UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

E.A.P. INGENIERIA ZOOTECNISTA

IMPORTANCIA DE LA ANATOMIA DE LOS ANIMALES DE GRANJA EN LA

PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD ANIMAL

CURSO:

ANATOMIA DE LOS ANIMALES DE GRANJA

DOCENTE:

VICTOR DOMINGO CORREA ZAVALA

ALUMNO:

ALEX LOPEZ ISHPILCO

CICLO:

II

GRUPO:

A2
 IMPORTANCIA DE LA ANATOMIA DE LOS ANIMALES DE GRANJA EN LA
PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD ANIMAL

INTRODUCCION

La Experiencia Educativa Anatomía Topográfica Veterinaria Aplicada, pertenece al área básica

de introducción a la disciplina del Plan de Estudios de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Tiene
un valor de 8 créditos, 1 hora de teoría y 6 de prácticas; con un total de 105 hrs. en el periodo.
Mantiene relación transversal y longitudinal en el Plan de Estudios con otras experiencias
educativas como; Anatomía Descriptiva Veterinaria y Disecciones, fisiología veterinaria,
propedéutica veterinaria, histología, citología y embriología, nutrición, reproducción, clínica de
distintas especies, patología general o patología sistémica; se puede considerar
transdisciplinaria. Permite formar las bases para la aplicación de conocimientos de cirugía,
medicina y zootecnia.

El Propósito general del manual de prácticas es determinar en el cuerpo de los animales

domésticos los espacios específicos para relacionar las prácticas médicas, quirúrgicas o
zootécnicas, con respeto al bienestar animal, en situaciones de campo, laboratorio o quirófano.

Serás competente para cuando cuentes con las habilidades para determinar el espacio corporal
correcto en los animales domésticos para realizar tareas básicas de carácter profesional en el
ejercicio de la medicina, cirugía o zootecnia.

Las competencias profesionales que desarrollarás se encuentran relacionadas en el perfil de

egreso: Los conocimientos de Anatomía Topográfica Veterinaria Aplicada, se integran a los
conocimientos de otras disciplinas de carácter médico, quirúrgico o zootécnico, permitiendo
hacer una toma de decisiones profesionales basadas en la determinación de la normalidad
morfológica y diferenciando los cambios producidos por enfermedad o trauma físico, con fines
de producción, nutrición, reproducción o mantenimiento de la salud.

La carrera de medicina veterinaria al formar a los alumnos promueve la capacidad para

desarrollar las siguientes competencias para su aplicación en la vida profesional: 7 Diagnóstico
Clínico mediante la aplicación sistemática de métodos y procedimientos realizados a nivel de
laboratorio o de campo, que le permitan identificar y valorar en forma cualitativa y cuantitativa
las desviaciones a la normalidad que acontecen a los animales, así como pronosticar el curso
que tomarán. Todo ello, previo conocimiento del estado morfológico, fisiológico y
comportamiento ordinario de las especies animales útiles al hombre.

Terapéutica médica y quirúrgica a través de la selección y uso, posterior al diagnóstico clínico

de métodos físicos, químicos y quirúrgicos empleados para provocar acciones beneficiosas,
verificables y reconocidas, cuyo propósito es corregir las alteraciones morfológicas, fisiológicas
y de comportamiento que acontecen en las diversas especies animales durante el curso de su
vida útil al hombre. Cirugía estética y zootécnica aplicando sus habilidades y destrezas para el
uso de instrumentos y procedimientos aplicados mediante técnicas quirúrgicas, con el objeto de
precisar y corregir indicadores morfológicos y fisiológicos inherentes a las características
zootécnicas de las especies animales utilizadas con fines productivos, deportivos y de compañía.

En Reproducción donde aplicarán el conocimiento morfológico, fisiológico y comportamiento

normal de las especies animales para mejorar y aumentar la capacidad reproductiva, así como
corregir, en su caso, disfunciones o enfermedades que afectan a los órganos reproductores y las
crías durante el desarrollo intrauterino.

Diseño de edificios e instalaciones para animales aplicando las técnicas de diseño adecuadas
tanto en lo zootécnico como en lo ecológico para crear, estabilizar o modificar el entorno
inmediato al animal, de tal forma que correspondan a sus exigencias bioclimáticas, anatómicas,
fisiológicas, productivas, de trabajo, de compañía y de experimentación. El nivel de desempeño
acorde a las propuestas de CONOCER se ubica en el nivel No. 4.

