aumenta la eficiencia de la provisión nacional de
alimentos. Según el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo CIID, la
agricultura Urbana:

 Ofrece productos que la agricultura rural no puede proporcionar tan

eficientemente, como productos de fácil descomposición, productos de
exportación que deben ser entregados rápidamente después de la cosecha;
 Puede sustituir alimentos importados destinados al consumo urbano y asi
ahorrar en divisas extranjeras;
 Puede desocupar buena tierra agrícola rural para la producción de
productos para la exportación;
 Puede reducir la presión de cultivar nuevas tierras rurales, aliviando la
carga sobre las tierras rurales marginales.
 Puede contribuir a la generación de ingresos en el sector rural mediante
varias y múltiples interacciones entre las diferentes áreas y sus habitantes

“Los habitantes urbanos no son pasivos receptores de alimentos; en

muchas ciudades participan activamente en la producción de alimentos”
(Drescher & Iaquinta 1999).

Ventajas de integrar la agricultura urbana en la planificación de las ciudades:

 Reduce el transporte horizontal, y por lo tanto disminuye el consumo de

hidrocarburos tanto a nivel regional como metropolitano.
 Disminuye la presión en la ocupación de espacios naturales de importancia
para convertirlos en terrenos de cultivos perjudiciales para el ecosistema.
 Integra las funciones y actividades urbanas y rurales. Diversifica el uso del
suelo y consolida la producción de alimentos como actividad importante en
el funcionamiento y sostenibilidad de la ciudad.
 Genera fuentes de trabajo en los sectores económicamente inferiores de la
población, que es la mayoritaria y por lo general se asientan en los
suburbios de lasa ciudades.
 Hace posible un sistema cíclico en el funcionamiento de la ciudad que
permite autonomía y permanencia en el tiempo.

6.3. LA AGRICULTURA URBANA INTEGRADA A LA CIUDAD

Comúnmente se entiende por área verde a las extensiones de terreno cultivadas con
organismos vegetales, como parques, jardines, bermas de avenidas, laterales de calles,

35
canchas de deporte, Etc. Lo más difundido y utilizado para cubrir las áreas verdes es el
césped, los árboles y arbustos.

El césped necesita para su mantenimiento grandes cantidades de agua. En Lima existe un

serio déficit de abastecimiento de agua, la utilización de este tipo de plantas resulta
inapropiada. En los jardines privados de toda la capital se utiliza agua potable para su
riego, en tanto una significante parte de la población no cuenta con acceso al agua. En
Lima el manejo de las áreas verdes debería ser más coherente con su realidad, existen
plantas que necesitan menos agua para vivir y podrían emplearse. Esto tampoco significa
abandonar totalmente la utilización de césped, pero si una racionalización en su uso, por
ejemplo en las bermas centrales de las avenidas o en los laterales de calles.

Las municipalidades hacen uso de agua de acequia para regar las áreas verdes públicas
con lo que optimizan el consumo de agua. Se podría hacer un uso mas eficiente de las
aguas servidas si estas se podrían reutilizar tanto para riego como para otras actividades
como lavar pisos, vehículos, o reutilizarlas en retrete. Actualmente existen varias
tecnologías para separar las aguas grises de las amarillas y reutilizarlas, tratamiento de
aguas servidas para devolverlas al ciclo hidrológico. Sin en margo solo el 2% de aguas
servidas son tratadas en Lima.

Las áreas verdes sirven como espacio de juego para niños o de paseo para adultos y
mejoran la perspectiva urbana. Para el caso de los árboles y arbustos estos ayudad a
renovar el oxigeno del ambiente y que es mas necesario aun en una ciudad con los
niveles de contaminación que tenemos. En definitiva la existencia de áreas libres se debe
a un sentido de higiene pública que mejora la calidad de vida de los habitantes.

En grupos de escasos recursos de Lima, no todas las áreas libres son verdes. El agua se
usa para consumo humano e higiene personal que son prioritarias al acondicionamiento
de áreas recreativas públicas, sobre todo en las zonas más pobres y más aun en las
laderas de los cerros. Esto origina un total desinterés por el mantenimiento de los
espacios públicos y la higiene pública.
Una forma de atraer el interés de este sector de la población es ligando el mantenimiento
del ornato público (que esta en segundo plano) a la necesidad básica de alimentación
(que esta siempre en primer plano). Esto se consigue con la agricultura urbana que utiliza

36
áreas libres de la ciudad y privadas también, para producción de hortalizas de consumo
humano, árboles frutales, plantas medicinales y también ornamentales.

Actualmente VMT acondiciona diferentes áreas para la práctica de la agricultura

incluyendo zonas de pendiente y quebradas. Clasifica así las áreas utilizadas:

 Áreas privadas: para huertos familiares, zonas de propiedad familiar:

jardines, patios, traseros, y terrenos parcialmente construidos o
abandonados.
 Áreas comunes: para huertos comunales y de comedores populares, áreas
que perteneces a asentamientos humanos formales o reconocidos por el
municipio, pueden ser áreas verdes o reservadas para la construcción de
infraestructura comunal.
 Áreas municipales: para huertos comunales y de comedores populares, son
áreas de propiedad municipal.
 Áreas institucionales: huertos institucionales, educativos y/o comunales,
pertenecientes a colegios, institutos, etc.
 Área no construíbles: para huertos comunales, áreas publicas con
restricciones para su uso como laterales de avenidas, líneas de alta tensión,
etc.

La agricultura urbana además de añadir un componente ornamental y recreativo en la

imagen urbana, genera interés en el público al tener una finalidad utilitaria, que es la
alimentación o generación de recursos económicos. De esta manera el suelo es
productivo y a la vez se integra ecológicamente al sistema urbano. La hidroponía
específicamente permite además un aprovechamiento más eficiente del espacio privado al
utilizar los techos y muros de las viviendas. Esto mejora el aspecto de los techos de las
viviendas y del paisaje urbano e incentiva un manejo sostenible de las áreas libres.

Terreno cedido por una

empresa ferroviaria para la
práctica de Agricultura urbana
de la cooperativa agrícola de
Chupulún en Caracas.

Forma parte del proyecto de

cooperación Sur-Sur entre el
gobierno de Venezuela, Cuba y
la FAO

37
6.4. ANALSIS DE EXPERIENCIAS AGRICOLAS URBANAS EN EL MUNDO

Se pueden diferenciar dos grandes grupos de agricultura urbana: los que usan tierra y los
que no la usan. Estos últimos corresponden a los agricultores hidropónicos, esta
tecnología se aplica ya en varios países de América Latina principalmente.

6.4.1. AGRICULTURA URBANA, CULTIVÓ CON TIERRA:

Es el método mas aplicado en el mundo, necesita poca capacitación y se puede practicar

intensivamente en pequeñas parcelas.

DAR ES SALAAM (TANZANIA).

La mayoría, 70 % de los habitantes

de esta ciudad vive en asentamientos
humanos no planificados en la
periferia de la ciudad. Menos del 5 %
cuenta con conexión de desagüe. La
falta de infraestructura y de
oportunidades laborales, motiva la
muy activa economía informal. Todo
espacio libre es aprovechado para
generar ingresos y la agricultura
urbana no es la excepción.

Se producen diariamente 95 000 litros de leche, 6 000 bandejas de huevos, 11 000 kilos
de carne avícola. Anualmente se producen 100 000 toneladas de hortalizas. La mayor
parte de esta producción proviene de las zonas peri-urbanas

Tanto en Asia como en África la agricultura urbana está muy extendida. En Dar es Salaam
la práctica no es exclusividad de los sectores mas pobres. 40% de los agricultores
urbanos terminaron la secundaria, son comerciantes, profesionales, inclusive médicos. Se
cultivan huertos comunitarios, familiares, en espacios privados o públicos. Si embargo en
la mayoría de los casos se desarrolla informalmente. De hecho muchos huertos se

38
asientan terrenos invadidos. Este nivel de informalidad responde a la dificultad de los
pobladores mas pobres para tener acceso a la propiedad privada.

Anteriormente hubo indiferencia y a veces represión de parte de las autoridades públicas.

Los beneficios de la agricultura urbana se hicieron evidentes en el abastecimiento de
alimentos, generación de empleo e ingresos para los habitantes. Lo que motivo un
conjunto de consideraciones impulsado por los investigadores para que las autoridades
apoyen la agricultura urbana.

Es así, que desde 1978 se están introduciendo constantes cambios para hacer más
eficiente la producción y comercialización de hortalizas así como la crianza de ganado.
Entre las reformas se reconoce la inclusión de la agricultura en la zonificación de uso de
suelo. Con ello se asignaron espacios para la agricultura en la periferia, en zonas de la
ciudad no aptas para la construcción. Se rehabilitaron los jardines de huertas urbanas
establecidas en los años 1970. Lo que esta pendiente y en camino es la formulación de
normas que regulen la actividad agrícola en la ciudad. La falta de esto podría representar
múltiples riesgos para la salud y para la ecología de la ciudad.

KAMPALA (UGANDA)
Como en muchas ciudades
africanas, las actividades
agropecuarias estuvieron
prohibidas dentro de los límites
de la ciudad. No obstante las
prohibiciones pocas veces se
hacían efectivas ya que
significa un importante aporte
en la economía local. Recién en
el año 2004 La municipalidad de Kampala legaliza las actividades agropecuarias en la
ciudad.

Las autoridades se convencieron gracias a las investigaciones hechas por el ICRD que en
1993 que demostraban que los niños de hogares de agricultores presentaban menor
incidencia de raquitismo (típico indicador de desnutrición) que en los hogares de los no
agricultores.

39
La municipalidad inicio estudios para analizar la problemática de la subsistencia, sistemas
de producción, oportunidades de comercialización. Se estudio el impacto de la agricultura
urbana en al salud, la posible propagación de enfermedades animales. También se analizo
el posible efecto de los metales pesados en los cultivos urbanos así como el uso de aguas
servidas para el riego. Con ello se formularon las normas con el principio de la
protección a la salud y el medio ambiente, y fueron debatidas ampliamente en foros
públicos. Las nuevas normas fueron publicadas y se dio inicio con el empadronamiento de
los parceleros y la emisión de permisos para la práctica agropecuaria.

Las limitaciones mas resaltantes al proyecto fueron la poca disponibilidad de la tierra, la

agricultura compite con la construcción (residencia) y la industria, actividades que
definitivamente son mas rentables y que no se practican por falta de capital. De otro lado
existen las leyes tradicionales que establecen que la tierra no puede ser heredada a las
mujeres, con lo que la tenencia de la tierra es exclusividad y control de los hombres.

Amman (Jordania)
La principal limitación para la
agricultura urbana en Jordania no es el
espacio sino la poca disposición de
agua. Jordania se encuentra entre los
10 países con mayor carencia de agua.
Por este motivo, el agua potable es uno
de los recursos mas caros de Jordania.

¾ de los jordanos viven en ciudades y se estima que para el 2015 alcance el 80%. El
agua potable a penas alcanza para el consumo humano y destinarla al cultivo no es
práctico. Cada habitante dispone en promedio de 200 m3 de agua por año, cuando lo
mínimo que permite el desarrollo humano es de 1000 según la OMS.

En la capita, Amman el 17 % de los hogares practican la agricultura urbana o crían

ganado en parcelas de 9m2 como promedio. Lo que representa en conjunto el 25% del
espacio disponible de la ciudad. Esto genera un ingreso mensual adicional del 4%, lo que
en las familias más pobres representa un ingreso importante. No obstante esto sucede a
costa de un uso poco racional del agua puesto que la mayoría de estos cultivos son
regados con agua potable mientras un tercio de los hogares no tiene acceso a la red. Por

40
este motivo la agricultura urbana no es muy extensa en comparación a las ciudades
asiáticas, el alto costo del agua representa el principal obstáculo.

Ante esto se han incorporado técnicas de optimización de este recurso tan escaso, se
recolecta agua de lluvia y se reutilizan las aguas grises.

Investigadores locales desarrollaron artefactos mecánicos que se adaptan a las

conexiones de desagüe de las viviendas y filtran y reutilizar las aguas grises. La técnica es
de muy bajo costo precisamente para que los hogares de mayor carencia puedan
utilizarlo. El ahorro inicial es de un 15 % de agua. Y el vaciado del poso séptico se hace
en intervalos de tiempo mas prolongados. 60% de las viviendas no tienen conexión de
desagüe. Esta tecnología económica se ha aplicado en mezquitas y colegios, para regar
los jardines.

Quito (Ecuador)
Existen más de 460 huertas dentro
del casco histórico de la ciudad.
Son muchos los beneficiarios que
manifiestan que alcanzan ahorros
de entre 10 y 15 dólares por mes,
en la compra de vegetales para el
consumo doméstico.

El instituto AGRUPAR trabajó con la municipalidad, brindando apoyo técnico: capacitación,

asesoria en métodos orgánicos de cultivo, riego por goteo para mejorar la eficiencia de
las parcelas y la selección de vegetales con ciclos de crecimiento más cortos.

La municipalidad asume la agricultura urbana como un elemento necesario para el

desarrollo. Se montaron viveros demostrativos para la difusión. Son ya 3700
capacitaciones hechas por AGRUPAR. Además se inició el diseño de un programa de
agricultura urbana para implementar el procesamiento y comercialización de la producción
en zonas del centro de la ciudad. El apoyo se traduce en el suministro de semillas de

41
calidad, preparación de compost orgánico, capacitación, asistencia técnica y material
didáctico.

Se están uniendo esfuerzos con la cámara de comercio y las universidades parar hacer
de Quito una ciudad con iniciativa empresarial, sustentable e innovadora, para crear
empleo y distribuir la riqueza. Por esto urge que los agricultores urbanos superen su
producción de autoconsumo para ser capaces de comercializar el excedente.

También se ha tomado la silvicultura para abastecer a la municipalidad de árboles para la

forestación distrital. Se fomenta la crianza de animales de corral, aves y cuyes. Sus
excrementos se convierten en compos para los cultivos. Y su carne se consume y vende.
Incluso se le incluye como terapia de rehabilitación en hospitales, escuelas, alcohólicos o
drogadictos.

El Rosario (Argentina)

Tal ves el mejor ejemplo de agricultura

Urbana existente en el mundo se
desarrolla en ciudad del Rosario en
Argentina. Hubo importante participación
de la sociedad civil, autoridades
municipales, ONGs, Universidades y
apoyo de la ONU. El proyecto logro copar
los niveles de la agricultura urbana,
producción, procesado y comercialización.
Se inicio como un proyecto piloto
trabajando 20 grupos con herramientas agrícolas y semillas, para luego elaborar una
metodología eficaz para el contexto de la ciudad y luego expandirla progresivamente en
toda la urbe.

Se programaron 3 cursos semanales, con más de 100 inscritos. Poco a poco fueron en
aumento la cantidad de grupos de trabajo a 800. El municipio, que fue un actor
importante incluye a la agricultura urbana en el planeamiento urbano. La elaboración de
normas que regulen la actividad se inició en el año 2004
Se identificaron loas áreas disponibles, dentro de los cuales se encuentran los que no son
óptimos para la edificación sea por la calidad de suelo o por normas vigentes que lo

42
restringen, por que son muy pequeños, o siendo hábiles para la construcción, no se usan
por el momento para tal fin. Los terrenos baldíos son muchas veces utilizados como
deposito de deshechos. Los agricultores urbanos los limpian y la ciudad gana área verde.

Según las estimaciones, los habitantes lograrían ganar $ 260 mensuales. Pero para
alcanzar tal nivel de ganancia debe superarse la producción de autoconsumo, agregar
valor al excedente, procesarlo y comercializarlo. Se elaboran con la materia prima:
mermeladas, picles, compotas, almíbar, frutas secas. Ya se terminó la construcción de
una pequeña planta de fabricación de cosméticos a base de plantas aromáticas.

El ultimo logro de Rosario y que aun esta en proceso es la creación del parque huerta del
Bosque de Constituyente como espacio de producción agrícola. Otro, el parque huerta de
Molino Blanco, este incluirá espacios para la vicita de alumnos, paseos recreativos y otros
entretenimientos.

6.4.2. Ejemplos de cultivos sin tierra (hidroponía popular)

La hidroponía popular o simplificada es una rama de baja costo y baja tecnicidad.

Apareció como tal en la India, como una evolución de la técnica importada de Inglaterra y
que la convirtió en una técnica practica y con posibilidades de ser aplicada masivamente.
En la actualidad se desarrolla en América Latina.

Hidroponía de Alta Tecnología: está orientada directamente a la comercialización de la

producción. Maximiza la relación costo/beneficio de la inversión para lo cual requiere alto
costo inicial. Por ser de alta tecnología requiere poco personal. Se ubican comúnmente en
la periferia de la ciudad o en zonas rurales por necesitar de amplias extensiones de
terreno.

Hidroponía Simplificada: tiene un enfoque social, generar empleo, mejorar la

alimentación, y el nivel de vida de sectores bajos. Emplea una tecnología sencilla, de poca
inversión y utiliza mano de obra sin instrucción, reutiliza los desechos, dependiendo del
desenvolvimiento puede tener fines comerciales luego de superar la producción para el
autoconsumo. Se adapta cómodamente a zonas urbanas y peri-urbana e inclusive a zonas
rurales. Posee las siguientes cualidades:

43
• Es una técnica de bajo costo y aprensible, no requiere conocimientos previos y
rápidamente se obtienen resultados concretos. Permite hacer productivos espacios
limitados urbanos y periurbanos.

• Utiliza insumos y equipo de bajo costo (arena, cáscara de arroz, piedra pómez, etc) y
materiales reciclados para los contenedores.

• Tiene la ventaja de poder utilizar espacios hasta el momento improductivos (patios,

pequeños jardines, paredes medianeras, balcones, azoteas).

• Requiere de agua potable, de la cual hace un uso altamente eficiente.

• Genera ingresos por la venta directa, en microempresas familiares o comunitarias.
• Permite producir alimentos de alta calidad e inocuos para la salud. Las frutas y
verduras son de alto valor biológico, alimenticio, frescos e inocuos por no estar en
contacto con pesticidas o fertilizantes químicos.

Existen dos sistemas de siembra:

• Siembra por transplante: cuando se desarrollan semilleros durante las primeras

semanas, y posteriormente se trasplantan.

• Siembra directa: Se usa en plantas que desde el inicio son fuertes, donde las semillas
se siembran directamente en el lugar donde pasarán todo el ciclo de vida.

Utilizar dos métodos para su crecimiento:

• Método de sustrato solidó: Funciona para todas las especies de verduras y utiliza
sustrato inerte para sostener la planta y contener los nutrientes. Los sustratos son
variados, económicos y sencillos de conseguir: cáscara de arroz, carbón, piedra pómez,
arena gruesa, ladrillos quemados, ripio, etc.

• Método de raíz flotante: es adecuado solo para lechugas, apios, albahaca, acelga y
berro. Las raíces de las plantas crecen flotando en agua sin ningún sustrato. Y los
nutrientes son vertidos en los contenedores del agua.

La hidroponía llegó a América Latina en los años 70s. Desde el inicio tuvo una finalidad
comercial y su venta estuvo dirigida a los estratos medios y altos. En la década siguiente
cobro popularidad en los estratos bajos y en los barrios de la periferia de la ciudad,
mayoritariamente poblado por inmigrantes de zonas rurales. La hidroponía popular tuvo

44
fuerte impulso en la década de los 90s de parte del las Naciones Unidas como estrategia
de lucha contra la pobreza.

Nicaragua:
Programa de Comunidades Urbanas Productivas (CUP) impulsada por el PNUD. Fue un
proyecto que incluyo varios campos del desarrollo social, uno de ellos fue la agricultura
urbana. El proyecto consistió en crear capacidades y transferir recursos a poblados de
bajo nivel de ingresos para generar un proceso participativo y sostenible que contribuya a
la gestión autónoma dirigida a mejorar el nivel de vida.

Se localizo, el proyecto en el barrio Rene Cisneros de Managua, que apareció y creció de

forma espontánea y desorganizada. En él se inserto un huerto comunal demostrativo, y
de capacitación y que estuvo a cargo de 2 monitores. El huerto creció y en la actualidad
además de comercializar hortalizas, vende semillas, plántulas, nutrientes, herramientas
inclusive brinda micro créditos para mantener o ampliar la infraestructura hidropónica de
los vecinos. La actividad se expandió mas allá de la huerta comunal, en los patios de
muchas casas y escuelas se han habilitado huertas hidropónicas.

Todo el producto agrícola del barrio se comercializa. Según cálculos locales, con 10 m2 de
huerta hidropónica se obtienen $100 de ganancia mensual lo que para este sector de
escasos recursos significa mucho. Esto genera expectativas en la población que aun no
participa y en otros barrios, lo que propicia su difusión.

No obstante los logros alcanzados no son exclusiva consecuencia de la implementación de

la hidroponía popular, sino que fue parte de un plan de desarrollo social de más
envergadura. La hidroponía puede conseguir logros significantes en las familias, sin

45
embargo aun no es posible que estos logros se den masivamente debido a la poca
difusión, o a que su implantación es espacialmente puntual.

Ecuador:
En 1996, 27% de la población
urbana tiene necesidades básicas
insatisfechas. 34% de hogares son
pobres y llevan dieta baja en
contenido de alimento proteico, con
ausencia de frutas y verduras. El
consumo per/capita de hortalizas en
Ecuador es de 30 Kg./personas/año,
cuando en América Latina el
promedio es de 60 Kg.

La FAO junto con el gobierno central implementó un proyecto dirigido a mejorar la

nutrición de los niños menos res de 6 años en 8 sitios del país. Transfirieron tecnología
hidropónica simplificada en mayo del 2000 con el objetivo de producir vegetales de alta
calidad que sea asequibles a los niños menores de 6 años y a su ves generar micro
empresas en sus familias, crear sociedades organizadas para la constitución de agro-
empresas locales.

Se seleccionaron 8 localidades en terrenos aledaños a centros de infancia con acceso a

luz eléctrica y agua potables. Se seleccionaron 2 monitores elegidos por la comunidad
que recibieron intensa capacitación y son los encargados de expandir y diversificar la
producción de los módulos comunales pilotos. Los huertos miden entre 400 y 800 m2 de
área y usan cultivos en sustrato y balsa flotante.

Los tópicos de las capacitaciones incluyeron las técnicas de hidroponía simplificada, valor
nutricional de las verduras, nutrición de plantas, control de plagas y enfermedades,
manejo de post-cosecha, calidad de agua y organización comunitaria y micro-empresarial.

46
El 70 % de la producción se destina a abastecer 54 centros infantiles con cobertura total
de 2567 niños. El otro 30 % se comercializa entre los vecinos locales o en los mercados.
Con estos ingresos se mantienen el modulo de producción.

Los resultados en cuanto a los avances de nutrición tardaran en ser verificados, puesto
que se deben hacer controles de peso/talla, peso/edad, talla/peso, durante un periodo de
tiempo relativamente prolongado. No obstante existen algunos indicadores importantes
que pueden dar algunos signos positivos como la disminución de infecciones respiratorias,
diarreas, aspecto saludable y mejoría en el estado de ánimo. En este caso resalta el
aporte del alto valor nutricional de los vegetales cultivados, su inclusión en la dieta y la
participación de los niños en la empresa familiar que contribuye a cultivar valores sociales.

El éxito del proyecto motivó una futura ampliación y optimización de los huertos para
utilizar el sistema de riego NFT.

Chile
La hidroponía popular, se desarrollo como un paquete tecnológico accesible a gente de
escasos recursos como de espacio, agua e infraestructura. Estos proyectos requirieron de
una metodología y organización apropiada, tanto en la etapa de capacitación y
transferencia de tecnología como en la fase posterior de producción e independencia del
huerto demostrativo matiz.

Se hizo el estudio sobre 7

productores hidropónicos
ubicados en sitios diferentes,
áreas de entre 151 m2 a 8500
m2 y tiempo de funcionamiento
de entre 1 a 7 años.

Las conclusiones del estudio dieron lugar a modelos de proyectos futuros que pueden ser
impulsados por Municipios, ONGs o ministerios. (Juan Figueroa, Oficina Regional de la
FAO 2002.)

47
Proyectos para productores agrícolas: en zonas rurales, se pueden utilizar invernaderos
pre-existentes añadiéndoles módulos hidropónicos para diversificar los productos
tradicionales y obtener otros de mayor valor agregado, para venderlos en mercados, a
restaurantes, hoteles, que requieran productos naturales de alta calidad.

Proyectos para talleres especiales: dirigido a personas discapacitadas o de la tercera

edad que pueden realizar tareas simples, sanas y que rinden utilidades, favoreciendo su
inclusión en la sociedad así como su autoabastecimiento.

Proyectos escolares: En zonas alejadas de los grandes centros de consumo y en los

cordones marginales de pobreza, la posibilidad de iniciar a los niños en tareas productivas
a muy temprana edad, proveerá una base fundamental en su educación, unida a la
posibilidad de contribuir a la economía familiar.

Personas sin ocupación y dueñas de casa: Es posible emplear su tiempo con pequeñas
inversiones que no sólo van a permitir el autoabastecimiento de alimentos, sino también
lograr ingresos vendiendo los excedentes.

Aún cuando la tecnología hidropónica ha probado ser absolutamente sustentable en

muchas ciudades del mundo, especialmente en América Latina, no se han destinado gran
apoyo gubernamental como de ONGs.

La evaluación económica demuestra que el sistema de riego NFT (solución nutritiva

reticulante) exige una inversión inicial mayor ya que la tecnología es más exigente. La
recuperación de la inversión comienza en el tercer año de producción. Se alcanzaron
rentabilidades anuales de entre 198% a 30% en cinco de los productores con ganancias
varias veces superior al mínimo de la línea de pobreza. La Hidroponía Simplificada es una
herramienta para la superación de la pobreza y para la generación de ingresos.

El sistema de raíz flotante y sustrato requiere de menor inversión pues es más sencilla. Se
adapta con facilidad a las condiciones económicas de los horticultores pero necesita de
mayor mano de obra lo que a su ves genera empleo. La disponibilidad de terrenos en
zonas urbanas marginales hace posible la extensión de esta tecnología.

6.4.3. Perú ambas experiencias

48
Proyectos de huertos comunitarios en pueblos jóvenes

Durante la crisis económica de los años 80s se impulsaron algunas experiencias de

agricultura urbana asistida en sectores de bajos recursos con huertos familiares y
comunales. Tuvo el apoyo de ONGs y otras instituciones de trabajo social que inyectaron
considerables subsidios. Los objetivos del proyecto fueron:

• Mejorar la alimentación por medio del

consumo doméstico de vegetales.
• Aumentar los ingresos por medio de la
venta de los productos, o consumo y
venta.
• Reforzar las organizaciones
comunitarias a través de los proyectos de
huertos.

En base a proyectos similares en otros lugares de América Latina, entre 1987 y 1995 se
establecieron parcelas en escuelas, hospitales y espacios públicos en zonas de pobreza o
pobreza extrema. Se desarrollaron materiales didácticos para la capacitación de los
beneficiarios. Se especificó que los hueros se situaran cerca a fuentes de agua. Se cultivo
gran variedad de vegetales, entre plantas aromáticas, papas y hiervas. Los huertos
ocupaban áreas entre 60 y 200m 2y se implantaron sobre suelo arenoso.

Por la escasez de recursos se opto por convertir los residuos sólidos (desperdicios de la
comida y excrementos de animales de corral) en compost para mejorar la calidad del
suelo cultivado. Se evito el uso de químicos por su alto costo y porque disminuye la
inocuidad del producto.

La principal limitación para los huertos de Lima es el poco acceso a agua. En el caso del
proyecto se opto por comprar el líquido y almacenarlo en tanques. Las aguas de acequia
de uso libre son aguas servidas no tratadas, que no son aptas para el riego y que sin
embargo son frecuentemente usadas.

A todo ello resalta ciertas condiciones contextuales que no se tomaron en cuenta durante
el desarrollo del proyecto. No se adapto de manera prolija a las condiciones de las

49
familias asistidas: destrezas, disponibilidad de espacio físico para el huerto, tiempo para
trabajarlo, acceso a un adecuado suministro de agua. Por esta razón los huertos no
pudieron ser sustentables en el contexto de Lima, prueba de ello fue la deserción de los
participantes luego que los subsidios se cancelaron. Según Pinzas (1984) las razones de
ello fueron:
• Limitado acceso al agua en la zona, más aun cuando las familias tiene dificultades
económicas.
• Poco espacio disponible y por lo tanto parcelas muy pequeñas.
• Los vegetales no son parte primordial de la dieta normal de las familias.

Experiencias en la producción hidropónica doméstica

En 1993, la Oficina Regional de la FAO, introdujo el paquete de capacitación de

"hidroponía popular", lo que origino ciertas iniciativas:

• Desde 1994, el Centro de Investigación Hidropónica y Nutrición Mineral (CIHNM) de la

Universidad Nacional Agrícola La Molina (UNALM) implementó cursos de capacitación y
talleres internacionales.
• Algunas ONGs y escuelas promueven ahora la producción hidropónica de vegetales para
personas de bajos ingresos.
• Se crearon microempresas dedicadas a la producción de lechuga y tomate hidropónicos.
Los productos se venden a dos cadenas de supermercados de Lima, donde existe un
pequeño mercado que exige vegetales de buena calidad y libres de químicos. Por lo
tanto su costo es más alto y su consumo se restringe a sectores de altos ingresos.

Dos ONGs (CIDIAG e Imagen Educativa) desarrollaron módulos estándar para la

producción hidropónica familiar dirigidos a pequeñas empresas de coemrcializacion de
vegetales.
En el caso del CIDIAG, se diseñaron
contenedores que cubren un lote de 200 m2 con
550 plantas de tomates. Su costo se estimo en $
900 y la venta de los tomates y lechugas, a
precios actuales, significa un ingreso familiar
mensual de unos $ 200, lo que representa un
importante aporte a la economía familiar.

Imagen Educativa estimo los costos del establecimiento para 150m2 de mesas de lechuga
en $ 1.700 y $ 900 para 80 m2 de tomates.
Las inversiones para la instalación de los proyectos por mucho exceden la capacidad
financiera de las familias. Por ello fue necesario hacer esfuerzos para disminuir los costos

50
en los insumos y materiales. En ambas experiencias la producción hidropónica es
percibida como una técnica muy compleja y de hecho existen dificultades para que las
familias de bajos recursos la apliquen. Por esto, la capacitación y la metodología de
enseñanza debe ser altamente organizada y eficiente, con constante asistencia técnica.

El costo de producción, pero también la calidad, de los productos hidropónicos son más
elevados que los obtenidos con métodos tradicionales en zonas rurales. Los
supermercados representan un espacio importante donde los vegetales hidropónicos
pueden ofertarse, ya que sus consumidores tienen mayor capacidad adquisitiva. Sin
embargo exigen un suministrito regular y el cumplimiento de ciertos estándares de
calidad. Además de eso, los productores deben tener un margen de seguridad financiera
suficiente. Los supermercados pagan solo 4 semanas después de la entrega. Todas estas
condiciones son difíciles de aceptar por parte de los productores artesanales.

Por su lado Imagen Educativa vende directamente a una cadena de supermercados la

producción obtenida de las familias pertenecientes al proyecto. Existen ciertas dificultades
para alcanzar las condiciones de regularidad de los supermercados. La producción, es e
baja escala y artesanal. Además compiten con empresas privadas de mayor envergadura
y automatización de producción hidropónica. Una amenaza latente es la posible deserción
de los beneficiarios puesto que se toma a la actividad hortícola como secundaria después
de otras labores de trabajo.

6.4.4. Conclusiones

Las ciudades latinas crecen mas aceleradamente que en otras regiones del mundo y la
demanda de área para la vivienda es prioridad entre sus habitantes. Además los sectores
pobres tienen escaso acceso a la propiedad privada. La hidroponía popular por ser una
técnica muy flexible se supo adaptar a estas condiciones y las campañas implementadas
han tenido buena respuesta en los beneficiarios.

Comúnmente los proyectos se inician en talleres colectivos en un espacio público de cierta

extensión. Para esto, es importante el apoyo instituiucional de autoridades locales y/o
centros de educación. Se entrena monitores, es decir agentes locales para que luego sean
estos los que difundan las técnicas a sus vecinos. La capacitación puede desarrollarse en
un espacio público, local comunal, colegios con la participación de los profesores o
padres de familia.

51
Los técnicos externos brindan apoyo técnico, insumos, herramientas, en un inicio. Luego
Los monitores se encargan de conseguir por si mismos los insumos y el proyecto cobra
independencia desde el punto de vista logístico, luego que el proyecto pase a una etapa
de comercialización. A partir de esto, se incentiva a los participantes de los talleres a que
practiquen individualmente, en cada vivienda, la hidroponía, pues la idea es originar
microempresas familiares, o colectivas, de subsistencia en un inicio y de comercialización
como producto de su evolución.

De otro lado, se debe buscar vínculos con agentes que faciliten la venta de la producción,
mercados municipales, privados, supermercados, ferias, etc. Luego se plantea la
posibilidad de agregar valor a la materia prima, con la preparación de productos
elaborados.

Es importante saber que las experiencias exitosas en ciertos lugares no se pueden

extrapolar a otras latitudes, esperando el mismo éxito. Se debe tomar en cuenta las
condiciones sobre las cuales se va a trabajar y asegurar cada etapa de los proyectos.
Asegurar la adhesión de los beneficiarios, conseguir las condiciones que aseguren el
correcto funcionamiento del local para la producción teniendo en cuenta las limitaciones y
alcances de la población asistida. Asegurar el destino final de la producción, sea para
consumo local o para su comercialización. Debe ser capas de sostenerse en el tiempo, es
decir que la cantidad de beneficiarios se multipliquen y se mantenga el dinamismo de la
actividad luego de retirar los subsidios. Prestar permanentemente apoyo técnico, que
puede ser constante en un inicio, para crear monitores y luego de apoyo, una ves que los
horticultores aprendan la técnica y sean capaces de transmitirla a sus vecinos y parientes.

La agricultura urbana debe considerarse como el inicio de una estrategia de supervivencia

que debe evolucionar hacia un fin comercial.

6.5. IMPLEMENTACIÓN DE LA AGRICULTURA URBANA EN LIMA

Si bien es cierto Lima se encuentra geográficamente en territorio de clima desértico, no

siempre tuvo tal aspecto. Antes de convertirse en ciudad era zona agrícola fértil en sus 3
cuencas Chillón, Rimac y Lurín. Particularmente en la cuenca del Rímac también existía un

52
complejo urbano. Con la fundación española de Lima se inicio el proceso de urbanización
de la incipiente ciudad que creció con relativa lentitud hasta mediados del siglo XX.

Desde los años 40s el crecimiento poblacional es más acelerado. En adelante el agua se
destinaría en mayor proporción al consumo humano en lugar de actividades agrícolas.
Igual suerte correría el suelo de Lima. La explosión demográfica se ha caracterizado por
la llegada imprevista de migrantes pobres que se establecen en condiciones de
hacinamiento y muchas veces sin servicios de agua y sanidad adecuados. Las políticas de
industrialización por sustitución de productos de importación incentivaron entre los años
60s y 70s la instalación de numerosas fabricas en las ciudades del país, sobre todo en
Lima. Ello dio lugar a una concentración de las oportunidades de trabajo y por
consiguiente de fuerza de trabajo en las ciudades lo que incentivo los procesos
migratorios ya iniciados dos décadas atrás y que aun continúan.

La napa freática ha bajado constantemente de nivel por la construcción de pozos para

abastecer de agua potable a la ciudad. Con la misma finalidad el Río Rimac y en los
últimos años el rió Chillón y la laguna Marcapomacocha en la sierra central se
incorporaron al sistema de abastecimiento de agua potable. Se estima que para el año
2030 la población alcanzara los 12 millones de habitantes. En conclusión este panorama
nos deja:

 Una ciudad de población mayoritariamente pobre y desempleada o subempleada.

 Con escasez de agua para consumo humano.
 Problemas de seguridad alimentaría ya que Lima no es autoabastesible.

53
La FAO plantea como parte de la solución a estos problemas, muy comunes en muchas
otras ciudades, la agricultura urbana. Para nuestra realidad específica se ha definido
ciertos criterios de aplicación de esta propuesta:

 Una introducción a gran escala de la actividad agrícola a la ciudad de Lima podría

generar el mismo efecto que las políticas de industrialización de los años 60s
propiciando la concentración de empleo en las ciudades en desmedro de la desastrosa
situación de la agricultura rural, a la cual debe complementar mas no reemplazar.
 Sin embargo esto no seria muy viable teniendo en cuenta que la falta de recursos de
agua es critica como para abastecer de riego a grandes extensiones de cultivo al
menos en la periferia de la ciudad.
 En la ciudad el uso del suelo con fines agrícolas no es rentable en comparación con
otros usos como vivienda o comercio, con ello la actividad agrícola queda relegada.

Entonces: ¿Como aplicar la agricultura Urbana en Lima?

La tecnología agrícola ha desarrollado diversas técnicas de cultivo, cada cual con sus
características, ventajas y limitaciones propias. La oficina regional de FAO promociona
como una de las alternativas la actividad hidropónica familiar para auto consumo o
desarrollada en pequeña o mediana empresa. La Hidroponía es una técnica de cultivo
muy flexible que supera todas las limitaciones de nuestra realidad antes mencionadas:

 La hidroponía puede desarrollarse tanto artesanalmente como industrialmente, siendo

eficiente su producción en ambos casos. Eso implica que no se necesita de mucha
inversión y por el contrario incentiva el reciclaje de materiales en desuso.
 La hidroponía utiliza mucho menos recursos hídricos que la agricultura convencional.
Por lo que es posible practicarla en ciudades de escasez de agua como Lima.
 La hidroponía puede realizarse prácticamente en cualquier espacio inutilizado, o de
escaso valor comercial. También se puede practicar los techos o muros de la vivienda,
o de edificaciones públicas como colegios o municipalidades.

Diferencias entre el cultivo con tierra y los hidropónicos.

A continuación un cuadro comparativo abstracto de la diferencias entre ambos modos de

cultivo:

54
cultivo en tierra cultivo hidropónico
Consiste en el manejo de la tierra que Consiste en proporcionar todo lo que el
sostiene a la planta, la provee de nutrientes, vegetal necesita: soporte, nutrientes, agua, y
agua, oxigeno, para las raíces, y pone en oxigeno directamente a las raíces.
contacto con agentes patógenos.
Número de Plantas
Requiere gran volumen de tierra fértil para Requiere poco sustrato y permite mayor
albergar limitado número de plantas. cosecha por unidad de superficie.
Preparación del Suelo
Requiere de mucho esfuerzo físico y tiempo, Las tareas de preparación de los módulos son
más aun si el suelo no es fértil. muy simplificadas.
Control de Plagas y Malas Hierbas
Desyerbado manual y uso de herbicidas y No existen y por lo tanto no hay gastos al
pesticidas químicos. respecto.
Enfermedades y Parásitos del Suelo
Vulnerable a enfermedades del suelo por Menor riesgo de enfermedades. En el control
nemátodos, insectos. Es necesaria la de plagas se usan insecticidas naturales. No
rotación de cultivos para evitar daños. se precisa la rotación de cultivos.
Agua
Necesita mayor cantidad de agua. El suelo El agua solo actúa como contenedor de los
posee baja capacidad de retención debido a nutrientes, su consumo es muy bajo y se
la percolación y la evaporación en la reutiliza el líquido drenado, por lo que las
superficie del suelo. No es necesario el uso perdidas son ínfimas. El agua debe ser
de agua potable. No se recomienda usar potable o filtrada.
aguas residuales urbanas.
Fertilizantes
Su aplicación y distribución no es uniforme. Se utilizan pequeñas cantidades, al estar
Presenta considerables pérdidas por lavado distribuidos uniformemente (disueltos),
y su aprovechamiento esta en el rango de permiten una absorción homogénea; las
50-80%. pérdidas por lavado son casi nulas.
Factor climático
Depende en gran medida del clima y No hay rigurosidad en sus requerimientos de
temporada, temperatura. clima y temporada de desarrollo.
Calidad del Fruto
A menudo existe deficiencia de Calcio y El fruto es firme, de buen tamaño, fresco,
Potasio, lo que da lugar a una escasa limpio, con capacidad de conservación.
conservación.
Costo de Producción
Uso de mano de obra, fertilizantes, Todas las labores pueden automatizarse, con
fungicidas, insecticidas, preparación del la consiguiente reducción de gastos. No se
suelo, etc. usan además implementos agrícolas. En
resumen: ahorro de tiempo y dinero en estos
aspectos.
Sustratos
Tierra. Posibilidad de emplear diversos sustratos de
poco costo, así como materiales de desecho.
Mano de Obra
Requiere conocimiento o asesora. No es Necesita de constancia. Requiere instrucción
indispensable la intervención del hombre básica, a pequeña escala. Mano de obra
para el desarrollo del cultivo. calificada para su industrialización.

La competitividad de la hidroponía sobre la agricultura en tierra es superior si se aplican

con fines comerciales. Sin embargo La hidroponía necesita de una inversión inicial más
alta y el tiempo de recuperación es mayor.

55
Ventajas y desventajas de los cultivos hidropónicos (Ing. Alvaro Sánchez)

Ventajas
 Producción es intensiva, se obtiene mayor número de cosechas al año.
 El consumo de agua y nutrientes es mínimo. No existen pérdidas en el suelo o
aprovechamiento por otras especies ajenas a la cultivada.
 El crecimiento es significativamente más rápido y a su vez las plantas crecen más
vigorosas, debido a la óptima relación y disponibilidad de los nutrientes.
 Se obtiene uniformidad y alta calidad de los productos.
 Permite utilizar cualquier espacio y material, por más inútiles que éstos parezcan.
 Son productos libres de contaminación y de enfermedades.
 No hay necesaria rotación de cultivos por la presencia de nemátodes, virus u hongos.
 Genera significativas oportunidades para la creación de microempresas,
fundamentalmente en el entorno familiar.
 Promueve el trabajo social comunitario.
 Promueve el retorno a la rentabilidad de la pequeña empresa rural.
 Optimiza el uso de los espacios prediales.

