“LA DESNUTRICIÓN INFANTIL EN EL PERÚ ENTRE

LOS AÑOS 2016 - 2020”

Área: PENSAMIENTO LÓGICO.

Docente: MARIA ISABEL GONZALES GONZALEZ.

Participantes:

Gómez Calderón Christopher Robinson

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Paredes Valle Vivian Esther

wix: [Link]

Prado Rodríguez Renzo Imanol

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Cornelio Rojas Yanira Nicole

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Guerra Infantes Carlos Fabrizio

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 La desnutrición infantil en el Perú

La desnutrición crónica en la infancia es un importante problema de salud pública en Perú,

donde la prevalencia de los valores de referencia de la OMS es de 19,5% entre los niños
menores de cinco años. La desnutrición crónica infantil afecta negativamente a las personas
a lo largo de su vida, limita el crecimiento de la sociedad y dificulta la erradicación de la
pobreza. Para alcanzar la meta de reducir la desnutrición infantil crónica, el Estado peruano
debe continuar fortaleciendo las intervenciones, mediante el uso eficiente de los recursos
económicos.

La prevalencia de la desnutrición infantil crónica es un indicador utilizado por todos los

países para monitorear el progreso en salud y nutrición. La desnutrición crónica infantil es
un grave problema de salud pública en el Perú, que afecta al 19,5% de los niños menores
de 5 años. Esta situación es más evidente en la población más joven y marginada, así como
en la población rural con menor educación y menores ingresos económicos. Esta
problemática en el Perú es muy grave, ya que, según estándares internacionales, casi el
30% de niños menores de cinco años sufre de este mal.
A pesar de más de veinte años de políticas y programas contra la desnutrición, la
prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las diferencias en
esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza.
La desnutrición crónica infantil es un fenómeno multifactorial causado por una serie de
condiciones sociales y económicas. Entre las causas directas relacionadas con su desarrollo
están: el desgaste incompleto de nutrientes y enfermedades infecciosas (especialmente el
tracto respiratorio y digestivo).

También hay condiciones sociales que están estrechamente relacionadas con su desarrollo,
como el bajo nivel de educación materna; mala alimentación; condiciones de salud
inadecuadas y condiciones de higiene deficientes, así como un bajo estatus social de la
madre en la toma de decisiones en el hogar. Además, la desnutrición crónica infantil
provoca daños irreversibles en nuestra población a partir de los dos años.

En el año 2016, el 13,1% de la población menor de cinco años de edad sufrió desnutrición
crónica, reduciéndose en 1,3 puntos porcentuales respecto al año anterior y en los últimos
cinco años (2011-2016) la desnutrición crónica disminuyó en 6,4 puntos porcentuales; no
obstante, aún 373 mil niñas y niños tienen desnutrición crónica
En el año 2018, la desnutrición crónica afectó al 12,2% de las niñas y niños menores de
cinco años de edad, cifra que disminuyó en el último año en 0,7 punto porcentual y en los
últimos cinco años en 5,3 puntos porcentuales; según resultados de la Encuesta
Demográfica y de Salud Familiar-ENDES, que ejecuta el Instituto Nacional de Estadística
e Informática-INEI.
En el año 2020, el 12,1% de la población menor de cinco años de edad del país sufrió
desnutrición crónica según el Patrón de la Organización Mundial de la Salud (OMS), así lo
dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Los departamentos que mostraron los niveles más altos de anemia fueron: Puno (69,4%),
Ucayali (57,2%), Madre de Dios (54,8%), Cusco (53,7%), Loreto (50,5%) y Apurímac
(49,9%). Por el contrario, los departamentos que registraron los menores niveles de anemia
fueron: Tacna (29,2%), Lima Metropolitana (30,4%), Moquegua (32,7%), Provincia
Constitucional del Callao (32,8%), Cajamarca (33,8%) y Amazonas (34,2%).
La experiencia de otros países muestra que la desnutrición puede reducirse a través de la
combinación de intervenciones multisectoriales por el lado de la demanda, como las
transferencias condicionadas en efectivo de Juntos y medidas orientadas a incrementar la
cobertura y calidad de los servicios de salud y nutrición. Promover cambios conductuales
en las madres respecto de la salud, higiene, atención y alimentación de sus hijos también
demostró ser una alternativa efectiva para lograr resultados y prevenir la desnutrición en las
nuevas generaciones de niños.

