Menú de la dieta modificada en macronutrientes
Asignatura: Dietoterapia
Grupo: NA-NDIE-2102-B2-004
Unidad: 3 Actividad: Evidencia de Aprendizaje
Fecha: 15/11/2021
DEL:
Estudiante:
Introducción.
Como se sabe la dietoterapia es parte fundamental de la nutrición, pues
dependiendo de la patología o trastorno que padezca el paciente, es el tipo de
plan alimenticio que se va a recomendar, por lo que el profesional de la nutrición
debe conocer cuales y como se aplican o recomiendan cada una de las dietas
modificadas en algún nutrimento.
En esta actividad nos toca conocer las diferentes dietas modificadas en
macronutrimentos, sus aplicaciones y valores nutricionales, por lo que se realiza
un mapa mental con la información necesaria, para entender como son y cuando
se indican estos tipos de dietas, siempre con la finalidad de que el paciente pueda
mantener o recuperar el estado óptimo de salud.
En pacientes adultos son exceso de
Dieta con reducción energética, del Valor nutrimental entre
Hipoenergética o Siendo grasa corporal o un IMC mayos a Vista de alimentos
requerimiento basal del paciente Con un 1000 – 1500 Kcal, Indicada
25Kg/cm2.
hipocalórica produciendo un balance energético distribuidas en CH -
Con sobrepeso, obesidad.,
negativo y provocando una 45%, Proteína 20%,
hipertensión, síndrome de Cushing,
disminución de peso Lípidos 35%
hipotiroidismo
Energía
Pacientes con un déficit de
Dieta con aumento energético, Valor nutrimental entre peso corporal de 20% o más,
Hiperenergética o Siendo
del requerimiento basal del Con un 2300 – 4000 Kcal, Indicada en situaciones de desgaste
hipercalórica Vista de alimentos
paciente produciendo un balance distribuidas en CH - energético, originado por
energético positivo y provocando 65%, Proteína 15%, alguna enfermedad catabólica.
Lípidos 20% Como cáncer, quemaduras,
un aumento de peso
sepsis, SIDA
Modificada en hidratos de Valor nutrimental
Dietas modificadas Dirigida a pacientes con
En hidratos de carbono, reduciéndolos a los Con un 1500 Kcal, distribuidas Vista de alimentos
Siendo enfermedades metabólicas
en Macronutrientes carbono y requerimientos mínimos, en CH -45% (40% Hc Indicada
(diabetes, Obesidad,
utilizando hidratos de carbono complejos y 5% Hc
fibra Síndrome metabólico,
complejos, dieta alta en fibra, simples), Proteína Hipertrigliceridemia) con
saciando el apetito más rápido y 20%, Lípidos 35% y patologías como enfermedad
disminuyendo glucosa y 20g de fibra obstructiva crónica, epilepsia.
triglicéridos.
En pacientes con
Dieta pobre en dieta insoluble y enteropatías diarreicas
baja en lactosa, las Valor nutrimental
Indicada agudas o crónicas, en
Siendo preparaciones deben ser Con un 1000 Kcal, distribuidas estudios pre y post Vista de alimentos
En residuo simples y evitar, alimentos o en CH -50%, Proteína operatorios del tramo
bebidas que estimulen el reflejo 15%, Lípidos 35% intestinal y en preparaciones
gastrocólico y así reducir el para estudios endoscópicos o
residuo de los alimentos que radiográficos
permanecen en los intestinos
después de comer.
Acrónimo en ingles que incluye
Vista de alimentos
(banana, rice, apple, toast) Valor nutrimental 500
plátano, arroz, manzana y pan Indicada En pacientes con diarreas
Brat o Con un - 600 Kcal, distribuidas
Siendo tostado, aunque en la Braty, se agudas, problemas
en CH -92%, Proteína
Braty agregó la Y de yogurt, esta dieta estomacales, vomito
solo contiene estos alimentos, 4%, Lípidos 4%
que tienen un poder astringente,
no se recomienda su uso por más
de 48 hrs.
Pacientes con dislipidemias, Vista de alimentos
Adecuada en nutrimentos, sin
Modificada modificación de micronutrientes,
hígado graso, protección ante
Siendo Valor nutrimental 1800 - Indicada enfermedades cardiovasculares,
en el tipo y debe ser baja en colesterol Con un
<200mg, baja en grasas saturadas
2500 Kcal, distribuidas enfermedades biliares (litiasis
cantidad de en CH -55%, Proteína biliar, barro biliar),
<7% del total de grasas, baja en
lípidos grasas trans-1% del total de 15%, Lípidos 30% colecistectomía, esteatorrea por
kilocalorías, baja en triglicéridos mala absorción de lípidos.
