MICOLOGIA
Diana Sánchez Herencia
MICOLOGIA: Estudio de Hongos
• Reyno fungi: Eucariotas, no fotosintéticos, con pared celular
• Hábitat: Ambiente con materia orgánica, T° (4-60°C), 0 – 4000 msnm
• Heterótrofos: Absorben alimentos, exoenzimas (Saprófitos/Parásitos)
• 250,000 especies y 200 patógenos (Baja virulencia)
HONGOS: CARACTERISTICAS GENERALES
• Hongos eucarioticos pluricelulares mohos
(micelial), Unicelulares (levaduras),
Dimorficos
CLASIFICACIÓN
1. HONGOS QUE OBTIENEN ALIMENTO DE MATERIA ORGANICA
2. HONGOS QUE OBTIENEN ALIMENTO DE OTROS SERES VIVOS
(parasitos)
CLASIFICACION DE HONGOS
1. HONGOS QUE OBTIENEN ALIMENTO DE
MATERIA ORGANICA (heterotrofos)
- Biodegradación: Degradan CHs, celulosa y lignina,
absorbible por el suelo
- Biotecnológicos: Capacidad de transformar
sustancias a favor de la industria (quesos, pan)
- Biodeterioro: Ocasionan daño en productos,
ocasionan cambios organolepticos en frutas,
verduras
CLASIFICACION DE HONGOS
2. HONGOS QUE OBTIENEN ALIMENTO DE OTROS
SERES VIVOS (parásitos)
- PATOGENOS: Desarrollan sobre un ser vivo,
ocasionan daño (micosis), plantas, animales
- COMENSALES: Obtienen beneficios mutuos,
Candida en mucosa canal auditivo perro y gato
- SAPROFITOS: Descomponedores, patógenos
oportunistas
FORMAS DE HONGOS
1. MOHOS-HONGOS FILAMENTOSOS: Pluricelulares,
crecen por hifas
2. LEVADURAS: Unicelulares, esferica, ovoidal o
alargadas
3. HONGOS DIMORFICOS: Capacidad de hongos
patógenos de ser filamentosos y levadura
Microsporum
FORMAS DE HONGOS
[Link] - HONGOS FILAMENTOSOS:
- Pluricelulares
- HIFAS: filamento, talo
- MICELIO: ramificación/ entrecruzamiento
- Reproducción asexual por esporas
HONGOS FILAMENTOSOS
• COLONIA MICELIAR: Hifas Diferenciadas para diversas funciones
1. MICELIO VEGETATIVO: Sujeción al sustrato y absorción de
nutrientes
2. MICELIO REPRODUCTOR (hifas aéreas): Mecanismo sexual y
asexual
TIPOS DE HIFAS EN HONGOS MICELIARES:
1. SEPTADAS: Con tabiques
HIFAS SEPTADAS
2. NO SEPTADAS: Cenociticas, tabiques para
aislamiento
HIFAS CENOCITICAS
FORMAS DE HONGOS
2. LEVADURAS: Unicelulares
- Esferica, ovoidal o alargadas
- 3 – 5 / 1 – 30 micras
- Se reproducen por gemación
- Malassezia, Candida, Cryptococcus
- Pseudohifas, pseudomicelio
FORMAS DE HONGOS
3. HONGOS DIMORFICOS:
• Capacidad de hongos
patógenos de crecen en
forma micelial en su
reservorio o en cultivo
(T° ambiente), se
convierten en levadura
en el tejido infectado
(parasito):
• Cambio de °T, oxigeno,
nutrientes
REPRODUCCION
a. Asexual: b. Sexual:
• Gemación • Zycomycotina
• Esporulación • Ascomycotina
• Fragmentacion • Basidiomycotina
REPRODUCCION ASEXUAL POR ESPORULACIÓN
a. Esporangiosporas (espora interna)
Se forman en un ESPORANGIO:
(saco sostenido por un hifa)
CLAMIDIOSPORA: Como Almacén
b. Conidiosporas (espora externa)
• Se forman a partir de hifas
fértiles denominadas
CONIDIOFOROS.
- Macroconidios: Sacos
- Microconidios: Unicelulares
- Artroconidios: Desintegración de
hifas
c. Fragmentación • REPRODUCCIÓN ASEXUAL
REPRODUCCION SEXUAL
HETEROTALICO: Unión entre • Forma esporas sexuales
talos compatibles • Formación de esporas uni o
1. Ascosporas multicelulares
2. Bacidiosporas • Asegura la dispersión y
conservación de las especies
3. Zygosporas
Deutoromicetos
REPRODUCCION SEXUAL
• Basidiosporas: Producida por
Ascospora: Producida Basidiomycotas, Producen
Ascomycetos (tabicados) esporas en basidios
• Se desarrollan en un asco (4-8- • Basidio: núcleos se
32) exteriorizan
• Núcleos que se dividen
• Penicillium
REPRODUCCION SEXUAL
• Zygosporas: Producidas por Zygomicota
• Fusión de hifas compatibles, hongo negro del pan
NUTRICION
• Heterotrofos (exoenzimas) Macroléculas orgánicas simples
• Requieren de CHs, C, N y minerales de sustancias orgánicas
• Fuente de C: Transforman azucares Glucosa (fuente de energía)
• Fuente de N: Utilizan AAs a partir de N Orgánico e inorganico
• Elementos esenciales: C,H,O,N, K, Mg
FACTORES DE CRECIMIENTO
TIPO DE T (°C) TIEMPO
Temperatura : HONGO INCUBACIÓN
Mesófilos : 10-40 ºC Dermatofitos 25 2–4S
Termofilas: > 40 Aspergillus 37 1–4D
Levaduras 37 1 -4 D
Psicrofilas: 0°C- 5 HONGOS
DIMORFICOS:
PH: 4.5 - 8 , valor optimo : 5.5 - - Fase 25 1 -4 S
7.5. filamentosa
Penicillium chrysogeum: - Fase levadura 37 1 – 4S
pH 4.5 : para el desarrollo
pH 7.3 : producción de antibiótico
Oxigeno : Aerobios estrictos,
microaerofilos, anaerobios
obligados.
MECANISMOS PATOGENOS
a. Infección
b. Alergias
c. Intoxicaciones
MECANISMOS DE ACCION PATOGENOS
a. INFECCION:
* Micosis superficial… en Micosis: Subcutanea:
tejidos externos Afecta la dermis Micosis sistémica
- Dermatomicosis: ó profundas: Afecta órganos
- Mucosas (oral y vaginal): internos
Candida
producen candidiasis
MECANISMOS DE ACCION PATOGENOS
b. ALERGIAS: Reacción de hipersensibilidad, en
presencia de Ag fúngicos
c. INTOXICACIONES:
c.1. Micetismo: Ingestión de compuestos
toxicos del hongo (setas venenosas)
c.2. Micotoxicosis: Ingestión de toxinas
(micotoxinas) de hongos toxicos, desarrollado
sobre alimento y producen micotoxicosis,
denominadas aflatoxinas, ocratoxinas, citrinina
MICOTOXICOSIS
Toxinas fúngicas: aflatoxinas, la ocratoxina A, la
patulina, las fumonisinas
Preformadas en alimentos almacenados: T°, H°
oEnfermedades crónicas respiratorias
oNo es transmisible
oRelacionados a la alimentación
oNo son tóxicos acumulativos
oNo tratable con antibioticos
DIAGNOSTICO
• Raspado
• Observación directa: KOH, aceites
• Coloración: Azul de algodón, safranina
• Cultivos: Agar Sabouraut, DTM
FELICITACIONES
POR TU
RESPONSABILIDAD…
EXITO