FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; SECCION 04

FACULTAD DE INFORMÁTICA Y CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA DE CIENCIAS APLICADAS, ING. JULIO CESAR ORANTES
COORDINACION DE PROYECTOS INDUSTRIALES
FORMULACIÓN Y EVALUACION DE PROYECTOS
SECCIÓN: 04

BARCAFE, PROYECTO FINAL

ING. OMAR ADONAY MORÁN PÉREZ

EQUIPO: 03
Porcentaje de
Nombre: Carné
Participación
Chávez García, Fátima Guadalupe 12-1099-2017 100%
Guzmán Hércules, Alexis Ernesto 12-3694-2017 100%
Lizama González, Nathaly Paola 18-1025-2014 100%
Mendoza Sánchez, Pamela Rachel 05-3193-2017 100%
Montoya León, Fátima Guadalupe 12-5101-2016 100%
Mulato Bonilla, Zulma Vanessa 12-2008-2017 100%
Nájera Escobar, Pablo Ernesto 12-0783-2017 100%

CICLO: 01-2020
SAN SALVADOR, 13 DE JUNIO DEL 2020
INDICE REFERENCIAL.
INTRODUCCION DEL PROYECTO .................................................................. 6
FASE UNO: ....................................................................................................... 7
PERFIL DEL PROYECTO............................................................................... 7
1- NOMBRE TECNICO Y COMERCIAL DEL PROYECTO: ........................... 8
2- Informe Ejecutivo ...................................................................................... 9
3- Objetivos del Proyecto: .......................................................................... 11
4- Productos o servicios a realizar: ........................................................... 12
5- Naturaleza del Proyecto.......................................................................... 12
6- Giro comercial, según código CIIU. ....................................................... 12
7- Justificación. ........................................................................................... 13
8- Beneficiarios del Proyecto. .................................................................... 14
9- Estrategias y ventajas competitivas identificadas para el proyecto
(análisis de fuerza o FODA). ................................................................................. 15
10- Ubicación geografica. ........................................................................ 16
11- Tamaño estimado del proyecto. ......................................................... 18
12- Antecedentes, estudio e investigaciones ya realizadas acerca del
proyecto. ......................................................................................................... 18
13- Experiencia del equipo que desarrolla el Proyecto............................... 19
Bibliografía...................................................................................................... 27
FASE DOS: ..................................................................................................... 28
ESTUDIO ECONOMICO, DEL PROYECTO. ............................................ 28
......................................................................................................................... 28
2.1 Situación problemática ............................................................................ 29
2.2 Objetivos de la investigación del Estudio de Mercado ......................... 30
Objetivo general .................................................................................................... 30
Objetivos específicos ........................................................................................... 30
2.3 Enunciado del problema .......................................................................... 31
2.4 Delimitación de la problemática .............................................................. 31
2.5 Fuentes de información a emplear ......................................................... 31
2.6 Hipótesis ................................................................................................... 32
2.7 Diseño de la investigación ...................................................................... 32

1
2.8 Variables a medir y sus indicadores ...................................................... 32
2.9 Diseño del cuestionario ........................................................................... 33
2.10 Tabulación de datos ............................................................................... 35
2.11 Canales y formas de comercialización que utiliza la competencia en
el sector de su proyecto ................................................................................ 44
2.12 Viabilidad mercadológica del proyecto ................................................ 44
2.13 Bibliografía.............................................................................................. 45
FASE TRES: .................................................................................................... 46
ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO ...................................................... 46
3.1 INTRODUCCION. ...................................................................................... 47
3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TECNICO. .................................................... 48
3.2.1 OBJETIVO GENERAL: .............................................................................................. 48
3.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ................................................................................... 48

3.3 DETERMINACION DEL TAMAÑO ÓPTIMO DE LA PLANTA. ................. 48

3.3.1 DEMANDA. .................................................................................................... 48
3.3.2 INSUMOS Y SUMINISTROS. ........................................................................ 48
3.3.3 TECNOLOGIA Y EQUIPOS. .......................................................................... 49
3.3.4 FINANCIAMIENTO. ....................................................................................... 49
3.4 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DEL PROYECTO. ........................................... 49
3.4.1. Elección de las Posibles Localizaciones, Evaluación y Selección de
Alternativa Óptima. ............................................................................................... 50
3.4.2 Presupuesto de Terreno, Edificaciones, Planos y Permisos. ................... 53
3.4.3 Presupuesto de Arrendamientos y Costos de Instalación. ....................... 53
3.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO. ................................................................ 53
3.5.1 Diseño y Diagrama de Flujo de Procesos: ................................................. 53
[Link] De Producción ........................................................................................................ 54
[Link] De Servicios ............................................................................................................ 55
[Link] De Compras............................................................................................................ 56
[Link] Control de Calidad .................................................................................................. 57
[Link] Reclutamiento del Personal y Otros ....................................................................... 58
............................................................................................................................................ 58

3.5.2 Manual de Higiene y Seguridad Industrial y/o Ocupacional. .................... 59

3.5.3 Factores Considerados para la Adquisición de Maquinaria y Equipo ..... 69
3.5.4 Maquinaria, Equipos y Herramientas Necesarias. ..................................... 71
[Link] Figuras de Máquinas y su Respectiva Cotización.................................................. 71
[Link] Figuras del Equipo a Utilizar y su Respectiva Cotización. ..................................... 73
[Link] Figuras de las Herramientas a Utilizar y su Respectiva Cotización. ...................... 74

2
 3.5.5 Presupuesto de Adquisición de la Maquinaria, Mobiliario de Oficina,
Equipos y Herramientas Necesarias para el Proyecto (Detalle por cantidad,
descripción, costo unitario y monto total). ......................................................... 75
3.5.6 Presupuesto de Adquisición de Vehículos Necesarios para el Proyecto
(Detalle por cantidad, descripción, costo unitario y monto total). .................... 78
3.5.7 Presupuesto de Otras Funciones. .............................................................. 78
3.6 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA .............................................................. 79
3.6.1 Objetivos de la Distribución de la Planta ................................................... 79
3.6.2 Tipo de Distribución Elegida. ...................................................................... 79
3.6.3 Cálculo de las Áreas de la Planta................................................................ 81
3.6.4. Plano de Distribución en Planta ................................................................. 83
3.7 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA. ........................................................ 84
3.7.1 necesidades del personal ............................................................................ 84
3.7.2 Manual de descripción de funciones .......................................................... 85
3.7.3 Estructura orgánica y funcional de la empresa (descriptor de puestos) . 90
3.7.4 Estimación de salarios y prestaciones ..................................................... 102
3.7.5 Departamentalización ................................................................................ 103
3.7.6. Organigrama. ............................................................................................. 104
3.8 LEGALIZACION DE LA EMPRESA ........................................................ 105
3.8.1 Figura Jurídica que Adoptará según el Código de Comercio ................. 105
3.8.2 Costos de Legalizar la Empresa (Entidad, Trámites a realizar, Costos) 105
3.9 CONCLUSIÓNES Y VIABILIDAD DEL ESTUDIO TÉCNICO DEL
PROYECTO ................................................................................................... 118
4.1 INTRODUCCION ..................................................................................... 120
4.2 OBJETIVOS ............................................................................................. 121
4.2.1. OBJETIVO GENERAL: .............................................................................. 121
4.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:...................................................................... 121
4.3 INVERSION TOTAL INICIAL. .................................................................. 123
4.3.1. ACTIVOS TANGIBLES. .............................................................................. 123
[Link] Maquinaria y Equipo ............................................................................................. 123
[Link] Equipo y Herramientas ......................................................................................... 124
[Link] Mobiliario y Equipo ............................................................................................... 125
[Link] Vehículos .............................................................................................................. 126
[Link] Consolidados de activos tangibles ....................................................................... 126
4.3.2. ACTIVOS INTANGIBLES ........................................................................... 126
4.3.2.1Consolidados de activos intangibles. .................................................................... 127

4.4. CAPITAL DE TRABAJO......................................................................... 127

3
 4.4.1 Consolidado del capital de trabajo ........................................................... 127
4.5. IMPREVISTOS ........................................................................................ 128
4.5.1 Monto de Imprevistos ................................................................................ 128
4.6 CONSOLIDADO DE INVERSION INICIAL .............................................. 128
4.6.1 Consolidado de inversión inicial............................................................... 128
4.7 CRONOGRAMA DE INVERSIÓN ............................................................ 129
4.7.1 Cronograma de Inversión .......................................................................... 129
4.8 DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN ..................... 130
4.8.1 Costo de la Materia Prima ......................................................................... 130
4.8.2 Costo de la Mano de Obra ......................................................................... 131
[Link] Costo anual de Mano de Obra Directa ................................................................. 131
[Link] Costo anual de Mano de Obra Indirecta .............................................................. 131
.......................................................................................................................................... 131
[Link] Costo de Material Directo ..................................................................................... 132

4.9 COSTOS DE ENERGÍA ELÉCTRICA...................................................... 134

4.9.1 Estimación mensual y anual de costo de energía eléctrica
(administración). ................................................................................................. 134
4.9.2 Estimación mensual y anual de costo de energía eléctrica (planta). ..... 135
4.10 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION. ........................................ 137
4.11 CONSOLIDADO COSTOS DE PRODUCCION. .................................... 138
4.12. FINANCIAMIENTO ............................................................................... 138
4.13 AMORTIZACIONES. .............................................................................. 139
4.13.1. Tabla de Amortización del Préstamo. .................................................... 139
4.14 DEPRECIACIONES. .............................................................................. 140
4.14.1 Depreciación de Maquinaria .................................................................... 141
4.14.2 Depreciacion de Equipo ......................................................................... 144
4.14.3 Depreciación de Mobiliario y equipo de Administración....................... 146
4.14.4 Depreciación de Vehículos ...................................................................... 148
4.14.5 Depreciación de Mobiliario y equipo de ventas ..................................... 150
4.14.6 Consolidado de Tablas de Depreciación ................................................ 154
4.15 GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS. ...................................... 158
4.15.1 Gasto de Administración. ........................................................................ 158
4.15.2 Gasto de Venta. ........................................................................................ 159
4.16 DETERMINACION DE LOS COSTOS UNITARIOS. ............................. 160
4.16.1 Determinación del precio de venta ......................................................... 160

4
4.17 DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILLIBRIO. ............................ 161
4.17.1 Establecimiento de costos variables unitarios y totales (Costo de
producción, Gastos de administración, costo de ventas, costos financieros).
............................................................................................................................. 161
4.17.2 Establecimiento de costos fijos totales (Costo de Administración, costo
de ventas, costos financieros). .......................................................................... 161
4.17.3 Construcción del grafico Punto de Equilibrio. ....................................... 163
4.18 ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA............................................... 165
4.18.1 Balance General Inicial ............................................................................ 165
4.18.2 Balance General Proyectado para 5 años .............................................. 166
4.18.3 Estado de Resultados Proforma Proyectado para 5 años. ................... 167
4.19 RAZONES FINANCIERAS .................................................................... 171
4.20 DETERMINACIÓN DEL COSTO DE CAPITAL ..................................... 174
4.20.1 Tabla de Costo de Capital Promedio. ..................................................... 174
4.21 CONCLUSIONES SOBRE EL ESTUDIO ECONÓMICO. ...................... 176
FASE CINCO: ............................................................................................... 177
EVALUACION FINANCIERA ................................................................... 177
5.1 CONCEPTOS SOBRE LOS DIFERENTES TIPOS DE EVALUACIÓN
FINANCIERA ................................................................................................. 178
5.2 OBJETIVOS DE LA EVALUACIÓN FINANCIERA ................................. 180
5.3 DETERMINAR EL VALOR PRESENTE NETO (VPN) PARA SU
PROYECTO ................................................................................................... 181
5.4 OBTENER LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) DE SU PROYECTO
....................................................................................................................... 182
5.5 CONSTRUIR LOS FLUJOS NETOS DE EFECTIVO PARA SU
PROYECTO, PROYECTADOS A CINCO AÑOS .......................................... 183
5.6 ANALIZAR LOS DATOS DE TIR, VPN Y TMAR. ................................... 185
5.7 CONCLUSIONES Y VIABILIDAD SOBRE LA EVALUACIÓN
FINANCIERA DE SU PROYECTO ................................................................ 186
ANEXOS ........................................................................................................ 187
NOTIFICACIONES .............................................................................................. 190
AUTENTICA DE FIRMA DEL SOLICITANTE ................................................................... 191

5
 INTRODUCCION DEL PROYECTO
El planteamiento y/o formulación de un proyecto dependerá en su totalidad de
la buena ejecución de las cinco fases de aplicación de este, nuestra propuesta
de proyecto está basado en la puesta en marcha de un BARCAFE; puesto que
el producto es comercializable en su totalidad, ya que a través de la evaluación
de mercado realizada se generan buenas expectativas, puesto que se tiene la
aceptación de la población entrevistada (las entrevistas por las circunstancias
generadas a nivel mundial se tuvieron que realizar vía online);

El café mundialmente es una de las bebidas más consumidas en el mundo, el

tercer liquido más consumido en el mundo es el alcohol con sondeos realizados
por el banco central de reserva, para determinar el PIB obtenido por las
exportaciones de café nacional a otros países; lo que nos da una mayor pauta
para poder establecer un producto que sea comercializable, y a la vez no sea
muy común en el mercado, de esta manera se genera la idea de proyecto de
ofrecer un producto que contenga las combinaciones del café y el alcohol.

Cuando se empieza a realizar la presupuestación de costeos de mercadería,

financiamiento de operaciones, adquisición de maquinaria, se puede verificar la
viabilidad positiva que este proyecta genera, ya que los costos en los que se
incurriría son bajos y no son afectables ni presenta escases de adquisición,
además teniendo fertilidad y calidad de producto nacional, presenta una mejor
opción; de esta manera la rentabilidad que se esperaría recibir superaría lo
esperado en costo de materia prima y costos variables.

El BARCAFE, por medio de los distintos métodos de evaluación financiera, como

lo son la TIR; TMAR, yVAN o VPN; muestran una clara viabilidad positiva de la
inversión y ejecución de dicho proyecto; ya que genera una buena alternativa de
inversión de proyecto por sus resultados obtenidos.

6
 FASE UNO:

PERFIL DEL PROYECTO.

NOMBRE TECNICO Y COMERCIAL DEL PROYECTO:

Nombre Técnico:
BAR CAFÉ, SA DE CV
Nombre Comercial:

FIESTA PAGANA
Informe Ejecutivo
Como parte del aprendizaje para nuestra formación profesional,
en esta ocasión desarrollamos el tema referente a una
formulación de proyecto.

Pero antes de pasar al tema de estudio se debe tener claro lo

que significa un proyecto; este se define como el conjunto de
las actividades que desarrolla una persona o una entidad para alcanzar un determinado
objetivo. Estas actividades se encuentran interrelacionadas y se desarrollan de manera
coordinada.

Además, definimos que es un negocio: es una actividad económica que busca obtener
ganancias o utilidades principalmente a través de la venta o intercambio de productos o
servicios que satisfagan las necesidades de los clientes. Puede incluir una o varias
etapas de la cadena de producción tales como: extracción de recursos naturales,
fabricación, distribución, almacenamiento, venta o reventa.

Ya definiendo lo anterior podemos decir que nuestro proyecto a elaborar estará enfocado
en una cafetería y bar salvadoreño donde emplearemos técnicas de marketing para
saber el lugar estratégico para llevar al éxito nuestra idea de proyecto. En nuestra
cafetería se prestará al cliente una atención personalizada; donde podrán tener un menú
variado para que se pueda disfrutar en un ambiente familiar y de amigos. Se atenderá
prestigiosamente con especialidades de comida y acompañamientos desde café,
refrescos y bebidas alcohólicas; todo esto con la debida
moderación.

En cuanto a la ubicación estratégica se colocarán dos

sucursales de bar café en El Salvador, una estará en El
Lago de Coatepeque (Departamento de Santa Ana,
Municipio El Congo) y la otra estaría ubicada en el centro histórico (Departamento de
San Salvador, Municipio de San Salvador

9
Estando en el proceso de investigación y desarrollo de nuestro proyecto se encontrarán
con posibles cambios de ubicación o de modificaciones al servicio a prestar, pero
motivados a elaborar dicho proyecto se invertirá para ganancias seguras.

BAR CAFE, S.A. DE C.V.

10
Objetivos del Proyecto:

Objetivo General:

 Potencializar el proyecto de un bar café, que será implementado en la zona

metropolitana del centro de San Salvador (Centro Histórico de San Salvador).

Objetivos Específicos:

 Desarrollar Un Perfil de un proyecto de un BARCAFE.

 Desarrollar Un Estudio de Mercado de un Proyecto de un BARCAFE.
 Desarrollar Un Estudio Técnico de un Proyecto de un BARCAFE.
 Desarrollar Un Estudio Económico de un Proyecto de un BARCAFE.
 Desarrollar una Evaluación Financiera de un Proyecto de un BARCAFE.

11
Productos o servicios a realizar:
Dentro de la prestación de servicios de Comida y Bebidas a brindar por parte de Nuestro
Bar Café denominado “Whisky Coffee” se encontrarán:

- Bebidas con base de café en todas sus presentaciones tanto frías como calientes.
- Diversidad de Bebidas Alcohólicas
- Platillos típicos nacionales
- Variedad en platillos de comida.

Así como de un área de esparcimiento, con su pista Baile con Karaoke, incluido.

Naturaleza del Proyecto.

La naturaleza del proyecto será de servicios comerciales; por el tipo de producto que se
plantea en el proyecto, con lo que se plantea obtener la satisfacción de necesidades de
los clientes potenciales.

Giro comercial, según código CIIU.

De acuerdo a la normativa CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme) ((CIIU))
, nuestra empresa estará Ubicada en la Sección I, División 56, dentro de los grupos 562
y 563 consecutivamente, adecuándose a las clases 5629 y 5630 por especificaciones
industriales establecidas dentro del manual.

12
Justificación.
La motivación principal de este proyecto fue aprovechar el mercado del ocio y el
entretenimiento en las principales atracciones turísticas de nuestro país, ya que en los
últimos años esto ha ido incrementado las expectativas de visitar un lugar de recreación
que pueda satisfacer todas sus necesidades.

Este proyecto entregara a nuestros clientes la mejor experiencia en compartir de familia,

amigos y parejas, con atracción única llevando a una misma mesa el maravilloso sabor
del café y lo mejor de bebidas preparadas para complacer cada uno de los gustos, para
comenzar tendremos 2 restaurantes ubicados en el lago de Coatepeque (Departamento
de Santa Ana, Municipio de “EL CONGO”) el cual contara con piscina para que nuestros
clientes aprovechen cada recurso y uno en el centro histórico de san salvador (Municipio
de San Salvador, Departamento de San Salvador) el cual será más accesible para los
capitalinos.

Es por esto que un Bar Café es una oportunidad de negocio que no se debe
desaprovechar, debido a que no importa si es un capuchino, expresso, latte o americano;
el café es la bebida social por excelencia. Los amantes del café necesitan de un punto
de reunión donde encontrar distintas opciones, además de la posibilidad de coincidir con
otras personas que amen tanto esta bebida como ellos.

Lo que nos diferencia de una cafetería es que estaremos satisfaciendo la necesidad de

algunas personas que no quieren ir a sentarse a un lugar común donde vendan tazas
con café sin atractivo, sino que quieren ir a un ambiente dende se sientan a gusto con
decoración y música acorde.

Un bar café debe de ser un punto de reunión, donde las personas pueden disfrutar de
distintas opciones y la posibilidad de contar con verdades baristas que conozcan sobre
el café y sus posibles preparaciones profesionalmente.

Es por esto y muchas cosas más, las cuales ampliaremos en este informe el por que
hemos decido poner en marcha este proyecto.

13
Beneficiarios del Proyecto.
Además de la diversión, la potencialidad de los clientes, y el servicio de calidad que
brindará en el proyecto planificado, se busca brindar los siguientes beneficios:

 Poder disfrutar de una rica taza de café, en un ambiente sano y agradable;

enfocándonos principalmente en la atención a nuestros clientes;
 Mientras que en el ámbito social, uno de los beneficios que buscamos con el
proyecto son la generación de empleos, la seguridad, para que los clientes
potenciales busquen poder disfrutar un momento con los amigos o familia en las
instalaciones propuestas;
 De acuerdo a la idea generada del proyecto se busca una ubicación geográfica
adecuada la cual nos permita reconectarnos con la naturaleza;
 Ideas de inversión internas es lo que innovaremos en el área turística por medio
de la realización de tours cafetaleros para todos los turistas que deseen
familiarizarse con la cultura salvadoreña;
 Promover el Turismo Interno en las Zonas del Departamento de Santa Ana,
específicamente en el Municipio el Congo donde se encuentra ubicado el Lago de
Coatepeque; y la otra posteriormente en el Centro Histórico de San Salvador.
 Además con el Proyecto ayudará a disminuir la tasa de desempleo nacional, ya
que será generadora de ingresos para los colaboradores y empleados que ayuden
a la Ejecución del Proyecto.

14
Estrategias y ventajas competitivas identificadas para el proyecto (análisis de fuerza o FODA).

Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

 Calidad del  Generar  Falta de experiencia  Competencia.

producto. oportunidades de en el sector.  Bajo crecimiento de
 Servicio (atención al trabajo.  Falta de capacitación nuestra empresa
cliente), alto nivel de  Generar del personal.  Crisis económica
atención. competencia  Disminución de la  Falta de innovación.
 Certificación para el  Precios razonables. calidad del servicio.  Cambios en el
funcionamiento del  Variedad de  Problemas mercado.
negocio. productos. financieros.
 Practica de valores  Crecimiento de  Mala ubicación.
de parte de todo el turistas de las
personal de la zonas.
entidad.  Interés hacia el
 Experiencia de parte turismo de una
del personal en el forma más atractiva
área. y moderna.
 Personal capacitado.  Beneficios para el
cliente.

15
Ubicación geográfica.

Punto “A” ; Lago de Coatepeque.

16
Punto “B”; Centro Histórico.

17
Tamaño estimado del proyecto.
Se estima atender un promedio de 200 visitantes por semana en el establecimiento del
lago de Coatepeque, y un promedio de 250 visitantes por semana en el establecimiento
de San Salvador.

Antecedentes, estudio e investigaciones ya realizadas acerca

del proyecto.
A lo largo de la historia en El Salvador han existido pocas personalidades que han
decidido emprenderse en el negocio del Café como cafetería o negocio gourmet, pero
más nuevo emprenderlo con una innovadora combinación del alcohol;

 Lo que nos lleva a conocer: “4 Monkeys” que nació con la ideología de los Sres.
Alejandro Méndez, Rafael Puquirre, Daniel Méndez y Joel Moreno, en una
convención de baristas a nivel mundial Méndez se puso a analizar; ““Tendríamos
que ser patriotas y reconocer que tenemos un buen café. Nada que envidiarle a
Suramérica o África. El Salvador es bien representativo y mucha gente del exterior
paga mucho por tomar café salvadoreño. Entonces, ¿por qué no los salvadoreños,
que somos de aquí, por qué no tomar una buena taza de café?”
 El barista señaló que los clientes pueden identificar si toman un buen café
preguntando a quien lo prepara de dónde viene el producto, cómo fue tostado y
qué variedad es, por ejemplo. La gente que trabaja en 4 Monkeys, dijo Méndez,
es profesional con experiencia en el mundo del barismo. En sus cuatro años de
operaciones, la empresa ha logrado generar siete empleos directos, además del
de los cuatro fundadores, y crear alianzas con fincas de cafés con Taza de
Excelencia.

La primera referencia que nos muestra la propuesta de negocio del Bar Café, es positiva
ya que verificamos que esta es muy rentable en el mundo, puesto que el café es una de
las bebidas más consumidas en el mundo, debajo del vital líquido como lo es el agua,
pero si eliminamos esta primera elección, el café vendría siendo la bebida número 1 de
consumo en el mundo.

18
Luego tenemos otros como:

- Le café: siendo este más familiar, donde no tenemos la adición del alcohol en las
bebidas caliente;
- Coffee Tempo: un lugar muy acogedor, y buena elección para pasar una buena
tarde de domingo.
- Luz Negra: Ubicado en la remodelada capital de san salvador (Centro Histórico).
- Euro bar: con buena elección de comidas típicas;

Cada uno de estos están siendo tendencia y potencialmente llamados a ser parte del
crecimiento económico de nuestro país. (monkeys, s.f.)

Experiencia del equipo que desarrolla el Proyecto

19
 Alexis ernesto guzman
hercules
COORDINADOR DE OPERACIONES

habilidades
 Instituto Nacional José Damián Villacorta
Bachillerato Técnico comercial opción contador.
 Declaraciones de IVA,
 Universidad De El Salvador, (CENIUES)
Pago a Cuenta e Impuesto Certificación Bilingüe (Idioma Extranjero, Ingles).
s/ renta.
 Universidad Tecnológica de El Salvador
 Elaboración de Libros de Cursando Lic. En Contaduría Pública (7mo Ciclo)
I.V.A. Universidad de El Salvador,(Facultad de Ingeniería y
 Manejo de programas de Arquitectura)
Facturación. Ingeniería En Sistemas Informáticos, (6to Ciclo).
 Manejo sistema DET.
EXPERIENCIA LABORAL
 Archivo.  Despacho Contable Martínez Moreira.
 Elaboración de Flujos de Cargo: auxiliar contable.

Efectivo.  Gano Itouch, S.A. de C.V.

Cargo: Analista Contable Bilingüe.
 Manejo de caja chica
desde su liquidación
hasta su respectivo
arqueo.
 Control de cheques.
 Elaboración de
conciliaciones bancarias.

20
 PAMELA RACHEL
MENDOZA SANCHEZ
puesto:
COORDINADORA DE COMPRAS
EDUCACIÓN
APTITUDES  2017- A la fecha : : Licenciatura en administración
de empresas turísticas. 26 materias ganadas, en la
Universidad Tecnológica de El Salvador.
 Organización.
 2017 Otros Conocimientos: Curso de inglés en
 Orientación de Academia Europea / Computación (office).
servicio
 Tolerancia. EXPERIENCIA LABORAL
 Febrero de 2019 - a la fecha; Banco de los
 Comunicación. trabajares salvadoreños. Cargó: Ejecutiva de
Negocios.
 Adaptabilidad.
 Rápido  2018: Lácteos QUESUPER. Cargo: Encargada.
aprendizaje.
 2017: Industrias Confeccionarías.
Cargo: Asistente producción planta (eventual).

21
 PABLO ERNESTO
NAJERA ESCOBAR
PUESTO:
COORDINADOR DE CONTABILIDAD
APTITUDES EDUCACIÓN
 Declaraciones de IVA,  Complejo Educativo Católico Fray Martín de
Pago a Cuenta e Impuesto Porres
s/ renta. Educación media Bachillerato Técnico comercial opción
 Elaboración de Libros de contador
I.V.A.
 Universidad Tecnológica de El Salvador
 Manejo de programas de
Cursando actualmente Cuarto año de Licenciatura en
Facturación.
Contaduría Pública.
 Manejo sistema DET.
 Archivo. EXPERIENCIA LABORAL

 Elaboración de Flujos de  Despacho contable Mejía Pineda

Efectivo. Cargo: auxiliar contable y de auditoria.
 Manejo de caja chica Auditoria y servicios de Consultoría, S.A de C.V
desde su liquidación
Cargo: Auxiliar de auditoria
hasta su respectivo
arqueo. Control de
cheques. Elaboración de
conciliaciones bancarias.

22
 Fatima guadalupe
chavez garcia
PUESTO aquí:
COORDINADORA DE CONTROL DE
CALIDAD
habilidades EDUCACIÓN
 Manejo de programas de Office
 2014 - 201
(Word, Excel y Power Point). Instituto Nacional Profesor Jaime Francisco López
 Declaraciones de IVA, Pago a
Bachillerato Técnico Vocacional Comercial Opción
Cuenta e Impuesto s/ renta.
Contador.
 Elaboración de Libros de I.V.A.
 Manejo de programas de
Facturación.  2017 – hasta la fecha
 Manejo sistema DET. Universidad Tecnológica El Salvador
 Archivo.
Licenciatura en Contaduría Pública (Educación superior)
 Elaboración de Flujos de
Efectivo.
 Manejo de caja chica desde su  De Julio a Diciembre 2018
liquidación hasta su respectivo Curso para certificación de Microsoft Office Excel 2016 y
arqueo. obtención del certificado el 03/12/2018
 Control de cheques. Impartido por: Universidad Tecnologica de El Salvador
 Elaboración de conciliaciones (CERTIPORT Internacional)
bancarias.

EXPERIENCIA LABORAL
 Despacho de Contabilidad Amaya- Silva.
Jefe Inmediato: Lic. Guillermo Amaya Silva.

De 08/02/2016 Hasta la fecha (San Salvador, El

Salvador)

23
 Nathaly paola lizama
gonzalez
PUESTO AQUÍ:

AUXILIAR DE ADMINISTRACION.
habilidades EDUCACIÓN
 Conocimiento básico de  Universidad Tecnológica de El Salvador (2014 a la
inglés, oral y escrito. fecha)
Licenciatura de administración de empresa bilingüe con
 Manejo básico de énfasis en inglés. Estudiante activo, noveno ciclo.
Ofimática

 Creativa  Otros estudios:

Curso de inglés básico, Academia Europea (2016).
 Tolerante
EXPERIENCIA LABORAL
 Respetuosa  Pasante de recursos humanos en Administradora
Centro Americana de Talentos, El Salvador.
 Aprendizaje rápido (02/03/2018-28/09/2018).

 Moldeable  Pasante de recursos humanos en Soporte

Administrativo- Motos Honda. (08/10/2018-
 Proactiva 04/01/2019)
 Honesta
 Auditor I (07/01/2019 al 15 abril 2019)
 Amigable / Sociable
 Pasantía en reclutamiento y selección en Banco
Cuscatlán de El Salvador. (16/07/2019 –
Actualmente)

24
 Zulma Vanessa Mulato
Bonilla
PUESTO AQUÍ:
COORDINADORA DE PRODUCCION

EDUCACIÓN
APTITUDES  Instituto Nacional Maestro Alberto Masferrer
2010 - 2012
Bachillerato Técnico Vocacional opción Contaduría
Comercial.
 Trabajo en equipo
 Universidad Tecnológica de El Salvador
 Adaptabilidad Actualmente cursando tercer año de la licenciatura en
 Responsable contaduría pública.

 Honesta  Otros Conocimientos

Uso de sistemas computacionales (Microsoft Word, Excel,
 Amigable
PowerPoint)

EXPERIENCIA LABORAL
SAVONA S.A DE C.V (La nevería)
Encargada de tienda, tiempo: dos años ocho meses
RÍOS S.A DE C.V
Secretaria, tiempo: un año siete meses

25
 FATIMA GUADALUPE
MONTOYA LEON
puesto:
COORDINADORA DE PRODUCCION Y
LOGISTICA

EDUCACIÓN
APTITUDES  Instituto Nacional Acción Cívica Militar
2013 - 2015
Bachillerato Técnico Vocacional opción Contaduría
 Liderazgo Comercial.
 Trabajo en equipo
 Universidad Tecnológica de El Salvador
 Resolución de Actualmente cursando tercer año de la licenciatura en
problemas contaduría pública.

 Adaptabilidad  Otros Conocimientos

Uso de sistemas computacionales (Microsoft Word, Excel,
 Responsable
PowerPoint, Linux y libre office)
 Proactiva
EXPERIENCIA LABORAL
Banco de América Central S.A.
Ejecutivo Fidelización de Clientes
05 febrero 2018 – 23 diciembre 2019

Labor de retención en proceso de membresía tarjeta,

seguros y cierre de cuenta en categoría elite a su vez
meta de productos complementarios tales como cargos
automáticos y tarjetas adicionales.

