Universidad Veracruzana – Ciencias Químicas
Químico Farmacéutico Biólogo.
Experiencia educativa:
“Laboratorio de química inorgánica”.
Práctica N.-5
Reacciones ácido-básica.
Titular:
Rivera Castaneda María De Lourdes.
Semestre y Sección
Primer semestre sección 101 equipo
Equipo Numero 4:
-Melo Trujillo Edgar
-Melchor Caballero Jesus Alberto
-Martínez Ramos Miguel Agustín
-Montiel Cruz Ada Azenet
-Ochoa Takahashi Christian Didier.
Fecha:
Elaboracion:12/10/2021
Entrega del reporte 14/10/2021.
Objetivo:
1) Identificar diversas sustancias dé uso cotidiano como ácidas y bases.
2) Preparación de extractos de productos naturales(col morada, arándanos,
betabel, bugambilia, Jamaica), los cuáles se usarán como indicadores
ácido-base.
3) Con base a estos resultados clasifica las sustancias como ácido o base,
con el valor de pH estimado.
Fundamento
Concepto de ácido y base
Concepto de ácido y base Los ácidos y las bases constituyen una clase de
compuestos químicos de gran interés. El concepto de ácido y base ha
evolucionado a lo largo del desarrollo de la química. Una primera definición de
estos compuestos fue dada por Arrhenius:
Ácido: Toda sustancia que al disolverse en agua cede iones H+ .
Base: Toda sustancia que al disolverse en agua cede iones OH-
Desde el punto de vista químico la definición más frecuentemente utilizada de
ácido y base es la de Brønsted y Lowry (1923). En esta teoría: Un ácido es un
donador de protones y una Base es un aceptor de protones. Sørensen (1909)
propuso el término pH para indicar el potencial del ión hidrógeno y definió el pH
como pH= - log [H+] y pOH= -log [OH-]. En las disoluciones acuosas se establece
una escala de pH que va de 0 a 14, ya que la suma de los valores de pH y pOH es
conocido como pKw, debido al equilibrio de auto ionización del agua. La Kw es la
constante de auto ionización del agua a 25ºC.
[H+][OH-]=Kw ó
pH + pOH = pKw
Como Kw (H2O a 25ºC)= 1.0 × 10-14; pH + pOH = 14
Se considera que los ácidos fuertes y bases fuertes, en disolución acuosa diluida
prácticamente están ionizados por completo y la expresión de la constante de
equilibrio (ácida o básica) correspondiente a su ecuación química ajustada deberá
ser próxima o mayor que 1 (Ka ó Kb = 1) mientras que los ácidos y bases de´biles,
en disolución acuosa están parcialmente ionizados y sus constantes de equilibrio
son siempre menores que la unidad (Ka ó Kb < 1).
Muchas sustancias naturales o sintéticas presentan colores que dependen del pH
de las disoluciones en que se disuelven. Algunas de estas sustancias, que se han
utilizado tiempo atrás para indicar la acidez o alcalinidad, aún se emplean como
indicadores ácido-base.
Un indicador ácido-base es un ácido o base orgánicos de tipo débil, cuya forma no
disociada tiene un color diferente al de su base o ácido conjugado. Como ejemplo,
el siguiente equilibrio describe el comportamiento de un indicador (al que
representaremos como Hin) típico.
Hin + H2O In- + H3O+
Hin = color ácido e In- = color básico
La disociación del indicador se acompaña de cambios en su estructura interna y,
por lo tanto, de un cambio de color. Se puede conocer el intervalo de pH en el cual
cambio el indicador, con ayuda de la siguiente ecuación:
pH = pKind + log [In-][Hin]
El ojo humano es poco sensible a las diferencias de color en disoluciones que
contienen una mezcla de In- y Hin. Para el observador común, el color que imparte
un indicador típico a una disolución parece cambiar rápidamente cuando la
relación de concentraciones está entre 10 y 1. Así que, si ponemos dichos valores
en la ecuación anterior, podemos decir que:
Intervalo de pH del indicador = pKind ± 1
Pensemos en un indicador con una constante de disociación de 1.0 x10-5 (pKind =
5.00), este indicador mostrará un típico color, cuando el pH de la disolución en la
que se disuelve cambie de 4 a 6.
Generalidades:
Reacciones acido-base
Cuando se colocan juntos un ácido y una base reaccionan para neutralizar
las propiedades de ácido y base, produciendo una sal. El catión H(+) del ácido se
combina con el anión OH(-) de la base para formar agua. El compuesto formado
por el catión de la base y el anión del ácido se llama sal. La combinación de ácido
clorhídrico e hidróxido de sodio produce la sal común, NaCl:
Propiedades de los Ácido y Base
Las sustancias han sido clasificadas como ácidos o bases de acuerdo con algunas propiedades
generales que se resumen abajo. Las reacciones entre ellas producen sales.
Propiedades de los ácidos: Propiedades de las bases:
Cuando está disueltos en agua, los ácidos: Cuando están disueltas en agua, las bases:
Conducen la electricidad Conducen la electricidad
Cambia de tornasol azul a rojo Cambia el tornalsol rojo a azul
Tienen un sabor agrio Tienen una sensación resbaladiza
Reacciona con las bases para Reaccionan con los ácidos para
neutralizar sus propiedades neutralizar sus propiedades.
Reacciona con los metales activos
para liberar hidrógeno.
pH
El pH es una sigla que significa potencial de hidrógeno, y funciona como una
medida de la acidez o de la alcalinidad de una disolución, ya que indica la
concentración de iones de hidrógeno o hidronio ([H3O+] o [H+]) presentes en una
disolución.
