COSTOS Y GASTOS MENSUALES DE LA
COSTOS
Cantidad P.U Total
MATERIA PRIMA
Insumos S/ 7,240.0
total S/ 7,240.0
MANO DE OBRA DIRECTA
Cocinero 1 S/ 2,400.0 S/ 2,400.0
Audante de cocina 3 S/ 1,200.0 S/ 3,600.0
Bartender 1 S/ 1,700.0 S/ 1,700.0
Meseros 3 S/ 1,200.0 S/ 3,600.0
Personal de delivery 1 S/ 930.0 S/ 930.0
total S/ 12,230.0
MANO DE OBRA INDIRECTA
Administrador 1 S/ 2,000.0 S/ 2,000.0
Cajero 1 S/ 1,200.0 S/ 1,200.0
Limpieza 1 S/ 930.0 S/ 930.0
total S/ 4,130.0
SUB TOTAL S/ 23,600.0
TOTAL C Y G MENUSAL S/ 29,660.5
INSUMOS MENSUALES
DESCRIPCION MEDIDA TOTAL
Azucar sacos S/ 700.0
Arroz sacos S/ 800.0
Aceite caja S/ 640.0
Mantecas caja S/ 100.0
Carnes kg S/ 500.0
Pescados kg S/ 400.0
Huevos planchas S/ 400.0
Verduras kg S/ 400.0
Frutas kg S/ 400.0
Menestras kg S/ 300.0
Cereales kg S/ 300.0
Lacteos litos y kg S/ 400.0
Cacao kg S/ 200.0
Café kg S/ 200.0
Especias kg S/ 500.0
Condimentos kg S/ 300.0
Otros S/ 700.0
Total S/ 7,240.0
ENSUALES DE LA EMPRESA
GASTOS
Cantidad P.U Total
GASTOS DE VENTA
Jalador 1 S/ 930.0 S/ 930.0
Alquiler de local 1 S/ 3,000.0 S/ 3,000.0
total S/ 3,930.0
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Materiales de oficina S/ 50.0
Luz S/ 200.0
Agua 1 S/ 150.0
Teléfono, internet y cable S/ 180.0
total S/ 580.0
GASTOS FINANCIEROS
Prestamos S/ 1,550.5
total S/ 1,550.5
SUB TOTAL S/ 6,060.5
PRESTAMOS POR PANDEMIA
MESES Personal Promedio [Link] Alquiler
Marzo 13 S/ 1,200.0 S/ 15,600.0 S/ 2,000.0
Abril 13 S/ 1,200.0 S/ 15,600.0 S/ 2,000.0
Mayo 13 S/ 1,200.0 S/ 15,600.0 S/ 2,000.0
TOTAL
MONTO 55000
TASA 1% anual 0.00 mensual
MESES 36
CUOTA S/ 1,550.49
Total
S/ 17,600.0
S/ 17,600.0
S/ 17,600.0
S/ 52,800.0
INGRESOS 2020 INGRESOS VERIFICA
MES MONTO DESCRIPCIÓN
Enero S/ 47,100.00
Febrero S/ 47,200.00 Desaynos
Marzo S/ - cuarentena Almuerzos
Abril S/ - cuarentena Cenas
Mayo S/ - cuarentena Extras
Junio S/ 30,000.00 Bebidas
Julio S/ 37,000.00 Promedio x día
Agosto S/ 42,000.00 Promedio x mes
Setiembre S/ 44,500.00
Octubre S/ 46,500.00
Noviembre S/ 46,500.00
Diciembre S/ 47,000.00 El promedio no lleva el registro de los meses d
PROMEDIO POR MES S/ 43,088.89 por los periodos de recuperación de Junio y Jul
INGRESOS 2021
MES MONTO
Enero S/ 46,050.00
Febrero S/ 46,100.00
Marzo S/ 45,400.00
Abril S/ 45,550.00
Mayo S/ 45,600.00
PROMEDIO POR MES S/ 45,740.00 El promedio si cuadra con el registro llevado p
INGRESOS VERIFICADOS PRESENCIALMENTE
CANTIDAD P.U TOTAL
25 S/ 10.0 S/ 250.0
30 S/ 12.0 S/ 360.0
20 S/ 12.0 S/ 240.0
15 S/ 15.0 S/ 225.0
30 S/ 15.0 S/ 450.0
S/ 1,525.0
S/ 45,750.0
el registro de los meses de marzo, abril y mayo y el promedio no alcanza el monto
cuperación de Junio y Julio
con el registro llevado presencialmente
ACTIVO FIJO
DESCRIPCIÓN P.U CANTIDAD TOTAL
COMEDOR S/ 21,500.0
Mesas S/ 600.0 15 S/ 9,000.0
Sillas S/ 70.0 70 S/ 4,900.0
Bufeteras S/ 2,000.0 2 S/ 4,000.0
Mesa de trabajo S/ 300.0 2 S/ 600.0
Cuadros y Lámparas S/ 200.0 10 S/ 2,000.0
Otros S/ 1,000.0
COCINA S/ 19,900.0
Refrigeradora S/ 2,500.0 1 S/ 2,500.0
Congeladora S/ 2,500.0 1 S/ 2,500.0
Horno S/ 3,000.0 1 S/ 3,000.0
Microondas S/ 500.0 1 S/ 500.0
Licuadora S/ 900.0 2 S/ 1,800.0
Olla S/ 300.0 7 S/ 2,100.0
Sarten S/ 300.0 5 S/ 1,500.0
Vajilla S/ 20.0 100 S/ 2,000.0
Cubertería S/ 20.0 100 S/ 2,000.0
Menajería S/ 100.0 20 S/ 2,000.0
BAR S/ 6,338.0
Termo S/ 140.0 1 S/ 140.0
Maquin de café S/ 1,500.0 1 S/ 1,500.0
Microondas S/ 500.0 1 S/ 500.0
Licuadora S/ 900.0 1 S/ 900.0
