UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
Apellido y Nombre.................................................
Comisión...........................Fecha...........................
TRABAJO PRACTICO 2
LA CÉLULA VEGETAL
La célula es la unidad morfológico-estructural y funcional de todos los seres vivos. El
conjunto de células de uno o varios tipos que realizan una función coordinada se
denomina tejido. Las células se separan entre sí por la laminilla media.
Cada célula vegetal presenta una pared celular que rodea al protoplasma, el cual
contiene una membrana plasmática y diferentes organoides y el núcleo suspendidos en
el citoplasma.
La pared celular primaria se encuentra por fuera de la membrana plasmática. Todas
las células vegetales tienen pared primaria y es la única que tienen las células vivas y
que tienen la potencialidad de dividirse. Su componente es un hidrato de carbono: la
1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
celulosa. La celulosa se dispone en forma de microfibrillas desordenadas (se orientan
en todas direcciones), las cuales dejan entre sí, espacios que son ocupados por la matriz
que contiene agua, hemicelulosa, proteínas y sustancias pécticas. Esta pared permite
el pasaje de sustancias entre células vecinas a través de zonas más delgadas y porosas
llamadas campos de puntuaciones primarias por donde las células vecinas conectan
sus citoplasmas (plasmodesmos). De esta manera, las células se comunican entre sí y
con el medio externo.
La pared celular secundaria se desarrolla en las células de algunos tejidos por dentro
de la pared celular primaria. También está formada por celulosa, pero las microfibrillas
se encuentran ordenadas (orientadas paralelamente) y en varias capas y la matriz es
reemplazada por sustancias como la lignina. Todos estos factores le dan una gran
rigidez a la célula y así puede llevar a cabo otras funciones como el sostén de la planta
y la conducción del agua. Las células con pared secundaria ya no pueden crecer ni
dividirse, pierden su citoplasma y mueren quedando un hueco llamado lumen. En los
lugares donde hay puntuaciones primarias no se deposita pared secundaria, estas áreas
se denominan punteaduras. Por su forma, puede haber distintos tipos de punteaduras
(por ej., simple, areolada, areolada con torus).
Pared primaria Pared secundaria
El citoplasma es una sustancia viscosa, más o menos transparente que está formada
fundamentalmente por agua. Está limitado por la membrana plasmática o plasmalema,
formada por lípidos y proteínas, que permite el paso de ciertas sustancias
(permeabilidad selectiva o semipermeable). En el citoplasma se encuentran
suspendidos los orgánulos, organelas u organoides que son entidades que desempeñan
2
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
funciones particulares en la célula, de la misma forma que lo hacen los diferentes
órganos en el cuerpo humano.
Se describen brevemente a continuación sólo los que se verán en el trabajo práctico.
Los plástidos son organoides rodeados por dos membranas (externa e interna) que
encierran una matriz o estroma. Hay distintos tipos de plástidos, según el tipo de
sustancia que contienen y ello está relacionado con la función que desempeñan.
Algunos de estos tipos son los cloroplastos y los amiloplastos. Los cloroplastos son los
que dan el color verde a las plantas, ya que contienen principalmente un pigmento
llamado clorofila. Allí tiene lugar la fotosíntesis, que es el proceso por el cual las plantas
elaboran su propio alimento (glucosa: hidrato de carbono). Para que la fotosíntesis se
realice de manera óptima, la membrana interna del cloroplasto se halla muy replegada
(forman estructuras llamadas tilacoides, que en conjunto constituyen los grana),
aumentando así la superficie utilizable por las enzimas que actúan en este proceso.
Cuando se observan ciertos tejidos vivos expuestos a la luz, es posible ver a los
cloroplastos en movimiento giratorio alrededor de la vacuola, movimiento
denominado ciclosis; su función es mejorar el rendimiento de la fotosíntesis, mediante
una exposición más eficiente a la luz. Los cloroplastos se ven como pequeñas esferas
de color verde en los tejidos sin teñir.
Partes de un cloroplasto.
Los amiloplastos almacenan almidón que es una macromolécula de hidrato de carbono
(macro = grande) constituyendo un polisacárido. Se encuentran en varias partes de la
planta como tallos (tubérculo de la papa) y dentro de las semillas. Constituyen una forma
de guardar el alimento y cuando éste se necesita, el almidón se rompe en unidades más
3
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
pequeñas (glucosa) que pueden ser utilizadas por las células. El almidón se deposita en
capas alrededor de un lugar que se denomina hilo. Puede haber más de un hilo (grano
de almidón simple o compuesto), y éste puede ubicarse en distintas partes del
amiloplasto (céntrico o excéntrico). Los amiloplastos se ven como pequeñas esferas de
color azul-violeta a negro en los tejidos coloreados con lugol que es una solución de
iodo iodurada de potasio.
Distintos tipos de amiloplastos
La vacuola es un organoide rodeado por una membrana llamada tonoplasto que
contiene el jugo vacuolar compuesto esencialmente por agua. Las células maduras
poseen generalmente una gran vacuola (o a veces son dos o tres) que ocupa casi todo
el citoplasma y empuja al resto de los organoides contra la membrana plasmática y la
pared celular. Pueden almacenar sustancias y la presión que ejercen contra la pared
(presión de turgencia) da rigidez a los tejidos.
El núcleo está limitado por una doble membrana denominada carioteca, que posee
poros. En su interior se encuentra un pequeño cuerpo esférico llamado nucléolo y el
ácido desoxirribonucleico (ADN) en forma de hebras que reciben el nombre de
cromatina. El núcleo controla toda la actividad de la célula y la división celular.