CAUSAS
 Mala alimentación
 Esta situación puede ser perjudicial para el desarrollo del cerebro, interferir con su
aprendizaje, debilitar su sistema inmunitario y aumentar el riesgo de infección y,
en muchos casos, la muerte.

 Inanición debido a la falta de disponibilidad de alimentos

El hambre es una condición en la que hay una fuerte disminución en la ingesta de
nutrientes, vitaminas y energía. Esta es la forma más grave de desnutrición,
resultado de una desnutrición prolongada. Se caracteriza por pérdida de peso
severa, tasa metabólica baja y debilidad extrema.

 Trastornos alimentarios
Son condiciones médicas con implicaciones biológicas graves que se caracterizan
por alteraciones graves en el comportamiento alimentario.

 Problemas para digerir alimentos o absorber nutrientes de los alimentos

La mala absorción consiste en la incapacidad de absorber ciertos azúcares, grasas,
proteínas o vitaminas de los alimentos. También puede implicar una absorción
general insuficiente de los alimentos. Los problemas o daños en el intestino delgado
pueden provocar problemas para absorber nutrientes importantes.

 Ciertas afecciones que impiden que una persona ingiera alimentos

Las infecciones graves más prevalentes a nivel mundial en el colectivo infantil
afectado por la desnutrición son tres: diarrea, neumonía y sarampión, y estos tres
procesos conllevan en estos niños una gran letalidad.

CONSECUENCIAS

 Enfermedades no transmisibles
Conocidas también como enfermedades crónicas, tienden a ser de larga duración y
resultan de factores genéticos, fisiológicos, ambientales y conductuales, tales como
la hipertensión.

 La obesidad
Si el niño está desnutrido durante sus primeros años de vida, su cuerpo aprende a
funcionar con pocas calorías, Y más adelante cuando consuma más de estas se
almacenarán en forma de grasa ocasionando el sobrepeso.
  Bajo desempeño en el trabajo físico
Una mala nutrición produce el bajo desempeño en el trabajo y muestra debilidad
física. Su bajo consumo calórico y sus actividades intelectuales requieren una
alimentación saludable y balanceada.

 Afecta el desarrollo económico

La desnutrición reduce el crecimiento de los países por obstaculizar el desarrollo y
el éxito académico de los niños, lo cual también reduce la productividad de los
adultos lo que contribuye a la persistencia de la pobreza.

1. Datos significativos 2. Organizador Gráfico

 Problema: “LA DESNUTRICION
INFANTIL EN EL PERU”
Causas Principales:

- Mala alimentación: Esta situación puede

ser perjudicial para el desarrollo del cerebro,
interferir con su aprendizaje, debilitar su
sistema inmunitario y aumentar el riesgo de
infección y, en muchos casos, la muerte.

-Inanición debido a la falta de

disponibilidad de alimentos: El hambre
es una condición en la que hay una fuerte
disminución en la ingesta de nutrientes,
vitaminas y energía. Esta es la forma más
grave de desnutrición, resultado de una
desnutrición prolongada.

-Trastornos alimentarios: Son

condiciones médicas con implicaciones
biológicas graves que se caracterizan por
alteraciones graves en el comportamiento
alimentario.

Consecuencias:

- Enfermedades no transmisibles:
Conocidas también como enfermedades
crónicas, tienden a ser de larga duración y
resultan de factores genéticos, fisiológicos,
ambientales y conductuales, tales como la
hipertensión.

- Bajo desempeño en el trabajo físico:

Una mala nutrición produce el bajo
desempeño en el trabajo y muestra debilidad
física.
- Afecta el desarrollo económico:
La desnutrición reduce el crecimiento de los
países por obstaculizar el desarrollo y el éxito
académico de los niños, lo cual también reduce
la productividad de los adultos lo que contribuye
a la persistencia de la pobreza.