Desventajas
 Se debe conocer el manejo agronómico del cultivo o cultivos que se desea implantar.
 Se necesita una previa capacitación teórico-práctica en la técnica hidropónica. Es
fundamental también conocer el sistema hidropónico apropiado para cada cultivo.
 La falta de experiencia en el manejo de las soluciones nutritivas, puede alterar su
composición y afectar negativamente a las plantas.
 La falta de constancia y dedicación en las labores culturales, pueden provocar la
pérdida de plantas y/o del cultivo entero.

De otro lado la orientación del proyecto no es comercial sino popular para atender un
sector de la población con escasos recursos y que habita en un contexto especifico como
el distrito de Independencia con sus características físicas especificas que conviene incluir
si se piensa establecer una comparación.

En el siguiente cuadro comparativo se evidencian las amplias ventajas que la hidroponía

tienen en comparación con la agricultura en tierra. Las ventajas son mas visibles aun si se
añaden las condiciones de la ciudad para su implementación como agricultura urbana. No

56
obstante se debe mencionar sus limitaciones que están relacionadas únicamente con la
disponibilidad de recursos de la población asistida.

Cultivo con tierra Cultivo sin tierra Lima/Independencia

Requiere gran volumen de Consumo escaso de agua, y su Poca disponibilidad de agua.
agua. aprovechamiento es al 100%.

No necesita de agua potable, Requiere agua limpia, potable o Aun hay sectores sin conexión de
Agua

puede reutilizar aguas grises. filtrada. agua potable

Requiere gran volumen de No usa tierra, sino sustrato de En zona periférica, el suelo
tierra apta para el cultivo. muy bajo costo. disponible es arenoso, poco fértil.

Requiere más área por planta. Mas plantas por m2 Poca disponibilidad de suelo.
Se puede aplicar verticalmente Sectores bajos tienen menor
para aprovechar mejor el acceso a la tenencia de tierras.
espacio.
Espacio

Aprovecha el suelo de muy bajo Alta presión urbana sobre terrenos

valor comercial. agrícolas y eriazos.
Necesita fertilizantes para Muy flexible en la selección de El público objetivo dispone de
preparar la tierra. materiales, con excepción de los escasos recursos económicos.
nutrientes.
Esfuerzo físico Material e insumos

Da la posibilidad de reutilizar Utiliza material de desecho para El reciclaje es una práctica

los residuos orgánicos. la instalación de los módulos. difundida en los estratos bajos.

Insecticidas naturales. Insecticidas naturales.

Eventualmente requiere de Sustratos inertes económicos,
pesticidas y fertilizantes pero alto costo de nutrientes.
químicos.
Preparación del suelo, nivelado, Poco esfuerzo físico, las Problemas de salud originados por
arado. personas con discapacidad y de mala alimentación.
la tercera edad pueden ocuparse.
Siembra, cosecha, riego. Mientras mas automatizado sea
el método, menor será el
esfuerzo físico empleado.
Dependencia del clima. Independencia del clima. Escasez de lluvias.
Dependencia de la temporada. En verano requiere protección del Clima templado con escasos
Clima

sol, si este es fuerte. fenómenos meteorológicos.

Se limita a cultivar vegetales Permite cultivar casi cualquier Los hábitos de consumo locales no
que ocupan menor espacio. vegetal. incluyen las hortalizas como
elemento primordial de la dieta.
Producción irregular en la Alimentos inocuos por estar Posible contaminación del suelo por
parcela, dependerá de la aislado del suelo. falta de conexiones de desagüe y
calidad de la suelo. vertederos informales de basura.
En contacto con tóxicos y Fruto saludable, vigoroso y
enfermedades existentes en el limpio, con alto contenido
Fruto

suelo, residuos químicos, nutritivo.

insectos, gusanos).
No requiere de mucha Requiere apoyo técnico Disponibilidad de tiempo relativo.
capacitación. constante.
Capacitación

No requiere mucho tiempo, pero

si constancia.
No es incompatible con otras
labores.
Su costo es menor, por lo que La calidad y costo del producto En el entorno existen mercados
Mercado

se puede comercializar en es mayor por lo que su populares y supermercados,

mercados informales. comercialización pudiera verse además de comedores populares
limitada a los estratos altos. que pueden adquirir la cosecha.

57
El costo de producción y por tanto de venta de los vegetales hidropónicos es mayor que
el cultivado en tierra. Sin embargo la calidad del producto hidropónico, y su rentabilidad
es largamente superior. Por tanto su consumo podría verse limitado a sectores pudientes.

La hidroponía necesita de fuentes limpias de agua, potable de ser posible o filtradas. Por
tanto el tratamiento de aguas grises como ocurre en Amman no se integraría al sistema
de cultivo, aunque tampoco impide su aplicación. De otro lado tampoco aprovecha los
excrementos de los animales de corral ni los desperdicios orgánicos como fertilizantes
como si ocurre con la agricultura tradicional.

Si bien la hidroponía requiere menor esfuerzo físico, si necesita constancia y paciencia

para atender los cultivos, es decir es imprescindible la voluntad del horticultor ya que por
el mínimo error o descuido se podría estropear la cosecha. Por este motivo la asistencia
técnica constante también es importante tomando en cuneta que la dosis de los
nutrientes y el tratamiento de las plantas dependen de la especie cultivada.

Tal ves las ventajas mas significativas de la hidroponía sobre el cultivo con tierra aplicado
al contexto de Lima y específicamente de Independencia radican son: Que hace un
aprovechamiento óptimo de un recurso tan escaso como el agua y también de espacio,
teniendo en cuenta que la población asistida se asienta en suelos desérticos y poco
fértiles. Su gran flexibilidad no solo permite adaptarse a cualquier condición de espacio
sino también a cualquier condición de recursos por su aprovechamiento de materiales
desechados.

Esquema del papel

social que juega la
hidroponía simplificada
basada en esquema de
[Link]:

58
Reynaldo Treminio en el DOCUMENTO DE TRABAJO DE RLCP/TCA. Nº 001 de la FAO
elabora un cuadro de los métodos de cultivo utilizados en la agricultura urbana
comúnmente en el mundo. Dentro de la clasificación se encuentran 3 tipos de tecnología
base:

 La hidroponía que utiliza nutrientes y no utiliza tierra.

Dentro de los que utilizan tierra se encuentra 2:

 La agricultura orgánica, que utiliza materiales e insumos de origen natural sin

componentes químicos.
 La agricultura no orgánica, que es la mas practicada y no tiene restricciones
en el uso de insumos.

Sistemas Espacio Tecnología base Tipo de Orientación Condiciones de

usuarios potencial implementación
Huertos Peri Manejo orgánico/ Familias en Comercial Acceso a suelo
intensivos urbano Inorgánico trabajo agrícola y
colectivo agua/disponibilidad
de material orgánico
Huertos Peri- Manejo orgánico Individual o Autoconsumo/ Acceso a
organopónicos urbano colectivo Comercial suelo/disponibilidad
de material
orgánico/biopesticida
/riego
Micro huertos Urbano Soluciones nutritivas, Familiar Autoconsumo Acceso a espacio
hidropónicos control y reciclaje de físico/disponibilidad
materiales de agua potable

Huertos Urbano Manejo agronómico Escuelas o Autoconsumo/ Acceso a suelo

caseros y general colectivos Comercial agrícola y agua
comunitarios familiares
Huertos Peri- Manejo de Granjas Autoconsumo/ Acceso a suelo
integrales urbano tecnologías escolares o Comercial agrícola y agua
dependiendo del colectivos
modelo productivo familiares

Empresa Peri- Solución nutritiva Empresa Comercial Alta inversión inicial,

hidropónica de urbano recirculante familiar acceso agua
mediana potable, personal
escala calificado.

Treminio nos muestra el ámbito de los métodos de cultivos que podrían presentar
mejores rendimientos dependiendo del sistema utilizado (escala) y el espacio trabado
(urbano o peri-urbano).

59
Como es lógico, el manejo orgánico encuentra mejor nicho en el entorno peri-urbano,
debido a que en el entorno urbano la presencia de contaminantes en el suelo es mayor
que en zonas menos urbanizadas, su implementación es mas conveniente aun en zonas
rurales. La agricultura no orgánica por otro lado podría practicarse en cualquier
circunstancia sin embargo presenta mejores niveles de rendimiento en entorno peri-
urbano y urbano en huertos comunitarios y caseros. La hidroponía se desarrolla
óptimamente en espacios urbanos, en micro huertos, potencialmente para autoconsumo;
y huertos caseros y comunitarios con posibilidad a lograr excedentes para la venta. La
“solución nutritiva recirculante” es un sistema hidropónico medianamente automatizado
de la versión simplificada, y por lo tanto nenecita de mayor inversión inicial. Se logran
mejores rendimiento en espacios peri-urbanos donde se dispone de mayos área e trabajo.

La agricultura urbana aun no se define como tal y por tanto aun no se consolida en la
práctica ni en los debates políticos. Tiene un amplio panorama de acción y métodos de
aplicación que deberán utilizarse según la realidad a enfrentar. Para el caso de Lima se
focalizo a la agricultura específicamente y la hidroponía simplificada como paquete
tecnológico a usar.

“La hidroponía es una herramienta bien conocida a nivel institucional y académico, sin
embargo, la transferencia a los usuarios ha sido muy limitada. Esta técnica ha demostrado
ser práctica bajo un marco de organización y capacitación gradual y bien orientada, con
respuestas sociales o económicas en aquellos usuarios que mantienen un vínculo común
de objetivos o intereses. En este sentido el espacio de aplicación urbano o peri-urbano no
es un factor restrictivo de aplicación, pero el factor de transferencia tecnológica es un
aspecto muy preponderante, así como, la dependencia de insumos externos.

Las experiencias orientan al supuesto de que la sostenibilidad social y económica de

diferentes modalidades técnicas de manejo hidropónico es posible bajo un proceso

60
integrador de acciones de organización, capacitación y participación. La hidroponía no es
casual, requiere esmero y madurez técnica, tiene un carácter intensivo y alto grado de
salida de productos; condición que la hace propensa para una articulación en la cadena
agroalimentaria y de desafío bajo un enfoque de agro-negocios.

Aquellos subsistemas hidropónicos que facilitan la inserción laboral y la articulación de la

producción al mercado presentan mayor probabilidad de alcanzar el carácter de
autosostenibilidad.” (DOCUMENTO DE TRABAJO FAO DE RLCP/TCA. Nº 001)

Sin embargo, la Hidroponía Simplificada no es una técnica muy difundida o no es

convincente para amplios sectores, algunos de los factores que lo explican son:

 Carencia de cultura agrícola.

 Existe escasa difusión y/o conocimiento de las ventajas de la técnica.
 Hay poca disponibilidad de técnicos capacitados que manejen la Hidroponía
Simplificada y elaboren localmente la solución nutritiva a bajo costo.
 Existe el mito de que los nutrientes usados en hidroponía son fertilizantes tóxicos y
que solo la agricultura orgánica, que usa tierra, consigue productos sanos.
 Poco abastecimiento local de nutrientes o su elevado costo.
 Ausencia de políticas y estrategias para potenciar la AUP

“La FAO, a través de la capacitación y la asistencia técnica en

proyectos, puede proporcionar ayuda técnica y asesoría en
políticas de desarrollo de AU. En particular, las actividades
conducidas desde 1992 por la Oficina Regional de FAO se han
centrado en la difusión de tecnologías apropiadas para cultivos
hortícolas en condiciones controladas incluyendo el diseño de
métodos de producción hidropónicos a nivel popular y de
pequeña-mediana empresa. Se han realizado cursos de
capacitación en Brasil, Argentina, Chile, Perú, Ecuador y Uruguay
y se dispone de publicaciones y de un video que integran un curso
de formación de monitores locales en la tecnología de producción
hidropónica de hortalizas, incluyendo aspectos detallados de la
preparación de la solución nutritiva. Asimismo se ha dado
prioridad a los aspectos tecnológicos de apoyo a la formación de
empresas. Información sobre tecnología, componentes, sistemas,
requerimientos, solución nutritiva, especies aptas y utilidad
económica de sistemas de sustrato, balsa flotante, paredes
verticales y sistema NFT esta disponible. El sistema NFT ha
demostrado alta utilidad para pequeñas y medianas empresas
vinculadas al creciente mercado de hortalizas frescas e inocuas en
desarrollo en las ciudades de la Región.” (“Agricultura Urbana en

61
 la Región Metropolitana de Santiago de Chile: Situación de las
Empresas Familiares Hidropónicas” Oficina Regional de la FAO
para A. L. y el Caribe)

El Centro de difusión pretende superar estas limitaciones, la labor de difusión debe tener
un efecto multiplicador a través de la práctica y la obtención de beneficios inmediatos,
sean individuales o colectivos, que la población puede notar para estimular su interés y
posterior imitación en el ámbito familiar y colectivo.

La expansión urbana de Lima se llevo a cavo a costa de la ocupación de terrenos de

cultivo. El crecimiento horizontal y la lenta densificación de los territorios urbanizados ha
provocado la independizacion funcional de diversos sectores de la ciudad. Lo que dio
lugar a las varias Limas que conforman la capital.

La iniciativa de implementar la agricultura urbana en la ciudad de Lima es insertándola

en los sectores populares de estas Limas. Un paso siguiente seria implementar esta
actividad en la panes urbanos metropolitanos para crear una red agrícola, un sistema de
seguridad alimentaría autónomo que integre lo urbano, lo peri urbano y lo rural que
disminuya las diferencias entre el campo y la ciudad.

6.6. LOGROS Y BENEFICIOS DE LA HIDROPONIA POPULAR

Según Mougeot, Taboulchanas y Cruz, (2004; OEA, IDRC et al, 2002) las experiencias de
agricultura urbana no fueron capaces de acopiar información socioeconómica alrededor
de resultados e impactos. No obstante, existen evidencias prácticas de generación de
alimentos mediante el incremento significativo de los rendimientos y la velocidad de

62
rotación de la producción (Rodríguez, 2003), como en Cuba o el desarrollo de
microempresas familiares en torno a la generación de ingresos y empleo en Chile.

Algunas estrategias de la Agricultura Urbana apuntan a dos enfoques: el de carácter

social y ambientalista, que se orienta por la autosuficiencia en los hogares urbanos de
alimento, reducción de la pobreza en espacios perimetrales y el aprovechamiento de
materiales de reciclaje para un manejo ecológico favorable, que ayudara a mejorar el
habitad; y el de ingresos sostenibles, que considera la producción de alimentos urbanos
como un medio para generar empleo e ingresos que puedan asegurar la continuidad de la
agricultura en la población participante (Ellis y Sumberg, 1998).

Entre los beneficios sociales resaltan mejoras de la alimentación, ingresos adicionales en

la familia y generación de empleo. Destacan los de orden psicológico, mejoramiento del
auto estima personal, abandono del conformismo. Los beneficios económicos, son los
ingresos monetarios provenientes de la venta de la cosecha excedente y que permiten
auto financiar el funcionamiento y el crecimiento de la huerta. También están los
beneficios recreativos, que más podrían generarse en sectores más pudientes. Otro efecto
positivo es el ecológico, salubridad del hábitat y medio ambiente.

Es muy difícil medir y cuantificar los efectos positivos de la agricultura urbana. Se debe
principalmente a que no se ha establecido una clara definición de la agricultura urbana e
impide definir en principio que es lo que se cuantifique. Esto es más complicado si se
toma en cuenta que la agricultura urbana se desenvuelve en la informalidad y marginado
de los canales normales del mercado debido a la poca atención de las autoridades para
legalizar la agricultura urbana, formalizar, normarla, y estudiar su dinámica en la
economía de la ciudad.

Es muy complicado predecir datos sobre los logros que se podrían alcanzar al aplicar la
agricultura urbana y la hidroponía simplificada en un plazo determinado. Esta dependerá
de innumerables factores, muchos de ellos bastante subjetivos. Ningún proyecto puede
cuantificar los efectos positivos. Lo que se hacho hasta el momento es establecer metas
fijas, y estas se trazan en función al presupuesto disponible que la institución encargada
piensa invertir para determinar a cuantas personas se puede beneficiar y en que lapso de
tiempo.

63
Comúnmente se espera un efecto multiplicador en las familias que no participan del
proyecto en un inicio. Es decir lo que se pretende es crear interés en la población para
que conozca los logros alcanzados por las familias beneficiarias y así extender
masivamente la red de agricultores urbanos hidroponicos participantes.

Los logros del centro de difusión dependerán en mayor medida del abordaje de la
problemática alimentaría en cada país y en cada ciudad, de las estrategias de difusión y
comunicación con el público, del proceso de transferencia de tecnología (constancia,
presencia física y asistencia técnica del Centro de Difusión) y del posicionamiento en el
mercado de la producción y en menor medida de las capacidades de la tecnología
hidropónica.

El factor determinante en todo caso es la voluntad de los agricultores y esta puede verse
amenazada por diferentes motivos. Primero el no asumir un pleno compromiso, ya que se
le consideraría una actividad secundaria después de las actividades laborales. Segundo
porque el mínimo error en el riego puede perder la cosecha y podría provocar el
abandono de la huerta. Tercero, la suspensión del apoyo técnico, y esta es el principal
motivo de deserción de los proyectos de hidroponía y agricultura urbana.

“El factor que limita por completo el éxito de los cultivos hidropónicos es la actitud de las
personas, especialmente la falta de dedicación y constancia para ejecutar las
recomendaciones técnicas dadas durante las capacitaciones, las visitas de asistencia
técnica o a través de guías y folletos informativos.” (César Marulanda Consultor PNUD)

La naturaleza misma de la hidroponía es ser versátil y por tanto alcanza a amplios grupos
sociales, no solo los pobres o de extrema pobreza. Así mismo se puede aplicar en
cualquier condición de espacio. Por esto es muy difícil establecer el nivel de alcance de la
actividad en un plazo determinado. Todos los datos disponibles de los logros se
cuantifican y estudian luego de que el proyecto este en funcionamiento.

Seria erróneo medir como beneficio la cantidad de personas entrenadas puesto que la
finalidad no es específicamente entrenar agricultores hidropónicos sino mejorar la
alimentación de la población, generar ingresos, empleo y bienestar ambiental.

Mejorar la nutrición

64
La hidroponía simplificada permite un aumento de la cantidad y la variedad de los
componentes de la alimentación diaria. Se reconocen 20 variedades de hortalizas de
diferente valor vitamínico y mineralógico. Esto contribuye a la protección de la salud, al
mejoramiento del rendimiento académico de los niños y jóvenes en sus estudios y como
consecuencia, se mejoran, en el mediano y largo plazo, las condiciones de vida de la
familia. Para su cuantificación es necesario hacer una medición constante y durante un
tiempo prolongado de indicadores cuantitativos como peso/talla, peso/edad, talla/peso.
Otro de los indicadores seria medir el índice de enfermedades producidas por la
desnutrición como el raquitismo. En Kampala los niños provenientes de familias
horticultoras tenían menor incidencia de raquitismo que los de familias no horticultoras.

Características de los alimentos hidropónicos:

 Son cultivados en agua potable y/o regados con dicha agua.

 Al no tener contacto con la tierra y ni aguas no potables y/o de dudosa sanidad, no
tenemos las posibles fuentes de enfermedades como el cólera, hepatitis, tifoidea y
toxoplasmosis. Tampoco problemas de nemátodos, hongos e insectos.
 No se aplican pesticidas o fungicidas de uso agroquímico.
 Las sales minerales que se suministra a la planta son las mismas sales que la planta
obtiene de la tierra. Son sales minerales naturales y solubles al 100 % compuestas de
micro elementos quelatados (orgánicos).
 El valor nutricional de un producto hidropónico es significativamente superior, a los
obtenidos en cultivos en tierra.
 Los productos hidropónicos se conservan frescos por más tiempo si luego de la
cosecha conservan sus raíces y por tanto conservan mejor sus propiedades nutritivas
ya que la planta lleva viva a la mesa.

A continuación algunos datos numéricos de los logros alcanzados en la región de la

agricultura urbana:

La mayoría de proyectos en América Latina están basados en la técnica de hidroponía

simplificada. Las experiencias revisadas responden a distintos objetivos, pero coinciden en
la población de usuarios, caracterizada por el estado de pobreza o de extrema pobreza.
La FAO diferencia 3 enfoques de acción:

65
1) De respuesta social y educativa
2) De autoabastecimiento alimentario,
3) De microempresas familiares vinculadas al mercado.

1) De respuesta social y educativa

Dirigidas a la familia padres e hijos en etapa escolar, con la metodología de “aprender

haciendo” para introducir buenos hábitos de consumo y producción de alimentos. Las
condiciones de trabajo son en espacios pequeños de la vivienda y amplios de propiedad
comunal. Apelan a la capacidad organizacional de los pobladores de escaso recursos. En 5
países hay iniciativas de este tipo: Uruguay, Ecuador, peru, Bolivia y Argentina.

“INTA. El Programa PRO-HUERTA. Argentina. 2002/2003. Orientado a sectores

debajo la “línea de pobreza”, población urbana, rural y escolar. Las huertas familiares y
comunales responden al objetivo de autoabastecimiento, mientras que las huertas
escolares cumplen una función motivacional y pedagógica, complementando el
aprovisionamiento del comedor escolar. Las huertas familiares cubrirían cerca del 72% de
consumo básico recomendado y el 75 y 37% de los requerimientos de vitaminas A y C
respectivamente. (Documento de trabajo de RLCP/TCA. Nº 001) Se logro ademas:

439,000 huertas familiares (2,170,888 personas)

6,947 huertas comunitarias e institucionales (246,154 personas)
5,764 huertas escolares (409,177 niños)

Rocha departamento de Uruguay. Se tuvo como objetivo mejorar la alimentación de

la población urbana con énfasis en las mujeres utilizando la Hidroponía Simplificada
promoviendo el autoempleo y el aprovechamiento sostenido de los escasos recursos
familiares. Se desarrollo el concepto de “Vivienda Urbana o Peri-urbana Productiva”, como
forma de integración de la familia a la labor productiva en su propio espacio disponible en
el hogar (15 a 30 m²) y tiempo dedicado (de ½ a ¾ hora por día). Tuvo 90% de
participación, cumplimiento con las metas fijadas, mejora de la dieta familiar y en algunos
casos, excedentes de alimentos que permitieron ingresos familiares adicionales. Parte de
los resultados ha sido la percepción de la mejora de la autoestima familiar en la capacidad
de hacer algo para mejorar la alimentación familiar, la integración familiar, la creatividad y

66
el efecto multiplicador de las experiencias adquiridas. (Documento de trabajo de
RLCP/TCA. Nº 001)

Ecuador. Se impulso la hidroponía como una manera altamente rendidora de obtener

alimentos de alta calidad organoléptica y sanitaria y se utilizó la hidroponía como una
alternativa para integrarla programas de desarrollo social en zonas urbanas y rurales. Se
establecieron 8 huertos hidropónicos en 8 centros educativos con áreas que oscilan entre
400 y 700m2. El 70 % de la producción se destina a abastecer a 54 Centros de Desarrollo
Infantil, con cobertura a 2 567 niños menores de 6 años. El otro 30% se vende a vecinos
o mercados locales. Con los ingresos obtenidos se mantienen los huertos luego que
finalizó el apoyo económico de la FAO. Algunos de los huertos contribuyen
económicamente a los Centros de Desarrollo Infantil.

Se obtuvo productos frescos y sanos sin contaminantes, con alto contenido de vitaminas
A1, B2, C, D, E, y minerales como hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio. Además ahora
hay mayor diversidad de productos, entre verduras y frutas lo que asegura también el
abastecimiento continuo de alimentos.
Se notó una disminución de infecciones respiratorias, enfermedades de la piel, con
respecto a años anteriores. También se debe resaltar que la participación de los niños en
el mantenimiento de las huertas representa un aporte psicológico que junto con la
alimentación mejora el estado anímico de los niños.

2) De autoabastecimiento alimentario

La orientación es la disponibilidad de alimento en momentos de crisis y responder a las

necesidades alimentarias urgentes y a la presión social de la población en pobreza o en
extrema pobreza. Experiencias de este tipo se desarrollan en Nicaragua, Cuba e
incipientemente Venezuela.

Cuba, El bloqueo económico que enfrenta Cuba crea un profundo déficit en el

abastecimiento de alimentos. Esto motivó la creación de huertos urbanos en 1987, bajo la
iniciativa estatal con apoyo de la FAO. El uso de técnicas hidropónicas es limitado ya que
importación de insumos minerales esta obstaculizada por el embargo. Por esto la
agricultura orgánica, que es de muy bajo costo, se extendió mayoritariamente y con
excelentes resultados en tan corto tiempo. La producción de hortalizas fue incrementada

67
de 140 miles de toneladas en 1997 a 3,345 miles en 2002. La producción de frutales
aumentó de 550.7 miles de toneladas en 1998 a 3,082.3 miles en 2002

Producción de
hortalizas en Cuba
1994-2002 (FAO. “La
agricultura urbana y
peri urbana:
alternativas productivas
para la seguridad
alimentaria”. Santiago,
Chile. 2003.)

La huerta organopónica cubana. Actualmente existen 988 has en 1,044 unidades de

producción (0.24 ha/unidad de producción), alcanzando rendimientos de material
alimenticio de 239 tn/ha, en base a 6 rotaciones/año con distribución espacial de mas del
50% de los cultivos de forma intercalada. La mayor parte de la producción es destinada al
mercado o centros de consumo, es viable y sostenible económicamente, contribuyendo el
objetivo de abastecimiento interno nacional.

Los huertos intensivos en Cuba. En 9 años de experiencia se siembran 6,377 has de

huertos intensivos sobre la base de 0.9 ha/unidad productiva y un rendimiento de
material alimenticio de 135 tn/ha/año. La inversión total es de US$ 12.4 miles/ha, con un
costo de producción de US$ 5.3 miles. La utilidad bruta en el primer año se estima en
21.6 miles de dólares. Este sistema sigue la misma estrategia de la huerta organopónica
pero tiene una cobertura mayor de participantes.

Ambos sistemas han sido promocionados por el Ministerio de la Agricultura y cuentan

actualmente con la participación de 326,000 trabajadores, incluyendo 71,000 mujeres;
mas de 70,000 jóvenes y alrededor de 37,000 jubilados. La producción de alimentos
frescos por efecto de la aplicación de estas tecnologías, incluyendo la hidropónica ha
pasado de 550 miles de tn en 1998 a 3,082 miles de tn en 2002.

3) De microempresas familiares vinculadas al mercado

68
Esta orientada a la capacitación de familias con la finalidad de constituir microempresas
para la comercialización de hortalizas y frutas y generar ingresos y empleo. En la región
solo Chile aplica con éxito económico y social este enfoque y utiliza como sustento técnico
la hidroponía simplificada.

Chile Aplica la hidroponía simplificada en áreas de (± 60 m²). La estrategia cuenta con el

apoyo estatal y consiste en la transferencia de tecnología. Estudios realizados por el
Centro de Educación y Tecnología de Chile (CET), muestran mejoras en los ingresos
económicos. Durante un primer año de implementación, aporta el 3.2% del ingreso, sin
embargo a partir del tercer año se logra el 21.3%, estabilizándose en el octavo año en
31.7%. De esta manera, la estrategia posibilita que una familia reduzca su pobreza en un
35.7% entre el tercer y octavo año. Entre los logros resaltan la generación de empleo
familiar y la contratada (hasta 1300 jornadas por año) y, la alta rentabilidad como
resultado de un buen conocimiento adquirido del mercado y la capacidad de gestión
empresarial y de la tecnología hidroponía.

Del estudio de siete empresas familiares hidropónicas (FAO, 2003, Figueroa e Izquierdo,
2002) se percibe con claridad que aquéllas que logran una experiencia mínima de 4 años,
que manejan mayor diversidad de cultivos y que están vinculadas al mercado muestran
rentabilidades superiores al 100%.

Los beneficios no son solo económicos. Impacta favorablemente en la condición y

posición de la mujer, favoreciendo la participación, el afecto, la creación, la identidad y

69
autonomía. Crea un espacio para el desarrollo individual y grupal, favorece los vínculos
con la comunidad y además mejora la aprehensión de conocimientos a través del
intercambio de experiencias.
Rendimiento productivo

La hidroponía simplificada permite altos rendimientos en plantas por m2 y cosechas por

año. La orientación inicial de su aplicación es el autoabastecimiento, luego la expansión
del huerto y la comercialización de la sobreproducción. A continuación, algunas tablas
ilustrativas sobre el rendimiento de la hidroponía simplificada:

Producción de cosechas cultivadas con hidroponía simplificada.

2 2 2
Especie Numero de
plantas/m Kgs/m Kgs/m /año
cosecha/año
Brócoli 11 3 1.5 4.5
Zanahoria 102 3 2.5 7.5
Apio 21 3 3.5 10.5
Pepino 11 4 6.0 24.0
Lechuga 28 10 4.0 40.0
Cebolla 67 5 4.2 21.0
Parsley 45 6 1.5 9.0
Pimiento 8 3 1.4 4.2
Espinaca 28 4 3.0 12.0
Tomate 8 2.5 7.5 18.75
Marulanda, C., 2003. Hidroponía Familiar en Colombia Desde el Eje Cafetero

Suministro necesario de agua:

Aplicación de Agua Producción hidropónica Producción Convencional
(ML/ha/cosecha) Cultivo
Lechuga 1,0 ML 3,0 – 4,0 ML
Tomate 1,5 ML 7,5 ML (riego por inundación)
2,0 ML (riego por goteo)
James, Leigh – NSW Agriculture

Productividad en cultivos hidropónicos (ton/año)

CULTIVO HIDROPONICO TRAICIONAL
Tomate 375 2* 100
Pepino 750 3 30
Lechuga 313 10 52
Pimentón 96 3 16
Repollo 172 3 30
* Número de cosechas al año

Rendimiento de dos sistemas de cultivo

CULTIVO RENDIMIENTO MEDIO RENDIMIENTO MEDIO
EN SUELO EN HIDROPONIA
(tod/ha/cosecha) (tod/ha/cosecha)
Jitomate 30-40 100-200
Pepino 10-30 100-200
Zanahoria 15-20 55-75
Remolacha 56 105

70
 Papa 20-40 120
Chile 20-30 60-80

Hay diversas demostraciones de la rentabilidad de la hidroponía. En Centroamérica, una

huerta de 10 m2 puede producir en un año más de 1,000 libras de hortalizas de diverso
tipo lo que representa un valor anual aproximado a US $400. Con huertas de áreas
superiores a 40 m2 de cultivos, se obtiene ingresos entre US$60 y US$120 además del
producto que consume la familia.

En El Salvador, en una huerta de 10 m2 útiles (15m2, incluyendo áreas de circulación)

una familia invirtiendo una hora diaria de trabajo diaria repartida entre todos sus
miembros puede obtener un mínimo de 800 lb, de productos de por lo menos 10
especies. Estas verduras, a un costo promedio de $435 por libra (US$0.50),
representarían un ingreso (por venta o por no tener que comprarlos) de $348.000
(US$200.00) por año.

En diversos países se han hecho estudios de rentabilidad de la producción hidropónica

simplificada. Se presentan dos ejemplos:

1) “Manual Técnico La Huerta hidroponía Popular” César Marulanda y Juan

Izquierdo (Oficial Regional de Producción Vegetal, FAO), Santiago de Chile 2003

Se considera 30 m2 de cultivos como ejemplo de análisis. Esta demostrado que el costo

total de la producción por m2 se paga con la venta de 13 lechugas, estimándose además
una pérdida de tres lechugas por m2 y por cosecha. Es importante es tener algún tipo de
producto disponible para la venta en todas las épocas del año.

Para determinar la rentabilidad económica se definen los costos de producción, el precio

de venta y la diferencia entre éstos dos o la utilidad. Los costos de producción son de 2
tipos:

- costos de instalación de la huerta

- los costos necesarios para que funcione en cada período productivo.

Los costos de instalación incluyen el valor de la inversión necesaria para empezar,

equipos necesarios para la reparación, almacenamiento y aplicación de los nutrientes y
71
los insecticidas naturales, tales como bidones, baldes, atomizadores y otros. Estos gastos
serán amortizada a lo largo de varias cosechas.
Los costos de funcionamiento comprenden los que son necesarios para mantener el
huerto, incluyen el riego y control de plagas

Para el estudio del caso se analizara el sistema de Raíz Flotante que es el preferido por
quienes tienen el propósito de establecerse como empresa rentable, ya que la producción
se logra en menos tiempo y con menor esfuerzo físico, pero con mayor dedicación y
constancia. Se sabe que con este sistema se obtiene 31 lechugas adultas por metro
cuadrado, de tal forma que determinamos el costo de producción por metro cuadrado de
cultivo.

72
Ingresos: Estimando pérdidas del 9% sobre 31 lechugas, obtenemos 28 unidades, cuyo
precio de venta fue estimado en US$ 0,31. Lo anterior nos permite un ingreso bruto de
US$ 8,68/m2.

Utilidad = Ingreso Total - Costo Total

Utilidad = 8,68 - 4,61 = 4,07 US$ por m2/cosecha de lechugas

I.R. (Indice de Rentabilidad) = 88,28 %

Los costos incluyen el valor de la mano de obra aportada por la familia. Los costos fijos
podrían reducirse más si se usa material de deshechos, reciclados o de segunda mano.

Las Huertas Hidropónicas Populares permiten obtener beneficios sociales y económicos.

Depende de la dedicación y constancia el que estos beneficios se transformen en una
realidad que ayudará a mejorar la calidad de vida de las familias.

2) Hidropónica familiar en los distritos Armenia y Pereira, Colombia, 2002. Componentes

y costos de producción de una huerta hidropónica de 10 m2:

A. COSTOS FIJOS
1. Madera para contenedores (se recomienda comprar retal) 30.000
2. Puntillas 2.400
3. Plástico negro 25.000
4. Plástico amarillo (lindasof) 1.500
5. Manguerita para drenaje 600
6. Arena 10.000
Subtotal costos fijos 89.500

Costo fijo de 10 m2 por cosecha (/6) 14.916.66

Costo fijo por m2 por cosecha (/10) 1.491.66
Costo fijo por lechuga producida (/31) 48.11

B. COSTOS VARIABLES
8. Semillas de Hortalizas 3.000
9. Nutrientes para Hidroponía 12.000
10. Agua 8.000
Subtotal costos variables 23.000
11. Gastos no previstos (3% de A + B) 4.275
Total Costos variables por cosecha (10 m2) 27.275

73
Costo variable por metro cuadrado (/10) 2.727.50
Costo variable por lechuga (/31) 87.98
[Link] valor de la inversión (A + B) (10m2) 116.775.00
Mano de obra por lechuga 4.15

Costo total por lechuga (C. Fijos + C. Variables + M.O.) 140.24

Precio de venta estimado 300.00
Utilidad 159.76
Rentabilidad (Utilidad/costo x 100) en 30 días 113.91 %

Como lo mencionan varios consultores, las ventajas de la hidroponía simplificada

significan muy buenas oportunidades para los sectores marginales para mejorar su
calidad de vida. La tecnología es asequible, aplicable bajo casi cualquier circunstancia y el
éxito de una huerta depende del horticultor, de su constancia, empeño y entusiasmo.

Si la aplicación de la agricultura urbana se diera de forma masiva entre la población, no

solo en cantidad de participantes, sino también en cantidad de m2 cultivados, los
beneficios familiares podrían reflejarse en beneficios a nivel urbano, e su sistema
económico y ecológico:

 Reduce el transporte horizontal y el consumo de hidrocarburos a nivel regional y

metropolitano.
 Optimiza el uso de suelo haciendo productivas áreas inaprovechadas.
 Se gana área verde para la ciudad que absorbe el CO2 para transformarlo en O2.
 Genera fuentes de trabajo en los sectores deprimidos, fomentando su integración
económica.
 Establece un funcionamiento cíclico de la ciudad dándole autonomía y permanencia
en el tiempo.

74
CAPITULO 7

ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN EN EL CDAU

Como ya se menciono, el CDAU se encargara de difundir la práctica agrícola en la ciudad

con ciertas actividades específicas:

7.1. LA HIDROPONÍA

La palabra Hidroponía deriva del griego

Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo).
Literalmente significa trabajo en agua. Es
una ciencia que estudia los cultivos sin
tierra. Muchos de los métodos
hidropónicos actuales emplean algún tipo
de sustrato como grava, arena, piedra
pómez, aserrines, arcillas expansivas,
carbones, cascarilla de arroz, etc. A estos
Vivero hidropónico comercial
se les añade una solución nutritiva que
contiene todos los elementos esenciales
necesarios para el normal crecimiento y
desarrollo de la planta.

7.1.2. Evolución del sistema

El desarrollo de la técnica se dio con experimentos llevados a cabo para determinar qué
substancias hacen crecer las plantas. Se conocen trabajos de este tipo del siglo XVII. Sin
embargo, la práctica del cultivo sin tierra se realiza desde la antigüedad.

75
Los aztecas, ante la carencia de suelos cultivables construyeron balsas de caña, dragaban
la tierra del fondo poco profundo del lago Tenochtitlán y la amontonaban en las balsas.
Debido a que la tierra venía del fondo del lago, era rica en restos orgánicos y material
descompuesto que aportaba grandes cantidades de nutrientes. Estas balsas, llamadas
Chinampas, producían cosechas abundantes de verduras, flores e árboles. Las raíces de
estas plantas presionaban hacia abajo y traspasaban el suelo de la balsa hasta el agua.
Generalmente se las balsas para formar islas flotantes de hasta sesenta metros de largo.

El cronista William Prescott describió el Chinampas como "Asombrosas Islas de Verduras,

que se mueven como las balsas sobre el agua". Las Chinampas continuaron siendo
usadas en el lago hasta el siglo XIX.

Muchos escritores han sugerido que los Jardines Colgantes de Babilonia eran un sistema
hidropónico, ya que el agua fresca es rica en oxígeno que suministraba nutrientes
regularmente. El arroz ha sido cultivado de esta manera desde tiempos inmemoriales. Los
Jardines Flotantes de China son otro ejemplo de "Cultivo Hidropónico" Archivos
jeroglíficos egipcios antiguos de varios cientos años A.C. describen el crecimiento de
plantas en agua a lo largo del Nilo. Teofasto (327-287 A.C.) emprendió varios
experimentos en nutrición de plantas.

La primera investigación científica documentada sobre el tema la hizo el belga Jan Van
Helmont en 1600. Demostró que las plantas obtienen sustancias del agua. Plantó un
retoño de sauce de 5 libras en un tubo que contenía 200 libras de tierra seca. Luego de 5
años de riego regular con agua de lluvia encontró el retoño aumentado en peso a 160
libras, mientras la tierra perdió menos de 2 onzas. Concluyó que las plantas obtienen
sustancias para crecimiento de agua. Sin embargo no comprendió que también requieren
dióxido de carbono y oxígeno del aire.

En 1699, John Woodward, miembro de la Sociedad Real de Inglaterra, cultivó plantas en

agua que contenía varios tipos de tierra. Encontró que el mayor crecimiento ocurrió en
agua con la mayor cantidad de tierra. Debido al los escasos conocimientos de química de
entonces, no pudo identificar los elementos específicos que causaban el crecimiento.
Concluyó que el crecimiento de la planta era resultado de ciertas substancias y minerales
en el agua, contenidos en el "agua enriquecida", en lugar que simplemente del agua.

76
Décadas después, fisiólogos de plantas europeos demostraron que el agua era absorbida
por las raíces de la planta, que atraviesa su sistema capilar y que escapa en el aire a
través de los poros en las hojas. Descubrieron que la planta toma minerales tanto del
suelo como del agua y que las hojas expulsan dióxido de carbono al aire. Demostraron
también que las raíces de la planta toman oxígeno.

Jean Ingen-Housz en 1792 demostró que una planta encerrada en una cámara llena de
dióxido de carbono podría reemplazar el gas con oxígeno en varias horas si la cámara se
expone a la luz solar. Ingen-Housz estableció que este proceso trabaja más rápidamente
en condiciones de luz intensa, y que sólo las partes verdes de la planta estaban
involucradas.

En 1804, Nicolás De Saussure señaló que las plantas están compuestas de minerales y
elementos químicos obtenidos del agua, tierra y aire. En 1842 se publicó una lista de
nueve elementos considerados esenciales para el crecimiento de las plantas.

Estas proposiciones fueron verificadas después por el científico francés Jean Baptiste
Boussingault (1851). En sus experimentos, alimentó plantas con soluciones en agua
usando varias combinaciones de elementos puros obtenidos de la tierra, arena, cuarzo y
carbón de leña (un medio inerte no presente en la tierra) a los cuales agregó soluciones
de composición química conocida. Concluyó que el agua era esencial para crecimiento de
la planta proporcionando hidrógeno y que la materia seca de la planta consiste en
hidrógeno más el carbono y oxígeno que provienen del aire. Estableció que las plantas
contienen nitrógeno y otros elementos minerales, y obtienen todos los nutrientes
requeridos de los elementos de la tierra que usó; pudo identificar los elementos minerales
y las proporciones necesarias para perfeccionar el crecimiento de la planta lo que fue un
descubrimiento aún mayor.

En 1856 Salm-Horsmar desarrolló técnicas para el uso de arena y otros sustratos inertes,
varios investigadores habían demostrado que pueden crecer plantas en un medio inerte
humedecido con una solución de agua que contenga los minerales requeridos por las
plantas. El próximo paso fue eliminar completamente el medio y cultivar las plantas en
una solución de agua que contuviera estos minerales.

