Unidad Educativa Municipal “Eugenio Espejo”
Nombre: María José Arguello
Curso: 3 B.G.U “B” Fecha: 3/04/2020
Tema: Ácidos carboxílicos
1. Analizar y verificar cada una de las formulas y nomenclatura de los
ácidos carboxílicos
Consulta la fuente natural de cada uno de los ácidos
a) Ácido fórmico
Destilación destructiva de las hormigas
b) Ácido acético
Fermentación del vino
c) Ácido propiónico
Por la fermentación de pulpa de madera o se puede encontrar en
algunos quesos
d) Ácido butírico
Sustancia que contiene determinadas grasa saturadas de origen
animal o vegetal
e) Ácido valeriánico
Se encuentra naturalmente en las plantas y flores de la valeriana
f) Ácido capróico
Se encuentra en las grasas de animales de granja
g) Ácido enantico
Se lo obtiene a partir del aceite de ricino
h) Ácido caprílico
Aceite de coco: Es reconocido actualmente como uno de los
alimentos que más aporta este ácido graso.
Aceite de semillas de palma: Es obtenido de la parte carnosa del
fruto.
También lo podemos encontrar en la leche materna.
i) Ácido pelargónico
Se presenta naturalmente como ésteres en el aceite de pelargonio.
j) Ácido cáprico
Se encuentra de forma natural en el aceite de coco
(aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma
(aproximadamente 4 %). Se encuentra en la leche de distintos
mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.
k) Ácido undecílico
Puede obtenerse por hidrogenación del ácido undecilénico que se
obtiene mediante pirólisis del ácido ricinoleico
l) Ácido láurico
Que se encuentra en la leche de coco, aceite de laurel, aceite de
almendra, de palma; y especialmente, en el aceite de coco.
m)Ácido tridecílico
Comúnmente, se lo puede encontrar en los productos lácteos
n) Ácido mirística
Se encuentra ampliamente distribuido en grasas y aceites de
plantas y de animales. Se destaca su abundante presencia en el
aceite de palma, aceite de coco, aceite de nuez moscada y la
mantequilla.
o) Ácido pentadecílico
La grasa de mantequilla en la leche vacuna es su principal fuente
dietética, también puede encontrarse en la grasa de cordero.
p) Ácido palmítico
Es de origen vegetal y se obtiene principalmente de la hidrólisis del
aceite de palma
q) Ácido margaríco
Es un componente de la grasa de la leche de los rumiantes, pero no
se genera en cualquier animal o vegetal en altas concentraciones.
r) Ácido esteárico
El de origen vegetal se obtiene principalmente de la hidrólisis del
aceite de palma, seguido de su hidrogenación y la posterior
destilación.
El de origen animal, se obtiene de la hidrólisis de la grasa
animal (sebo), seguida de su hidrogenación y la posterior
destilación
s) Ácido nondecilico
Presente en los aceites vegetales o naturales que ingerimos
comúnmente tales como el de oliva, cártamo, aguacate, de semilla
de uvas, aceite de girasol; también en la carne del cerdo, pollo,
pavo, en los pistachos avellanas, almendras y nueces
2. Conocer la importancia de los ácidos grasos
Son importantes porque están relacionados con la producción y
el aumento de energía del cuerpo, con la función cerebral, con el
buen aspecto de piel, cabello y uñas, con la reducción de riesgos
de cáncer, con la reducción de enfermedades cardiovasculares, con
el control de peso, las digestiones, las alergias e
inflamaciones, enfermedades auto-inmunes, con la aceleración de
la cicatrización de las heridas, la retención de los minerales en los
huesos, el estrés, sueño y hormonas, el buen funcionamiento
del hígado y el riñón, con la formación de esperma, ciclo femenino y
embarazo
Consultar los usos de cada uno de los ácidos
a) Ácido fórmico
Industria de cuero: lo utilizan para desgrasar y remover el pelo
de los cueros
Industria del pesticida: es empleado para preservar el pasto
Industria veterinaria: es utilizado para alimentar al ganado
b) Ácido acético
En las empresas químicas, se utiliza para hacer otros productos
químicos.
Se utiliza en la fabricación de artículos de plástico como botellas
y otros materiales sintéticos.
El ácido etanoico se usa en la fabricación de tintes, pigmentos y
aditivos para pinturas y recubrimientos.
Se utiliza en la impresión sobre tela. Es un componente del
pegamento para madera y otros selladores.
c) Ácido propiónico
La mayor parte del ácido propanóico producido se consume
como conservante tanto para piensos como para alimentos de
consumo humano como granos y cereales.
La conservación de piensos, cereales y alimentos además de la
producción de propionatos de calcio y sodio.
Otros mercados importantes para el ácido propanóico son la
producción herbicidas y la de dietil cetona.
d) Ácido butírico
Los ésteres de ácido butírico o butiratos se usan para fabricar
sabores y esencias artificiales de aceite vegetal. El butirato de
amilo es un ingrediente principal del aceite de albaricoque,
mientras que el butirato de metilo puede encontrarse en el aceite
de piña.