3. Operaciones mentales (justificación)

Identificación, síntesis, clasificación

IV. GUÍA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA – PARTE 2

4.1 Cuadro de problemática a nivel local, nacional e internacional

Solución Autor - Institución / fuente Descripción Impacto

La malnutrición es considerada Se determinó que los

una enfermedad causada por el problemas de salud en los
déficit o mala absorción de niños/as en cuanto a la
nutrientes en el organismo que malnutrición están
se manifiesta en un rezago del relacionados con el estilo
crecimiento físico, menor de vida, baja situación
desarrollo cognitivo y socioeconómica de sus
vulnerabilidad a las diferentes familias, disminución de la
SILVIA CONTRERAS VERA,
enfermedades. ingesta de alimentos
ALICIA
Necesitamos determinar los nutritivos que ayuden a su
ARTEAGA BLAS
principales factores que influyen desarrollo.
en la malnutrición de los
Conocimientos sobre
niños/as de la Escuela “Alfonso
1. Local alimentación complementaria en
Moreno Mora” Parroquia Tarqui
madres primíparas y el estado
periodo 2016.
nutricional de niños de 6 a 24
En el mundo en desarrollo, cerca
meses de edad.
de 200 millones de niños
menores de 5 años sufren
[Link]
desnutrición crónica, cuyos
efectos se harán sentir durante el
resto de sus vidas. Además, el
13% de los niños menores de 5
años padece desnutrición aguda,
que requiere tratamiento
inmediato y atención médica
urgente

El acceso y la calidad de los La desnutrición infantil en

alimentos son fundamentales el Perú ha evolucionado
para la correcta nutrición de los notablemente reduciendo la
niños. Sin embargo, existen tasa en niños menores a 5
países donde las familias no años en más de la mitad en
pueden pagar por estos 10 años. Esto gracias a los
alimentos básicos e inclusive no cambios estructurales. Hay
LUIS ZUÑIGA ESCARÁTE tienen acceso a estos. En la una tarea pendiente en la
actualidad hay una gran zona rural que hoy se
Desnutrición crónica en niños concentración de este problema, encuentra con una tasa de
2. Nacional menores a 5 años en las zonas por ejemplo, el 80% de los casos 25% para niños menores a
rurales del Perú. de desnutrición se concentran en 5 años. Es para esta zona
20 países los cuales se donde la inversión pública
[Link] encuentran en África y en es fundamental para la
algunas zonas del sur de Asia. reducción de este ratio.
La organización Save The
Children, estima que 8 mil 500
niños menores a 5 años mueren
diariamente a causa de la
desnutrición, cifra preocupante
luego de que en 1990 se haya
realizado la Convención
 Internacional sobre los derechos
del niño y de la niña

En el Perú en el último año, la El estado nutricional del

desnutrición crónica en la niño para los tres
población menor de cinco años indicadores presentaron un
de edad pasó de 14,4% a 13,1%, estado nutricional normal,
disminuyendo en 1,3 puntos seguido de niños con talla
porcentuales, es decir, 39 mil baja y desnutrición en un
300 niñas y niños dejaron la porcentaje mínimo.
condición de desnutridos.
También informó que, en los
últimos cinco años, la
desnutrición crónica disminuyó
en 6,4 puntos porcentuales al
pasar de 19,5% a 13,1%, es
decir, 201 mil 100 personas
JOHANNA ARMIJOS menores de cinco años dejaron
ARMIJOS, MARYURI de ser desnutridos. Según área
HERRERA HERRERA de residencia, en los últimos 5
años en el área rural disminuye
3. Internaciona Factores que influyen en la en 10,5 puntos porcentuales y en
l malnutrición de los niños/as de la el área urbana en 2,2 puntos
escuela “Alfonso Moreno Mora” porcentuales. Encuesta
Parroquia Tarqui periodo 2016. Demográfica y de Salud
Familiar (ENDES, 2016).
[Link] La desnutrición crónica en niñas
y niños menores de cinco años
afectó principalmente a los
departamentos más pobres del
país como Huancavelica,
Cajamarca, Ucayali, Pasco y
Loreto, con tasas de
desnutrición crónica superiores
al 23,0%. En el último año, la
desnutrición crónica disminuyó
en 16 regiones del país, siendo
Huánuco y Piura las que
presentaron una disminución de
5,0 puntos porcentuales.
(ENDES, 2016).
4.2 Gráficos Estadísticos:

Fuente: [Link]

Análisis estadístico: cálculos y resultados

Título del gráfico: Evolución de la desnutrición crónica infantil en el Perú

Variables:

Variable independiente (x): Tiempo

Variable dependiente (y): Porcentaje

Valores y sus unidades:

Período 2016 - 2020

Tiempo
2016 2017 2018 2019 2020
(Años)