Se desarrollan actividades de naturaleza diversa; médicas, financieras, éticas, bienestar 8

animal, en las que se tiene que mostrar habilidades para conciliar intereses. Se debe mostrar
capacidad para dirigir equipos de trabajo; equipos de cirugía.

1. Importancia en la Reproducción de la producción animal

La reproducción es la base para mantener una economía animal perfecta. Basado en ciclos
estrales y reproductivos prolongados, altera la fertilidad reducido o detenido por completo.
Con el uso de la inseminación artificial en las explotaciones lecheras intensivas, evitar la
pérdida de tiempo en el ciclo reproductivo normal de la vaca. Genética ganadera
(inseminación artificial, selección), en infraestructura y alimentación efectiva, adecuada y
económica para masa ganadera (aumento de la natalidad) y por supuesto, como
consecuencia estimulación de la gestación, en mayor número y mayores resultados de
lactancia de las vacas paridas. Casi todos estos factores dependen directamente de la
actividad reproductiva.

Inseminación - parto - lactancia - leche - ternero - crecimiento de la masa

Es indispensable que la vaca esté en la categoría Fecundada, Preñada o Recién Parida. De lo
contrario, son vacíos y prefértiles (60-90 días posparto). Al ciclo reproductivo de estos
animales.
De manera indicativa, se habla de un período abierto de 90 días o jornadas abiertas o
intervalo interparticipativo (IPC) sumado a la edad gestacional (278 días en Holstein)
representa aproximadamente 365 días. Terneros anuales, lo que significa un ciclo
reproductivo retrasado.
Disminuye la eficiencia reproductiva y disminuye la productividad animal. Se ha
demostrado que 1/12 de terneros y 1/12 de lactancias se pierden cuando el IPC se retrasa 30
días. La pérdida de fertilidad resulta en la pérdida de 8 terneros potenciales y 8 lactancias
potenciales por año.

2. Antecedentes Reproductivos en la producción nacional.

Desde que se fomentó la ganadería en la década de 1950, la ganadería se ha centrado en la

producción de ganado. La segunda producción avícola más importante es desde los años 70,
como fuente de producción barata y rápida. Fuente de proteínas en la nutrición humana. En
la década de 1980, la producción porcina no estaba creciendo mucho. Otras especies son
explotadas a escala mínima (ovinos, caprinos).

Por otra parte, es de señalar que la explotación animal descansa casi en su mayoría, en la
pequeña propiedad privada y en la economía de subsistencia. Exceptuando los grandes
ganaderos y las grandes granjas avícolas, la producción es tradicional, mixta (agronomía y
producción animal), y en muchos casos de sobrevivencia (campesino).

Esta situación histórica, a pesar de algunos cambios en la propiedad sobre las ti erras y en
los sistemas de producción durante los años 80, proviene sin lugar a dudas de la
concentración de la propiedad y del capital en los grandes productores, de política
económica desfavorables para el sector, y de errores en la aplicación de políticas para el
fomento ganadero o agrícola (importación de paquetes tecnológico).
Señalase que el manejo tradicional de la explotación animal (excepto producción en granjas
avícolas), obligado por las condiciones socio-económicas del país, es un factor determinante
en la productividad del sector.

Por ejemplo, si se considera que, con la inseminación artificial, y con un buen manejo
alimenticio, una vaca puede tener un parto anualmente (IPP=365 días), en Perú, los valores
en las mejores fincas del país, alcanzan los 14 o 15 meses (IPP=420 días), y los valores
obtenidos con manejo tradicional (monta natural, trashumancia) se avecinan a los dos años
(IPP=600 a 800 días).

En otras palabras, se pierde la mitad potencial de producción ganadera. Respecto a otros

países que son utilizados como referencia para la producción animal, se pueden hacer las
siguientes comparaciones:

• Intervalo Parto en Ganado Bovino: 600 a 800 días contra 360 a 370 días (Canadá).

• Índice de Intensificación de la Producción Ganadera: 5% contra 90% (Europa).

• Porcentaje de Inseminación Artificial en Ganado Bovino: menos de 5% de masa total

contra 100% (Suecia).