El pH se mide con un potenciómetro previamente calibrado. Los electrodos
conectados al potenciómetro se sumergen en la disolución problema y el pH se lee
directamente en la escala. Aunque, menos precisos, también se pueden utilizar los
indicadores ácido-base para estimar el pH.
Los indicadores ácido base son compuestos o sustancias químicas que presentan
colores notablemente diferentes a diferentes valores de pH.
Algunos ejemplos típicos de indicadores ácido base son la fenolftaleína, el rojo de
metilo y el azul de timol.
Material:
Sustancias a analizar: Leche, jugo de limón, agua, cloro, detergente líquido,
café, tabletas antiácidas, shampoo
Indicadores: Jamaica, arándano, bugambilia, betabel, col morada
Vasos de cristal
Cuchara cafetera
Cacerola para poder hervir agua
Colador
Técnica
Procedimiento para realizar el extracto del indicador: Cortar un trozo de col
morada, betabel y colocarlo en un recipiente con agua aproximadamente
100ml. poner a ebullición durante 5 min, dejar enfriar y colar la solución
resultante. guardarla como indicador. Proceder a realizar con unas cuantas
flores de bugambilia o de Jamaica. Poner a ebullición durante 5 min. dejar
enfriar, colar la solución resultante y guardarla como indicador.
Preparar las 5 sustancias antes mencionadas, cada una en un vaso de
vidrio (transparente).
Agregar con una cuchara cafetera el indicador a cada vaso
Anotar si la sustancia es ácido o base, e investigar el pH de cada sustancia
que se analizó.
Reactivos
Medidores de PH
Buganvilia
(Extracto de Jamaica)
Para preparar el extracto de Jamaica
tenemos que hervir esta misma junto
con agua.
Una vez obtenido el extracto dejamos
enfriar y procedemos a colocarlos
reactivos.
(Extracto de betabel)
Al igual que la Jamaica, debemos hervir los
trozos de betabel ya antes picados con
agua.
Esperamos a que se enfriara y procedemos
a combinarlo con los reactivos.
(Tiras medidoras de PH)
Las tiras indicadoras de ph son tiras de papel
impregnadas con una sustancia química que en
función de la acidez o la basicidad de la muestra
con la que toman contacto cambian de color.
(Extracto de Buganvilias)
Para preparar el extracto de buganvilia
tenemos que hervir esta misma junto
con agua.
Una vez obtenido el extracto dejamos
enfriar y procedemos a colocarlos
reactivos.
(Extracto de col morada)
Para preparar el extracto de buganvilia
tenemos que hervir esta misma junto
con agua.
Una vez obtenido el extracto dejamos
enfriar y procedemos a colocarlos
reactivos.
(Extracto de Arándano/Mora azul)
Para preparar el extracto de Mora azul
tenemos aplastar esta misma
Una vez obtenido el extracto dejamos
reposar y procedemos a colocarlos
reactivos.
Indicador de pH Betabel
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Indicador de pH Jamaica
Tiras de indicadoras de pH
Reactivos/Medidores Jamaica Betabel Tiras Buganvilia Col Arándano pH
1 Leche Base, mostró Base, mostró Base, coloración Base, Base Base, Tono 8
coloración lila coloración lila marrón marrón claro blanco
2 Jugo de limón Acido, mostró Acido, mostró Acido, Acido, Rojo Acido, Rojo Acido, Rojo 3
coloración rojo coloración rojo coloración intenso Bermellón carmesí
intenso intenso amarillenta
3 Agua Acido, mostró Acido, mostró Neutro, colora Neutro, Neutro Neutro 7
coloración roja coloración roja marron claro tonalidad
amarilla
4 Cloro Acido, mostró una Acido, mostró Base, color Base, Base, Base, 12
coloración casi una coloración morado Transparent Transparente Transparente
transparente casi e
transparente
5 Detergente liquido Acido, mostró una Acido, mostró Base, color azul Base, Color Base, Verde Base, 10
coloración muy una coloración Marrón Claro Tonalidad
oscura y muy oscura y verde
concentrada concentrada esmeralda
6 Café Acido, mostró una Acido, mostró Acido, Acido, Acido, Acido, 6
coloración muy una coloración coloración Tonalidad Marron Marrón
oscura y muy oscura y amarilla Rojo obscuro obscuro
concentrada concentrada
7 Tabletas antiácidas Acido, mostró Acido, mostró Base, color lila Base, Color Azul, Base Base, Azul 10
coloración rojo coloración rojo rosa cálido zafiro
intenso intenso
8 Shampoo Acido, mostró Acido, mostró Neutro, color Neutro, Neutro, Azul Neutro 7
coloración rosa coloración rosa marrón claro Color rosa claro
intenso intenso
Conclusión:
En la anterior práctica pudimos ver las reacciones acido-base, así como el conocer
que es el pH y la forma de conocer el pH.
Esta práctica fue sencilla, pero muy interesante y muy con una importancia en
nuestra formación muy grande, ya que conocer las sustancias acido-base, nos
ayudará a distinguir en futuras prácticas, lo aprendido en esta práctica, nos servirá
como bases para un mejor desempeño a la hora del laboratorio.
También pudimos aprender la manera de saber si una sustancia es acida o base,
mediante la escala de pH.
Bibliografía
Nave, M. O. (2021). HyperPhysics. Obtenido de
[Link]
Practicas de laboratorio Laboratorio de química analítica
[Link] publicaciones › quimanal ›
Chang , R., y College, W. Química. Séptima edición. McGraw-Hill, México, 2002