La dietoterapia y las patologías
Asignatura: Dietoterapia
Grupo: NA-NDIE-2102-B2-004
Unidad: 1 Actividad: Evidencia de Aprendizaje
Fecha: 08/10/2021
DEL:
Estudiante:
Introducción
Después de conocer los conceptos básicos de la dietoterapia, ahora nos toca conocer la
relación que tiene la dietoterapia y las patologías, como es que una buena dieta puede
contribuir a recuperar el estado de salud idóneo.
A continuación, se presenta una tabla, mostrando los diferentes tipos de dietas y en qué
casos se aplican y un ejemplo de menú, para que el tema vaya quedando claro y
prosigamos en el aprendizaje de esta materia.
Tipo de dieta Descripción Indicaciones Ejemplos de menú.
terapéuticas
Modificada en Las que requieren Se utiliza en el Liquida:
consistencia solamente modificar su periodo posquirúrgico Desayuno: Jugo de naranja diluido al 50%
consistencia y textura de los inmediato, en Ia Té de manzanilla con azúcar al gusto
alimentos y se dividen en, preparación Gelatina de frambuesa
licuada, semisólida o papilla para examen de colon Comida: Caldo de pollo desgrasado
y blanda o suave en o cirugía de colon y en Agua de limón
consistencia la diarrea aguda de Té de yerbabuena con azúcar
corta duración Gelatina de fresa
Cena: Consomé desgrasado
Agua de naranja
Gelatina de durazno
Semisólida:
Desayuno: Néctar de durazno
Huevo tibio
Te de manzanilla
Comida: Crema de espinacas como sopa
Pechuga de pollo en pure con zanahoria
Puré de papa
Gelatina de limón
Agua de Jamaica con 1 Cdita. De azúcar
Cena: Sopa de lenteja molida y colada
Arroz con leche y miel.
Modificada en Cualitativas. - Se eligen los Ulcera duodenal o Ulcera gástrica
características alimentos de acuerdo a sus gástrica, Desayuno: taza de té de manzanilla con azúcar
cualitativas y cualidades, que sean hipercolesterolemia. Huevo revuelto
cuantitativas equivalentes en nutrientes y 1 rebanada de pan integral
pertenezcan al mismo grupo Manzana asada con canela
de alimentos Comida: Crema de verduras
Arroz hervido con pollo, calabazas y
zanahoria
Pera hervida
Agua simple
Cena: Yogurt natural
Filete de pescado al vapor con pure de papa
Té de manzanilla.
Obesidad(1700Kcal)
Cuantitativas. - Se Obesidad, diabetes,
cuantifican estrictamente en hipertensión, Desayuno: 1 taza de papaya con 1 Cda. De
gramos y miligramos las Enfermedad celiaca, amaranto
kilocalorías, proteínas, hipertiroidismo, Huevo a la mexicana sin grasa con ½
hidratos de carbono y anorexia, enfermedad jitomate picado, cebolla y chile
lípidos; así como del tubo digestivo. 1 tortilla
micronutrientes como sodio, Litiasis biliar Té o café
potasio, calcio, etc. Comida: ½ taza de arroz rojo con verduras
Filete de pescado (120g) con jitomate y
calabacitas rebanadas, sal y pimienta
verduras al vapor
1 tortilla de maíz
Agua simple
Cena: 1 tostada de maíz horneada
Hoja de lechuga con 70g de pollo deshebrado
y 1/3 de aguacate
1 taza de café sin azúcar.
Modificadas por Completas. - proporciona En padecimientos Litiasis renal
su valor cantidades completas de donde se tenga que Desayuno: café con leche descremada
nutrimental en nutrientes y kilocalorías, modificar el tipo de Pan integral con queso panela
aunque a veces se modifica
completas e nutrientes, pero que 1 pera
el tipo de nutrientes
incompletas. mantenga el valor Comida: Ensalada de espinacas con zanahorias y
nutrimental de ellos. papas
Bistec de lomo de cerdo en caldillo de
Jitomate
1 durazno
2 tortillas
Cena: Yogurt deslactosado
Atún en agua con verduras
Café.
Incompletas. - estas pueden En personas cuya Paciente que hay que reiniciar la alimentación
ser deficientes en energía enfermedad base no después de una intervención quirúrgica y que no
y/o algún otro nutriente y
permita todo tipo de debemos estimular el sistema digestivo. (liquida)
pueden causar carencia si
son utilizadas por tiempos alimentos o Desayuno: Té de manzanilla
prolongados. consistencias, por Jugo de manzana diluido al 50% con
ejemplo, después de agua
una intervención Comida: Caldo de pollo desgrasado
quirúrgica Jugo de manzana diluido al 50% con
agua
cena: Caldo de pescado desgrasado
Agua de arroz
Jugo de manzana diluido al 50% con agua
Conclusión
Un tema de suma importancia en esta carrera, pues el conocer la dietoterapia y saberla
aplicar nos dará la pauta de ayudar a las personas a que restablezcan su estado de salud
y nutricional con el apoyo de una buena alimentación.
En esta actividad distinguimos las diferentes dietas, modificadas en consistencia para las
personas que de algún modo no pueden deglutir o que su sistema digestivo está
reactivándose, las modificadas en características cualitativas o cuantitativas, en donde
unas vana a modificar algunos elementos, pero que sean equivalentes en nutrientes y
otorguen la calidad que se requiere y las otras que, si deben llevar un control de
cantidades y valores nutrimentales, porque así lo requiere la persona.
Y las modificadas por su valor nutrimental en completas e incompletas, en las cuales
algunas deberán presentarse sin alguna restricción, pero sí que sean balanceadas y
otorguen la cantidad requerida de nutrimentos y las incompletas, que debe restringirse
algún alimento, debido a la patología que pueda presentar el paciente, pero si es
importante manejar algún suplemento, pues en algún momento puede generar carencias
nutrimentales.
Con estos conocimientos, podemos diferenciar las dietas que se aplican en hospital y las
que se recomiendan en consultorio, pues va a depender de las necesidades del paciente
cual dieta vamos a recomendar y como se va a aplicar.
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