Además de ser utilizado como agente aromatizante, el aceite de
piña también se utiliza para promover el crecimiento óseo, curar
cirugías dentales y tratar resfriados, dolor de garganta y sinusitis
aguda
e) Ácido valeriánico
Se utiliza principalmente como producto químico intermedio para
fabricar aromatizantes, perfumes, lubricantes sintéticos,
productos químicos agrícolas y productos farmacéuticos.
f) Ácido capróico
El uso principal del ácido hexanoico es en la fabricación de sus
ésteres para sabores artificiales, y en la fabricación de derivados
de hexilo
También se usan comúnmente como en la fabricación de
sabores utilizados en la mantequilla, cerveza, pan
g) Ácido enantico
Ácido heptanoico se utiliza en la preparación de ésteres, que se
utilizan en las fragancias y como sabores artificiales.
Ácido heptanoico se utiliza los esteroides en la preparación de
fármacos
h) Ácido caprílico
El uso principal del ácido hexanoico es en la fabricación de sus
ésteres para sabores artificiales, y en la fabricación de derivados
de hexilo
También se usan comúnmente como en la fabricación de
sabores utilizados en la mantequilla, cerveza, pan
i) Ácido pelargónico
En la preparación de lacas y plastificantes
En las formulaciones de herbicidas y repelentes
Como ingrediente en aerosoles de pimienta
j) Ácido cáprico
Utilizada en la industria de alimentos como agente
antiespumante y agente de sabor. Entre los usos más comunes
se encuentran:
Productos lácteos
Salsas y condimentos
Alimentos con fines medicinales
Sabores y fragancias
Industria química y plásticos
k) Ácido undecílico
Se usa para el tratamiento de las micosis superficiales. Elimina
hongos que son causa del mal olor en los pies (desodorante) o
otras infecciones de la piel incluyendo tiña, pie de atleta y
comezón del deportista.
l) Ácido láurico
Industriales: Los jabones fabricados con el ácido áurico son
espumosos y tienen la capacidad de disolver los lípidos.
Se utilizan en la fabricación de ésteres, alcoholes grasos,
peróxidos, fragancias, acabado de superfies, lubricantes,
cosméticos, alimentación animal, química papelera, plásticos,
detergentes, agroquímicos, resinas y recubrimientos.
Agricultura: El ácido láurico se usa en agricultura como
herbicida, insecticida, acaricida y regulador del crecimiento de
las plantas. También se usan musgos, algas, líquenes, hepáticas
y otras malezas, en cultivos de pienso, flores ornamentales y
plantas del hogar.
m)Ácido tridecílico
Comúnmente, se lo puede encontrar en los productos lácteos.
En la leche, el porcentaje de ácido tridecanoico es de 0,1
n) Ácido mirística
En la industria: Esta sustancia se emplea en las industrias para
la fabricación de emulsionantes, agentes de curado,
estabilizadores de calor de PVC y plastificantes, agentes
impermeabilizantes, antiespumantes, agentes
aromatizantes, producción de ceras, sales metálicas, ésteres,
agentes de recubrimiento, velas y neumáticos
En la vida cotidiana: Es empleado en como ingrediente en
cremas cosméticas, espuma para afeitar, jabones y detergentes,
productos para el cuidado de la piel, cabello y uñas y en
maquillaje para los ojos, gel desmaquillante, desodorantes y
aceites de baño
En la comida: Este ácido es empleado como aditivo alimentario
o) Ácido pentadecílico
La grasa de mantequilla en la leche vacuna es su principal
fuente dietética, y se utiliza como un marcador para el consumo
de lípidos.
p) Ácido palmítico
Así, se le ha utilizado para la fabricación de jabones, ya que
sirve como un suavizante para la piel.
Por otra parte, el campo cosmético también ha implementado su
uso, elaborando maquillajes a partir de este compuesto, de tal
manera, es posible encontrar cientos de productos para el
cuidado personal
También se utiliza en la industria de limpieza, allí se aplica como
producto base para la elaboración de detergentes, inhibidores de
hongos y otros similares
q) Ácido margaríco
Se usa para curtido en la zona de Mataderos
Se empiezan a utilizar mezclas de grasas y aceites vegetales
para fabricar margarina.
r) Ácido esteárico
Se utiliza como emulgente para la elaboración de cremas y
jabones a los que proporciona dureza.
Actúa como lubricante para la maquinaria, los polvos fluyen de
manera más sencilla por la máquina y las tabletas
Puede utilizarse en la piel, es un excelente hidratante y
humectante de elevada calidad en cremas y cosméticos.
s) Ácido nondecilico
Aplica y emplea en diversos sectores e industrias con tal de
generar múltiples productos: detergentes, productos textiles,
pinturas, tintas, cosméticos, industria farmacéutica, curtidos,
lubricantes
También es una sustancia que equilibra y nos hace mantener un
peso corporal sano puesto que influye en la regulación de
nuestro metabolismo.