26
Bibliografía
(CIIU), C. I. (s.f.). Seccion I, Actividades de Alojamiento y de Servicios de Comidas. En
D. 56, Grupo 562-563.
monkeys, 4. (s.f.). Obtenido de [Link]
[Link]
 FASE DOS:

ESTUDIO ECONOMICO, DEL

PROYECTO.

28
2.1 Situación problemática
La oferta turística que existe actualmente en cuanto a Bar Café en la zona del
Centro Histórico de San Salvador, ofrecen el mismo producto y servicio que se
dirigen a los mismos clientes, la competencia directa, por ejemplo, tempo y luz
negra, ocasiona el crecimiento de las marcas de Café para preparar, llegando de
diversos gustos al mercado salvadoreño afectando directamente al bolsillo de los
consumidores.

El grado de delincuencia persistente en la Capital que a pesar de que el Gobierno

actual ha logrado disminuir en gran manera, pero por el temor de la población
que ha quedado por estos años de dura delincuencia siempre impacta en el
crecimiento y desarrollo de todas las empresas y negocios por tanto influirá
directamente en la incursión del proyecto de un bar café provocando un gasto
adicional en personal de seguridad, para tratar de evitar extorsiones, robos, entre
otros crimines que se puedan ocasionar.

El servicio de atención a los clientes por parte del personal, si los colaboradores
no cumplen con el perfil adecuado, y no brindan la atención exigida o aceptada
por los clientes, se estaría arriesgando a la posible pérdida de clientes, de igual
manera si los jefes dan el mal ejemplo y una alta rotación de personal, se estará
generando un mal clima laboral por medio del cual los colaboradores pueden
brindar un mal servicio, que ocasionaría una pérdida de clientes. Tampoco se
debe caer en el error de pensar que, porque ya se contrató al personal idóneo
para cada puesto, el negocio se desarrollara por sí solo, al contrario, se debe
estar involucrado en la gestión de cada proceso, para poder desarrollarlo con
éxito.

La higiene y limpieza de un local en el cual se brindara el servicio y producto de

bebidas y alimentos es súper importante, ya que a los clientes no se les escapa
ningún detalle, en especial si el cliente visita por primer vez, su regreso a
consumir en el proyecto de un bar café, puede surgir por medio de la atención
brindada y/o por la salubridad e higiene del local, y la calidad de los productos,
ya que analizara lo que tiene a la vista de primera mano, los cuadros que adornan
el lugar, el polvo en las mesas, el aseo de los baños y pensara ¿Qué o cómo
estarán los lugares que él o ella, como cliente no tiene acceso?, más importante,
¿Cómo se estarán manipulando los alimentos y bebidas que va a ingerir?, se
debe mantener el local lo más aseado y reluciente que se pueda, ya que si las
mesas, baños y local en general están sucios, los clientes fácilmente se irán a
consumir a nuestra competencia. Sin embargo también se debe de cuidar del
pensamiento ¡los clientes llegan solos!, en realidad si el proyecto no se
promociona, no se da a conocer, aunque estemos situados en un lugar
estratégico, si la infraestructura se ve descuidada y sucia, los clientes no sabrán
que se servicio se brinda, no entraran y no consumirán nuestros productos, por
eso se debe posicionar en el mercado, para poder estar a la altura de la
competencia, con el servicio, promociones, dados a conocer constantemente,
ordenados y limpios.

Pero lo más importante a parte del servicio, es no que no se debe de olvidar la

calidad de las bebidas y comida que se estará ofreciendo a los clientes, evitar
caer en los errores de las cartas fantasmas, lo que este en las cartas, deben ser
las bebidas y comidas ahí escritas, sino los clientes se irán no obtendrán un buen
servicio.

2.2 Objetivos de la investigación del Estudio de

Mercado
Objetivo general

Diseñar una investigación de mercado sobre la comercialización del servicio de

un bar café en el Centro Histórico de San Salvador

Objetivos específicos

Identificar los canales comerciales de un bar café.

Identificar el precio aceptable para el consumidor de un bar café.
Determinar las estrategias comerciales del servicio que brinda un bar café.
Introducir un nuevo bar café en el mercado.

30
2.3 Enunciado del problema
Problema general

¿En qué medida tendrá aceptación el proyecto de un bar café entre la población
del centro Histórico de San Salvador?

2.4 Delimitación de la problemática

Delimitación espacial

El proyecto de un bar café se desarrollará en el Centro Histórico de San

Salvador.

Delimitación Temporal

El tiempo de investigación del proyecto de un bar café será la duración del ciclo
01-2020.

Delimitación contextual

El proyecto de un bar café será de ámbito económico.

2.5 Fuentes de información a emplear

Primarias.

La fuente primaria de recopilación de información para el proyecto de un bar café

será la población del centro histórico, el cual se enfocará en jóvenes y adultos
de ambos sexos, entre un rango de edad de 18 y 50 años, a los cuales se les
preguntara si han visitado un bar café, ¿consume café?, ¿le gustaría degustar
un café con licor?, ¿visitaría un bar café?, ¿con que frecuencia visitaría un bar
café?, ¿Cuánto estaría dispuesto a cancelar por una taza de café con licor?,
¿Qué tipo de servicio extra le gustaría recibir en los bar café?, ¿tipos de bebidas
de su preferencia?, ¿en qué tipo de ambiente le gustaría disfrutar de un bar café?

Secundarias.

Evaluación de proyectos de Baca Urbina (Digestyc)

Define un proyecto como: la búsqueda de una solución inteligente al
planteamiento de un problema tendente a resolver, a su vez hace énfasis sobre

31
 la utilidad de los resultados estadísticos cuando se intenta cuantificar el mercado
potencial de un producto o servicio.
Proyecto: 4 Monkeys
En este breve apartado se describe la forma en que se funda en Coffe shops, a
su vez los fundadores indican que se prevén habilitar una sucursal más para
brindar servicios de consultoría a otros emprendedores.

2.6 Hipótesis
El proyecto de un BAR- CAFÉ si tendrá aceptación entre la población y turistas
del área del centro Histórico de San Salvador.

2.7 Diseño de la investigación

La recopilación de información se hará por medio de la herramienta de una
encuesta desarrollada en forma digital para que el encuestado complete por
medio de su teléfono inteligente o por su PC.

[Link]
DA-oQ7IoPfpO30HqyJuQ/viewform?usp=sf_link

2.8 Variables a medir y sus indicadores

Variables Indicadores
Demanda Edad, Aceptación del servicio, posibilidad de consumo, Cantidad de
consumo, producto de preferencia, diseño que prefiere.
Oferta Cuales empresas brindan el servicio de bar café, tamaño y fuerza de
venta.
Precio Cuanto está dispuesto a pagar por el producto, que precio le gustaría
pagar, son accesibles los precios del producto
Comercialización qué tipo de servicios prefiere a la hora de visitar el local.

32
2.9 Diseño del cuestionario

FACULTAD DE INFORMATICA Y CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA DE CIENCIAS APLICADAS, ING. JULIO CESAR ORANTES
COORDINACION DE PROYECTOS INDUSTRIALES
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS; SECCION 04
Docente Encargado: ING. OMAR ADONAY MORÁN PÉREZ
EQUIPO No. 03; PROPUESTA DE PROYECTO: BAR CAFÉ; "FIESTA PAGANA"
FASE DOS: ESTUDIO DE MERCADO

Objetivo de Estudio de Mercado: Identificar el nivel de aceptacion que puede tener el proyecto de un Barc Café
en la poblacion del Centro Historico de San Salvador.

Datos Generales:

Masculino Edad:_________
Femenino

1) ¿Has Visitado un bar café?

a) De Acuerdo
b) Desacuerdo
C) No Me Interesa
2) ¿Consume Cafè?
a) De Acuerdo
b) Desacuerdo
C) No Me Interesa
3) ¿Te Gustarìa Probar Café con Licor?
a) De Acuerdo
b) Desacuerdo
C) No Me Interesa
4) ¿Visitarias un Bar Café?
a) De Acuerdo
b) Desacuerdo
C) No Me Interesa

33
5) ¿Con que Frecuencia Visitarias un Bar Café?
a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Mensualmente
d) Trimestralmente
e) Dos Veces Al Año

6) ¿Cuánto es su inversion promedio por consumir café?

a) Diariamente $5.00
b) Semanalmente $25.00
c) Mensualmente $100.00
d) Trimestralmente $45.00
e) Dos Veces Al Año $20.00
7) ¿Cuánto estaria dipuesto a cancelar por Una taza de Café con Licor.?
A) 8 oz $2.50
B) 12 oz $4.25
c) 16 oz $6.00
8) ¿Qué tipo de Servicio extra le gustaria Recibir en los Bar Café?
A) Karaoke
B) Pista de Baile
C) Tributos
D) Platillos Tipicos.

9) De las Siguientes Bebidas que se muestran; ¿Cuál o Cuales son de su preferencia?

a) Café Negro
a) Café Clasico
b) Macacino
c) Cafè Con Vainilla
d) Café Con Vodka
e) Café con Whisky
f) Café con Tequila
g) Café con Ron
h) Café de Avellana

10) ¿En qué tipo de Ambiente le gustaria disfrutar de un servicio de Bar Café?
a) Al aire Libre
b) Barra libre
c) Instalaciones Internas Dentro de una Superficie Artificial.

34
2.10 Tabulación de datos

DATOS GENERALES.
IDENTIFICACION DE SEXO.

40%
60% Masculino
Femenino

Objetivo de la Pregunta: Identificar el género de la población encuestada en

relación a la temática del proyecto propuesto.
Análisis de los resultados: Mediante el examen para recolección de
información se logra determinar que del 100% de la población examinada el
60% de ellos son del Sexo FEMENINO; y el 40% de esta son del Sexo
Masculino.
Conclusión de los resultados: Los datos obtenidos han sido recolectados en
su gran mayoría por personas del sexo femenino, teniendo más del 50% de
información por parte del sexo femenino, y en su poca participación por el sexo
masculino.

¿HAS VISITADO UN BAR CAFÉ?

7%
34%
59%

a) De Acuerdo b) Desacuerdo C) No Me Interesa

Objetivo de la Pregunta: Identificar la aprobación de visitas sobre los Bar Café,

que se encuentran existentes en la zona metropolitana del departamento de San
Salvador (Centro Histórico).
35
Resultados de la Encuesta sobre la Visita a los Bar Café: Dentro del estudio,
la población entrevistada reitera su afirmación de asistencia en los Bar Café con
un 59%, a su vez el 34% de esta, brinda su opinión de DESACUERDO,
afirmando la no asistencia a estos lugares y el 7%, nos brinda su opinión negativa
de no estar Interesados en visitar un Bar Café.
Conclusión de la Respuesta; La resolución de esta pregunta nos da un visto
positivo sobre el planteamiento de la propuesta de un Bar Café ya que qel 59%
de Estos ya ha visitado con anterioridad un establecimiento parecido a este; por
consiguiente se tiene una tendencia a la Alza sobre la propuesta de proyecto.

¿CONSUMES CAFÉ?
a) De Acuerdo b) Desacuerdo C) No Me Interesa

9% 3%

88%

Objetivo de la pregunta: Conocer la Aceptación que genera el consumo de la

bebida del café.
Análisis de los resultados de la Pregunta: Los resultados generan un 3% de
desinterés total con el consumo del café, un 9% que no aprueba “Desacuerdo”
el consumo de este y un 88% que si aprueban el consumo de la bebida del café.
Conclusión de los resultados: El Proyecto Bar Café con los resultados
obtenidos si se espera que este sea de gran potencial, ya que la mayor
aceptación se ha obtenido por el consumo del café; ya sea como bebida
suplementaria con un platillo o solamente como café para disponer de un buen
rato en un buen ambiente.

36
 ¿TE GUSTARIA PROBAR CAFÉ CON
LICOR?

16%

15% a) De Acuerdo

69% b) Desacuerdo
C) No Me Interesa

Objetivo de la Pregunta: Reconocer la aceptación que genera el consumo del

café con la combinación del Alcohol, siendo este novedoso y con un valor extra
al de las demás cafeterías tradicionales.
Resultados de la Encuesta sobre el consumo de Café con Licor. La afluencia
sobre la aceptación de este producto novedoso ha sido considerablemente
exitosa, ya que se obtuvo un 69% de aceptación “DE ACUERDO”; mientras que
un 16% con un desacuerdo total sobre el consumo de esta bebida con alcohol;
sin obviar el criterio del 15% Desinterés por esta bebida.
Conclusión de los resultados obtenidos: El Consumo de Café es una
tendencia que va en un alza importante para la economía del país, con el
nacimiento de nuevas tendencias de preparación de este por ende, el resultado
obtenido potencializa y fortalece la propuesta de Proyecto de un Bar Café.

37
 ¿VISITARIAS UN BAR CAFÉ?

6%
10%

84%

a) De Acuerdo b) Desacuerdo C) No Me Interesa

Objetivo de la pregunta dentro de la Investigación: Conocer la decisión de la

población entrevistada en la visita de un Bar Café;
Análisis de Resultados de la temática: dentro de la población entrevistada se
logra obtener que un 10% no le Interesaría visitar un Bar Café, un 6% no está de
acuerdo en visitar uno de estos y un 84% si aprueba que visitaría un Bar Café.
Conclusión de los resultados: A raíz de las entrevistas realizadas virtualmente,
se concluye que a la mayor parte de la población encuestada, si le gustaría
Visitar un Bar Café, por ende se tiene una aprobación aceptable del proyecto
propuesto.

¿CON QUE FRECUENCIA VISITARIAS UN

BAR CAFÉ?
a) Diariamente b) Semanalmente c) Mensualmente
d) Trimestralmente e) Dos Veces Al Año

5%

25%
31%
9%

30%

Objetivo de la pregunta dentro de la investigación: Identificar la frecuencia

que la población entrevistada visitaría un Bar Café.

38
Análisis de los resultados de la temática: Al momento de la planificación del
formulario de entrevista, se tomó a bien considerar las visitas más frecuentes
que se le hacen a diferentes localidades (ya sean estas cafeterías comunes o
localidades especiales como bares) por otra parte, la población tomo a bien
brindar su opinión tanto que; un 5% lo visitaría diariamente; 9% lo visitaría
trimestralmente; consecutivamente un 25% lo visitaría dos Veces al Año; un
30% lo visitaría mensualmente y un 31% Semanalmente.
Conclusión de los resultados de la Encuesta: la potencialidad que generan
los resultados de la entrevista son positivos y muy alentadores ante la propuesta
del proyecto a realizar ya que se cuenta con una buena aprobación de asistencia
al Bar Café.

¿CUÁNTO ES SU INVERSIÓN PROMEDIO

POR CONSUMIR CAFÉ?
a) Diariamente $5.00 b) Semanalmente $25.00
c) Mensualmente $100.00 d) Trimestralmente $45.00
e) Dos Veces Al Año $20.00

25% 38%
15%
21%

1%

Objetivo de la Pregunta dentro de la temática: Parametrizar los ingresos que

el bar podría tener por parte de los clientes potenciales que se podrían recibir en
la ejecución de la propuesta del Bar Café.
Análisis de los resultados de la temática: la inversión estimada por parte de
los entrevistados ha sido dependiendo el presupuesto y calidad que estos
reciban; DIARIAMENTE obtuvo un 38%; SEMANALMENTE un 21%;
MENSUALMENTE este siendo la más baja pero con gran aporte significativo un
1%; TRIMESTRALMENTE un consumo del 15%; y finalmente DOS VECES AL
AÑO un Consumo promedio del 25%.
Conclusión de los resultados: los consumos de los negocios se parametrizan
por medio de una proyección de ingresos a obtener siendo estos semanales,
diario, mensuales, entre otros; es por eso que se genera una muy buena

39
expectativa sobre los ingresos promedios a obtener por parte de las opiniones
brindadas por parte de los entrevistados que la muestra poblacional brindo.

¿CUÁNTO ESTARIA DISPUESTO A

CANCELAR POR UNA TAZA DE CAFÉ
CON LICOR?
A) 8 oz $2.50 B) 12 oz $4.25 c) 16 oz $6.00

1%

21%

78%

Objetivo de la pregunta dentro de la temática: Catalogar el tipo de producto

que podría ser el de mayor consumo.
Análisis de los resultados de la Temática: Parte de los resultados son
aceptables en el tamaño de producto a vender, el 78% de los entrevistados nos
dan su opinión que por la taza de 8 onzas cancelarían un costo de $2.50; el 21%
cancelaria $4.25 por una taza de 12 onzas y un 1% la minoría cancelaria $6.00
por una taza de 16 onzas.
Conclusión de los resultados: por los resultados obtenidos con la entrevista,
se podría generar que la aceptación por el proyecto podría ser buena, pero a la
vez nos genera la incertidumbre de generar más opciones de tamaño de tazas
de café o generación de ofertas especiales para obtener mayor ingreso y generar
mayores utilidades a futuro.

40
 ¿QUÉ TIPO DE SERVICIO EXTRA LE
GUSTARÍA RECIBIR EN LOS BAR CAFÉ?
A) Karaoke
B) Pista de Baile
C) Tributos (Conciertos en vivo haciendo Homenajes a grandes Grupos.)
D) Platillos Tipicos.

31% 23%

18%
28%

Objetivo de la pregunta en la temática: indagar sobre los servicios extras que

estos pueden brindar a los clientes visitantes.
Análisis de resultados de la temática: un 23% de los entrevistados nos
comentaron que le gustarían recibir un servicio de karaoke dentro del bar café
para para un mejor momento con un buen ambiente; un 18% menciono la
necesidad de una pista de baile para todos aquellos que son amantes del baile;
un 28% mostraron su opción de disfrutar de los TRIBUTOS (conciertos en vivo
haciendo Homenaje a grandes grupos de música); y un 31% de degustar
Platillos Típicos con la taza de Café con Licor.
Conclusión de los resultados: La inclusión de servicios extras a un Bar Café
es un factor muy considerable en la prestación de servicios al cliente; por ende
todas las opiniones recibidas por parte de los entrevistados son de gran aporte
para la proyección económica del proyecto propuesto.

41
 ¿EN QUÉ TIPO DE AMBIENTE LE
GUSTARÍA DIFRUTAR DE UN SERVICIO
DE BAR CAFÉ?
a) Al aire Libre b) Barra libre c) Instalaciones Internas Dentro de una Superficie Artificial.

19%

14%
67%

Objetivo de la Pregunta dentro de la temática: verificar el tipo de ambiente

que los entrevistados consideran conveniente y de preferencia para disfrutar de
un Bar Café.
Análisis de Resultados de la Temática: los resultados de las entrevistas
determinada por una muestra de 384 personas, en donde por aprobación de
Docencia, se redujo a un total de 200; se tiene que el 67% de dicha muestra les
gustaría disfrutar del servicio AL AIRE LIBRE, el 14% en una BARRA LIBRE y
el 19% en INSTALACIONES INTERNAS EN UNA SUPERFICIE ARTIFICIAL.
Conclusión de los resultados de la temática: El ambiente en el que un
proyecto gire es una base importante para que este sea de éxito, es por eso que

42
se debe de tomar muy en cuenta la opinión que los clientes y encuestados
aporten para la consideración de estos.

I. Competidores directos existentes en el área de su proyecto

Café fulanos Bistro & CoffeeBar (centro histórico.)
Crafters Coffee
Starbucks
Juan Valdez

43
 2.11 Canales y formas de comercialización que utiliza la
competencia en el sector de su proyecto
FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN (BAR- CAFÉ)
Café fulanos
Crafters Coffee
Bistro & CoffeeBar Starbucks Juan Valdez
(centro histórico.)

Por intermediarios: Por Por intermediarios Por intermediarios y

 Redes intermediarios: y fabrica: fabrica:
sociales  Redes  Redes  Internacional
(Facebook, sociales sociales  Local
Instagram). (Facebook). (Facebook).  Café 100%
 Arte y  Innovación  Agricultura. colombiano
cultura local.  Cultura.  Local.  Redes sociales
 Conciertos  El mejor  Internaciona  Cultura
de trova. barrista. l colombiana.
 Local.  Local.  Importación

2.12 Viabilidad mercadológica del proyecto

El proyecto presenta una viabilidad positiva, ya que podría generar un gran
impacto a la Economía Local, puesto que el producto/servicio no es muy
conocido; además los resultados obtenidos mediante las entrevistas realizadas
por un formulario, muestran una muy buena viabilidad, ya que se obtiene la
aceptación por arriba de un 60%.

44
2.13 Bibliografía
 Entrevistas Persona-persona
 Evaluación de proyectos de Baca Urbina (Digestyc)

45
FASE TRES:

ESTUDIO TECNICO DEL

PROYECTO

46
3.1 INTRODUCCION.

El siguiente informe está comprendiendo lo relacionado con el Estudio Técnico

del proyecto propuesto; Los elementos de operativos y funcionales de un
proyecto.

No obstante debemos tener presente que el objetivo primordial del Estudio

Técnico-operativo que es el de tener una posibilidad técnica de verificación de la
fabricación de un producto o un servicio que se pretende ofrecer (en su
disposición vender a los posibles clientes potenciales); esto se logra a través de
realizar Análisis y determinaciones del tamaño, Localización, equipos,
instalaciones y la organización optima requerida para la realización del producto
a ofrecer a los clientes potenciales.

En esta etapa el Estudio Técnico del Proyecto busca dar respuestas a las
preguntas que se generan en el planteamiento del proyecto a realizar (preguntas
como: ¿Cuándo?; ¿Cómo?; ¿Donde? y ¿Con qué se producirá el bien?).

Conociendo que el aspecto técnico operativo está comprendido principalmente

en la relación con el funcional y operativo de un proyecto.

Por consiguiente clasificamos las partes de un Estudio Técnico de un proyecto:

1) Análisis y Determinación de la localización óptima de un proyecto.

2) Análisis y Determinación del tamaño óptimo del proyecto.
3) Análisis de la disponibilidad y el costo de los suministros e insumos.
4) Identificación y descripción del proceso.
5) Determinar la organización humana necesaria para la operatividad del
proyecto.

Cada uno de ellos comprenderá su respectivo análisis y desarrollo en la

ejecución del informe.

47
3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TECNICO.

3.2.1 OBJETIVO GENERAL:

 Realizar un estudio técnico del proyecto “BARCAFE”, aplicando todos los
criterios técnicos que este constituye.
3.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Determinar un tamaño óptimo de la planta del proyecto “BARCAFE”;
 Determinar la Localización Optima del Proyecto.
 Realizar una ingeniería técnica del proyecto, abarcando diagramas de
diseños de producción, de servicios, de compras, de control de calidad,
reclutamiento de personal; además de un manual de higiene y seguridad
ocupacional y los factores a considerar en la adquisición de maquinaria,
equipo y herramienta.
 Realizar de presupuestos de adquisición de maquinaria, equipo y
herramientas para el proyecto.
 Realizar la mejor distribución de la planta teniendo en cuenta el tipo de
distribución a utilizar, el cálculo de las dimensiones que utilizará cada
espacio y el plano de la distribución final.
 Realizar una organización empresarial técnica en el cual se describa la
necesidad del personal para el proyecto, se establezca el manual de
descripción de funciones de puestos, la estructura organizativa del
proyecto, la estimación salarial a percibir por parte de los puestos de
trabajo dados, la departamentalización con la que esta contará así como
de su organigrama organizacional.
 Realizar una guía de legalización de empresas en las instituciones
correspondientes asi como de los costos en lo que esta incurrirá.

3.3 DETERMINACION DEL TAMAÑO ÓPTIMO DE LA

PLANTA.

3.3.1 DEMANDA.
𝑸 = (𝐧) ∗ (𝐩) ∗ (𝐪)

𝑸 = (𝟑𝟏𝟔, 𝟎𝟗𝟎) ∗ (𝟏. 𝟐𝟒) ∗ (𝟏. 𝟕)

𝑸 = 𝟔𝟔𝟔, 𝟑𝟏𝟖

3.3.2 INSUMOS Y SUMINISTROS.

Insumos Suministros
Café Vasos
Agua Servilletas
Azúcar Jaras

48
Saborizantes Platos
Licores Mesas
Alimentos Sillas
Boquitas Cafetera
Barril de cerveza

3.3.3 TECNOLOGIA Y EQUIPOS.

Tecnología Equipos
Redes sociales Sonido
Página Web Luces

3.3.4 FINANCIAMIENTO.
El Bar Café buscara un financiamiento por medio de los bancos nacionales que
cuenten con una baja tasa de interés anual

3.4 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DEL PROYECTO.

49
3.4.1. Elección de las Posibles Localizaciones, Evaluación y Selección de Alternativa Óptima.

LOCALIZACION OPTIMA DEL NEGOCIO

SAN SALVADOR SANTA TECLA EL CONGO

FACTOR PONDERACION
CALIFICACIÓN RESULTADO OBSERVACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO OBSERVACIÓN CALIFICACIÓN RESULTADO OBSERVACIÓN
Al analizar la
La ponderación en relación a la
localización de la
cercanía del consumidor se
ciudad de Santa Para los consumidores de
valora, a través de la
Tecla, mejor conocido la Zona Occidental se
accesibilidad que se tiene en la
por el Paseo El tiene buena Accesibilidad,
capital del país, ya que este
Carmen, una de las puesto que en la
cuenta con accesibilidad total ya
mayores atracciones propuesta de localización
sea para tramites personales en
Cercanía de los consumidores 2 8 16 8 16 de turismo nocturno, 4 8 del proyecto es una de las
instituciones Gubernamentales,
se cuenta con mucha mayores atracciones
como de terminales para poder
accesibilidad puesto turísticas de El Salvador,
desplazarse a los distintos
que la mayor parte de por su distintivo Natural
sectores del país, además de la
rutas departamentales que genera el Lago de
atracción mayor que es el
tienen que Coatepeque.
Remodelado Centro Histórico de
desplazarse por el
la ciudad de San Salvador.
centro de Santa Tecla.
La disponibilidad que se
Al este contar con la mayor obtiene es que se
disponibilidad de encuentras muchos
desplazamiento en la zona, la Santa Tecla tiene muy puntos de acceso de
materia prima se encuentra muy pocas surtidoras de cultivos y siembras que
cerca, ya que en la ciudad de producto, puesto que nos permiten una mejor
materia prima disponible 1 8 8 5 5 9 9
San Salvador, se encuentran todo trae un costo disponibilidad de producto
muchos proveedores directos de extra de reventa hacia de materia prima. Y las
los productos que el proyecto los locales pequeños. mayores Fábricas se
necesitara para su continuo encuentran ubicada muy
proceso de operación. cercana mente (American
Park).
Viendo la disponibilidad
encontrada en el Centro Los locales y terrenos Los Terrenos en esta
Histórico anteriormente, en son muy estrechos, localidad son de muy
nuestra fase anterior a este, se puesto que la buenas dimensiones, por
Área del Terreno 2 9 18 logró evaluar la buena calidad y 5 10 competencia que 9 18 lo que genera una buena
con amplias dimensiones de genera es grande, los impresión sobre la
terreno existente para la locales se ven distribución de las áreas
propuesta de proyecto. Por lo reducidos. de la planta.
tanto se valora positivamente el

50
 campo en el que este será
localizado
La Seguridad que
genera el Cuerpo de
Agentes
La seguridad se ve muy
Al contar con nuevas metropolitanos, con
escaza, puesto que los
Atracciones hacia el público, el las nuevas
puestos policiales en la
Centro histórico cuenta con una modificaciones a su
localidad se ven
buena seguridad Pública. Y al manual de control del
inexistentes,
Seguridad 0.5 8 4 ver buena calidad de seguridad 8 4 mantenimiento del 7 3.5
encontrándose solamente
Publica, genera una mayor orden, Santa Tecla se
retenes policiales para
confianza de seguridad hacia los ha convertido en una
verificar la legalidad de los
clientes potenciales esperados a de las ciudades más
que visitan estas
recibir en la localidad. seguras; en entorno
localidades.
Turístico genera un
buen aporte hacia el
crecimiento turístico.
Los costos de arrendamiento, al Por encontrarse en una
verse en un área turística de zona de bastante turismo
buen aporte a la economía por el lago, Los costos de
nacional, La mayor parte de El Arrendamiento de la Arrendamiento podrían
arrendadores toman su localidad, por ser parte encontrarse por encima de
Costo de Arrendamiento 1 6 6 4 4 4 4
oportunidad en realizar una de una buena cadena los planteado y propuesto;
inflación de precios en los de red de turismo puesto que la inflación de
arrendamientos de terrenos y los precios se indica que
locales, puesto que generan una no formaría buena
buena demanda de ingresos elección.
Por la accesibilidad de
La mano de obra por
la Población hacia el
encontrarse en una zona
Por la accesibilidad que esta lugar es un buen lugar
de turismo, se ve afectada
localidad muestra la mano de para obtener una
en su buena parte, puesto
obra no tendría ninguna buena disponibilidad
que los puntos de centros
dificultad en el momento de de mano de obra, con
Disponibilidad de Mano de Obra 1.5 9 13.5 5 7.5 4 6 de trabajo, se encuentran
transportación, puesto que se la única diferencia que
en localidades de las
tiene mucha accesibilidad de por los costos que
zonas de producción, o en
rutas de transporte y trasportes sufren de una inflación
su caso las fabricas
privados. por el sector, la mano
encontradas en cercanías
de obra se ve reducida
del lago de Coatepeque.
hasta el mínimo

51
 La ciudad de San Salvador, por
Este si se ve afectado en
ser el centro de san salvador y a
Los Servicios básicos una buena parte, puesto
su vez la capital de Nuestro país,
no se ven afectados que en el Estudio de
este cuenta con todas las
en su totalidad, en una Mercado del sector se
accesibilidades de servicios,
parte ya que no encontró la dificultad de
Servicios Básicos 2 9 18 básicos, puesto que se tiene a la 8 16 6 12
presenta con mucha puntos de acceso de
mano mercados, proveedores
asistencia pública, y el salud, y de
directos (fábricas de los
sector privado, tiene abastecimientos de
productos de prima mano),
costos muy elevados. Insumos de primera
súper mercados y transportación
necesidad.
directa.
Sumatoria 10 57 83.5 43 62.5 43 60.5

Por lo que se concluye que la Localización óptima del negocio se encuentra ubicado en el Departamento de San Salvador; Municipio de San Salvador (Centro Histórico); como se había planteado en los
primeros avances del proyecto.

52
3.4.2 Presupuesto de Terreno, Edificaciones, Planos y Permisos.
No Aplica.

3.4.3 Presupuesto de Arrendamientos y Costos de Instalación.

CANTIDAD ESPACIO COSTO DESCRIPCION

TOTAL
1 8 metros * 4 metros $ 2,000.00 Espacios para parqueo de clientes en zona
de bar café
1 200 varas cuadradas $ 5,000.00 Espacios para zonas de estar para los
clientes potenciales.
1 8 metros * 5 metros $ 2,500.00 Espacio destinado para cocina, bodega,
mesa de bar y estantes para productos.

1 160 metros cuadrados $ 2,000.00 Remodelaciones, e instalación de

equipamientos.
1 ARRENDAMIENTO $ 7,000.00 ALQUILER TOTAL DE INSTALACIONES
TOTAL
TOTAL $18,500.00

3.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO.

3.5.1 Diseño y Diagrama de Flujo de Procesos:

53
[Link] De Producción

BARISTA
ORDEN DEL ALMACEN DE • OTROS
MESERO
CLIENTE PRODUCTO ACCESORIOS
(UTENSILIOS)

ENTREGA DE
OTROS ACEPTACION
MESERO ORDEN DEL
INGREDIENTES DEL CLIENTE
CLIENTE

MOSTRADOR CAJA

54
[Link] De Servicios

ORDEN DEL
MESERO BARISTA
CLIENTE

CLIENTE CON
MESERO CAJERO
ORDEN

55
[Link] De Compras

COORDINADOR DE
COORDINADOR DE
COMPRA CON FONDOS COMPRA
COMPRAS.
AUTORIZADOS.