77
7.1.3. Perfeccionamiento de la técnica

De los descubrimientos y avances en los años 1859 a 1865 la técnica fue perfeccionada
por dos científicos alemanes, Julius Von Sachs (1860), profesor de Botánica en la
Universidad de Wurzburg (1832-1897), y W. Knop (1861), químico agrícola. En 1860,
Julius Von Sachs publicó la primera fórmula estándar para una solución de nutrientes que
podría disolverse en agua y en la que podrían crecer plantas con éxito dando origen a la
"Nutricultura". Se estableció entonces la adición de químicos al agua para producir una
solución nutriente que apoyaría la vida de la planta.

A inicio de los años 30 el Dr. William F. Gericke de la Universidad de California extendió

sus investigaciones a la nutrición de plantas y cosechas prácticas en aplicaciones
comerciales a gran escala. A estos sistemas de nutricultura los llamó "hidroponía". Su
trabajo es considerado la base para todas las formas de cultivo hidropónico.

Hidroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin uso de tierra, pero
con uso de un medio inerte, como arena gruesa, turba, vermiculita o aserrín al que se
agrega una solución nutriente que contiene todos los elementos esenciales requeridos por
la planta para su crecimiento normal y desarrollo.

En 1936, W. F. Gericke y J. R. Travernetti de la Universidad de California publicaron el

registro del cultivo exitoso de tomates en agua y solución nutriente. Desde entonces
varios entes comerciales empezaron a experimentar con las técnicas e investigadores, y,
agrónomos de varias universidades agrícolas empezaron el trabajo de simplificar y
perfeccionar los procedimientos, que hasta entonces exigía mucho conocimiento técnico.

Al final de los años cuarenta, Robert B. y Alice P. Withrow trabajaban en la Universidad de

Purdue y desarrollaron un método hidropónico más práctico. Usaron arena gruesa inerte
como medio de soporte, inundando y drenando alternativamente la arena en un
recipiente, dieron a las plantas el máximo tanto de solución nutriente, como de aire a las
raíces. Este método se conoció después como el método de la arena gruesa o grava para
hidroponía.

El uso comercial de la hidroponía, creció y se extendió a lo largo del mundo en los 50s a
países como Italia, España, Francia, Inglaterra, Alemania, Suecia, la URSS e Israel.

78
Además de los grandes sistemas comerciales construidos entre 1945 y los 60s, se
realizaron trabajos para crear unidades pequeñas para los apartamentos, casas, y patios
traseros, para cultivar flores y verduras. Muchos de éstos no tuvieron éxito debido al uso
de sustratos inadecuados, materiales impropios, técnicas inadecuadas y poco o ningún
control medioambiental.

Estudios recientes han indicado que hay más de un millón de unidades hidropónicas
caseras que operan exclusivamente en los Estados Unidos para la producción de
alimentos. Rusia, Francia, Canadá, Sudáfrica, Holanda, Japón, Australia y Alemania están
entre otros países donde la hidroponía está recibiendo gran atención.

7.1.4. Contribución del avance tecnológico en la hidroponía

Con la aparición del plástico los cultivadores se liberaron de construcciones costosas como
las "camas de concreto" y tanques usados anteriormente. Las camas se aíslan del sustrato
cubriéndolas con una lámina de plástico, luego se llenan con sustrato u otro medio de
crecimiento. Al desarrollarse las bombas, relojes de tiempo, tuberías de plástico y otros
equipos, el sistema hidropónico entero se puede automatizar, e incluso informatizar con el
consecuente ahorro de capital y de costos operativos. Actualmente el uso del hardware
para el control ambiental de los invernaderos es común en la hidroponía comercial.

Vivero s hidropónicos controlados por sistemas electrónicos

Otro descubrimiento importante en hidroponía fue el desarrollo de un alimento para la

planta completamente equilibrado. La investigación en esta área aún continúa, pero están

79
disponibles muchas fórmulas listas para usar, pero muy pocas, trabajan de forma
consistente sin necesidad de adaptarlas para las diferentes fases de la cosecha. Hay
también muchas fórmulas disponibles que pueden ser mezcladas por cualquier persona,
pero el cultivador promedio prefiere descartar las fórmulas comerciales.

Además de un mejor y mayor control medioambiental, el uso de nuevos materiales como

polietileno, películas de polyvinilo, y láminas de fibra de vidrio translúcidos introdujeron
métodos completamente nuevos de construcción de invernaderos a bajo costo. Éstos dan
una amplia gama de opciones al constructor para cubrir unidades de diferentes longitudes
y han hecho posible muchas nuevas formas, tamaños, y configuraciones.

La combinación de control medioambiental y los sistemas hidropónicos mejorados han

sido los principales responsables del crecimiento de la industria durante los últimos veinte
años, y no hay duda que la hidroponía tendrá gran importancia en la alimentación del
mundo en el futuro.

Con hidroponía no hay necesidad de tierra y sólo se requiere una quinta parte del agua de
un cultivo convencional. Los productores hidropónicos del futuro usarán el techo de
almacenes y otros edificios grandes para instalar sistemas comerciales. Un sistema así ha
sido diseñado por los Deutschmann's Hydroponic Centers of St. Louis, y entró en
funcionamiento en 1986. Allí se cosechan plantas de follaje tropical, usando hidrocultura.
Sin embargo, los invernaderos de azoteas se usan solamente para la producción de
verduras.

Se puede practicar en cualquier azotea. Los que se necesita además de este espacio es
electricidad, combustible y agua. Sistemas construidos de esta manera tendrán la ventaja
agregada de estar cerca del mercado, eliminando la necesidad de transportar el producto
por largas distancias. Como el ambiente dentro de las instalaciones hidropónicas puede
controlarse, estos sistemas pueden producir verduras todo el año casi en cualquier clima.

El sistema diseñado y construido en St. Louis demuestra que no hay duda alguna que ya
existe la tecnología para construir tales sistemas haciéndolos económicamente factibles.
Hay, sin embargo, otros sistemas caseros construidos o diseñados para tal fin que
requieren espacios muy pequeños.

80
Hoy, la hidroponía es una rama establecida de ciencia agronómica, que ayuda a la
alimentación de millones de personas; estas unidades pueden encontrarse floreciendo en
los desiertos de Israel, Líbano y Kuwait, en las islas de Ceylon, las Filipinas, en las azoteas
de Calcuta y en los pueblos desérticos de Bengala Oriental.

Hay sistemas hidropónicos en

Submarinos Nucleares
Norteamericanos, en Estaciones
Espaciales rusas y en plataformas de
perforación en mar abierto. Los
parques zoológicos grandes mantienen
sus animales saludables con alimentos
hidropónicos, y muchos caballos de
raza se mantienen con césped
producido de esta manera.
Unidades hidropónicas desarrolladas por la NASA para proyectos de
colonización en la Luna y Marte.

7.1.5. Hidroponía Popular

La hidroponía llega a la India en. En un inicio, varios problemas propios de la región

tuvieron que ser enfrentados. Una investigación local calcificó los métodos usados en
Gran Bretaña y en Estados Unidos como inapropiados para la realidad hindú.
Varias razones fisiológicas y prácticas, en particular el equipo caro y
complicado requerido, fueron suficiente para prohibirla. Fue así que entre 1946
y 1947 se produjo el desarrollo del Sistema Bengalí de hidroponía capas de
cubrir los requerimientos hindúes: bajo costo y simpleza en su manejo.
Actualmente en la India miles de familias cultivan sus vegetales esenciales en
unidades de hidropónicas simples en azoteas o en traspatios.

Las condiciones sociales y económicas de buena parte de la población limeña

presenta condiciones similares a las de la población hindú que aprovecho esta
tecnología. La hidroponía popular es un medio sencillo, limpio y barato, para
producir vegetales de rápido crecimiento y generalmente ricos en elementos
nutritivos. Con esta técnica agrícola a pequeña escala se utilizan los recursos

81
que las personas tienen a la mano, como materiales de desecho, espacios sin
utilizar, tiempo libre.

Los huertos hidropónicos populares, han sido usados en muchos países de América Latina
en sectores muy pobres en los que existen altos niveles de desempleo, bajo nivel de
escolaridad y falta de servicios básicos. Estos huertos han sido implementados, en su
mayoría, por amas de casa, participando también hijos, esposos y amigos. Se ha llegado
a producir hortalizas sanas y frescas que complementan y mejoran su alimentación y
hasta han llegado a producir un ingreso económico, que aunque es pequeño también es
constante, ya que se obtiene de la venta del excedente producido. Es una opción en la
mejora del ingreso y de la calidad de vida, utilizando un mínimo el de inversión y
ofreciendo una alternativa sostenible de desarrollo.

La hidroponía popular permite hacer productivo el tiempo disponible de las amas de casa
y de los niños de los sectores populares, que muchas veces permanecen la mayor parte
del tiempo en su vivienda. La capacidad de cultivar productos hortícolas que demuestran
ser competitivos y sanos en los mercados más exclusivos, no solamente mejora la
autoestima de los hidrocultores, sino que les permite acceder a formas de organización y
de gestión (microempresas) que generan procesos culturales de promoción personal y de
superación de la pobreza.

La técnica permite, con poco consumo de agua y pequeños trabajos físicos producir
hortalizas frescas, sanas y abundantes en pequeños espacios de las viviendas. Aprovecha
elementos desechados, que de no ser utilizados causarían contaminación. Con esta
tecnología de agricultura urbana se aprovecha productivamente parte del tiempo libre del
que siempre disponen algunos miembros de la familia. Las productividades potenciales de
los cultivos hidropónicos, cuando son realizados en condiciones tecnológicas óptimas, son
superiores a las obtenidas mediante el sistema tradicional de cultivo hortícola.

Entre los objetivos del manual técnico La Huerta Hidropónica Popular, editado por la FAO
figuran:

 Mejorar la cantidad y la calidad de la alimentación familiar, sin aumentar los costos.

 Fortalecer la economía familiar, generando ingresos y disminuyendo los costos de la
canasta básica de alimentos.

82
 Crear fuentes de trabajo en las ciudades o en sectores donde no hay fácil acceso a un
empleo estable.
 Generar y promover actitudes positivas hacia la autogestión comunitaria.
 Fomentar la microempresa, iniciándola por medio del aprovechamiento del tiempo
libre de algunos miembros de la familia.
 Dar a personas de avanzada edad o con limitaciones físicas y mentales, la posibilidad
de sentirse útiles y valiosas para su familia, para la comunidad y para sí mismas.
 Inducir en los niños un interés precoz por las actividades productivas a nivel familiar y
por el trabajo conjunto en el lugar mismo donde se desarrollan.

Practicas hidropónicas en localidades centroamericanas desfavorecidas económicamente

Entre las actividades de difusión del centro de agricultura Urbana se pueden implementar
la realización de talleres para personas con discapacidad física y mental. Lo que
contribuye a su inclusión en la sociedad así como su autoabastecimiento. También Es
posible difundir las actividades hidropónicas a centros de la tercera edad. De igual manera
se puede insistir en su difusión en colegios.

Es necesario destacar que la hidroponía no suplanta o compite con ninguna de las formas
de cultivo tradicional, pero sí cumple ampliamente con los siguientes propósitos (Oficina
Regional de la FAO para América Latina y el Caribe):

 Es una importante fuente de suministro en los sistemas alimenticios

 Proporciona alimento decisivo para los hogares pobres
 Es una herramienta poco costosa, sencilla y flexible para utilizar los espacios urbanos
disponibles en forma productiva
 Genera empleos e ingresos
 Añade valor a los productos
 Gestiona los recursos de agua dulce con moderación

83
 Mejora el estado nutricional de los hogares
 Favorece enormemente la igualdad entre los géneros ya que son las mujeres las
ejecutoras predominantes en la hidroponía.
Además de los beneficia sociales mencionados, tenemos beneficios ecológicos:

 Posibilita la producción de alimentos en zonas urbanas.

 Contribuye al equilibrio del medio ambiente porque no erosiona y no utiliza agro
tóxicos.
 Consume poco agua.
 Aprovecha eficientemente la energía solar
 Consume gas carbónico del aire y produce oxigeno
 Utiliza todo tipo de desechos caseros.

Aplicación de la hidroponía en el Perú

La costa peruana tiene condiciones similares a las de un gran invernadero natural. No
sufre de fuertes cambios climáticos y los fenómenos de precipitación no son muy
significativos. Sin embargo esto también se relaciona a lo desértico del territorio costero,
su escasez de agua y salinidad de los suelos.

A nivel nacional, la aplicación de las técnicas

hidropónicas en huertos comunales, caseros
ha sido promovida tanto por instituciones
públicas como privadas, extranjeras como
nacionales. En los lugares donde se ha puesto
en marcha ha tenido un efecto multiplicador
por los beneficios que rinde. En 1975 el Dr.
Practicas hidropónicas en la Universidad
Agraria Ulises Moreno, profesor de la Universidad
Nacional Agraria de la Molina incorpora la
enseñanza e investigación de la hidroponía con
la finalidad de proyectarla a su difusión hacia
la colectividad.

En 1993 se realiza el primer Curso Nacional de Hidroponía Popular en Huaral. Fue con el
apoyo del INIA, la Universidad Agraria, la Asociación Perú Mujer, LA FAO y el Programa
Mundial de Alimentos. Se busco promocionar la hidroponía popular a través de la

84
capacitación e agentes multiplicadores para adaptar la tecnología a los diferentes
condiciones geográficas y climáticas del país y generar ingresos con la venta de las
cosechas. En 1994 la Universidad Agraria lanzo al mercado las soluciones nutritivas A y B,
fruto de sus investigaciones y que ahora son ampliamente comercializadas. En adelante
ha realizado perfeccionamientos en la selección de sustratos y el diseño de los
contenedores con diferentes materiales económicos. Así mismo se oriento la difusión a la
población de menores recursos. Para esto se utilizaron materiales recursos disponibles de
la zona, materiales desechables y espacios disponibles de la vivienda.

Constantemente se están realizando cursos de capacitación a profesionales, estudiantes,

técnicos, promotores, agricultores, escolares, lideres comunales, etc a nivel nacional.
Desde su introducción e en el Perú la hidroponía ha sido objeto de investigaciones en
diferentes universidades a nivel nacional, en Piura, Tacna, Ucayali, Puno, Iquitos,
Ayacucho, arequipa y por supuesto Lima.

Experiencias de la Hidroponía Popular (cultivo de plantas sin suelo) en otros países

latinoamericanos han demostrado un gran potencial cuando se aplica en forma
consistente. Países como Chile, Colombia, El salvador, Nicaragua, Venezuela, Republica
Dominicana se han implementado proyectos bajo el auspicio del PNUD y la FAO.

7.1.6. Información técnica:

Hoy, la hidroponía describe las distintas formas en que se puede cultivar plantas sin
tierra. Estos métodos, conocidos como cultivos sin suelo, incluyen el cultivo de plantas en
recipientes llenos de agua y cualquier otro medio distintos a la tierra, incluso la arena
gruesa, vermiculita y otros medios más exóticos, como piedras aplastadas o ladrillos,
fragmentos de bloques de carbonilla, entre otros. Existen varias razones para remplazar la
tierra por un medio estéril, se eliminan pestes y enfermedades contenidas en la tierra,
inmediatamente. La labor que involucra el cuidado de las plantas se ve notablemente
reducida. En hidroponía, los nutrientes necesarios se disuelven en agua, y esta solución
se aplica a las plantas en dosis exactas en los intervalos prescritos.

El cultivo sin tierra permite tener más plantas en una cantidad limitada de espacio, las
cosechas de comida madurarán más rápidamente y producirán rendimientos mayores, se
conservan el agua y los fertilizantes, ya que pueden reusarse, además, la hidroponía

85
permite ejercer un mayor control sobre las plantas, con resultados más uniformes y
seguros.

Ventajas:
 No requiere suelo.
 Producción en ambientes difíciles
 Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.
 Produce hortalizas limpias de lodo, insectos y de excelente sabor.
 Inocuidad de los productos para consumo y comercialización.
 Reducción de costos de producción
 Tiempo de cosecha mas reducido.
 Permite producir cosechas en contra estación.
 Independencia de los fenómenos meteorológicos.
 Ahorro de agua, que se puede reciclar.
 Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
 Se evita la maquinaria agrícola (tractores, rastras, etcétera).
 Alto porcentaje de automatización.
 Permite la producción de semilla certificada.

El local de difusión optimiza el uso del suelo, utilizando el área libre de los techos de las
instalaciones y habilitando espacios planos en la pendiente para la instalación de módulos
de cultivos hidropónicos. Existen gran variedad de sistemas de cultivos hidropónicos que
se pueden adaptar a casi cualquier ambiente arquitectónico en el centro de difusión para
fines pedagógicos y demostrativos.

Criterios para definir el lugar donde ubicar una huerta hidropónica popular:
(Manual Técnico La Huerta Hidropónica Popular, Curso Audiovisual Oficina Regional de la
FAO para América Latina y el Caribe, 2003)

 Disponer de un mínimo de seis (6) horas de luz solar al día en el lugar elegido.
 Que este cerca a la fuente de suministro de agua.
 No expuesto a vientos fuertes.
 Cerca al lugar donde se preparan y guardan los nutrientes hidropónicos.
 No excesivamente sombreados por árboles o construcciones.
 Ser protegido o cercado para evitar el acceso de animales domésticos.

86
 Posible de proteger contra condiciones extremas del clima(heladas; granizo; alta
radiación solar; vientos). (para Lima esta condición es desestimada)
 Lejos de focos de contaminación con aguas servidas o desechos industriales.

El sustrato
Se denomina sustrato a un medio sólido inerte que cumple 2 funciones esenciales: Anclar
y aferrar las raíces protegiéndolas de la luz permitiéndoles respirar, y Contener el agua y
los nutrientes que las plantas necesitan. Los gránulos componentes del sustrato deben
permitir la circulación del aire y de la solución nutritiva. Muchas veces es útil mezclar
sustratos buscando que unos aporten lo que les falta a otros, teniendo en cuenta los
aspectos siguientes:

 Retención de humedad.
 Alto porcentaje de aireación
 Físicamente estable
 Químicamente inerte
 Biológicamente inerte.
 Excelente drenaje
 Poseer capilaridad
 Liviano.
 De bajo costo
 Alta disponibilidad.

Los sustratos más utilizados son: cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de hornos y
calderas, piedra pómez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas (libres de elementos
calcáreos o cemento), espuma de poliestireno (utilizada casi únicamente para aligerar el
peso de otros sustratos.), turba rubia, vermiculita.

El riego
Los sistemas de riego utilizados van desde uno manual con regadera hasta el más
sofisticado con controladores automáticos de dosificación de nutrientes, pH y
programador automático de riego.

Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y nutrientes, tuberías de

conducción de agua y goteros o aspersores (emisores). El tanque debe ser de fácil

87
limpieza, mantenimiento y desinfección. El criterio para seleccionar el tamaño puede
variar según el cultivo, localidad, método de control de la solución nutritiva, etc. Cuanto
más pequeño sea, más frecuente será la necesidad de controlar su volumen y
composición.

La ubicación del tanque dependerá de la situación del cultivo. En caso de regar por
gravedad, deberá tener suficiente altura para lograr buena presión en los goteros, si se
riega utilizando una bomba, el tanque puede ser subterráneo. Las tuberías de PVC y
mangueras de polietileno son las más económicas. El diámetro dependerá del caudal y
longitud del tramo.

La elección de una u otra técnica de riego depende de diversos factores como las
propiedades físicas del sustrato, los elementos de control disponibles, las características
de la explotación, etc. Desde el punto de vista del movimiento de agua en el sustrato, los
sistemas de riego se pueden clasificar en dos grandes grupos, aporte de agua de arriba
hacia abajo (goteo y aspersión) o de abajo hacia arriba (subirrigación).

En el primer caso, el movimiento del agua durante el riego está regido principalmente por
la gravedad. En el segundo caso, este movimiento está regido por las fuerzas capilares. El
sistema de riego y las características físicas del sustrato están estrechamente relacionados
entre sí, y debe tenerse en cuenta uno cuando se elija el otro.

La subirrigación es una técnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de

la maceta. Este aporte se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde
están colocadas las macetas. El llenado se puede realizar por elevación de la lámina de
agua de la bandeja (Flujo-reflujo) o haciendo fluir agua por unos canalones. Es el método
que se está implantando en los últimos tiempos.

El riego por goteo es un sistema muy ventajoso mediante el cual el agua es conducida
hasta el pie de la planta por medio de mangueras y vertida con goteros que la deja salir
con un caudal determinado. Mediante este sistema se aumenta la producción de los
cultivos, se disminuyen los daños por salinidad, se acorta el período de crecimiento
(cosechas más tempranas) y se mejoran las condiciones fitosanitarias.

88
7.2. LAS PLANTAS MEDICINALES Y LA FITOMEDICINA

Desde el inicio de la existencia humana, las plantas con propiedades medicinales fueron
los primeros medicamentos utilizados de forma empírica en la cura de enfermedades, así
se aprendió a diferenciar las que curaban de las que mataban en la práctica. Los
conocimientos obtenidos se transmitieron de generación en generación de forma oral ante
la carencia de escritura. Hasta principios del siglo XX las plantas medicinales formaban
parte de las ceremonias mítico religiosas oficiadas por brujos, sacerdotes, chamanes, etc,
lo que le daba carácter secundario a la actividad medicinal.

Actualmente se reconoce el empleo de fuentes naturales de medicamentos y en especial

de la fitoterapia, justificado mayoritariamente por razones económicas, de inocuidad o de
disminución de los efectos tóxicos crónicos muy frecuentes en sustancias químicas puras.
Su uso esta muy extendido en los países en vías de desarrollo. En la actualidad el 80 %
de la población mundial depende de las plantas medicinales para la atención básica de su
salud. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde el 66% de los problemas
de salud de los países en desarrollo se han resuelto con plantas medicinales. La medicina
tradicional se esta complementando al sistema sanitario de muchos países. En África
hasta un 80% de la población utiliza la medicina tradicional para cubrir sus necesidades
sanitarias. En tanto en China la cobertura es de un 40 %. Los procedimientos de medicina
tradicional varían según la región influenciada por la cultura, la historia y las actitudes e
ideas personales.

Por otro lado existe una tendencia creciente en los países desarrollados al empleo de
productos naturales para tratar diversas afecciones. La OMS juega un importante papel en
la utilización de la fitoterapia dentro de los programas de salud de los distintos países.
Define la medicina tradicional como:

“prácticas, enfoques, conocimientos y creencias sanitarias diversas que

incorporan medicinas basadas en plantas, animales y/o minerales, terapias
espirituales, técnicas manuales y ejercicios aplicados de forma individual o
en combinación para mantener el bienestar, además de tratar, diagnosticar
y prevenir las enfermedades.”

La estrategia de la OMS sobre medicina tradicional 2002–05, comprende cuatro objetivos:

1. Política: Integrar la medicina tradicional y la complementaria alternativa los sistemas de

salud nacionales.

89
2. Seguridad, eficacia y calidad: Difundiendo los conocimientos básicos y ofreciendo
directrices sobre normas y estándares para el asegurar la calidad.
3. Acceso: Incrementar su la disponibilidad según sea apropiado, sobre todo en las
poblaciones pobres.
4. Uso racional: Y apropiado por parte de proveedores y consumidores.

En el centro de difusión de agricultura urbana se quiere poner en práctica el 2do y 3er

punto. Difundir los conocimientos de la medicina natural y facilitar el acceso a la misma.
Al igual que la agricultura hidropónica, la producción de plantas medicinales, o aromáticas
se puede destinar al consumo familiar o para comercialización. En ambos casos se puede
procesar para añadirle un valor agregado al producto final.

A continuación algunos artículos de la Ley de aprovechamiento sostenible de las plantas

medicinales (LEY Nº 27300) Promulgada el [Link].2000. Publicada el [Link].2000
([Link]

CAPÍTULO I. Disposiciones generales

Artículo 1º.- Objeto de la Ley: La presente Ley tiene por objeto regular y
promover el aprovechamiento sostenible de las plantas medicinales, en
armonía con el interés ambiental, social, sanitario y económico de la
Nación.
Artículo 2º.- Definición de Plantas Medicinales: Se consideran plantas
medicinales a aquellas cuya calidad y cantidad de principios activos tienen
propiedades terapéuticas comprobadas científicamente en beneficio de la
salud humana.
Artículo 4º.- Régimen de tenencia: Las plantas medicinales son patrimonio
de la Nación. Las provenientes de cultivos pueden ser de dominio privado
de acuerdo a la legislación aplicable.

En dicha Ley se contempla el incentivo en el uso de plantas medicinales, tanto en el

acceso a ellas como en la difusión de conocimientos para hacer uso de las mismas. Sin
embargo, aun no hay una iniciativa concreta que permita una producción integrada a la
economía rural y mucho menos al de la ciudad.

La principal fuente de ingreso de la población rural es la agricultura. Por lo general

disponen de escasa tierra y tecnificación, en tanto los mejores suelos son utilizados para
cultivos de exportación que solo benefician a un pequeño sector. Estudios en países en
desarrollo que utilizan cultivos no tradicionales demuestran que es posible integrarlos y
complementarlos con los tradicionales, con lo que se obtiene mayor diversificación, el

90
máximo aprovechamiento de las tierras y por lo tanto más eficiencia y productividad. Sin
embargo ya que se plantea el uso de la tecnología hidropónica en la ciudad, no tendría
sentido esta competencia con la agricultura tradicional por el uso de mejores tierras. Por
el contrario se complementaria ya que la hidroponía no necesita de tierra, pudiendo
realizarse en suelo pavimentado, techos y muros, dejando libre espacio de la tierra para
cultivo de árboles frutales y plantas medicinales o aromáticas.

La producción de plantas medicinales tienen posibilidades de desarrollo en la vivienda

común, huertos familiares, pequeñas áreas cercanas al domicilio. En países como Viet
Nam, Bangladesh, Madagascar, Tailandia, se promueve en los hogares el cultivo de
plantas necesarias en la "medicina familiar" y reconocidas oficialmente, no solo para su
uso terapéutico, sino también con fines lucrativos que aportan a la canasta familiar. De
igual manera se puede incentivar su producción en espacios públicos, sobre todo en
espacios de poca o nula circulación vehicular como es el caso de las laderas de cerros.

De igual modo los productos obtenidos de estas plantas tienen posibilidades de mercado
nacional incluso internacional y también porque es una forma de fortalecer la identidad y
la cultura nacional. Con la introducción de estos cultivos estratégicos se aprovecha la
diversidad de especies, tanto desde el punto de vista agrícola como medicinalmente; se
optimiza el uso del suelo, ya que pueden cultivarse en condiciones que son adversas para
otras plantas como son: suelos salinizados, pantanosos, quebrados, erosionables, etc.

Es necesario, desde el punto de vista socioeconómico, promocionar un uso adecuado y

eficiente de la flora para rescatar y conservar nuestras tradiciones, al mismo tiempo
propagación, cultivo, procesamiento y conservación de estas plantas. De manera que
podamos disponer de ellas durante todo el año. Ante esta situación el cultivo de las
especies aromáticas y medicinales podría ser una estrategia para el desarrollo sostenible
que permita aprovechar las ventajas y suplir las desventajas.

La medicina tradicional puede codificarse, regularse, enseñarse abiertamente y practicarse

amplia y sistemáticamente, además de beneficiarse de miles de años de experiencia. Por
tanto las plantas aromáticas y medicinales representan una interesante alternativa social y
económica, por lo que es necesario su proliferación y uso. Están asociadas a la vida
humana y representan una alterativa viable como medicina económica al alcance de las
clases sociales bajas.

91
A continuación algunas plantas medicinales cultivables en la costa de Lima:
(Fuente: [Link] y [Link]

"Paico" Chenopodium ambrosioides [Link] L.

Habitat: entre 0 a 4000 m de altitud, reportado en Cajamarca, Cusco, Huánuco,
Lambayeque, Lima, Loreto, San Martín.
Uso medicinal: control de los parásitos (ascarides y oxiuros); usos digestivo, en cólicos
abdominales, nauseas y vómito regulador del flujo menstrual. En algunas regiones se
utiliza para acelerar el parto.

"Matico" Piper aduncum L.

Habitat: costa, sierra y selva, de 0 a 3000 m. de altitud. en los departamentos de
Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, Lambayeque, Lima, Loreto,
Madre de Dios, Pasco, Piura, San Martín, Ucayali.
Uso medicinal: variado, como en dolencias gastrointestinales (diarrea aguda o crónica),
enfermedades del tracto respiratorio (antiinflamatorio, antitusígeno), en infecciones del
aparato genital, cicatrizante de úlceras internas y externas.

"Guayaba" Psidium guajava L.

Habitat: entre 0 a 1500 m de altitud, cultivada en los departamentos de Amazonas,
Cusco, Huánuco, Junín, Lima, Loreto, San Martín, Ucayali.
Uso medicinal: como antidiarreicos. Otros usos reportados son en la gastroenteritis y
disentería, cólico estomacal, antibacteriano; Indigestión, inflamaciones de la boca y
garganta. En la selva se usa para controlar el dolor de muelas por su débil efecto
sedante; se usa ocasionalmente como emenagogo y para lavados vaginales en leucorrea.

"Hierba Santa" Cestrum auriculatum L’Her.

Habitat: Crece entre 0 a 2,000 m. de altitud en los departamentos de Ancash, Arequipa,
Cajamarca, Cusco, Huánuco, Piura, Puno, San Martín, Tumbes.
Uso medicinal: variados efectos como febrífugo, analgésico muscular, antirreumático, en
hemorroides, diversas afecciones gástricas como estomatitis, inflamaciones
bucofaríngeas, cólicos, indigestión y diarrea. También en sarpullido y caspa, en otitis,
bronquitis e insomnio.

92
“Molle” Schinus molle
Hábitat: zonas secas de la costa, sierra y selva hasta los 3,500 msnm.
Uso Medicinal: Es utilizado como antirreumático, purgante, cefalálgico,
cicatrizante, vermífugo, depurativo de la sangre, hemostático y
antiespasmódico, contra los malestares del hígado, riñones y vejiga, contra el
dolor de garganta, muelas y piernas, así como contra la hidropesía, la leucorrea
y algunas afecciones respiratorias.

“Romero” Rosmarinus officinalis

Hábitat: costa, sierra y selva hasta los 3,500 msnm.
Uso Medicinal: contra golpes y dolores reumáticos. La infusión de las hojas actúa
como un efectivo tónico cerebral y nervioso, también como digestivo y
estomáquico. La maceración de romero en vino blanco alivia males cardíacos.
El jugo de las hojas en frotación caombate las verrugas. La mezcla en partes
iguales de romero, ruda y albahaca ayuda a mejorar la visión.

“Mastuerzo” Tropaeolum majus

Hábitat: en la costa, sierra y selva de nuestro país hasta los 3,000 msnm.
Uso Medicinal: como cataplasma para curar enfermedades de la piel. La planta fresca se
usa como antiescorbútico. Su ingestión o beber la infusión de las hojas ayuda contra las
afecciones respiratorias y los malestares genito-urinarios. También es un buen analgésico,
somnífero, desinfectante y cicatrizante, además de actuar contra el afta, inflamaciones
bucales, dolores musculares y la caspa.

“Toé” Brugmansia suaveolens

Hábitat: en la costa, sierra y selva de nuestro país.
Uso Medicinal: Combate los hongos en la piel al aplicar las hojas estrujadas en forma de
emplastos. Las hojas machacadas y mezcladas con las del tabaco y un poco de sal, alivia
los dolores reumáticos, cocidas y en formas de lavado cura la dermatitis.

“Verbena” Verbena litoralis

Hábitat: costa, sierra y selva de nuestro país, hasta los 4,000 msnm.
Uso Medicinal: Contiene vitaminas A, B y C, lo que le da diversas propiedades
medicinales. Se le utiliza en caso de infecciones y cólicos estomacales, tifoidea, bronquitis,

93
dermatitis, paludismo, úlceras y diabetes. También es un efectivo expectorante, laxante,
antitusígeno, antihelmíntico, vulnerario, febrífugo y purificador de la sangre.

“Verdolaga” Portulaca olerácea

Hábitat: en la costa, sierra y selva hasta los 3,000 mnsm,
Uso Medicinal: Actúa contra la disentería, ictericia, insolación, enfermedades del hígado,
picaduras, hinchazones, dermatosis, helmintiasis, diabetes, dispepsia, jaquecas,
tuberculosis pulmonar, inflamaciones renales, quemaduras, fiebres y gonorrea. Además,
sirve como emenagogo, enema, refrigerante, calmante, antiescorbútico y diurético.

7.3. PROCESADO DE LOS PRODUCTOS CULTIVADOS

Para incrementar los ingresos a la canasta familiar, se propone la elaboración de

productos procesados. Ello añade un valor agregado a la producción hortícola o de
frutales o de plantas medicinales. Esto incluye la preparación de mermeladas, jugos,
encurtidos, adoquines, cremoladas, salsa de tomate, medicinas naturales, etc. El CDAU
prevée la enseñanza de técnicas de elaboración de estos productos.

7.4. FOMENTAR LA INICIATIVA EMPRESARIAL

El centro también plantea difundir conocimientos teóricos sobre la comercialización de los

productos y la formación de microempresas familiares o comunales. Ello implica manejar
conocimientos de inversión, de sostenibilidad, búsqueda de consumidores, etc. Además se
toma en cuenta el papel promotor del mismo local para atraer compradores.

7.5. FORESTACIÓN

Es necesario también incentivar la forestación de una ciudad tan contaminada como Lima
y más aun Lima norte. Se toma en cuenta la educación ecológica de manera práctica.
Incentivando sobre todo en los habitantes de edad escolar el cultivo de árboles, sean
frutales u ornamentales, no solo en la vivienda sino también en el espacio publico. El local
dispondrá de un área de producción de árboles para el distrito y eventualmente para ser
vendidos en otros distritos.

94
CAPITULO 8

EVOLUCIÓN DEL MANEJO DEL “JARDÍN”

8.1. LA ANTIGÜEDAD OCCIDENTAL

El hombre al descubrir la agricultura llegó a controlar el crecimiento

de las plantas con una finalidad práctica: la subsistencia. Bastantes
siglos pasaron para ser capas de apreciar la belleza de la vegetación
y utilizarla luego como complemento de las viviendas y palacios. En
la antigüedad Nabucodonosor II construyó los Jardines Colgantes de
Babilonia. Estaba compuesta por terrazas cubiertas de vegetación. El
Rey Sargon II describe en un escrito del siglo VII a.C. la existencia
en de un gran parque en la ciudad de Siria, que bien pudo haber sido
un jardín botánico contemporáneo: “En un inmenso parque,
Jardines Colgantes
reproducción de los montes de Amanus, yo hice plantar todas las esencias aromáticas del país de
los hititas y todas las especies de sus montañas”.

Villa Adriana (118-138 d.C.) Los romanos, en la concepción

del parque y del jardín no
adoptaron ni aplicaron
constantemente los criterios
rígidos de composición y
distribución.

95
Mostraron una extraordinaria sensibilidad por la belleza natural de la que sacaron el máximo
provecho posible. La Villa Adriana reproduce lugares y edificios que llamaron la atención del
emperador Adriano durante sus viajes por los países del imperio.

8.2. CHINA Y JAPÓN

Según descripciones del siglo II a.C. en China se construían jardines en concordancia con la
vivienda. El jardín chino ofrecía una absoluta anti-regularidad que pretendía representar un paisaje
rústico y pintoresco. La composición de parques se realizaba como una prolongación o imitación
de al naturaleza. Esa filosofía llega a Japón y en el siglo XVIII a Inglaterra. Los elementos
arquitectónicos son parte integrante de los jardines orientales, estos son acompañados con lagunas,
cursos de agua con los extremos ocultos. Todo se distribuye con la finalidad de no mostrar todo y
dejar que la imaginación del visitante reconstruya lo que no puede ver. El Lieut-Chen, un antiguo
escrito chino dice:

“El arte de hacer jardines consiste en la combinación de una vista agradable, de

una vegetación abundante, sombra, soledad, reposo, todo esto preparado de un
modo que se pueda eludir los sentidos y hacerles creer que es realmente la
naturaleza. La diversidad es el principal atractivo del jardín natural, es necesario
imitarle en los jardines y escoger con cuidado un terreno que nos facilite también
formar: valles, gargantas, ríos, colinas, cascadas y lagos con plantas apropiadas. La
simetría cansa y disgusta.”

En China hasta el siglo IV dominó la

religión taoista. Luego la budista le
sucedió, ambas admiraban y rendían
culto a la naturaleza, particularmente a
los accidentes geográficos.
Consideraban que los cerros
constituían la estructura de la Tierra y
los ríos su sistema circulatorio. Por
Planta del parque imperial de ello las piedras adoptan un significado

Ch'ang Ch-un Yüan

simbólico más que decorativos.

96
 “Los jardines imperiales o principescos tienen por finalidad crear el paraíso de los
inmortales. Los jardines de pequeña dimensión, establecidos en un ambiente de
naturaleza salvaje, en función de una cabaña o de un pabellón de meditación se
inspiran en el sentimiento taoista de la comunión visual de la naturaleza por la
contemplación” (Marguerite Charageat).

En el jardín oriental el significado de los términos “naturaleza salvaje”, “meditación”, “comunión

visual con la naturaleza” y “contemplación” son claves.

Tanto en China como en Japón los

jardines tenían un fuerte contenido
cultural y de ideocincracia. Los
jardines trataban de expresar las ideas
filosóficas y religiosas de sus
habitantes y estos las aplicaban
indistintamente de la clase social a la
que pertenecían.

En Japón el diseño se realizaba de acuerdo a directivas precisas, donde cada elemento y

trazo y la composición se subordina a una idea. La publicación Tsukiyama Sansui Den de
principios del siglo XIX nombra varios elementos de composición: 1) piedra tutelar, 2)
risco, 3) y 4) piedras de las cascadas, 8) asiento de la piedra de honor, 9) piedra del
remolino, 10) piedra de la culpa, 12) piedra del espectro de la luna.

8.3. SIGLO XVIII - INGLATERRA

A fines del período Barroco, la arquitectura, la escultura y la pintura manifiestan una constante de
efectos pictóricos, el jardín permanece disciplinado en formas geométricas; y viceversa, en el pe-
ríodo inmediatamente posterior, cuando la arquitectura se hace rígida en puras formas clásicas, el
jardín se disuelve en libres formas paisajistas.

En el ámbito de esta mutación general, se puede identificar cuatro influencias que

contribuyeron a la superación del jardín clásico y al advenimiento del estilo paisajista:

97
algunos elementos de evolución interna, el pensamiento de filósofos y poetas, la obra de
los pintores paisajistas y el conocimiento del jardín paisajista chino. El tratadista Dézallier
d'Argenville señala que “el arte debe ceder ante la naturaleza”, en el sentido de que los
elementos del jardín, aun obedeciendo a una norma compositiva arquitectónica, han de
aparecer casi como si hubieran sido dispuestos naturalmente.
El pensamiento de la Ilustración, expresa que la naturaleza es una creación perfecta de la
divinidad, y la actitud del hombre con respecto a ella llega a ser conscientemente pasiva. El tér-
mino “naturaleza” adquiere un significado ético-religioso. Desaparece todo contraste entre jardín y
paisaje, antes considerados casi como una antítesis entre lo formalizado y lo no formalizado.

Finalmente están la influencia de los jardines chinos desde principios del siglo XVIII. Francis Bacon
defiende la simetría, el recorte de las plantas y las fuentes regulares. Solo admite praderas
rodeadas de pérgolas, setos entremezclados con columnas, y pirámides. Tras estas partes, más o
menos artificiosas, considera que debe haber un lugar salvaje donde plantas puedan desarrollarse
libremente en estado natural.

Steele, escribe: “¡El sistema moderno de jardinería es un ultraje a la sencillez!

Hacemos cuanto podemos por alejamos de la naturaleza, recortando los árboles de
forma artificial y perseverando en intentos monstruosos que nada tienen que ver
con el arte; pretendemos hacer escultura, complaciéndonos en presentar los árboles
con las formas más extravagantes de hombres y animales, en lugar de hacerlo con
su aspecto natural.”

8.3.1. Wiliam Kent (1685-1748)

Kent, considerado el creador del jardín paisajista, se inspiró directamente en la naturaleza,

tomando de ella todos sus contrastes. Intentó componer los elementos del paisaje como podría
hacerla un pintor en un cuadro. Los medios que empleaba eran principalmente la perspectiva, la
luz y la sombra. Los materiales esenciales que tenía a su disposición eran el terreno, que él
modelaba en relación con los efectos que pretendía conseguir, y los árboles, que colocaba aislados,
en grupos o formando bosquecillos, para obtener una variación continua de vistas o para
interrumpir espacios demasiado extensos. Disponía las plantas en lo alto de las elevaciones para
aumentar así el efecto de altura, y dejaba los valles libres de vegetación para acentuar su
profundidad. Su estilo de composición consistía en un naturalismo constantemente controlado.

98
 Nunca antes se habían considerado los
árboles o los arbustos con su forma
natural, con su color, con las
características de su follaje y con los
infinitos recursos emotivos y estéticos que
pueden ofrecer.

La obra más relevante de Kent es la

transformación de Stowe, creado en 1714
por Bridgeman. Con esta intervención
Kent pudo presentar un ejemplo completo
de jardín paisajista.
Plano de Stowe, con las transformaciones de William Kent.
8.3.2. “Capability Brown” (1715-1783)

Lancelot Brown fue quien llevó hasta sus últimas consecuencias los principios del
jardín paisajista eliminando todo elemento regular.

