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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Laboratorio N° 2:

Viscosidad de los Fluidos

Integrantes:

 Celis Ramos, Lesly

 Escobedo Aguilar, Wagmner
 Silva Chú, Marcelino
 Plasencia Briceño,Adrian (Coordinador)
 Velasquez Vargas, Ana
 Villacorta Ventura, Alex
 Ybañez Lujan, Rosita

Experiencia curricular: Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Docente: Castillo Valdiviezo, Ancelmo

Trujillo, 24 de abril de 2023

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INDICE
RESUMEN.............................................................................................................................. 3

I. INTRODUCCIÓN............................................................................................................ 4

II. OBJETIVOS.................................................................................................................... 4

2.2 Objetivo General........................................................................................................ 4

2.3 Objetivo Específico.....................................................................................................4

III. MATERIALES Y MÉTODOS 3.1 Materiales...................................................................5

3.2 Métodos.................................................................................................................... 7

3.3 Procedimiento experimental.........................................................................................7

IV. RESULTADOS............................................................................................................ 8

V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.....................................................................................8

VI. CONCLUSIONES........................................................................................................8

VII. RECOMENDACIONES...............................................................................................8

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................8

ANEXOS................................................................................................................................ 8
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RESUMEN

En esta práctica se abordará el estudio de la viscosidad de fluidos, la cual se presenta como un

problema en el uso de líquidos en equipos, máquinas e instrumentos a nivel industrial. El objetivo
principal consiste en determinar la viscosidad de algunos fluidos, como yogurt y jabón líquido, para
posteriormente comparar los resultados con los valores teóricos utilizando canicas. El procedimiento
experimental se inició midiendo el diámetro y peso de las canicas y llenando un recipiente de vidrio
con líquido viscoso para luego introducir la canica en él, registrando el tiempo y la distancia del
recorrido. Con los datos obtenidos, se calcularon el volumen, densidad y velocidad de caída de la
esfera, los cuales se utilizaron en la ley de Stokes para obtener una viscosidad de ,  y  para el yogurt y
jabón líquido respectivamente. Por último, se compararon los resultados con las viscosidades teóricas
para calcular el error porcentual.
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I. INTRODUCCIÓN
En la actualidad usamos el término “espeso” para referirnos a la viscosidad de un fluido, por

ejemplo, se suele decir que la miel de abeja cuando esta a bajas temperaturas es muy espesa, es decir

que no fluye de manera rápida. “La viscosidad es aquella propiedad de un fluido por virtud de la cual

ofrece resistencia al corte. (…). La melaza y la brea son ejemplos de líquidos altamente viscosos; el

agua y el aire tienen viscosidades muy pequeñas” (Streeter y Wyle,1988, p.8).

Asimismo, la viscosidad es una propiedad de gran importancia en la industria, como ejemplo

tenemos la producción de farmacéuticos, aceites, lubricantes, entre otros. Ortiz y Cruz (2022) afirman:

El lubricante elegido debe tener la viscosidad adecuada, para absorber las cargas

mecánicas y también reducir la fricción en flancos de dientes cuando deslizan uno

sobre otro. Así se aumenta la eficiencia, se reduce el desgaste, se disipa calor de

fricción y se reduce el ruido. (p.1)

Es evidente la importancia de los conocimientos de este concepto; dado que existen

ciertos factores que lo pueden alterar, siendo el más significativo el cambio de temperatura,

factor que de incrementar en el líquido ocasiona un descenso en la viscosidad, mientras que

en caso de los gases ocurre lo contrario.

II. OBJETIVOS

II.2 Objetivo General

 Determinar de manera experimental las viscosidades de diferentes líquidos.

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 Determinar la influencia de la temperatura en la viscosidad para diferentes

líquidos.

II.3 Objetivo Específico

 Realizar la medición de viscosidad del Yogurt Griego (Laive) y jabón líquido.

utilizando el viscosímetro de Stokes, que es el método de caída libre de bola.

 Comparar los valores de viscosidad obtenidos a diferentes temperaturas.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

III.2 Materiales
 Canica de acero: Ideal para mediciones de viscosidad debido a su

resistencia a la deformación, garantizando que la forma de la canica se

mantenga constante con el uso repetido.