EMISION DE FONDOS
BODEGUERO CON TRANSPORTACION DE
PARA COMPRAS POR
REQUISION DE PRODUCTO A BODEGAS
MEDIO DE COTIZACION
PRODUCTO. DE PRODUCTO.
AUTORIZADA.

EVALUACION DE COMPRA
DE PRODUCTO.
CON PROVEEDORES APROBACION DE
LOCALES. ELECCION DE INGRESO A BODEGA.
• CON PROVEEDORES PROVEEDOR.
EXTRANJERO.

COTIZACIONES:
• PROVEEDOR LOCAL. AUTORIZACION DE
• PROVEEDOR EXTRANJERO. COMPRAS CON
JEFATURA DE
CONTRALORIA.

56
[Link] Control de Calidad

CONTROL DE
CALIDAD.

BODEGA ETIQUETADO Y
COCINA EMPAQUE. DESPACHO DEL
• ENTREGA DE PRODUCTO.
AREA DE MATERIA PRIMA
• ELABORACION DE
RECETA SEGUN
• SELLADO DE PRODUCTO
CON MATERIALES •BUENAS SERVICIO DE MESA.
SEGUN
PRODUCCION REQUERIMIENTO
REQUERIMIENTO.
• BUENAS PRACTICAS
CERTIFICADOS SEGUN
LAS ISO9001.
PRACTICAS DE
MANUFACTURA.
• BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA. • ETIQUETADO DEL
DE MANUFACTURA PRODUCTO SEGUN
INDICACIONES.
• CONTROL DE CALIDAD.
• BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA.

57
[Link] Reclutamiento del Personal y Otros
RECLUTAMIENTO Y
SELECCION DE
PERSONAL

ANALISIS DE BUSQUEDA DE PERSONAL, EVALUANDO OFERTAS

PUESTO A OUTSOURCING.
SOLICITAR SECTOR: PUBLICAS.

HABILIDADES Y
APTITUDES DE DESCRIPTOR
PUESTOS DE PUESTOS.
REQUERIDO.

SELECCION DE SELECCION DE CANDIDATOS PARA

PERSONAL PLAZA REQUERIDA.

PRUEBAS PRUEBAS PRUEBA DE EJECUCIÓN

PRUEBAS PSICOLOGICA PSICOMETRIC VERACIDAD DE
S AS (POLIGRAFO). HABILIDADES.

EVALUACION DE EVALUACION DE MEJORES RESULTADOS PARA EL/LOS

RESULTADOS PUESTOS REQUERIDOS.

RECLUTAMIENTO.

CAPACITACIONES

INTEGRACION AL PERSONAL.

58
3.5.2 Manual de Higiene y Seguridad Industrial y/o Ocupacional.

HIGIENE, SEGURIDAD Y BIENESTAR OCUPACIONAL

Las actividades que realiza la Institución, pueden generar diversos factores de
riesgo concernientes a la higiene, seguridad ocupacional y bienestar del
personal, aspectos sobre los cuales se deben aplicar medidas que disminuyan
los posibles daños a la salud, riesgos laborales, accidentes laborales,
enfermedades profesionales y accidentes de trabajo, o porque no hasta daño
ecológico o pérdida económica.

Para cualquiera de las circunstancias presentadas en este Manual, se deben

contar con botiquín de primeros auxilios actualizado y adecuadamente equipado.
Asimismo debe de contarse con los dispositivos y equipos de seguridad y
prevención de siniestros y capacitar a todo el personal en el uso de los mismos.

Riesgos:

1. Accidentes de oficina

Pueden producirse accidentes en las instalaciones administrativas (oficinas) y en

las sucursales (Bar Café) derivados de incendio, golpes o cortes, choque
eléctrico, resbalones y caídas, problemas postulares, fatiga ocular, quemaduras
y otros, que afecten al personal o visitantes que realizan tareas en áreas
administrativas y en las sucursales.
MEDIDAS DE PREVENCIÓN

a) Cumplir con las normas de higiene, seguridad ocupacional y bienestar

dispuestas en el presente documento.
b) Cumplir toda señal o advertencia que se halle visible o comunicada por
las Gerencias o Jefaturas de la compañía.
c) Cualquier condición de peligro que puede causar un accidente, debe ser
informado a las Gerencias o Jefaturas de la compañía, personal del
Comité de Seguridad o Jefatura de Servicios Generales.
d) Mantener el área de trabajo limpia y ordenada y los pasillos despejados.
e) Está prohibido fumar en cualquiera de las instalaciones de Fiestas
paganas (Bar Café).
f) Apagar luces y equipos cuando se retira de la oficina, esto incluye en el
receso para el almuerzo.

59
ACCIONES EN CASO DE ACCIDENTE

Producido un accidente, inmediatamente prestar primeros auxilios a la persona

lesionada y luego en virtud de la gravedad de la lesión derivar a un centro médico
para su atención. Fiestas Paganas (Bar Café), en coordinación con Comité de
Seguridad e Higiene Ocupacional deberá de promover en todo el personal,
conocimientos básicos de primeros auxilios.

2. Orden y limpieza en los lugares de trabajo

Pueden producirse mediantes; golpes contra cajones abiertos, cajas que ocupan
zonas de paso, etc. Caídas por resbalones y tropiezos debidos a la presencia de
líquidos o la falta de orden y limpieza, entre otros. Desplomes de mercancías por
almacenamientos inestables en altura.
Medidas de Prevención

a) Mantén despejadas las zonas de paso, las salidas y las vías de

evacuación.
b) No obstaculices el acceso a los extintores, mangueras y otros elementos
de lucha contra incendios. Estos deben permanecer siempre visibles.
c) Cierra los cajones, los armarios y los equipos de trabajo (hornos,
lavavajillas, etc.) con los que puedas golpearte.
d) Limpia de forma inmediata los derrames de líquidos en el suelo o cualquier
otro producto que pudiera provocar una caída (restos de alimentos,
salpicaduras de aceite y grasas, etc.).
e) El almacenamiento de materiales ha de ser estable y seguro. No
sobrecargues las estanterías y evita que los materiales sobresalgan de
las baldas. Procura colocar los objetos más pesados en la zona inferior y
los de uso frecuente a la altura aproximada de los codos.

3. Utensilios de corte

Pueden producirse mediante: Cortes con cuchillos, tijeras, pinchos u otros

objetos afilados por el empleo indebido de los mismos o su mal estado. Lesiones
en muñecas y codos debidos al uso continuado de los utensilios de corte.
Medidas de Prevención

a) Mantén los utensilios de corte en buen estado (hojas afiladas, mangos

antideslizantes sin fisuras…) y colócalos en un lugar seguro después de
su utilización (cajones, estuches, cuchilleros, etc.). Nunca los dejes sobre
trapos o mandiles.
b) Selecciona el utensilio adecuado para la tarea a realizar.
60
 c) Utiliza el cuchillo de forma que el recorrido de corte se realice en dirección
contraria al cuerpo.
d) Emplea papel de cocina o un trapo para limpiar las partes afiladas de los
mismos, manteniendo siempre el filo de corte hacia afuera. No efectúes
la limpieza con el delantal u otra prenda.
e) Asegúrate de disponer del espacio de trabajo suficiente para poder llevar
a cabo la tarea de corte, procurando mantener la mano y el brazo
alineados.

4. Quemaduras

Pueden producirse mediante: Contacto con llamas o superficies calientes, las

cestas de las freidoras, las bandejas del horno, etc. Salpicaduras de aceite u
otros líquidos a alta temperatura. Quemaduras con líquidos o alimentos durante
el traslado de los mismos, al vaciar el agua de las cafeteras industriales o en la
limpieza de las freidoras.

Medidas de Prevención

a) Habilita zonas específicas para depositar los recipientes calientes.

b) Utiliza los utensilios adecuados para el transporte de los objetos calientes
y avisa al resto de tus compañeros de tal circunstancia.
c) Antes de proceder a la limpieza de los hornos, las planchas o cualquier
superficie que alcance altas temperaturas, deja pasar un tiempo
prudencial para que pueda descender dicha temperatura.
d) Emplea pinzas, ganchos o cualquier elemento destinado a introducir o
sacar las bandejas del horno.
e) No dejes caer los alimentos para freír sobre el aceite caliente; deposítalos
en el cestillo y sumérgelos despacio.
f) Evita llenar los recipientes hasta el borde para que no se derramen y
puedas sufrir una quemadura.
g) Orienta los mangos de los recipientes siempre hacia el interior de los
fogones o hacia un lado de los mismos, en su caso.

61
 5. Riesgo de explosión por acumulación de gas

Pueden producirse mediante: Explosión por acumulación de gas debida a que

los quemadores se encuentran sucios o a la obstrucción de las rejillas de
ventilación, entre otros.
Medidas de Prevención

a) Revisa al final de la jornada que las llaves de paso del gas están cerradas.
b) Observa periódicamente el estado de los mandos de apertura, evitando
que se queden a medio cerrar, así como el de los quemadores y las rejillas
de ventilación.
c) Si percibes olor a gas, ventila el local abriendo puertas y ventanas. Nunca
produzcas llamas ni acciones interruptores eléctricos o los de la campana
de extracción, ya que pueden provocar una chispa y la inflamación del
gas.
d) En caso de permanecer el olor a gas, avisa a la compañía suministradora.

En caso de percibir olor a gas:

a) Cierra todas las llaves de paso.

b) Ventila el local.
c) No produzcas llamas.
d) Evita accionar los interruptores eléctricos, incluidos los de la campana
extractora.

6. Orden y limpieza en los lugares de trabajo

Pueden producirse mediante: Caídas por resbalones y tropiezos, así como

durante los desplazamientos por las escaleras, almacenes bajo planta o al
acceder a altillos y zonas de trabajo elevadas. Golpes con objetos, cajones o
armarios abiertos, equipos de trabajo y salientes que ocupan zonas de paso, etc.
Cortes debidos a la rotura de la vajilla o material de vidrio, y durante la recogida
de los fragmentos.

Medidas de Prevención

a) Mantén despejadas las zonas de paso, las salidas, las vías de evacuación
y los elementos de lucha contra incendios.

62
b) No obstaculices el acceso a los extintores, mangueras y otros elementos
de lucha contra incendios. Estos deben permanecer siempre visibles.
c) Limpia de forma inmediata los derrames de líquidos en el suelo o cualquier
otro producto que pudiera provocar una caída.
d) Cuando te desplaces por escaleras o a los almacenes bajo planta, hazlo
de manera tranquila, sin prisa, utilizando todos los peldaños y si es posible
los pasamanos. Asimismo, evita trabajar en zonas próximas a estas o a
huecos y aberturas en el suelo.
e) El almacenamiento de materiales ha de ser estable y seguro. No
sobrecargues las estanterías e impide que los materiales sobresalgan de
las baldas. Procura colocar los objetos más pesados en la zona inferior y
los de uso frecuente a la altura aproximada de los codos.
f) Cierra los cajones, los armarios y los equipos de trabajo con los que
puedas golpearte.
g) Recoge siempre los fragmentos del material de vidrio o la vajilla rotos
empleando una escoba y un recogedor; nunca utilices las manos y
recuerda depositarlos en el contenedor habilitado al efecto, evitando
introducir tus manos directamente en papeleras o cubos de desperdicio y
apretar las bolsas de basura para reducir su volumen.
h) Nuca trepes por las estanterías ni emplees sillas, cajas o elementos
inestables para alcanzar material que se encuentre en zonas a una altura
elevada; usa para ello escaleras manuales o escalerillas.

Recomendaciones básicas en el uso de las escaleras de mano:

 Asegúrate que están bien posicionadas. Apóyalas siempre sobre

superficies planas, estables y en el caso de las simples, formando un
ángulo de 750 con la horizontal.
 Mantén el cuerpo dentro del frontal de la escalera. No te asomes por los
laterales de esta, desplazándola cuantas veces sea necesario y nunca
mientras estés subido en ella.
 Asciende y desciende de las escaleras agarrándote a los escalones o
peldaños y no a los largueros, y siempre de frente a la misma.

63
  En ningún caso transportes cargas mientras subas o bajes por la misma,
evitando dejar útiles de trabajo o materiales en sus peldaños.
 No uses las escaleras de tijera como escalera de apoyo. Además, nunca
trabajes a horcajadas sobre la misma y no pases de un lado a otro por la
parte superior. Mantén siempre el tensor central o cadena totalmente
extendido.
 Recuerda que las escaleras no deben ser utilizadas por más de un
trabajador simultáneamente.

7. Utensilios de corte

Pueden producirse mediante: Cortes con cuchillos o tijeras por el empleo

indebido de los mismos o su mal estado. Lesiones en muñecas y codos debidos
al uso de los utensilios de corte.

Medidas de Prevención

a) Mantén los utensilios de corte en buen estado (hojas afiladas, mangos

antideslizantes sin fisuras) y colócalos en un lugar seguro después de su
utilización (cuchilleros, cajones, estuches).
b) Utiliza el cuchillo de forma que el recorrido de corte se realice en dirección
contraria al cuerpo.
c) Emplea papel de cocina o un trapo para limpiar las partes afiladas de los
mismos, manteniendo siempre el filo de corte hacia afuera. Nunca
efectúes la limpieza con el delantal u otra prenda.
d) Asegúrate de disponer del espacio de trabajo suficiente para poder llevar
a cabo la tarea de corte.

8. Manipulación manual de cargas y posturas forzadas

64
Pueden producirse mediante: Trastornos
musculo esqueléticos debidos al manejo
de cargas de peso excesivo, voluminosas
o de difícil sujeción, así como por realizar
tareas continuadas con los brazos por
encima de los hombros. Cortes y golpes
por caídas de la vajilla, de las bandejas,
botellas o vasos, y durante la colocación y
traslado de los mismos. Sobreesfuerzos debidos al desarrollo del trabajo de pie
de manera prolongada, que puede originar efectos negativos tanto en los
miembros inferiores como en la columna lumbar.

Medidas de Prevención

a) Comprueba que dispones de espacio suficiente para el manejo de la

carga. Además, antes de iniciar el desplazamiento, verifica que el
recorrido está libre de obstáculos.
b) Si la mercancía es pesada, voluminosa o si la frecuencia de manipulación
es elevada, pide ayuda a tus compañeros o utiliza medios auxiliares como
los carros para transportarla.
c) Antes de manipularla comprueba el estado de su superficie, en especial
la existencia de bordes cortantes, astillas en las cajas de madera,
suciedad, humedad o temperatura.
d) No sobrecargues las bandejas y recuerda equilibrar siempre el peso en
las mismas, colocando los objetos más pesados en el centro. Además,
evita utilizarlas mojadas para impedir resbalones y su caída.
e) Adopta las posturas y movimientos adecuados. Para ello:

 Aproxímate a la carga lo máximo posible extremando las

precauciones en el caso de material que pudiera producir cortes en
caso de rotura.

 Asegúrate un buen apoyo de los pies manteniéndolos ligeramente

separados. Si el objeto está sobre una base elevada, acércalo al
tronco consiguiendo así, una base y agarre firmes, y estables.

65
  Agáchate flexionando las rodillas, manteniendo la espalda recta y
levanta la carga utilizando los músculos de las piernas y brazos, no
los de la espalda.

 Tómala firmemente con las dos manos y mantenla próxima al

cuerpo durante la manipulación, preferiblemente ubicada entre los
codos y las muñecas. Si tienes que desplazarte, hazlo mediante
pasos cortos.
 En elevaciones con giro, procura mover los pies en vez de girar la
cintura, evitando en todo momento, los movimientos bruscos de
espalda, incluso en el caso de manejar material ligero.

9. Señalizaciones

Una de las formas básicas de prevención del riesgo, debe contar con una
señalización clara al interior de la empresa, compuesta de letreros visibles tanto
para el personal como para los clientes y mensajes preventivos y señalización
de áreas comprensibles.

Fiesta Pagana (Bar Café) siguiendo normas de seguridad universales, tiene

definidos los siguientes colores para el uso de señales de advertencia, riesgo o
señalización:

 Rojo: Identificación de peligro, implementos contra incendio o alarma.

66
  Amarillo: Identifica y advierte respecto a cualquier riesgo.

 Azul: Es una señal de obligación, tanto de cumplimiento como de uso.

 Verde: Identifica señales de auxilio, salvamento o salidas

Los extintores deben estar ubicados uno en el área de la cocina donde el

empleado pueda manipular y se le haga fácil poder actuar en el momento de un
incendio, otro debe estar ubicado en la sala de atención donde el cliente o
empleado pueda en cualquier emergencia actuar con facilidad y rapidez.

El personal debe de tener claro las señalizaciones para que en el caso de una
emergencia ellos sean los que tengan la potestad de poder dirigir; ellos deben
tener claro los colores de asignados para diferentes áreas.

67
ACCIONES EN CASO DE ACCIDENTE

Producido un accidente, establecer de inmediato un área de seguridad en el

perímetro de la escena, Para el caso de las victimas verificar la gravedad del
mismo, evitando movimientos innecesarios al accidentado y prestar los primeros
auxilios correspondientes. Luego en virtud de la gravedad de la lesión derivar a
un centro médico para su atención.

68
3.5.3 Factores Considerados para la Adquisición de Maquinaria y
Equipo
Factores para la Descripción
adquisición de maquinaria y
equipo
Máquina de café automática Esta máquina nos ofrece grandes posibilidades
de personalización y, todo, de manera
sumamente sencilla. De hecho, con tan solo
observar el panel de mando, vamos a entender
perfectamente lo que podemos hacer. Los
botones sirven, por una parte, para que nos
prepare una sola taza o dos y, por otra, para
elegir si queremos un Expresó, más corto, o
un Lungo, mucho más largo.

Igualmente incorpora una rueda mediante la

cual, de manera sumamente sencilla, vamos
a programar la intensidad de la bebida que
estamos probando, desde la máxima suavidad,
hasta el negro más intenso.

 Su sistema para capuchinos

 El molinillo de granos de café

 El sistema de descalcificación. Además, te

avisa cuando es necesario hacerlo.
Molino para café
Permiten triturar el grano a diferentes
velocidades, distintos tamaños de grano. Se
debe evitar moler mucho tiempo para no calentar
los granos.

Una vez molido el café se debe consumir

inmediatamente. En caso contrario se debe
guardar en un recipiente hermético, seco, oscuro
y fresco

Hay diferentes tipos de molido fino, grueso e

intermedio.
Máquina de hielo
Es una maquina autónomas y está equipada con
una trituradora para producir hielo granizado

69
 Factores para la Descripción
adquisición de maquinaria y
equipo
para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes.

Caja registradora
Es un aparato mecánico o electrónico que
permite calcular y registrar transacciones
comerciales, e incluye un cajón para guardar
dinero. Por lo general, permite además imprimir
un recibo o factura para el cliente

En esta maquinaria se puede llevar a cabo los

registros de las ventas echas diariamente, por
hora y mensualmente.

Para mayor control de lo vendido ya sea a diario

o mensual.
Cocina de gas cuatro
juegos Cocina capacitada para trabajos de restaurantes
de gas propano, material de acero inoxidable,
con cuatro quemadores de alta eficiencia y un
horno eléctrico estático

Computadora de escritorio
Las PC de Escritorio son una herramienta básica
en la vida de cualquier persona, han demostrado
con el paso de los años que son imprescindibles.
Durante algún tiempo se pensó que serían
reemplazadas, pero gracias a la disminución en
el precio de sus componentes, además de su
buena calidad se han mantenido vigentes en el
mercado. Nos permiten el acceso a los medios
electrónicos desde la comodidad de nuestra
casa, negocio o bien en el desempeño dentro de
la oficina.
Teléfono inalámbrico Básicamente este aparato de radio que se
conecta sin cables a una base, que a su vez

70
 Factores para la Descripción
adquisición de maquinaria y
equipo
está conectado a la red telefónica local (fija), es
de suma importancia para el uso tanto en
oficinas como en nuestra vida diaria.

Impresor Una impresora multifunción o impresora

multifuncional es un periférico o dispositivo que
puede conectarse a la computadora y que posee
las siguientes funciones dentro de un mismo y
único bloque físico: Impresora. Escáner.
Fotocopiadora, ampliando o reduciendo el
original.
Diseñada en todos sus detalles para ser
resistente y durable, su fiabilidad es legendaria.
La Toyota HIACE cuenta con capacidad de
1500 kilos y, en versiones full extras, con aire
acondicionado para mayor comodidad de los
pasajeros.

La Honda CB125F es una naked muy económica

de 125 cc con una imagen inspirada en
las CB500F y CB650F. Sus puntos fuertes son la
ligereza, sólo 128 kg, y su fiable motor de un solo
cilindro con inyección electrónica cuyo consumo
es realmente bajo: 1,94 litros cada 100
kilómetros. Gracias a su depósito de 13 litros de
capacidad la autonomía de la CB125F es de más
de 600 kilómetros.

3.5.4 Maquinaria, Equipos y Herramientas Necesarias.

[Link] Figuras de Máquinas y su Respectiva Cotización.
Factores para la Descripción
adquisición de maquinaria
y equipo
Esta máquina nos ofrece grandes posibilidades de
Máquina de café automática
personalización y, todo, de manera sumamente
sencilla. De hecho, con tan solo observar el panel

71
 de mando, vamos a entender perfectamente lo que
podemos hacer. Los botones sirven, por una parte,
para que nos prepare una sola taza o dos y, por
otra, para elegir si queremos un Espresso, más
corto, o un Lungo, mucho más largo.

Igualmente incorpora una rueda mediante la cual,

de manera sumamente sencilla, vamos
a programar la intensidad de la bebida que
estamos probando, desde la máxima suavidad,
hasta el negro más intenso.

 Su sistema para capuchinos

 El molinillo de granos de café

 El sistema de descalcificación. Además, te

avisa cuando es necesario hacerlo.

Molino para café Permiten triturar el grano a diferentes velocidades,

distintos tamaños de grano. Se debe evitar moler
mucho tiempo para no calentar los granos.

Una vez molido el café se debe consumir

inmediatamente. En caso contrario se debe
guardar en un recipiente hermético, seco, oscuro y
fresco

Hay diferentes tipos de molido fino, grueso e

intermedio.
Máquina de hielo
Es una maquina autónomas y está equipada con
una trituradora para producir hielo granizado para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

72
 Caja registradora Es un aparato mecánico o electrónico que permite
calcular y registrar transacciones comerciales, e
incluye un cajón para guardar dinero. Por lo
general, permite además imprimir un recibo o
factura para el cliente

En esta maquinaria se puede llevar a cabo los

registros de las ventas echas diariamente, por
hora y mensualmente.

Para mayor control de lo vendido ya sea a diario

o mensual.

[Link] Figuras del Equipo a Utilizar y su Respectiva Cotización.

Figura Nombre cotización

Máquina de café
$ 799.95
automática

Molino para café

$ 129.54

73
 Máquina de hielo $ 319.99

Caja registradora $ 159.00

Cocina de gas cuatro

$53.23
juegos

[Link] Figuras de las Herramientas a Utilizar y su Respectiva Cotización.

Figura Nombre cotización

Máquina de café
$ 799.95
automática

74
 Molino para café
$ 129.54

Máquina de hielo $ 319.99

Caja registradora $ 159.00

Cocina de gas cuatro

$53.23
juegos

3.5.5 Presupuesto de Adquisición de la Maquinaria, Mobiliario de

Oficina, Equipos y Herramientas Necesarias para el Proyecto (Detalle
por cantidad, descripción, costo unitario y monto total).

Cantidad Descripción Costo Unitario Costo Total

1 Máquina de café automática $650.00 $650.00
1 Vitrina pastelera a temperatura $189.99 $189.99
ambiente
3 Molino de café $129.54 $388.62
1 Máquina de hielo $319.99 $319.99
1 Caja registradora $159.00 $159.00

75
 1 Teléfono inalámbrico $25.00 $25.00
1 Sistema de audio $400.00 $400.00
3 SMART TV HD 45 pulgadas LG $325.00 $975.00
1 Terminal de tarjetas $86.50 $86.50
2 Cocina de gas cuatro fuegos $45.00 $90.00
2 Plancha de cocina $175.00 $350.00
1 Lavavajillas $275.00 $275.00
2 Congelador Mabe $450.00 $900.00
40 Banquetas de bar $35.00 $1,400.00
10 Mesas altas de bar redondas (tres $45.00 $450.00
personas)
5 Mesas altas de bar rectangulares $125.00 $625.00
(ocho personas)
6 Licuadoras Oster $65.00 $390.00
10 Vasijas de acero inoxidable $6.98 $69.80
(mezcladores)
10 Gusanillo (colador) $7.99 $79.90
5 Exprimidor $14.49 $72.45
250 Cucharas $1.00 $250.00
250 Tenedores $1.00 $250.00
250 Cuchillos $0.61 $152.50
10 Cuchillos para cocinar $5.39 $53.90
20 Cucharas para cocinar $2.99 $59.80
10 Cucharitas para azucar $0.44 $4.40
10 Ollas $67.41 $674.10
15 Sartén $40.61 $609.15
15 Sartén pequeño $10.93 $163.95
5 Sacacorchos $8.48 $42.40
1 Barra $683.83 $683.83
1 armario para licores con barra de $145.25 $145.25
madera para vinos
5 Marimba (sujetador de cristalería) $14.99 $74.95
3 Micrófono inalámbrico $24.31 $72.93
Copas para cócteles
250 Copas Martini-estándar para aperitivos $3.99 $997.50
250 Copas flauta para coctel $11.00 $2,750.00
250 Copas Sour $3.20 $800.00
250 Copas cadiz o tulipán $13.17 $3,292.50
Copas para vinos
250 Copas tulipán- Jerez clásico $6.83 $1,707.50

76
250 Copas de vino blanco $15.00 $3,750.00
250 Copas de vino tinto $4.75 $1,187.50
250 Copas de agua $3.17 $792.50
Copas para licores
250 Copas para licor – cordial- $3.25 $812.50
degustación
250 Copas de mousse café $5.70 $1,425.00
250 Copas Straight Up $3.70 $925.00
250 Vasitos para agua $0.70 $175.00
Copas para coñac o brandy
250 Copas estándar para brandy o coñac $6.11 $1,527.50
250 Copas Petit Brandy o Coñac $10.49 $2,622.50
250 Vaso Tumbler $1.90 $475.00
Vasos para tragos largos
250 High ball $4.95 $1,237.50
250 Zombies $2.17 $542.50
Vasos para cerveza
250 Vasos para cerveza tipo Pilsner $4.99 $1,247.50
250 Vasos para cerveza tipo Tulipan $4.65 $1,162.50
250 Vasos para cerveza tipo Chopp $2.30 $575.00
Platos
250 Plato hondo para sopas $5.50 $1,375.00
250 Platos pachos grandes $4.10 $1,025.00
250 Platos pequeños $1.58 $395.00
80 Juego de tazas de té 3 personas $35.90 $2,872.00
5 Tablas para corte de frutas $14.99 $74.95
5 Tenaza para hielo $4.99 $24.95
1 Escritorio de oficina $88.99 $88.99
2 Archivador $49.10 $98.20
7 Silla de escritorio modernas $120.34 $842.38
1 Mesa grande de reuniones $289.99 $289.99
1 Computadora de escritorio $309.00 $309.00
1 Impresor $149.99 $149.99
TOTAL $46,683.86

77
3.5.6 Presupuesto de Adquisición de Vehículos Necesarios para el
Proyecto (Detalle por cantidad, descripción, costo unitario y monto
total).
Costo Costo
Cantidad Descripción
Unitario total
Panel Toyota Hiace (transporte de
2 $12,000.00 $24,000.00
materiales)

4 Moto Honda CB 125 $1,300.00 $5,200.00

TOTAL $29,200.00

3.5.7 Presupuesto de Otras Funciones.

Costo Costo
Cantidad Descripción
Unitario Total

cajas de Resma de papel bond

5 $26.30 $131.50
tamaño carta

5 Caja de lapiceros facela tres colores $2.85 $14.25

2 $4.25 $8.50
Engrapadora
1 $18.97 $18.97
Perforador 3 orificios
2 $5.00 $10.00
Perforador 2 orificios
2 $30.00 $60.00
lava manos
2 $100.00 $200.00
cisterna 2 barriles
10 $4.50 $45.00
Uniformes
20 $4.50 $90.00
Batas, guantes
4 $371.40 $1,485.60
inodoro
4 $6.00 $24.00
chorros
$2,087.82
TOTAL

78
3.6 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
3.6.1 Objetivos de la Distribución de la Planta

 Encontrar el mejor ordenamiento para las ares de trabajo y del equipo, para
así conseguir la máxima economía en el trabajo, el cual a su vez lograra la
mayor seguridad y satisfacción laboral para los empleados.

 Además mencionar que los objetivos de la distribución en planta son:

 Integración de todos los factores que afecten la distribución.
 Movimiento de material según distancias mínimas.
 Circulación del trabajo a través de la planta.
 Utilización “efectiva” de todo el espacio.
 Mínimo esfuerzo y seguridad en los trabajadores.
 Flexibilidad en la ordenación para facilitar reajustes o ampliaciones.

3.6.2 Tipo de Distribución Elegida.

Distribución por proceso.

Las operaciones del mismo tipo se realizan dentro del mismo sector.

A.- Proceso de trabajo : Los puestos de trabajo se sitúan por funciones

homónimas.

En algunas secciones los puestos de trabajo son iguales. y en otras, tienen alguna
característica diferenciadora, cómo potencia, r.p.m.,...

B.- Material en curso de fabricación: El material se desplaza entre puestos

diferentes dentro de una misma sección. o desde una sección a la siguiente que le
corresponda. Pero el itinerario nunca es fijo.

C. Versatilidad: Es muy versátil. siendo posible fabricar en ella cualquier elemento

con las limitaciones inherentes a la propia instalación. Es la distribución más

79
adecuada para la fabricación intermitente o bajo pedido, facilitándose la
programación de los puestos de trabajo al máximo de carga posible.

D.- Continuidad de funcionamiento: Cada fase de trabajo se programa para el

puesto más adecuado. Una avería producida en un puesto no incide en el
funcionamiento de los restantes, por lo que no se causan retrasos acusados en la
fabricación.

E.- Incentivo : El incentivo logrado por cada operario es únicamente función de su

rendimiento personal.

F.- Cualificación de la mano de obra.: Al ser nulos, o casi nulos, el automatismo y

la repetición de actividades. Se requiere mano de obra muy cualificada.

80
3.6.3 Cálculo de las Áreas de la Planta
 Almacén (2 metros cuadrados)
 Área de Producción (2 metros cuadrados)
 Control de calidad (3 metros cuadrados)
 Servicios auxiliares y oficinas (7 metros de largo x 2 de ancho)
 Sanitarios (7 metros de largo x 4 de ancho)
 Área de Karaoke (6metros cuadrados)
 Área con vista al exterior (7 metros de ancho x 4 de ancho)
 Barra (5 metros de largo x 2 de ancho)
 Cocina (3 metros de largo x 2 de ancho)
 Entrada (4 metros de largo x 2 de ancho)
 Área de caja (2 metros cuadrados)
 Área común (7 metros cuadrado)

81
 SANITARIOS
ALMACEN
JARDIN CONTROL DE
SALA DE KARAOKE
CALIDAD
AREA DE CAJA

AREA DE
ENTRADA PRODUCCION
OFICINAS Y
SERVICIOS
AREA CON VISTA SERVICIO
ZONA COMUN AUXILIARES
AL EXTERIOR DE BARRA

COCINA

JARDIN

82
3.6.4. Plano de Distribución en Planta

83
3.7 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA.
3.7.1 necesidades del personal

Personal Cantidad
Gerente de Operaciones 1
Contador General 1

Auxiliar Contable 1

Asistente administrativo 1
Cajero 2
Barista 2
Meseros 4

Personal de seguridad 1
Chef 2
Auxiliar de cocina 2

Encargado de compras 1
DJ 1
Total Necesidad de 19
Personal

84
3.7.2 Manual de descripción de funciones

Misión.