Su sistema, un desarrollo
inmediato de las teorías de
Kent, se resume a tres
elementos principales:
ondulaciones del terreno,
plantaciones y cursos de
agua. A diferencia de sus
predecesores, Brown no se
Intervención de Brown en el parque Blenheim.
inspiró en pintores paisajistas. Transformaba las escarpaduras rocosas en suaves
pendientes, los riachuelos tortuosos en cursos de agua anchos y sinuosos.

Brown revivió el concepto de cerramiento del parque con árboles, las que eran
interrumpidas para tener correspondencia con vistas panorámicas. Elimino los
elementos y símbolos culturistas. Puso más énfasis en el uso del agua en el

99
paisaje. Utilizo elementos netamente naturales pero artificiales en su manejo
transformando lo existente para cumplir el objetivo del autor.

8.3.3. Uvedale Price

Price opone lo pintoresco, como lo hace el pintor paisajista Jacob van Ruisdael. Defiende que las
áreas aledañas de la casa deben dar la impresión de haber sido dispuestos por la naturaleza. Los
árboles deben crecer en grupos irregulares cubiertos de hiedra y matorral; las riberas de los
arroyos deben aparecer desiguales y nunca paralelas; los paseos y las veredas deben adoptar en lo
posible la placentera cualidad de senderos toscos y sinuosos, con recodos bruscos e inesperados,
escalones rústicos, y grupos de matas y de pedruscos que hagan aventurado el recorrido. Jugaba
con la sorpresa, a diferencia de Brown, acentúa los accidentes geográficos.

Clásico estático Barroco sorpresivo

Un mismo paisaje tratado por dos paisajistas diferentes: Brawn (izquierda) y Price derecha)

8.3.4. Humphry Repton (1752-1818)

Comenzó su carrera como “jardinero paisajista” con una actitud opuesta a la de Price. Empleó las
plantaciones con mayor variedad y con formas más libres: grupos mixtos de robles, plátanos y
castaños además de hayas. Distribuía por las praderas rústicos macizos de espino blanco, acebo y
tejo, y en lugar de ríos anchos con orillas planas y cubiertas de hierba, prefería láminas de agua
con riberas accidentadas. Dio mucha atención a los cursos de agua y variando su nivel para
obtener los mejores efectos de reflexión de la vegetación situada en las márgenes.

Repton sostiene que debe existir relación entre la forma de los árboles y las líneas de los propios
edificios: edificios esbeltos, requerirán plantaciones de copas dilatadas y redondeadas; por el
contrario, un edificio en el que predominen las líneas horizontales se aviene mejor con árboles de
copa estrecha e impulso vertical.

100
 Consideraba una relación entre la arquitectura
y el paisaje a nivel estético pero no funcional.

Parque para una gran residencia

El paisajismo clásico consideraba al paisaje como una serie de representaciones separadas para ser
disfrutadas desde puntos de vista fijos. Repton, añade la idea de movimiento, de manera que las
visiones pudiesen disfrutarse en sucesión, y con continuidad, por medio de los paseos.

Fue el primero en adoptar el término landscape gardening (jardinería paisajista), explicando así su
significado: “mejorar el escenario de un paraje, a fin de mostrar su belleza espontánea con el
mayor provecho”.

8.4. SIGLO XVIII – FRANCIA (REFERENTES TEÓRICOS)

Girardin expone, su principio de que la casa debe supeditarse a la naturaleza y de que el efecto
artístico en el paisaje ha de buscarse no con el criterio del arquitecto ni del jardinero, sino con la
mentalidad del pintor y del poeta. Además, afirma, es necesario concebir el todo con una visión
unitaria, puesto que la unidad es el principio fundamental de todas las artes. Condena el desorden
y la complicación de los jardines chinos y no admite el empleo de especies exóticas.

Carmontelle considera el jardín como un cambiante escenario teatral donde el visitante, a través
de una sucesión de episodios, se ve transportado a tiempos y lugares lejanos. El efecto ilusorio se
completaría con la aportación de escenas animadas con personajes disfrazados.
Claude-Henri Watelet, en 1774 clasifica tres tipos de jardín: el pintoresco, el poético y el
romántico. El pintoresco, esta concebido como un conjunto de vistas con efectos múltiples, y cada
vista debe establecer un carácter: lo noble, lo rústico, lo risueño, lo severo o lo triste. El poético,
fundido con el pintoresco, debe buscar efectos ilusionistas. El romántico debe producir estupor y
maravilla, y por ello le resultan convenientes los artificios usados por los chinos: ruidos mágicos,
fuegos y humaredas.

101
Jean-Marie More en 1776 distingue cuatro géneros de jardín: el paisajista, el parque, el jardín
propiamente dicho y la granja. El jardín paisajista se caracteriza por su variedad y fusión con el
paisaje. El jardín propiamente puesto que es más limitado, debe reproducir una imagen en mi-
niatura de la naturaleza. De él se distinguen cuatro variedades: el “poético”, con escenas
mitológicas; el “romántico”, con escenas de encanto y horror; el “pastora”', con sencillas escenas
campestres; y el “imitativo”, con escenas exóticas. La granja, finalmente, quiere ser un jardín
campestre con escenarios rústicos.

8.5. SIGLO XIX

Para este siglo se añaden nuevos fenómenos como la expansión urbana originada por la
Revolución Industrial. Aparecen nuevas necesidades y el paisajismo debe responder a ellas. El
jardín se libera de muchos elementos culturalistas y sentimentales. Los parques y los jardines, más
que para el disfrute de las cortes como parte de las grandes residencias señoriales, se crean sobre
todo para satisfacer las exigencias higiénicas, recreativas y educativas de los habitantes de las
ciudades. Así el jardín ha de afrontar todo un conjunto de necesidades sociales además del desafió
estético y técnico que siempre tuvo.

8.5.1. Inglaterra

William Robinson, un horticultor, alcanzo notoriedad por difundir el uso de materiales vegetales
en los jardines pequeños o cottage gardens. En su libro The English Flower Carden (1883),
Robinson protesta contra todo formalismo e intención de mantener en el jardín una imagen una
espontánea e innata de la naturaleza; según él, el jardín debe albergar solamente plantas
seleccionadas, elegidas con un criterio artístico y, sobretodo, con un gusto colorista.

Paxton restableció algunos elementos del diseño

clásico primitivo: vistas, estanques, fuentes, canales y
cascadas. Pero ello fundiendo la las líneas
arquitectónicas con la variedad de las formas
paisajistas.

Inglaterra fue el país que primero notó la necesidad

102
de crear grandes parques al servicio de los habitantes. Londres, ya hacia mediados de siglo,
disponía de una extensión de jardines y parques públicos que se acercaba a las 600 hectáreas,
oportunamente repartidas: el conjunto de Sto. James's Park, Green

Park, Hyde Park y Kensington Gardens forma una cadena ininterrumpida de

espacios verdes, con una longitud demás de cuatro kilómetros, situados en el
centro de la ciudad.

John Nash diseño el Regent’s Park

en 1812 Con esta proyecto,
estableció un principio nuevo de
estructura y estética urbana: el
empleo de elementos construidos,
libremente articulados en las
márgenes y en el propio espacio
interior del parque, dentro de una
composición unitaria y variada a la
vez con una íntima asociación entre
Regent’s Park
arquitectura y naturaleza, entre los edificios y el jardín, que anticipa una de las
tendencias de la urbanística contemporánea.

Battersea Park, un parque de 80 hectáreas, se abrió al público en 1858. Se

distingue por sus numerosas instalaciones deportivas (campos y palestras) y por la
variedad de su trazado. Incluye un jardín de plantas sub tropicales con sus
correspondientes invernaderos.

Una forma particular de pequeño jardín urbano de esta época es la square,

íntimamente ligada a los places y los crescents, edificación residencial inglesa del
siglo XIX. Se trata de modestas casas modulares en hilera.

La square, parte integrante de estos conjuntos, consiste en un pequeño jardín

central y cubierto su superficie de césped con uno o varios árboles de gran
103
tamaño y, algunas veces, un pequeño estanque. Inicialmente, estos jardines eran
de propiedad privada y estaban protegidos con una verja con cancelas, ya que el
acceso estaba reservado a los habitantes de las casas circundantes; pero con el
tiempo han llegado a ser de uso público. Era frecuente que los places y los
cresents se ubicaban como una sucesión de formas distintas, para formar un único
organismo compuesto. Las squares forman así un sistema continuo de espacios
verdes, variado y articulado.

La singularidad y el valor de estos conjuntos radican en el equilibrio de las

relaciones entre los edificios y los espacios abiertos, en el aspecto casual de las
combinaciones y en la íntima com
penetración de los elementos construidos con los elementos paisajistas. Los
mejores ejemplos están en Londres (Bloomsbury o Kensington), en Bath y en
Edimburgo.

8.5.2. Francia

La época del Segundo Imperio fue un período excepcionalmente favorable para el arte de los
jardineros. El emperador introdujo las ideas del paisaje ingles de jardines públicos. Charles Adolphe
afirmaba: “un jardín no debe ser una copia exacta de la naturaleza, puesto que el jardín es una
obra de arte”; “dado que el arte no se expresa siempre de la misma manera, la creación del hom-
bre también debe quedar patente”.

Barillet-Deschamps siempre intentó presentar la naturaleza como una expresión de la creación

humana, uso el modelado amplio del terreno para conferir al paisaje sus líneas dominantes; la
vegetación distribuida en armonía con los movimientos del terreno; paseos amplios y poco
numerosos, proporcionados a la extensión del parque y trazados siguiendo las exigencias de las
vistas y el movimiento.

Edouard André, arquitecto francés, es considerado el mejor arquitecto paisajista de la segunda

mitad del siglo XIX en Europa. En 1867 diseño el primer parque modernamente equipado para el
uso masivo al servicio de una gran ciudad: el Sefton Park de [Link] Sefton Park de 156 has.
Está rodeado en todo su perímetro por parcelas individuales con casas aisladas, Incluye
instalaciones deportivas, un jardín botánico y diversas atracciones. El terreno, ligeramente
ondulado, alberga en su parte más baja un motivo acuático que atraviesa todo el parque y
alimenta un gran lago de más de 500 metros de longitud.

104
Imitando a París, otras ciudades del país
hicieron sus parques, en ocasiones tan
grandes como los de la capital. Uno de
ellos es el parque de la Tete-d'Or en Lyón,
diseñado por los hermanos Denis y
Eugene Bühler en 1856. En su recinto
incluye distintas atracciones para el en-
tretenimiento: pintorescos pabellones para
detenerse y descansar, un jardín botánico,
viveros con flores y vastas extensiones de Sefton Park, Liverpool
prados donde el ganado vive en libertad,
con una vaquería modelo y cabañas para refugio de animales terrestres y acuáticos.

Se empieza a admitir que cerca de los edificios convienen más al jardín los rasgos regulares,
mientras que lejos de ellos el parque puede disolverse gradualmente en formas libres y naturales.
De ello deriva un tipo de jardín mixto.

8.5.3. Norteamérica

En los Estados Unidos de América, el arte de los jardines tiene sus orígenes hacia mediados del
siglo XIX distinguiéndose de Europa. Pronto se tuvo una visión completa del problema de las zonas
verdes de uso colectivo en términos urbanísticos, sociológicos y estéticos, y las ciudades
norteamericanas fueron las primeras en poner en marcha sistemas integrales de parques
públicos enlazados entre sí mediante arterias de vegetación creadas para tal efecto.

Frederick Olmsted (1822-1903) tuvo a su cargo numerosas obras en diferentes ciudades

norteamericanas. La principal obra de Olmsted es el Central Park de Nueva York, comenzado en
1858.

El parque, con un área de 300 hectáreas, tiene forma de rectángulo alargado y está situado en el
centro de la ciudad, en la península de Maniatan. Sus cuatro bordes están tienen frente con zonas
edificadas. En su estado natural, presentaba cierto relieve y estaba salpicado de afloramientos de
rocas graníticas. El proyecto pretendía crear un efecto de contraste con la ciudad, y por ello los
elementos rocosos se dejaron visibles y se realzó su aspecto de desnudez agreste; la vegetación se
distribuyó con aparente desorden para obtener efectos de naturalidad espontánea

105
 Cuenta con un sistema de vías para vehículos y un sistema de paseos y senderos exclusivamente
peatonales. Para evitar que el parque pudiese obstaculice las comunicaciones entre ambos lados
de la ciudad, Olmsted creó cuatro arterias de tráfico que lo atraviesan por calzadas independientes
de los paseos interiores.
En esta vasta extensión de terreno se colocaron y distribuyeron numerosas instalaciones de
carácter cultural y recreativo: un pabellón de música, otro para exposiciones artísticas, invernade-
ros, una torre con observatorio cerca del gran lado, explanadas para juegos infantiles, así como
praderas para la práctica libre de deportes.

Por lo completo de su concepción en cuanto a instalaciones, atracciones y trazado de los paseos,

Central Park debe considerarse el primero y más logrado ejemplo de parque moderno al servicio de
una gran ciudad.

Central Park.

8.6. SIGLO XX

La magnitud de las necesidades sociales de la ciudad contemporánea obligaron a una nueva

alianza con la arquitectura y las artes plásticas, a la dispersión del jardín en el continuo espacial de
la ciudad abierta y a la adopción de un lenguaje abstracto que lo alejaba del público. Las
influencias del campo artístico contribuyeron a la renovación formal del jardín; las arquitectónicas,
al manejo del espacio y el cambio de los tipos.

En Gran Bretaña se dio una renovación por parte del movimiento Arts & Crafts, los arquitectos de
este movimiento planteaba que la correspondencia con la casa era más importante que la relación
con el paisaje; la casa se prolongaba en el jardín mediante pérgolas, paseos, muros y estancias al
aire libre, en donde reaparecían los materiales del edificio. Al tiempo que abandonaba los estilos
históricos, el jardín se reducía a la modesta escala de la vivienda suburbana.

106
William Morris, habla del jardín de la siguiente manera: “debe estar separado del mundo exterior.
No debe imitar de ningún modo las intenciones o el aspecto casual de la naturaleza, sino aparecer
como algo que no se puede ver en ninguna otra parte que no sea en la casa del hombre”.

Antonio Gaudí en el parque Güell de Barcelona

(1900-1914), funde un paisaje agreste con
una arquitectura festiva. De cara a la ciudad,
el parque presenta un frente escenográfico.
En una explanada elevada se realizan
reuniones populares y actos cívicos. La
plataforma efectúa la transición desde el
frente urbano a la montaña. El parque se
entiende como un trayecto desde la ce-
lebración cívica a la excursión campestre, que Parque Güell, Barcelona

culmina en un peregrinaje místico en la colina del Calvario.

8.6.1. Movimiento moderno

En la concepción de la ciudad moderna, el tema de las áreas verdes, junto con los problemas de la
producción y la circulación, constituye uno de los tres pilares de la estructura urbana: Parques,
jardines públicos y privados, áreas libres para el recreo y el deporte, reservas agrícolas. Todo ello
conforma una totalidad orgánica dentro de un sistema de áreas verdes cuya función es si-
multáneamente higiénica, protectora, compositiva y estética. El jardín moderno tiende a articularse
de acuerdo con sus necesidades específicas, no esconde ni oculta los elementos utilitarios, por el
contrario, les conferirles un significado expresivo y un valor figurativo.

Le Corbusier presenta a la naturaleza en sus formas más simples, la pradera y el árbol, sobre la
que se posa el edificio, como en la villa Saboya (1931) En el aplica el concepto de cubierta-
jardín. Con el Movimiento Moderno, esta posibilidad técnica adquirió un nuevo sentido: como
aislante térmico de la cubierta plana, estancia al aire libre y recuperación del suelo natural ocupado
por el edificio, y en función, además, de la visión aérea. Al respecto Walter Gropius escribió:
“Desde el cielo, las cubiertas verdes de las ciudades del futuro parecerán una sarta interminable de
jardines colgantes.”

107
Le Corbusier tuvo una perspectiva muy simple de la naturaleza. Aplica la vegetación solo para
resaltar la pureza geométrica de su arquitectura. Con ello pretende acentuar el contraste entre el
elemento formalizado (el edificio) y el elemento no formalizado (la naturaleza).

Villa Saboya 1929.

Perspectiva desde el
jardín del segundo
nivel.

Perspectiva de Taliesin, Winsconsin 19111-1925 por

Frank Lloyd Wright.
Frank Lloyd Wright, en cambio, manifiesta un
naturalismo vivo y espontáneo. Aun sin contemplar
el jardín como un elemento integrante de la casa,
crea sus edificios en función del carácter del
paisaje como gemaciones del entorno natural.
Prolongó en las “casas de la pradera” el
naturalismo romántico norteamericano, haciendo
del paisaje una fuente de inspiración
arquitectónica.

Christopher Tunnard con una publicación de 1938, se centraba en la identificación de las posi-
bles tendencias de un jardín moderno inevitablemente diferente, debido a los avances científico-
técnicos y a las necesidades económicas. Tunnard distingue tres orientaciones: la concepción
social, la organización asimétrica y la reconsideración del ornamento, a las que corresponden los
enfoques funcional, empático y artístico.

Plantea la eliminación del concepto de “estilo” en favor de una concepción formal ligada al principio
de economía y a las necesidades sociales, para lograr la continuidad entre la casa moderna y el
jardín: “El jardín funcional (...) evita los extremos del expresionismo sentimental del jardín
selvático y del clasicismo intelectual del jardín 'formal'; antes bien, incorpora el espíritu del raciona-
lismo y (...) proporciona un ambiente amigable y acogedor para el descanso y el recreo.”

108
8.6.2. El Parque público

Mientras el jardín privado se convertía en un laboratorio de ideas y formas, el parque público

quedaba inmerso en el debate sobre la ciudad moderna. Entes de la I Guerra Mundial, el parque
urbano se concebía en Alemania, desde una perspectiva higienista, como un instrumento de
socialización mediante la participación popular en actividades deportivas y recreativas, y de
recuperación de los orígenes nacionales gracias al contacto físico con la naturaleza. En vez de
insertar las superficies deportivas en un parque, se pretendía organizar el parque popular a partir
de la distribución funcional de los espacios recreativos en praderas delimitadas por masas
arbóreas, conectadas por caminos rectos y con plantaciones autóctonas.

Leberecht Migge, Sudgeliinde Berlin 1920

Leberecht Migge defendía ya en 1913, una renovación de las grandes ciudades con la difusión
de jardines domésticos y parques públicos. El proyecto de Südgelande, en Berlín (1920),
ejemplificó esta vuelta a la naturaleza mediante la transformación de la ciudad con el jardín
obrero: se trata de un tejido de huertos familiares interrumpido por instalaciones colectivas y
campos de deportes.

Moisei
Guinzburg y M.
Bartch, plan de la
Ciudad Verde
1930

En la Rusia soviética se clarificaron mejor las propuestas desurbanistas de dispersión de la

población por fases sobre una malla que cubriera todo el territorio. El plan de la Ciudad Verde, de

109
Moiséi Guínzburg y M. Bartch (1930), preveía la transformación de Moscú en un parque-museo.
Las funciones metropolitanas se repartían en bandas a lo largo de las carreteras y abandonando
los edificios urbanos a su degradación natural -salvo los de valor histórico-, para repoblar con bos-
ques los espacios liberados.

Esquema de la Ciudad Radiante de Le Corbusier

Según Le Corbusier la ciudad abierta debía estar
constituida por tres sistemas autónomos y
congruentes: edificaciones, autovías y espacios
libres. La edificaciones configuradas en torres
dejan amplios espacios que permiten alejar de
ellas las calles axiales, llenas de ruido y de una
circulación más rápida. Al pie de las torres se
desarrollan los parques; el verdor se extiende por
toda la ciudad.

8.6.3. Tendencias contemporáneas

Bosque de Amsterdam

El jardín contemporáneo se ha liberado de toda influencia

literaria o sentimental se orienta a interpretar en términos
puramente estéticos un conjunto de demandas culturales,
prácticas y sociales planteadas por la vida del ser humano
en la actualidad. Son fundamentales las exigencias
colectivas, esto nos lleva a una limitación de los bienes
particulares y una importancia cada vez mayor de los
comunitarios. Aparece la necesidad de jardines
compartidos en contacto directo con las viviendas, parques
públicos y zoológicos, jardines botánicos, zonas verdes
para el recreo, la diversión y el ejercicio físico, vías-parque
y reservas naturales.

Bosque de Amsterdam

La arquitectura contemporánea trata escasamente el tema del jardín. Simplemente considera al

jardín como un complemento del edificio, o bien como un acompañamiento de la obra
arquitectónica.

110
En Holanda, se ha realizado un importante esfuerzo en la creación de grandes
parques públicos, con resultados de alto nivel técnico y artístico. La principal obra
es el “Bosque de Ámsterdam”, diseñado por el arquitecto Cornelis Van Esteren.
Esta compuesta por un terreno cubierto en gran parte por espesas masas bos-
cosas, interrumpidas de cuando en cuando por las instalaciones recreativas, pistas
de juego, piscinas, jardines especializados, praderas, reservas de animales, teatros
al aire libre, cafés y restaurantes, campamentos y albergues. El organismo
planimétrico es original y no tiene semejanza alguna con los tipos tradicionales. Se
inspira en formas y motivos naturales como la laguna y la floresta.

Para el concurso de La Villette (1982) situado en la periferia noreste de París, las

propuestas se caracterizaron por su radicalidad. El paisajista Alexandre
Chemetoff propuso un paisaje agrícola dentro de la ciudad; el arquitecto Jean
Nouvel, un paisaje industrial que extrajese una poética de la realidad del
encuentro entre tecnología y naturaleza; Zaha Hadid, un mapa del caos que
fluyese desde el entorno urbano, un campo de tensiones capaz de transformar el
tejido de la ciudad.

Bernard Tschumi con el proyecto ganador interpreto parque como una arquitectura
carente de significado propio, aunque capaz de recibir cualquier contenido. La propuesta
comprendía tres sistemas in dependientes: de puntos, que corresponde a los objetos; de
líneas, a los movimientos; y de superficies, a los usos. . El primero se desarrolla mediante
una trama de edificios cúbicos de color rojo y repartidos cada 120 metros, que ordenan
con signos reconocibles un territorio. El sistema de líneas clasifica los caminos que
recorren el recinto según las clases de movimiento: rápido, por dos galerías cubiertas,
norte-sur y este-oeste, paralelas al Mercado y al canal; oscilatorio, por avenidas
arboladas, una circular incompleta y otras dos oblicuas intersecadas en el sector
meridional; en circuito, por el paseo cinemático, que es un recorrido lineal, ondulante en
planta y sección, concebido -según una analogía cinematográfica explícita- en secuencias
y encuadres ligados a una serie de jardines temáticos.

111
 Jardín de la Villet 1982, los tres
sistemas superpuestos
(izquierda) y perspectiva aérea
(derecha)

Esta recuperación del jardín como depósito de

nuevos signos finiseculares ha tenido eco en aquellas ciudades con voluntad de renovar sus
espacios públicos, como París y Barcelona.

En este ultimo se encuentra el Jardín Botánico de Carlos Ferrater, José Luis Canosa y Bet Figueras
(1999), tendido en las laderas meridionales de Montju'ic junto a las instalaciones olímpicas. Está
dedicado a la vegetación de los hábitats naturales de clima mediterráneo en los cinco continentes,
y se adhiere a la topografía mediante una malla triangular tridimensional que, aplicando los
principios de la geometría de los fractales, define itinerarios, plataformas y muros, en una síntesis
de la irregularidad y fragmentación de las formas naturales con la artificialidad extrema de la
arquitectura.

8.7. TENDENCIAS FUTURAS

112
Durante miles de años el manejo del “área verde” estuvo reservado para la ornamentación. El
diseño y construcción de espacios verdes bajo responsabilidad de personas que dominan este arte
era exclusividad de las elites sociales. Recién en el siglo XIX aparece una reformulación en el
concepto del “jardín” o “área verde”. La revolución industrial propicio el crecimiento de las
ciudades, lo que trajo consigo nuevas demandas sociales. Los urbanistas de entonces tuvieron la
iniciativa de democratizar el uso de las áreas verdes para poder cubrir masivamente las
necesidades de higiene publica y recreación de los habitantes. Aparecieron los parques públicos al
servicio de la ciudad.

Como en el siglo XIX en la actualidad, inicios del siglo XXI, la explosión demográfica iniciada en los
años 40 ha originado una nueva reflexión en el manejo de las áreas verdes en la urbe. Esta
previsto en para el 2050 el 80 % de habitantes del mundo vivirán en ciudades. La preocupación es
mayor y mas urgente que durante la revolución industrial. La disminución de áreas rurales o la
lejanía de los mismos respecto de las ciudades pone en peligro la seguridad alimentaría.

Nuevas conceptos en la planificación de ciudades son los que se están discutiendo en la ONU y sus
diferentes sub organizaciones, FAO, OMS, OIT. La agricultura urbana se plantea como opción para
disminuir la creciente desnutrición y el desempleo en zonas urbanas. Se incentiva también la
utilización de las energías renovables y la investigación para desarrollar tecnologías que puedan
explotar este tipo de energía. El reciclaje es otro de los temas claves para optimizar la explotación
de nuestros recursos naturales y lograr un menor perjuicio del medio ambiente.

La necesidad de sacar un mejor provecho a las áreas verdes ha alargado la lista de usos que se le
puede dar: deporte, recreación, educación, higiene, estética, socialización; ah estos hay que
añadirles producción de oxigeno y producción de alimentos. Y esto no solo se aplica para el
espacio público sino también al espacio de propiedad privada.

Si bien la idea de la agricultura en interiores no es nueva, la arquitectura ha tardado bastante en

asimilarla. Presionado por la continua conversión de terrenos de cultivos en zonas urbanas, esta
surgiendo una agricultura urbana en extensión, (podemos citar el riego tecnificado, la agricultura
genética, y el control solar, como ejemplos de esta urbanidad rural).

Andrew Kranis

113
Ganador del concurso Vertical Farm. Es un edificio de departamentos que incluye módulos de
producción agrícola, áreas de recreación y educaron, reactores autónomos de electricidad,
generación de biogás y producción de compost. Es una unidad auto suficiente que utiliza y reutiliza
los recursos para su máximo aprovechamiento.

Cubiertas verdes para Buenos Aires Premio Holcim Awards 2005

El objetivo del proyecto es

equilibrar la relación de área verde
por habitante utilizando los techos
de los edificios. Plantean la
Cubiertas Verdes : “áreas vegetales
construidas sobre un techo
impermeable a cualquier nivel, que
esta separada del suelo natural por
una estructura artificial edificada o a edificar”.

La propuesta utiliza espacios disponibles inutilizados de los techos para obtener un mejoramiento
ecológico-energético y social. Mejoraría la calidad del aire contaminado al absorber los gases

114
contaminantes mediante la fotosíntesis y además retienen las partículas en suspensión. Reduciría
la incidencia de las inundaciones al retener el agua de lluvia. Ahorrara energía pues disminuirá el
calor urbano al refrescar el ambiente. En la actualidad, en algunos distritos de Japón es obligatorio
mantener un área verde sobre los techos de los edificios sean de oficinas o de departamentos.

Green Fortune

Es un estudio de diseño sueco que integra la agricultura a la arquitectura. No solo para cumplir la
satisfacción personal y deleite de sus clientes sino para incluir la actividad de producción en
espacios arquitectónicos y por lo tanto a zonas metropolitanas.

Se muestran dos ejemplos de sus intervenciones. En la izquierda es un techo adaptado y

convertido en invernadero hidropónico. La segunda imagen pertenece a un restaurante en el que
se le añadió sistemas hidropónicos de cultivo para refrescar el ambiente y decorarlo.

Proyecto Urbano Sociópolis – Valencia

Sociópolis es un proyecto impulsado por el gobierno autónomo de Valenciana para la construcción

de un nuevo modelo de barrio de vivienda asequible que responda a las necesidades de la
sociedad de actual.

En el proyecto se contempla la conservación de una superficie de huerta en el terreno original para

transformarlos en huertos urbanos los que son calificados como zona verde, situada en el interior
de la ciudad. Su uso y mantenimiento recae en los propios ciudadanos. Ellos se encargan de

115
cultivar parcelas que variar en área de de 25 a 100 m2. destinadas al autoconsumo. Se crearan
colectividades que se encargaran del mantenimiento del espacio público que ayudaran a fomentar
la cohesión social.

116
CAPITULO 9

NORMATIVIDAD

Se realiza una recopilación de información proveniente de estudios previos de antropometría

complementados con los requisitos establecidos en Reglamento Nacional Construcción.

117
118
119
120
121
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123
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125
126
 CAPITULO 10

PROGRAMA ARQUITECTÓNICO

La formulación del programa se desarrolla de la siguiente manera, para luego realizar las
indagaciones y su análisis en las áreas de difusión del centro:

1ro) Establecer los tópicos tomados en las áreas de enseñanza: hidroponía, cocina,
medicina natural, procesado.
2do) En función del temario de estudios, definir las actividades a realizar durante el
entrenamiento y sus respectivas necesidades.
3ro) Definir el tipo de aulas para cada actividad a realizar en cada curso.
4to) Formular los grupos de estudios (número de alumnos y de grupos) y sus
requerimientos espaciales, por cada aula.
5to) Luego enumerar las necesidades que complementaran la difusión de las técnicas. Es
decir desarrollar el programa arquitectónico.

1ro) Tópicos y 2do) definición de sus respectivas actividades:

Hidroponía
Para formular el plan de estudios en este campo se recaba información de los manuales
técnicos hidropónicos publicados por la FAO, los cursos ofrecidos por las facultades de

127
ingeniería agrícola de América Latina, sean dirigidos con fines comerciales o sociales y
consultas con expertos en el tema.

El plan se formula de acuerdo al público objetivo (estratos bajos mayoritariamente sin

excluir a los acomodados) y enfoque de del centro (brindar seguridad alimentaría,
beneficios económicos y salubridad en el medio ambiente). Se diferencian niveles de
enseñanza y cursos de acuerdo al tipo de intereses y recursos disponibles del alumno.
Estos a su vez se relacionan con el nivel, de complejidad, automatización y costo de
instalación de la técnica de cultivo.

Los cursos de hidroponía tienen módulos de enseñanza teórica y practica. Los talleres
hidropónicos impartidos en diferentes lugares América Latina aplican el método de
enseñanza llamado “aprender haciendo”. Esto implica que los alumnos aplican en la
práctica inmediata la teoría dictada. La mayor parte del tiempo de las clases de
desarrollan en talleres. Para la construcción de algunos módulos hidropónicos se
necesitara de talleres para realizar estas labores, un taller de carpintería. Además se
considera dentro de los cursos la realización de experimentos demostrativos, manejo
plántulas, injertos, etc. Entonces podríamos definir 4 tipos de ambientes para desarrollar
los temas tratados en los cursos.

Aula teórica (A): Para explicaciones teóricas, introducción del curso, diseño de la huerta,
cálculos de presupuesto, etc; visualización de videos didácticos y tratar temas
relacionados con la comercialización de la producción.

Taller (T): En estos se desarrollan la mayoría de actividades, mantenimiento de los

cultivos, preparación de la huerta, elaboración de los sustratos.

Laboratorio (L): Para demostraciones, experimentos, manejo de plántulas, injertos,

preparación de nutrientes.

Taller de carpintería (C): En algunos de las técnicas impartidas se necesita espacio para
mostrar la fabricación de los módulos. Estas actividades se realizan en talleres de
carpintería.

128
Todos los tipos de cultivo contemplan en su enseñanza diversos tipos de plantas, sean
hortalizas, frutales, plantas medicinales, aromáticas u ornamentales.

Curso básico
En el centro de difusión es imperante la instrucción masiva de las técnicas hidropónicas.
Los grupos entrenados pertenecen mayoritariamente a sectores de escasos recursos
económicos y probablemente con poca instrucción. Por tanto el material didáctico debe
incluir un temario sencillo para que se fácilmente captado y prontamente sea puesto en
practica. La FAO ha elaborado numerosas cartillas y manuales técnicos audiovisuales,
inclusive versiones para escolares, con los mismos contenidos. El temario de este curso se
basa ampliamente sobre estos textos.

Como las formas de cultivo son diversas, se incluyen en este curso las formas de cultivo
más económicas y sencillas en su instalación y mantenimiento y sean además de
adaptarse a espacios reducidos. Por estas características la producción de la huerta
estaría orientada al autoconsumo. Esto sienta la base para que el participante del curso
pueda ampliar su huerta y eventualmente acceder a técnicas medianamente
automatizadas capaces de generar producción para la comercialización.

Los temas a tratar están formulados en bases a los manuales editados

por la FAO. Los sistemas a utilizar son 4, como ya se mencionó, los
más sencillos, económicos y que se adapten a espacios reducidos.

Técnicas impartidas en el curso:

01 Contenedores de agua (raíz flotante)
02 Cajas modulares (simples, dobles y triples)
03 Tubular vertical de plástico
04 Mangas horizontales

Temario:
1) Introducción ¿Qué es hidroponía? (A)
 Ventaja y desventajas
 Anatomía de la planta
2) Localización y requerimientos para la instalación del huerto (A)
3) Recipientes y contenedores (A)

129
4) Medios de cultivo (demostraciones y experimentación)(L)
 Agua
 Sustratos sólidos (preparación, combinación, propiedades)
 Nutrientes, propiedades y elaboración.
5) Preparación, siembra y manejo de almácigos (T)
6) Métodos populares de cultivo (A)
6a) Contenedor de agua (C/T-01)
6b) Cajas modulares (C/T-02)
6c) Manga tubular (T-03)
6d) Manga horizontal (T-04)
En cada método se considera:
 La fabricación del modulo hidropónicos
 Tipo de sustrato
 Preparación de los nutrientes
 Frecuencia de riego y aireación según especie cultivada
7) Manejo y control de plagas (T)
8) Costos y rentabilidad de la huerta (A)
9) Organización comunitaria y micro-empresarial (A)

Cursos complementarios:
Consiste en un paquete de módulos independientes entre si que se impartirían como
complemento al curso básico. Corresponde al manejo de 6 formas mas de cultivo, cada
modulo corresponde a un nuevo sistema de cultivo por aprender. Son relativamente
sencillos como los pertenecientes al curso básico, sin embargo estos no
optimizan el espacio verticalmente y relativamente utilizan mas espacio.

Módulos:
05 Canal de plástico/plancha corrugada
06 Doble maceta
07 Bancadas

Estos módulos incluirán rápidamente ciertos temas ya tratados en el

curso básico. Estos son los de introducción, preparación de nutrientes y
manejo de plagas. Los nuevos tópicos tratados son los que

130
corresponden a diseño y construcción de los módulos de cultivo, su funcionamiento y
correspondiente mecanismo de riego.

Temario:
1) Localización y requerimientos para la instalación del huerto (A)
2) Preparación, siembra y manejo de almácigos (T)
3) Demostraciones y experimentación (L)
4) Métodos de cultivo (A)
4a) Canal de plástico/plancha corrugada (C/T-05)
4b) Doble maceta (T-06)
4c) Bancadas (C/T-07)
En cada método se considera:
 La fabricación del modulo hidropónicos
 Tipo de sustrato
 Preparación de los nutrientes
 Frecuencia de riego y aireación según especie cultivada
5) Costos y rentabilidad de la huerta (A)

Curso de hidroponía comercial

La estructura del temario es similar a los cursos complementarios, con la salvedad de que
se tratan otros métodos de cultivos que son medianamente automatizados, necesitan
menor mano de obra y por consiguiente necesitan mayor inversión inicial. A diferencia de
los cursos anteriores que podrían estar orientados a huertas para el autoconsumo, en
este caso, el enfoque es la producción de la huerta para la comercialización. Se
sobreentiende que este curso esta dirigido a horticultores hidropónicos con cierto nivel de
experiencia adquirida en los cursos anteriores y en sus propias huertas y que planean
ampliarla haciéndola mas eficiente en su producción.

Módulos:
08 Sistema tubular horizontal
09 Planchas de calamina
10 Tubos de PVC (NTF)

Puesto que el método requiere de la utilización de equipos fijos y módulos que ocupan
mayor espacio, es importante desde el inicio la prolijidad en el diseño e instalación del

131
huerto, para mejor optimización en el uso de recursos. Otro punto importante es lo
relacionado con la colocación y distribución de la producción y la formación de
microempresas. El temario hace énfasis en estos dos puntos mencionados.

Temario:
1) Localización y requerimientos para la instalación del huerto (A)
 Diseño e instalación del huerto
2) Preparación, siembra y manejo de almácigos (T)
3) Métodos de cultivo (A)
3a) Sistema tubular horizontal (T-08)
3b) Planchas de calamina (T-09)
3c) Tubos de PVC (NTF) (T-10)
En cada método se considera:
 La fabricación del modulo hidropónicos
 Tipo de sustrato
 Preparación de los nutrientes
 Frecuencia de riego y aireación según especie cultivada
4) Costos y rentabilidad de la huerta (A)
5) Organización comunitaria y micro-empresarial (A)

Curso dirigido a monitores

Un monitor es una persona entrenada para difundir la técnica de cultivo hidropónica entre
los vecinos de su localidad, es decir se encargan de la transferencia de tecnología y
comúnmente son elegidos por los habitantes de su localidad. Generalmente son
seleccionados por su propia población. El monitor debe tener o desarrollar habilidades
para la enseñanza, de la técnica así como capacidad para organizar grupos humanos. Los
monitores son los encargados

Temario:
1) Introducción (A)
 Situación actual de los cultivos sin suelo.
 Ventajas e inconvenientes de los cultivos sin suelo.
 Evaluación técnica y económica de los cultivos sin suelo.
 Impacto ambiental de los cultivos sin suelo.
2) Localización y requerimientos para la instalación del huerto (A)

132
3) Sistemas de cultivo, en agua y sustrato (A)
4) Sustratos (L)
 Tipos y propiedades de los sustratos
 Valoración agronómica de los sustratos
5) Soluciones nutritivas (L)
 Disoluciones ideales de los principales cultivos.
 Cálculo de la solución nutritiva.
 Preparación de la soluciones madre.
 Diagnóstico de la nutrición de los cultivos sin suelo.
6) Preparación, siembra y manejo de almácigos (T)
7) Métodos de cultivo (A)
7a) Contenedor de agua (C/T-01)
7b) Cajas modulares (C/T-02)
7c) Manga tubular (T-03)
7d) Manga horizontal (T-04)
7e) Canal de plástico/plancha corrugada (C/T-05)
7f) Doble maceta (T-06)
7g) Bancadas (C/T-07)
7h) Sistema tubular horizontal (T-08)
7i) Planchas de calamina (T-09)
7j) Tubos de PVC (NTF) (T-10)
En cada método se considera:
 La fabricación del modulo hidropónicos
 Tipo de sustrato
 Preparación de los nutrientes
 Frecuencia de riego y aireación según especie cultivada
8) Manejo y control de plagas (T)
9) Reciclado (A)
 Balance físico de los sistemas de cultivo sin suelo.
 Reciclaje de sustratos inorgánicos.
 Reciclaje de sustratos orgánicos.
10) Organización comunitaria y micro-empresarial (A)

Niveles, en los cursos de hidroponía se distingue 3 niveles de

enseñanza. El básico y su versión para escolares. Este da la posibilidad
de continuar el entrenamiento en el curso de técnicas complementarias
o al curso de técnicas comerciales. Independiente de los cursos mencionados, se plantea
el curso para futuros monitores.

Cocina-Medicina-Procesado

133
En estos cursos, las actividades a realizar y sus necesidades son análogas entre si: lavar
los ingredientes, picarlos, cocerlos, refrigerarlos, etc. Todas estas relacionadas con la
cocina.

Cocina
Existe otro rubro de enseñanza que corresponde, ya no a la producción, sino al procesado
de la producción hortícola. Su enfoque y puntos tomados se relacionan con la realidad del
entorno de Lima Norte.

Cursos de cocina: Los temas centrales son la preparación de platos de comida, entradas,
platos de fondo, ensaladas, postres, etc. Sin embargo se tratan también temas
complementarios que pretenden mejorar los hábitos de consumo de los habitantes de
Lima norte: valor nutritivo de las verduras y combinación de ingredientes para lograr
platos balanceados y nutritivos, pero también económicos. El curso esta dirigido a madres
padres de familia, que quieran mejorar la nutrición de sus hijos, a cocineros de
comedores populares, o personas que deseen incursionar en la venta de alimentos
preparados.

Medicina
Otro tema importante, y también relacionado con la auto-gestión es el de la preparación
de medicinas naturales, y la fitomedicina. Se tratan las propiedades de las plantas y
preparación casera de medicina natural.

Procesado
Estos son talleres para aprender a preparar productos elaborados a base de productos
vegetales provenientes de las huertas: encurtidos, picles, salsas, jugos, mermeladas, etc,
con la finalidad de generar micro-empresa familiar.

La tipología que más se adecua a los requerimientos de estos tres cursos es el aula de
cocina. La parte teórica no relacionada a la cocina, medicina o procesado y
correspondiente a los temas de comercialización, y organización de microempresas se
realizaría en las aulas teóricas en clases especiales para optimizar el uso de los talleres.
Se debe disponer de un huerto anexo a los talleres que los suministre de vegetales
frescos para ser utilizados en las clases.

134
Por lo tanto se necesitan para estas áreas de:

Aula de cocina (AC): donde se desarrollaran la mayoría de horas de clases

y las actividades contenidas se refieren a labores de cocina.
Aulas teóricas (A): donde se trataran temas relacionados a la formación de
micro-empresas familiares, comercialización, y promoción de los productos.
Huertos anexos (H): dispensarios de ingredientes vegetales de los talleres
de cocina.

3ro) Definición de ambientes necesarios para cada actividad académica:

Definidas las actividades a realizar en todos los cursos, se determina cual es la tipología
de espacio necesaria para cada una de ellas. Se establecieron 5 tipos de aula: aula
teórica, aula de taller hidropónico, taller de carpintería, laboratorio, aula de cocina.