Coctelera S/ 139.0 2 S/ 278.0
Dosificadores S/ 90.0 2 S/ 180.0
Medidores S/ 90.0 1 S/ 90.0
Vasos y Copas S/ 20.0 100 S/ 2,000.0
Utensillos S/ 50.0 5 S/ 250.0
Otros S/ 500.0
CUARTO DE LIMPIEZA S/ 1,895.0
Mantel S/ 100.0 5 S/ 500.0
Escoba S/ 20.0 1 S/ 20.0
Recogedor S/ 20.0 1 S/ 20.0
Trapeador S/ 50.0 2 S/ 100.0
Baldes S/ 10.0 3 S/ 30.0
Franelas S/ 5.0 5 S/ 25.0
Uniformes S/ 100.0 12 S/ 1,200.0
TOTAL S/ 49,633.0
BALANCE GENERAL
ACTIVO S/ 74,513 PASIVO
ACTIVO CIRCULANTE S/ 24,880 PASIVO CIRCULANTE
Caja y Bancos Deuda a corto plazo
Efectivo S/ 10,000 Bancos
Bancos S/ 7,640 Cuentas por pagar
Cuentas por cobrar Comerciales
Comerciales S/ -
Inventario PASIVO FIJO
Mercaderias S/ 7,240 Deudas a largo plazo
ACTIVO FIJO PATRIMONIO
Maquinaria y Equipos S/ 49,633 Capital Social
Maquinas S/ 10,000 Resultado del ejercicio
Equipos S/ 17,633
Muebles S/ 22,000
TOTAL PASIVO +
TOTAL ACTIVO S/ 74,513 PATRIMONIO
ESTADO DE RESULTADOS
Ingreso por ventas S/ 45,750.00
Costos de ventas S/ 23,600.00
Utilidad Bruta S/ 22,150.00
Gastos Operativos S/ 4,510.00
Gastos de ventas S/ 3,930.00
Gastos administrativos S/ 580.00
Utilidad Operativa S/ 17,640.00
Gastos financieros S/ 1,550.49
Utilidad antes de impuestos S/ 16,089.51
IVA (18%) S/ 2,896.11
Utilidad Neta S/ 13,193.39
RATIOS
S/ 8,790 Liquidez 2.83
Prueba Acida 2.01
S/ 8,790 Rotación de Ventas
Rotacion de Inventarios 3.26
S/ 1,550 Rotacion de Activos Fijos 0.92
Costo de Ventas 0.52
S/ 7,240 Endeudamiento Patrimonial 13%
Endeudameinto del Activo 12%
S/ - Rentabilidad del Patrimonio 27%
S/ - Rentabilidad de Ventas Netas 39%
Capital de Trabajo S/ 16,090
S/ 65,723
S/ 49,633
S/ 16,090
S/ 74,513
Flujo de caja Economic
1 2 3 4 5 6
Saldo inicial 0 0 0 0 0 0
Ingresos
ventas direc 46050 46100 45400 45550 45600 30000
Total Ingreso 46050 46100 45400 45550 45600 30000
Egresos
materia pri 7240 7240 7240 7240 7240 7240
mano de obr 12230 12230 12230 12230 12230 12230
mano de obr 4130 4130 4130 4130 4130 4130
gastos de ve 3930 3930 3930 3930 3930 3930
gastos admin 580 580 580 580 580 580
gastos finan 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
Total Egreso 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
Flujo de caj 16389.5 16439.5 15739.5 15889.5 15939.5 339.5
VAN S/ 94,988.37
TIR Err:523
aja Economico
7 8 9 10 11 12
0 0 0 0 0 0
37000 42000 44500 46500 46500 47000
37000 42000 44500 46500 46500 47000
7240 7240 7240 7240 7240 7240
12230 12230 12230 12230 12230 12230
4130 4130 4130 4130 4130 4130
3930 3930 3930 3930 3930 3930
580 580 580 580 580 580
1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
7339.5 12339.5 14839.5 16839.5 16839.5 17339.5
Flujo de caja Finan
1 2 3 4 5
Saldo inicial 0 -38610.5 -23721.49 -9532.48 4806.53
Ingresos
ventas directas 46050 46100 45400 45550 45600
Total Ingresos 46050 46100 45400 45550 45600
Egresos
materia prima 7240 7240 7240 7240 7240
mano de obra directa 12230 12230 12230 12230 12230
mano de obra indirecta 4130 4130 4130 4130 4130
gastos de venta 3930 3930 3930 3930 3930
gastos administrativos 580 580 580 580 580
gastos financieros 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
Total Egresos 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
Flujo de caja económico 16389.5 -22171 -7981.99 6357.02 20746.03
Financiamiento
Préstamo recibido 55000 0 0 0 0
Pago de préstamos 0 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
Total Financiamiento 55000 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