Brindar un sitio atractivo ofreciendo a nuestros clientes un ambiente alegre y de

distracción acompañado de productos de calidad, música, pista de baile,
karaoke y atención personalizada.

Visión.

Ser líderes en el mercado local, reconocidos como el mejor Bar Café de El

Salvador y crecer a través de franquicias, ampliando nuestras alternativas de
mejora para mantener la preferencia de nuestros clientes.

85
Descripción de Funciones de cada puesto en la Empresa.

FIESTA PAGANA
Puesto: Gerente de Operaciones.

Encargado de administrar los recursos necesarios

Descripción genérica: para el correcto funcionamiento del Bar Café.

Facilitar la comunicación entre los departamentos,

tramitar y tener en regla permisos de alcoholes,
planificar estrategias para incrementar la
Descripción especifica: productividad de los empleados e implementarlas,
supervisar la ejecución de todos los procesos,
autorizar requisiciones al almacén de bebidas,
encargado de realizar la selección y reclutamiento
del personal para el proyecto.

FIESTA PAGANA
Puesto: Encargado de compras.

Negociar estratégicamente las compras en cuanto a

Descripción genérica: calidad, cantidad y precio.
Búsqueda de proveedores que operen en el
mercado, disponer de información de precios
Descripción especifica: actualizados, hacer requisiciones a proveedores,
hacer pagos, llevar un control documental de cada
compra realizada, verificar presupuestos, hacer
recomendaciones de los precios de venta.

FIESTA PAGANA
Puesto:
Puesto: Encargado de Marketing.
Barista.

Analizar el mercado, estar al tanto de tendencias,

Descripción genérica: preferencias de los consumidores para poder adecuar los
productos a las necesidades.

86
 Recomendarle la carta aestrategias
Planificar y desarrollar los comensales, elaborar
comerciales, dar
mantenimientoexposiciones
pequeñas de debebidas
constante a consultas para
clientes a través
Descripción especifica: promocionar y atraer
de las redes sociales del nuevos
Bar Café,clientes,
promoverdistinguir las
y publicitar
Descripción especifica: variedades
el negocio porde café, medios.
diferentes crear nuevas y diferentes
bebidas basadas en café, responsable de la limpieza
y orden de la barra, surtir los refrigeradores, llevar
reporte de ventas en barra, lavar la cristalería
utilizada.

FIESTA PAGANA
Puesto: Mesero.

Encargado de atender el requerimiento de los

Descripción genérica: clientes que llegan al Bar Café.

Conocer las bebidas que se ofrecen, recibir a los

clientes y acomodarlos en la mesa, brindar carta y
tomar la orden, sugerir al cliente aperitivos y bebidas,
ofrecer las promociones, solicitar el pedido al chef por
Descripción especifica: el orden de llegada del cliente, servir los pedidos,
recoger vasos, trastos y copas sucias, limpiar las
mesas, solicitar las cuenta al cajero y presentarla al
cliente cuando sea solicitado, pagar al cajero la
cuenta, despedir amablemente a los clientes e
invitarles a regresar.

FIESTA PAGANA
Puesto: DJ.

Manejo de equipos de música, transmitir empatía a

Descripción genérica: los clientes.

Entretener y complacer a los clientes con canciones

Descripción especifica: solicitadas, manejar la reproducción de canciones,
mantener una coordinación con el karaoke y la pista
de baile.

87
 FIESTA PAGANA
Puesto: Cajero.

Efectuar actividades de recepción, entrega y

Descripción genérica: custodia del dinero en efectivo y demás
documentos de valor.

Cobrar a los meseros las cuentas, desembolsar

dinero al encargado de compras y solicitar los
debidos comprobantes, hacer corte por noche,
Descripción especifica: realizar reporte de ingresos y egresos, entrega de
dinero a bóveda, saber manejar el equipo de cobro
de tarjetas de crédito o débito, identificar billetes
falsos.

FIESTA PAGANA
Puesto: Personal de Seguridad.

Asegurar que los clientes y los empleados

Descripción genérica: permanezcan seguros y se respeten las normas
establecidas.

Ser amable y dar la bienvenida a los clientes en la

entrada del establecimiento, mantener el orden al
Descripción especifica: intervenir en situaciones de conflictos (peleas,
discusiones) dentro del establecimiento, impedir la
entrada a personas que porten algún tipo de arma.

FIESTA PAGANA
Puesto: Chef.

Descripción genérica: Preparar, cocinar y presentar los alimentos.

Organizar y distribuir las tareas con el auxiliar de

cocina, elaborar recetas estándar, colaborar en la
Descripción especifica: planificación de menús y cartas, cuidar de la
conservación y aprovechamiento de los productos
puestos a su disposición.

FIESTA PAGANA

88
Puesto: Auxiliar de cocina.

Descripción genérica: Brindar soporte al chef, colaborando con los

pedidos.
Recibir las órdenes de los meseros, preparar e
higienizar los alimentos, realizar las preparaciones
Descripción especifica: básicas, preparar platos para servir, mantener limpia
la cocina y la zona de trabajo, medir y mezclar
ingredientes.

FIESTA PAGANA
Puesto: Jefe de Coordinador de contabilidad.

Descripción genérica: Se encargara de ordenar los diferentes aspectos

financieros, y alcanzar los objetivos propuestos.

Apertura de los libros contables, establecer sistema

contable, elaborar reportes financieros para toma de
Descripción especifica: decisiones.

FIESTA PAGANA
Puesto: Auxiliar Contable.

Se encargara de ayudar en la reporteria de los

Descripción genérica: balances financieros, ayudar con las órdenes de
compra y ventas.

Registrar adecuadamente las operaciones y

Descripción especifica: mantenimientos relacionados con las cuentas
contables, así como atender requerimientos.
Ofimática intermedia y conocimiento de leyes
contables.

89
3.7.3 Estructura orgánica y funcional de la empresa (descriptor de
puestos)

Puesto: Gerente de Operaciones

Edad: Entre 30 – 40 años.

Nivel Graduado en Administración de empresas,

Académico: Mercadeo, Ingeniería industrial, o carreras
afines.

Experiencia: De 1 a 3 años como Gerente General,

comprobables.

 Planificar, organizar, dirigir, controlar,

Conocimientos analizar, coordinar, calcular y deducir
y funciones: el trabajo de la empresa.
 Leyes laborales, ofimática avanzada.

 Dinámico.
 Organizado.
Habilidades:  Proactivo.
 Líder.
 Trabajo en equipo.

Vacantes
disponibles: 1

Genero: Indiferente.

Salario: $1,500.00

90
 Puesto: Contador General.

Edad: Entre 28 a 35 años.

Nivel Graduado de contaduría pública con sello

Académico: de acreditación

Experiencia: 2 años como contralor general.

 Leyes laborales, fiscales, mercantiles.

Conocimientos  Ciclo contable, administrativo.
y funciones:  Software contable.
 Ofimática avanzada.

 Liderazgo.
Habilidades:  Trabajo en equipo.
 Organizado.
 Actitud positiva.
Vacantes
disponibles: 1

Genero: Indiferente.

Salario: $600.00

91
 Puesto: Auxiliar Contable.

Edad: Entre 22 a 30 años.

Nivel Estudiante de 4to o 5to año de contaduría

Académico: pública, administración de empresas o
carreras afines.

Experiencia: Mínimo un año como auxiliar contable.

 Registrar adecuadamente las

operaciones y mantenimientos
Conocimientos relacionados con las cuentas contables.
y funciones:  Atender requerimientos.
 Ofimática intermedia y conocimiento
de leyes contables.

 Empático.
Habilidades:  Amable.
 Trabajo en equipo.
 Enfocado a resultados.
Vacantes
disponibles: 1

Genero: Indiferente.

Salario: $400.00

92
 Puesto: Asistente Administrativo.

Edad: Entre 23 a 33 años.

Nivel Estudiante de tercer año de administración

Académico: de empresas, mercadeo, Ingeniería
Industrial o carreras afines.

Experiencia: De 1 a 3 años como asistente

administrativo.

 Administración de toda base de datos.

 Ofimática intermedia.
 Recepción de documentos.
Conocimientos  Trato con proveedores.
y funciones:  Conocimiento en leyes financieras.
 Recibir órdenes de compra.
 Procesar ordenes de gastos.
 Realización de reportes.

 Enfoque al servicio al cliente.

 Orientación a resultados.
Habilidades:  Trabajo en equipo.
 Disponibilidad de horarios.
 Adecuada presentación personal.
 Persona diplomática, coherente y
elocuente.

Vacantes
disponibles: 1

Genero: Femenino (de preferencia).

Salario: $350.00

93
 Puesto: Cajeros.

Edad: Entre 18 a 35 años.

Nivel Bachiller.
Académico:

Experiencia: Mínimo de 6 meses a 1 año.

 Manejo adecuado de la caja

Conocimientos registradora.
y funciones:  Realización de cortes parciales y
finales.

 Espíritu de atención al cliente.

 Amable.
 Paciente.
Habilidades:  Dinámico.
 Disponibilidad de horarios.
 Excelente presentación personal.

 Adecuada presentación personal.

Otros:  Disponibilidad de horarios.
 Puntual.
 Honesto.
Vacantes
disponibles: 2

Genero: Indiferente.

Salario: $375.00

94
 Puesto: Baristas.

Edad: Entre 18 a 28 años.

Nivel Bachiller.
Académico:

Experiencia: Mínimo de 6 meses a 1 año.

 Realizar los inventarios de bebidas e

inventario genera.
 Elaborar el reporte de insumos al
Conocimientos departamento de compras.
y funciones:  Desarrollar eventos de degustación.
 Recibir y asesorar a los clientes.
 Preparar todo tipo de bebidas (con y sin
licor, y combinadas).
 Fomentar la creatividad con la marca.

 Proactivo.
 Atención al cliente.
 Dinámico.
Habilidades:  Creativo.
 Facilidad para expresarse.
 Extrovertido.
 Sociable.
 Amable.

Vacantes
disponibles: 2

Genero: Indiferente.

Salario: $400.00

95
 Puesto: Meseros.

Edad: 19 años en adelante.

Nivel
Académico: Desde 9° grado.

Experiencia: Mínimo de 1 año.

 Preparar las mesas del Café Bar antes

que lleguen los clientes
Funciones:  Tomar el pedido de los clientes.
 Servir la comida y bebidas a los
clientes.
 Limpiar las mesas.

 Pasión por el servicio al cliente.

 Amable.
 Proactivo.
 Dinámico.
Habilidades:  Paciente.
 Pacifico.
 Ordenado.
 Confiable.

 Excelente presentación e higiene

Otros: personal.
 Deseos de superación.
 Disponibilidad de horarios.
 Puntual.
Vacantes
disponibles: 4

Genero: Indiferente.

Salario: $325.00 + propinas.

96
 Puesto: Personal de Seguridad.

Edad: Entre 20 a 40 años.

Nivel Desde 9° grado.

Académico:

Experiencia: 1 año (no indispensable).

 Atención al cliente.
 Cuidar y mantener el orden dentro de las
Funciones: instalaciones.
 Protección de los clientes y bienes del
establecimiento.
 Analizar y prevenir cualquier situación
de riesgo.

 Amable.
 Disciplinado.
Habilidades:  Organizado.
 Paciente.
 Positivo.

Otros:  Disponibilidad para horario de 24 horas.

Vacantes
disponibles: 1

Genero: Masculino (de preferencia).

Salario: $400.00

97
 Puesto: Chef.

Edad: 25 años en adelante.

Nivel Graduado en artes culinarias.

Académico:

Experiencia: 2 años como chef.

 Experiencia en administración de
Conocimientos cocinas.
y funciones:  Atención al cliente.
 Trabajo en equipo.

 Dinámico.
Habilidades:  Amable.
 Proactivo.
 Extrovertido
 Excelente presentación e higiene
Otros: personal.
 Disponibilidad de horarios.
Vacantes
disponibles: 2

Genero: Masculino (de preferencia).

Salario: $500.00

98
 Puesto: Auxiliar de cocina.

Edad: 20 años en adelante.

Nivel Bachiller.
Académico:

Experiencia: Mínimo 6 meses como auxiliar de cocina.

 Ayudar a preparar los alimentos.

 Tomar las medidas de salubridad
necesarias en la preparación de los
Funciones: alimentos.
 Preparar comidas simples y rápidas.
 Controlar las existencias y notificar al
chef cuando se necesite hacer pedidos.

 Trabajo en equipo.
 Paciente.
Habilidades:  Vocación por la cocina.
 Creativo.
 Innovador.
 Excelente presentación e higiene
Otros: personal.
 Disponibilidad de horarios.
Vacantes
disponibles: 2

Genero: Indiferente.

Salario: $375.00

99
 Puesto: Encargado de Compras.

Edad: Entre 25 a 40 años.

Nivel Graduado de mercadeo, administración de

Académico: empresas o carreras afines.

Experiencia: Mínima de 1 año.

 Negociar con proveedores.

 Gestión de permisos aduanales.
Conocimientos  Gestionar Cotizaciones y compras.
y funciones:  Establecer políticas internas e
indicadores del área de compras.
 Elaboración de reportes y
presentaciones gerenciales.

 Dinámico.
 Proactivo.
Habilidades:  Administrar el tiempo.
 Responsable.
 Organizado.

 Disponibilidad de horarios.
Otros:
Vacantes
disponibles: 1

Genero: Femenino (de preferencia).

Salario: $350.00

100
 Puesto: DJ.

Edad: Entre 18 a 30 años.

Nivel No indispensable.
Académico:

Experiencia: Mínima de 1 año.

 Mezclar música grabada o propia.

Conocimientos  Generar un buen ambiente.
y funciones:  Complacer al cliente con música
solicitada.

Habilidades:  Extrovertido.
 Amable.
 Capacidad de entretener.
Vacantes
disponibles: 1

Genero: Masculino (de preferencia).

Salario: $310.00

101
3.7.4 Estimación de salarios y prestaciones

Denominación de la Denominación
plaza Salarial
Gerencia de Operaciones $1,500.00

Contador General $600.00

Auxiliar Contable $400.00

Asistente Administrativo $350.00

Cajero $375.00

Barista $400.00

Meseros $325.00 + propinas

Personal de seguridad $400.00

Chef $500.00

Auxiliar de cocina $375.00

Encargado de compras $350.00

DJ $310.00

Las prestaciones para los colaboradores serán las de ley, además de beneficios
como bonos, 14 salarios, clínica empresarial, seguro médico personal y familiar,
entre otros.

102
 3.7.5 Departamentalización

Socios

Departamento de
Departo de Recursos
servicio al cliente
Humanos

Baristas
Reclutamiento y
contratación
Meseros

DJ

Cocina

103
 3.7.6. Organigrama.

Socios

Gerente de
Operaciones

Departamento de Departamento de Departamento de

atención al cliente Producción finanzas

Meseros Encargado de compras Contador General

Cajero Chef Auxiliar Contable

Asistente
DJ Auxiliar de cocina Administrativo

Barista

Personal de Seguridad

104
3.8 LEGALIZACION DE LA EMPRESA
3.8.1 Figura Jurídica que Adoptará según el Código de Comercio
Nombre de la empresa:

BARCAFE, SA DE CV.

Clase o tipo de empresa desde el punto de vista mercantil:

En base al Art. 2 del Código de Comercio en su inciso II; Son comerciantes las
sociedades, que se llaman comerciantes sociales. Cuando se presumirá legalmente
que se ejerce el comercio cuando se haga publicidad al respecto o cuando se abra
un establecimiento mercantil donde se atienda al público.

Clasificación del comerciante social, conformada por escritura de constitución

adquiriendo el régimen de Capital Variable, y Sociedad Anónima como lo establece
el Art. 18 parte II sección Sociedades de Capital.

3.8.2 Costos de Legalizar la Empresa (Entidad, Trámites a realizar,

Costos)
Generalidades de la empresa y su constitución:
Nombre de la empresa:

BARCAFE, SA DE CV.

Clase o tipo de empresa desde el punto de vista mercantil:

En base al Art. 2 del Código de Comercio en su inciso II; Son comerciantes las
sociedades, que se llaman comerciantes sociales. Cuando se presumirá legalmente
que se ejerce el comercio cuando se haga publicidad al respecto o cuando se abra
un establecimiento mercantil donde se atienda al público.

Clasificación del comerciante social, conformada por escritura de constitución

adquiriendo el régimen de Capital Variable, y Sociedad Anónima como lo establece
el Art. 18 parte II sección Sociedades de Capital.

105
Guía de trámites legales de la documentación necesaria que se requiere para
inscribir la empresa en las diferentes instituciones estatales.

 CNR.

Nombre comercial
El Nombre comercial es un signo denominativo o mixto que sirve para distinguir una
empresa o establecimiento.
El derecho exclusivo sobre el nombre comercial se adquiere por su primer uso
público en el comercio y únicamente con relación al giro o actividad mercantil de la
empresa o establecimiento que identifica. Si una empresa tuviese más de un
establecimiento, podrá identificarlos con su nombre comercial.
El derecho exclusivo sobre el nombre comercial termina con la extinción de la
empresa o del establecimiento que la usa.
El titular de un nombre comercial tendrá el derecho de actuar contra cualquier
tercero que sin su consentimiento use en el comercio un signo distintivo idéntico al
nombre comercial protegido, o un signo distintivo semejante cuando ello fuese
susceptible de causar confusión o un riesgo de asociación con la empresa del titular
o con sus productos o servicios. Será aplicable al nombre comercial lo dispuesto en
los artículos 27 y 28 de la Ley de Marcas y Otros Signos Distintivos.
La vigencia del nombre comercial es por tiempo indefinido. El trámite de inscripción
del nombre comercial es de 6 a 8 meses.
Cómo inscribir un nombre comercial:
Paso 1 (Opcional)
Realizar una búsqueda de anterioridad por el valor de $ 20.00 dólares.
Paso 2

 Presentar solicitud original y una copia según modelo.

 Anexar 15 facsímiles debidamente cortados en un sobre.
 El interesado podrá preguntar por su solicitud dentro de 5 días hábiles.

Nota:

 Una vez ingresados los datos de la solicitud, se arma el expediente y se

califica. Si la solicitud no cumple con algunos de los requisitos que establece

106
 el art. 10 de la Ley de Marcas y Otros Signos Distintivos, el registrador
pronuncia una prevención.
 Si la solicitud incurre dentro de las prohibiciones establecidas en el art. 58,
se dicta resolución y el interesado tiene un plazo de 4 meses para contestar.

Paso 3

 El interesado presenta el escrito donde subsana la prevención dentro de los

4 meses que establece la Ley de Marcas y Otros Signos Distintivos.
 El interesado presenta el escrito donde contesta sobre la objeción que se le
haya hecho a su marca, dentro de los 4 meses, el Registrador estimare que
subsisten las objeciones planteadas, se denegará el registro mediante
resolución razonada; sí el registrador considera que la objeción hecha no es
procedente, se admite la solicitud.

Nota: Se califica el expediente y si el escrito cumple con los requisitos establecido

en los artículos 13 y 14 de ley, se admite la solicitud y se entregan 3 carteles
originales al interesado.

 Los edictos o carteles entregados deben publicarse tres veces en el Diario

Oficial y tres veces en un diario de mayor circulación nacional, dentro de un
plazo de 15 días hábiles.
 Se recomienda que primero acuda al Diario Oficial a solicitar y conocer las
fechas de publicación, posteriormente hacerlo en el diario de mayor
circulación nacional; tomando en cuenta que a partir de la primera publicación
en el Diario Oficial cuentan los 15 días hábiles para realizar las seis
publicaciones antes mencionada.
 Cuenta con un plazo de 6 meses desde la entrega de los edictos para
presentar las publicaciones al Registro de la Propiedad Intelectual.

Paso 4
Transcurrido los 2 meses de la primera publicación del Diario Oficial, el interesado
presenta un escrito adjuntando las primeras publicaciones de ambos diarios:

107
1. Portada y páginas del edicto completo publicado en el Diario Oficial (original) o
Portada y páginas del edicto completo publicado en el Diario Oficial (una copia
certificada por notario) o portada y páginas del edicto completo publicado en el
Diario Oficial (original + copia simple) para confrontar, se le devolverá el original en
fecha posterior
2. Página de la tercera publicación del edicto del diario de mayor circulación
nacional (original) o página de la tercera publicación del edicto del diario de mayor
circulación nacional (original + copia simple) para confrontar, se le devolverá el
original en fecha posterior.
Nota: El expediente se pasa nuevamente a calificación, si la publicación ha sido
presentada dentro del término de ley (6 meses contados a partir del día siguiente
de la notificación del edicto o cartel, Art. ), se le notifica al interesado el auto donde
se ordena el registro previo pago de derechos de registro; si no se le ha presentado
oposición a la marca.
Paso 5
Si a la solicitud de registro se le presenta escrito de oposición, se suspenden las
diligencias de registro de la marca, mientras se conoce el incidente de oposición.
(Art. 16)
Paso 6
El interesado presenta el recibo de los derechos de registro por un valor de $75.00
dólares dentro de los 3 meses que establece la ley.
Nota: Se califica el expediente y el registrador elabora el auto de inscripción y el
certificado de registro de la marca.
Paso 7
Se le entrega el auto de inscripción y el certificado de registro original al interesado.
Los modelos de solicitudes que se entregan en el Registro de Propiedad Intelectual
son para que los clientes tengan una idea como redactar las solicitudes y los demás
escritos, también se encuentran disponibles.

 BANCO.
CERTIFICACION DE CHEQUES.:

El capital inicial mínimo para constituir las sociedades anónimas, de responsabilidad

limitada y en comandita por acciones es de US$2,000.00 y debe pagarse como
mínimo:

1. El 5% al constituirse la sociedad y

108
 2. El 95% restante en un plazo máximo de 1 año.

Para la emisión del cheque, el usuario tiene las siguientes opciones:

1. Al tener una cuenta corriente en un banco local, podrá emitir desde esa
cuenta un cheque a nombre de la sociedad, el cual deberá ser certificado por
el banco.
2. Al no tener una cuenta corriente en un banco local, deberá remesar el dinero
al banco de su elección y solicitar la emisión de un cheque de caja, éstos no
requieren ser certificados.

 ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN,

Reunión con los socios ante notario.

Número de Identificación Tributaria - NIT- de los socios

Documento Único de Identidad (DUI), Carné de Residente ó Pasaporte de cada uno

de los socios; para el caso de ser accionistas otras empresas se requiere los
documentos de fundación de la sociedad y credenciales que acrediten la personería
de la sociedad.

Vialidad, Solvencia Tributaria y Solvencia Municipal.

Nombre con el que se pretende denominar a la Sociedad; para investigar sí está

disponible su uso en el Registro de Comercio
Finalidad: El giro o actividad principal a lo que se dedicará la Empresa.
Capital Social.

El porcentaje de participación accionaria para cada socio; forma en que se repartirán

las acciones.

Quien o quienes serán los administradores de la sociedad según artículo 78 del

código de comercio.

Con la información y documentos arriba detallados, se otorgará la Escritura de

constitución de sociedad, y se inscribirá en el Registro de Comercio en un plazo
promedio de 5 días hábiles.

109
Elaboración de balance inicial donde se detalle el capital portado de los socios por
medio de cheque de caja, cheque certificado o cheque de gerencia, No existe monto
mínimo de capital señalado por la ley para esta sociedad.

 CNR.
Inscripción en el Centro Nacional de Registro.

Inscripción de escritura pública, causando en concepto de pago de derechos, $0.57

por cada centena de dólar de los Estados Unidos de América o fracción de centena,
hasta un máximo de $11,428.57 articulo 66. Ley de registro de comercio
Presentar escrito de inscripción, firmado por Representante Legal o apoderado

Presentar comprobante de pago de derechos de inscripción de matrícula de registro

de local y establecimiento. Artículo 63. Ley de registro de comercio.

Presentar balance general Inicial, firmado y sellado por Contador Público

autorizado.

Presentar balance general Inicial, firmado y sellado por Contador Público

autorizado. Artículo 71. Ley de registro de comercio.

 Tramites en el ministerio de hacienda. (Obtención de NIT e IVA)

Tramites en el ministerio de hacienda. (Obtención de NIT e IVA)
Presentar Formulario F210 de Trámites completo. (autorización por si el tramite lo
realiza persona que no es el represéntate legal de la sociedad)

Presentar copia de la Escritura de Constitución certificada más una copia de la

misma.

Presentar copia de credencial del Representante Legal, certificada, más una copia
del mismo, o en su defecto, copia certificada del Poder, con el que actúa el
apoderado nombrado, debidamente inscrito.
Presentar copia de NIT y DUI certificados de Representante Legal.

Autorización a persona que realizara el trámite, con todos los detalles de la sociedad
y representante legal en el cual indique folio de formulario F210,

Presentar comprobante de derechos de pago del Número de Identificación

Tributaria, NIT.

Formulario para solicitar Asignación y Autorización de Numeración Correlativa de

Documentos Legales (F-940).

110
REQUISITOS GENERALES PARA OBTENER NIT E IVA EN EL MINISTERIO DE
HACIENDA.
Personas Jurídicas domiciliadas
Inscripción

Original y fotocopia de la Escritura Pública de Constitución de la Sociedad inscrita

en el Registro de Comercio.

Nómina de todos los socios con su NIT y su respectivo porcentaje de participación

o consignarlos en casillas correspondientes del Formulario F-210.

Presentar recibo de: agua, luz eléctrica, teléfono fijo de la dirección de Notificaciones
o contrato de arrendamiento; (que compruebe la ubicación física del inmueble).

Trámite realizado por Representante Legal o Apoderado

Original y fotocopia de DUI, Pasaporte o Carnet de Residencia (Extranjeros), de

Representante Legal y/o Apoderado.

Original y fotocopia de Poder: General Administrativo, General con cláusula

especial, General Judicial y Administrativo, General Judicial y Administrativo con
cláusula especial, Poder Especial o Poder específico para actuar ante la
Administración Tributaria, que contengan facultades para realizar trámites en
representación del poderdante ante el Gobierno, el Estado, la Administración
Tributaria o cualquier Institución u Oficina Pública

NOTA: El nombramiento del Representante Legal debe constar en el Registro de

Contribuyentes, de no ser así deberá hacer la actualización correspondiente y
adjuntar Credencial debidamente inscrita en el Registro de Comercio (o donde
corresponda, en original y fotocopia o fotocopia certificada).

Trámite realizado por Persona Autorizada

- Original y fotocopia o fotocopia certificada de DUI, Pasaporte o Carnet de

Residencia (Extranjeros), de Representante Legal o Apoderado, según el caso.
- Formulario F-210, completado y firmado por el Representante Legal o Apoderado.

- Autorización autenticada donde se indique: Nombre y DUI, Pasaporte/Carnet de

Residencia (Extranjeros) de la persona que realizará el trámite y la gestión

111
específica a realizar en el Ministerio de Hacienda debiéndose identificar con su DUI,
Pasaporte o Carnet de Residencia (Extranjeros), original y fotocopia.

 Inscripción en alcaldía municipal.

- Inscripción en alcaldía municipal.
Presentar formulario de trámites empresariales.
Anexar copia de escritura de constitución certificada.
Copia certificada de NIT de la Sociedad.

Copia certificada de credencial del Representante Legal o Apoderado, anexando

DUI y NIT autenticados del Representante Legal.

Presentar balance General Inicial original, firmado y sellado por Contador Público
autorizado.

Cancelar el 0.2% por el valor del capital social inicial. En el caso de sociedades que
se constituyen con el monto de capital social mínimo (de USD 2,000.00), se
cancelara USD 4.00.

 Inscripción en estadísticas y censos.

Presentar formulario de Inscripción.
Presentar copia de Escritura de constitución. Copia de NIT de la empresa.
Copia de balance general inicial si se hace en el mismo año.

Si se escribe en un año diferente presentar Balance general al 31 de diciembre de

año terminado.

Tramites a realizarse cuando se cuente con empleados.

 Inscripción en Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS).

Formulario de aviso de inscripción de patrono completado del numeral 2 al 16 y
Registro de Firmas.

Si la Sociedad tiene sello, colocarlo en el registro de firma del patrono y Aviso de

Inscripción.

Documento de Identidad del Representante Legal (DUI, Carne de Residente o

pasaporte para los extranjeros) y credencial inscrita.
Escritura de Constitución.

112
NIT de la sociedad, croquis de ubicación y nómina de empleados con los que inicia
a laborar.

El patrono deberá inscribirse en el plazo de cinco días contados a partir de la fecha

que ha contratado el primer trabajador, artículo 7 del Reglamento para la Aplicación
del Régimen del ISSS.

Para la inscripción de patronos beberá presentar documentos en original y copia

legible, si no cuentan con documentos originales, las copias deben ser auténticas
mediante notario.

NOTA: Para inscripción patronal es necesario que como mínimo esté laborando un
trabajador.

 Inscripción en Administradora de Fondos de Pensiones, AFP

 Imprime el Formulario para el Registro de Empleadores al SEPP.
 Completa el formulario con toda la información que en él se solicita.
 Adjunta los documentos que se detallan en dicho formulario
 Entrega la documentación debidamente firmada y con el sello de tu empresa
en cualquiera de nuestras agencias o contacta nuestra línea de atención al
cliente CONFIATEL al 2267-7777 para enviarlos al correo electrónico que
ellos te indiquen.
 Inscripción en el ministerio de trabajo.
Solicitar por escrito la inscripción, proporcionado los siguientes datos:

Nombre del patrono y de la empresa o establecimiento, así como la dirección de

uno y otro;
Nombre del representante legal de la persona jurídica propietaria (sociedad);
Actividad principal de la empresa o establecimiento y su activo (capital a favor);
Número de inscripción en el registro de comercio;
Designación de la persona que representara al titular.

Presentación, verificación y recepción de la documentación conforme a los

requisitos establecidos en los formularios respectivos.

Elaboración y entrega de la constancia de inscripción o renovación de registro de

establecimiento.

113
En caso de realizarse dicho trámite por medio de “Mi Empresa”, se seguirán los
pasos anteriormente descritos, exceptuando la presentación la cual se realizará de
manera digital y tiempo de respuesta es de 1 a 3 días hábiles, retirando la respetiva
constancia, en la ventanilla integral ubicada en San Salvador.
Inscripción de establecimientos de una persona jurídica en el ministerio de trabajo
Copia del formulario que contiene la solicitud
Copia de escritura de constitución.
Copia de credencial del representante legal.
Copia de balance del último período fiscal.

Copia del poder correspondiente en el caso de que la solicitud sea elaborada por
un apoderado de la sociedad.
Copia del NIT de la persona jurídica.
Copia del documento de identidad del representante legal.
Copia del NIT del representante legal.
Copia del Documento Único de Identidad de la persona designada para representar
al titular de la Empresa o Establecimiento.

COSTOS DE
LEGALIZACION DE UNA
ENTIDAD.

114
 COSTOS DE LEGALIZACION DE UNA EMPRESA MERCANTIL EN EL SALVADOR

INSTITUCION COSTO TRAMITE COSTO TOTAL

Contador $75.00 Elaboración de Balance General Incial de la Sociedad $75.00

Centro Nacional de $ 20.00 Busqueda de Nombre Social, Denominacion Social o Razon social de la empresa a
Registro Inscribir, En el Caso busqueda del Nombre "BarCafe, S.A. de C.V." Adoptando la
opcion de Sociedades de Capital, establecido en el Art. 18 del Código de Comercio, y
a su vez los Art. 191 al 295 para poder adoptar las disposiciones generales de $ 20.00
Sociedad Anonima (S.A.); y el Regimen de Capital Variable que lo establece el
Capitulo IX del Código de Comercio de El Salvador.