4to) Número de alumnos y de grupos, requerimientos espaciales por cada aula.

Primero se define el número de alumnos óptimo por grupo de taller hidropónico. Este
oscila según los consultados entre 15 y 20 personas. Un número menor resultaría
ineficiente en cuanto a la cantidad de población atendida. Un número mayor provocaría
que una parte del grupo no logre captar las lecciones. El problema se solucionaría
añadiendo más profesores. Sin embargo mayor cantidad de alumnos necesitaría de mayor
área de huerto hidropónico lo que espacialmente es poco práctico para los fines didácticos
y de mantenimiento. Debe recordarse que los huertos de enseñanza no tienen fines
productivos sino didácticos.

135
Se diferenciaron 4 tipos de cursos hidropónicos: básico, el complementario, el comercial y
el de monitores. En los dos primeros, básico y comercial se espera mayor participación de
la población. Esto se fundamenta en que son los niveles introductorios, más rápidos de
aprender, más sencillos y se adecuan a las posibilidades de toda la población. Los dos
siguientes cursos se espera menor participación por el hecho de que no todos estarán en
posibilidad de instalar una huerta hidropónica comercial y por otro muy pocos estarán
interesados en ser monitores, en todo caso la mayoría de los monitores no pertenecerán
al distrito de Independencia sino provendrán de otros distritos de Lima norte como
Ventanilla, Comas, y otras zonas peri-urbanas como Carabaillo. Teniendo en cuenta lo
anterior se define:

18 alumnos por grupo para los cursos básicos y complementarios.

15 alumnos para los grupos de los cursos de hidroponía comercial y capacitación de
monitores.

Esto significa que los talleres-huerto que contengan las técnicas de cultivo del temario de
los cursos básico y complementario serán de 18 alumnos. Y los talleres huerta que
contengan las técnicas de cultivo del temario del curso de hidroponía comercial serán de
15 alumnos.

Luego de realizar los organigramas de uso ambientes de cada curso y de acuerdo con sus
respectivos temarios se concluye:

 No se desarrollaran las clases de un curso en un solo ambiente sino que se hará

uso de diferentes espacios: aula teórica, laboratorio, taller de carpintería y varios
talleres-huerto. Lo que posibilita la instrucción simultanea de dos grupos de un
mismo curso alternando el uso de los diferentes talleres-huerto.
 Se debe aumentar el numero de grupos y por lo tanto de aulas teóricas destinadas
a los cursos con mayor demanda: el curso básico y el de técnicas
complementarias.
 El uso de los laboratorios y de los talleres de carpintería es esporádico, por lo que
solo se necesita un ambiente por curso.
 En el curso de hidroponía comercial no se necesitara de laboratorios ni de taller de
carpintería

136
  El entrenamiento de monitores hará uso de todos los talleres-huerta hidropónicos
y laboratorio.
 La cantidad de alumnos para las aulas teóricas, laboratorios y taller-huerto será de
18 alumnos tomando como referencia al número de alumnos de los tallere-huerta
de los cursos básicos.

De todo esto se determina el cuadro de las necesidades de aulas de cada curso

hidropónico:

De esto se deduce la
necesidad de :

10 talleres-huerta (T), uno

por cada técnica hidropónica
6 aulas teóricas (A)
2 talleres de carpintería (C)
3 laboratorios (L)

Todos los ambientes con capacidad para 18 alumnos con excepción de 3 talleres huerta
que albergaran a 15 alumnos.

Aulas teóricas
Para la disposición de los
laboratorios y aulas es
común anexar ambientes
auxiliares al salón de
laboratorio. Pueden ser
estos espacios aulas
teóricas que sean usadas
específicamente para el
El Arte
laboratorio. También se puedede Proyectar en Arquitectura,
independizar lasErnst Neufert
aulas 1995
teóricas de modo que estas sirvan
para otros cursos que prescindan del laboratorio.

137
El RNC no da una cantidad de m2 x alumno en el caso de aulas teóricas. Sin embargo da
una proporción relativa al volumen por alumno: 4.5m3 x alumno, siendo la altura mínima
de 2.50 m. Tomando en cuneta estos limites mínimos de espacio se llega a la conclusión
que el mínimo de área por alumno es de 1.8 m2. Es decir que un aula de 18 alumnos
tendría una superficie de 32.4 m2

Laboratorio
Se estudian ejemplos referenciales y plantas de laboratorios. Estos deben contener
mesas, armarios, lavatorios. Se define la necesidad de 1.7m2 x alumno, la proporción de
espacio destinada al instructor será de 1/3 la de los alumnos, 0.55 m2 x cada alumno
para espacio utilizado como armario. Entonces tomando en cuenta que hay 18 alumnos
por aula se determina:

((18 alumnos*1.7m2*1.33 de profesores)+(0.55*18 alumnos))*1.3 de circulaciones=65.78m2

Talleres-huerto
Se realizan esquemas del funcionamiento en planta de los huertos para determinar las
necesidades de los huertos para cumplir su función didáctica. A continuación se
contabiliza las áreas necesarias para establecer un estándar común a los 10 tipos de
talleres:

Necesidades funcionales en m2:

Almácigos: 5m2
Trabajo del instructor: 4m2
Apilamiento de material: 3m2
Armarios y punto de agua: 4m2
16 m2

Las estimaciones de m2 necesarios por alumno esta en función de los requerimientos

funcionales de la técnica de cultivo que contenga el taller –huerto. Se diferencian dos
módulos: 1.60 m2 x alumno para los talleres-huerto que contengan las técnicas de cultivo
hidropónico 01, 02, 03, 04, 05, 08, 09, 10 y de 2.00m2 para las técnicas 05, 06, 07. En
este último caso se necesita de mayor área pues la técnica de cultivo así lo demanda.

138
Se añade un 30% de área correspondiente a circulaciones y otro 30% referido a espacio
necesario para facilitar las actividades del instructor y para dar espacio a aglomeraciones
de alumnos entorno a demostraciones del instructor. Finalmente se obtiene este cuadro
de áreas por tipo de taller huerto:

((Nº alumnos * m2 x alumno)+m2 de necesidades funcionales)*% de circulación y trabajo=m2

Nº de m2 x m2 necesidades circulación y m2 x
Técnica de cultivo alumnos alumno funcionales trabajo % aula
Curso Básico
01, 02, 03, 04 18 1,6 16 x 1,6 67,2
Técnicas
Complementarias
05, 06, 07 18 2 16 x 1,6 78
Hidroponía
Comercial
08, 09, 10 15 1,6 16 x 1,6 60

Taller de carpintería
Para la enseñanza de cursos técnicos como manualidades o carpintería es necesario
también espacios auxiliares como almacén de materiales y maquinas.

El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995

Estos talleres serán de planta totalmente libre y con una cobertura ligera. Se realizaran
labores mecánicas y manuales para manejar materiales y construir los módulos
hidropónicos. Debe tener cercanía con el depósito de materiales y relativamente aislado
de las otras aulas. Se asigna 3m2 por alumno para la fabricación de los módulos
hidropónicos en el taller de carpintería. Siendo 18 alumnos, cada taller de carpintería
necesitara de 54m2.

Cocina-Medicina-procesado
Se dispondrán de 4 aulas, todas igualmente equipadas y para albergar las actividades
realizadas en los cursos de cocina, medicina natural y elaboración. Luego de estudiar
proyectos referenciales se determina que las aulas serán para 16 alumnos. Como el uso

139
de aulas teóricas es mínimo, se dispondrá de dos aulas en comparación a las 4 aulas de
cocina. A continuación el cuadro de necesidades de aulas para estos cursos.

4 aulas de cocina (AC)

2 aulas teóricas (A)
2 huertos de suministro (H)

Para establecer la superficie de las aulas de cocina se toman como

referencia otro ejemplos existentes y se formula una planta guía para
16 alumnos con un área de 70m2.

Para los talleres de cocina y preparación de medicinas naturales es necesario contar con
puntos de agua y gas individuales.

5to) Ampliación del programa:

En base a este núcleo de necesidades se amplia el programa arquitectónico para

repotenciar el fin didáctico y de difusión del centro y a su ves permitir su correcto
funcionamiento.

140
1) En torno a las aulas, aparecen ciertas necesidades: un tópico en caso ocurran
accidentes en los talleres y un huerto para dispensar de ingredientes vegetales a
los tallares de cocina.
2) La labor didáctica requerirá contar con una biblioteca, un ambiente que contenga
toda la bibliografía y documentos sobre los temas tratados en las capacitaciones
entrenamientos. La difusión se complementa con habientes actividades de gran
público, en una sal de usos múltiples y un auditorio para ceremonias,
conferencias, talleres especiales. Se contara como estrategia de difusión con un
pequeño parque temático sobre la hidroponía y horticultura en general para
sensibilizar y motivar a la población en estos temas. Todo esto necesitara de un
equipo humano que se encargue de la organización y correcto funcionamiento del
local, para lo cual se dispondrá dé un área de Administración.
3) Las aulas, generaran usuarios: alumnos y profesores, los demás ambientes
generan personal y usuarios externos, no alumnos. Estas personas de requerirán
de ciertos servicios. Guardería, muy necesaria para que los hijos no sean un
impedimento para la asistencia a los talleres, un restaurante que atienda la
demanda de los alumnos, visitantes, y personal y que además difunda buenos
hábitos alimenticios, haciendo énfasis en los vegetales. Los alumnos y agricultores
urbanos en general necesitaran de un abastecedor de insumos y herramientas
para sus actividades, por lo que se advierte la existencia de una tienda.
4) Finalmente, se contara con todos los servicios necesarios para el mantenimiento y
funcionamiento de la infraestructura y del local en su conjunto.

141
Desagregado:

La administración
En el se encontraran el director general que se encargara de manejar el centro e impulsar
la difusión de la agricultura urbana. Contara con un equipo de trabajo que se encargue
del funcionamiento del local: 4 jefes de área:

Recursos humanos: que contemple lo referente al personal, capacitadores, organizadores,

equipo técnico, etc.
Logística: encargado de mantener la infraestructura, insumos y equipos necesarios para el
correcto funcionamiento del local
Relaciones públicas: mantener contacto con instituciones, organizar eventos, programas,
estrategias para captar publico.
Finanzas: administra los ingresos e inversiones que haga el centro. Será apoyado por un
contador.

Además se contará con el apoyo de un departamento de publicaciones, para editar

boletines, propaganda, afiches, cartillas etc. De otro lado se necesitará de una secretaría
académica que se encargue de organizar las clases y actividades de los alumnos y
profesores. A continuación se muestra un organigrama de la administración:

En funciona al esquema se formulan los ambientes necesarios. Las áreas para cada una
de ellas provienen de un análisis y estudio de la información contenida en el Reglamento
Nacional de Construcción y el libro de E. Neufert.

142
Biblioteca
Es imprescindible tener al alcance documentación respecto a los conocimientos
impartidos. Estos en la actualidad son de diverso tipo, textuales, audiovisuales y esiste
también mucha información disponible en Internet. Esto crea la necesidad de una
biblioteca que contenga volúmenes sobre las técnicas, tablas de manejo de nutrientes,
publicaciones de investigaciones al respecto, manuales técnicos, revistas especializadas,
etc. Como mucha de esta información se maneja también en formato digital y en material
audiovisual se utilizaran computadoras mas aun cuando existe mucha información en
Internet, además de ello es importante tener contacto con otros proyectos del mismo tipo
en otras lugares de la ciudad de Lima y de otros países.

Tomando en cuenta que la población de alumnos y profesores es de 379 y 22

respectivamente, la suma de ambos es 401 usuarios. Se consideró necesaria que un
promedio de 100 usuarios (1/4 de 401) seria una cantidad manejable y suficiente para la
demanda de la biblioteca. Estos 100 usuarios se dividen en dos grupos: 50 que usaran los
recursos multimedia y 50 que usaran los materiales en texto.

Edemas se considera necesario contar con ambientes, como cubículos para trabajos
grupales de alumnos o para investigadores que necesiten de mayo concentración, etc.
En base a este esquema se formulan modulaciones para obtener las áreas para cada
ambiente.

Para efectos del proyecto se considera una biblioteca del tipo pública. Esta tipología no
tiene la misión científica de recolección exhaustiva y archivado, sino que son bibliotecas
de consulta libre. Generalmente no poseen almacén. El usuario esta conformado por
adultos, jóvenes y niños. La oferta en este tipo de bibliotecas están orientadas al servicio
y necesidades de los usuarios. Ofrece información y asesoramiento a los ciudadanos,
plazas de trabajo grupales. Además de libros ofrecen revistas, periódicos, separatas,
juegos, etc. El diseño del espacio debe animar a permanecer en el interior y ofrecer zonas
diferenciadas para adultos, niños y jóvenes.

143
 El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995

Considerada como una ampliación de la biblioteca, la mediática es un centro informativo

para enseñanza, reciclaje y tiempo libre. Los usuarios son alumnos y profesores así como
usuarios externos. Comprende además de salas de lecturas convencionales, espacios para
reproducir y gravar material audiovisual y digital.

144
 El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995

Auditorio:
La labor de difusión se refuerza con un auditorio como ambiente disponible para realizar
conferencias, video conferencias, clases, eventos culturales, congresos, asambleas, etc,
para tratar no solo temas relacionados con los que son de la instrucción, sino también
para la organización de los horticultores. La capacidad del auditorio esta en función a la
mayoría de auditorios de centros educativos o culturales de la capital, en un promedio de
120 asistentes. No se advierte mucha asistencia de público puesto que la gente de la zona
no tiene costumbre de asistir a auditorios.

Sala de usos múltiples

Como es costumbre en las clases populares el uso de amplios patios llamados
“canchones”, para diversidad de eventos: ferias, exposiciones-ventas, talleres especiales,
etc.

Parque
Es otra herramienta de difusión y funciona como medio de esparcimiento para recibir
visitas familiares, escolares y publico en general. El parque tiene como tema la tecnología
hidropónica, sus posibilidades, los beneficios de la medicina natural y la horticultura en su
conjunto. Todo ello con el fin de motivar a la población visitante a implementar estas
actividades a su vida diaria. Entre las necesidades funcionales se encuentran las de un
vivero para mantenimiento del parque que así mismo estará en exhibición. El área es
tentativa según se disponga de espacio en el terreno luego de organizar el programa
físicamente.

145
Guardería
Una guardería se encargará del cuidado de los niños en edad preescolar que sean hijos de
los alumnos del centro de difusión. Esto reduciría en algo los obstáculos que tienen las
amas de casa para asistir a las clases. Dentro de la guardería debe distinguirse dos
ambientes, una sala de juegos y una sala de sueño. Para definir la capacidad de recinto
se toma como referencia el modulo de las aulas de clase que es18 alumnos. Se
consideran 18 plazas para cada sala, de juego y de sueño. Para completar la información
de otros ambientes necesarios y sus áreas, se estudian ejemplos referenciales de esta
tipología de edificación.

Guarderías para niños de 6 semanas a 3 años.

Capacidad normal para 20 niños (1/3 niños de pecho y 2/3 de 1 a 3 años)
Ocupación máxima por sala: 12-16 niños.
Superficie por niño: 6-10 m2
Volumen de aire por niño: 6-10m3
1 cama por niño.
1 bañara cada 6-8 niños.

Se sugiere mantener diferenciados

y distanciados los ambientes de los
niños, los auxiliares y la vivienda
del personal encargado, con
ingreso independiente y entrada
principal. Junto al ingreso, se
necesita un espacio para los
cochecitos (3/4 del total de niños).
Al lado de la sala de espera se
encuentra la sala de lactar. La
ropa de los niños se guardan en
bolsas, las mismas que se colocan
en los armarios con ventilación
exterior. Otros ambientes y equipamiento necesario son los retretes para niños, junto al
cuarto de m baño, con vertedero, pila para fregar y armario para orinales. También se
necesita una cocina para preparar biberones, nevera para las botellas de leche, y junto a
la cocina un fregadero.

146
Jardines para infancia para niños de 3 a 6 años:
Capacidad normal: 30-40 niños.
Ocupación máxima por sala: 20 niños.
Superficie por niño (en salas de día): 1.5 m2
Volumen de aire por niño: 4-6 m3
Volumen de aire en los dormitorios: 10-12 m3
1 cama plegable por dormitorio, 1 lavabo para 6 niños, 1 baño y 2 dichas para 20 niños.

Frente al ingreso principal se

encuentra la gran sala para
dormitorio y comedor, con
El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995
entrega de las comidas .
Entre la gran sala y las de
día para jugar, va un
ambiente para guardar las
camas plegables y mantas.

El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995

Restaurante
El restaurante se encargará de cubrir la demanda de alimentos del personal que trabaja
en el centro así como de los alumnos y de la visita externa. Para determinar la cantidad
de comensales se tomo como referencia la cantidad de usuarios de la biblioteca, es decir
100 o ¼ de los 401 alumnos y profesores del local. Se asigna al patio de comidas 1 m2
por comensal, lo que da 100m2 de área total. La cocina se le asigna 1/3 del patio de
comidas, es decir 34 m2. Se añade una oficina dentro de la cocina que corresponda al
dietista y cocinero jefe. La sala de mesas además sirve como espacio de socialización
entre los asistentes al local.

147
 El Arte de Proyectar en Arquitectura, Ernst Neufert 1995

Tienda
Como los insumos necesarios para la hidroponía solo se obtienen en tiendas
especializadas. Es necesario dar las facilidades a los horticultores para conseguir sus
insumos y herramientas en el local.

Servicios
Se realiza una enumeración de elementos técnicos necesarios: Cuarto de tableros
eléctricos, cuarto de bombas de agua, deposito general, cuarto de deshechos, cuarto de
mantenimiento, recepción de servicios. También se definirá vestidores para el personal de
mantenimiento del local.

Consideraciones.
Los cursos están abiertos a todo el público en general sin excepción. Sin embargo, según
encuestas y experiencias pasadas es de esperarse que haya una mayor participación de
mujeres, al menos en el inicio del funcionamiento del local. Los cursos dan la posibilidad

148
par incursionar en micro-empresas familiares, lo que atraera también el interés de los
hombres. La hidroponía actúa también como un medio para reforzar los vínculos
familiares, además de la generación de ingresos y alimentos.

Todos los cursos referidos a los talleres hidropónicos se realizaran en horas del día,
mientras exista luz solar. Esto pensado en que las plantas reciban en lo la cantidad de luz
que naturalmente deberían recibir. Además como estas clases son en la intemperie,
habría dificultades con trabajar de noche ya que la luz artificial seria insuficiente y
costosa, y también por que en invierno el frió resultaría incomodo. Todas las demás
clases y servicios que brinda el local se impartirán hasta horarios nocturnos.

Según entrevistas a personas del entorno se puede deducir ciertos horarios de asistencia
dependiendo del tipo de usuario. Los escolares podrían hacerlo en hora de clases en la
mañana, las amas de casa lo harían en la tarde luego de la hora de almuerzo. Los
monitores probablemente asistirían a clases los fines de semana, es de suponerse que
deberían cumplir ciertas actividades en el transcurso de la semana. El día domingo, el
local estaría abierto al público para visitas desde horas de la mañana.
En base a esto se formula un esquema de horarios de asistencia:

De otro lado, ya se menciono que es importante el constante apoyo técnico del centro de
difusión para la propagación de la agricultura urbana y evitar deserciones de los
beneficiarios. El centro debe estar en capacidad de enviar instructores o realizar consultas
a los huertos familiares, comunales, capacitaciones in situ, etc, cuando es necesario.

149
10.1. EL USUARIO

10.1.1. Administración

Gerente general: Necesita una oficina individual con espacio suficiente para recibir
visitas o entrevistas. Debe contar con buena iluminación, muebles, armarios, un fácil y
rápido acceso a sus asistentes. Por una idea de igualdad y economía el gerente general
utilizara los servicios higiénicos comunes al área de administración.

Encargado de cada área y asistentes: Sus labores son básicamente de oficina.

Pueden trabajar en una planta libre para ahorrar muros y permitir la flexibilidad y fluidez
de circulación. El aprovechamiento del espacio dependerá de la modulación y distribución
de los cubículos. Necesitan buena iluminación preferentemente natural y ventilación o
renovación del aire. Es imprescindible el uso de computadoras interconectadas, por lo que
es necesario disponer de un espacio para el servidor de la red y un técnico que lo
manipule. Para reducir costos y aumentar la eficiencia de trabajo se utiliza una isla de
fotocopiadoras, impresiones y escaneos. De igual manera se puede disponer de una isla
de agua mineral o café. Debe existir una sala de reuniones disponible para todos los
encargados, incluyendo el gerente general.

Secretaria: La secretaria cumple una función de filtro entre la administración y algún

visitante externo. Sus condiciones de trabajo se asemejan a la de los asistentes. Debe
disponer de un espacio no muy extenso para trabajar. A ello se debe añadir un espacio
mas amplio para la espera de la visita.

Atención al cliente y caja: se encargaran de brindar información a los visitantes en

tanto la cajera realizara trámites y cancelación de pagos. Debe tener comunicación directa
con el contador y con el resto de empleados. Su área de trabajo esta integrada a un hall
que contendrá a las personas que necesitan su atención.

10.1.2. Talleres públicos

Alumnos: Los alumnos utilizan espacios compartidos con los profesores o instructores.
De pendiendo del tipo de ambiente éstos pueden ser aulas teóricas o talleres. Las

150
condiciones y requerimientos de estos habientes son diferentes tanto en el equipamiento
del aula como en el área necesaria.

Los alumnos que reciben clases teóricas necesitan buena iluminación y ventilación,
carpetas individuales y un escritorio o podio para uso del profesor.

En algunos casos será necesario el uso aulas de demostración o laboratorios con fines
educativos, mas no de investigación científica. La disposición del ambiente es libre. Debe
contar con armarios o aula anexa para guardar instrumental y material didáctico, puntos
de agua y gas.

Dependiendo del tipo de taller, estos pueden ser:

Los talleres de trabajo de carpintería están ideados para elaborar los módulos y equipos
para instalar los cultivos hidropónicos. Puede ser techado o semi-techado, sin necesidad
de muros. Necesitaran de un ambiente pequeño donde guardar las herramientas.

Talleres prácticos, éstos están directamente relacionados con la manipulación de plantas y

la elaboración de almácigos, injertos, preparación de tierra, tratamiento del sistema
hidropónico, etc. La enseñanza puede darse en un vivero con todos los materiales y
disposición de plantas e insumos para la práctica.

Los profesores e instructores: las funciones son similares a la de los alumnos con la
salvedad que necesitan tener un espacio de encuentro solo para profesores con armarios
personales para cada uno.

10.1.3. Recorrido

Visitante que recorre el parque: necesita información básica y general sobre el

parque agrícola que puede encontrarse en un módulo de informes en el ingreso del
parque o en el hall principal. El recorrido incluirá algún espacio de demostración al aire
libre como una aproximación al tema. Luego también se mostraría los talleres
hidropónicos. Finalmente una suerte de parque agro-botánico de las especies cultivables.

151
Empleados de mantenimiento: deben contar con un lugar de aseo personal y
armarios para guardar objetos personales y herramientas.

10.1.4. Restaurante

Cocinero y asistentes: sus labores se realizan en una cocina con acceso a depósito de
ingredientes y espacio para almacenar los vegetales frescos, carnes, etc. deben contar
con un circuito de actividades que responda a sus necesidades.

El chef: En el caso del restaurante será necesario que el administrador este en el mismo
local. Con necesidad de una pequeña oficina.

Personal del restaurante. La atención a los clientes puede darse con el sistema de los
locales de comida rápida de modo que el personal se limite a limpiar los ambientes y
mesas del restaurante y atención en caja. Los baños son compartidos con los clientes.

El cliente: Debe tener fácil conocimiento del menú del día con paneles. Hace el pedido
en caja y espera a recoger la comida preparada y se dirige a la mesa. El patio de comidas
es abierto y techado y debe contar con una disposición de mesas eficiente así como de
circulación. Debe también estar protegido de los vientos fuertes.

10.1.5. Difusión

Los usuarios de la biblioteca: acuden a un counter de atención donde se les da las

indicaciones de uso del local y se les atiende. Por razones de seguridad, el sistema es el
de depósitos de libro separado de la sala de lectura. El bibliotecario se encargara de
proporcionar los volúmenes consultados. La sala de material audiovisual e Internet y el
uso de cubículos será administrada por el counter. Como la biblioteca alberga a una
cantidad regular de personas y materiales inflamables, para evitar la perdida de vidas
durante una emergencia, se necesitara de una salida de escape alterna.

Bibliotecario: Se encarga de cuidar, clasificar y organizar los volúmenes, para tal fin
necesitara de un computador. También podrá realizar la labores de fotocopiado para los
usuarios. Su lugar de trabajo incluye la zona de estanterías y un escritorio para usos
diversos.

152
Usuarios del auditorio: necesitan de un espacio de antesala o recibo. La sala del
auditorio debe ser útil para la realización de conferencias, proyecciones, ceremonias.
Deberá contar con las correspondientes salidas de escape. El cuarto de proyección
necesita de un escritorio para traductores y técnicos.

10.1.6. Comunitario

Los usuarios de los espacios polivalentes: necesitan de servicios higiénicos cercanos.

En el caso de usar la sala esta debe ser amplia, de doble altura no necesita tener
iluminación natural.

Empleados de la guardería: necesitan contar una sala de aseo para cambiar a los
bebés, una estancia para los bebés y otra sala para que duerman. Un depósito de
alimentos, salón y áreas libres para juegos y oficinas.

Empleados de la tienda: necesitan depósitos y acceso directo a los viveros y parcelas

de producción y procesamiento de vegetales (como encurtidos). Se tiene que disponer de
un espacio de atención. El área de exposición y venta de productos deberá modularse.

10.2. CUADRO DE ÁREAS

Aspiraciones Del programa:

 Irradiar cohesión social.
 Lograr un acercamiento entre la naturaleza ciudad y ciudadano.
 Observar las plantas como recurso alimenticio.
 Eliminar las "zonas restringidas" y permitir la máxima participación del visitante.
 Captar la atención del visitante con temas no relacionados con la agricultura.
 Facilitar la participación de los niños en talleres prácticos.
 Enriquecer las experiencias del visitante.

El programa arquitectónico es el resultado y síntesis del análisis de proyectos

referenciales, necesidades de las actividades, elaboración de modulaciones tentativas en
base a estudios de antropometría y el alcance general del proyecto que es en primera
instancia distrital y eventualmente extradistrital.

153
 pers. altura cant. área subtotal
ADMINISTRACIÓN GENERAL 279 Actividades de oficina
Administración 156.5 Flexibilizar la dispociocion de los ambientes
para permitir una aprovechamiento optimo del
Director 1+2 2.5 1 20 20 especio sin sacrificar la comodidad del personal.
Secretaria / espera 1+4 2.5 1 12 12 Las áreas obtenidas proceden de analizar el
RNC y de la bibliografia disponible, como el de
Jefe de recursos humanos 1 2.5 1 4.5 4.5 E. neufert.
Jefe de logística 1 2.5 1 4.5 4.5
Jefe de relaciones públicas 1 2.5 1 4.5 4.5
Jefe de finanzas 1 2.5 1 4.5 4.5
Contador 1 2.5 1 4.5 4.5
Asistentes 1 2.5 2 3 6
Sala de reuniones 12 2.5 1 35 35
Cuarto del servidor de red 2 2.5 1 8 8
Sala de profesores 10 2.5 1 25 25
Secretaria / espera 1+4 2.5 1 12 12
Isla de impresiones y fotocopias 1 2.5 1 2 2
Publicaciones 2 2.5 1 12 12
Limpieza - 2.5 1 2 2
Secretaria académica 30 Oficinas encargadas de contener una base de
dato de los alumnos con la tecnología actual se
Jefe de secretraría académica 1+2 2.5 1 9 9 puede reducir significativamente el área
Asistentes 1 2.5 2 3 6 destinada al archivo
Atención 1 2.5 1 3 3
Archivo - 2.5 1 10 10
Isla de impresiones y fotocopias 1 2.5 1 2 2
Hall 92.5 Espacio destinado a recibir la visita de alumnos
o gente interesada en solicitar información,
Counter de información 1+2 2.5 1 7.5 7.5 realizar trámites, pagos. También sirve de filtro
Caja 1 2.5 2 2.5 5 para solicitar reuniones con personal del local.
[Link]. 2 2.5 2 10 20
Hall - 4.5 1 60 60

pers. altura cant. área subtotal

AULAS Y TALLERES 811 Clases prácticas y teóricas.
Aulas de teoría 1+18 2.5 8 32.4 259.20 La actividad principal del local es la instrucción.
Se contempla aulas teóricas y talleres,
Laboratorio 1+18 2.5 3 65.77 197.31 hidropónicos, de carpintería y de cocina. Así
Cocina/medicina natural/elaboración 1+16 3.5 4 70 280 también será necesaria la utilización de un
laboratorio para realizar experimentos
[Link] 4 2.5 2 20 40 demostrativos mas no con fines de
Tópico 2 2.5 1 20 20 investigación.
Quiosco de útiles 1 2.5 1 12 12
Limpieza - 2.5 1 2 2
Talleres hidropónicos 790.8
Contenedores de agua 1+18 - 1 67.2 67.2 El local contará con áreas destinadas a la
instrucción de técnicas del cultivo hidropónico
Cajas modulares 1+18 - 1 67.2 67.2 popular y comercial. El equipamiento varía
Tubular vertical de plástico 1+18 - 1 67.2 67.2 dependiendo de la técnica usada. En el caso del
cultivo comercial será necesaria la
Mangas horizontales 1+18 - 1 67.2 67.2 implementación de ciertos equipos. No se
Canal de plástico/plancha corrugada 1+18 - 1 78 78 considera área techada sin embargo en el se
realiza la actividad mas importante del local.
Doble maceta 1+18 - 1 78 78 Además utilizará una cobertura estacional que
Bancadas 1+18 - 1 78 78 cumple doble función: captar la bruma del
invierno y dar sombra en verano.
Sistema tubular horizontal 1+18 - 1 60 60

154
Planchas de calamina 1+18 - 1 60 60
Tubos de PVC 1+18 - 1 60 60
Carpintería 1+18 - 2 54 108

pers. altura cant. área subtotal

RESTAURANTE 170 El consumo
Cocina 4 2.5 1 35 35 Restaurante para la degustación de los
productos vegetales que el local promociona.
Cámara frigorífica - 2.5 1 4 4 También tiene un carácter funcional al prestar
Barra 4 2.5 1 12 12 servicio al personal del local así como a los
visitantes del parque agro-botánico. Actúa como
Oficina del cheff 1 2.5 1 6 6 espacio de socialización entre los asistentes al
Cuarto de desechos - 2.5 1 1 1 local.
Comedor 100 3 1 100 100
Limpieza - 2.5 1 2 2
[Link]. 2 2.5 1 10 10

pers. altura cant. área subtotal

Publicitar la horticultura
DIFUSIÓN 150+ 911 urbana
Biblioteca de consulta 354 Existe una amplia bibliografía y material
audiovisual sobre la hidroponía. La biblioteca se
Counter de bibliotecario 1 2.5 2 2.5 5 encargara de acopiar estos volúmenes para su
Depósito de libros - 2.5 1 60 60 difusión tanto en público adulto como público
escolar. Además se ¡necesita de estar en
Counter de multimedia 2 2.5 2 2.5 5 contacto con otros hidropónicos en el mundo
Depósito de material multimedia 2.5 1 25 25 para intercambiar experiencias y
documentación. También se considera el uso de
Sala de lectura 50 2.5 1 100 100 cubículos para trabajos grupales,
Sala de Internet y multimedia 50 2.5 1 100 100 investigadores, etc.
Cubículo de trabajo en grupo 4 2.5 7 6 42
Fichero 2 2.5 2 2.5 5
Recibo 5 2.5 1 12 12
Auditorio 257 Se considera un auditorio pequeño para la
realización de conferencias y video conferencias
Hall - 5 1 50 50 de técnicos hidropónicos, ceremonias,
Sala de auditorio 120 5 1 120 120 presentaciones de publicaciones, etc.
Estrado - 5 1 20 20
Depósito - 2.5 1 12 12
Cuarto de proyección y traducción 4 2.5 1 15 15
[Link]. 4 2.5 2 20 40
Sala de usos múltiples 300 Para albergar ferias, exposiciones-ventas,
talleres especiales, etc.
Anfiteatro 80 - 1 150 150

pers. altura cant. área subtotal

GUARDERÍA 60+ 133.5 Educacion infantil
Secretaría 4 2.5 1 20 20 La guardería cumple la función de dar
facilidades a los alumnos para asistir a las
Aula de juego 18 2.5 1 40 40 clases.
Aula de sueño 18 2.5 1 40 40
Cocina 1 2.5 1 4 4
Sala de espera 1 2.5 1 12 12
SH para adultos 1 2.5 1 2.5 2.5
SH para niños 3 2.5 1 15 15
Patio - - 1 60 60

155
 pers. altura cant. área subtotal
PARQUE AGRO-BOTÁNICO 106 Promoción
Parque AGRO-BOTÁNICO - - - - variable Circuito con módulos de cultivos hidropónicos,
plantas y árboles medicinales y frutales.
Vivero - 2.5 1 100 100
deposito - 2.5 1 6 6

pers. altura cant. área subtotal

AGROTIENDA 102 Comercialización
Caja 1 2.5 1 2.5 2.5 La tienda venderá insumos, herramientas y
material necesarios para la realización de la
Estantería - 2.5 1 80 80 actividad hidropónica casera.
Depósito - 2.5 1 15 15
Limpieza - 2.5 1 2 2
SH 1 2.5 1 2.5 2.5

pers. altura cant. área subtotal

SERVICIO 70+ 134 Complementos
Cuarto de grupo electrógeno - 2.5 1 12 12 Espacios que albergan actividades que permiten
el funcionamiento del local
Cuarto de tableros - 2.5 1 12 12
Cuarto de bombas - 2.5 1 10 10
Vestidor de empleados 4 2.5 2 25 50
Deposito general - 2.5 1 30 30
Cuarto de deshechos - 2.5 1 10 10
Cuarto de mantenimiento - 2.5 1 10 10
Estacionamiento y descarga - - 1 70 70

SUBTOTAL EN M2 TECHADO 2752

SUBTOTAL EN M2 NO TECHADO 1070

ÁREA TECHADA TOTAL EN M2 (+30%) 3578

156
 CAPITULO 11

LIMA NORTE

11.1. LIMA Y EL FENÓMENO DE LAS BARRIADAS

En los primeros días de independencia Lima contaba con 50 000 habitantes. Debido a su
importancia política nacional como capital de la nación y del ex Virreinato del Perú, Lima
continúo creciendo. Para 1850 contaba con una población de 95 000 habitantes y para
inicios del siglo XX ya sumaban 130 000. Hasta entonces Lima no tuvo cambios
significativos en el ritmo de crecimiento poblacional ni en su composición física.

Durante el siglo XX Lima experimenta los acontecimientos que la configuran como es hoy
en día: la reconstrucción de la post guerra, la turbulencia política, las migraciones a las
ciudades, la violencia subversiva, la institucionalización de la informalidad.

A principios de siglo XX Lima creció en dirección a los balnearios y el Callao ocupando

terrenos agrícolas de la periferia. A partir de la década de los 40 se inicia el fenómeno de
explosión demográfica en las diferentes ciudades del Perú, fenómeno que experimentaba
América Latina en su conjunto. En 1944 Lima, estaba conformada por 11 distritos y
albergaba una población de 700 000 habitantes. El estado no tomo las debidas
prevenciones para afrontar el crecimiento de la ciudad capital. Incluso se le estimo como
un problema que poco a poco se hizo inmanejable. En 1946 incluso se presento un
proyecto de ley para prohibir el ingreso de los provincianos a la capital con la creación de
un pasaporte especial (Arellano y Burgos, Lima la ciudad de los Reyes, los Chávez, los
Quispe). La ocupación y urbanización de Lima se desarrollo en un modelo de barrios
marginales de baja densidad y dio lugar a los, en ese entonces, conos de Lima.
157
 Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos
La etapa de industrialización por sustitución de importaciones iniciada en la década de los
60 alentó los movimientos migratorios hacia las ciudades, principalmente Lima. Las
ciudades albergaban mejores ofertas de trabajo y por lo tanto la posibilidad de integrarse
a la economía nacional, ello acompañado a un mayor acceso a los servicios estatales,
factores ausentes en el lugar de origen de los emigrantes. A esto hay sumar que la
industrialización por sustitución de importaciones no tomo en cuenta al agro, por lo que
esta actividad dejo de significar una fuente de trabajo importante en el campo. Sin
embargo para los limeños estos movimientos migratorios representaron verdaderas
invasiones con sus respectivas consecuencias negativas para Lima.

“La barriada lo ofende todo. Ofende la vista, ofende el olfato y ofende el

corazón. Es un inmundo lupanar en donde la vida humana se prostituye

cada día y es, en verdad, la viga en el ojo de todos los limeños.” (“infierno

en Lima” Catretas Nº195 abril de 1960 p. 27)

En un inicio las barreadas tenían un comportamiento de ciudad dormitorios de los obreros

de las plantas industriales. Sin embargo el rechazo social y la poca permeabilidad de la
economía formal hicieron de las barriadas ciudades satélites. Emergieron así las micro y
pequeñas empresas y la informalidad, que hicieron posible el crecimiento económico de
Lima norte y las otras Limas. La informalidad actúa como mecanismo de sobre vivencia,

158
inclusive proveía al sector formal de insumos de menor costo y sobre todo fuerza de
trabajo barata.

Mientras que para algunos, los nuevos habitantes representaban el problema para otros
significaban la solución. Para estudiar el fenómeno de las barriadas, muchos
investigadores extranjeros llegaron al Perú, entre ellos el arquitecto John Turner y el

159
antropólogo William Margin. Ellos descubrieron el extraordinario esfuerzo colectivo que
permitió el desarrollo de las Barriadas, lo que le dio cierta fama internacional al Perú.

Turner hizo la distinción de urbanismo “por” y urbanismo “para” la gente. Para el, el la
residencia no se limita a la aspiración de habitar en un lugar confortable (“para”). Implica
una iniciativa popular para crear vida de espacios en una comunidad que responde
convivencialmete a las circunstancias especificas sociales y físicas de un lugar (“por”).

William Mangin, por su parte señalo que la gente daba respuestas creativas, audazmente
empresariales, a condiciones creadas por la proliferación de obstáculos legales, para
acceder a los servicios que el Estado estaba obligado a brindar, y que por su incapacidad
no lo hacia.

En 1963 escribe: “Las barriadas son por lo general lugares tranquilos habitados por
grupos de familias muy trabajadoras, pero con una mala imagen pública” Posteriormente
sentenciaba que ningún gobierno tendría la fuerza capaz de expulsar a los mas de 200
000 invasores de tierras alrededor de Lima.

En 1967 afirma que las barriadas representan la solución al problema de la rápida

urbanización y migración, así como la escasez de vivienda. Explica los sistemas de
organización: sistemas de agua privado, los mercados, la división del trabajo, los grupos
de recaudación para comprar la tierra que habitan, los sistemas informales de justicia
para las disputas menores. Mangin reporta que las barriadas la conformaban familias
pobres que querían salir adelante legítimamente. Sin embargo tuvieron que enfrentar los
obstáculos legas del estado como los reglamentos de zonificación y de planificación que
impedían la expansión de la economía local.

Según Mangin, las 4 contribuciones que hacían los informales a la economía eran:

•Inversión en viviendas y mejora de la tierra

•Mercado de trabajo
•Crecimiento de la pequeña empresa
•Capital social intangible invertido en la formación de la comunidad
En los años 80s Hernando de Soto en su libro “El otro sendero” sugiere que los
ambulantes son los únicos verdaderos capitalistas del Perú y que el gobierno y el sector
formal tienen mucho que aprender de el. En cuanto a la barreada señala que es un
ejemplo más dramático de empresa popular y de iniciativa y que son parte del mismo
sector informal de la economía nacional.

160
Sin embargo existen otros factores negativos: la pobreza con la que se encontraron los
migrantes en la capital, una oferta de empleo que no cubría la demanda real, la gran
brecha entre ricos y pobres, la exposición a propaganda que incentiva el consumo de
bienes y servicios, accesibles solo para los estratos de mejores ingresos, la discriminación
y marginación de la que son objeto, todos ellos fueron factores que hace crecer el índice
de criminalidad.

Para muchas personas resulta inexplicable la migración a la capital, que aun continua, si
las condiciones en las que tienen que vivir los nuevos habitantes son infrahumanas y a
veces peores que en su lugar de origen. Para los migrantes sin embargo no resulta así, no
es lo mismo ser pobre en el campo y hacer una caminata de 8 horas para alcanzar una
posta medica, un colegio o una comisaría que ser pobre en la capital donde se esta a
pocos minutos de los servicios estatales. José Matos define en 1968 a la barreada como:

“Fenómeno social que tiene un patrón de establecimiento con rasgos

físicos, sociales y económicos estructurados mediante una invasión de
terrenos vacíos, en la periferia de las ciudades, generalmente de propiedad
publica y con la participación de grupos de familias de bajos recursos
económicos, en su mayoría procedentes de áreas rurales con una cultura
tradicional y que se organizan a fin de actuar solidariamente para obtener
un lote de tierra y servicios básicos y facilidades comunales y que entran
en contacto con oficinas del estado para ser reconocidas como
propietarios, dando lugar a un estilo de relación socio-política que difiere al
de otras comunidades de base del país”

Para la década de los 60 existían ya 154 barreadas distribuidas en diferentes distritos de

Lima. El 90.4% de su población se consideraba que pertenecía a la clase popular.