Flujo de caja financiero -38610.5 -23721.49 -9532.48 4806.53 19195.54
VANF #NAME?
TIRF 32%
caja Financiero
6 7 8 9 10 11 12 13
19195.54 17984.55 23773.56 34562.57 47851.58 63140.59 78429.6 94218.61
30000 37000 42000 44500 46500 46500 47000 43805.303
30000 37000 42000 44500 46500 46500 47000 43805.303
7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240
12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230
4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130
3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930
580 580 580 580 580 580 580 580
1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
19535.04 25324.05 36113.06 49402.07 64691.08 79980.09 95769.1 108363.413
0 0 0 0 0 0 0 0
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
17984.55 23773.56 34562.57 47851.58 63140.59 78429.6 94218.61 106812.923
14 15 16 17 18 19 20 21
106812.923 119451.642 132134.766 144862.296 157634.231 170450.572 183311.319 196216.471
43849.7086 43894.1142 43938.5198 43982.9254 44027.331 44071.7366 44116.1422 44160.5478
43849.7086 43894.1142 43938.5198 43982.9254 44027.331 44071.7366 44116.1422 44160.5478
7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240
12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230
4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130
3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930
580 580 580 580 580 580 580 580
1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
121002.132 133685.256 146412.786 159184.721 172001.062 184861.809 197766.961 210716.519
0 0 0 0 0 0 0 0
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
119451.642 132134.766 144862.296 157634.231 170450.572 183311.319 196216.471 209166.029
22 23 24 25 26 27 28 29
209166.029 222159.992 235198.361 248281.136 261408.316 274579.902 287795.893 301056.29
44204.9534 44249.359 44293.7646 44338.1702 44382.5758 44426.9814 44471.3869 44515.7925
44204.9534 44249.359 44293.7646 44338.1702 44382.5758 44426.9814 44471.3869 44515.7925
7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240
12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230
4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130
3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930
580 580 580 580 580 580 580 580
1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
223710.482 236748.851 249831.626 262958.806 276130.392 289346.383 302606.78 315911.582
0 0 0 0 0 0 0 0
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
222159.992 235198.361 248281.136 261408.316 274579.902 287795.893 301056.29 314361.092
30 31 32 33 34 35 36
314361.092 327710.3 341103.914 354541.934 368024.358 381551.189 395122.425
44560.1981 44604.6037 44649.0093 44693.4149 44737.8205 44782.2261 44826.6317
44560.1981 44604.6037 44649.0093 44693.4149 44737.8205 44782.2261 44826.6317
7240 7240 7240 7240 7240 7240 7240
12230 12230 12230 12230 12230 12230 12230
4130 4130 4130 4130 4130 4130 4130
3930 3930 3930 3930 3930 3930 3930
580 580 580 580 580 580 580
1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5 1550.5
29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5 29660.5
329260.79 342654.404 356092.424 369574.848 383101.679 396672.915 410288.557
0 0 0 0 0 0 55000
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49
1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 1550.49 56550.49
327710.3 341103.914 354541.934 368024.358 381551.189 395122.425 353738.067