Instituciones $ 4.52 Certificacion de Cheque con el cual se pasa a la siguiente etapa que es la de la
Financieras (Regidas ejecucion de la Escritura de Constitución de Sociedad.
$ 2.26
por el sistema
Financiero)
Alcaldia Municipal. $ 1.71 Adquisicion de Fondo de Vialidad por cada Accionista de la Sociedad a Fundar.
$ 11.97

Ministerio de $ - Solvencia Tributaria, para verificacion de Estatus Tributario; y su solvencia con el

Hacienda (Direccion FISCO.
$ -
General de Impuestos
Internos)
Notario $ 90.00 Elaboración de Escritura de Constitución de Sociedad para inscribir en el Centro
Nacional de Registros. $ 90.00

115
Direccion General de $ - Inscripcion de empresa en Institución para poder tener solvencia de DIGESTYC y se
Estadisticas y Censos pueda pasar al CNR $ -

Centro Nacional de $ 11.40 Inscripcion de Escritura De Constitucion de Sociedad en Centro Nacional de

Registro Resgistros $ 11.40
Centro Nacional de $ 91.43 Arancel por adquisición de Matricula de Comercio, (Art 63, Capitulo X; Arancel de
Registro Registro, Matricula de Comercio de la Ley de Registro de Comercio).
$ 91.43

Centro Nacional de $ 34.29 Inscripcion de Establecimiento de Empresa

$ 34.29
Registro
Centro Nacional de $ 17.14 Deposito de Estados Financieros.
$ 17.14
Registro
Ministerio de $ 1.71 Adquisicion de NIT y NRC.
Hacienda (Direccion
General de Impuestos $ 1.71
Internos)
Ministerio de $ - Resoucion de Correlativos para emision de Facturas, Tiquetes de caja,
Hacienda (Direccion Comprobantes de Creditos Fiscales, entre otros.
General de Impuestos $ -
Internos)
Ministerio de $ - Usuario Virtual para realizar pagos de Obligasiones sustantivas (declaraciones
Hacienda (Direccion mensuales para pagos de impuestos).
General de Impuestos $ -
Internos)
Alcaldia Municipal. 2% Costo del 2% del valor del capital social inicial. $ 700.00

116
 Abogado/Contador $ 15.00 Elaboracion de Contratos de Trabajo. Costo de 15 dolares por contratos de trabajo.
$ 15.00

Ministerio de Trabajo $ - Inscripcion de Empresa y Contratos en Ministerio de Trabajo y Prevision Social

y Prevision Social. $ -

Instituto Salvadoreño $ - Inscripcion de empresa en Instituto Salvadoreño del Seguro Social, para poder
del Seguro Social. empezar a brindar las prestaciones sociales legales.
(ISSS). $ -

Administradora de $ - Inscripcion de empresa en la Administradora de Fondo de Pensiones, para poder

Fondo de Pensiones empezar a brindar las prestaciones sociales legales.
(AFP). $ -

TOTAL DE COSTOS POR LEGALIZAR UNA EMPRESA MERCANTIL

$ 1,070.20

117
3.9 CONCLUSIÓNES Y VIABILIDAD DEL ESTUDIO
TÉCNICO DEL PROYECTO
Conclusiones:
 La jerarquización y complejidad del Proyecto que muestra
el Estudio Técnico, puesto que es positivo.
 La mayoría de los proyectos, siguen la misma
jerarquización de pasos para constituirse, pero
primordialmente esto depende del estudio de mercado, ya
que si en el Estudio de Mercado no muestra una
excelente viabilidad no es posible continuar, ya que este
si no es rentable para los Interesados de la ejecución del
negocio, no se lleva a cabo.
 La complejidad que muestra su estructura brinda un buen
punto de vista positivo, puesto que el servicio y producto
a ofrecer es de una buena calidad y comercializable en el
mercado.

118
Viabilidad:
 En el Estudio de Mercado realizado con anterioridad, se
obtiene una buena viabilidad de aceptación del proyecto
hacia los posibles clientes potenciales.
 En el Estudio técnico Dicho proyecto se ve más
fortalecido, por su estructura organizacional compleja que
muestra, además de contar con una buena demanda.
 La demanda estimada obtenida genera una buena
proyección hacia el producto principal, dejando de lado
los servicios extras que se podrían obtener dentro de las
instalaciones del negocio.

119
 4.1 INTRODUCCION

El avance a continuación comprende del estudio técnico-económico para evaluar la

viabilidad, estabilidad y rentabilidad en términos financieros ¿Merece la pena
ponerlo en marcha? de modo que se cuestione su rendimiento reduciendo el
margen de error.

En esta etapa se pretende resolver ¿Cuánto me cuesta producir lo que vendo?

¿Cuál es mi margen de beneficio bruto? ¿Cuál será la evolución de mi proyecto?
¿Cuál es el nivel de ventas optimo en donde se encuentren los costos totales? ¿De
cuánto será mi inversión inicial? ¿Cómo obtengo los recursos económicos para la
implementación del proyecto?

Con la evaluación de proyectos se plasma un control de gastos empresariales y

ganancias; enseña cómo deben tomarse buenas decisiones desde el análisis de la
lógica financiera para obtener beneficios futuros que pesen más que los costos y
riesgos incurridos es decir un contraste entre estos.

Abordamos a continuación el Capítulo IV del proyecto, desarrollando los aspectos

contenidos en este estudio técnico-económico y su correspondiente análisis.

120
4.2 OBJETIVOS
4.2.1. OBJETIVO GENERAL:
 Elaborar un Estudio Económico Financiero para el Proyecto de Un Bar
café, localizado en el Centro Histórico en el Centro de San Salvador,
Departamento de San Salvador.

4.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Establecer la Inversión inicial para el Proyecto “BARCAFE”; tomando en
cuenta Sus activos Tangibles como también de los Intangibles con los que
este empezará a circular;
 Determinar el Capital de Trabajo con que el Proyecto “BARCAFE”
operará;
 Determinar mediante técnicas específicas la cantidad proyecta de
imprevistos con lo que el proyecto empezara sus operaciones;
 Realizar un consolidado de Inversión Inicial con la que el proyecto
“BARCAFE” empezará sus operaciones;
 Realizar un Cronograma de Inversiones en el cual se establezcan y/o
Enlisten los primeros movimientos con los cuales el Proyecto “BARCAFE”
empezará a realizar sus operaciones;
 Determinar los costos de producción (Proyectados) en los cuales el
Proyecto “BARCAFE” tendrá que incurrir.
 Establecer un parámetro en el cual se encuentre el consumo distribuido
de la energía eléctrica del proyecto “BARCAFE”;
 Determinar la Carga Fabril (Costos Indirectos de Fabricación) en la que la
Propuesta de Proyecto “BARCAFE” incurrirá;
 Establecer mediante Matriz Un Estado Consolidado de Costos de
Producción;
 Establecer un análisis de Financiamiento conveniente para la ejecución
del Proyecto propuesto;
 Realizar una proyección de Amortización de préstamos en el cual se tenga
contemplado la cancelación de los intereses, capital cancelado a la
deuda, y la cuota a cancelar del préstamo obtenido;

121
 Establecer el degaste que sufrirán los Activos Fijos (Depreciación de
Activos) mediante los porcentajes establecidos en el Art. 30 de la Ley del
Impuesto sobre la Renta,
 Determinar los Gastos Administrativos y de Venta Proyectados en los
cuales el Proyecto Incurrirá en su ejecución;
 Determinar Los Costos Unitarios de los productos y/o Servicios que
ofrecerá la Propuesta de Proyecto “BARCAFE”;
 Determinar mediante el punto de Equilibrio, la cantidad de Unidades a
Vender para poder obtener una rentabilidad aceptable después de su
punto cero ganancias de ingresos.
 Realizar Estados Financieros proyectados de la Propuesta de Proyecto
para cinco años plazo;
 Analizar mediante los Ratios o Razones Financieras, los índices de
cambios que se han producido;
 Determinar el costo de capital total mediante el uso de las funciones
Matemáticas financieras TMAR;
 Elaborar las conclusiones correspondientes al Estudio Económico
realizado de la Propuesta de Proyecto “BARCAFE”.

122
4.3 INVERSION TOTAL INICIAL.
4.3.1. ACTIVOS TANGIBLES.
Un activo tangible tiene una forma física. Es decir, es cualquier activo material
que se puede ver y tocar. Lo contrario de un activo tangible es un activo
intangible.

En el ámbito empresarial los activos tangibles se pueden incluir en los activos no

corrientes (como la maquinaria o los edificios) y en los activos corrientes (como
el inventario). Un activo tangible, como todos los activos, debe proporcionar
beneficios económicos futuros razonablemente estimables y debe ser el
resultado de una transacción previa (por ejemplo, una compra).

En contabilidad, los activos tangibles se meten en la cuenta propiedades, planta

y equipo. Los activos tangibles que tengan una vida útil estimada de más de un
año, se deberá realizar el proceso de amortización para repartir el coste del
activo entre todos los años de su vida útil, en lugar de asignar la totalidad del
gasto al momento en que ha sido comprado.

[Link] Maquinaria y Equipo

Cantidad Descripción Costo Costo
Unitario Total
1 Máquina de café automática $650.00 $650.00
1 Vitrina pastelera a temperatura $189.99 $189.99
ambiente
3 Molino de café $129.54 $388.62
1 Máquina de hielo $319.99 $319.99
1 Caja registradora $159.00 $159.00
1 Teléfono inalámbrico $25.00 $25.00
1 Sistema de audio $400.00 $400.00
3 SMART TV HD 45 pulgadas LG $325.00 $975.00
2 Cocina de gas cuatro fuegos $45.00 $90.00
2 Plancha de cocina $175.00 $350.00
1 Lavavajillas $275.00 $275.00
2 Congelador Mabe $450.00 $900.00
40 Banquetas de bar $35.00 $1,400.00
10 Vasijas de acero inoxidable $6.98 $69.80
(mezcladores)
1 Computadora de escritorio $309.00 $309.00
1 Impresor $149.99 $149.99
Total $6,651.39

123
[Link] Equipo y Herramientas
Cantidad Descripción Costo Costo
Unitario Total
10 Gusanillo (colador) $7.99 $79.90
5 Exprimidor $14.49 $72.45
250 Cucharas $1.00 $250.00
250 Tenedores $1.00 $250.00
250 Cuchillos $0.61 $152.50
10 Cuchillos para cocinar $5.39 $53.90
20 Cucharas para cocinar $2.99 $59.80
10 Cucharitas para azucar $0.44 $4.40
10 Ollas $67.41 $674.10
15 Sartén $40.61 $609.15
15 Sartén pequeño $10.93 $163.95
5 Sacacorchos $8.48 $42.40
1 Barra $683.83 $683.83
1 armario para licores con barra de $145.25 $145.25
madera para vinos
5 Marimba (sujetador de cristalería) $14.99 $74.95
3 Micrófono inalámbrico $24.31 $72.93
Copas para cócteles
250 Copas Martini-estándar para $3.99 $997.50
aperitivos
250 Copas flauta para coctel $11.00 $2,750.00
250 Copas Sour $3.20 $800.00
250 Copas cadiz o tulipán $13.17 $3,292.50
Copas para vinos
250 Copas tulipán- Jerez clásico $6.83 $1,707.50
250 Copas de vino blanco $15.00 $3,750.00
250 Copas de vino tinto $4.75 $1,187.50
250 Copas de agua $3.17 $792.50
Copas para licores
250 Copas para licor – cordial- $3.25 $812.50
degustación
250 Copas de mousse café $5.70 $1,425.00
250 Copas Straight Up $3.70 $925.00
250 Vasitos para agua $0.70 $175.00
Copas para coñac o brandy
250 Copas estándar para brandy o coñac $6.11 $1,527.50
250 Copas Petit Brandy o Coñac $10.49 $2,622.50
250 Vaso Tumbler $1.90 $475.00
Vasos para tragos largos
250 High ball $4.95 $1,237.50
250 Zombies $2.17 $542.50
Vasos para cerveza
250 Vasos para cerveza tipo Pilsner $4.99 $1,247.50
250 Vasos para cerveza tipo Tulipan $4.65 $1,162.50

124
 250 Vasos para cerveza tipo Chopp $2.30 $575.00
Platos
250 Plato hondo para sopas $5.50 $1,375.00
250 Platos pachos grandes $4.10 $1,025.00
250 Platos pequeños $1.58 $395.00
80 Juego de tazas de té 3 personas $35.90 $2,872.00
5 Tablas para corte de frutas $14.99 $74.95
5 Tenaza para hielo $4.99 $24.95
1 Escritorio de oficina $88.99 $88.99
2 Archivador $49.10 $98.20
7 Silla de escritorio modernas $120.34 $842.38
1 Mesa grande de reuniones $289.99 $289.99
10 Mesas altas de bar redondas (tres $45.00 $450.00
personas)
5 Mesas altas de bar rectangulares $125.00 $625.00
(ocho personas)
6 Licuadoras Oster $65.00 $390.00
Total $39,945.97

[Link] Mobiliario y Equipo

Costo Costo
Cantidad Descripción
Unitario Total

cajas de Resma de papel bond

5 $26.30 $131.50
tamaño carta

5 Caja de lapiceros facela tres colores $2.85 $14.25

2 $4.25 $8.50
Engrapadora
1 $18.97 $18.97
Perforador 3 orificios
2 $5.00 $10.00
Perforador 2 orificios
2 $30.00 $60.00
lava manos
2 $100.00 $200.00
cisterna 2 barriles
10 $4.50 $45.00
Uniformes
20 $4.50 $90.00
Batas, guantes
4 $371.40 $1,485.60
inodoro
4 $6.00 $24.00
chorros
$2,087.82

125
 TOTAL

[Link] Vehículos
Costo
Cantidad Descripción Costo total
Unitario
Panel Toyota Hiace (transporte de
2 $12,000.00 $24,000.00
materiales)

4 Moto Honda CB 125 $1,300.00 $5,200.00

TOTAL $29,200.00

[Link] Consolidados de activos tangibles

Descripción Costo total

Maquinaria y Equipo $6,651.39
Equipo y Herramientas $39,945.97
Mobiliario y Equipo $2,087.82
Vehículos $29,200.00
Tot al $77,885.18

Inversión de Activos Tangible se ha tomado en cuenta valores excluidos de IVA

4.3.2. ACTIVOS INTANGIBLES

Un activo intangible es un activo que no tiene forma física, no es algo material y
por tanto, no se puede ver ni tocar.

Los activos intangibles provienen de los conocimientos, habilidades y actitudes

de las personas y empresas. Hay muchos tipos de activos intangibles como las
patentes, marcas, derechos de autor, fondo de comercio, dominios de internet,
franquicias, etc. Lo contrario de un activo intangible es un activo tangible.
A pesar de no tener naturaleza física, los activos intangibles son recursos muy
valiosos para las empresas. Son recursos que pertenecen a la empresa y que
pueden generar una gran ventaja competitiva si son correctamente gestionados.

Al conjunto de activos intangibles de los que dispone una empresa en un

momento determinado se le conoce como capital intelectual, ya que generan un
gran valor gracias al conocimiento y habilidades de los empleados y de la propia
empresa. La mayoría de los activos intangibles no están reflejados

126
contablemente en los estados contables tradicionales de las empresas, ya que
resultan muy difíciles de cuantificar.
4.3.2.1Consolidados de activos intangibles.
Cantidad Descripción Costo Unitario Costo
Total
1 Programas de computadoras $35,000.00 $35,000.00
(software)
1 Sistema de facturación $1,500.00 $1,500.00
1 Sistema contable $ 2,000.00 $2,000.00
1 Capacitaciones $1,000.00 $1,000.00
1 Publicidad $2,000.00 $2,000.00
1 Estudio de mercado 3000 $3,000.00 $3,000.00
1 Estudio técnico 5000 $5,000.00 $5,000.00
Total $49,500.00

4.4. CAPITAL DE TRABAJO.

4.4.1 Consolidado del capital de trabajo

La definición más básica de capital de trabajo lo considera como aquellos

recursos que requiere la empresa para poder operar. En este sentido el capital
de trabajo es lo que comúnmente conocemos como activo corriente. (Efectivo,
inversiones a corto plazo, cartera e inventarios).

La empresa para poder operar requiere de recursos para cubrir necesidades de

insumos, materia prima, mano de obra, reposición de activos fijos, etc. Estos
recursos deben estar disponibles a corto plazo para cubrir las necesidades de la
empresa a tiempo.

En este caso el cálculo para el proyecto BARCAFE será según los siguientes
datos:

ACTIVOS TANGIBLES: $77,885.18

ACTIVOS INTANGIBLES: $49,500.00

PRESTAMO: $76,826.00

CT= $77,885.18 + $49,500.00 + $76,826.00

127
CT= $204,211.18

4.5. IMPREVISTOS
4.5.1 Monto de Imprevistos

Un riesgo de un proyecto es un factor interno o externo, evento o condición

incierto que, si se produce puede tener un efecto positivo o negativo sobre al
menos un objetivo del proyecto, como tiempo, costo, alcance o
calidad/funcionalidad, e incluso lo que alguno de estos factores (o de otros)
pueda significar para terceros. Un riesgo puede tener una o más causas, y de
materializarse, uno o más impactos. Por esa razón el proyecto BARCAFE se ve
en la necesidad de proyectarse en el ámbito de improvistos; el porcentaje que
se le aplicará a dichos imprevistos será del 10% del capital de trabajo de la
siguiente manera:

IMPROVISTOS = CAPITAL DE TRABAJO × 10%

IMPROVISTOS = $204,211.18 × 10%

IMPROVISTOS = $20,421.12

4.6 CONSOLIDADO DE INVERSION INICIAL

4.6.1 Consolidado de inversión inicial

Activos Tangibles $77,885.18

Activos Intangibles $49,500.00
Capital de Trabajo $204,211.18
Imprevistos $20,421.12
Total de consolidado de Inversión $352,017.48

128
4.7 CRONOGRAMA DE INVERSIÓN
4.7.1 Cronograma de Inversión
Cronograma general de actividades del Café Bar
Conceptos
Primer año

Septiembre

Noviembre
Diciembre
Octubre
Febrero

Agosto
Marzo
Enero

Mayo
Junio
Abril

Julio
Ambientación del Bar Café
Compra de estantería
Compra de mobiliario de cocina
Compra de mobiliario de bar
Precios
Crear la carta menú
Publicidad del Bar Café
Contratación del personal
Capacitación del personal
Promociones
Compra de insumos
Compra de comida
Compra de Café
Compra de licor

129
4.8 DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
4.8.1 Costo de la Materia Prima

Costo de la materia prima Mensual Costo de la materia prima anual

Medicion de unidades: Quintales Medicion de unidades; Quintales

Producto: Café Producto; Café

Unidades producto precio unitario Total Unidades producto precio unitario Total

3 Café $ 135.00 $ 405.00 36 Café $ 135.00 $ 4,860.00

Medicion de unidades; 750 ML Medicion de unidades; 750 ML

Producto; Licor Vodka Producto; Licor Vodka

Unidades producto precio unitario Total Unidades producto precio unitario Total

60 Vodka $ 15.99 $ 959.40 720 Vodka $ 15.99 $ 11,512.80

Total de inversion en materia Prima $ 1,364.40 Total de inversion en materia Prima $ 16,372.80

130
4.8.2 Costo de la Mano de Obra
[Link] Costo anual de Mano de Obra Directa
APORTES PATRONALES APORTES PATRONALES
SALARIOS Monto SALARIOS Monto
MENSUALES ANUALES Otros
No. Cargo Salario Bonos DEVENGADOS Mensual de DEVENGADOS Anual de
Beneficios
MENSUALES MOD ANUALES MOD
ISSS AFP ISSS AFP
INSAFORP INSAFORP
1 Barista $ 400.00 $ 400.00 $ 30.00 $ 31.00 $ 4.00 $ 465.00 $ 4,800.00 $ 360.00 $ 372.00 $ 48.00 $ 200.00 $ 5,780.00
2 Meseros $ 325.00 $ 277.63 $ 602.63 $ 24.38 $ 25.19 $ 3.25 $ 655.45 $ 7,231.59 $ 292.50 $ 302.25 $ 39.00 $ 162.50 $ 8,027.84
3 Meseros $ 325.00 $ 277.63 $ 602.63 $ 24.38 $ 25.19 $ 3.25 $ 655.45 $ 7,231.59 $ 292.50 $ 302.25 $ 39.00 $ 162.50 $ 8,027.84
4 Chef $ 450.00 $ 450.00 $ 33.75 $ 34.88 $ 4.50 $ 523.13 $ 5,400.00 $ 405.00 $ 418.50 $ 54.00 $ 225.00 $ 6,502.50
6 DJ $ 310.00 $ 310.00 $ 23.25 $ 24.03 $ 3.10 $ 360.38 $ 3,720.00 $ 279.00 $ 288.30 $ 37.20 $ 155.00 $ 4,479.50
$ 1,810.00 $ 555.27 $ 2,365.27 $ 135.75 $ 140.28 $ 18.10 $ 2,659.39 $ 28,383.18 $ 1,629.00 $ 1,683.30 $ 217.20 $ 905.00 $32,817.68

[Link] Costo anual de Mano de Obra Indirecta

APORTES PATRONALES APORTES PATRONALES
SALARIOS Monto SALARIOS Monto
MENSUALES ANUALES Otros
No. Cargo Salario Bonos DEVENGADOS Mensual de DEVENGADOS Anual de
Beneficios
MENSUALES MOI ANUALES MOI
ISSS AFP ISSS AFP
INSAFORP INSAFORP
1 Gerente de Operaciones $ 800.00 $ - $ 800.00 $ 60.00 $ 62.00 $ 8.00 $ 930.00 $ 9,600.00 $ 720.00 $ 744.00 $ 96.00 $ 750.00 $11,910.00
2 Contador general $ 600.00 $ - $ 600.00 $ 45.00 $ 46.50 $ 6.00 $ 697.50 $ 7,200.00 $ 540.00 $ 558.00 $ 72.00 $ 300.00 $ 8,670.00
4 Asistente administrativo $ 400.00 $ - $ 400.00 $ 30.00 $ 31.00 $ 4.00 $ 465.00 $ 4,800.00 $ 360.00 $ 372.00 $ 48.00 $ 200.00 $ 5,780.00
5 Cajero $ 325.00 $ 277.63 $ 602.63 $ 24.38 $ 25.19 $ 3.25 $ 655.45 $ 7,231.59 $ 292.50 $ 302.25 $ 39.00 $ 162.50 $ 8,027.84
6 Personal de seguridad $ 350.00 $ - $ 350.00 $ 26.25 $ 27.13 $ 3.50 $ 406.88 $ 4,200.00 $ 315.00 $ 325.50 $ 42.00 $ 175.00 $ 5,057.50
0.00 2,475.00 277.63 2,752.63 185.63 191.81 24.75 3,154.82 33,031.59 2,227.50 2,301.75 297.00 1,587.50 39,445.34

131
[Link] Costo de Material Directo

Costo del material directo Mensual Costo del material directo anual

Medición de unidades; 1 paquete de 100 Medición de unidades; 1 paquete de 100

Producto; servilletas Producto; servilletas

precio precio
Unidades producto Total Unidades producto Total
unitario unitario
10 Servilletas $ 0.55 $ 5.50 120 servilletas $ 0.55 $ 66.00

Medición de unidades; Por unidad Medición de unidades; Por unidad

Producto; Vasos Producto; Vasos

precio precio
Unidades producto Total Unidades producto Total
unitario unitario
100 vasos $ 3.00 $ 300.00 300 vasos $ 3.00 $ 900.00

Total de costo del material

directo $ 305.50 Total de costo del material directo $ 966.00

132
 Conceptos Costo mensual Costo anual
costos por materia prima $ 1,364.40 $ 16,372.80
Costos por mano de obra Directa $ 2,659.39 $ 32,817.68
Costos por mano de obra Indirecta $ 3,154.82 $ 39,445.34
Costos por Materiales Directos $ 305.50 $ 966.00
Totales $ 7,484.11 $ 89,601.82

133
4.9 COSTOS DE ENERGÍA ELÉCTRICA.
4.9.1 Estimación mensual y anual de costo de energía eléctrica (administración).

Costos de Energia Electrica oficinas

Costo energia Costo energia

Electrica: Mensual Electrica: Anual
Local: oficinas Local: oficinas

Total A
Consum precio IVA Total A precio
Localidad Total Localidad Consumo Total IVA Anual Pagar
o KwH Mensual Pagar KwH
anual

Oficinas 150 0.23 34.50 4.49 38.99 Oficinas 1800 0.23 414.00 53.82 467.82

Total 150 0.23 34.5 4.49 38.99 Total 1800 0.23 414.00 53.82 467.82

134
4.9.2 Estimación mensual y anual de costo de energía eléctrica (planta).

Costos de Energia Electrica planta

Costo energia Costo energia

Electrica: Mensual Electrica: Anual
Local: Planta Local: Planta

Total A
Consum precio IVA Total A Consum precio
Localidad Total Localidad Total IVA Anual Pagar
o KwH Mensual Pagar o KwH
anual
Local San
Local San 1750 0.23 402.50 52.33 454.83 21000 0.23 4,830.00 627.90 5,457.90
Salvador
Salvador

Total 1750 0.23 402.5 52.33 454.83 Total 21000 0.23 4,830.00 627.90 5,457.90

135
CONSOLIDADO DE CONSUMO DE ENERGIA

Costos totales de Energia Electrica

Total A
precio IVA Total A precio
Localidad Consumo Total Localidad Consumo Total IVA Anual Pagar
KwH Mensual Pagar KwH
anual
Local San 1750 0.23 402.50 52.33 454.83 Local San 21000 0.23 4,830.00 627.90 5,457.90
Salvador Salvador
Oficinas 150 0.23 34.50 4.49 38.99 Oficinas 1800 0.23 414.00 53.82 467.82
Total 1900 0.46 437 56.81 493.81 Total 22800 0.46 5,244.00 681.72 5,925.72
493.81 5,925.72

136
4.10 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION.
Costos Indirectos de Fabricación. Mensual

costo
No. Detalle IVA Pago total mensual
mensual

1 Arrendamiento $ 3,000.00 $390.00 $ 3,390.00

2 Energía Eléctrica $ 437.00 $ 56.81 $ 493.81
3 Agua Potable $ 40.00 $ - $ 40.00
4 Depreciación de Maquinaria $ 22.64 $ - $ 22.64
5 Depreciación De equipo $ 216.38 $ - $ 216.38
6 Depreciación de Mobiliario y Equipo $ 62.02 $ - $ 62.02
7 Depreciación de Vehículos $ 608.33 $ - $ 608.33
8 Gastos de Embalaje $ 1,000.00 $130.00 $ 1,130.00
9 Artículos de Limpieza $ 100.00 $ 13.00 $ 113.00
10 Papelería y útiles $ 100.00 $ 13.00 $ 113.00
11 Botiquín $ 40.00 $ 5.20 $ 45.20
12 Guantes $ 70.00 $ 9.10 $ 79.10
13 Redecilla $ 48.00 $ 6.24 $ 54.24
14 Aceite $ 650.00 $ 84.50 $ 734.50
16 Cuotas Patronales $ 696.31 $ - $ 696.31
17 Gasolina $ 500.00 $ - $ 500.00
18 Otros gastos $ 500.00 $ - $ 500.00
19 Trampas de grasa $ 1,500.00 $ - $ 1,500.00
20 Mantenimiento de Equipos $ 1,000.00 $ - $ 1,000.00
21 Agua Purificada $ 318.58 $ 41.42 $ 360.00
22 Cable e internet $ 100.00 $ 13.00 $ 113.00
23 Gastos Financieros $ 1,056.50 $ 1,056.50
Pago Total Mensual $12,065.77 $762.27 $12,828.04

Costos Indirectos de Fabricación. Anual

Costo Pago Total

No. Detalle IVA tipo de costo
Anual Anual

1 Arrendamiento $ 36,000.00 $ 4,680.00 $ 40,680.00 F

2 Energía Eléctrica $ 5,244.00 $ 681.72 $ 5,925.72 F
3 Agua Potable $ 480.00 $ - $ 480.00 F
4 Depreciación de Maquinaria $ 271.68 $ - $ 271.68 F
5 Depreciación De equipo $ 2,596.56 $ - $ 2,596.56 F
6 Depreciación de Mobiliario y Equipo $ 744.24 $ - $ 744.24 F
7 Depreciación de Vehículos $ 7,299.96 $ - $ 7,299.96 F
8 Gastos de Embalaje $ 12,000.00 $ 1,560.00 $ 13,560.00 V
9 Artículos de Limpieza $ 1,200.00 $ 156.00 $ 1,356.00 V
10 Papelería y útiles $ 1,200.00 $ 156.00 $ 1,356.00 V
11 Botiquín $ 480.00 $ 62.40 $ 542.40 V
12 Guantes $ 840.00 $ 109.20 $ 949.20 V
13 Redecilla $ 576.00 $ 74.88 $ 650.88 V
14 Aceite $ 7,800.00 $ 1,014.00 $ 8,814.00 V
16 Cuotas Patronales $ 8,355.75 $ - $ 8,355.75 F
17 Gasolina $ 6,000.00 $ - $ 6,000.00 V
18 Otros gastos $ 6,000.00 $ - $ 6,000.00 V
19 Trampas de grasa $ 18,000.00 $ - $ 18,000.00 V
20 Mantenimiento de Equipos $ 12,000.00 $ - $ 12,000.00 F
21 Agua Purificada $ 3,823.01 $ 496.99 $ 4,320.00 F
22 Cable e internet $ 1,200.00 $ 156.00 $ 1,356.00 F
23 Gastos Financieros $ 12,678.03 $ 12,678.03 F
Pago Total Anual $144,789.23 $ 9,147.19 $ 153,936.42

137
4.11 CONSOLIDADO COSTOS DE PRODUCCION.
Conceptos Costo mensual Costo anual
costos por materia prima $ 1,364.40 $ 16,372.80
Costos por mano de obra Directa $ 2,659.39 $ 32,817.68
Costos por mano de obra Indirecta $ 3,154.82 $ 39,445.34
Costos por Materiales Directos $ 305.50 $ 966.00
Costos indirectos de Fabricación $ 12,065.77 $ 144,789.23
Totales $ 19,549.88 $ 234,391.05

4.12. FINANCIAMIENTO
Nombre del banco Financiami Tasa de Pago mensual Periodo del
ento interés préstamo
Banco agrícola $ 76,800.00 16.42% $1,884.81 5 años
Recursos propios $ 50,585.18
(capital)
Total $
127,385.18

Total de inversión: $ 127,385.18

Banco: $ 127,385.18 * 60.29% = $ 76,826.00
Accionistas: $ 127,385.18 * 39.71% = $ 50,559.18

Nombre del banco Financiami Tasa de Pago mensual Periodo del

ento interés préstamo
Banco agrícola $ 76,826.00 16.42% $1,884.41 5 años
Banco Cuscatlán $ 50,000.00 16.20% $1,221.22 5 años
Banco Hipotecario $ 76,826.00 19.00% $ 1,992.91 5 años
Banco BAC $ 76,826.00 18.00% $ 1,950.88 5 años
Credomatic

Para poder obtener el préstamo solicitado la mejor opción es el banco Agrícola, ya

que en este banco podemos obtener el préstamo solicitado por una tasa de interés
del 16.42% con una cuota mensual de $ 1,884.41 para terminar su cancelación
dentro de cinco años.

138
4.13 AMORTIZACIONES.
4.13.1. Tabla de Amortización del Préstamo.

Pago de prestamos
Prestamo va 76800
Plazo años nper 5 nota: calculo numerico, excepto años que se usa celda
pago Anual?
Tasa anual tasa 16.42%
Año pago Interés (16.42%) Capital Saldo
0 $ - $ 76,800.00
1 $ 23,685.65 $ 12,610.56 $ 11,075.09 $ 65,724.91
2 $ 23,685.65 $ 10,792.03 $ 12,893.62 $ 52,831.28
3 $ 23,685.65 $ 8,674.90 $ 15,010.76 $ 37,820.53
4 $ 23,685.65 $ 6,210.13 $ 17,475.52 $ 20,345.00
5 $ 23,685.65 $ 3,340.65 $ 20,345.00 $ -

139
4.14 DEPRECIACIONES.

DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PERMITIDOS, PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE AMORTIZACION DE

PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL AÑOS DE VIDA
PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

COSTO
TOTAL COSTO DE DEPRECIACION DEPRECIACION
Cantidad Descripción UNITARIO DE CLASIFICACION DEPRECIACION ANUAL
ADQUISICION PORCENTUAL MENSUAL
ADQUISICION
1 Máquina de café automática $ 650.00 $ 650.00 MAQUINARIA 20% $ 10.83 $ 130.00
3 Molino de café $ 129.54 $ 388.62 MAQUINARIA 20% $ 6.48 $ 77.72
1 Máquina de hielo $ 319.99 $ 319.99 MAQUINARIA 20% $ 5.33 $ 64.00
Vitrina pastelera a OTROS BUENES
1 $ 189.99 $ 189.99
temperatura ambiente MUEBLES 50% $ 7.92 $ 95.00
OTROS BUENES
1 Caja registradora $ 159.00 $ 159.00
MUEBLES 50% $ 6.63 $ 79.50
OTROS BUENES
1 Sistema de audio $ 400.00 $ 400.00
MUEBLES 50% $ 16.67 $ 200.00
SMART TV HD 45 pulgadas OTROS BUENES
3 $ 325.00 $ 975.00
LG MUEBLES 50% $ 40.63 $ 487.50
OTROS BUENES
2 Plancha de cocina $ 175.00 $ 350.00
MUEBLES 50% $ 14.58 $ 175.00
OTROS BUENES
1 Lavavajillas $ 275.00 $ 275.00
MUEBLES 50% $ 11.46 $ 137.50
OTROS BUENES
2 Congelador Mabe $ 450.00 $ 900.00
MUEBLES 50% $ 37.50 $ 450.00
OTROS BUENES
1 Computadora de escritorio $ 309.00 $ 309.00
MUEBLES 50% $ 12.88 $ 154.50
OTROS BUENES
1 Impresor $ 149.99 $ 149.99
MUEBLES 50% $ 6.25 $ 75.00
OTROS BUENES
1 Barra $ 683.83 $ 683.83
MUEBLES 50% $ 28.49 $ 341.92
armario para licores con barra OTROS BUENES
1 $ 145.25 $ 145.25
de madera para vinos MUEBLES 50% $ 6.05 $ 72.63
OTROS BUENES
1 Escritorio de oficina $ 88.99 $ 88.99
MUEBLES 50% $ 3.71 $ 44.50
OTROS BUENES
2 Archivador $ 49.10 $ 98.20
MUEBLES 50% $ 4.09 $ 49.10
OTROS BUENES
7 Silla de escritorio modernas $ 120.34 $ 842.38
MUEBLES 50% $ 35.10 $ 421.19
OTROS BUENES
1 Mesa grande de reuniones $ 289.99 $ 289.99
MUEBLES 50% $ 12.08 $ 145.00
Mesas altas de bar
5 rectangulares (ocho $ 125.00 $ 625.00 OTROS BUENES
personas) MUEBLES 50% $ 26.04 $ 312.50
OTROS BUENES
2 cisterna 2 barriles $ 100.00 $ 200.00
MUEBLES 50% $ 8.33 $ 100.00
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 VEHICULOS
(transporte de materiales) 25% $ 500.00 $ 6,000.00
4 Moto Honda CB 125 $ 1,300.00 $ 5,200.00 VEHICULOS 25% $ 108.33 $ 1,300.00
Total $37,240.23 $ 909.38 $ 10,912.53

140
4.14.1 Depreciación de Maquinaria
DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE AMORTIZACION DE
PERMITIDOS, EN BASE AL ART. 30 LISR. ACTIVOS INTAGIBLES EN BASE AL ART. 30A LISR

PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL AÑOS DE VIDA
PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MAQUINARIA
COSTO AÑO 1 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION acumulada
ADQUISICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE AÑO
1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ 520.00
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ 310.90
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ 255.99
$ - $ -
$ 1,086.89

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 130.00 $ 520.00
Molino de café $ 388.62 $ 77.72 $ 310.90
Máquina de hielo $ 319.99 $ 64.00 $ 255.99
TOTAL $ 1,358.61 $ 271.72 $ 1,086.89

141
 BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MAQUINARIA
COSTO AÑO 2 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE acumulada
ADQUISICION AÑO
1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ 390.00
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ 233.17
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ 191.99
$ - $ -
$ 22.64 $ 815.17

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 260.00 $ 390.00
Molino de café $ 388.62 $ 155.45 $ 233.17
Máquina de hielo $ 319.99 $ 128.00 $ 191.99
TOTAL $ 1,358.61 $ 543.44 $ 815.17

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MAQUINARIA
COSTO AÑO 3 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE acumulada
ADQUISICION AÑO
1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ 260.00
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ 155.45
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ 128.00
$ - $ -
$ 543.44

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 390.00 $ 260.00
Molino de café $ 388.62 $ 233.17 $ 155.45
Máquina de hielo $ 319.99 $ 191.99 $ 128.00
TOTAL $ 1,358.61 $ 815.17 $ 543.44

142
 BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MAQUINARIA
COSTO AÑO 4 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE acumulada
ADQUISICION AÑO
1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ 130.00
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ 77.72
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ 64.00
$ - $ -
$ 271.72

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 520.00 $ 130.00
Molino de café $ 388.62 $ 310.90 $ 77.72
Máquina de hielo $ 319.99 $ 255.99 $ 64.00
TOTAL $ 1,358.61 $ 1,086.89 $ 271.72

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MAQUINARIA
COSTO AÑO 5 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
acumulada
ADQUISICION AÑO
1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ -
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ -
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ -
$ - $ -
$ -

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 650.00 $ -
Molino de café $ 388.62 $ 388.62 $ -
Máquina de hielo $ 319.99 $ 319.99 $ -
TOTAL $ 1,358.61 $ 1,358.61 $ -

143
4.14.2 Depreciación de Equipo.

DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE AMORTIZACION

AÑOS DE PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL
VIDA PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE EQUIPO
AÑO 1 SALDO AL
COSTO UNITARIO COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD DETALLE FINAL DEL
DE ADQUISICION ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
acumulada
AÑO
1 $ 189.99 VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 95.00 $ 95.00
1 $ 159.00 CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 79.50 $ 79.50
1 $ 400.00 SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 200.00 $ 200.00
3 $ 325.00 SMART TV $ 975.00 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 487.50 $ 487.50
2 $ 175.00 PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 175.00 $ 175.00
1 $ 275.00 LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 137.50 $ 137.50
2 $ 450.00 CONGELADOR $ 900.00 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 450.00 $ 450.00
1 $ 145.25 ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 72.63 $ 72.63
1 $ 683.83 BARRA $ 683.83 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 341.92 $ 341.92
MESA GRANDE PARA
1 $ 289.99 $ 289.99 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 145.00 $ 145.00
REUNIONES
5 $ 125.00 MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 312.50 $ 312.50
2 $ 100.00 CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 100.00 $ 100.00
$ 2,596.53 $ 2,596.53

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 95.00 $ 95.00
CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 79.50 $ 79.50
SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 200.00 $ 200.00
SMART TV $ 975.00 $ 487.50 $ 487.50
PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 175.00 $ 175.00
LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 137.50 $ 137.50
CONGELADOR $ 900.00 $ 450.00 $ 450.00
ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 72.63 $ 72.63
BARRA $ 683.83 $ 341.92 $ 341.92
MESA GRANDE PARA $ 289.99 $ 145.00 $ 145.00
MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 312.50 $ 312.50
CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 100.00 $ 100.00
TOTAL $ 5,193.06 $ 2,596.53 $ 2,596.53

144
 BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE EQUIPO
AÑO 2 SALDO AL
COSTO UNITARIO COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD DETALLE FINAL DEL
DE ADQUISICION ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE acumulada
AÑO
1 $ 189.99 VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 95.00 $ -
1 $ 159.00 CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 79.50 $ -
1 $ 400.00 SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 200.00 $ -
3 $ 325.00 SMART TV $ 975.00 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 487.50 $ -
2 $ 175.00 PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 175.00 $ -
1 $ 275.00 LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 137.50 $ -
2 $ 450.00 CONGELADOR $ 900.00 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 450.00 $ -
1 $ 145.25 ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 72.63 $ -
1 $ 683.83 BARRA $ 683.83 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 341.92 $ -
MESA GRANDE PARA
1 $ 289.99 $ 289.99 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 145.00 $ -
REUNIONES
5 $ 125.00 MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 312.50 $ -
2 $ 100.00 CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 100.00 $ -
$ 216.38 $ 2,596.53 $ -

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 189.99 $ -
CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 159.00 $ -
SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 400.00 $ -
SMART TV $ 975.00 $ 975.00 $ -
PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 350.00 $ -
LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 275.00 $ -
CONGELADOR $ 900.00 $ 900.00 $ -
ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 145.25 $ -
BARRA $ 683.83 $ 683.83 $ -
MESA GRANDE PARA $ 289.99 $ 289.99 $ -
MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 625.00 $ -
CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 200.00 $ -
TOTAL $ 5,193.06 $ 5,193.06 $ -

145
4.14.3 Depreciación de Mobiliario y equipo de Administración
DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE

AÑOS DE PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL
VIDA PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
COSTO AÑO 1 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION acumulada
ADQUISICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE AÑO
Computadora de
1 $ 309.00 $ 309.00 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 154.50 $ 154.50
escritorio
1 $ 149.99 Impresor $ 149.99 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 75.00 $ 75.00
1 $ 88.99 Escritorio de oficina $ 88.99 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 44.50 $ 44.50
2 $ 49.10 Archivador $ 98.20 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 49.10 $ 49.10
Silla de escritorio
7 $ 120.34 $ 842.38 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 421.19 $ 421.19
modernas
$ 1,488.56 $ 744.28 $ 744.28

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL
Computadora de escritorio $ 309.00 $ 154.50 $ 154.50
Impresor $ 149.99 $ 75.00 $ 75.00
Escritorio de oficina $ 88.99 $ 44.50 $ 44.50
Archivador $ 98.20 $ 49.10 $ 49.10
Silla de escritorio modernas $ 842.38 $ 421.19 $ 421.19
TOTAL $ 1,488.56 $ 744.28 $ 744.28

146
 BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
COSTO AÑO 2 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
acumulada
ADQUISICION AÑO
Computadora de
1 $ 309.00 $ 309.00 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 154.50 $ 154.50
escritorio
1 $ 149.99 Impresor $ 149.99 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 75.00 $ 75.00
1 $ 88.99 Escritorio de oficina $ 88.99 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 44.50 $ 44.50
2 $ 49.10 Archivador $ 98.20 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 49.10 $ 49.10
Silla de escritorio
7 $ 120.34 $ 842.38 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 421.19 $ 421.19
modernas
$ 1,488.56 $ 62.02 $ 744.28 $ 744.28

COSTO DE DEPRECIACION VALOR

DETALLE
ADQUISICION ACUMULADA ACTUAL

Computadora de escritorio $ 309.00 $ 309.00 $ -

Impresor $ 149.99 $ 149.99 $ -
Escritorio de oficina $ 88.99 $ 88.99 $ -
Archivador $ 98.20 $ 98.20 $ -
Silla de escritorio modernas $ 842.38 $ 842.38 $ -
TOTAL $ 1,488.56 $ 1,488.56 $ -

147
4.14.4 Depreciación de Vehículos
DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE

AÑOS DE PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL
VIDA PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE VEHICULOS
COSTO AÑO 1 SALDO AL
COSTO DE
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE Depreciacion acumulada FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ADQUISICION AÑO
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
(transporte de materiales)
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 1,300.00 $ 3,900.00
$ 29,200.00 $ 7,300.00 $ 21,900.00

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
Panel Toyota Hiace $ 24,000.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 1,300.00 $ 3,900.00
TOTAL $ 29,200.00 $ 7,300.00 $ 21,900.00

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE VEHICULOS
COSTO AÑO 2 SALDO AL
COSTO DE
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE Depreciacion acumulada FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ADQUISICION AÑO
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
(transporte de materiales)
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 1,300.00 $ 3,900.00
$ 29,200.00 $ 7,300.00 $ 21,900.00

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
Panel Toyota Hiace $ 24,000.00 $ 12,000.00 $ 12,000.00
Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 2,600.00 $ 2,600.00
TOTAL $ 29,200.00 $ 14,600.00 $ 14,600.00

148
 BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE VEHICULOS
COSTO AÑO 3 SALDO AL
COSTO DE
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE Depreciacion acumulada FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ADQUISICION AÑO
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
(transporte de materiales)
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 1,300.00 $ 3,900.00
$ 29,200.00 $ 7,300.00 $ 21,900.00

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
Panel Toyota Hiace $ 24,000.00 $ 18,000.00 $ 6,000.00
Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 3,900.00 $ 1,300.00
TOTAL $ 29,200.00 $ 21,900.00 $ 7,300.00

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE VEHICULOS
COSTO SALDO AL
COSTO DE AÑO 4
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE Depreciacion acumulada FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
ADQUISICION AÑO
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
(transporte de materiales)
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 1,300.00 $ 3,900.00
$ 29,200.00 $ 7,300.00 $ 21,900.00

DEPRECIACION VALOR
DETALLE COSTO DE ADQUISICION
ACUMULADA ACTUAL
Panel Toyota Hiace $ 24,000.00 $ 24,000.00 $ -
Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 5,200.00 $ -
TOTAL $ 29,200.00 $ 29,200.00 $ -

149
4.14.5 Depreciación de Mobiliario y equipo de ventas

BARCAFE, SA DE CV
CUADRO DE DEPRECIACION DE EQUIPO DE VENTA
COSTO AÑO 1 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
acumulada
ADQUISICION AÑO
1 $ 189.99 VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 95.00 $ 95.00
1 $ 159.00 CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 79.50 $ 79.50
1 $ 400.00 SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 200.00 $ 200.00
3 $ 325.00 SMART TV $ 975.00 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 487.50 $ 487.50
2 $ 175.00 PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 175.00 $ 175.00
1 $ 275.00 LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 137.50 $ 137.50
2 $ 450.00 CONGELADOR $ 900.00 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 450.00 $ 450.00
1 $ 145.25 ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 72.63 $ 72.63
1 $ 683.83 BARRA $ 683.83 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 341.92 $ 341.92
MESA GRANDE PARA
1 $ 289.99 $ 289.99 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 145.00 $ 145.00
REUNIONES
5 $ 125.00 MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 312.50 $ 312.50
2 $ 100.00 CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 100.00 $ 100.00
$ 2,596.53 $ 2,596.53

150
 DETALLE COSTO DE ADQUISICION DEPRECIACION VALOR
ACUMULADA ACTUAL
VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 95.00 $ 95.00
CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 79.50 $ 79.50
SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 200.00 $ 200.00
SMART TV $ 975.00 $ 487.50 $ 487.50
PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 175.00 $ 175.00
LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 137.50 $ 137.50
CONGELADOR $ 900.00 $ 450.00 $ 450.00
ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 72.63 $ 72.63
BARRA $ 683.83 $ 341.92 $ 341.92
MESA GRANDE PARA $ 289.99 $ 145.00 $ 145.00
REUNIONES
MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 312.50 $ 312.50
CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 100.00 $ 100.00
TOTAL $ 5,193.06 $ $
2,596.53 2,596.53

151
 CUADRO DE DEPRECIACION DE EQUIPO DE VENTA
COSTO AÑO 2 SALDO AL
COSTO DE Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE FINAL DEL
ADQUSICION acumulada
ADQUISICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE AÑO
1 $ 189.99 VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 95.00 $ -
1 $ 159.00 CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 79.50 $ -
1 $ 400.00 SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 200.00 $ -
3 $ 325.00 SMART TV $ 975.00 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 487.50 $ -
2 $ 175.00 PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 175.00 $ -
1 $ 275.00 LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 137.50 $ -
2 $ 450.00 CONGELADOR $ 900.00 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 450.00 $ -
1 $ 145.25 ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 72.63 $ -
1 $ 683.83 BARRA $ 683.83 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 341.92 $ -
MESA GRANDE PARA
1 $ 289.99 $ 289.99 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 145.00 $ -
REUNIONES
5 $ 125.00 MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 312.50 $ -
2 $ 100.00 CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 100.00 $ -
$ 2,596.53 $ -

152
 DETALLE COSTO DE ADQUISICION DEPRECIACION VALOR
ACUMULADA ACTUAL
VITRINA PASTELERA $ 189.99 $ 189.99 $ -
CAJA REGISTRADORA $ 159.00 $ 159.00 $ -
SISTEMA DE AUDIO $ 400.00 $ 400.00 $ -
SMART TV $ 975.00 $ 975.00 $ -
PLANCA DE COCINA $ 350.00 $ 350.00 $ -
LAVAVAJILLAS $ 275.00 $ 275.00 $ -
CONGELADOR $ 900.00 $ 900.00 $ -
ARMARIO PARA LICORES $ 145.25 $ 145.25 $ -
BARRA $ 683.83 $ 683.83 $ -
MESA GRANDE PARA $ 289.99 $ 289.99 $ -
REUNIONES
MESAS ALTAS PARA BAR $ 625.00 $ 625.00 $ -
CISTERNAS; 2 BARRILES $ 200.00 $ 200.00 $ -
TOTAL $ 5,193.06 $ $ -
5,193.06

153
4.14.6 Consolidado de Tablas de Depreciación
DEPRECIACION. AMORTIZACIONES
PORCENTAJES DE APLICACIÓN DE DEPRECIACION PERMITIDOS, EN PORCERNTAJES DE APLICACIÓN DE

AÑOS DE PORCENTAJE DEL PRECIO DEL

ACTIVO FIJO PORCENTAJE VIDA UTIL
VIDA PROGRAMA O SOFTWARE USADO

EDIFICACIONES (EDIFICIOS) 5% 20 AÑOS 1 AÑO 80%

MAQUINARIA 20% CINCO AÑOS 2 AÑOS 60%
VEHICULOS 25% CUATRO AÑOS 3 AÑOS 40%
OTROS BUENES MUEBLES 50% DOS AÑOS 4 AÑOS 20%

BARCAFE, SA DE CV
CONSOLIDACION DE DEPRECIACION DE ACTIVOS
COSTO AÑO 1 SALDO AL
Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE COSTO DE ADQUSICION acumulada
FINAL DEL
ADQUISICION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE AÑO

1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 10.83 $ 130.00 $ 520.00

3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 6.48 $ 77.72 $ 310.90

1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 5.33 $ 64.00 $ 255.99
Vitrina pastelera a
1 $ 189.99 $ 189.99 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 7.92 $ 95.00 $ 95.00
temperatura ambiente
1 $ 159.00 Caja registradora $ 159.00 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 6.63 $ 79.50 $ 79.50

1 $ 400.00 Sistema de audio $ 400.00 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 16.67 $ 200.00 $ 200.00
SMART TV HD 45 pulgadas
3 $ 325.00 $ 975.00 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 40.63 $ 487.50 $ 487.50
LG
2 $ 175.00 Plancha de cocina $ 350.00 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 14.58 $ 175.00 $ 175.00

1 $ 275.00 Lavavajillas $ 275.00 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 11.46 $ 137.50 $ 137.50

2 $ 450.00 Congelador Mabe $ 900.00 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 37.50 $ 450.00 $ 450.00

1 $ 309.00 Computadora de escritorio $ 309.00 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 12.88 $ 154.50 $ 154.50

1 $ 149.99 Impresor $ 149.99 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 6.25 $ 75.00 $ 75.00

1 $ 683.83 Barra $ 683.83 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 28.49 $ 341.92 $ 341.92
armario para licores con barra
1 $ 145.25 $ 145.25 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 6.05 $ 72.63 $ 72.63
de madera para vinos
1 $ 88.99 Escritorio de oficina $ 88.99 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 3.71 $ 44.50 $ 44.50

2 $ 49.10 Archivador $ 98.20 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 4.09 $ 49.10 $ 49.10

7 $ 120.34 Silla de escritorio modernas $ 842.38 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 35.10 $ 421.19 $ 421.19

1 $ 289.99 Mesa grande de reuniones $ 289.99 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 12.08 $ 145.00 $ 145.00
Mesas altas de bar
5 $ 125.00 rectangulares (ocho $ 625.00 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 26.04 $ 312.50 $ 312.50
personas)
2 $ 100.00 cisterna 2 barriles $ 200.00 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 8.33 $ 100.00 $ 100.00
Panel Toyota Hiace
2 $ 12,000.00 $ 24,000.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 500.00 $ 6,000.00 $ 18,000.00
(transporte de materiales)
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 108.33 $ 1,300.00 $ 3,900.00
$ 37,240.23 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 909.38 $ 10,912.53 $ 26,327.70

154
 DETALLE COSTO DE ADQUISICION DEPRECIACION VALOR
ACUMULADA ACTUAL
Máquina de café automática $ 650.00 $ 130.00 $
520.00
Molino de café $ 388.62 $ 77.72 $
310.90
Máquina de hielo $ 319.99 $ 64.00 $
255.99
Vitrina pastelera a temperatura $ 189.99 $ 95.00 $
ambiente 95.00
Caja registradora $ 159.00 $ 79.50 $
79.50
Sistema de audio $ 400.00 $ 200.00 $
200.00
SMART TV HD 45 pulgadas LG $ 975.00 $ 487.50 $
487.50
Plancha de cocina $ 350.00 $ 175.00 $
175.00
Lavavajillas $ 275.00 $ 137.50 $
137.50
Congelador Mabe $ 900.00 $ 450.00 $
450.00
Computadora de escritorio $ 309.00 $ 154.50 $
154.50
Impresor $ 149.99 $ 75.00 $
75.00
Barra $ 683.83 $ 341.92 $
341.92
armario para licores con barra $ 145.25 $ 72.63 $
de madera para vinos 72.63
Escritorio de oficina $ 88.99 $ 44.50 $
44.50
Archivador $ 98.20 $ 49.10 $
49.10
Silla de escritorio modernas $ 842.38 $ 421.19 $
421.19
Mesa grande de reuniones $ 289.99 $ 145.00 $
145.00
Mesas altas de bar $ 625.00 $ 312.50 $
rectangulares (ocho personas) 312.50
cisterna 2 barriles $ 200.00 $ 100.00 $
100.00
Panel Toyota Hiace (transporte $ 24,000.00 $ 6,000.00 $
de materiales) 18,000.00

155
Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 1,300.00 $
3,900.00
TOTAL $ 37,240.23 $ 10,912.53 $
26,327.70

156
 BARCAFE, SA DE CV
CONSOLIDACION DE DEPRECIACION DE ACTIVOS

COSTO COSTO DE DEPRECIACION ANUAL DE ACTIVOS SALDO AL

Depreciacion
CANTIDAD UNITARIO DE DETALLE ADQUSICIO acumulada
FINAL DEL
ADQUISICION N AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO

1 $ 650.00 Máquina de café automática $ 650.00 $ 130.00 $ 130.00 $ 130.00 $ 130.00 $ 130.00 $ - $ 650.00 $ -
3 $ 129.54 Molino de café $ 388.62 $ 77.72 $ 77.72 $ 77.72 $ 77.72 $ 77.72 $ - $ 388.62 $ -
1 $ 319.99 Máquina de hielo $ 319.99 $ 64.00 $ 64.00 $ 64.00 $ 64.00 $ 64.00 $ - $ 319.99 $ -
1 $ 189.99 Vitrina pastelera a temperatura ambiente $ 189.99 $ 95.00 $ 95.00 $ - $ - $ - $ - $ 189.99 $ -
1 $ 159.00 Caja registradora $ 159.00 $ 79.50 $ 79.50 $ - $ - $ - $ - $ 159.00 $ -
1 $ 400.00 Sistema de audio $ 400.00 $ 200.00 $ 200.00 $ - $ - $ - $ - $ 400.00 $ -
3 $ 325.00 SMART TV HD 45 pulgadas LG $ 975.00 $ 487.50 $ 487.50 $ - $ - $ - $ - $ 975.00 $ -
2 $ 175.00 Plancha de cocina $ 350.00 $ 175.00 $ 175.00 $ - $ - $ - $ - $ 350.00 $ -
1 $ 275.00 Lavavajillas $ 275.00 $ 137.50 $ 137.50 $ - $ - $ - $ - $ 275.00 $ -
2 $ 450.00 Congelador Mabe $ 900.00 $ 450.00 $ 450.00 $ - $ - $ - $ - $ 900.00 $ -
1 $ 309.00 Computadora de escritorio $ 309.00 $ 154.50 $ 154.50 $ - $ - $ - $ - $ 309.00 $ -
1 $ 149.99 Impresor $ 149.99 $ 75.00 $ 75.00 $ - $ - $ - $ - $ 149.99 $ -
1 $ 683.83 Barra $ 683.83 $ 341.92 $ 341.92 $ - $ - $ - $ - $ 683.83 $ -
1 $ 145.25 armario para licores con barra de madera para vinos $ 145.25 $ 72.63 $ 72.63 $ - $ - $ - $ - $ 145.25 $ -
1 $ 88.99 Escritorio de oficina $ 88.99 $ 44.50 $ 44.50 $ - $ - $ - $ - $ 88.99 $ -
2 $ 49.10 Archivador $ 98.20 $ 49.10 $ 49.10 $ - $ - $ - $ - $ 98.20 $ -
7 $ 120.34 Silla de escritorio modernas $ 842.38 $ 421.19 $ 421.19 $ - $ - $ - $ - $ 842.38 $ -
1 $ 289.99 Mesa grande de reuniones $ 289.99 $ 145.00 $ 145.00 $ - $ - $ - $ - $ 289.99 $ -
5 $ 125.00 Mesas altas de bar rectangulares (ocho personas) $ 625.00 $ 312.50 $ 312.50 $ - $ - $ - $ - $ 625.00 $ -
2 $ 100.00 cisterna 2 barriles $ 200.00 $ 100.00 $ 100.00 $ - $ - $ - $ - $ 200.00 $ -
2 $ 12,000.00 Panel Toyota Hiace (transporte de materiales) $ 24,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ 6,000.00 $ - $ - $24,000.00 $ -
4 $ 1,300.00 Moto Honda CB 125 $ 5,200.00 $ 1,300.00 $ 1,300.00 $ 1,300.00 $ 1,300.00 $ - $ - $ 5,200.00 $ -
TOTAL $37,240.23 $10,912.53 $10,912.53 $ 7,571.72 $ 7,571.72 $ 271.72 $ - $37,240.23 $ -

157
4.15 GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS.
4.15.1 Gasto de Administración.
GASTOS DE ADMINISTRACION

PROYECCION MENSUAL DE GASTOS DE PROYECCION ANUAL DE GASTOS DE ADMINISTRACION

ADMINISTRACION
GASTO GASTO
No. CONCEPTO No. CONCEPTO
MENSUAL ANUAL
1 Sueldos Y Salarios $3,175.00 1 Sueldos Y Salarios $38,100.00
2 Comisiones, Bonificaciones, Horas Extras $277.63 2 Comisiones, Bonificaciones, Horas Extras $3,331.56
3 Cuotas Patronales ISSS $200.63 3 Cuotas Patronales ISSS $2,407.56
4 Cuotas Patronales AFP $246.06 4 Cuotas Patronales AFP $2,952.72
5 Cuota Patronal INSAFORP $26.75 5 Cuota Patronal INSAFORP $321.00
6 Arrendamiento $875.00 6 Arrendamiento $10,500.00
7 Energia Electrica $39.10 7 Energia Electrica $469.20
8 Agua Potable $10.00 8 Agua Potable $120.00
9 Articulos de Limpieza $25.00 9 Articulos de Limpieza $300.00
10 Papeleria y Utiles $50.00 10 Papeleria y Utiles $600.00
11 Agua Purificada $79.65 11 Agua Purificada $955.74
Total Gastos de Administracion Mensuales $1,829.82 Total Gastos de Administracion Anuales $21,957.78

158
4.15.2 Gasto de Venta.