BIBLIOGRAFIA
Esau, K. 1982. Anatomía de las plantas con semilla. Ed. Hemisferio Sur
Fahn, A. 1985. Anatomía Vegetal. Ed. Pirámide
Font Quer, P. 1965. Diccionario de Botánica. Ed. Labor
4
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
Jensen WA y FB Salisbury. 1988. Botánica. McGraw-Hill
Strasburger E. et al. 1994. Tratado de Botánica. Ediciones Omega S.A. 8va. Edición.
Valla, J.J. 2004. Botánica. Morfología de las plantas superiores. Hemisferio Sur, [Link].
[Link]
[Link]
ACTIVIDADES DE EXPERIMENTACION
Actividad 1. Realización de un preparado histológico temporario para la observación
bajo microscopio óptico de células de Allium cepa L. “cebolla”.
Técnica empleada para la realización del preparado histológico: Técnica de peeling
para obtención de epidermis (tejido de células vivas, por lo tanto con pared primaria)
Con la hoja de afeitar hacer un corte superficial en forma de V en la epidermis inferior
de la hoja. Con la pinza tomar la epidermis por el extremo de la V y tirar tratando de
desprender la epidermis que es incolora. Si se observa de color verde significa que ha
arrastrado otros tejidos junto con la epidermis. Obtenida la epidermis incolora colocarla
sobre la gota de agua que está en el portaobjeto, teniendo especial cuidado de colocar
hacia el cubreobjeto la superior de la epidermis. Apoyar un borde del cubreobjeto en el
agua del portaobjeto y sosteniéndolo con la aguja, deslizarlo hasta cubrir lentamente la
epidermis. De esta manera se va desplazando el aire y no se forman burbujas
A continuación encienda el microscopio óptico, coloque el preparado sobre la platina,
enfoque primero con el objetivo de menor aumento (10x). (CUIDADO, NO TOQUE EL
PREPARADO CON EL OBJETIVO). Una vez que enfocó y analizó el preparado, si
desea observar con mayor detalle, girando el revólver puede pasar al objetivo de
aumento (40x).
a. Observe el preparado al microscopio y reconozca una célula.
b. Esquematice una sola célula e indique sus partes: pared primaria, citoplasma, núcleo.
c. Observe si las células están aisladas o unidas entre sí; en este caso ¿quién las
mantiene unidas? Esquematice ahora 3 ó 4 células marcando dónde se encuentra
ubicada la sustancia cementante.
5
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
Actividad 2. Realización de un preparado histológico temporario para la observación
bajo microscopio óptico de cloroplastos en hoja de Elodea sp.
Técnica empleada para la realización del preparado histológico
Tomar con una pinza una hoja de Elodea y colocarla en el porta objeto sobre una gota
de agua. Apoyar un borde del cubre objeto en el líquido y sosteniéndolo con la aguja,
déjelo deslizar para que desplace el aire. Colocar en el microscopio como hizo en el
ejercicio anterior.
a. Observe el preparado al microscopio y trate de individualizar una célula (tenga en
cuenta que está observando la hoja entera, eso significa que hay varias capas de células
superpuestas que forman los distintos tejidos). Para ello deberá mover el tornillo
micrométrico del microscopio hasta lograr el enfoque.
b. Observe dentro del citoplasma las esferas de color verde: son los cloroplastos.
c. ¿Pudo observar la estructura interna del cloroplasto? Si su respuesta es NO, ¿por
qué le parece que no pudo hacerlo?
c. Esquematice una de las células observadas y marque en ella las siguientes partes:
pared celular, citoplasma, vacuola, cloroplasto.
d. ¿Pudo observar los núcleos de las células? Si su respuesta fue NO, ¿por qué le
parece que no pudo hacerlo?
e. Si deja el preparado un rato sobre la platina con el microscopio encendido podrá ver
que los cloroplastos se mueven. ¿Cómo se denomina dicho movimiento?
Actividad 3. Realización de un preparado histológico temporario para la observación
bajo microscopio óptico de amiloplastos en Solanum tuberosum L. "papa".
Técnica para observar amiloplastos
Coloque en un portaobjeto una gota de agua, con una aguja o pinza realice un raspado
de papa, dejando caer el material sobre el portaobjeto. Disgregue y aplaste bien la
mezcla. A la parte más disgregada la separa y le agrega una gota de lugol (solución de
Iodo-Ioduro de Potasio). Apoye un borde del cubreobjeto en el líquido y sosteniéndolo
con la aguja histológica, déjelo deslizar lentamente. Si el grano de almidón se observa
6
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CURSO DE MORFOLOGÍA VEGETAL
casi negro diluya el lugol con más agua y repita la preparación. Proceda a colocar el
preparado en el microscopio tal como hizo previamente.
a. Observe el preparado al microscopio tratando de identificar los amiloplastos o granos
de almidón (los podrá observar sueltos o dentro de las células, en caso de que estas no
se hayan roto).
b. Esquematice el amiloplasto o grano de almidón observado, indicando el hilo y las
capas de deposición del almidón.
c. Por el número de hilos y por su ubicación el grano de almidón de la papa se denomina:
d. Compare el almidón de papa con otros que figuran en los apuntes, ¿hay diferencias
entre ellos? ¿qué conclusión puede sacar acerca de los mismos?