Taller de Pasteles Salados
PASTELES SALADOS
PASTA QUEBRADA:
• Harina pastelera 500 gr.
• Polvo de Hornear 10 gr.
• Margarina 250 gr.
• Azúcar 50 GR.
• Sal 2.5 GR.
• Agua 140 ml.
• Yema 1
• Vainilla 1 cdta.
Pastel de Acelga (Molde # 24)
• Pasta quebrada 1/2 receta
• Atado de acelga 1
• Cebolla chica 1
• Margarina 1 cda
• Bicarbonato 2 cdtas
• Huevos 2
Salsa Bechamel
• Margarina 60 gr.
• Harina 60 gr.
• Leche fresca 1/2 litro
• Sal, pimienta, nuez moscada al gusto
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Taller de Pasteles Salados
Pastel de Pollo (Molde # 24)
• Pasta quebrada ½ receta
• Pollo sancochado 1/2 kg
• Cebolla 1/2 kg
• Mantequilla 1 cda
• Huevos duros 2
• Pimiento 1 (al gusto)
• Sal y pimienta, comino, paprica o achote al gusto
• Aceite cantidad necesaria
Pastel de Jamón y Queso
• Pasta quebrada 1/2 receta
• Leche evaporada 1/2 tarro (200 gr aprox)
• Jamón inglés 200 gr.
• Queso fresco 200 gr.
• Margarina 40 gr.
• Harina 40 gr.
• Huevos 3
• Sal y pimienta, nuez moscada al gusto
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Taller de Pasteles Salados
Quiche Lorrean (Molde # 24)
• Pasta quebrada 1/2 receta
• Tocino 200 gr
• Cebolla picada 1 und
• Queso 75 gr
• Huevos 4 und
• Crema de leche 150 gr
• Leche fresca 150 ml
• Pimienta y sal al gusto
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