• Una de razas Bovinas Especializadas: Fundamentalmente doble propósito (90%) contra

0%.

• Producción de Leche /lactancia /vaca: lactación promedio (en vacas lecheras) de 2000 a
3000 litros contra 6000 a 8000 litros (USA).

• Edad de Sacrificio de un Novillo: 2 o 3 años contra 1 año.

Por lo tanto, mejorar la Producción Animal consiste en tener mayor masa animal, y mayor
cantidad y volumen de productos o subproductos. Eso significa que cualquiera que sea la
especie animal de que se trate, el zootecnista, y el profesional agropecuario, debe incidir en
la producción ACORTANDO EL CICLO REPRODUCTIVO.

Esto significa intensificar la producción tomando en cuenta los conceptos modernos de

manejo alimenticio, manejo reproductivo, manejo sanitario, técnicas nuevas y adecuadas a
la zona o el país, rentabilidad, conservación de áreas de pastoreo y disponibilidad de agua
(sistema agro-silvo-pastoriles).

En cuanto al manejo reproductivo, en todas las especies domésticas, el mayor énfasis es

dado a la hembra.

3. Características Reproductivas
3.1. Vida reproductiva de la hembra
La reproducción constituye una actividad biológica fundamental, propia de
cualquier forma de vida. Todo ser viviente, al menos una vez en su vida, entra en la
fase reproductiva, en donde se reproduce, a veces a costa de su vida, un nuevo
individuo especifico (con las características de la especie). En los mamíferos, donde
la actividad reproductiva está caracterizada por fecundación interna, gestación
(útero), y presencia de un periodo de amamantamiento en las primeras etapas de
vida (mamas), la reproductiva de la hembra se presenta varias veces en la vida,
apareciendo de manera cíclica un periodo especial donde cambia el comportamiento
del animal (acercamiento, cortejo, celo, etc.) y se preparan los órganos
reproductivos para la copula (fecundación interna): el ciclo estral. Esto representa la
característica más evidente de la actividad sexual de los mamíferos, y dentro de él,
el celo (o sus manifestaciones clínicas) son una expresión más observable. La vaca
adulta es un animal activo reproductivamente es decir que se ha incorporado a la
cubrición, a los partos y lactación. Es interesante que la vida reproductiva de la vaca
coincide con la vida productiva: produce terneros y leche. Antes de alcanzar la vida
reproductiva, todos los animales pasan por una vida PRE - REPRODUCTIVA. Si
un animal viviera hasta su edad más avanzada, pasaría por:
• vida pre – reproductiva.
• vida reproductiva.
• vida post - reproductiva.

3.1.1. Vida Pre – Reproductiva

Durante la vida embrionaria se desarrollan los óvulos hasta la primera
división de la ovogénesis (ovogonias - ovocitos de primer orden), la cual se
estanca hasta la pubertad. La vaquilla deberá pasar entonces por distintas
fases de maduración para que los ovarios estén en plena capacidad de
seguir la ovogénesis, el útero y el cuerpo en general de soportar una
gestación.
FASES
 Fase de Maduración de la hipófisis: La hipófisis llegará a su
madurez hasta los 6 meses aproximadamente desde el punto de
vista reproductivo, es decir que esta glándula secreta diferentes
hormonas, pero empieza a segregar las hormonas de la
reproducción (FSH Y LH) a partir de los 6 meses de,
desencadenando la maduración del ovario.
 Fase de maduración del ovario: El ovario seguirá su desarrollo
hasta los 6 meses cuando estará completamente maduro y podrá
 comenzar a ciclar bajo la influencia de las hormonas de la hipófisis.
Solamente hasta entonces se puede reanudar la ovogénesis detenida
en el momento del nacimiento. En la vaquilla, puede aparecer la
pubertad (los primeros ciclos o los primeros síntomas de los
mismos) a partir de los 12 - 15 meses. Sin embargo, son muy
irregulares.
 Fase de maduración del útero: El útero estará maduro realmente
hasta finalizar el primer parto y el primer puerperio, aunque el
órgano que ha madurado hasta cierto desarrollo somático puede
acoger una gestación (madurez sexual). Alcanzará sin embargo su
verdadero tamaño hasta después del primer parto. Por lo tanto, esta
fase se adentra en la vida reproductiva.
3.1.2. Pubertad
La pubertad es el periodo de tiempo en que aparecen los primeros síntomas
de la actividad cíclica reproductiva (ciclos estrales), es decir a los 12 -15
meses en el ganado lechero. Los ciclos sin embargo son irregulares
(periodo de tiempo irregular entre un celo y otro), anovulatorios a veces (es
decir que, aunque existan algunos síntomas de celo externos, el ovario no
libera ni un solo óvulo), y sobre todo el animal no está apto corporalmente
para sostener una gestación. La palabra pubertad proviene de pubis, por
referencia a la pubertad en el humano donde se presenta como signo más
visible, el crecimiento de vellos en la región pubiana, así como en las
axilas, ect.
La edad de la pubertad varía según la especie:

3.1.3. Madurez Sexual

La madurez sexual se alcanza a los 18 meses (ganado bovino lechero) y es
el momento en que el animal ha alcanzado la edad y sobre todo el peso y la
 condición corporal necesarios para soportar una gestación. Es más
importante el factor desarrollo corporal (280 kg) que el factor edad. En este
periodo el animal se incorpora a la vida reproductiva es decir que se le
orienta monta dirigida o Inseminación Artificial.
La edad de la madurez sexual varía según la especie:

3.1.4. Factores que Influyen en la Pubertad y la Madurez Sexual.

Los principales factores que influyen en la madurez sexual de los animales
son:
 Alimentación
 Raza
 Manejo
 Medio ambiente
 Factores individuales
3.1.5. Vida Reproductiva
La vida reproductiva en sí, es decir el periodo reproductivo efectivo de una
vaca cuando produce (crías y leche), se desarrolla en ella durante unos 6 a 8
años después de la maduración sexual, tiempo en que generalmente ocurren
de 5 a 6 gestaciones (partos) y lactaciones. La vida reproductiva ideal para
una vaca lechera se desarrolla en ciclos reproductivos de un año (IPP = 365
días) con un ternero y una lactación al año. Sin embargo, las condiciones
del trópico pueden alterar dicho índice de manera aceptable hasta unos 400
a 420 días.
3.1.6. Esquema General de la Vida Reproductiva en los Animales Domésticos
 El manejo reproductivo de la vaca, se puede representar con una suerte de
rueda de 12 meses (cada vuelta a la rueda significa un ciclo reproductivo)
en donde aparecen la gestación, el parto, el puerperio y la lactación de
forma combinada.

3.1.7. Vida Post - Reproductiva en la Hembra

La vida post - reproductiva (es decir el periodo de tiempo en que la hembra
deja de ser útil desde el punto de vista reproductivo), conocida en la mujer
como menopausia o el climatérico porque cesa la presentación de los ciclos
menstruales y se dan ciertos cambios de comportamiento, como la
irritabilidad, etc.
En los animales pasa prácticamente desapercibido debido a que estos se
sacrifican una vez que han dejado de producir crías o descendencias. Sin
embargo, si dejara una vaca hasta la edad más avanzada, la presentación de
los ciclos estrales se volvería irregular, los celos pocos marcados, si en un
dado caso se presentará la cópula se daría una bajísima efectividad en la
concepción. Este sería el climatérico.
4. Características Fisiológicas de los Animales Domésticos
a. Duración del celo

b. Expulsión normal de las secundinas

 c. Duración de la preñez

5. Referencias bibliográficas
 Cole, H.H. y P.T. Cupps ( ed ) Reproducción de los animales Domesti cos. Ed.
Acribia. Zaragosa. Traduccion de la 3a ed. De: cole, H.H. y P.T. Cupps.
Reproducti on in Domesti c Animals. Academic Press. New York. 1977.
 Hafez, E.S.E. Reproducti on in farm animals. Lea / Fabiger, Philadelphia, varias
ediciones.
 Joe Bearden H. / Jonh w. Fuquay, Applied animal Reproduccti on. 3a editi on
1992.
 Mac. Donald, L. Veterinary Endocrinology and epoduccti on. Lea/ fabiger,
Philadelphia, varias Ediciones ( 2a edicion en castellano 1981 ).
 Lubosh Holy, Biologia de la reproducción Bovina. Segunda edición. Ed. Cientifi
co técnica. Habana, CU.P.P 344