En la década pasada continuo el incremento de habitantes en barreadas, el censo de

1981 demostró que el 60% de la población vivía en barriadas. En 1993 este porcentaje
aumentó ha un rango de entre 68-70%.

El crecimiento de Lima ha propiciado la descentralización de la ciudad con aparición de

múltiples centros especializados. Se puede encontrar centros metropolitanos
especializados en actividades industriales, financieras, comerciales, culturales, de
entretenimiento, etc. Hace algunas décadas Lima se le podía comparar como una moneda
en cuyas caras se diferenciaba su realidad: Ricos y pobres, centro y periferia, blancos y
cholos, cultura e ignorancia, etc. En la actualidad la composición de Lima ha cambiado.
Según APOYO se compone por 6 sectores, seis Limas, como un dado de 6 caras que

161
pertenecen a una misma entidad. Cada una de ellas es más grande que cualquier otra
ciudad del país.

Las Limas en

población:

Norte: 26.0 %

Este: 19.5 %

Sur: 16.6 %

Moderna: 15.1 %

Callao: 11.8 %

Centro: 11.0 %

Aquellos sectores que antes llamados “conos” son, ahora, auténticas ciudades en
formación y cada vez más independientes entre sí. De todas lima Norte es el mas
desarrollado y con mayor potencial económico. El concepto de pueblo joven o barriada, si
bien permanece presente, dejo de ser mayoritario hace tiempo.
Lima de antaño Lima de hoy

11.2. SELECCIÓN DEL TERRENO

Ya se explicaron ampliamente las necesidades funcionales que una ciudad como Lima
necesita. La FAO plantea la agricultura Urbana como estrategia para combatir la pobreza

162
de una manera sostenible, coherente con las necesidades ambientales, las posibilidades
de los beneficiarios directos, y con la realidad urbana.

Sin embargo implantar esta actividad en la ciudad implica la reformulación de ciertos

conceptos de usos de suelo, normas y actividades necesarias para el funcionamiento de
una ciudad como Lima. Como ya se explicó, se debe aspirar a una iniciativa del sector
público para lograr organizar una red de huertos en la ciudad de Lima a nivel Intra-
urbano, Urbano y peri-Urbano que sea capas de abastecer parte de la demanda de
alimentos, genere empleo y amplié el área verde por habitante.

La interrogante para este trabajo es en

donde comenzar a introducir esta nueva
actividad? En que parte de Lima ubicar
el Centro de Difusión de Agricultura
Urbana?.
Se estudian y comparan las
características, y posibilidades que san

LIMA
las diferentes Limas: podemos sectorizar
CENTRAL
Lima en 4: Lima Norte (Incluye
Ventanilla), Lima Centro (Incluye parte
del Callao), Lima Sur y Lima Este.

Estas indagaciones se hacen de acuerdo

a la población, densidad poblacional,
dinamismo de la economía, cultura,
características de habitabilidad, niveles
de vida, uso de suelos. Según estos
criterios, Lima Norte presenta
condiciones más favorables para iniciar
la actividad agraria en Lima.

163
Descartar Lima Central:

Es el sector más consolidado en términos urbanos. Es la más poblada y la más

densamente poblada de todas las Limas. Cuenta con mejor y mayor cobertura de
servicios que el resto de la ciudad. Su población es fuertemente urbana y totalmente
desarraigada de actividades “ajenas” como la agricultura (considerada únicamente rural).
Pero esta “cultura urbana” y “modernizadora” también esta contenida institucionalemente
en los municipios. La actitud de los municipios frente a la agricultura urbana, es al menos
indiferente, y probablemente los planes de usos de suelo no considerarían necesario
contar con la agricultura como actividad productiva.

Esto se explica en que su población mayoritariamente no es pobre. No tienen déficit en

suministro de alimentos. Probablemente la agricultura les resultaría poco rentable en
comparación a sus rentas laborales. Generalizando, el único motivo que tendrían para
practicar la agricultura seria con fines distractivos o de terapia, lo que captaría tan solo a
la población de mayor edad. Ya se comentó que Lima Central cuenta con amplios
servicios, entre los cuales los de entretenimiento son los más modernos de Lima y por
tanto la horticultura estaría relegada notoriamente.

Por todos estos motivos, la difusión en este sector de Lima tendría poca incidencia en la
población, debido a sus características culturales, económicas y también funcionales.

La elección de Lima Norte:

Lima norte, sur y este, se les consideran Limas Conurbanas puesto que crecieron por
expansión de la Lima Central.

Después de Lima Central, Lima Norte es la mas poblada (1.8 millones), con la actual taza
de crecimiento, en pocos años superará a Lima Central. Si bien Lima Sur, fue la primera
en aparecer, Lima Norte fue la primera en desarrollarse y en consolidarse
económicamente y urbanisticamente. Esto le dio en la última década gran autonomía de
Lima Central (mayoritariamente en los servicios y medianamente en oferta de trabajo) en
comparación al este y sur de de la ciudad. En la actualidad existe un gran dinamismo
económico notorio en las inversiones de capital empresarial, micro-empresarial o familiar
y que puede reflejarse en los constantes cambios de uso de suelo a favor de actividades

164
de producción y comercio. Tan es así que el 60% de sus habitantes laboran en la misma
Lima norte. Esta proporción solo es superada por Lima Central con 84% y seguida por
Lima Sur, 47% y Este, 44%.

Esto brinda amplias oportunidades de introducir la actividad agrícola como actividad

productiva que aporte a la economía local.

Las últimas grandes inversiones de capital extranjero han demostrado el potencial

adquisitivo de esta zona de Lima. Esto asegura un excelente mercado masivo para los
productos vegetales y procesados por los horticultores urbanos no superado por las
demás Limas. Muestra de ello es que el gimnasio mas grande del Perú se ubica en el
Distrito de Independencia.

Hay un alto porcentaje de la población pertenecen al sector B y C. De hecho en Los Olivos

hay más población del sector B que en San Isidro. Esto demuestra que existe capacidad
de consumo, sin embargo la población pobre sigue siendo mayoritaria. Dicho de otro
modo se percibe en Lima norte pluralidad de estratos económicos.

165
A diferencia de las otras Limas conurbanas, Lima Norte tiene la mayor variedad de
estratos socio-económicos. Se encuentra un significativo sector perteneciente el estrato B
pero mayoritariamente C, D y en menor proporción E. A pesar de esta variedad de
niveles, se puede advertir una gran unidad en términos culturales, es decir los estratos
altos no están desconectados de los bajos. De hecho existen familias extensivas que
pueden tener miembros en sectores B y otros recién migrantes que pertenecen al sector E
o D. El vinculo familiar, de compadrazgo o de amistad existentes en el pueblo de origen
mantienen la unidad a pesar de las diferencias económicas. Cave mencionar también que
en el norte viven mayor numero de personas por familia, 5.2, junto con el este, seguida
por Lima Sur con 5.1, siendo en Lima Central el mas bajo con 4.6.

Esta cohesión cultural, que existe en menor intensidad en Lima Central, representa un
importante recurso, pues facilitaría la difusión en todos los niveles y además el trabajo,
colaboración y organización para huertos comunitarios, sean en espacios públicos o en
unidades escolares.

166
 Otro factor favorable para su elección, es
que esta zona aun mantiene amplias
áreas agrícolas, peri-urbanas muy bien
conectadas a importantes vías de acceso
tanto en la carretera Panamericana como
la carretera a Canta y el valle del Rió
Chillón. Esta proximidad sumando al
hecho que muchos personas, sobre todo
los de primera generación de migrantes
que habitan Lima Norte aun mantienen el
vínculo con actividades agrarias que
valdría la pena explotar para facilitar la
inserción de la agricultura en la ciudad.
Su población esta compuesta por
migrantes, en su mayoría procedentes del
norte del país: Ancash, Cajamarca, La
Libertad y Piura y una minoría importante
procedente de Ayacucho en la sierra sur.

La ubicación dentro de Lima norte:

El eje vial Sur Norte de las Avenidas Panamericana y Tupac Amaru contienen el mayor
dinamismo comercial y urbano del norte de Lima. En el se ubican los centros comerciales
mas importantes y nichos donde colocar la producción agrícola. Por ello es una zona de
circulación de alto trancito y por decir de alguna manera es la zona más urbana de esta
parte de Lima. Estas condiciones son las que necesita el local para lograr mayor radio de
difusión:

 Conexionas importantes a vías metropolitanas.

 Fácil acceso a importantes mercados.
 Zona con gran circulación de personas y de diferentes niveles económicos.
 Zona netamente urbana.

167
En el plano se muestran las aglomeraciones comerciales (de naranja) y el área que
abastecen dichas aglomeraciones (de amarillo). También es notoria la ubicación de los
comercios en los ejes viales más importantes y zonas de mayor desarrollo urbano.

168
11.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE LA ZONA

EL CONO NORTE Fuente: Alternativa/INEI

Superficie total: 101 160 Has.
Densidad bruta: 140 hab/Ha

Fuente: Alternativa/INEI

169
Fuentes municipales estiman que en la actualidad la población del Cono Norte es de 2,000,000 de
habitantes, casi la tercera parte de Lima metropolitana. La densidad bruta promedio del Cono es de 140
hab./Ha., superior al promedio de Lima metropolitana (120 hab./Ha.). La proporción ideal de área verde por
habitante es de 8 m2/hab. El Cono Norte el índice es de 4. En Independencia es 0,7.

11.3.1. Temperaturas y Humedad relativa (Estación de Collique)

11.3.2. Vientos

El gráfico muestra el comportamiento de los vientos

superficiales en Comas (velocidad, dirección y
frecuencia) correspondiente a noviembre. En el día
(izquierda) se ven vientos de 6 m/s provenientes
del SO y la noche (derecha) vientos de 4 m/s con
igual dirección. Fuente: SENAMHI noviembre 2004

11.3.3. Contaminación

Fuente: SENAMHI noviembre 2004

El terreno se localiza en la cuenca del río Chillón, microcuenca de Collique. El estudio de

contaminantes sólidos sedimentables en Lima y Callao durante noviembre del 2004 indica
que Independencia es el tercero más contaminado de Lima.

Esta acumulación es resultado de la generación in situ así como el transporte de

contaminantes por acción del viento desde otras zonas de la capital hacia el cono norte
(Cuenca del río Chillón) se observa como la zona afectada se extiende a lo largo de los
distritos de Carabayllo, Comas, Los Olivos e Independencia, con núcleo en éste
último con valor de 23,0 t/km2/mes (siendo superada por Villa María del triunfo 25.5
t/km2/mes y el Cercado con 29,0 t/km2/mes), debido al denso movimiento vehicular y al
desarrollo de una actividad comercial tanto formal como informal a lo largo de la Av.
Túpac Amaru, a ello se suma la influencia de vientos locales que van contribuyendo a su
acumulación.

170
Fuente: SENAMHI noviembre 2004

171
 CAPITULO 12

INDEPENDENCIA

En Lima Norte se instalan la ensambladora de vehículos Motors Perú (1964) y la refinería

La Pampilla (1967) como parte del proceso de insdudtrializacion. En consecuencia
aparecería en su entorno las barreadas que abastecerían de mano de obra para estas
industriales: Independencia y el Progreso en 1960, Tahuantinsuyo, el Carmen y el
Ermitaño en 1961.

El distrito se originó con la toma de la ex

Pampa de Cueva iniciada la noche del 16
de noviembre de 1960 por más de 1800
familias. Resistieron 37 días de violentos
desalojos y la falta de apoyo del gobierno
de aquel entonces. En la madrugada del
23 de diciembre de 1960 se consuma la
invasión y se inicia la construcción
definitiva del pueblo de Independencia.

El 16 de Marzo de 1964 se promulga la

Ley N° 14965, y se crea oficialmente el
distrito de Independencia.

El nombre de las calles del distrito conmemoran diferentes fechas y hechos que hicieron
presión para formalizar el distrito: Jr. 23 de Diciembre, Av. 17 de Noviembre, Jirón

172
kilómetro Cuatro, Jr. 37 Días, Jr. Los Delegados, Av. Niños Mártires, Jr. Los Amautas y
una calle llamada Democracia.

Limites del distrito: por el Este con el distrito de San Juan de Lurigancho, por el Oeste con
la Panamericana Norte Distrito de Los Olivos, con el Norte con Comas y por el Sur con los
Distritos del Rímac y San Martín de Porres. Cuenta a la fecha con una población de
220,000 habitantes y una extensión de 18 Km2.

Aun cuenta con una importante zona industrial en la zona plana del distrito. Las avenidas
Túpac Amaru y Panamericana Norte, en sentido norte-sur la integran con el resto de la
metrópoli. En el distrito de Independencia se pueden identificar seis zonas claramente
definidas:

• Túpac Amaru, (colindante con el distrito de Comas y la Av. Chinchaysuyo)

• Tahuantinsuyo, (rodeada por asentamientos humanos informales en los cerros)
• Independencia, (centro del distrito, llamado la "Pampa de Cueva")
• El Ermitaño, (estructura urbana desordenada, rodeada de asentamientos humanos
informales en los cerros)

• La Unificada, (asentamientos humanos pequeños, que se extienden hasta el límite con

el distrito del Rímac, entre los cerros y la Universidad Nacional de Ingeniería -UNI).

• Zona Industrial, (donde se encuentra la mayor actividad comercial e industrial).

173
 Fuente: Alternativa/INEI

Área verde por habitante:

Optimo: 8 m2/hab.
Independencia: 0.7 m2/hab.

Se puede identificar 6 zonas en el distrito, Túpac Amaru, ocupada sobre un antiguo establo, colinda con
Comas y la Av. Chinchaysuyo, la Urb. Tahuantinsuyo se convirtió en el principal centro de irradiación de la
ocupación y de la aparición de asentamientos informales; Independencia es el centro del distrito y se
localiza en la Pampa de Cueva; El Ermitaño, área que ha provocado una ocupación más intensa y
desordenada debido a la topografía de la zona; La Unificada, es el área que alberga una serie de
asentamientos pequeños, se extiende hasta el límite de la zona militar ubicado en el distrito del Rímac; el
área Industrial, se caracteriza por ser un eje comercial.

174
Hitos: En noviembre del 2002 se inauguro el Centro Comercial “Mega Plaza Norte”, fue
construido sobre los terrenos de la antigua Almacenera Panamericana, se constituye en el
principal centro de atracción de Lima norte. Son casi diez hectáreas, donde se puede
encontrar una docena de los más conocidos restaurantes, el gimnasio mas grande del
Perú, un parque de diversiones, cinco bancos, ocho salas de cine, dos grandes tiendas por
departamentos (Ripley Max y Tottus) y más de sesenta negocios de calzado, perfumería,
artículos deportivos, boticas, ropa para toda la familia. Otros hitos importantes son: El
SENATI (Km. 15.2 de la Panamericana Norte), Poder Judicial del Cono Norte (cdra. 2 Av.
Izaguirre), Hipermercado Metro (entre las avenidas Izaguirre y Panamericana Norte).
Proyectado a incluirse en el futuro "Lima Plaza Norte".

Espacios públicos e identidad territorial: Con la evolución del distrito y la

implantación de libre mercado, los valores y aspiraciones de los habitantes han cambiado
sustancialmente. Así también los hitos urbanos y espacios públicos simbólicos han
cambiado. En los tiempos iniciales de la formación del distrito, el comité vecinal, el local,
comunal, los mercados locales y la parroquia fueron lugares simbólicos que daban
identidad al territorio. En la actualidad la sociedad al menos limeña, esta experimentando
una etapa de desmovilización y debilitamiento de las organizaciones sociales. Los lugares
de consumo y entretenimiento son los nuevos lugares simbólicos. El comercio y el
consumo están creando los espacios públicos.

En la actualidad en Lima y Callao la tercera parte de los parques se encuentran

abandonados. “...son deficientes y poco funcionales y sin diversidad de usos”, “asimismo -
insiste Zucchetti- muchos de los parques son espacios abiertos sin vegetación y en estado
de abandono por falta de recursos para su habilitación". Las áreas verdes asimilan los
contaminantes atmosféricos, facilitan la infiltración de lluvias reduciendo las inundaciones,
atenúan las corrientes de aire, amortiguan los efectos del ruido, mejoran el paisaje y
facilitan la existencia de aves en los alrededores”. (Anexo 2)

Por estos hechos, el CDAU aspira a ser un símbolo, un hito en el distrito y más allá de sus
límites. La ubicación en lo alto de un cerro y en el corazón del distrito le confiere una
excelente visibilidad desde las vías principales que conectan Independencia con Lima
central. Su influencia inmediata son las viviendas circundantes y en pendiente.

175
12.1. PERFIL DEL HABITANTE DE INDEPENDENCIA

El Parque Agrícola esta dirigido en términos generales al poblador del cono norte,
particularmente del distrito de Independencia y eventualmente a sus vecinos de Los
Olivos, San Martín y Comas. El usuario es el habitante común de la zona, adultos,
jóvenes, niños.
“Alberga, además, a una tercera generación de migrantes: los nietos de los
migrantes originales que estudian en universidades o institutos y son
mucho más modernos de lo que se pensaba, tanto en sus hábitos de
consumo, en su forma de acceder a la cultura, en las comunicaciones, etc.
Cuando hicimos los estudios para el Megaplaza, los inversionistas creían
que era gente tradicional y les demostramos que no era así, que eran
modernos y que si no compraban en centros comerciales era porque no
había oferta.” (Anexo 3)

El habitante del cono norte vive en un contexto urbano desconectado de la naturaleza. Es

joven, muchos no conocen o no recuerdan los inicios del distrito y siempre han percibido
su entorno ambiental con ausencia de áreas verdes. Por lo tanto no conocen la
importancia de éstos. Por otro lado la fuerte actividad comercial y actividades de ocio, que
se ubican en el eje de la panamericana norte (siendo protagonista el Megaplaza), son las
más frecuentadas por los vecinos. El Megaplaza ha reforzado el sentimiento de
pertenencia a la zona en la que vive. El enfoque comercial se ve reflejado en la atención a
grandes masas de público, el visitante no es exigente con la privacidad, y prefiere el uso
de lugares públicos.

176
Según el cuadro existe una población predominantemente joven. La población mayor a
los 35 años es menor. Con respecto a los Niveles de Pobreza, predominan los hogares de
estrato socioeconómico bajo con un 34.9% y medio bajo con 32.3%. El 40% de la
población de Independencia es migrante, provienen principalmente de los departamentos
de Ancash (21.6%), Cajamarca (8.1%), Junín (7.4%) y Ayacucho (6.9%). Muchas de las
costumbres traídas por los migrantes aún se manifiestan en la zona como la celebración
de yunsas. En las zonas de alta pendiente es posible diferenciar huertos y árboles de
eucaliptos plantados por la población como un intento de conservar algunas de las
actividades que practicaban antes de venir a la ciudad.

12.2. DESCRIPCION DEL DISTRITO

La llegada de emigrantes continúa hasta la actualidad. En independencia las zonas planas

ya están completamente ocupadas. Los nuevos habitantes se ven obligados a ocupar los
pocos espacios que aun quedan libres sobre las partes altas de los cerros. Esto significa
hacer una construcción mas cara incluyendo la instalación de los servicios básicos. Casi el
20 % de las áreas ocupadas en la ciudad entre el 81 y el 2000 ocupan suelos con
pendientes mayores a 15 %. La gran parte de la población de Independencia, un 89 %,
esta asentada en terrenos en pendiente en tanto en las zonas planas que representan el
31 % del área del distrito se ubican los locales comerciales e industriales. En estas zonas
en pendiente es donde se concentran las necesidades básicas de agua, desagüe,
electricidad, espacios de recreo, seguridad.

Hace algunos años en el eje de la Panamericana Norte se ubicaba un núcleo industrial. En el existían ensambladoras de vehículos y
camiones. Con el tiempo y reformas en el sistema de libre mercado, esta zona de la ciudad ha pasado de ser industrial a comercial.
Muchos terrenos están ahora desocupados.

La existencia del Megaplaza ha originado un radio de influencia cuyo alcance llega hasta Puente Piedra y Huaraz. Ello ha traído
consigo un aumento de flujo en el transporte público y privado. En esta franja delimitada por la Panamericana Norte y la avenida
Túpac Amaru se está dando un proceso de tercerización de la economía y de este modo se están asentando negocios de servicios de
diversión.

Por otra parte, en lo que respecta al empleo, la mayoría de los pobladores trabajan donde viven. Es decir, normalmente la zona de
trabajo esta separado de la zona residencial. Sin embargo, como ocurre en las zonas populares e informales, los trabajadores, micro y
pequeños empresarios ubican sus talleres y tiendas en su propia vivienda; vivienda productiva. Esto les permite disminuir los costos de
producción y de desplazamiento.

177
Los espacios públicos son intensivamente utilizados, las calles, las laderas de cerros, las circulaciones verticales. A su ves están mas
descuidadas. Sin embargo este término es relativo. Los habitantes habilitan espacios para cultivar árboles y plantas ornamentales. En
tanto otros lugares se destinan espontáneamente para acumular residuos, convirtiéndose en basurales.

12.3. PLAN URBANO ESTRATÉGICO DE INDEPENDENCIA

Como la mayoría de distritos producto de invasiones, presenta muchos problemas urbanos relacionados con la metrópoli en su conjunto
como los de transporte. Otros son más propios del distrito como los problemas de salubridad, déficit de áreas verdes y espacios
deportivos, de seguridad y contaminación. La ONG Alternativa ha investigado por décadas los problemas sociales del distrito. Por otra
parte el estudio A gusto Ortiz de Cevallos realizo un análisis del distrito para la elaboración de su Plan Urbano Estratégico en el que se
pretende convertir al distrito en un polo o centro de Lima Norte.

178
179
13.3.1. Espacios y equipamiento público hoy

El equipamiento distrital se concentra en las zonas de mayor densidad y fácil acceso. Ello
no ocurre en las laderas de los cerros donde las pronunciadas pendientes dificultan el
equipamiento de espacios públicos. En las zonas de baja pendiente, la ocupación fue
acelerada lo que dejó derivo en escasez de los espacios recreativos. En algunos casos los
parques y equipamientos comunitarios no tienen correspondencia con los radios de
influencia normados.

Es notorio el déficit de áreas libres existente en las quebradas de Tupa Amaru e

Independencia. Algo similar ocurre con la infraestructura que son escasos en todo el
distrito con excepción de la quebrada de Tahuantinsuyo que es la mejor equipada. En el
sector Industrial la existencia minoritaria de viviendas explica en esta zona la escasees de
estos equipamientos y áreas libres. Es el menos densificado y en el se está dando un
constante cambio de uso del suelo y progresivamente se esta convirtiendo en zona
comercial, en ese caso se deber abrir espacios libres para la concentración de publico.

Existen además franjas de bermas que podrían aprovecharse para la producción agrícola.
Están presentes en todo el distrito con excepción de la quebradas de Independencia.

ESPACIOS Y EQUIPAMIENTO PÚBLICO HOY

Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

180
13.3.2. Salubridad

Los principales problemas ambientales y de salubridad son: Carencias de servicios

básicos, áreas verdes insuficientes, presencia de basurales, y zonas de riesgo. Las zonas
críticas son las ubicadas en alta pendiente. Los principales focos de contaminación se
ubican en las partes más altas de los cerros, donde existen vertederos de desechos.

Los ejes viales de la avenida Tupac Amaru (vía arterial) y Panamericana (vía expresa) son
dos generadores de contaminación ambiental tanto de gases como de partículas en
suspensión.

Los pobladores de la ladera pueden habilitar parcelas de cultivo para aprovechar su

producción agrícola y a la vez ofrecer vigilancia sobre los mismos lo que le confiere
seguridad a estas zonas. Se debe implantar un cinturón verde que sustituya los verederos
informales de basura en las partes altas y sirvan además de freno a nuevas invasiones. Es
necesario tener en cuenta para esto que la mayoría de viviendas que no cuentan con
servicio de desagüe se encuentran en estas zonas altas y son además los mas pobres del
distrito.

SALUBRIDAD
Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

181
13.3.3. Accesibilidad, actividades y flujos

Existe un mayor fluidez en el sector industrial gracias a estar atravesadas por importantes
ejes viales y por sus características geográficas. En las zonas altas el acceso es deficiente,
precisamente donde se asienta la mayor concentración poblacional. Esto propicia la
marginalidad reforzado además por que las vías de acceso al centro de Lima actúan como
barreras para la circulación peatonal. Estas avenidas Tupac Amaru y panamericana hacen
que el sector Industrial concentre la mayoría de las actividades comerciales del distrito.

El las zonas de alta pendiente la circulación vehicular es impracticable. Tanto por lo

angosto de las vías de trancito como por las pendientes de las laderas. La circulación
predominante obviamente es la peatonal. En la actualidad existen algunos tramos de
escaleras y pavimentos pero aun resulta insuficiente. Las circulaciones en las laderas
podrían extenderse para conformar un circuito de miradores (propuse hecha por el Plan
Maestro del distrito) que se conecte con el CDAU (ubicado en medio de este circuito).

ACCESIBILIDAD, ACTIVIDADES Y FLUJOS

Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

182
13.3.4. Plano de uso de suelos en el 2001

Fuente : Alternativa

183
 13.3.5. ASPIRACIONES DEL PLAN URBANO

Entre los objetivos del Plan Estratégico Urbano de Independencia se encuentran:

Convertir a Independencia en el centro económico de Lima Norte; crear y afinar
valores colectivos, sentido de ciudadanía, calidad de vida y de ambiente.

La realidad demuestra que Independencia ha pasado de ser un cono marginal a un polo

de desarrollo metropolitano. En él se ubica el mayor centro comercial del país. El
distrito presenta una dualidad urbana que diferencia dos áreas ajenas entre si. Están los
barrios dormitorios en las zonas en pendiente y por otro lado la zona plana de actividad
mayoritariamente comercial. Su estratégica ubicación en Lima se ve reflejada en el actual
dinamismo comercial del norte de la ciudad. Posee además una ventajosa accesibilidad a
través de importantes vías semi-expresas metropolitanas.

El Plan Urbano aspira a democratizar el espacio urbano. Plantea la tesis de que el

espacio público debe ser un complemento del espacio privado y debe alentar el
desarrollo social. Prioriza la mejora de la calidad del aire, crear áreas verdes,
fomentar buenas prácticas participativas para mejorar el valor de vida exterior. Esta
propuesta, por tanto, alienta la forestación de las laderas y la mejora integral del espacio
público. Con ello se quiere integrar la recreación y la protección del medio ambiente.

Al intervenir el espacio público se busca también socializar la vida urbana para alcanzar
una mejor calidad de vida compartida y otorgar una función cohesiva el espacio
público. El plan propone intervenciones urbano-arquitectónicas que garanticen una
buena calidad de vida para sus habitantes.

184
13.3.6. Zonificación propuesta por el Plan Maestro

ZONIFICACIÓN PROPUESTA POR

EL PLAN URBANO ESTRATÉGICO
DE INDEPENDENCIA

Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

185
Estrategias del Plan Urbano

UBICACIÓN DE PROYECTOS PRIORITARIOS

Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

ESTRATEGIAS PARA EL CAMBIO

Plan Urbano Estratégico de Independencia : Estudio Agusto Ortiz de Zevallos

186
12.4. POSIBILIDADES DEL DISTRITO PARA LA DIFUSION DE LA AU

La información proporcionada por el plano de uso de suelos permite diferenciar varios

niveles de acción e influencia para la aplicación de la agricultura urbana.

1 Asentamientos humanos, y demás viviendas ubicadas en las laderas: En estas

zonas el acceso a los servicios básicos es muy escaso. Es habitada mayoritariamente por
migrantes recién instalados y sus viviendas por lo general son de materiales reutilizados o
ligeros como cartón, estera, etc. Por otro lado también hay importante presencia de
viviendas de material noble que cuentan con servicios básicos pero con ciertas
deficiencias. En ambos casos sus ocupantes son de la menor condición económica del
distrito. La aplicación de la agricultura urbana en este sector se enfoca atacar el problema
social de la desocupación y desnutrición. Con ello se induce a los habitantes al cuidado de
las laderas de los cerros para convertir improvisados vertederos de basura en unidades de
producción agrícola.

2 Viviendas ubicadas en pendientes menores a 15%: Las viviendas, de varios

niveles se levantan en lotes regulares. La hidroponía podría aplicarse en los patios
interiores, jardineras, balcones, techos. Los habitantes pertenecen a la
Segunda y tercera generación de migrantes. Se distinguen diversos niveles socio-
económicos. Dependiendo de este, la hidroponía se puede implementar para la formación
de micro empresas familiares (estratos bajos) o como medio de integración familiar o
pasatiempo (estratos altos).

3 Áreas verdes y libres de propiedad pública. Aprovechar espacios disponibles e

inutilizados: parques descuidados, bermas de avenidas, techos de locales comunales. La
acción apela a la capacidad de cooperación de sectores populares.

4 Abastecimiento de mercados y comedores populares. La producción hortícola

debe en un inicio cubrir las necesidades alimenticias de los productores. Puede ser
individualmente (por vivienda o familia) y también en huertas comunales para abastecer
a comedores populares.

Sin embargo la producción no debe limitarse al autoconsumo sino expandirse para

generar excedentes para la comercialización de manera comunal, individual o

187
cooperativizada. En el distrito se pueden identificar una decena de mercados populares
que representa una excelente demanda de vegetales y plantas medicinales. Además en el
extremo oeste del distrito se encuentran dos importantes hipermercados que también
canalizan una importante demanda de vegetales frescos y plantas ornamentales para
sectores mas pudientes de Lima Norte. Los horticultores deben sacar provecho de esta
oportunidad.

5 Centros de educación primaria y secundaria. El proceso de difusión de la

agricultura urbana y la hidroponía debe ser multiplicador. Las escuelas deben actuar como
caja de resonancia de los conocimientos impartidos y crear conciencia ecológica desde la
etapa escolar. Este proceso implica un compromiso directo de los profesores e indirecto
de los padres de familia (es decir los habitantes del distrito).

La Vivienda productiva
Lima central es la que abrumadoramente concentra la mayor cantidad de actividad
económica en viviendas. Le sigue el cono norte e inmediatamente el cono este.

El concepto de la vivienda productiva se introdujo

desde el estado. El esquema típico es el de la
Vivienda-taller y vivienda-comercio A estos se,
pueden añadir un tercer elemento, la agricultura
urbana, como unidad de vivienda de triple actividad
que incluya crianza de animales de corral. La
producción a su ves se puede transformar para
añadirle valor a los bienes para la venta.

La vivienda productiva ha permitido el desarrollo de innumerables negocios familiares que

ha tenido por consecuencia un impresionante crecimiento económico. En la actualidad se
puede palpar en sus equipamientos comerciales y en la estratificación de sus niveles
socioeconómicos, en Lima Norte.

188
189
 CAPITULO 13

EL TERRENO

Inicialmente se escogió un terreno

ubicado en la Av. Panamericana con
un contexto fuertemente comercial y
adyacente a la vía más importante de
circulación vehicular sur-norte. ES un
eje donde se encuentran importantes
locales de influencia metropolitana
como son el SENATI el Centro
Comercial Mega Plaza y el
Hipermercado Metro. El objetivo era
tener una presencia urbana donde
circulara el mayor flujo de gente. Ya
que esto posibilitaría una mejor la
captación de público.

Sin embargo también tenía ciertos elementos contraproducentes para las actividades que
se realizarían en el CDAU. La principal y que tiene un peso importante es la
contaminación ambiental proveniente de los vehículos motorizados que circulan en la Av.
Panamericana. En ella se generan grandes cantidades de gases tóxicos que podrían ser
renovados como oxígeno con la presencia de plantas y árboles. Así también generan
partículas en suspensión que podrían ser perjudiciales para los productos hortícolas. Estas
partículas se mantienen en el aire a una altura de 1.5 m sobre el suelo aproximadamente
ya que tienen mas peso que el aire.

190
Otro error en la ubicación es su relación con el resto del distrito. En el sector donde se
encuentra se realizan actividades mayoritariamente comerciales e industriales. La mayor
parte de viviendas del distrito se encuentran en las quebradas. Por lo tanto si la finalidad
del CDAU es captar la atención de los habitantes y adaptar la agricultura urbana a las
viviendas entonces debería existir una relación cercana física con la población.

Por estas razones se decidió cambiar de terreno. El actual terreno se encuentra en una
zona más céntrica del distrito, en la cima de un cerro, que es donde vive la mayoría de la
población y donde existen más problemas sociales que el CDAU intenta solucionar. El
terreno presenta las siguientes características favorables a explotar:

 La altitud en la cima de un cerro: le da presencia urbana como hito. Además

le confiere de cierto aislamiento del ruido y contaminación proveniente de las
avenidas, y en especial de las partículas en suspensión.
 Cercanía con el comercio y las viviendas: la reubicación permite mantener el
vínculo con la zona comercial y además ganar el vínculo con las zonas de
viviendas, donde habitan los futuros agricultores urbanos.
 Centralidad en el distrito: esto facilita el acceso de la población al centro de
difusión y le confiere a este carácter de hito urbano.

13.1. UBICACIÓN Y FOTOGRAFÍAS DEL LUGAR

1) Parque residencia en quebrada de Tahuantinsuyo. Como se ve tiene buen

mantenimiento.

2) Calle en pendiente. Las calles en alta pendiente son las ultimas en se dotadas de
pavimento tanto para circulación vehicular como peatonal. Como se ve, los propietarios
de la vivienda habilitan áreas verdes al espacio público de manera espontánea.

3) Intervención de iniciativa municipal. Siempre se le da prioridad a la consolidación de

vías de acceso en las pendientes para luego dotarlas también de áreas verdes que
embellezcan su transito peatonal.

4) Los habitantes de las zonas en alta pendiente invierten agua potable para el
mantenimiento de sus áreas verdes. Esto también depende del grado de consolidación de

191
su vivienda. En la fotografía se pueden diferenciar una variedad de plantas medicinales
cultivadas en el espacio público.

5) Vista del acondicionamiento topográfico. Generalmente se utiliza la pirca o muro de

contención de piedra y el relleno de la remoción de tierra. Se hace sin utilizar aparatos
mecánicos. Se toma siempre en consideración una franja de circulación vertical y
horizontal pública.

6) Muro de pirca de lindero residencial. Para los emigrantes de primera generación el

tratamiento de áreas verdes o jardinería sigue siendo un tema importante en el
mejoramiento de su vivienda.

7) Fotografía desde la cima del cerro, desde el interior del terreno de intervención hacia el
oeste. Se puede distinguir 2 cerros importantes del distrito de los Olivos,. las Av.
principales Tupac Amaru y Panamericana Norte (de sentido S-N) y la Carlos Izaguirre (E-
O). En temporada de verano se puede divisar el puerto del Callao, las islas San Lorenzo y
el Frontón y por supuesto el Océano Pacifico.

8) Vista desde el puente peatonal en cruce de avenidas Amaru e Izaguirre. Se puede

distinguir la ocupación urbana del cerro.

9) Vista desde el mismo puente hacia el norte. Se puede notar una franja de área verde
en el margen derecho de la Av. Tupac Amaru. Esta área incluye parques y losas
deportivas y tiene una longitud de 11 cuadras.

10) Vista desde el terreno de intervención hacia el este.

11) Perspectiva desde la Av. Carlos Izaguirre. El cerro domina la visual de esta vía de
circulación.

12) Imagen desde la Av. Panamericana Norte en cruce con la Av. Carlos Izaguirre. Como
se puede notar, el cerro mantiene su presencia en la perspectiva urbana.

13) Vista del perfil de cerro desde la quebrada de Tahuantinsuyo desde el acceso
vehicular al cerro.

192
193
194
195
196
 CAPITULO 14

PROCESO DE DISEÑO

14.1. INFLUENCIAS

“La arquitectura es un oficio de servicio, pues eso es lo que es: un servicio.

La arquitectura es un oficio complejo porque el momento expresivo formal
es un momento de síntesis fecundado por todo aquello que se encuentra
detrás de la arquitectura: la historia, la sociedad, el mundo real de la gente,
sus emociones, esperanzas y esperas; la geografía y la antropología, el
clima, la cultura de cada país donde se va a trabajar; y, de nuevo, la ciencia
y el arte. La arquitectura es un oficio artístico, aunque al mismo tiempo
también es un oficio científico; éste es justamente su hecho distintivo.”
(Renzo Piano “La responsabilidad del arquitecto” conversación con Renzo
Cassigoli 2005)

Ser arquitecto

El arquitecto como lo menciona Piano es un servidor. Se encarga de hacer cumplir los

sueños ajenos, los sueños del usuario del edificio por diseñar. El arquitecto no debe
utilizar su profesión para hacer cumplir sus propios sueños a costa de sus clientes. Esto
significa que la labor se circunscribe a cumplir los requerimientos, tanto funcionales como
estéticos del cliente. La resolución de la forma y estética del proyecto implica renunciar al

197
orgullo muy común de los arquitectos: “Lo mas grande que tiene un arquitecto es su
propio ego” (Arq. Pepe Cerón)

Es un tema bastante discutido el de la estética. Por lo general el arquitecto impone sus percepciones
de belleza al cliente que a su vez son el resultado de la imposición de patrones estéticos
provenientes de Europa, Estados Unidos o Asia. Existe como en la moda una colonización estética.
Por esta razón el arquitecto debe responder a los requisitos estéticos del usuario, determinados por
su cultura. El usuario puede ser directamente el cliente cuando se trata de una casa o puede no ser
el cliente como en el caso de un restaurante donde la percepción estética estará definida por la del
público objetivo, pero en el último de los casos por el arquitecto. Sin embargo este ultimó tiene la
obligación de innovar y mejorar la imagen a la que aspira el usuario o el cliente, es decir, superar
sus expectativas.

Trabajo académico del curso: Administración y promoción de servicios profesionales,

semestre 2004-I , Brochure (Luís Fernando Cucho)

Tanto la estética como una eficiente funcionalidad ayudaran a que el usuario del edificio diseñado
se sienta cómodo en el, es decir: feliz. La felicidad del usuario es el fin de la obra arquitectónica. El
Arq. Miguel Cruchaga la incluye como parte de los 4 imperativos principales de la arquitectura
como “aspiración a la felicidad”:

Introducción a la Arquitectura,
¿Qué es la Arquitectura?
2000-II
Miguel Cruchaga
Alberto Cerritelli
Separata Nº 1

Por consiguiente el arquitecto no debe preocuparse de ser reconocido por sus colegas sino por las
personas comunes que son quienes hacen uso de sus creaciones.

Hacer arquitectura

198
Andrés Lozano en su artículo “Aprendizaje en medioambiente en arquitectura” (Ideasostenible Nº
5, 1 de junio del 2004) denuncia la vanidad de los arquitectos para producir edificios con su sello o
estilo personal. Como también lo menciona Piano en la cita inicial de este capítulo, la arquitectura
debe ser el resultado de una asimilación de las variables del contexto sean físicas, climáticas,
culturales, sociales, históricas, etc. Es el contexto lo que imprime el sello o estilo en la obra
arquitectónica más no el proyectista. Una arquitectura coherente con su realidad consolidara su
arraigo en el entorno, será bella, porque será del
gusto del usuario; será funcional, porque
responde a las necedades del usuario; será
construible, porque de no serlo no se convierte
en arquitectura propiamente; por todo ello
alcanzará la felicidad del mismo usuario.

“Vivimos en lugares diferentes, con

entornos culturales diferentes, con
necesidades distintas, entonces ¿porque
producir estilos semejantes como si
deseáramos imitarnos mutuamente al
hacerlo? A ese quehacer se le puede llamar
con nombre propio de “arquitecto” y no en
si “arquitectura” (Andrés Lozano)

La arquitectura debería contener las variables contextuales, digeridas y entrelazadas como una
molécula que contiene varios átomos de diferentes elementos químicos. En algunos casos el
arquitecto se construye a si mismo en el contexto urbano, se copia a si mismo cargando de proyecto
en proyecto su estilo de diseño, corre el riesgo de ser encasillado, esteriotipado y finalmente de
convertirse en una marca registrada.

A esta forma de practicar el oficio se le deben añadir las demandas propias al tiempo en que se
ejerce. Es decir debe ser literalmente contemporánea y además responder a las exigencias
ambientales y sociales, conceptos recientemente tomados en cuenta dada la terrible situación en la
que se encuentra el planeta y la mayoría de sus habitantes. La arquitectura de ahora, inicios del
siglo XXI, debe de abarcar conceptos de sostenibilidad: reciclaje, utilización de energías
renovables, soluciones bio-climáticas; que solucionen problemas sociales: seguridad alimenticia,

199
desempleo, salubridad, hacinamiento, etc. Estos conceptos son los que deberían marcar la pauta en
este momento y son las que se deberían impartir en las facultades de arquitectura.

“La sostenibilidad consiste en construir pensando en el futuro, no solo

teniendo en cuenta la resistencia física de un edificio, sino pensando
también en su resistencia estilística, en los usos del futuro y en la
resistencia del propio planeta y de sus recursos energéticos.” (Renzo Piano,
Architecture Monograph)

Probablemente para el año 2030 se exija en los reglamentos de edificaciones un

porcentaje de producción de energía renovable para el funcionamiento de las plantas
industriales, ojala ocurra eso antes.

Referentes:

Uno de los referentes en el diseño fue la Acrópolis de Atenas. Se toma en cuenta el

manejo que hicieron los antiguos griegos de la colina sobre la que se levanta el complejo.
La Acrópolis tuvo un uso religioso. En el se celebraba la festividad llamada Panateneas
que rivalizaban en popularidad con los juegos Olímpicos. De ahí que puede observarse la
disposición de dos importantes plazas destinas a albergar gran público. Cave mencionar
que los frisos de uno de los volúmenes muestran la realización de una procesión. Esta
probablemente se iniciaba en la ciudad y continuaba hacia la misma acrópolis. La
procesión era recibida por un monumental pórtico llamado Propileos que era el inicio de
una sucesión de volúmenes que formaba parte del circuito de la procesión. Así también el
complejo contaba con teatros para la realización de de dramatizaciones y ceremonias.