GASTOS DE VENTA
PROYECCION MENSUAL DE GASTOS DE VENTA PROYECCION ANUAL DE GASTOS DE VENTA
GASTO
No. CONCEPTO No. CONCEPTO GASTO ANUAL
MENSUAL
1 Sueldos Y Salarios $ 1,810.00 1 Sueldos Y Salarios $ 21,720.00
2 Comisiones, Bonificaciones, Horas Extras $ 555.27 2 Comisiones, Bonificaciones, Horas Extras $ 6,663.24
3 Cuotas Patronales ISSS $ 135.75 3 Cuotas Patronales ISSS $ 1,629.00
4 Cuotas Patronales AFP $ 140.28 4 Cuotas Patronales AFP $ 1,683.36
5 Cuota Patronal INSAFORP $ 18.10 5 Cuota Patronal INSAFORP $ 217.20
6 Depreciacion $ 909.37 6 Depreciacion $ 10,912.44
7 Arrendamiento $ 2,625.00 7 Arrendamiento $ 31,500.00
8 Energia Electrica $ 614.56 8 Energia Electrica $ 7,374.72
9 Agua Potable $ 30.00 9 Agua Potable $ 360.00
10 Gastos de Embalaje $ 2,000.00 10 Gastos de Embalaje $ 24,000.00
11 Articulos de Limpieza $ 75.00 11 Articulos de Limpieza $ 900.00
12 Papeleria y Utiles $ 50.00 12 Papeleria y Utiles $ 600.00
13 Botequin $ 40.00 13 Botequin $ 480.00
14 Guantes $ 70.00 14 Guantes $ 840.00
15 Redecilla $ 48.00 15 Redecilla $ 576.00
16 Aceite $ 650.00 16 Aceite $ 7,800.00
17 Gasolina $ 1,500.00 17 Gasolina $ 18,000.00
18 Otros Gastos $ 500.00 18 Otros Gastos $ 6,000.00
19 Trampa de Grasa $ 1,500.00 19 Trampa de Grasa $ 18,000.00
20 Manternimiento de Equipos $ 2,000.00 20 Manternimiento de Equipos $ 24,000.00
21 Agua Purificada $ 238.94 21 Agua Purificada $ 2,867.22
22 Internet $ 33.62 22 Internet $ 403.44
Total Gastos de Venta Mensuales $ 13,733.89 Total Gastos de Venta Anuales $ 164,806.62

159
4.16 DETERMINACION DE LOS COSTOS UNITARIOS.
4.16.1 Determinación del precio de venta
Determinación de los costos unitarios:
Conceptos Costo mensual Costo anual
costos por materia prima $ 1,364.40 $ 16,372.80
Costos por mano de obra Directa $ 2,659.39 $ 32,817.68
Costos por mano de obra Indirecta $ 3,154.82 $ 39,445.34
Costos por Materiales Directos $ 305.50 $ 966.00
Costos indirectos de Fabricación $ 12,128.77 $ 145,545.23
Totales $ 19,612.88 $ 235,147.05

Determinación de Producción y Ventas

Tiempo Día Semana Mes Año
Clientes 15 105 450 5,400
Unidades 20 20 20 20
Producción 300 2,100 9,000 108,000
Ventas $ 1,632.97 $ 11,430.76 $48,988.97 $ 587,867.63

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑡𝑜𝑠
𝐶𝑢 = =
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑟

$235,147.05
𝐶𝑢 = = $2.18
108,000

Determinación del precio de venta

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜
Pv = (1−𝑀𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑) =

$2.18
𝑃𝑣 = = $5.44
(1 − 60%)

160
4.17 DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILLIBRIO.
4.17.1 Establecimiento de costos variables unitarios y totales (Costo de producción, Gastos de administración,
costo de ventas, costos financieros).
12 Gastos de Embalaje 12,000.00 1,560.00 13,560.00 Variables
13 Artículos de Limpieza 1,200.00 156.00 1,356.00 Variables
14 Papelería y útiles 1,200.00 156.00 1,356.00 Variables
15 Botiquín 480.00 62.40 542.40 Variables
16 Guantes 840.00 109.20 949.20 Variables
17 Redecilla 576.00 74.88 650.88 Variables
18 Aceite 7,800.00 1,014.00 8,814.00 Variables
20 Gasolina 6,000.00 0.00 6,000.00 Variables
21 Otros gastos 6,000.00 0.00 6,000.00 Variables
22 Trampas de grasa 18,000.00 0.00 18,000.00 Variables

4.17.2 Establecimiento de costos fijos totales (Costo de Administración, costo de ventas, costos financieros).
No. Detalle Costo Anual IVA Pago Total Anual tipo de costo

1 costos por materia prima 16,372.80 2,128.46 18,501.26 Fijos

2 Costos por mano de obra Directa 32,817.68 32,817.68 Fijos
3 Costos por mano de obra Indirecta 39,445.34 39,445.34 Fijos
4 Costos por Materiales Directos 966.00 125.58 1,091.58 Fijos
5 Arrendamiento 36,000.00 5,460.00 47,460.00 Fijos
6 Energía Eléctrica 5,244.00 1,019.71 8,863.63 Fijos

161
 7 Agua Potable 480.00 0.00 480.00 Fijos
8 Depreciación de Maquinaria 271.68 0.00 271.68 Fijos
9 Depreciación De equipo 2,596.56 0.00 2,596.56 Fijos
10 Depreciación de Mobiliario y Equipo 744.24 0.00 744.24 Fijos
11 Depreciación de Vehículos 7,299.96 0.00 7,299.96 Fijos
19 Cuotas Patronales 8,355.75 0.00 8,355.75 Fijos
23 Mantenimiento de Equipos 12,000.00 0.00 18,000.00 Fijos
24 Agua Purificada 3,823.01 496.99 4,320.00 Fijos
25 Cable e internet 1,200.00 52.45 455.88 Fijos
26 Gastos Financieros 12,678.03 12,678.03 Fijos

162
4.17.3 Construcción del grafico Punto de Equilibrio.
comprobacion
Ventas 36,609 $ 198,632.29
Costos totales Unitarios Menos:
Fijos 180,295.05 1.67 Costo variable 36,609 $ 18,337.24
Variables 54,096.00 0.50 Costos fijos $ 180,295.05
total de costos 234,391.05 2.17 Total de costos $ 198,632.29
Utilidad o perdida $ -

Determinacion del punto de equilibrio

punto de equilibrio Financiero = $ 198,632.29

punto de equilibrio por unidades = 36,609

Precio de venta $ 5.43
punto de equilibrio financiero = $ 198,632.29

163
Conceptos Origen Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3 Periodo 4
Unidades 0 20,000 40,000 60,000 80,000
ventas $ - $ 108,514.38 $ 217,028.75 $ 325,543.13 $ 434,057.51
Costo Variable $ - $ 10,017.78 $ 20,035.56 $ 30,053.33 $ 40,071.11
Costos fijos $ 180,295.05 $ 180,295.05 $ 180,295.05 $ 180,295.05 $ 180,295.05
Costo total $ 180,295.05 $ 190,312.83 $ 200,330.61 $ 210,348.39 $ 220,366.16

BARCAFE, SA DE CV
FIESTA PAGANA.
PUNTO DE EQUILIBRIO.
500000

450000

400000

350000

300000

250000

200000

150000

100000

50000

0
0 1 2 3 4 5 6

Unidades ventas Costo Variable Costos fijos Costo total

164
4.18 ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA
4.18.1 Balance General Inicial

"BARCAFE, SA DE CV"
(COMPAÑÍA SALVADOREÑA)
BALANCE GENERAL INICIAL
CIFRAS EXPRESADAS EN DOLARES DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

ACTIVO $ 50,559.18 PATRIMONIO $ 50,559.18

ACTIVO GENERAL $ 50,559.18 CAPITAL EXHIBIDO $ 50,559.18
CAJA GENERAL $ 50,559.18 APORTACIONES DE CAPITAL $ 50,559.18

TOTAL ACTIVO $ 50,559.18 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 50,559.18

F. F. F.
REPRESENTANTE LEGAL CONTADOR AUDITOR
BARCAFE, SA DE CV

165
4.18.2 Balance General Proyectado para 5 años

"BARCAFE, SA DE CV"
(COMPAÑÍA SALVADOREÑA)
BALANCE GENERAL PROYECTADO
CIFRAS EXPRESADAS EN DOLARES DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo y Equivalentes $ 312,967.95 $ 317,932.40 $ 321,643.39 $ 323,972.07 $ 324,598.00
Banco $ 312,967.95 $ 317,932.40 $ 321,643.39 $ 323,972.07 $ 324,598.00
Inventario $ 17,338.80 $ 19,072.68 $ 20,979.95 $ 23,077.94 $ 25,385.74
Inventario de materia prima $ 16,372.80 $ 18,010.08 $ 19,811.09 $ 21,792.20 $ 23,971.42
Inventario de suministros $ 966.00 $ 1,062.60 $ 1,168.86 $ 1,285.75 $ 1,414.32
Gastos Pagados por Anticipado $ 51,644.95 $ 51,644.95 $ 51,644.95 $ 51,644.95 $ 51,644.95
ACTIVO NO CORRIENTE
Propiedad Planta y Equipo Neto $ 74,310.06 $ 74,167.04 $ 74,167.04 $ 74,167.04 $ 74,167.04
Maquinaria $ 1,358.61 $ 1,358.61 $ 1,358.61 $ 1,358.61 $ 1,358.61
Vehiculos $ 29,200.00 $ 29,200.00 $ 29,200.00 $ 29,200.00 $ 29,200.00
Mobiliario y Equipo de Oficina $ 6,681.62 $ 6,681.62 $ 6,681.62 $ 6,681.62 $ 6,681.62
Softwares $ 38,500.00 $ 38,500.00 $ 38,500.00 $ 38,500.00 $ 38,500.00
Depreciacion Acumulada de Propiedad Planta y Equipo -$ 1,430.17 -$ 1,573.19 -$ 1,573.19 -$ 1,573.19 -$ 1,573.19
TOTAL DE ACTIVO $ 456,261.76 $ 462,817.07 $ 468,435.33 $ 472,862.00 $ 475,795.73
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Impuesto por pagar $ 98,959.75 $ 104,794.13 $ 110,982.54 $ 117,552.89 $ 124,536.21
PASIVO NO CORRIENTE
Prestamos por Pagar a Largo Plazo $ 65,724.91 $ 52,831.28 37820.52651 20345.00368 0
PATRIMONIO $ 291,577.10 $ 305,191.66 $ 319,632.27 $ 334,964.10 $ 351,259.51
Capital Contable $ 50,559.18 $ 50,560.18 $ 50,561.18 $ 50,562.18 $ 50,563.18
Reserva Legal $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84
Utlidades del Ejercicio $ 230,906.08 $ 244,519.64 $ 258,959.25 $ 274,290.09 $ 290,584.50
TOTAL PASIVO MAS PATRIMONIO $ 456,261.76 $ 462,817.07 $ 468,435.33 $ 472,862.00 $ 475,795.73

166
4.18.3 Estado de Resultados Proforma Proyectado para 5 años.

Datos para realizar la proyeccion de estados

financieros
Proyeccion de ventas La proyeccion sera un 5% mas de la produccion del año anterior
Años 1 2 3 4 5 Proyeccion 5%
Produccion 108,000 113,400 119,070 125,024 131,275 P de Venta $ 5.25
Ventas proyectadas $ 566,629.45 $ 594,960.92 $ 624,708.97 $ 655,944.42 $ 688,741.64 P.u. Costos fijos $ 1.60
Costos fijos Proyectados $ 172,555.78 $ 181,183.57 $ 190,242.75 $ 199,754.88 $ 209,742.63 P.u. Costos Variables $ 0.50
Costos variables Proyectados $ 54,096.00 $ 56,800.80 $ 59,640.84 $ 62,622.88 $ 65,754.03 Reserva legal 7%
total costos de venta $ 226,651.78 $ 237,984.37 $ 249,883.59 $ 262,377.77 $ 275,496.66 Gastos de venta 5%
Gastos de administracion 5%
Materia prima $ 0.58

167
 BARCAFE, S.A. DE C.V.
(Compañía Salvadoreña)
Estado de costo de producción y de lo vendido
al 31 de diciembre
Expresado en dólares de los Estados Unidos de América $

Inventario inicial de productos en proceso 0.00

Costo de producción del periodo 62,775.68
Materia prima 20,198.04
Material directo 966.00
Mano de obra 32,817.68
Carga fabril 8,793.96
Costos incurridos 62,775.68
Inventario final de productos en proceso 0.00
Costo de los productos fabricados 62,775.68
Inventario inicial de productos terminados
Costo de los productos disponibles para la venta 62,775.68
Inventario final de productos terminados
Costo de los productos Vendidos 62,775.68

168
 BARCAFE, S.A. DE C.V.
(Compañía Salvadoreña)
Estados de Resultados
Proyectados
Cifras Expresadas en Dolares de los Estados Unidos de america $
Conceptos 1 2 3 4 5
Ingresos $ 566,629.45 $ 594,960.92 $ 624,708.97 $ 655,944.42 $ 688,741.64
Costos de venta $ 62,775.68 $ 65,914.46 $ 69,210.19 $ 72,670.70 $ 76,304.23
Utilidad Bruta $ 503,853.77 $ 529,046.46 $ 555,498.78 $ 583,273.72 $ 612,437.41
Gastos de operación $ 151,265.54 $ 158,828.82 $ 166,770.26 $ 175,108.77 $ 183,864.21
Gastos de Administracion $ 91,549.58 $ 96,127.06 $ 100,933.41 $ 105,980.08 $ 111,279.09
Gastos de Venta $ 59,715.96 $ 62,701.76 $ 65,836.85 $ 69,128.69 $ 72,585.12
Utilidad de operación $ 352,588.23 $ 370,217.64 $ 388,728.52 $ 408,164.95 $ 428,573.20
Gastos de no operación $ 12,610.56 $ 10,792.03 $ 8,674.90 $ 6,210.13 $ 3,340.65
Gastos financieros $ 12,610.56 $ 10,792.03 $ 8,674.90 $ 6,210.13 $ 3,340.65
Utilidad antes de Reservas $ 339,977.67 $ 359,425.61 $ 380,053.63 $ 401,954.82 $ 425,232.55
Reserva Legal $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84 $ 10,111.84
Utilidad antes de impuestos $ 329,865.83 $ 349,313.78 $ 369,941.79 $ 391,842.98 $ 415,120.71
ISR $ 98,959.75 $ 104,794.13 $ 110,982.54 $ 117,552.89 $ 124,536.21
Utilidad del ejercicio $ 230,906.08 $ 244,519.64 $ 258,959.25 $ 274,290.09 $ 290,584.50
Porcentaje de Variación de utilidades 106% 106% 106% 106%

169
 Proyeccion de Resultados
$700.000,00
$600.000,00
$500.000,00
$400.000,00
$300.000,00
$200.000,00
$100.000,00
$-
INGRESOS COSTOS DE GASTOS DE GASTOS DE NO UTILIDAD DEL
VENTA OPERACIÓN OPERACIÓN EJERCICIO

Series1 Series2 Series3 Series4 Series5

170
4.19 RAZONES FINANCIERAS
"BARCAFE, SA DE CV"
FIESTA PAGANA
RAZONES FINANCIERAS.
RAZON A EVALUAR Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Analisis
Razones de Liquides
La empresa posee una liquidez
aceptable puesto que puede realizar
Razon de Liquidez 3.860 3.709 3.553 3.392 3.225
de su inventario en liquidez
monetaria en poco tiempo
La empresa presenta con un inidice
aceptable para poder hacer frente a
Prueba Acida 3.684 3.527 3.363 3.195 3.021
sus obligaciones contraidas a corto
plazo
Los indices obtenidos presentan una
buena proyeccion de efectivo para
Razon de Efectivo 3.163 3.034 2.898 2.756 2.606 poder realizar el correspondiente
sustento de obligaciones del
proyecto propuesto

171
 "BARCAFE, SA DE CV"
FIESTA PAGANA
RAZONES FINANCIERAS.
RAZON A EVALUAR Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Analisis
Razones de Rentabilidad
El proyecto por sus costos, presentan
un margen bruto de ganancia, puesto
Margen Bruto 89% 89% 89% 89% 89%
que este supera el 60% de los costos
fijos del proyecto.
El margen operativo presenta una
buena perspectiva de la proyeccion
Margen Operativo 62% 62% 62% 62% 62% estimada del proyecto puesto que
este capitaliza de manera constante
un 58% de margen.
El margen de utilidad antes de los
impuestos hace buena vista, puesto
Margen de Utilidad
58% 59% 59% 60% 60% que esta supera el 50% de los costo
Antes de Ipuestos
variables y fijos con que la empresa
cuenta.
El margen neto es aceptable, puesto
que el precio propuesto por el
Margen Neto 41% 41% 41% 42% 42%
proyecto es igual al porcentaje de
ganancia obtenida.
La taza impositiva por superar los
Tasa Efectiva de ingresos permitidos, siempre sera
30% 30% 30% 30% 30%
Impuestos estatica en el 30% de pago de
impuestos correspondientes.

172
 "BARCAFE, SA DE CV"
FIESTA PAGANA
RAZONES FINANCIERAS.
RAZON A EVALUAR Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Analisis
Razones de Deuda
Los indicadores muestran una baja
ponderacion, puesto que las
Razon deuda 36% 34% 32% 29% 26% obligaciones del proyecto se ven
propuesto solamente con el pago de
los impuestos al que se ha visto.
El indice bajo muestra que los
Accionistas del proyecto presentan
una participacion minima, pero a la
Razon Deuda Capital 3.257 3.118 2.943 2.727 2.463
vez suficiente para poder hacer
frente a las obligaciones contraidas
del negocio
El porcentaje de capitalizacion del
proyecto presenta una estabilidad
Razon de Capitalizacion 57% 51% 43% 29% 0% autosuficiento, puesto que sus
deudas a largo plazo son subsanadas
en el tiempo previsto y proyectado.

Razones Operativas
EL indice encontrado presenta una
grata garantia de uso de los activos
Rotacion de Activos 1.242 1.286 1.334 1.387 1.448 para generar ingresos hacia el
proyecto, ya que estos se generan
con una mayor rapidez.

173
4.20 DETERMINACIÓN DEL COSTO DE CAPITAL

La Tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR) es un porcentaje que por lo

regular determina la persona que va a invertir en tu proyecto. Esta tasa se usa
como referencia para determinar si el proyecto le puede generar ganancias o no.

Si la TMAR es menor a la inflación, el proyecto NO será redituable y NO se

invertirá en él, ya que generará pérdidas.

Si la TMAR es igual a la inflación, el proyecto NO generará pérdidas ni

ganancias.

Si la TMAR es superior a la inflación, el proyecto puede ser redituable y los

inversores se interesarán en él, por lo que cualquier rendimiento superior al de
la TMAR es bueno.

Después de haber introducido sobre el significado de la TMAR; en el BARCAFE

se manifiestan los siguientes datos para el cálculo de la TMAR:

Se necesita de una inversión total de $127,385.18, del cual los accionistas

aportarán un 39.71% y el Banco será de un 60.29%. Se considera un proyecto
con un premio al riesgo del 9.5%, y la tasa de inflación promedio de 19.5%; del
cual se consideró así por el riesgo medio ya que posee competencia.

Desarrollo:

TMAR ACCIONISTAS:

TMAR = i + f + if

TMAR = 9.5 + 19.5 + ( 0.095 × 0.195 )

TMAR = 29.018525 %

BANCO AGRICOLA:

16.42 %

4.20.1 Tabla de Costo de Capital Promedio.

174
 % APORTACIÓN TMAR PONDERACIÓN

ACCIONISTAS 0.3971 0.29018525 0.115232563

BANCO AGRICOLA 0.6029 0.1642 0.09899618

TMAR GLOBAL MIXTA 0.214228743

TMAR GLOBAL MIXTA = 21.42 %

El proyecto propuesto contará con una taza minima aceptable de retorono del
22%

175
4.21 CONCLUSIONES SOBRE EL ESTUDIO ECONÓMICO.
 Para realizar una inversión, se debe estudiar el proyecto independiente que
la evaluación de un proyecto no se efectué de las fuentes de financiamiento,
mientras más convenientes sean las condiciones de financiamiento que se
logren, mayor será el resultado positivo del proyecto.

 El proyecto desde el punto de vista económico es factible ya que se puede

observar que desde el primer año de operaciones de la empresa se
obtendrán ganancias.

 Para la realización del proyecto se necesitará una inversión inicial de $

119,385.18 dólares, del cual el 60.31% será financiado por el banco Agrícola
y el 39.69% será de los inversionistas $47,383.98 dólares.

 La evaluación económica de nuestro proyecto a pesar de recopilar una

extensa información, manejo y análisis de la misma, nos ofrece resultados
simples y para lo cual nos lleva a una interpretación más fácil, como tenemos
el valor presente neto, la tasa interna de retorno y el rendimiento de la
inversión los cuales s llevaron a cabo en el presente trabajo, estos
indicadores nos facilitan la toma de decisiones en nuestro proyecto de un
Bar-Café.

176
FASE CINCO:

EVALUACION FINANCIERA

177
5.1 CONCEPTOS SOBRE LOS DIFERENTES TIPOS DE
EVALUACIÓN FINANCIERA
Evaluación:

Identificar los costos y beneficios de los objetivos generado de un determinado

proyecto.

Financiera:

Las finanzas son una rama de la administración de empresas y la economía, que

representan el estudio del intercambio de capital entre individuos, estados y/o
empresas, a través de la incertidumbre del riesgo de las actividades.

Evaluación financiera:

Determinar los niveles de rentabilidad comparando los ingresos generados por el

costo de oportunidad del proyecto.

Establecer la estructura y condición de financiamiento; asimismo la afectación del

proyecto hacia las finanzas de la entidad que determinará si la misma es sujeto de
crédito ante la posible necesidad de financiamiento.

Es el estudio de la información que proporciona la contabilidad y toda la demás

información que se encuentra disponible para tratar de establecer la situación
financiera.

Se podría considerar como un ejercicio teórico mediante, el cual se intenta

identificar, valorar y comparar entre sí los costos y los beneficios asociados a
determinadas alternativas de proyectos con la finalidad de ayudar a decidir lo que
más conviene.

178
La evaluación financiera de proyectos de inversión, no solo permite conocer los
montos de la misma, sino que también los costos asociados para identificar los
niveles de precios que permitan definir metas de ingresos.

Admite estimar la capacidad de éste y generar riqueza o valor a los inversionistas.

La evaluación financiera de un proyecto se compone de distintas etapas siguientes:

Estudio de mercado.
Identificación de las variables a considerar.
Organización y levantamiento de la información.
Estimación del punto de equilibrio.
Definición de metas de ventas.
Definición del punto de partida y de escenarios de la evaluación financiera.
Proyección de los estados financieros y flujos de caja del proyecto.
Estimación de la tasa de interés de oportunidad e indicadores de evaluación
financiera.

Investigación profunda del flujo de fondos y riesgos con el objeto de determinar un

eventual rendimiento de la inversión realizada del proyecto.

La evaluación financiera está destinada a observar los factores involucrados del

proyecto, pues sin esta información una entidad comercial o los inversionistas del
mismo, podrían tomar una decisión negativa, que no será basada en el alcance y /
o análisis del riesgo de dicho proyecto.

Basándonos en que no todos los proyectos son iguales y no obstante involucra la

prudente determinación de cada factor que constituye el respectivo proyecto; como
son el flujo de fondos, seguros, desembolso de capital y tiempo en el cual los costos
serán recuperados junto a las ganancias producidas.

179
Representa la medida en la cual se han hecho desembolsos por causa de los
recursos económicos que van a producir ingresos y flujos de efectivo en el futuro.

Dicha evaluación financiera de proyectos es realizada con el fin de conocer si la

inversión en determinados activos reales, creará valor para los accionistas bajo un
escenario esperado.

Puede ser considerada como el análisis del riesgo del proyecto de inversión.

Realmente sirve para respaldar un mismo fin que es la toma de decisiones tácticas
y estratégicas.

La evaluación financiera de un proyecto implica las decisiones de un cuidadoso

análisis del sistema de costes y beneficios de cada alternativa de proyecto con el
contexto de factores de riesgos que incluyen entre otros, la disponibilidad de capital
y flujo de efectivo, proyectos en competencia, plazos, disponibilidad de recursos,
impactos ambientales, socioeconómicos, la incertidumbre geopolítica y regulatoria.

5.2 OBJETIVOS DE LA EVALUACIÓN FINANCIERA

Determinar los recursos económicos para llevar a cabo el proyecto de bar café.

Evaluar y determinar la viabilidad y rentabilidad del proyecto mediante el estudio

técnico.

Analizar y calcular el costo total del proceso de producción del proyecto para
garantizar la sostenibilidad financiera del bar café.

180
5.3 DETERMINAR EL VALOR PRESENTE NETO (VPN) PARA SU PROYECTO
DATOS:

FLUJO NETO DE EFECTIVO

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

$ 230,743.52 $ 242,538.55 $ 251,520.21 $ 264,386.29 $ 270,511.22

CONSOLIDADO DE INVERSIÓN MENOS PRESTAMO

$ 352,017.48 - $ 76,826.00 = $ 275,191.48

TMAR GLOBAL MIXTA

21.42% 0.2142

APLICACIÓN DE FORMULA

VPN = - $ 275,191.48 + $ 230,743.52 + $ 242,538.55 + $ 251,520.21 + $ 264,386.29 + $ 270,511.22

(𝟏 𝟎. 𝟐𝟏𝟒𝟐)𝟏 (𝟏 𝟎. 𝟐𝟏𝟒𝟐)𝟐 (𝟏 𝟎. 𝟐𝟏𝟒𝟐)𝟑 (𝟏 𝟎. 𝟐𝟏𝟒𝟐) (𝟏 𝟎. 𝟐𝟏𝟒𝟐)

VPN = - $ 275,191.48 + $ 230,743.52 + $ 242,538.55 + $ 251,520.21 + $ 264,386.29 + $ 270,511.22

1.2142 1.47428164 1.790072767 2.173506354 2.639071415

VPN = - $ 275,191.48 + $ 190,037.49 + $ 164,513.04 + $ 140,508.37 + $ 121,640.45 + $ 102,502.43

VPN = - $ 275,191.48 + $ 719,201.77

VPN = $ 444,010.29

181
5.4 OBTENER LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) DE SU PROYECTO

financiamiento fiscal PERIODO FNE

Descripción
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 0 -$ 352,017.48
Utilidad Neta del periodo $ 230,906.08 $244,519.64 $258,959.25 $274,290.09 $290,584.50 1 $ 230,743.52
Depreciación Acumulada $ 10,912.53 $ 10,912.53 $ 7,571.72 $ 7,571.72 $ 271.72 2 $ 242,538.55
Pago de Capital $ 11,075.09 $ 12,893.62 $ 15,010.76 $ 17,475.52 $ 20,345.00 3 $ 251,520.21
Flujo Neto de Efectivo $ 230,743.52 $242,538.55 $251,520.21 $264,386.29 $270,511.22 4 $ 264,386.29
5 $ 270,511.22

TIR= 62.97%

182
5.5 CONSTRUIR LOS FLUJOS NETOS DE EFECTIVO PARA SU PROYECTO,
PROYECTADOS A CINCO AÑOS
Flujo de Efectivo Proyectado
Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Produccion 108,000 113,400 119,070 125,024 131,275
Ingresos
$ $ $ $ $
Ventas proyectadas 566,629.45 594,960.92 624,708.97 655,944.42 688,741.64
(+) Depreciacion a
cumulada $10,912.53 $10,912.53 $7,571.72 $7,571.72 $271.72
$ $ $ $ $
Total de ingresos 577,541.98 605,873.45 632,280.69 663,516.14 689,013.36
Egresos
$ $ $ $ $
Costos fijos Proyectados 172,555.78 181,183.57 190,242.75 199,754.88 209,742.63
Costos variables $ $ $ $ $
Proyectados 54,096.00 56,800.80 59,640.84 62,622.88 65,754.03
$ $ $ $ $
Impuestos 98,959.75 104,794.13 110,982.54 117,552.89 124,536.21
$ $ $ $ $
Total de egresos 325,611.53 342,778.50 360,866.12 379,930.66 400,032.87
$ $ $ $ $
Flujo neto de efectivo 251,930.45 263,094.95 271,414.56 283,585.48 288,980.49
$ $ $ $
Efectivo inical 312967.95 564,898.40 827,993.35 1,099,407.91 1,382,993.39
$ $ $ $ $
Efectivo final 564,898.40 827,993.35 1,099,407.91 1,382,993.39 1,671,973.88

183
Proyeccion de Flujos de Efectivo Neto.
Cifras Expresadas en Millares
$1671,97388

$1382,99339

$1099,40791

$827,99335

$564,89840

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

184
5.6 ANALIZAR LOS DATOS DE TIR, VPN Y TMAR.

TIR: 62.97%
ANALISIS: CON ESTE RESULTADO ES CONVENIENTE INVERTIR EN LA
EMPRESA, YA QUE EL PROYECTO ES RENTABLE Y SE OBTENDRAN MAS
GANANCIA.

VPN: $ 444.010,29
ANALISIS: LA TASA ELEGIDA PARA GENERAR LA RENTABILIDAD EN EL
PROYECTO ES VIABLE YA QUE EL PROYECTO ESTARIA GENERANDO
BUENAS GANANCIAS, LO CUAL NOS PERMITIRA PODER GENERAR MAS
INVERSION A UN FUTURO.

TMAR: 21,42%
ANALISIS: LA TMAR ES MAYOR A LA TASA DE INFLACION, POR LO CUAL EL
PROYECTO EL RENTABLE Y AL ESTAR DE ESTA MANERA ATRAERA A LOS
INVERSIONISTAS.

185
5.7 CONCLUSIONES Y VIABILIDAD SOBRE LA
EVALUACIÓN FINANCIERA DE SU PROYECTO

 Los resultados obtenidos mediante la evaluación del Método de la Tasa

Interna de Retorno son positivos, puesto que es mayor al 60% de ganancia,
resultado que muestra la buena generación de precio de venta del producto,
al momento de realizar los costeos correspondientes.
 El resultado obtenido mediante la evaluación financiera por parte del método
del Valor Actual Neto (VAN) también conocido como Valor Presente Neto
(VPN) muestras positivamente un costo superior a los $400,000.00 dólares,
por consiguiente se puede generar una inversión a futuro ya que este podrá
ser costeado sin mayor problema alguno.
 El Resultado obtenido por parte del Método de Evaluación Financiera TMAR;
muestra un buen porcentaje, puesto que este es mayor y permite generar
una buena elección de elección, ya que genera mucha utilidad por parte de
los ingresos a generar por parte de este.

Viabilidad:

 Los resultados obtenidos, por parte de la TMAR, TIR y VAN; muestran que
el proyecto es de buena elección para poder ejecutarlo, ya que por medio de
estos métodos de evaluación financiera nos muestran una proyección de
porcentajes y datos que este generaría, además nos muestran una
rentabilidad viable para los ejecutores del proyecto. Mediante la inversión, el
buen uso de recursos, y las valoración correspondientes de los costos, nos
permiten tener una proyección de ganancias superior al 50% siendo este
rentable en su totalidad; puesto que se pueden cubrir todas las obligaciones
sustantibles, financieras y tributarias que se generen al momento de
ejecutarlo.

186
 ANEXOS
Formularios para tramitación de Sociedad Mercantil en El Salvador.

187
SOLICITUD DE REGISTRO DE NOMBRE COMERCIAL O EMBLEMA

(Formulario FSPI02)

Hora / fecha de presentación y sello

FACSIMIL

REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL

DATOS DEL SOLICITANTE:

NOMBRE: Código

“ALEXIS ERNESTO GUZMÁN HÉRCULES”

NIT: 0614-‘41294-136-3

EDAD: PROFESION:

25 AÑOS DE EDAD ESTUDIANTE

DOMICILIO: NACIONALIDAD:

14 CALLE OTE. RES. LA COLINA 2 SDA LOS LAURELES SALVADOREÑA

CIUDAD:

SANTA TECLA

PAIS: EL SALVADOR

CALIDAD EN QUE ACTUA:

 Personal  Apoderado  Representante Legal  Gestor Oficioso

Si es Apoderado, datos de inscripción de Poder en el Registro de Comercio:

Número Libro De Otros Contratos Mercantiles

Posee alguna de las inhabilidades establecidas en el artículo 67 del Código Procesal Civil y Mercantil

si no

Si es Representante Legal, datos de inscripción de Poder en el Registro de Comercio:

A) Escritura de Constitución de Sociedad (o Pacto Social vigente):

Número Libro De Sociedades

b) Credencial de Junta Directiva:

Número Libro De Sociedades

Si actúa como Gestor Oficioso, justificar gravedad y urgencia:

Conforme al numeral 3) del Art. 71 de la Ley de Procedimientos Administrativos (vigente desde 13/02/2019, según Diario Oficial.
N° 30 Tomo N° 418), manifestar:

 Conoce Nombre y generales de terceros interesados, domicilio y el lugar donde pueden ser notificados, describirlos a
continuación:

 Marcar esta casilla en caso de que NO fueren de su conocimiento el nombre y generales de terceros interesados.

DATOS DEL TITULAR

NOMBRE O RAZON SOCIAL: Código

BARCAFE, SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE

NIT:

DOMICILIO: NACIONALIDAD:

SAN SALVADOR SALVADOREÑA

CIUDAD:SAN SALVADOR

PAIS: SAN SALVADOR

Si es persona jurídica:

NATURALEZA: SERVICIOS

Si es persona natural: Si es persona natural:

EDAD: PROFESION:

DATOS DEL NOMBRE COMERCIAL O EMBLEMA

NOMBRE/IDENTIFICACION DEL NOMBRE COMERCIAL O EMBLEMA:

FIESTA PAGANA

TIPO DE SIGNO DISTINTIVO:

 Nombre Comercial  Emblema

TRADUCCION:

IDENTIFICAR:

 Empresa  Establecimiento

GIRO O ACTIVIDAD MERCANTIL DE LA EMPRESA O ESTABLECIMIENTO(S) QUE IDENTIFICA:

VENTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS FRIAS Y CALIENTES AL POR MENOR.

RESERVAS:

 El derecho de utilizar el signo distintivo en cualquier tipo de letra, color o combinación de colores
El derecho de utilizar el signo distintivo tal como se presenta

Otra: (especificar)

PETICIONES:

 Tener por parte al solicitante Agregar documentación adjunta

 Admitir la solicitud y darle trámite de ley Se invoca primer uso comercial

 Inscribir el signo distintivo solicitado  Otra: (especificar)

ANEXOS:

Continuación de giro o actividad mercantil de la empresa o 15 modelos o ejemplares del signo distintivo
establecimiento que identifica
Otro: (especificar)
Documentos de personería (especificar)

Documentos de fianza (gestor oficioso)

NOTIFICACIONES
Dirección de correo Electrónico (e-mail)

(utilizar letra de molde)

Persona(s) autorizada(s) para recibir notificaciones en sede del Registro de la Propiedad Intelectual:

PABLO ERNESTO NAJERA ESCOBAR

ALEXIS ERNESTO GUZMAN HERCULES

PAMELA RACHEL MENDOZA SANCHEZ

FATIMA GUADALUPE MONTOYA LEON

LUGAR Y FECHA:

SAN SALVADOR 20 DE MARZO DEL 2020

FIRMA SOLICITANTE SELLO ABOGADO FIRMA ABOGADO DIRECTOR

AUTENTICA DE FIRMA DEL SOLICITANTE
(si la solicitud es presentada por persona distinta del solicitante)

DOY FE: Que la firma que calza la anterior solicitud es AUTENTICA por haber sido ________________ a mi presencia por
___________________________________________________________________, de ____________________ años de edad,
______________________, del domicilio de ____________, a quien ___ conozco e identifico por medio de su
_____________________________________ número ______________________________________________. En la ciudad de
______________________, a los _____________ días del mes de __________________ de dos mil __________________.

