APIO Parte utilizada
Apium graveolens L.
Hojas y tallo, la raíz y el fruto.
NOMBRE-s VULGAR-es: Apio
FAMILIA: APIACEAE /
UMBELLIFERAE
Algo de la historia de la planta:
El apio es una hortaliza con
mucha tradición de uso culinario y
también medicinal, da un gusto bien
agradable a las sopas y forma parte
de los llamados “caldos
depurativos” por su cualidad de
favorecer la orina y la eliminación
de sustancias tóxicas del
organismo.
Descripción
Planta herbácea muy
aromática, de hasta casi un metro
de alto. Tallos jugosos, acanalados,
huecos y con muchas nerviaciones;
hojas anchas y dentadas; flores al
final del tallo, pequeñas, como Principios activos fundamentales
umbelas blanco verdosas.
Fruto:
Origen y ecología
Aceite esencial: limonemo,
Introducida. Cultivada y apiol, selineno, sedanólido,
silvestre. No amenazada. sedanenólido y alcoholes
sesquiterpénicos.
Localización
Flavonoides: Apigenina,
En huertas y terrenos apiína, isoquercitrina.
húmedos de todas las islas: L, F, C,
T, P, G, H. Puede crecer silvestre Furanocumarinas.
bajo arboledas en lugares lluviosos.
Ascorbato de colina.
En Agaete: no se ve en
Ácidos grasos: linoleico,
crecimiento silvestre, es preciso
oleico, palmítico,
cultivarlo a propósito en huertas. petroserínico, mirístico,
esteárico,…
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Raíz:
Efectos adversos,
Aceite esencial, pentosanos, incompatibilidades y
asparagina, tirosina, colina, precauciones
bergapteno.
El fruto de apio contiene
Tallo y hojas: furanocumarinas, que pueden
causar reacciones de fototoxicidad.
Fibra, vitaminas C, B1, B2, El fruto de apio puede causar
B6 ácido fólico, carotenos; reacciones alérgicas en personas
sales minerales ricas en sensibles. El fruto o semilla de apio
potasio, calcio, magnesio, está contraindicado en el embarazo.
fósforo, sodio, etc.
Propiedades e indicaciones
terapéuticas:
Derivadas de la experiencia
de uso tradicional
En medicina popular
se ha utilizado más
frecuentemente el tallo y las
hojas y algo menos la raíz y
los frutos o semillas de la
planta; con las siguientes
indicaciones terapéuticas:
diurético y antiséptico
urinario, como “depurativo”,
antirreumático, febrífugo,
digestivo, sedante y tónico
nervioso.
Según el contenido en
principios activos o
ensayos farmacológicos
Algunos estudios han Dosis y forma de administración
documentado
experimentalmente el efecto Para uso interno se realiza
diurético y antiespasmódico una decocción: una cucharada de
del fruto de apio. También las de postre = 2 grs. de frutos o
actividad bacteriostática del semillas de apio, para una taza de
aceite esencial de la semilla. agua de 150 ml; mantener hirviendo
a fuego bajo durante 5 minutos,
Derivadas de ensayos dejar reposar tapada por otros 5 a
clínicos 10 minutos y filtrar. Tomar tres tazas
al día.
Avaladas por ESCOP o
Comisión E u OMS
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Ejemplos de utilización Testimonios de los Sabios de
Agaete
Caldo antioxidante:
D. Antonio Vega Rosario,
Se prepara en una olla con 3
litros de agua, 3 cebollas, una “Có”: “Muy bueno para el
cabeza de ajos, 100 grs. de brócoli estómago. …Mi hermano
o col, 5 ramas de apio, 2 hojas de fué a buscarlo a
algas, 3 zanahorias, y 100 grs. de
cebada. Se guisa durante 60 Barranco María y se lo
minutos y en el último momento se llevó a un capitán en el
le añade un cuarto de cucharadita cuartel, que agradecido
de miso. Se toma sólo el caldo una
vez colado. le dio un montón de días
de permiso”.
S. Jorge Cruz Suárez
“Más de 100 Plantas Medicinales en
Medicina Popular Canaria”
Las Palmas. Obra Social de La Caja
de Canarias. 2007.
En el momento de tomarlo se
puede añadir el zumo de uno o dos
limones, una cucharada de aceite
crudo de primera presión o incluso
una cucharada de levadura de
cerveza y otra de sésamo.
Este caldo puede acompañar
a una cura de ayuno o a una cura
dietética de verduras y hortalizas
crudas. Contribuye la depuración
general del organismo,
desintoxicación hepática y
mineralización de la persona.
(*) Si se desea algo más
sencillo tomar simplemente 2 a 3
ramas de apio, 2 a 3 puerros y 2-3
cebollas . Hervir en 1 litro de agua,
a fuego bajo durante 15 minutos,
para después pasar todo por la
licuadora. Filtrar y tomar de varias
veces al día.