INVESTIGACIÓN ACADÉMICA
VIRTUAL
EJERCICIO
“EL CAFÉ”
Actividad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. Utiliza citas directas e indirectas. Debes escoger las fichas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a continuación.
Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?
(Escribir el título solamente)
▪ Presentación del tema: contexto y nociones ▪ Componentes del café
básicas ▪ Efectos del café
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína ▪ Beneficios del café
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína ▪ Daños provocados por el cafeinismo
▪ Síntesis de ambas posturas
Efectos del cafeinismo
“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”
Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463
Cafeína, como causa de muerte
Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.
Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467
Controversia acerca de la dependencia a la cafeína
La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí
reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.
Álvarez, 2007, p. 231
Beneficios digestivos de la cafeína
“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del
riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro
lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.”
Álvarez 2007, p. 233
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Referencias Bibliográficas
Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.
Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.
Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.
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Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.
Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína
La cafeína es un compuesto que suele ser adictivo debido a la energía que produce en los
consumidores. El consumo excesivo de dicha droga conlleva al cafeinismo, que es el
causante de distintas enfermedades tales como trastornos cardiovasculares, diabetes y
cáncer.
‘’La cafeína, siendo una sustancia común de la dieta habitual, puede aumentar la
ansiedad, causar insomnio, producir síntomas físicos como palpitaciones, temblor y
cefalea. Es un estimulante del sistema nervioso central, presentando un efecto
antagonista de los receptores de adenosina A1 y A2’’
(Rojas Villegas, 2008, p.2)
Según una encuesta realizada por una universidad especializada en salud, se concluyó un
medio plazo, aquellas personas adictas a la cafeína pueden desarrollar enfermedades
cardíacas crónicas, cáncer, gota, reflujo, incontinencia, daños en la piel, propensión a sufrir
fracturas, altos niveles de hipertensión en gente joven e incluso problemas de fertilidad.
‘’Dejar la cafeína en forma abrupta puede causar cefalea, somnolencia, irritabilidad,
náuseas, vómitos y otros síntomas, por lo que se recomienda reducir gradualmente
su consumo para prevenir cualquier síntoma a causa del síndrome de abstinencia.’’
(Vega Dienstmaier, 2008, p.2)
Este compuesto actúa como un rival del receptor de adenosina, que tiene como
funcionalidad empezar una secuencia de actitudes químicas que ocasionan la ralentización
de las funcionalidades neuronales y ocasionan el sueño (tiene efectos sedantes). O sea,
bloquea que la adenosina se junte a los receptores cerebrales. Lo que sucede es que una vez
que dejamos de consumir cafeína entra más adenosina al cerebro.
‘’El consumo excesivo de cafeína reúne los criterios generales para hacer el
diagnóstico de trastornos de dependencia a sustancias psicoactivas desarrollados en
el Manual de la Asociación Americana de Psiquiatría(DSM-IV-TR), tales como el
deseo persistente o dificultad para controlar su ingesta, utilizarla a pesar de conocer
los problemas psicofísicos asociados con su uso, desarrollo de tolerancia y síntomas
de abstinencia o de ingesta de la sustancia para evitar los síntomas de abstinencia’’
(Rosales Vásquez, 2008, p.2)
En conclusión, el cafeinismo conlleva a enfermedades irreversibles de corto y largo plazo, y
la dependía ocasionada suele ser aún más perjudicial.