Porcentaje de
desnutrición
13,1 % 12,9 % 12,2 % 12,2 % 12,1 %
crónica en el Perú
(Número naturales)

Cálculos:

- Cuanta es la variación porcentual que hubo entre el año 2018 al 2016

- Cuanta es la variación porcentual que hubo entre el año 2020 al 2017

Datos:

- Porcentaje de desnutrición crónica infantil en el año 2018

- Porcentaje de desnutrición crónica infantil en el año 2016

Desarrollo:

(Vf −Vi)
∆ %= ∗100
Vi

(12,2−13,1)
∆ %= ∗100
13,1

∆ %=−6.8702290076 %

Respuesta:

- La cantidad de niños con desnutrición infantil en el año 2016 y 2018 disminuyó

aproximadamente en un 6.8702290076%.

Datos:

- Porcentaje de desnutrición crónica infantil en el año 2020

- Porcentaje de desnutrición crónica infantil en el año 2017

Desarrollo:

(Vf −Vi)
∆ %= ∗100
Vi

(12,1−12,9)
∆ %= ∗100
12,9

∆ %=−6.2015503875 %

Respuesta:

- La cantidad de niños con desnutrición infantil en el año 2017 y 2020 disminuyó

aproximadamente en un 6.2015503875%.

Explicación de resultados:

- En el primer cálculo sacamos que la variación porcentual de los años 2016 al 2018
disminuyeron.
- En el segundo cálculo sacamos que la variación porcentual de los años 2017 al 2020
disminuyeron.
  Hallando la pendiente:

P1 (2019, 12.2)
P2 (2020, 12.1)

12,1−12,2
m=
2020−2019

m=−0.1

 Hallando el modelo funcional:

P1 (2020, 12.1)

y = mx + b y = -0.1x + 214.1

12.1 = -0.1 (2020) + b

b = 214.1

4.3 Ajuste lineal o recta (Gráfica):

  Estimación para el 2022:

y = -0.1x + 214.1

y = -0.1 (2022) + 214.1

y = -202.2 + 214.1

y = 11.9%

V. PROPUESTAS DIVERSAS RESPUESTAS, SOLUCIONES E IDEAS ANTE EL PROBLEMA

IDENTIFICADO:

5.1 Propuestas de ideas emprendedoras:

Apellidos y Problema Propuesta de idea

N°
Nombres identificado emprendedora
Un mayor asesoramiento
para los padres, para
Cornelio Rojas
01 que puedan alimentar
Nicole correctamente a sus hijo
s
Elaborar alimentos con
suficientes proteínas
La desnutrición hierro vitaminas y
Guerra Infantes
02 infantil en el Perú repartirlos por las zonas
Fabrizio rurales o zonas donde la
entre los años
2016 - 2020 gente sufre
de desnutrición.
Grupos de apoyo para
Paredes Valle mejorar la alimentación
03
Vivian y cuidado infantil en
regiones del país
Prado Rodríguez Elaboración de galletas a
04
Renzo base de moringa

5.2 Macro Filtro:

Ideas Idea 1 Idea 2 Idea 3 Idea 4

Un mayor Elaborar alimentos con
asesoramiento suficientes proteínas Grupos de apoyo
para los padres, hierro vitaminas y para mejorar la Elaboración de
para que puedan repartirlos por las zonas alimentación y galletas a base de
Preguntas Orientadoras
alimentar rurales o zonas donde la cuidado infantil en moringa
correctamente a s gente sufre regiones del país
us hijos de desnutrición.
Sí No Sí No Sí No Sí No
¡La idea emprendedora es
innovadora?
X X X X
¿Existen oportunidades de
implementación de esta idea?
X X X X
¿Existe demanda por el
producto o servicio que se X X X X
ofrecerá?
¿Es posible implementar la
X X X X
idea en tu distrito/región?
Total 3 3 4 4
  Las ideas seleccionadas son:

 Grupos de apoyo para mejorar la alimentación y cuidado infantil en regiones del país
 Elaboración de galletas a base de moringa