45-55 % de hidratos de carbono
Plan alimenticio disminuido en En pacientes infantiles con
Siendo Vista de alimentos
carbohidratos y rico en grasas, Valor nutrimental 2000 Kcal, Indicada epilepsia difícil de controlar
Cetogénica Con un
esta disminución lleva al cuerpo a distribuidas en CH -60%, En pacientes con obesidad
un estado de cetosis, Proteína 15%, Lípidos 25% mórbida y como dieta de ataque
convirtiendo la grasa en energía de pérdida de peso a corto
plazo.
EPOC, enfisema pulmonar y
probablemente en diabetes.
Dieta que limita el aporte de
Valor nutrimental 1500 Kcal, Indicada En pacientes con patologías Vista de alimentos
Siendo proteínas al organismo y que Con un
Hipoproteica debe ser vigilada de manera muy distribuidas en CH -60%, renales, insuficiencia renal,
puntual, la cantidad de proteínas Proteína 8%, Lípidos 32% proteinuria, fenilcetonuria e
permitidas en la dieta dependerá insuficiencia hepática.
de la función hepática y renal del .
paciente.
Tipo y Dieta con un aumento en el Vista de alimentos
Valor nutrimental 1500 – 2300 Indicada Pacientes en hipercatabolismo,
cantidad de Siendo porcentaje de proteína en Con un
Hiperproteica relación a la distribución de
Kcal, distribuidas en CH -50%, sepsis, desnutrición proteica, VIH,
proteína Proteína 25%, Lípidos 25% Cáncer, politraumatizado.
macronutrientes en una dieta
normal, buscando un balance
positivo de nitrógeno.
Plan alimenticio que limita los
alimentos con alto contenido de Vista de alimentos
Siendo purinas, ya que, al digerirlas, el Valor nutrimental 1800 Kcal, Indicada
Baja en Con un Pacientes con ácido úrico elevado,
cuerpo produce ácido úrico, el distribuidas en CH -55%, enfermedad renal, gota.
purinas cual provoca inflamación y dolor Proteína 15%, Lípidos 30%
generalmente en las
articulaciones.
Conclusión
Después de conocer las dietas modificadas en nutrimentos, podríamos aplicar
todos estos conocimientos dependiendo de cada una de las patologías a las que
están indicadas, cada una de ellas, ya sea disminuyendo o aumentando os
porcentajes de los macronutrimentos, podemos coadyuvar en la recuperación de
la persona a la cual se indica una dieta en específico.
Como en toda patología debemos tomar en cuanta, cuales son los alimentos más
indicados y que no perjudiquen al paciente de alguna u otra forma, aunque estén
dentro de os permitidos, debemos buscar los que más se adecuen a su estado de
salud y a las posibilidades de conseguirlos, además de que puedan estar al
alcance de sus manos.
Cada una de las dietas tiene la capacidad de ayudar a la salud del paciente, por
eso es que nosotros como profesionales de la nutrición debemos conocerlas y
saber cuando aplicarlas, pues de eso dependerá que el paciente pueda recuperar
su estado de salud.
1.- UnADM. (s. f.). Dietas modificadas en macronutrientes.
[Link]
_03/descargables/NDIE_U3_Contenido.pdf
2.- Moreno, J., y Capponi, M. (noviembre de 2020). Dieta baja en carbohidratos y
dieta cetogénica: impacto en enfermedades metabólicas y reproductivas.
[Link]
98872020001101630
3.- Covarrubias, P., Aburto, M., y Sámano, L. (2013). Dietas cetogénicas en el
tratamiento del sobrepeso y la obesidad.
4.- Álvarez, N., Ávila, L., y Ramírez, R. (2019). Manual de prácticas dietéticas. P
39 [Link]
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwi6uYGwyYz0AhWWHc0
KHVZkCYYQFnoECDIQAQ&url=http%3A%2F%[Link]%2Fbitstream
%2Fhandle%2F20.500.11799%2F107953%2Fsecme-39906_1.pdf%3Fsequence
%3D1%26isAllowed%3Dy&usg=AOvVaw3S9ua6hYjzwzk-ngZNfDvr
4.- Mesejo, A., Martínez, J., y Martínez, C. (2012). Manual Básico de Nutrición
Clínica y Dietética (2a. ed.). Hospital Clínico Universitario de Valencia.
5.- Clínica Mayo. (2020, 3 enero). ¿La dieta cetogénica es para ti?
[Link]
in/art-20457595
6.- López, J., Torres, B., Gómez, E., Ortulá, A., y de Luis Román, D. (2017).
Dietoterapia, nutrición clínica y Metabolismo (3 a. ed.). Aula Médica. p-123
7.- Pérez, A., y García, M. (2014). Dietas Normales y Terapéuticas Los alimentos
en la salud y la enfermedad (6ª. ed.). McGraw-Hill Education. pp. 65-70
8.- Cervera, P., Clapés, J., y Rigolfas, R. (2004). Alimentación y Dietoterapia (4ª.
ed.). McGraw-Hill Interamericana. pp-276,284, 307-313