Figura 1

Esfera de acero de 13.80 g con un diámetro de 1.4 cm

 Yogurt griego: Fluido no newtoniano que a diferencia del yogurt

convencional es mas viscoso, razón por la cual fue elegido como material

para el experimento.

Figura 2

Yogurt Griego de la marca Laive con una temperatura de 22.5°C

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 Jabón líquido: Fluido newtoniano utilizado para hallar su viscosidad,

debido a su fácil manejo para el cumplimiento del objetivo.

Figura 3

Jabón líquido a 28.2 °C sin marca

 Balanza electrónica: Es una herramienta de medición más adaptable y

fácil de usar, empleada para medir cantidades, desde miligramos hasta

kilogramos. Son más fáciles de leer debido a sus pantallas digitales.

Utilizada para obtener la masa de a esfera de acero y de los fluidos.

Figura 4

Balanza electrónica que cuenta con cierta antigüedad

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 Probeta: Empleada para la medición del volumen de los fluidos y la masa

de estos mismos.

Figura 5

Probeta de 100 ml con una precisión de ±0.5ml

 Termómetro: Utilizado para determinar la temperatura de los fluidos.

Figura 6
Termómetro de mercurio

 Los instrumentos y los recursos auxiliares utilizados fueron:

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➢ Cronómetro de celular: Instrumento empleado para controlar el tiempo

de medición de la caída de la esfera.

➢ Calculadora: Utilizada para realizar los cálculos respectivos de la

práctica de laboratorio.

➢ Regla: Utilizada para calcular los diámetros de las canicas y determinar

la distancia que recorren al caer.

III.3 Métodos

Se empleó un método experimental en el cual se recogen los datos necesarios

como son el diámetro y masa de la esfera de acero, volumen y masa de los fluidos

empleados (yogurt griego y jabón líquido), distancia recorrida por la esfera a

través de los fluidos, para luego hallar la velocidad de la misma. Posterior a ello

con los datos obtenidos se trabaja en la siguiente ecuación con la finalidad de

obtener la viscosidad de los fluidos elegidos (el valor de la gravedad es 9.81

m/s2):

2 ( ρesfera −ρliquido ) ( r esf )2 ( g )

μf =
9v

ρesfera : densidad de la esfera

ρlíquido : densidad del líquido

r esf : radio de la esfera

g: gravedad

v: velocidad

III.4 Procedimiento experimental

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- Experimental, Observación.

YOGURT GRIEGO
Paso 1: Encender la balanza digital.
Paso 2: Pesamos la probeta de 100 ml vacía.
Paso 3: Medimos la temperatura del yogurt griego.
Paso 4: Se procedió a colocar el yogurt dentro de la probeta.
Paso 5: Pesamos la probeta con el contenido de yogurt griego.
Paso 6: Colocamos la bolita de acero dentro de la probeta cerca al yogurt griego para
evitar el contacto con el aire.
Paso 7: Soltamos la bolita de acero por el método de caída libre y procedemos a
medir el tiempo y la distancia transcurrida.

JABÓN LÍQUIDO
Paso 1: Encender la balanza digital.
Paso 2: Pesamos la probeta de 100 ml vacía.
Paso3: Medimos la temperatura del jabón líquido.
Paso 4: Se procedió a colocar el jabón líquido dentro de la probeta.
Paso 5: Pesamos la probeta con el contenido del jabón líquido.
Paso 6: Colocamos la bolita de acero dentro de la probeta cerca al jabón líquido para
evitar el contacto con el aire.
Paso 7: Soltamos la bolita de acero por el método de caída libre y procedemos a
medir el tiempo y la distancia transcurrida.
.

IV. RESULTADOS

V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

VI. CONCLUSIONES

VII. RECOMENDACIONES

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Streeter, V. y Wyle, B. (1988). Mecánica de fluidos. Naucalpan de Juárez,

México: McGraw-Hil.
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Ortiz-Domínguez, M., & Cruz-Avilés, A. (2022). Viscosidad de un

fluido. Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior

Ciudad Sahagún, 9(17), 77-84.

ANEXOS