5.3 Micro Filtro:

Tabla de
Idea 1 Idea 2
Calificaciones
Preguntas Grupos de apoyo para
Orientadoras / mejorar la Elaboración de
Ideas alimentación y galletas a base de
cuidado infantil en moringa
regiones del país
Existen canales de
comercialización
establecidos para esta 4 5
iniciativa
emprendedora
Se cuenta con los
recursos humanos,
técnicos y monetarios 3 4
necesarios para su 5: Muy Bueno
puesta en marcha 4: Bueno
Se cuenta con una red 3: Regular
de contactos que 2: Malo
potencien la idea de
4 4
1: Muy Malo
emprendimiento
El proyecto tendrá
una contribución
positiva y el tiempo
3 5
para cubrir los costos
de lanzamiento es
viable
Puntaje Total 14 18

 Después de usar el Macro Filtro y Micro Filtro se llega a la conclusión que la idea
emprendedora más factible es:

 Elaboración de galletas a base de moringa

VI. PROPUESTA INNOVADORA DEL GRUPO:

6.1 Título de la respuesta, solución e idea

MORICK
6.2 Descripción de la solución e idea:

6.2.1 Objetivo:

 El objetivo de este emprendimiento es disminuir la tasa de incidencia de

desnutrición infantil en el Perú, “MORICK” ayudará a que adquieras nutrientes
si no tuviste el tiempo necesario para consumir un buen refrigerio. Motivando a
los comerciantes y consumidores a optar por esta nueva alternativa.

6.2.2 Descripción:

 Nuestras galletas serán distribuidas en cajas y dentro de cada caja se

hallarán 5 galletas de moringa, con sus respectivas servilletas y con la protección
necesaria.
 El proceso de este producto será hecho en una respectiva panadería y/o
casa con las medidas de saneamiento y protección necesarias, además vendrán
diversas cartas con mensajes alentadores y/o motivadores.
 La propuesta será realizada para todas las edades y situaciones
económicas se podrá acceder por tiendas y supermercados.

 El presupuesto será el siguiente:

Materiales Costo
Cajas de cartón (20 cajas) S/. 10.00
Harina (4 kg) S/. 7.00
Huevos (2 kg) S/. 18.00
Mantequilla (1/2 kg) S/. 6.00
Azúcar (3 kg) S/. 9.00
Moringa (1 kg) S/. 50.00
Total S/. 100.00

6.2.3 Justificación:

 La razón principal por la cual MORICK fue elegida es porque muchas

personas han dejado de preocuparse por su alimentación, ya sea porque están
ocupadas y/o no tienen tiempo para poder consumir sus alimentos, entonces
MORICK será de gran ayuda, ya que son galletas de fácil consumo y lo puedes
reemplazar por un almuerzo tranquilamente porque tiene los elementos y
nutrientes necesarios que necesita tu cuerpo al darte 750 Kcal.
VII. CONCLUSIONES:

7.1 Conclusión del problema:

 La desnutrición es un grave problema que afecta la salud de las personas, por lo

que es necesario fortalecer el sistema inmunológico sobre todo con productos
naturales y con excelentes propiedades nutritivas.

7.2 Conclusión del modelo matemático:

 Gracias al modelo matemático podemos concluir que en los años posteriores la

tasa de incidencia de desnutrición infantil en el Perú estará disminuyendo
considerablemente.

7.3 Conclusión de la idea emprendedora:

 Las galletas MORICK son una gran alternativa para combatir la desnutrición
de los niños, una propuesta viable, fácil de elaborar y con costos de producción
mínimos, lo cual va a permitir tener un precio de venta accesible.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

 Evolución de la desnutrición crónica en el Perú

[Link]

 Desnutrición crónica infantil en el Perú (DD/09/14)

[Link] utrici%c3%b3n
%20Cr%c3%b3nica%20Infantil%20en%20el%20Per% c3%[Link]?
sequence=1&isAllowed=y

 Banco Mundial. Combate a la desnutrición en Perú: mejoras en la demanda, oferta y

administración de servicios de salud y nutrición en tres regiones. 2018.
[Link]

 Begazzo Jhong PF, Flores Llagua SY, Olaza Alvarado XW, Rivera Cheng ML,
Schaus Gstir GK. Moringuitos – Galletas de moringa para prevenir y combatir la
desnutrición infantil. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2019.
[Link]

 Tinedo M, Katerine J. Efecto de galletas de Moringa Oleífera sobre la concentración

de hemoglobina en niños anémicos de 3 a 5 años. Universidad César Vallejo; 2017.
[Link]