Otro referente, más influyente aun es el complejo arqueológico de Machu Picchu. A

diferencia de los griegos los Incas adaptaban la arquitectura a la topografía existente.
Tuvieron un manejo del terreno en marcado en su filosofía de vida que consiste hasta la

200
actualidad en la coexistencia con la naturaleza y un real aprovechamiento de ella, práctica
que no es invención incaica sino más bien herencia de culturas anteriores. Ello no solo se
refleja en la construcción de obras arquitectónicas, sino también de ingeniería, como
canales, andenerías, caminos, puentes, etc.

La vista más popular de Machu

Picchu

Machu Picchu es considerado el ejemplo más bello de arquitectura peruana. Sin embargo,
para muchos lo impresionante del complejo no es la arquitectura en si, sino el sitio sobre
el que fue edificado. Y es el contexto el que aporta probablemente el 50% de su belleza.
Es obvio que los constructores tuvieron en cuenta ese criterio, entre otros, para la
edificación de una ciudadela destinada probablemente al culto religioso. Es muy
difundido que los incas tuvieron amplio dominio y conocimiento de lo que en la actualidad
se conoce como ordenamiento territorial, es decir: saber “que” hacer y en “donde”. En
definitiva los incas supieron utilizar la naturaleza.

Como es conocido la economía incaica a diferencia de la actualidad se sostenía

básicamente en la agricultura. Y la práctica de la agricultura urbana era al menos
bastante difundida. El ejemplo mas emblemático es precisamente Machu Picchu.

Una de las características más resaltantes es su sistema de andenerías. Un porcentaje

minoritario estaban destinadas a la contención del emplazamiento, son agostas y se
ubican en las partes bajas del complejo. Los andenes destinados a la agricultura cumplían
ciertas características: tienen un ancho tal que permitiese cultivar especies vegetales.
Tienen integrados a los muros escalones en voladizo para el transporte de la cosecha o
semillas. Así mismo la tierra que contenían era de cultivo traída de otras zonas del Cuzco.

201
Hasta el momento existe una amplia discusión sobre la función que cumplió la ciudad.
Entre una de las hipótesis se discute la del explorador John Hemming. Sostuvo que
Machu Picchu tuvo una función de producción de de la sagrada hoja de coca. Manifiesta
que el sitio tiene alrededor de 200 viviendas que probablemente pudo haber albergado a
una población de 1000 habitantes. La gran extensión de terrazas destinadas a la
agricultura le sugirió que la producción excedía largamente el consumo de sus
pobladores. Esto hace suponer a Hemming que Machu Picchu cumplió la función de
producir y suministrar hojas de cocas para los sacerdotes y realeza de la región.

Toma de la ciudadela desde el cerro Huyna Picchu. Se puede comparar el área destinada al cultivo con el área
total del emplazamiento

Otra influencia importante consiste en el patrón de ocupación local. Es decir la

construcción de terrazas para la edificación espontánea de viviendas en la ladera de los
cerros, ocupación que continúa hoy en día. Nuevamente los constructores se adaptan a la
topografía del terreno, sin embargo esta vez es de forma espontánea sin ningún criterio
de ordenamiento. Así mismo los ocupantes hacen uso de cualquier material desechado
para la edificación de sus precarias viviendas.

202
 Ladera del terreno

Debe mencionarse que estos nuevos habitantes de Lima destinan espacios para la
circulación publica, incluso acondicionan algunas áreas para el embellecimiento con
plantas las mismas que se encargan de mantener. No obstante como ya se dijo, esta
iniciativa se da de manera muy desorganizada, y hacen que la accesibilidad sea deficiente
así como la proporción de áreas verdes por habitante.

203
14.2 PROYECTOS REFERENCIALES

14.2.1. Parque agrícola en Oita (Toyo Ito, 1997)

El proyecto esta destinado a promover y divulgar la agricultura en el gran público de la

prefectura de Oita, incluye proyectos experimentales, programas de enseñanza e
intercambio para fomentar los recursos humanos. El edificio se ubica en una zona sub
urbana entre la ciudad de Yamaga y Ajimu sobre una laguna artificial.

En las orillas se ubican cabañas, con parcelas Plot plan

y huertos de alquiler y otras instalaciones de

entretenimiento. El edificio se compone por
un invernadero alargado de 300 metros de
longitud por 24 de ancho. Las principales
funciones que alojan son: salas de reunión,
salas estudios, tienda de productos locales,
restaurante, museo entomológico y jardín
botánico. Ofrece información actualizada, cursos y actividades ligadas a la agricultura.

El edificio se compone por 3 volúmenes que están cubiertas por una membrana en
sección de L que le concede unidad al conjunto. Desde la carretera se llega a una gran
plaza de estacionamiento que también tiene acceso directo a todas las instalaciones del
local. Se distingue en el prisma un gran destajo que indica el ingreso principal al hall. El
hall sirve de bisagra para articular el estacionamiento, las actividades contenidas en el

204
local y el exterior fuertemente influenciado por la presencia de la laguna. Desde el edificio
se extiende una gran plaza en dirección a la laguna para actividades múltiples sobre una
explanada natural.
En el interior, la membrana en L da la sensación
de estar en un lugar protegido de la
intemperie. La percepción del espacio interior y
las circulaciones son sencillas y de fácil
comprensión. La longitud del complejo ofrece
múltiples perspectivas desde diferentes niveles.
El visitante puede percibir la topografía del
terreno ya que el proyecto se adaptó a la
Hall de ingreso
misma con terrazas y desniveles.

El prisma actúa como u contenedor de actividades lo que permite percibir espacios libres
que se comunican holgadamente con la naturaleza.

La iluminación cenital desaparece por tramos.

En algunos sectores es reemplazado por un
grupo de óculos tanto en el techo como en los
muros ciegos. Esto permite, en un espacio
cerrado, tener sentido del transcurso de las
horas a medida que el sol se oculta.

Espacio de reunión

La pantalla transparente permite una fuerte

relación entre el exterior y el interior. La
transparencia es discontinua, esto evita una
vista facilista del paisaje durante el recorrido,
además de necesitar muros ciegos para ciertas
actividades que se realizan en el interior.
Restaurante

Las instalaciones se distribuyen en 3

volúmenes. El más grande al sur donde se encuentra el ingreso, contiene un auditorio en
el extremo sur, aulas y talleres, un gran hall de ingreso y un espacio para exhibición de
Restaurante
205
 productos. El volumen del centro, el más
pequeño alberga al restaurante de doble altura.
En el tercer volumen al norte se encuentra el
museo entomológico y el jardín botánico con
una cobertura transparente. Los espacios de
transición entre los diferentes bloques lo
conformaría el exterior mismo.

Jardín botánico
El proyecto engloba las aspiraciones del proyecto de tesis: la promoción de la agricultura
entre el público de la ciudad. Para ello incorpora actividades diversas como talleres,
parcelas de alquiles, museo entomológico, camping, etc. Por ello se toma como referente
en un nivel conceptual para definir el proyecto de tesis y el programa arquitectónico. Sin
embargo un análisis mas profundo descarta las soluciones utilizadas por Ito para resolver
el programa arquitectónico. 1) Ito busca extraer al habitante de la ciudad para acercarlo a
un entorno rural, para lo cual se situó el complejo en zona peri-urbana. En Independencia
por el contrario, se quiere llevar lo rural a la ciudad, y por tal se ubica el proyecto en zona
urbana. 2) Las zonas peri-urbanas de amplios espacios permiten incorporar actividades
muy diversas, mas relacionadas con el esparcimiento. En Independencia el enfoque es
más funcional, de entrenamiento y educación pero añade como en Oita ciertos elementos
que captan la atención del habitante como el restaurante, jardín agro-botánico y las
tiendas. 3) En Oita se contempla la divulgación de la agricultura con tierra para lo que
dispone de amplias huertas de alquiler. En Independencia las condiciones son muy
diferentes, por lo que se prescinde de una amplia plaza de estacionamiento y se utiliza la
agricultura sin tierra que aprovechar mínimos espacios disponibles en la ciudad. 4) El
partido volumétrico adoptado por Ito es radical, claro y sencillo. El complejo se asienta
sobre la topografía como un objeto en dialogo con la laguna, no obstante añade ciertas
recursos paisajísticos que sirven de amortiguamiento a la percepción peatonal así como la
simple volumetría. En Independencia se toma un entendimiento con el contexto más
directo, con la topografía y los patrones de ocupación urbanos locales.

Como era de esperarse en el proyecto de Toyo Ito ofrece soluciones que responde a
circunstancias y contextos diferentes a los enfrentados en Independencia.

206
207
208
14.2.2. Centro cultural y agrario en Matsudai (MVRDV)

Perspectiva del local

En este edificio se realizan actividades diversas, aparte de museo, posee aulas, ágora
entre otras instalaciones. Se ubica en un contexto relativamente natural en el valle del río
Shibumi, donde se encuentran dispersadas algunas casas de madera. El local se levanta
con el fin de revitalizar la actividad cultural de la región y como sede del festival de arte
“Echigo Tsumari”. Ante el actual fenómeno demográfico de la zona el centro intenta
revertir el creciente abandono de los campos de cultivo y envejecimiento gradual de la
población como consecuencia de la emigración juvenil.

Un factor fuertemente influyente en el proyecto fue el clima. La ubicación final del

edificio se definió dependiendo de los patrones de circulación en el terreno. Los caminos
corresponden a los “pasillos” abiertos en la nieve durante el invierno para conectar
diferentes puntos. De esta manera los recorridos existentes en el exterior se prolongaron
hacia el interior del edificio configurando los espacios de circulación.

El reducido programa permitió resolver la volumetría en una sola planta, la misma que
esta elevada por encima del nivel máximo alcanzado por la nieve durante el invierno. Esto
genera una plaza techada y protegida de la intemperie en la que se sitúa un teatro,
taquilla, vestuario. Este partido ha favorecido las vistas panorámicas desde el interior
confiriéndole de una fuerte relación visual con los referentes del lugar.

209
El interior de la planta se organiza de acuerdo a los accesos que parten desde el nivel del
suelo, resultado de los caminos abiertos por los pobladores locales durante el invierno.
Estos accesos se prolongan hacia el interior de la planta rectangular definiendo espacios y
comunicándolos a la ves. De esta manera el público puede acceder a cada ambiente
directamente

La única circulación vertical conduce a la sala de exhibición desde la cual se accede a la

red de pasillos y a una escalera caracol que conduce a la azotea. Se le dieron las
preferencias de los frentes a la cafetería y a una pequeña aula.

La estructura está claramente subordinada a la

arquitectura. El objetivo fue despejar la plaza baja de
obstáculos estructurales para llevar a cabo diversas
actividades en ella. Además era necesario que el
volumen elevado de la misma manera cuente con
vistas lo mejor limpias posibles de obstáculos
estructurales. Cálculos estructurales hicieron posible
que el peralte de las vigas sea reducida al máximo para que en el techo del volumen para
que éste pueda usarse como mirador.

El edificio demuestra tener una gran preocupación por el contexto físico y las condiciones
climáticas. Aprovecha los hitos y referentes del contexto para enriquecer las perspectivas
desde el interior. Resuelve ingeniosamente las estructuras con la finalidad de limpiar la
primera planta lo que suma un espacio más al local.

210
211
14.2.3. Jardín Botánico de Barcelona (José Canosa y Bet Figueras, 1989)

El jardín botánico de
Barcelona se ubica en
el lado norte de la
montaña Montjuïc a
150m sobre el nivel
del mar.

Vista aérea del jardín

El jardín fue concebido por un equipo interdisciplinario compuesto por biólogos, botánicos,
paisajistas y arquitectos. Se concentraron en articular un argumento proyectual en el que
fuera el sitio el que suministre las pautas de intervención aflorando las condiciones
morfológicas y topográficas del paisaje, factor ausente en otras intervenciones
arquitectónicas y urbanísticas hechas en la montaña Montjuich. Se requería además que
el parque contenga la flora procedente de otras partes del planeta. El trazado se
fundamenta en cuestiones botánicas y de ecosistemas.

Así surgió la idea de acostar una malla triangular sobre el terreno, que se iría adaptando a
todos los accidentes, y cambios de pendiente en la topográfica. Las subdivisiones de la
malla atienden a conceptos de accesibilidad y plantación.

Distribución de las regiones geográficas

212
Este orden geométrico permite: 1) Organizar las redes infraestructurales ocultas:
drenajes, riego, sistema automatizados, ect. 2) Dotar de una red jerarquizada de
circulaciones en función del uso y la pendiente, estableciendo recorridos principales o
secundarios. Las pendientes con un máximo de 6% permiten un paseo cómodo sin
barreras arquitectónicas. 3) Ordenar la utilización científica, pedagógica y de ocio del
futuro jardín. 4) Lograr un cierto control de las formas del futuro pasaje. 5) Diversificar
las orientaciones con el mínimo movimiento de tierras, lo que facilita la creación de
microclimas que permitan distribuir las unidades de vegetación de acuerdo con sus
necesidades ecológicas.

Tradicionalmente los jardines botánicos son parcelas rectangulares trazadas de acuerdo

con la clasificación de las familias de las plantas. En Barcelona las plantas se distribuyen
según su procedencia geográfica y afinidades ecológicas. Se presentan las plantas
espontáneamente dentro de contextos que simulan las diferentes regiones geografiazas
del mundo que se representan.

En el extremo noroeste se agruparán las plantas procedentes de las Islas Canarias,

relacionadas con la flora tropical que ocupaba la región mediterránea. Más hacia el centro
hay una zona dedicada a la flora del norte de África, muy rica en vegetales arbustivos,
que se adaptan perfectamente al clima de Barcelona. En el centro mismo del jardín, y en

213
una posición privilegiada, se encontrará la vegetación catalana y, en general, de la
península ibérica e islas adyacentes, núcleo alrededor del cual se organiza el resto del
jardín.

Se accede desde la parte inferior y cuenta con un gran aparcamiento en la ladera inferior.
Se asciende por las rampas de hormigón hacia una puerta de acero donde se levantan la
tienda y las taquillas. Ya en la entrada, el visitante pasa por un recinto cerrado atravesado
por un estanque de forma estrellada con un paseo de tablero de madera. La parte central
del jardín se mantiene abierta para permitir una vista ininterrumpida sobre Barcelona,
para lo cual se distribuyeron los árboles en los bordes.

Vegetación pro

Estructuralmente la malla se compone por un

conjunto de dobles muros triangulares
cóncavos o convexos que varían de altura,
longitud y radio de giro según las necesidades
topográficas. Con ellos el paisaje adquiere orden y dimensión fractal desde lo triangular y
lo fraccionado. De esta manera el diseño incorpora los conceptos y avances más
importantes en el campo de la Biología que puedan ser reflejados en la estructura de un
jardín solucionando a la vez las complejas demandas del proyecto.

De este proyecto se rescata el criterio de jerarquía de circulaciones descritos en el

paréntesis 2, la organización de actividades diversas que facilita la topografía (3) y la
adaptación a la topografía y condiciones físicas del terreno que permiten jugar con
diferentes niveles con escaso movimiento de tierras.

214
14.2.4. Expo 02-Swiss Nacional Expo, Yverdon-les-Bains, Suiza.

Yverdon-les-Bains fue una de las cuatro sedes de

la exposición Nacional de Suiza en 2002. El
estudio West 8 propuso la transformación de
terrenos de una antigua pista de carreras de
caballos en un paisaje “surreal” y espectacular
que entabla relación con el lago que rodea el
lugar.
El conjunto se compone por dunas artificiales de
6 metros de altura. Los visitantes pueden pasear por entre o encima de las dunas. Éstas
están cubiertas superficialmente por un manto de flores con colores llamativos. El
encargo tenía por requisito utilizar una variedad de flor por cada duna. Los colores y
formas originadas en las dunas se extiende hacia las texturas del piso.

Integradas a las dunas se ubican estructuras toscas de madera. En ellas se encuentran

diversos equipamientos afines a la exposición que completan la forma de la duna. Los
techos de estas instalaciones son translúcidos y están estampados con diseños florales
similares al tipo de flor que cubre cada duna.

Duna 3: Integrada a la duna se

encuentra una tienda. Como en todas
es posible circular por encima de
estas. Sin embargo no se logra una
integración funcional.
Duna 3

Las exhibiciones están contenidas en varios edificios, algunos se integran, como es el

caso de las dunas y otros se contraponen al contexto paisajista. Éstos últimos lo
conforman los pabellones cuadrados ubicados en el lado izquierdo que tiene como remate

215
el muelle “si!”. Un pabellón alargado de llamativos colores naranja, amarillo y rojo sigue la
morfología de las dunas. Actúa como filtro en este cambio brusco de formas libres curvas
a cuadradas e introvertidas.

En el tratamiento del piso se realizó una combinación

de variadas texturas utilizando dos colores: negro y
amarillo. Para el pavimento del interior de las
instalaciones se usó asfalto. En gran parte de los
exteriores se usó grava y grava compactada de
diferentes tamaños. Para una pasarela con frente al
lago y el muelle se utilizó entablamento de madera.
Otras zonas menos extensas están cubiertas con viruta
de madera.

Este juego de colores y texturas disminuye la

percepción de grandes explanadas de terreno. A la vez
se logró una buena integración entre las formas de las
dunas y el diseño de las texturas de piso.

Se valora de este proyecto una composición adecuada

que integra formalmente interior y exterior. Sin
embargo esta integración no es tan fuerte a nivel
funcional. En el caso de los pabellones la relación casi
no existe. Por otro lado el uso de flores, formas
orgánicas, materiales como grava, aserrín y madera
brindan al conjunto una cuota de imagen natural que
contrapesa el uso de colores, diseños e infraestructura
extremadamente llamativos.

216
14.3. CONCEPCIÓN DEL PROYECTO

14.3.1. Introducción

Esta previsto que para el año 2050 cerca del 80% de la población mundial vivirá en centros
urbanos, y que el espacio rural tendría a disminuir. Si las ciudades continúan teniendo el desarrollo
urbanístico actual, no habrá forma de satisfacer la creciente demanda de alimentos y recursos
vitales como el agua. Esta situación no es ajena la capital de nuestro país. A diferencia de otras
capitales latinoamericanas, la nuestra ha consolidado su supremacía a nivel nacional producto del
centralismo tanto político como económico. Lima a su ves es multipolar. Uno de esos polos la
conforma Lima Norte. Dentro del cual se halla el distrito de Independencia y que aloja el centro
comercial más grande del Perú. Sin embargo existen múltiples problemas sociales en el distrito
sobre todo en las zonas de ladera donde convive la mayor parte de su población.

El Centro de Difusión de Agricultura Urbana tiene como misión difundir las técnicas de agricultura
hidropónica, conocimientos sobre plantas medicinales, elaboración de productos en bases a
hortalizas y finalmente conocimientos teóricos para la conformación de pymes. Todo ello con la
finalidad de crear una conciencia ecológica en torno al reciclaje de residuos, mantenimiento de
áreas verdes, etc a través de actividades productivas que ayudaran a demás a disminuir problemas
como el desempleo, la delincuencia y el pandillaje. Esto reforzara la idea de que la actividad
agrícola es un elemento importante para el funcionamiento de la ciudad.

14.
3.2.
Accesos

217
La ubicación es un cerro con una altitud de 170 msnm. y aproximadamente 100 m sobre el cruce de
la Av. Tupac Amaru (importante vía vehicular de sentido N-S) y Carlos Izaguirre (E-O).
Precisamente la falda oeste del cerro da hacia el cruce de avenidas de importante circulación
vehicular y peatonal. La Av. Tupac Amaru conecta el local con el centro de Lima hacia el sur y con
la zona rural y la carretera a Canta hacia el norte en tanto la Av. Carlos Izaguirre nos comunica a la
Av. Panamericana Norte, que es otra importante vía de circulación metropolitana N-S. La altitud
también aísla al local de la contaminación auditiva y ambiental sobre todo de las partículas en
suspensión procedentes de la Av. Tupac Amaru.

Debido a que el terreno se ubica sobre la cima de un cerro es importante definir los accesos de
acuerdo a su idoneidad o factibilidad. Existe una trocha que se aprovecharía extendiéndola para
que ascienda al ingreso del local. Se considera que la vía tendrá una pendiente de 12.5% y cortara
el cerro dándole vuelta. De esta manera el acceso o ingreso del local se ubica en la parte sur-este
del cerro. En esta zona también llega un camino que sirve a las viviendas en pendiente y baja hasta
un parque y colegio en una zona llana. Este camino entre las viviendas se podría aprovechar para
lograr un acceso peatonal desde la zona llana y baja. También cave la posibilidad de añadir otro
acceso peatonal desde el lado oeste más cercano a la Av. Tupac Amaru. Es importante brindar

218
todas las posibilidades de acceso pero a ves que todos estos confluyan a un único ingreso común,
para mantener control y seguridad.

14.3.3. Conceptos de diseño

Ordenamiento de paquetes funcionales, requerimientos

Laboratorios y aulas teóricas: Necesitan de orientación N-S con fenestraciones en el

norte para favoreces el uso de luz natural. También es importante mantener cercanía con
los talleres huerto.

Cocina: La ventilación es en mayor medida más importante que la iluminación que podría
subsanarse con iluminación artificial. Tienen que tener acceso inmediato a huertos para
disponer de los ingredientes vegetales para las prácticas.

Taller huerto: En estos ambientes las clases están limitadas por la luz del día, por tanto
es preferible aprovechar al máximo las horas de luz que son en la tarde, por tanto
convendría ubicar este paquete en el lado oeste ya que el asoleamiento no cobra
importancia.

Talleres de carpintería: No tiene requerimientos importantes, tan solo estar protegidos

del sol y viento, sin ser estos mayor inconveniente. Si es necesario el acceso a las aulas y
talleres pero a la vez con cierta distancia de ambos, puesto que genera ruido.

Administración: Como toda edificación de oficina la orientación ideal es N-S con

aberturas en el norte. También es importante la ventilación puesto que habrá cantidad
de personas trabajando en su interior con computadores, aparatos y pantallas, que
generan calor.

Secretaria académica: Tiene los mismos requerimientos que el anterior, con la

salvedad que este necesita conexión con el paquete de aulas, para optimizar el flujo de
alumnos y profesores. A la vez debe mantener vinculo con la administración puesto que
es parte de esta ultima.

219
Hall de atención: Es para uso público y por tanto necesita de un espacio cómodo para
sus visitantes: aprovechar un buen panorama, acceso y cercanía al ingreso principal y a la
zona administrativa.

Biblioteca: La iluminación natural es lo más importante: orientación es N-S con

fenestraciones en el N. Deba tener conexión directa con el paquete de aulas y talleres. Y
junto con este paquete mantener cierto nivel de “privacidad” en todo el complejo.

Auditorio y Sala de usos múltiples: Ambos espacios albergan a gran publico es

importante que sus accesos den a amplios espacios abiertos, como plazas. Ambos son
volúmenes en los que el soleamiento no tiene importancia, mas si lo es el tema
estructural pues son volúmenes de amplias luces y ancha base necesitaran una zona de
no muy alta pendiente.

Restaurante: Ya que es un ambiente de distracción tiene prioridad el zonas de mejor

vista, aprovechando la altitud del terreno. También es importante la accesibilidad a
espacios libres, como plazas donde se concentre o circule público.

Guardería y Agro tienda: En estos ambientes es importante la cercanía al ingreso para

evitar el incremento de flujo de personas en las zonas de instrucción.

Servicio: Los servicios no tienen requerimientos especiales tan solo de accesibilidad al

exterior.

1er diagrama: se muestra la ubicación de cada paquete, según sus requerimientos

individuales de orientación y ventilación. Se indican también con flechas las
necesidades de conexión y cercanía entre los paquetes aunque en este esquema no se le
consideró como criterio de ubicación. También influye de manera natural el sentido y
dirección de las curvas de nivel.

Como se puede ver, hay una aglomeración de paquetes en el lado norte por criterios de
orientación y ventilación. De este sector del terreno, no todos lo paquetes podrán
permanecer en esa ubicación por motivos de espacio, la topografía, y la necesidades de
interrelación con otros paquetes.

220
1er DIAGRAMA 2do DIAGRAMA

2do diagrama: se añade el criterio de las interrelaciones de paquetes funcionales. En

algunos casos puede advertirse que el asoleamiento fue sacrificado, ya que la relación
con otros ambientes es prioridad y porque el tema del asolamiento se puede subsanar
utilizando parasoles, viseras, etc.

3er diagrama: Definidas las necesidades de ventilación, orientación y relaciones

funcionales se añade el criterio de la disponibilidad de espacio y topografía para optimizar
el ordenamiento y luego definir canales de circulación. En conclusión se pueden distinguir
3 variables o criterios de ordenamiento:

 El asolamiento y ventilación: regido por el recorrido del sol sobre el terreo y la

dirección de los vientos predominares.
 Interrelaciones: Corresponde al vinculo funcional entre paquetes, es decir la
necesidad de cercanía física entre ambientes.

221
 Área-espacio/topografía: es la relación entre el área en m2 de cada paquete y la
disponibilidad de espacio en el terreno y en este caso la topografía que influirá
fuertemente en el diseño.
Estas variables regularan la
posición y orientación de cada
paquete. En la mayoría de los
casos una variable influirá más
sobre las otras como criterio de
ubicación y ordenamiento.

Muchas de las áreas comunes,

como plazas, circulaciones, miradores, etc aparecen espontáneamente durante el proceso
de diseño. Estas se adecuan a los cambios y posibilidades que da el terreno y a los
requerimientos espaciales de los otros volúmenes. Es decir permitir fluidez en el trancito
de las personas al salir de algún ambiente o esperar mientras no entran. De igual modo el
programa arquitectónico que es el inicio del diseño, no es rígido y tal como los trazos en
los planos están sujetos a cambios, con la finalidad de enriquecer el proyecto.

Todos los paquetes podrían definirse como actividades “publicas “ y “privadas” y añadir a
la clasificación los servicios. En el público se agrupan el restaurante, Auditorio, usos
múltiples y el hall de administración. Son públicos porque albergan cierta cantidad de
gente que no tiene que estar cumpliendo actividades de aprendizaje o entrenamiento. En
el paquete privado se encuentran todas las aulas y talleres y la biblioteca, que si son
utilizados apara fines académicos, también se incluye a la administración, que tal vez es el
paquete mas “privado” de todos. El paquete de servicios se encuentra la agro-tienda,
guardería y los accesos de servicios, Tan solo tienen en común que deben tener acceso
directo ingreso principal.

222
Entonces se disponen de los tres grandes
grupos sobre el terreno. Los servicios
cerca al ingreso principal, el sector
“publico” que servirá como espacio de
recepción y contenedor de servicios
ajenos a la instrucción y que a la ves
funciona como transición y amortiguación
para pasar al sector privado. En este
último se realizan los entrenamientos. En
este terreno de topografía irregular serán
las plazas las que articularan y
organizaran los flujos de circulación,
desde el ingreso hasta el sector privado.

Finalmente se obtiene un
esquema en planta de la
ubicación de los paquetes que
incluye las áreas requeridas por
cada una (sin contar la tara de
30%). Ya se estudia la
articulación de los espacios con
áreas libres como plazas, que
además de ser espacios de
aglomeración de público
también son vías de trancito.
Se percibe una marcada
influencia de las curvas de nivel
en la orientación de los
volúmenes. Se busco en lo
posible una coherente relación
entre los paquetes que permita
un aprovechamiento óptimo
para ahorrar área necesaria
para las circulaciones.

223
Circulaciones
El esquema resultante permite elaborar el sistema de circulaciones. Tan solo la topografía
del terreno ya sugiere una red de circulaciones como anillos concéntricos para
circulaciones horizontales y escaleras para las circulaciones verticales. Las plazas también
forman parte de las vías de comunicación y articulación como ya se menciono.

Con esta base, se formula un esquema de circulación que sea valido para todo tipo de
usuario, y esto incluye al personal de servicio, personal administrativo, docente,
estudiantes, visitantes, etc. Como se señala anteriormente, las plazas servirán como
elementos que articulen las diferentes actividades, a nivel funcional y volumétrico. Se
pueden diferenciar 2 circulación principales, la del personal docente y administrativo en
rojo que es un circuito mas privado incluso restringido. El circuito de color amarillo es el
que corresponde a los estudiantes y visitantes.

El
centro de difusión como hito, urbano
El terreno tiene amplias posibilidades de captar público. Se encuentra en altura y muy cerca de una
vía importante de circulación metropolitana y en una zona popular de Lima. La actividad comercial
entre las Av. Tupac Amaru y Panamericana atraen a gran publico de todo Lima Norte. El proyecto
es un centro de difusión y por tal debe ser accesible y visible a nivel urbano. Debe atraer la
atención visual de los transeúntes, no estar escondido sino exhibirse como una gran vitrina urbana,
más aun si el terreno escogido lo permite.

224
Si bien el esquema de organización de paquetes funcionales advierte que el proyecto se desarrollará
en varios volúmenes y que el terreno no lo sujeta a disponer de un frente, el proyecto debe trabajar
si el concepto de fachada. Y corresponde al frente que mira hacia el Oeste, hacia la Av. Tupac
Amaru. El cerro permite que el local sea divisado desde las principales avenidas y gran distancia.
Se convertirá en un hito que se suma a los ya existentes, como lo son el Mega Plaza o el SEANTI.

Perspectiva de la propuesta inicial

Composición volumétrica

El terreno se ubica en la cima de un cerro donde la pendiente se divide en 4 direcciones

predominantes hacia las faldas del mismo. Para fines arquitectónicos el volumen o los volúmenes
deben aprovechar las posibilidades que ofrece un terreno “difícil” ser coherentes con el contexto
natural y entrar en comunicación con el. De esta manera podría decirse que no se debe utilizar un
terreno en pendiente como si fuese plano, o peor aun convertirlo en plano.

A B
2

225
(A) Aplicando el caso A-2 al terreno de tesis se observa que el volumen aparece puesto sobre el
cerro como la torre Eiffel sobre Paris. El ejemplo mostrado es muy básico, una propuesta que
podría tener más relación con el terreno podría ser una prolongación vertical del cerro en lugar de
un objeto que se posa sobre el. El caso A-1 del volumen horizontal en volado podría decirse que si
actúa coherente con la topografía puesto que se aprovecha de ella para generar la sensación de
tensión del volumen con el cerro. Esta claro en este caso que el volado sin el cerro no tendría
sentido. Por el contrario en el caso A-2 la torre bien podría edificarse en un terreno plano.

(B) La propuesta B se adapta con mas facilidad a la topografía del terreno. Y respeta el perfil del
mismo. Actúa como un complemento de la naturaleza ocupándola, transformándola pero no
dominándola.

Para fines del proyecto de tesis se adopta el partido B que imita el patrón de ocupación de los
pobladores de las zonas altas. Transforman el contexto para habilitar sus viviendas. Sin embargo no
modifican el perfil del cerro, lo conservan y permite sentir la topografía, en su recorrido y
perspectivas. De este modo el proyecto intenta integrarse horizontalmente con sus pobladores, con
su modo de urbanización y con su realidad. La configuración mono-volumétrica inspira respeto,
institucionalidad e inhibe al usuario. El esquema disperso es menos agresivo y más flexible, se
adapta espacialmente mejor al contexto. A la distancia el CDAU se percibirá como la coronación
del cerro y no como una añadidura o como un elemento exterior que se posó sobre el cerro.

Uno de los imperativos del diseño es el

aprovechamiento de los techos como
área de cultivo hidropónico en lugar de
ser únicamente depósito de cachivaches
o más trágico aun si no es usada para
nada, como ocurre en la mayoría de
viviendas. De esa manera se difunde
con un ejemplo real la posibilidad que
tienen los visitantes de adaptar las
azoteas de sus propios domicilios como
área de producción de vegetales.
Techos de un local comunal en Villa salvador

226
Como se menciono anteriormente es necesario respetar el perfil del cerro. Los volúmenes de gran
escala como auditorio o sala de usos múltiples deberían recibir un tratamiento que no se
contraponga a las irregularidades del terreno. Para estos casos prácticamente se descarta la
posibilidad de aprovechar sus segundos niveles ya que probablemente sus coberturas serian de
material modular ligero. Entonces se opto por multiplicar las caras del techo, como cuando se
pliega un papel como acordeón. Este tratamiento del techo obedece a razones meramente formales
más no funcionales. Los techos plegados fungirían como corona en la cima del cerro, evitando el
efecto que causaría un techo plano es decir un cerro con la cima mutilada.

Cima trunca

El centro de difusión trata de entablar un diálogo horizontal con la población a la que asiste. El
apunte muestra la configuración volumétrica del proyecto: volúmenes dispersos de escala humana,
no monumental, aparentemente caótica como los barrios adyacentes y sin sacrificar la
funcionalidad del proyecto. La ocupación del la cima del cerro también tiene un componte
simbólico de legitimación de las invasiones espontáneas décadas atrás y que aun continua.

227
Primer apunte desde el
acceso vehicular

228
14.3.4. Primera propuesta:

Luego de hacer un estudio del terreno y el contexto del mismo en el rationale, se elabora un cuadro
con las conclusiones del análisis FODA. Ambos análisis aparecen en el capitulo 14. Los partidos
adoptados son la consecuencia de dicho estudio y deben reflejarse en el diseño final.

Perspectiva de la propuesta inicial Vista en planta

La propuesta inicial se enmarco en los conceptos antes mencionados, sin embargo no cumplía
eficientemente la totalidad de las aspiraciones. Se concluyo que se debía apartar el estacionamiento
dentro del local. Poseía una escalera de acceso peatonal con una escala innecesaria. La ubicación
de la agro-tienda la asilaba del reto de volúmenes y circulaciones. La ubicación de la biblioteca era
muy pública a diferencia del auditorio que estaba muy alejada. La guardería no es funcional en 2
niveles. Finalmente no se percibe una articulación general de todos los volúmenes, no hay un
patrón ordenador. Si bien se pretende imitar el carácter espontáneo de la ocupación popular del
cerro, La dispersión y tratamiento de los volúmenes no permiten ser entendidos como parte de un
único local. Por este motivo la propuesta inicial sufrió grandes cambios en su diseño y este fue
evolucionando. Sin embargo los concentos iniciales si se mantuvieron.

Perspectiva de la propuesta inicial replanteada Vista en planta

229
 En la imagen se ve la primera maqueta después
del replanteamiento. Algunos de los volúmenes
principales se racionalizan en su forma. Se
elimina el estacionamiento y se hace más énfasis
en el trabajo con la topografía. Así también se
reajusta el programa para cumplir más
eficientemente los objetivos iniciales del
proyecto.

El proyecto y su relación con el entorno también

sufrieron cambios. En las imágenes se ve la
evolución del sistema de accesibilidad peatonal y
vehicular. Se van definiendo los límites físicos
del proyecto así como su relación con el entorno.
Se establecen las dos playas de estacionamientos
satélites y la instalación del funicular. También se
idean formas para captar el interés de los
transeúntes.

A continuación se presentan los planos borrador y la evolución de la propuesta desde su primer

replanteo hasta el resultado final:

230
231
 CAPITULO 15

PROYECTO FINAL

15.1. ACCESO

La distancia y la diferencia de alturas desde el flujo peatonal y vehicular hasta la ubicación

del local en la cima del cerro desfavorecen la captación de público. Para ello es necesario
brindar facilidades de acceso al público. Se propuso dos formas de ascender al local
dependiendo del público si es peatón o chofer.

232
Si el visitante es peatón circulará por la Av. Tupac Amaru y llegara al cruce con la Av.
Carlos Izaguirre donde se encuentra un puente peatonal.

En este cruce se inicia la franja de áreas verdes y deportivas paralelas a la Av. Tupac
Amaru hacia el norte y, también se proyecta la instalación de un hito referencial que
indique la ubicación del centro de difusión de agricultura urbana.

El hito esta compuesto por una serie de cilindros

metálicos apilados. Son rellenados con sustrato y
perforados en sus superficies para permitir el
afloramiento de planetas ornamentales hidropónicas
contenidas en los cilindros. La idea es llamar la
atención de los transeúntes de un cruce de dos
avenidas importantes utilizando materiales reciclados e
indicar la dirección a tomar para llegar al Centro de
Difusión.

Desde este punto una calle residencial conduce al

visitante al pie del cerro. Esta calle forma parte de la
ruta de circulación de moto-taxis de la quebrada
Tahuantinsuyo. Debe estar acondicionada con árboles
y diversa vegetación y tratamiento de pisos para que
guíe intuitivamente al visitante. Ya al pie del cerro se
inicia el ascenso al CDAU. Se sube 20 metros en una
circulación de escaleras con una plaza de descanso
intermedio. Luego se llega a un paradero de recojo de
peatones sobre los 100 msnm.
Apunte del hito referencial

Se plantea una circulación constante de 2 vehículos eléctricos que transportaran al público

al local y los llevaran de regreso. Hasta el paradero llega la actual trocha carrozable del
cerro. La vía de circulación del vehiculo eléctrico es una extensión de esta trocha y se
eleva cortando la pendiente y codeando el cerro con una inclinación de 12.5%. Esta
circulación que se inicia en el nor-oeste del cerro mirando hacia la Av. Tupac Amaru,
ofrece un espectáculo visual de la ciudad y finaliza en su cara opuesta. En el recorrido
esta previsto tres ensanchamientos de la vía en tramos derechos, esto facilita el cruce de

233
vehículos en sentidos opuestos. Finalmente los vehículos llegan a una plaza de maniobras
donde dejaran a los pasajeros y subirán a los que deseen descender.

El segundo acceso es el que se inicia en el sur este del CDAU para visitantes que llegan
en automóvil o que provienen de la quebrada de Independencia. Tienen conexión con un
parque residencial y un colegio. Se planea la ubicación de un estacionamiento para 16
vehículos. Desde este nivel los visitantes ascenderán al local a través de un funicular que
los conducirá hasta el puesto de control de ingreso al local. Desde aquí se puede subir a
las instalaciones en un ascensor.

15.2. DISTRIBUCIÓN VOLUMÉTRICA

El complejo se compone por una cadena ascendente de plazas en torno a la cual se

ubican 4 grupos de actividades, a estas se añaden 2 más que por las actividades
contenidas en ellas y por la topografía difícil no se integran fluidamente al resto del
conjunto. Estos últimos corresponden a la guardería, hacia el sur del conjuntó y la tienda
y vestidores al sur este, estos 2 grupos se encuentran al mismo nivel de cota, inferior al
resto del conjunto.

Los otros 4 grupos lo conforman; el primero: el auditorio y la sala de usos múltiples

ubicado hacia el este. Adosada a el en el norte se ubica la biblioteca. Un tercer grupo lo
conforman las aulas, talleres y laboratorios organizados en 3 niveles y en forma de L en el
noroeste. En la parte baja de este grupo se halla el jardín agro-botánico. Por ultimo el
grupo compuesto por el restaurante y oficinas esta en el lado oeste. La cadena de plazas
se encarga de organizar las circulaciones.

La volumetría del conjunto toma como referencia el paisaje urbano circundante. Las
viviendas de las laderas ubicadas desorganizadamente. La volumetría se presenta de
manera similar y desagregada. El proceso de diseño ha logrado simplificar la disposición
volumétrica en 3 ejes. De modo que siempre exista un orden que oriente a los usuarios
dentro del local. Estos ejes son la simplificación de la morfología del cerro. Este presenta
en si una forma piramidal de 4 caras desiguales y de punta chata, 3 de estas caras, las
más amplias, son los ejes reguladores del conjunto.

234
Las actividades que necesitan más iluminación, las oficinas y aulas, están ubicadas en el
eje oeste, con vista hacia el mar. Esto también implica un fuerte soleamiento en las
tardes de verano. Sin embargo es controlable utilizando parasoles. Por el contrario el
auditorio y la sala de usos múltiples, que son volúmenes ciegos se ubican hacia el eje
este. Parte de las aulas y laboratorios están contenidas en el eje norte sin problemas de
soleamiento.

15.3. CIRCULACIONES Y ACCESOS INTERNOS

Como se muestra en el esquema hay un acceso principal por donde ingresan todos los
tipos de usuarios: personal de servicio, visitantes, personal docente, administrativo,
publico en general, etc. En este ingreso se encuentra un paradero para que el vehiculo
recoja pasajeros, la estación del funicular una caseta de control y el acceso al ascensor.
Tras este ingreso el acceso de servicio se ubica en el NPT +8m. Igualmente en este nivel
se encuentra un acceso alternativo al parque agro-botánico.

235
El resto de usuarios del local llegan hasta el paradero final en el NPT +15m. donde el
vehiculo da la vuelta de retorno y donde también sale la gente del ascensor. En este nivel
se puede acceder al hall de información y el área administrativa. De otro lado se puede
ascender a una plaza intermedia sobre el NPT +17m. y luego a una plaza principal en el
NPT +19m. Este espacio articula al restaurante y el auditorio. Parte del área es utilizada
como foyer del auditorio.

Se continúa ascendiendo para llegar a otra plaza sobre el NPT +20m. que conduce a
teatro al aire que también sirve como foyer de la sala de usos múltiples anexa y en un
nivel inferior sobre el NPT +18m. Si se continua subiendo se llega a otra plaza sobre lo
que es el techo de la biblioteca en el NPT +21m..

Luego las demás circulaciones son descendentes con amplias escaleras que conducen a
una plaza que pertenece a la zona de aulas y talleres. Una serie de corredores en
diferentes niveles distribuyen los flujos a las diferentes aulas. De otro lado en el lado
norte se encuentra un circuito de circulaciones en rampa destinada al uso de minusválidos
o transporte de insumos en carretillas.