INSTRUCCIONES PARA LLENAR FORMULARIO FSPI02

1. Completar a máquina o a mano con letra de molde legible, estampar las firmas y el respectivo sello de abogado
y presentar en las ventanillas de recepción de documentos del Registro de la Propiedad Intelectual.
2. Favor dejar en blanco los espacios escritos en rojo, pues son de uso exclusivo del Registro de Propiedad
Intelectual.
3. El facsímil o modelo adherido en la solicitud debe ser igual a los 15 modelos que se anexan. Estos deben tener
unas dimensiones máximas de 8 x 8 cms. Si el modelo se imprime en la solicitud, favor anexar una versión en
formato digital o enviarla a propiedadintelectual@[Link], haciendo referencia al número de presentación de
la solicitud.
4. Si la solicitud es presentada por una persona natural o por el representante legal de una persona jurídica, deberá
llevar firma y sello de abogado director.
5. Únicamente cuando se trate del representante legal de una sociedad mercantil inscrita en el Registro de
Comercio o de un apoderado, cuyo poder se encuentra inscrito en el mismo Registro, bastará relacionar los
datos de inscripción en las casillas correspondientes sin necesidad de anexar original o copia certificada de los
documentos con que acredita su personería.
6. En todos los demás casos de representación, deberá anexar original o copia certificada de los documentos con
que acredita su personería (Ejemplo: poderes no inscritos, partidas de nacimiento, etc.) y señalarlo así en la
casilla correspondiente a anexos.
7. Si la solicitud es presentada por una persona diferente al solicitante, deberá traer firma autenticada por notario
MATRICULA DE EMPRESA No. 2019082201.

DEPARTAMENTO DE MATRICULAS DE EMPRESA DEL REGISTRO DE

COMERCIO: San Salvador, A Las Catorce Horas Y Cuarenta Y Seis Minutos Del Día
Veinticuatro De Marzo del Dos Mil Veinte

Admitase la anterior solicitud de Matrìcula de Empresa, presentada al Nùmero 90, con

fecha de veinticinco de Marzo del Dos Mil Veinte. Dèsele al trámite legal correspondiente.

Habiendo cumplido con los requisitos establecidos por los Artículos 411, 412 al 417 del
Código de Comercio; 11 literal c u 13 numeral 1º de la Ley de Registro de Comercio; 10
del Reglamento de la Ley del Registro de Comercio, y pagado el derecho registral
correspondiente al año de 2109, según lo establecido en el artículo 63 de la ley del Registro
de Comercio. El Suscrito Registrador ORDENA: INSCRIBASE A FAVOR DE:
BARCAFE, SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE, SUCURSAL EL
SALVADOR, la empresa de SERVICIO denominada BARCAFE, SOCIEDAD
ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE, ubicada En: COLONIA FLOR BLANCA, EL
PROGRESO 43 AV SUR CALLE A-2 CONDOMINIO PUERTAS DE ORLEANS.,
DEL MUNICIPIO DE SAN SALVADOR, DEPARTAMENTO DE SAN
SALVADOR, que se dedica a: SERVICIOS COMERCIALES DE VENTA DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS AL POR MENOR, cuyo activo asciende a TREINTA
Y CINCO MIL 00/100 dólares y que tiene el local siguiente: COLONIA FLOR
BLANCA, EL PROGRESO 43 AV SUR CALLE A-2 CONDOMINIO PUERTAS DE
ORLEANS., DEL MUNICIPIO DE SAN SALVADOR, DEPARTAMENTO DE SAN
SALVADOR, QUE SE DEDICA A: SERVICIOS DE AUDITORIA Y
CONTABILIDAD.

Emítase el asiento de matricula, extiendase la constancia y publiquese el extracto de los

asientos de matricula, tal como lo establecen los artículos 416, 418 y 486 del codigo de
comercio.

INSCRITO EN EL RESIGTRO DE COMERCIO AL NUMERO 90 DEL LIBRO 3847 DE

ASIENTOS DE MATRICULA DE EMPRESA DEL FOLIO 440 AL FOLIO 457 FECHA
DE INSCRIPCION: SAN SALVADOR Veinticuatro de Marzo del Dos Mil Veinte.
REGISTRO DE COMERCIO: DEPARTAMENTO DE DOCUMENTOS
MERCANTILES: San Salvador, a las Catorce horas y cuarenta y seis minutos del dia
veinticuatro de Marzo del Dos mil Veinte

Inscribase la anterior CONSTITUCIÓN de la Sociedad BARCAFE, SOCIEDAD

ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE, que se abrevia BARCAFE, SA DE CV.
DERECHOS: $28.50, comprobante de pago, 0088513171, del dia veintitres de Febrero de
dos mil VEINTE, segun asiento N20192704

INSCRITO EN EL REGISTRO DE COMERCIO AL NUMERO 90 DEL LIBRO No.

3847 DEL REGISTRO DE SOCIEDADES FOLIO 440 AL 457, FECHA DE
INSCRIPCION: San Salvador, Veinticuatro de Marzo del dos Mil Viente
 REPÚBLICA DE EL SALVADOR
MINISTERIO DE ECONOMÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS

REGISTRO EMPRESA ACTIVA

Datos para el año:_________ # Solvencia_______________

Industria(01), Ingenios(07), Beneficios(08), Comercio(02), Construcción(05), Transporte(06) y Servicios (03)

Total activo: $_____________________ Ingreso por Actividad Ppal: $________________________
Secreto de la información.
Según lo establece la Ley Orgánica del Servicio Estadístico Nacional, en su artículo 18. “Los datos que recopile la Dirección General de
Estadística y Censos son absolutamente reservados. No podrán utilizarse para f ines de tributación f iscal o investigaciones judiciales, y
sólo se publicarán los resúmenes numéricos que contribuyan de manera absolutamente impersonal, a la mejor inf ormación y a la solución
de los distintos problemas de orden económico-social que conf ronten el Estado y los particulares.

Obligatoriedad.
Con base a lo dispuesto en el Artículo 14. De la Ley Orgánica del Servicio Estadístico Nacional: “Todas las of icinas del Estado, inclusive
las del Servicio Exterior, los organismos autónomos y en general, todas las personas naturales y jurídicas domiciliadas o residentes en el
país, están obligadas a suministrar a la Dirección General de Estadística y Censos, con la regularidad y término prudencial que ella f ije,
los datos que requiera el servicio estadístico nacional, y no podrán excusarse de esta obligación”.

Sanciones.
La Ley Orgánica del Servicio Estadístico Nacional, establece en el Artículo 15. “La inf racción al artículo anterior hará incurrir a los
respectivos jef es de of icinas, organismos, asociaciones, corporaciones y f undaciones, lo mismo que a las personas naturales en una
multa de Diez a Cien Colones por la primera vez; de Cien a Quinientos por la segunda; de Un Mil por cada una de las siguientes, sin que
dicha sanción los exima de la obligación de suministrar los datos que requiera el servicio estadístico nacional”.

En igual pena incurrirán cuando la inf ormación que suministren a la Dirección General de Estadística y Censos f uere notoriamente f alsa.

Así también el código de comercio establece en su Artículo 449. “La negativa a f acilitar el acceso a la contabilidad a cualquier autoridad
administrativa que, conf orme a este Código u otras leyes, tenga derecho a exigirlo, será penada con la suspensión de la matrícula de
comercio, hasta que la inspección se verif ique. Para este ef ecto, la autoridad a quien le f ue negada la presentación de la contabilidad,
librará inmediatamente of icio al Registrador de Comercio para que decrete la suspensión, previa audiencia al interesado”.

PARA USO DE OFICINA

RUE CLAEES Rev. 4.0 Tipo Form ulario Legajo Correl / Legajo
-
Región Cód. Departam ento Municipio Cantón

SECCIÓN I: CARACTERÍSTICAS GENERALES

Nombre Comercial

Razón Social/ Propietario

Tipo de organización Si tipo de organización = 1 Sexo del 1= Masculino

( 1. Empresa Unipersonal; 2. Sociedad ; 3. ONG; 4. Cooperativa; 5. Otros) propietario 2= Femenino

Dirección de la empresa

N.I.T. - - - Núm. Telefónico

I.V.A. - Núm. Fax.

Día / mes / año Día / mes / año

Fecha que inició operaciones Fecha de constitución de la empresa

(Independiente de que no co menzó o peracio nes en esta fecha)

# De sucursales que posee la em presa:

Actividad Económica Principal: CLAEES Rev. 4.0

Actividad Económica Secundaria: -

Nombre del Contador : Tel.:

Dirección del Contador:

Correo Electrónico:

DESCARGA DE FORMULARIOS : w w w .[Link]; clicar en TEMAS de la barra de menú, y de la lista desplegable Solvencia Estadística Em presarial.
 SECCIÓN II: PERSONAL OCUPADO
1
TIPO DE OCUPACIÓN Promedio Anual Personal Ocupado

MUJERES HOMBRES TOTAL

1 Personal no remunerado total empresa

2 Personal remunerado total empresa

3 Personal de otro establecimiento total empresa (outsourcing)

4 Personal eventual y por honorarios total empresa

5 TOTAL DE PERSONAL OCUPADO (1+2+3+4)

1. Incluir todo el personal ocupado, que es utilizado por la empresa, incluy endo el que es outsourcing en cada establecimiento si los hubiera, el personal ev entual utilizado y

aquel que es por honorarios y que realiza una f unción dentro de la empresa.

SECCIÓN III: PRODUCCIÓN Y VENTAS (Solo para Industria, Ingenios y Beneficios)

PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA VALORES A PRECIO DE VENTA

Valor de la
2
Monto de ventas
Principales productos elaborados Unidad de Cantidad producción anual
en el año ($)
medida ($)
1

6 Otros

7 Total
2. El v alor de la producción a precio de v enta, es aquel donde se incorporan los costos totales de producción, más los gastos administrativ os, de v entas, de comercialización,

f inancieros y otros en los que incurre la empresa para realizar la producción, más el margen de utilidad a obtener por cada bien. Excluy endo IVA.

PRINCIPAL MATERIA PRIMA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN

Nombre de las principales materias primas

Unidad de Cantidad Monto Insumido 3
utilizadas
D e t a lla r e n o rde n de im po rt a nc ia s e gún m o nt o de ga s t o .
medida insumida ($)

6
Otros

7 Total
3. El dato colocado como monto insumido total, debe coincidir con el v alor detallado en el costo de producción, costo de materia prima.

Nota: deben detallarse las 5 principales materias primas según monto de gasto, y si hubiesen más colocar el resto en otros.
 SOLO PARA CONSTRUCCIÓN

EDIFICACIONES TERMINADAS

N° Descripción Mts 2 construidos Cantidad de edificaciones

1 Proyectos habitacionales Casas

2 Industriales o de servicios Naves

3 Centros comerciales Locales

4 Hoteles y moteles Cuartos

5 Calles Calles

6 Carreteras Carreteras

7 Puentes Puentes

8 Otras (especifique).

9 Trabajos de reparación

SOLO PARA TRANSPORTE

Pasajeros
Número Promedio Carga
Capacidad movilizados Unidad de País de
N° Tipo de Transporte de de viajes Anual
por unidad Promedio Medida Destino
Unidades diarios movilizada
diario
1 Buses

2 Microbuses

3 Camiones

4 Pick - Up

5 Tráiler

6 Taxis

7 Transporte aéreo

8 Embarcaciones
Otros (especifique):
9

10 TOTAL

OBSERVACIONES:

Nombre de la persona que informa:

Detallar cuando no sea el contador quien declara la información

Cargo dentro de la empresa:

 ANEXO I COMPOSICIÓN DE LA EMPRESA (Detalle de todos los establecimientos o sucursales que son parte de la empresa, en el año de referencía)

Nombre del propietario ó Razón social:

Códigos Fecha de inicio Personal Ocupado Personal Remunerado Costos e ingresos por Sucursal
Nombre Comercial del de operaciones.
No. Dirección Teléfono Actividad principal CLAEES Rev-4.0
establecimiento Depto Mun Ctón
Detallar día,
TOTAL MUJERES TOTAL MUJERES COSTOS INGRESOS
mes y año

0 -

1 -

2 -

3 -

4 -

5 -

6 -

7 -

8 -

9 -

10 -

11 -

12 -

13 -

14 -

15 -

16 -

17 -

18 -

19 -

20 -

Totales
Nota: en la casilla 0, detallar los datos de la matriz
 Dirección General de Estadística y Censos
"DIGESTYC"
IMPORTANTE
Se notifica a todas las empresas y personas naturales inscritas en el Registro de Comercio que: Con la finalidad
de optimizar la calidad de los servicios proporcionados, se comenzará a cobrar la EXTENSIÓN DE LA

SOLVENCIA DE REGISTRO DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA, a partir del 2 de septiembre de 2002, según

tabla de precios autorizada, por medio del acuerdo Ejecutivo No.840 y publicada en el Diario Oficial número 147,

Tomo 356, página 47, del día 13 de agosto de 2002.

TOTAL $
DESCRIPCIÓN
(Incluye IVA)
El pago de la Solvencia de Registro de Información
Estadística, se hará de acuerdo al monto del activo y por
establecimiento:

"MONTO DEL ACTIVO"

Menos de $ 11,428.57 $ 5.00
De $ 11,428.58 a $ 57,142.86 $ 8.00
De $ 57,142.87 a $ 114,285.71 $ 10.00
De $ 114,285.72 a $ 228,571.43 $ 15.00
De $ 228,571.44 a $ más $ 20.00
Por cada establecimiento $ 1.00

INSTRUCCIONES GENERALES PARA EL TRÁMITE DE SOLVENCIA EMPRESARIAL

La información contable deberá expresarse en dólares, y se deberá detallar en lenguaje español únicamente.
1- Los Formularios deberán ser presentados por el CONTADOR o en su defecto por un AUXILIAR CONTABLE

2- Complementar la información que se le solicita en el formulario a computadora, máquina de escribir o bolígrafo,

respetando las cifras de los Estados Financieros
3- Para las Empresas que forman parte de la muestra (EEA), el formulario deberá ser acompañado de:
a) Balance General (copia simple)
b) Estado de Resultado (copia simple)
c) Anexo al Balance General (copia simple)
d) Anexo al Estado de Resultado (copia simple)
e) Si la empresa se dedica a las actividades económicas de industria, Ingenios, Beneficios y empresas
Agropecuarias, deberá complementar la información presentando:
El detalle de las cuentas y subcuentas que componen el estado de costo de producción
El detalle de las cuentas y subcuentas que componen los gastos indirectos de fabricación o carga fabril
f) Fotocopia del NIT. y Tarjeta NRC (ampliadas a 150)
4- Especifique la Actividad Económica principal a la cual se dedicó el establecimiento durante el año.
IMPORTANTE:
Toda esta documentación es totalmente confidencial amparada en el artículo 18 de la Ley Orgánica del
Servicio Estadístico Nacional.-Las empresas que no forman parte de la muestra (EEA) se exoneran de
presentar Estados Financieros
DESCARGA DE FORMULARIOS : w w w .[Link]; clicar en TEMAS de la barra de m enú y, de la lista desplegable
Solvencia Estadística Em presarial.

Departamento de Registros Administrativos y Solvencias

Cualquier información solicitarla a los teléfonos: 2590-2105, 2590-2138, Fax 2590-2184

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

PLANIFIQUE SOBRE BASES FIRMES. ORIENTESÉ CON CIFRAS ESTADÍSTICAS
 ESCRITURA DE
CONSTITUCIÓN PÚBLICA
OTORGADO POR: ACCIONISTAS:
ALEXIS ERNESTO GUZMAN HERCULES
PABLO ERNESTO NAJERA ESCOBAR
FATIMA GUADALUPE MONTOYA LEON
PAMELA RACHEL MENDOZA SANCHEZ
NATHALY PAOLA LIZAMA GONZALEZ
ZULMA VANNESSA MULATO BONILLA
FATIMA GUADALUPE CHAVEZ GARCIA

A FAVOR DE:

BARCAFE, SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE

ANTE LOS OFICIOS NOTARIALES DE:

RICARDO ARTURO TREJO.

0
NÚMERO TRESCIENTOS SESENTA En la ciudad de San Salvador, a las QUINCE horas del
día VEINTIOCHO de FEBRERO de DOSMIL VEINTE. ANTE MI, RICARDO ARTURO
TREJO, ABOGADO Y NOTARIO de este domicilio, comparecen los señores ALEXIS
ERNESTO GUZMAN HERCULES, de VIENTICINCO años de edad, PROFESION
ESTUDIANTE, del domicilio de SANTA TECLA, de nacionalidad SALVADOREÑA, a quien
(no) conozco, portador de (pero identifico por medio de) su documento único de identidad
número CERO CINCO CERO OCHO SEIS CUATRO SIETE CERO - CINCO ; FATIMA
GUADALUPE CHAVEZ GARCIA , de VEINTIUN años de edad, PROFESIÓN ESTUDIANTE,
del domicilio de SAN SALVADOR, de nacionalidad SALVADOREÑA, a quien (no) conozco,
portador de (pero identifico por medio de) su documento único de identidad número CERO
CINCO SIETE SEIS NUEVE CINCO DOS NUEVE - CERO; PAMELA RACHEZ MENDOZA
SANCHEZ, de VEINTE años de edad, PROFESION ESTUDIANTE, del domicilio de SAN
SALVADOR, de nacionalidad SALVADOREÑA, a quien (no) conozco, portador de (pero
identifico por medio de) su documento único de identidad número CERO SEIS CERO UNO
NUEVE DOS UNO SEIS - OCHO; NATHALY PAOLA LIZAMA GONZALEZ, de VEINTE años
de edad, PROFESIÓN ESTUDIANTE, del domicilio de SANTA TECLA , de nacionalidad
SALVADOREÑA , a quien (no) conozco, portador de (pero identifico por medio de) su
documento único de identidad número CERO CINCO TRES CINCO OCHO TRES SEIS
NUEVE - UNO, FATIMA GUZADALUPE MONTOYA LEON de VEINTITRES años de edad,
PROFESION ESTUDIANTE, del domicilio de SAN SALVADOR, de nacionalidad
SALVADOREÑA, a quien (no) conozco, portador de (pero identifico por medio de) su
documento único de identidad número CERO CINCO CUATRO NUEVE SEIS CUATRO
SIETE UNO - NUEVE; PABLO ERNESTO NAJERA ESCOBAR, de VEINTITRES años de
edad, PROFESIÓN AUDITOR, del domicilio de MEJICANOS , de nacionalidad
SALVADOREÑA, a quien (no) conozco, portador de (pero identifico por medio de) su
documento único de identidad número CERO CINCO SEIS NUEVE UNO CERO OCHO
SIETE – UNO, Y ZULMA VANESSA MULATO BONILLA de VEINTISIETE años de edad,
PROFESION ESTUDIANTE, del domicilio de SAN SALVADOR, de nacionalidad
SALVADOREÑA, a quien (no) conozco, portador de (pero identifico por medio de) su
documento único de identidad número CERO CUATRO OCHO OCHO TRES SIETE SIETE
UNO - OCHO; Y ME DICEN: Que por medio de este instrumento convienen en constituir una
Sociedad de Naturaleza Anónima, de conformidad con las cláusulas siguientes, las cuales a
la vez conformarán sus Estatutos: I) NATURALEZA, REGIMEN DE CAPITAL,
DENOMINACION, Y NACIONALIDAD: La Sociedad que se constituye es de naturaleza
Anónima, sujeta al régimen de Capital Variable, que girará con la denominación de
“BARCAFE”, seguida de las palabras SOCIEDAD ANÓNIMA DE CAPITAL VARIABLE,
pudiendo utilizar como abreviatura “BARCAFE, S.A. DE C.V.”; siendo de nacionalidad
salvadoreña. II) DOMICILIO: El domicilio de la Sociedad es la ciudad de SAN SALVADOR
en el Departamento de SAN SALVADOR. III) PLAZO: La Sociedad que se constituye es por
un plazo indeterminado (si es determinado, expresar el plazo convenido). IV) FINALIDAD
SOCIAL: La Sociedad tendrá por finalidad: VENTA AL POR MENOR DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS, BEBIDAS FRIAS Y CALIENTES CON ALCOHOL. V) CAPITAL SOCIAL:
La Sociedad se constituye con un Capital Social de TREINTA Y CINCO MIL DÓLARES,
moneda de curso legal, representado y dividido en DOS MIL OCHO CIENTOS CINCUENTA
acciones comunes y nominativas de un valor nominal de DIEZ DÓLARES, cada una, siendo
su Capital Social Mínimo la suma de DOS MIL QUINIENTOS DÓLARES. VI) SUSCRIPCIÓN
Y PAGO DEL CAPITAL: El capital social está totalmente sucrito y se ha pagado el SETENTA
Y UN por ciento de cada acción, así: El señor ALEXIS ERNESTO GUZMÉN HÉRCULES ha
suscrito CUATROCIENTAS SETENTA Y CINCO acciones y ha pagado la suma de CINCO
MIL dólares; el señor PABLO ERNESTO NAJERA ESCOBAR ha suscrito CUATROCIENTOS
SETENTA Y CINCO acciones y ha pagado la suma de CINCO MIL dólares; la señora FATIMA
GUADALUPE CHAVEZ GARCIA ha suscrito CUATROCIENTAS SETENTA Y CINCO
acciones y ha pagado la suma de DOS MIL QUINIENTOS dólares; la Señora FATIMA
GUADALUPE MONTOYA LEON ha suscrito CUATROCIENTOS SETENTA Y CINCO
acciones y ha pagado la suma de DOS MIL QUINIENTOS dólares El pago respectivo es
hecho por medio de cheque certificado que al final de esta escritura relacionaré; La señora
PAMELA RACHEL MENDOZA SANCHEZ ha suscrito CERO acciones y HA ENTREGADO
EN CONCEPTO DE APORTE DE CAPITAL LA SUMA DE CINCO MIL dólares EN MATERIA
PRIMA PARA EL INICIO DE LA SOCIEDAD; la señora ZULMA VANESSA MULATO
BONILLA ha suscrito CUATROCIENTOS SETETA Y CINCO acciones y ha pagado la suma
de DOS MIL QUINIENTOS dólares. (El capital suscrito y no pagado se pagará en el plazo de
una año, contados a partir de esta fecha (o de la época que acuerden los otorgantes). VII)
CONDICIONES PARA EL AUMENTO Y DISMINUCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL: Los
aumentos y disminuciones de capital social se harán previo acuerdo de Junta General
Extraordinaria de Accionistas, adoptado con el voto favorable de las tres cuartas partes de las
acciones en que se encuentre dividido y representado el capital social. La Junta General
Extraordinaria de Accionistas fijará los montos de los aumentos o disminuciones de capital
social; asimismo, en caso de aumento de capital social, determinará la forma y términos en
que debe hacerse la correspondiente suscripción, pago y emisión de las nuevas acciones, en
su caso, todo de conformidad a la Ley y a las estipulaciones contenidas en esta escritura.
Todo aumento o disminución de capital social deberá inscribirse en el Libro a que se refiere
el Artículo 312 del Código de Comercio, el cual podrá ser consultado por cualquier persona
que tenga interés en ello. VIII) DE LAS ACCIONES: Las Acciones serán siempre nominativas;
por tanto, los requisitos de emisión de los títulos, del libro de registro de accionistas, la
representación de acciones, la transmisión o la constitución de derechos reales sobre ellas, y
demás regulaciones relativas a las acciones, se regularán de conformidad con el Código de
Comercio. Los títulos de las Acciones o los Certificados representativos de las mismas, serán
firmados por el Presidente de la Junta Directiva o quien haga sus veces o por el Administrador
Único de la Sociedad, en su caso. DERECHO PREFERENTE DE SUSCRIPCIÓN DE
ACCIONES EN CASO DE AUMENTO: En caso de aumento de capital social, los accionistas
gozarán de derecho preferente de suscripción de acuerdo a lo establecido en el Artículo 157
del Código de Comercio. IX) GOBIERNO DE LA SOCIEDAD: Las Juntas Generales de
Accionistas constituirán la suprema autoridad de la Sociedad, con las facultades y
obligaciones que señala la ley. X) JUNTAS GENERALES: Las Juntas Generales de
Accionistas serán Ordinarias, Extraordinarias o Mixtas si su convocatoria así lo expresare;
sus respectivas competencias, convocatorias, quórums, agendas, porcentajes de votación, y
demás aspectos legales que deben observar se regirán por las disposiciones establecidas en
la Sección “C”, Capítulo VII, Título II, del Libro Primero del Código de Comercio. XI)
ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACION LEGAL: La administración de la sociedad, según
lo decida la Junta General de Accionistas, estará confiada a un Administrador Único
Propietario y su respectivo Suplente o a una Junta Directiva compuesta de tres Directores
Propietarios y sus respectivos Suplentes, que se denominarán: por junta General en
asamblea ordinaria y a su bien en cualquier asamblea extraordinaria si bien lo necesitare.
Tanto el Administrador Único y su suplente como los miembros de la Junta Directiva, durarán
en sus funciones dos años (5 años máximo), pudiendo ser reelectos. Las vacantes
temporales o definitivas de los directores únicos o de junta directiva, se suplirán de
conformidad con las reglas establecidas en el Artículo 264 del Código de Comercio. Para el
ejercicio de la representación judicial y extrajudicial de la sociedad y uso de la firma social, se
estará a lo dispuesto por el Artículo 260 del mismo Código. XII) ATRIBUCIONES DE LA
ADMINISTRACION: La Junta Directiva o el Administrador Único en su caso, estarán
encargados de: a) Atender la organización interna de la sociedad y reglamentar su
funcionamiento; b) abrir y cerrar agencias, sucursales, oficinas o dependencias; c) Nombrar
y remover a los gerentes y demás ejecutivos o empleados, señalándoles sus atribuciones y
remuneraciones; d) Crear las plazas del personal de la sociedad; e) Reglamentar el uso de
las firmas; f) Elaborar y publicar los estados financieros en tiempo y forma; g) Convocar a los
accionistas a juntas generales; h) Proponer a la junta general la aplicación de utilidades, así
como la creación y modificación de reservas y la distribución de dividendos o pérdidas. La
Junta Directiva podrá delegar sus facultades de administración y representación en uno de
los directores o en comisiones que designe de entre sus miembros, quienes deberán ajustarse
a las instrucciones que reciban y dar periódicamente cuenta de su gestión. XIII) REUNION
DE LOS ORGANOS DE ADMINISTRACION: Cuando exista Junta Directiva, ésta se reunirá
ordinariamente una vez cada tres meses (semanal, mensual, etc.), o cuando se crea
conveniente, en el domicilio de la sociedad o en cualquier otro lugar fuera o dentro del territorio
de la república, si así se expresare en la convocatoria, la cual se hará por el gerente o por
cualquiera de los directores, por escrito, telefónicamente o por cualquier otro medio, inclusive
electrónico. Los acuerdos de la sesión se asentarán en el Libro de Actas que para tal efecto
lleve la sociedad y habrá quórum con la asistencia de la mayoría de sus miembros y tomarán
sus resoluciones por la mayoría de los votos presentes, teniendo el Presidente voto de calidad
en caso de empate. Asimismo, las sesiones de junta directiva podrán celebrarse a través de
video conferencias, cuando alguno o algunos de sus miembros o la mayoría de ellos se
encontraren en lugares distintos, dentro o fuera del territorio de la república, siendo
responsabilidad del director secretario grabar por cualquier medio que la tecnología permita,
la video conferencia y hacer una trascripción literal del desarrollo de la sesión que asentará
en el libro de actas correspondiente, debiendo remitir una copia de la misma por cualquier
sistema de transmisión, a todos los miembros de la junta directiva, quienes además podrán
requerir una copia de la grabación respectiva. XIV) DE LA GERENCIA: La Junta Directiva o
el Administrador Único en su caso, podrán nombrar para la ejecución de decisiones a uno o
varios gerentes o sub-gerentes, y los poderes que se les otorguen determinarán la extensión
de su mandato. XV) AUDITORIA: La Junta General Ordinaria de Accionistas nombrará a un
Auditor por el plazo que estime conveniente, el cual no podrá ser menor de un año, ni exceder
de tres años, para que ejerza todas las funciones de vigilancia de la administración de la
sociedad, con las facultades y obligaciones que determina la ley. En caso de muerte,
renuncia, incapacidad o inhabilidad del Auditor, la junta general elegirá a otra persona para
que ejerza las funciones de vigilancia de la administración social. Asimismo, la Junta General
Ordinaria elegirá a un Auditor Fiscal de conformidad como dispone el Código Tributario. En
caso de muerte, renuncia, incapacidad o inhabilidad del auditor fiscal, la junta general estará
obligado a nombrar nuevo auditor fiscal dentro de diez días hábiles siguientes de suscitada
la muerte, renuncia, incapacidad o inhabilidad, debiendo informar dicho nombramiento a la
Administración Tributaria en la forma prevista en el Artículo 131 del Código Tributario, dentro
del plazo de cinco días hábiles de ocurrido el nombramiento. XVI) EJERCICIO ECONOMICO:
El ejercicio económico de la sociedad será de un año, de acuerdo a lo establecido en el
Artículo 98 del Código Tributario. XVII) RESERVAS: Las reservas sociales serán las que
indiquen los Artículos 123, 124 y 295 del Código de Comercio. XVIII) DISOLUCION Y
LIQUIDACION: La disolución de la sociedad procederá en cualquiera de los casos
contemplados en la ley, debiendo reconocerse las causales respectivas de conformidad como
señala el Artículo 188 del Código de Comercio. Disuelta la sociedad, se pondrá en liquidación,
observándose las disposiciones del Capítulo XI, del Título II, del Libro Primero del Código de
Comercio. La junta de liquidadores que se nombre, estará integrada por siete miembros; la
sustitución de cualquiera de los liquidadores se hará de la misma forma en que se debe
realizar el nombramiento. XIX) NOMBRAMIENTO DE LA PRIMERA ADMINISTRACION: Los
otorgantes del presente acto, acuerdan que para el primer período de dos años, la
administración de la sociedad estará a cargo de (Junta Directiva) (Administrador Único) y sus
respectivos suplentes y acuerdan elegir a los señores ALEXIS ERNESTO GUZMAN
HERCULES, PABLO ERNESTO NAJERA ESCOBAR Y PAMELA RACHEL MENDOZA
SANCHEZ , para los cargos de PRESIDENTE, VICEPRESIDENTE Y SECRETARIA,
respectivamente. Yo el Notario Doy Fe: 1) Que he tenido a la vista el Cheque Certificado
Número __________________, Serie _______________, librado en la ciudad de
__________, contra el Banco ______________, por la suma de _________________
dólares, a favor de la sociedad que por medio de esta escritura se constituye. 2) Que antes
del otorgamiento de este acto hice a los comparecientes la advertencia a que se refiere el
Artículo 353 del Código de Comercio, respecto de la obligación de inscribir esta escritura en
el Registro de Comercio y de las consecuencias de la falta de inscripción. Así se expresaron
los comparecientes, a quienes expliqué los efectos legales del presente instrumento; y leído
que les fue por mí, íntegramente en un solo acto sin interrupción, ratificaron su contenido y
firmamos. DOY FE.-

ANTE MI: del folio CINCUENTA Y NUEVE vuelto al SESENTA Y SEIS frente,
DEL LIBRO DIEZ DE MI PROTOCOLO, que vence el dia treinta del mes de
Abril del año dos mil veinte, y para ser entregado a BARCAFE, SA DE CV,
Extiendo, firmo y sello el presente TESTIMONIO DE ESCRITURA PÚBLICA
DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD. En la ciudad de San Salvador, a los
DOCE DIAS DEL MES DE MARZO DEL AÑO DOS MIL VEINTE