236
15.4. PLANTEAMIENTO ESTRUCTURAL

El sistema estructural del complejo es convencional, se utilizan dos sistemas dependiendo

de las características físicas del volumen:

Sistema de albañilería confinada, es decir muros de albañilería y columnas y vigas de

amarre en volúmenes sencillos de dimensiones relativamente pequeñas: aulas,
laboratorios, guardería, tienda y servicios.

Sistema de pórticos, es decir viga y columna, en espacios que requieren de mayor

flexibilidad en la distribución interior como el de la zona administrativa, restaurante y la
biblioteca. También se aplicara el mismo sistema en ambiente que requieran grandes
luces como el auditorio la sala de usos múltiples.

237
15.5. LENGUAJE ARQUITECTÓNICO

Primero se establece el criterio en la utilización de los materiales y a que fin obedece. Se

distinguen dos conceptos contrapuestos, el funcional y el estético/simbólico:

El criterio funcional: corresponde a los materiales usados en el interior de los

volúmenes, al acabado de los pisos, techos, muros interiores. En este caso prima la
necesidad funcional, es decir qué material resulta más adecuado y también económico
para el uso que recibirá.

El criterio estético/simbólico: corresponde a los exteriores, coberturas

recubrimientos, pisos exteriores, etc y son los que conformaran el lenguaje arquitectónico
del conjunto. Este responderá a un fin estético que utiliza la simbología para comunicase
e identificarse con el usuario, con el habitante popular de Lima Norte.

Para el caso, se adopta un lenguaje que permita una relación horizontal, que el ciudadano
se identifique con el local y lo haga suyo, lo mantenga, lo utilice y lo explote.

El arquitecto Frank Gehry manejo múltiples conceptos relacionados a la condición de los

materiales humildes (Anexo 4).

Gehry nos habla de enaltecer los materiales humildes, no depreciar los materiales de
deshecho (basura) reutilizarlos o inventarles nuevos usos. También se identifica con los
marginales y desplazados ya que el también tuvo esos orígenes. Rescata la belleza
accidental de la “ciudad desparramada”. Los habitantes del las zonas altas de
Independencia aplican los conceptos desarrollados por Gehry en su arquitectura. Y esto
no es exclusividad de Gehry o del distrito de Independencia sino es común denominador
de las personas económicamente menos favorecidas en cualquier parte del mundo. Gehry
sin embargo fue capas de rescatar esas ideas de la arquitectura popular y elevarlas al
nivel de la “arquitectura oficial”

Por estos motivos F.O.G. representa una influencia importante a las ya mencionas para
elaborar un lenguaje coherente con el contexto en el que se edifica. Se pueden
desprender ciertos concepto ordenadores que ya se manejaban en le proceso del diseño
volumétrico.

238
Materiales prefabricados: ampliamente
utilizado en la zona, materiales que se
puedan desmontar y reutilizar.

Materiales humildes: “la belleza mas alta

no proviene los materiales lujosos” FOG.
Debe resaltarse que los pobladores se
sientan orgullosos de lo que son y de lo que
hacen para salir adelante. Y ello se refleja en
la cretividad que explotan para edificar sus
viviendas.

Reciclaje: uso múltiple de materiales, darle

a los materiales usos diferentes a los que se
les conoce tradicionalmente.

239
Extensión de piezas, es un recurso
simbólico en el CDAU sin embargo es un
recurso funcional entre los habitantes de la
zona, ya que las piezas y materiales
utilizados que reciclan no son cortados sino
se mantienen con su dimensión original
teniendo en cuenta que su estado es
provisional y que probablemente seria
utilizados otra ves para una finalidad diferente.

“Gehrysmo” popular: conceptualizar un

lenguaje acorde con las manifestaciones de
ocupación popular y edificación.

Low tech: es una idea ampliamente utilizada en los sectores populares. Simplemente
consiste en utilizar métodos económicos, simples y eficientes para resolver un problema
resuelto por la alta tecnología. Low tec no es lo opuesto a high tech sino su versión
alternativa y popular.

Malla captadora de bruma

Low tech High tech

240
Imágenes que construyen el lenguaje arquitectónico

241
242
243
15.6. MATERIALES

Dentro de los materiales utilizados se hace énfasis en los utilizados para conformar el
lenguaje arquitectónico según los conceptos antes mencionados. De otro lado también se
hace referencia a los materiales que responden a necesidades estructurales.

Materiales prefabricados:

Thermotecho TCA
Este material se propone para la cobertura del
auditorio. Fabricada por Precor, consiste en un
panel termo-acústico compuesto por dos
laminas exteriores de acero zincalum pre-
pintado y un alma de espuma rígida de
poliuretano de alta densidad e inyectada a

presión.

Tiene un perfil trapezoidal en su lámina que actúa como elemento de cubierta. Mientras
que su lámina inferior ligeramente moleteada funciona como cielo raso arquitectónico
para el interior de la edificación.

La plancha es útil en edificaciones que requieran de aislamiento térmico o acústico. Son

recomendables para la construcción prefabricada debido a su rigidez y facilidad de
instalación. Entre sus ventajas estan.

Aislamiento: gran capacidad de aislamiento térmico y acústico debido a la espuma

inyectada a presión.
Funcional: solución integral de cubierta de cielo raso en un solo montaje.
Acabado: completa línea de accesorios, sellos y fijaciones.

244
Economía: reduce notoriamente los tiempos de construcción.
Fabricados a la medida: se fabrican en diferentes longitudes según los requerimientos del
proyecto agregando estética y ahorro ya que se necesitan menos traslapes.
Resistencia: elevada resistencia estructural y poco peso.
Ancho útil: 950 mm.
Largo máximo: 12 m.
Peralte: 70, 80, 90 mm.
Espesor de espuma: 25, 35, 45 mm.
Espesor de plancha de acero 0.5 mm.

De sus características se consideran las más útiles para el auditorio: sus propiedades
acústicas, la disponibilidad de planchas a la medida del proyecto, la ligereza del material y
su facilidad de montaje y finalmente su aspecto como material prefabricado con colores
sólidos y fuertes.

Plancha ondulad transparente de policarbonarto, perfil 4

Se propone para la cobertura de la sala de usos múltiples. En este ambiente se quiere

acondicionar para actividades que necesiten de gran público o que contengan actividades
que necesiten de mayor área como ferias, exposiciones, talleres especiales, etc. Por tal
motivo se considera necesario el uso de un material traslucido que permita aprovechar la
luz natural del día y además que sea ligero y desmontable para no sobrecargar sus
estructuras que debe cubrir grandes luces.

El material es fabricado
por Eternit y se trata de
una plancha ondulada
rígida de alta calidad
que se caracteriza por
su elevada resistencia
contra impactos, transparencia, ligereza y versatilidad. Cuenta con un 90% de
policarbonato transparente que es ideal para acristalamiento de tejados en edificios
industriales, agrícolas y de entretenimiento. Resulta fácil de instalar y manipular.

245
 Largo Ancho Espesor Peso Aprox Largo útil Ancho útil Area útil
Color Código
(m) (m) (mm) (Kg) m m m2
Transparente 025501 1.83 1.10 0.8 1.85 1.69 1.00 1.69

Transparente 025610 2.44 1.10 0.8 2.52 2.30 1.00 2.30

Ventajas:
Alta resistencia a impactos
Transmisión de luz hasta 89%.
Fácil instalación
Protección contra rayos ultravioletas
Resistente a temperaturas extremas: -40 a 100 ºC.
Contribuye al ahorro de energía eléctrica
Durable y resistencia climatológica.

El material asegura la protección contra los rayos ultravioletas pero permite una
transmisión de luz del 89% esto crea condiciones al ambiente para ser utilizado si se
requiere como invernadero.

Planchas de policarbonato alveolar:

Se utilizara en la cobertura del restaurante

sostenido por una estructura metálica. El
materia esta fabricado con la resina más
resistente en la actualidad, es 250 veces
más resistente que el vidrio y 8 veces mas
resistentes que el acrílico. Es usado en
coberturas, separadores de ambientes y
muebles en general.

También tiene alta transmisión de luz, peso ligero, es resistente al fuego, refracción
luminosa y protección contra los rayos UV. Colores: Transparente, blanco hielo, blanco,
bronce, azul. Dimensiones y caracteristicas:

246
Plancha corrugada de aluminio:

Este material se utiliza simplemente con fines estéticos como enchape de muros en el
volumen de servicios y en los muros exteriores de la administración como enchape. El
material es una plancha ondulada de aluminio. Entre sus características y ventajas se
encuentran:

247
Liviano: Pesa 1/3 con respecto al acero galvanizado y 1/10 de las laminas de asbesto o
fibrocemento. Permitiendo un ahorro significativo en la estructura a instalar.
Más Fuerte y Durable: Soportan mejor los golpes y la intemperie.
Resistente a la corrosión: Por su composición resisten a la corrosión y a ambientes de alto
grado de salinidad y humedad.
Interior Fresco: Rechazan mas de un 75% de los rayos solares, ofreciendo el máximo
coeficiente disipador de calor.
Higiénicas: El aluminio no absorbe sabores, olores o humedad, es totalmente aséptico.
Asimismo, no es toxico ni cancerigeno.
Incombustible: A diferencia del plástico, el fibrocemento o el fierro pintado, las coberturas
de aluminio no son combustibles.
Cero Mantenimiento: No requieren pintura ni soldadura para evitar la corrosión.
Reciclables: A diferencia del plástico, el fibrocemento o el fierro pintado, las coberturas de
aluminio si son reciclables; agregando valor real a la inversión.
ESPESORES : De 0.25 mm hasta 1.6mm
ANCHO ÚTIL : 1.10 m
LARGO : Hasta 4.00 m

Drywall

El material será utilizado en el interior del auditorio para los detalles especiales de los
muros y en en los cielos rasos del mismo ambiente o de la administración.

Una adecuada combinación de diferentes

materiales, componen este Sistema, los perfiles
de acero galvanizado que forman una estructura
sobre la cual se instalan las placas de yeso,
además los tornillos, elementos de unión de los
perfiles metálicos y de fijación de las placas,
finalmente los materiales para el acabado de las
juntas interiores como la pasta para juntas y la
cinta de refuerzo de papel. Las principales
ventajas que ofrece el Sistema de Construcción
en Seco DRYWALL, son su rapidez de ejecución,
gran versatilidad, menor peso sobre estructuras
existentes, limpieza y un menor costo que los
sistemas tradicionales.

248
La placa esta compuesta de yeso bihidratado con aditivos especiales, cuyas caras se
encuentran revestidos con un papel especial de fibra celulosa altamente resistente. No
obstante su uso esta restringido a interiores. Ventajas y propiedades:

Liviano: Su peso de 25 Kg/m2 aprox. Una plancha de drywall equivale a 2.98 m2.
Fácil instalación: las instalaciones eléctricas, telefónicas, de cómputo, sanitarias, etc. van
empotradas y se arman simultáneamente con las placas.
Versátil: El producto permite desarrollar cualquier tipo de proyecto arquitectónico, ya sea
volúmenes especiales, cielos rasos o tabiquería ligera.
Recuperable: el 80% del material para ser empleado nuevamente
Térmico: evita pérdidas de energía en lugares con aire acondicionado o calefacción
gracias a su conductibilidad térmica de 0.38 Kcal/mhºc.
Incombustible: están compuestas por un 20% de agua cristalizada que al entrar en
contacto con fuego, liberan el líquido evitando así su propagación.
Acústico. La ASTM (E90-75) califica al drywall como un material altamente acústico.

Planchas metálicas
Se usara en la fachada oeste en el volumen como elemento
de visera para proteger las ventanas de la zona
administrativa que miran al oeste y también como elemento
de composición en la fachada y en el recubrimiento de la
chimenea de la cocina con fines estéticos. El material, una
plancha de acero con bajo carbono perforado, tiene
múltiples aplicaciones: complemento en cercos, puertas,
barandas, escaleras, paredes y techos acústicos, en la
construcción de tabiques, el revestimiento de ascensores y
en fabricación de muebles, etc. Entre sus Ventajas:

249
Muy maleables: permiten operaciones de corte y doblado sin dificultad.
Resistentes: rígidas y de gran duración, porque no tienen punto de unión ni soldadura.
Permiten la ventilación y transparencia en ambientes cerrados.
Tienen gran capacidad de absorción del sonido.

Se comercializan en planchas con dimensiones de 1220 x 2440 mm. y espesores de 0.9

mm. Existe variedad en el patrón de perforación y dimensiones de las aberturas. Por su
ligereza y porcentaje de abertura se elige el diseño 130.

Planchas de metal expandido

Se usan en la instalación de las barandas de todo el complejo.
El material con apariencia de malla permite una gran variedad
de aplicaciones debido a sus diversas presentaciones:

LIVIANAS: resulta útil para fines decorativos, tabiques,

revestimientos, mallas, radiantes, filtros y audio, etc.
MEDIANAS: Ideal para cielorrasos, escalones, barandas,
divisiones, protecciones y
usos decorativos.
PESADAS Y EXTRAPESADAS: Se destacan por soportar grandes
cargas con mínima de flexión, ya sean concentradas o
uniformemente repartidas.

Para la fabricación de las verandas se selecciona el

modelo D10 por ser ligera y tener la abertura requerida
por el proyecto.

Perfiles estructurales
Existe amplia variedad de formas de perfiles y sus respectivas dimensiones de acero:

Ángulos estructurales
Producto de acero laminado en caliente cuya sección transversal está
formada por dos alas de igual longitud, en ángulo recto. Es usado en la
fabricación de estructuras de acero para plantas industriales, almacenes,

250
techados de grandes luces, industria naval, carrocerías, torres de transmisión. También se
utiliza para la fabricación de puertas, ventanas, rejas, etc.

Se produce en longitudes de 6 metros. Se suministra

en paquetes de 4 TM, los cuales están formados por
4 paquetes de 1 TM c/u.

Angulo de alta resistencia grado 50

Es usado en la fabricación de estructuras de acero de alta resistencia y poco
de peso, tales como torres de transmisión, vigas, viguetas, pórticos de
celosía. También se utiliza en plantas industriales, almacenes, techados de
grandes luces, industria naval, carrocerías, etc.

Se produce en longitudes de 6 metros. Se suministra

en paquetes de 4 TM, los cuales están formados por 4
paquetes de 1 TM c/u.

Canales U

251
 Producto de
acero
laminado en
caliente cuya
sección
tiene la
forma de U.
Se produce en longitudes de 6 metros. Se suministra en paquetones de 4 TM, los cuales
están formados por 4 paquetes de 1 TM c/u.

Tee
Producto de acero laminado en caliente de sección en forma de T. Se
produce en longitudes de 6 metros. Se suministra en paquetones de 4 TM,
los cuales están formados por 4 paquetes de 1 TM c/u.

Viga H
Perfil de acero laminado en caliente cuya sección tiene la forma de H. Se usa
en la fabricación de elementos estructurales como vigas, columnas, cimbras
metálicas, etc. También utilizadas en la fabricación de estructuras metálicas
para edificaciones, puentes, barcos, almacenes, etc. Se comercializa en
longitudes de 20 pies (6 096 mm). Se suministra en unidades.

252
15.7. ELEMENTOS ESPECIALES DE LA COMPOSICIÓN

Parasol.
Cumple una doble función, la principal
consiste en bloquear o desviar los
rayos de sol o disminuir su incidencia
en las ventanas orientadas hacia el
oeste en las aulas. La otra función
secundaria es la de mantener un
distanciamiento entre el inferior del
aula y el exterior donde circula el flujo
de gente.

Macetas móviles
Es un elemento que intenta crear espacios de socialización en las plazas y afianzar
motivar la cohesión social entre los participantes de los cursos.

Para esto el modulo consiste en un

mueble que se adapta a diversas
circunstancias y necesidades de reunión
de los usuarios. Posee también una
sonara natural concedida por una planta
que crece con el sistema hidropónico de
doble maceta y se empotra en el modulo
para dar sombra a sus usuarios.

253
Detalles en pisos
Con la finalidad de crear en las plazas el
ambiente natural, se propone el uso de
surcos de pasto y nichos para arbustos
distribuidos aleatoriamente sobre el
adoquinado de las plazas. Las plantas
crecerán sobre sustratos confinados dentro
de una geo-membrana que evitara la fuga
de nutrientes.

Barandas
Se diseñaron 3 tipos de barandas de acuerdo al uso, en todas se usa una malla metálica
como elemento que forma parte del lenguaje arquitectónico.

Las usadas en los huertos taller cumplen una función más de cerco que de baranda y por
ello la malla cubre desde el piso hasta la baranda misma.

254
El siguiente tipo de baranda se usa en las circulaciones o bordes de plataformas.

Luego hay una variante del tipo anterior a la que se le añade un poyo en la base para
facilitar un espacio de reunión y conversación donde se encuentre esta baranda que
generalmente se ubican en esquinas o quiebres cerrados.

255
15.8. POPUESTA PAISAJISTA

La propuesta paisajista es suplementaria en el proyecto. Esta se expresa en dos ámbitos.

En la instrucción y en el esparcimiento. En el primer caso se desenvuelve en los
ambientes de los talleres. En el segundo caso se desarrolla en el parque agro-botánico.
Las dos tienen la misma razón de ser, es decir la sensibilidad y educación en el público
por el área verde de las ciudades. Por un lado en los que respecta al embellecimiento de
la ciudad o con fines de oxigenación y refrescamiento del ambiente. Por otro esta la
difusión de la agricultura en la ciudad y los múltiples beneficios sociales que ofrece.

15.8.1. Área de talleres:

Sensibiliza al público de manera académica entrenando a la población para que ellos

mismos apliquen la agricultura urbana en sus hogares. Los talleres se desarrollan sobre
los techos de las aulas. Se instalan módulos de instrucción de los diferentes métodos de
cultivos hidropónicos. Existen infinidad de posibilidades de aplicar la hidroponía y esto
depende en gran medida de los materiales con los q se disponga. Estos van desde medios
más económicos y sencillos a otros medianamente tecnificados y por consiguiente de
mayor inversión.

Sistemas aplicados en los talleres:

01 Contenedores de agua
Es una técnica de raíz flotante, es decir
la raíz capta los nutrientes contenidos en
un medio líquido. Los contenedores se
fabrican de cualquier madera o cualquier
tipo de bambú. Las medidas más
manejables son 1.20x0.90x0.12m. El
interior es cubierto con una lámina de
plástico negro calibre 5 o 6. Se rellena
con agua sobre la cual se vierte la
solución. Sobre el agua se deja flotando
una plancha de poli estireno expandido perforada modularmente. En los orificios se
colocan las plantas sujetadas con dados de esponja para su estabilidad. Es eficiente para
el cultivo de albahaca, apio y varios tipos de lechuga.

256
02 Cajas modulares

Es un sistema sencillo que consiste en

contenedores de cualquier material y casi
cualquier dimensión. El medio de cultivo
es el sustrato. Para optimizar el espacio se
puede montar un segundo o tercer nivel,
sobre el primero. La especie cultivada
depende del nivel en que se siembre y
depende de su necesidad de iluminación. Las dimensiones son variables con largos no
mayores de 1.20 m. El contenedor es rellenado de sustrato y es regando de forma
convencional o con sub-irrigación y gravedad de nivel a nivel.

257
03 Tubular vertical de plástico
Esta técnica se puede adaptar a cualquier espacio
por más reducido que este sea. Se compone por
un tubo de plástico, calibre 5 y 6 no mayores de
2 m. de largo y diámetros de entre 15 y 20 cm.
Se cuelga de un travesaño o cordel. Los tubos se
rellenan con sustrato ligero como cascarilla de
arroz y arena gruesa. Se perforan para la
ubicación de las plantas. El tubo es regado desde
la parte superior y drena en la parte inferior
donde se coloca un recipiente que colecta el
drenaje para se recirculado. Tiene una variante
con materiales rigidos.

Se desarrollan perfectamente cultivos de fresas,

lechugas, perejiles, cebollin, hierbas aromáticas y
plantas ornamentales

Columna rígida
Se arman con materiales rígidos y se apoyan sobre el
piso. El riego igualmente se realiza por la parte
superior donde se vierte la solución nutritiva. Se
pueden también colocar recipientes en la parte inferior
para captar el drenaje.

Los materiales usados son tubos de PVC o planchas

corrugadas de zinc, cilindros superpuestos, tuberías de
concreto, etc. Los sustratos usados son arenas,
escorias de carbón, retal de ladrillo, gravas, o
cualquier sustrato pesado y también liviano. El tubo se
ancla al suelo.

04 Mangas horizontales
Se adapta perfectamente e los muros y puede
instalarse varios niveles uno sobre otro. Se
construye con láminas plásticas tensadas con
alambres y ancladas a los muros u otro soporte. Se
usan longitudes no mayores a 5 metros y se le da
cierta inclinación para que el drene deciende de
nivel en nivel. Se utiliza substrato ligero.

258
05 Canal de plástico
Es utilizada para plantas que no desarrollan
mucho volumen de raíz por lo que necesita poca
cantidad de sustrato. Este debe ser liviano como
cascarilla de arroz. Consiste en un canal
plástico colocado sobre un bastidor de madera
de 90x1.20 m. va apoyado sobre cuatro estacas.
Sobre el marco van entrecruzadas a modo de
grilla cordeles para modular el espacio de cada
planta. El riego puede hacerse por goteo, con
goteros auto-compensados o manualmente. Las dimensiones dependen de la modulación
de la plancha que se adaptan fácilmente a los requerimientos hidropónicos. Se adecuan a
este sistema, la lechuga, perejil, cebolla, apio, acelga, tomate, coliflor, apio.

Plancha corrugada.
Es una variante del sistema anterior. Funciona
bajo el mismo principio. Puede usar sustrato mas
pesados como arenas y gravas. Las dimensiones
dependen de la modulación de la plancha.
06 Doble maceta
Es una sencilla unidad casera que utiliza los
principios comerciales. Se conforma por dos macetas, una que contienen la raíz de la
planta y el sustrato y la otra contiene la solución nutritiva. Una mecha fibrosa se coloca
en el recipiente de cultivo a un tercio de su altura dejando el otro extremo suspendido en
la solución nutritiva. Ambos extremos están desflecados para distribuir la solución por
capilaridad. Se pueden desarrollar on esta técnica, arbustos, árboles, frutales enanos, etc.

259
07 Bancadas
Es un sistema muy flexible que puede ser instalado
con amplia variedad de materiales. El esquema es un
contenedor de lámina plástica sobre el suelo
enmarcado. Puede ser con estacas con alambres
templados, con bloques de construcción en hileras,
con bastidores de PVC o madera, etc.

Las dimensiones del lado menor se modulan con 0.90

m en el lado menor y longitudes de hasta de 30 m.
en el lado mas largo. El interior de la bancada se
rellena con sustratos pesados en el caso de estar
hechas con materiales resistentes como piedras o
ladrillos, o con sustratos ligeros para bancadas
hechas con alambres y estacas o tubos armados en
bastidor.

08 Sistema tubular horizontal

Es un tubo de plástico calibre 5 o 6 de
25 cm. de ancho. Pude ser colocado
sobre una estructura de soporte o
sobre el terreno nivelado y limpio con
una pendiente no menor de 3 %. Es
rellenado con sustrato que puede ser
liviano o poroso, como cascarilla de
arroz con ripio o ceniza de cascarilla en
proporción de 5x1, o arena gruesa y
cascarilla de arroz (2x1). En tubo se
perfora cada cierta distancia
dependiendo del cultivo, en la parte superior para por ahí introducir la semilla o la
plántula. En extremo superior del tupo se introducida la solución nutritiva. La longitud del
tubo es variable, cuando es mayor a 6 m. es conveniente introducir la solución por uno o
mas puntos intermedios. El sistema de riego puede ser abierto o cerrado por capilaridad o
goteo. Las especies que mejor responden son el pepino, el melón y el tomate.

260
09 Planchas de calamina
Las más comúnmente utilizadas son las hechas
de cemento, acero galvanizado, aluminios,
plástico rígido, fibra de vidrio, PVC, etc. Son
cubiertas con láminas plásticas y rellenadas con
sustrato (escoria de carbón, gravilla y cascarilla
de arroz). Se colocan horizontalmente y
ligeramente inclinadas con longitudes no mayores de 6m. El extremo de drenaje es
cubierto con una malla sintética que filtra la solución drenada y es colectada por un canal
de PVC perpendicular a la calamina para ser recirculadas. Todos los elementos son
montados sobre múltiples parantes de fierro o madera.
El sistema de riego
que se aplique puede
ser automatizado con
riego por goteo o
riego capilar, o
simplemente de
manera manual. En
todos los casos la
gravedad se encarga
de colectar el
excedente para su
reutilización.

261
10 Tubos de PVC
Es medianamente tecnificado. Las raíces están en
contacto con un flujo continuo de solución nutritiva que
recircula constantemente. Conociste en un circuito
cerrado de bombeo y drenaje compuesto por múltiples
tuberías de PVC de 10 cm. de diámetro cerradas y
perforadas para contener las plantas. Se montan sobre
una línea de parantes de madera o fierro.

La inversión inicial de este

método es mayor pues es
medianamente automatizado
y funciona con bombas que
recirculan el nutriente, por
tanto requiere de consumo
eléctrico. Sin embargo, es
mas eficiente pues ahorra
mano de obra. Se instala con
fines comerciales.

La malla captadora de bruma

En los talleres que se encuentran dispuestos paralelamente con el eje N-S se dispuso la
instalación de mallas captadoras de bruma. Estas cumplen doble función dependiendo de
la estación de año. Captura la neblina durante el invierno y la condensa para acopiarla.
Durante el verano se posiciona paralelamente con el piso para proteger los cultivos del
fuerte sol de verano.

La malla captadora se utiliza en zonas altas y de ladera para

obtener los recursos hídricos contenidos en la atmósfera. Es una
tecnología muy sencilla y económica utilizada en las laderas de
localidades de Lima y Chile, Ecuador, islas Canarias, Namibia, etc.

262
En el proyecto se opto por desarrollar una malla que cumple la doble función mencionada.
Se trata de una malla dispuesta a 2 aguas de manera horizontal (posición de verano). En
posición vertical (invierno) capta la bruma trasportada por el viento.

Para pasar de una posición a otra se necesita de dos personas que utilizan un sistema de
poleas y cables que giran el panel de la malla sobre uno de sus vértices.

15.8.2. Parque agro-botánico

El proyecto se complementa con un área destinada a la exhibicion de plantas y árboles

para todo público. Se propone áreas para árboles que poseen ciertas propiedades, otro
para árboles frutales, otro para mostrar plantas medicinales cultivadas con métodos
hidropónicos y un vivero para mantener la producción y exhibir al público.

263
La disposición de estos elementos se desarrolla adoptando las condiciones de la
pendiente. En primera instancia se ubica en forma del L y amarrando la esquina del
noreste del proyecto. Se desenvuelve en 3 niveles. Dos niveles que son el circuito
propiamente y sobre el cual se ubican los diferentes técnicas de cultivos hidropónicos. El
tercer nivel es intermedio y en pendiente y en él se colocan los árboles. Los árboles
frutales que generalmente son mas pequeños se encuentra en el lado Norte del cerro
donde están mas protegidas del viento, en tanto los árboles mas robustos y frondosos se
encuentran en el lado oeste para hacer resistencia al viento. De otro lado se dispone el
cultivo de retamas para estabilizar el suelo de la ladera en el anden mas alto del parque.

El recorrido redesarrolla longitudinalmente siguiendo la topografía. Al descender de nivel

gira en U y continua la curva de nivel. En medio de amos tramos, de los 2 niveles se
encuentran los viveros, los mismos que son atravesados por la circulación ya que forman
parte de la exhibición y son estructuras de coberturas ligeras.

Para el mantenimiento de los árboles se piensa aplicar el riego por goteo debido a la
escasez de agua en la ciudad antes referida. Es una alternativa que facilita un mejor

264
aprovechamiento de este escaso recurso. Existen técnicas altamente desarrolladas de
riego por goteo, sin embargo se utilizará la versión de baja tecnología. El método consiste
en enterrar boca abajo una botella de plástico con tapa. La tapa esta perforada con un
pequeño agujero. En tanto la parte posterior esta sobre la superficie con una pequeña
abertura por donde se alimentara de agua a la planta.
Árboles:

01 ACACIA LONGIFOLIA (Mimosa)

Árbol pequeño siempre verde de copa extendida o
parasolada que llaga a alcanzar 3-6 m de altura. Es
utilizada como cortina de viento, leña y para
ornamentación. Crece hasta los 2000 msnm.

02 ACACIA MACRACANTHA (Huarango)

Árbol bajo con follaje medianamente denso como
sombrilla. Tiene el tronco erecto o sinuoso. Es usado
como leña, carbón y para dar sombra. Crece hasta los
2200 msnm.

03 LUGUSTRUM LUCIDUM (Ligustro)

Arbolillo foliar pequeño crece hasta los 8 m. Crece en
cualquier tipo de suelo. Da sombra y crece en climas
templados.

04 CHIMARRHIS HOOKERI (Papelillo)

Árbol de 4 a 8 m. de altura usada como leña, cortina rompe viento y
ornamentación. Se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 2000 m.

05 DELONIX REGIA (Ponciana)

Es un árbol, caducifolio que alcanza una altura de entre
6 y 8m. Tienen copa notablemente aparasolada. Es
usada para la ornamentación y dar sombra. Crece hasta
los 2800 msnm.

265
06 MELIA AZEDERACH (Cinamono)
Árbol caducifolio de 10-12 m de altura de tronco
delgado. Es usada como insecticida natural y crece hasta
los 2500 msnm.

07 SCHINUS MOLLE (molle serrano)

Árbol de 5 metros de altura. Es utilizada como madera
elaboración de aceite, tinte y leña. Crece entre los 10 y
3200 msnm.
08 SPARTIUM JUNCEUM (retama)
Arbusto que puede alcanzar hasta una altura de 2 m. Se
usa como leña y posee propiedades medicinales y
elaboración de miel. También sirve como estabilizador de
laderas.

Árboles frutales:

09 PRUNUS CERASIFERA (Ciruelo)

Arbusto arboriforme o árbol de hasta 6-7 m de altura con
el ramaje abierto, ascendente, copa amplia y
redondeada y follaje caduco. Soporta gran variedad de
climas cálidos y fríos. Vegeta bien en suelos calizos y
pobres siempre que tenga la humedad suficiente.

10 ANNONA MURICATA (Guanábana)

Ganan una altura entre los 4.50m y 10 m. Ramifica desde su base
y desarrolla una copa algo cónica. Crece en ambientes con
temperatura entre 23 y 30 grados C. con humedad relativa alta.

11 FICUS CARICA (Higuera)

De porte bajo, más semejante al de un arbusto que al de
un árbol, entre 3-10 metros. Árbol perenne mucho más
ancho que alto. Tallos lisos de corteza gris. Es cultivada
por sus frutos y como árbol decorativo en toda Europa.
Contienen propiedades medicinales para tratar verrugas,

266
bronquitis, reumatismo, actúa como laxante.
12 CITRUS AURANTIFOLIA (limón)
Árbol pequeño o arbusto de 4-5 m de altura, con tronco a menudo
torcido y ramas con espinas cortas y duras. Su fruto propiedades
medicinales para tratar dolencias respiratorios.

13 LUCUMA OBOVATA (lúcuma)

Árbol siempre verde de hasta 10 m de altura en cultivo. Crece en
los departamentos de Ayacucho, Cajamarca, Ancash, Moquegua y
Lima. Su hábitat natural es la sierra baja, pero prospera muy bien
prácticamente desde el nivel del mar hasta los 3,000 metros de
altitud, con temperaturas de 8 a 27 grados centígrados y humedad
de 80% a 90%.

14 MALUS SYLVESTRIS (manzano)

Es un árbol de mediano tamaño (12 m de altura),
caducifolio, de copa redondeada, abierta y
numerosas ramas que se disponen casi en
horizontal. Es relativamente indiferente a las
condiciones del suelo y pueden crecer en distintas
condiciones de acidez. Requieren cierta protección
contra el viento y no se deben plantar en zonas
proclives a heladas primaverales tardías.

15 ERIOBOTRYA JAPONICA (níspero)

Árbol pequeño siempre verde de 4-6 m de altura con la copa
redondeada, densa, y la corteza gris. Es una especie poco
exigente y resistente al frío y a la sequedad, así como a
diferentes tipos de suelos.

16 PERSEA AMAERICANA (palto)

Crece en climas cálido-templado, con temperaturas óptima entre
18 y 26 ºC. Alcanza una altura de entre 5 a 20 m de longitud. La
palta puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500
msnm.

267
 CONCLUSIONES

 El estudio del lugar ayuda a dar solución a las necesidades del proyecto. Las
condiciones contextuales, en lugar de restringir el diseño del proyectista por el
contrario facilita el trabajo y la toma de decisiones durante el proceso de diseño.

 De igual manera el estudio del público objetivo y la interpretación de la información

obtenida es un elemento que ayuda en la elaboración de la imagen del proyecto.
Desde un inicio se planteó un dialogo horizontal con los habitantes de Independencia,
particularmente con los habitantes que viven en zonas de pendiente y alta pendiente
que es donde habita la mayor población del distrito. Eso implicó asumir las
condiciones físicas en las que los habitantes resuelven su modo de vivir y sobrevivir.

 Las áreas libres deben ser tratadas y diseñadas conjuntamente con el área construida.
Esto cobra más importancia en el terreno intervenido puesto que se ubica en una
zona popular. En estas zonas el habitante hace uso intensivo de los espacios públicos
y los espacios exteriores (sean públicos o privados). Por otro lado el partido adoptado
hizo necesaria esta actitud debido a la topografía pronunciada.

 En las últimas décadas la ciencia investiga el precario estado actual del mundo en
diferentes campos: ecología, sociología, economía, etc. La arquitectura no es ajena a
esta situación y debe entablar una relación mas estrecha con otros campos, en este
caso la agricultura, si desea aportar y contribuir con la solución de los problemas que
la colectividad experimenta.

268
 Es de suma importancia demostrar que (para el caso del tema tratado) el respeto por
el medio ambiente no consiste en postergar necesidades más urgentes como la
alimentación o la salud, sino por el contrario relacionar ambas necesidades. Esto
consiste en que incrementar las áreas verdes, y mantener limpio el espacio público
hará posible producir alimentos frescos para auto consumo o comercialización.

 La agricultura urbana y particularmente la hidroponía es una actividad totalmente

aplicable a cualquier condición física de habitabilidad y cualquier estrato social. Los
beneficios son ampliamente comprobados sin embargo aun no es muy difundida.

 Lima crece y con ello más necesidades. Esta realidad es común a muchas otras
ciudades del mundo. En América Latina ya se están tomando medidas para hacer
frente ha problemas sociales de diferentes formas pero de manera incipiente y desde
el sector privado en la mayoría de casos. Tan solo en La Habana, Caracas y algunas
otras ciudades de Venezuela se esta poniendo en práctica políticas gubernamentales
con apoyo de la FAO para enfrentar el problema de la seguridad alimentaría. No
obstante, el tema aun no se incorpora íntegramente a los planes urbanos.

Independencia: Lo que ya es Independencia: Lo que podría ser

269
 ANEXOS

ANEXO Nº 1
(El Comercio 08 de noviembre del 2004)

"En general, todo el sistema ambiental tiene problemas"

¿El crecimiento de Lima Norte sigue siendo tan alto como en las décadas anteriores?
Es menos acelerado. Si bien sigue creciendo, tanto sobre terrenos eriazos como agrícolas, el ritmo es menor. La tendencia
es que siga por las pampas de Ancón y las quebradas de Carabayllo.

¿Cuál son los principales problemas del desarrollo urbano del cono norte?
Los procesos de densificación son naturales y en ocasiones se producen sin una evaluación de la estructura de las
edificaciones. Algunas zonas se están tugurizando. La falta de áreas verdes es otro problema. Hay diversos procesos,
como los cambios de uso de terrenos, muy fuertes. Hay zonas comerciales que no fueron planeadas como tales y
viviendas que ahora también son talleres. Esto conlleva déficit. Por ejemplo, el impacto de las zonas comerciales sobre las
vías no ha sido planeado.

¿Hay mucho desorden?

Sí. En áreas verdes el déficit es total. Independencia tiene el índice más bajo. Si el ideal es ocho metros cuadrados por
habitante, en el cono norte estamos en cuatro y en Independencia en 0,7. El impacto sobre la calidad de vida es notorio.
Los vientos van de sur a norte y traen aire muy contaminado.

¿Hay más consecuencias?

La pérdida de áreas agrícolas, el deterioro de la cuenca del Chillón que da sostenimiento a la zona. Todo el sistema
ambiental tiene problemas. No existe una planta de transferencia para los desperdicios y eso es urgente. El tráfico también
es un problema. La escasa infraestructura vial limita el desarrollo de la zona.

¿El desarrollo futuro se está planificando?

Que yo sepa no hay ninguna iniciativa al respecto. Nosotros hemos acompañado algunos procesos de planificación
estratégica de algunas municipalidades, pero que se trabaje en la línea de planificar el crecimiento futuro, no. Sí se debe
reconocer la iniciativa de algunos distritos de querer coger las riendas. Algunos tienen planes integrales como Comas e
Independencia.

¿Todavía hay terrenos para seguir expandiéndose?

Hay poco y en sitios alejados: Ancón, Ventanilla o Carabayllo.

¿Cómo debería crecer el cono norte para ser sostenible?

Con otro modelo, que permita densificar más la ciudad, que genere economía en los servicios básicos, además de
concordar las políticas de urbanización con la articulación vial. Los parques son claves y tal parece que la población no les
ha dado la debida importancia.

270
 ANEXO Nº 2
(El Comercio 05 de febrero del 2005)

La tercera parte de parques está en completo abandono

Comas y San Juan de Lurigancho son los que más áreas verdes requieren

Una y otra vez se ha mencionado la importancia de las áreas verdes en el desarrollo de una comunidad. Quizás
entusiasmados por estas informaciones, algunos alcaldes emprendieron una campaña para plantar árboles en sus
respectivos distritos. Sin embargo, parece que al hacer esto descuidaron las áreas verdes existentes. Así lo indica la
primera parte del proyecto Geo Lima y Callao, integrado por varias entidades públicas y privadas, pues nada menos que la
tercera parte de los parques de ambas provincias se encuentra abandonada.

Las áreas verdes asimilan los contaminantes atmosféricos, facilitan la infiltración de lluvias reduciendo las inundaciones,
atenúan las corrientes de aire, amortiguan los efectos del ruido, mejoran el paisaje y facilitan la existencia de aves en los
alrededores.

En innumerables ocasiones la Organización Mundial de Salud (OMS) ha recomendado que las ciudades proporcionen por
lo menos 9 metros cuadrados de vegetación por habitante; no obstante, hace ya más de dos décadas la entonces Oficina
Nacional de Planeamiento y Urbanismo estableció que para fines recreativos y activos, la ciudad necesitaba 8 metros
cuadrados por habitante. Pese a esa pequeña reducción, el promedio en Lima y Callao nunca alcanzó esta cifra. Es más,
Anna Zucchetti, representante de Geo Lima, sostiene que a la fecha las áreas verdes no superan ni el metro cuadrado por
habitante.
A ello, como se ha evidenciado, habría que mencionar que las áreas verdes son deficientes y poco funcionales y sin
diversidad de usos. Asimismo, insiste Zucche-tti, "muchos de los parques son espacios abiertos sin vegetación y en estado
de abandono por falta de recursos para su habilitación".

SERIO DESBALANCE
Además, hay distritos en los que tradicionalmente se han dedicado importantes ingresos al cuidado y protección de los
parques y jardines. Esos son los casos de La Molina, Surco, Miraflores, San Isidro y Jesús María. Estos últimos cuentan
con El Olivar (14,6 hectáreas) y el Campo de Marte (18,9 hectáreas). Los distritos con mayor requerimiento de áreas
verdes son San Juan de Lurigancho, Comas, San Martín de Porres, comunas que en su mayoría concentran a pobladores
de escasos recursos.

Según Zucchetti, la pérdida de los espacios de vegetación se ha acentuado más durante los últimos
años, principalmente por una débil política de gestión del agua y la mala planificación en el uso del
suelo. Hay que agregar que cada vez hay menos disponibilidad de tierras para nuevas áreas verdes
y parques, sobre todo en las zonas más urbanizadas. Las políticas referidas a las protección de
estos espacios también son insuficientes.

ANEXO Nº 3
(El Comercio 26 de febrero del 2005)

Son modernos en todo sentido

El cono norte se viene desarrollando desde hace treinta años y es el que más rápido se ha consolidado. Eso le ha
permitido mayor acumulación de riqueza en, por ejemplo, bienes de capital y casas.

Antes, cuando se hacían los análisis de capacidad adquisitiva, se consideraba casi de manera general el ingreso líquido de
sus habitantes y no se tomaba en cuenta que al ser dueños de sus casas podían destinar más dinero al gasto.

Alberga, además, a una tercera generación de migrantes: los nietos de los migrantes originales que estudian en
universidades o institutos y son mucho más modernos de lo que se pensaba, tanto en sus hábitos de consumo, en su
forma de acceder a la cultura, en las comunicaciones, etc. Cuando hicimos los estudios para el Megaplaza, los
inversionistas creían que era gente tradicional y les demostramos que no era así, que eran modernos y que si no
compraban en centros comerciales era porque no había oferta.

Finalmente, su capacidad de consumo sigue creciendo porque la acumulación de bienes continúa. Se piensa que no tienen
capacidad de ahorro, pero en realidad lo hacen en ladrillos y cemento. Además poseen zonas muy modernas como Los
Olivos, donde hay orden y acceso a todos los servicios. Lo que se viene es el ordenamiento del resto de zonas.

271
ANEXO Nº 4

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