UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES

CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

DETERMINANTES DEL ESTADO DE SALUD EN

ADULTOS MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES ALTO
DE CHIMBOTE, ANCASH, 2022

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PARA OPTAR EL

GRADO ACADEMICO DE BACHILLER EN
ENFERMERÍA
AUTOR

CASTILLO RAMOS, ROSA MARIBEL

ORCID: 0000-0002-5738-5170

ASESORA

GIRÓN LUCIANO, SONIA AVELINA

ORCID: 0000-0002-2048-5901

CHIMBOTE – 2022
PERÚ

I
 2. EQUIPO DE TRABAJO

AUTOR

Castillo Ramos, Rosa Maribel

ORCID: 0000-0002-5738-5170

Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de

Pregrado, Chimbote, Perú

ASESORA

Girón Luciano, Sonia Avelina

ORCID: 0000-0002-2048-5901

Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Facultad de

Ciencias de la Salud, Escuela Profesional de Enfermería, Chimbote,
Perú

JURADO

ROMERO ACEVEDO, JUAN HUGO

MIEMBRO
ORDICID: 0000-0003-1940-0365

CERDAN VARGAS, ANA

MIEMBRO
ORCID: 0000-0001-8811-7382

ÑIQUE TAPIA, FANNY ROCIO

MIEMBRO

II
ORCID: 0000-0002-1205-7309

III
3. HOJA DE FIRMA DEL JURADO Y ASESORA

__________________________________
Dr. ROMERO ACEVEDO, JUAN HUGO
PRESIDENTE

______________________________
Mgtr. CERDAN VARGAS, ANA
MIEMBRO

__________________________________
Mgtr. ÑIQUE TAPIA, FANNY ROCCIO
MIEMBRO

______________________________________
Dra. GIRÓN LUCIANO, SONIA AVELINA
ASESORA

IV
4. AGRADECIMIENTO

A Dios Todopoderoso por

darme muchas bendiciones
cada día y sobre todo por
brindarme el maravilloso
regalo de la vida.

A mi asesora por la
paciencia para
orientarme y poderme
transmitir sus
conocimientos

A mi papito José, en el
cielo, por ser un ejemplo
a seguir.

ROSA CASTILLO

V
DEDICATORIA

A cada uno de mis hijos,

por ser mi motor y motivo

para salir adelante.

VI
5. RESUMEN

El presente informe que se realizó en el A.H. Miraflores Alto del distrito de

Chimbote, Provincia del Santa, Ancash, tuvo como principal objetivo describir los

estilos de vida como determinante del estado de la salud en adultos mayores de dicha

zona, durante el año 2022.

Esta tesis fue de tipo cuantitativo y a su vez descriptivo, fue de diseño de una

sola casilla y se tuvo por sujeto de investigación al adulto mayor de dicha zona, en

base a esta investigación se buscó poder identificar ¿Cuáles son los determinantes del

estado de salud del adulto mayor?, a los que se les aplicó un instrumentó que

permitió medir dichos determinantes mediante la técnica de la encuesta. La

información obtenida fue procesada en un Excel; posterior a ello, se pasó a procesar

la información en tablas y gráficos que ayudaron a comparar y comprender la

evolución de distintas variables. Los resultados y conclusiones obtenidas en los

determinantes biosocioeconómicos fueron que la mayoría son de sexo masculino,

más de la mitad tiene grado de instrucción secundaria completa e incompleta, la

mayoría tiene ingreso económico menor a 930 soles mensuales y que un porcentaje

regular es jubilado. En los determinantes de estilos de vida relacionados a sus hábitos

personales la mayoría no fuma, pero ha fumado antes, más de la mitad ingiere

bebidas alcohólicas ocasionalmente, la mayoría duerme de 6 a 8 horas, la mayoría se

baña 4 veces a la semana, en lo que respecta a la actividad física no lo realizan

frecuentemente y gran porcentaje no asiste a sus chequeos médicos. En los

determinantes relacionados a hábitos alimentarios consumen a diario: frutas, huevos,

pescado, verduras y hortalizas; mientras que, frituras, bebidas con azúcar y gaseosas

casi nunca lo consumen.

VII
Palabra Clave: Estilo vida, hábitos nocivos, actividad física, adulto mayor.

VIII
 ABSTRAC

In the present research that will be carried out in the A.H. Miraflores Alto of

the district of Chimbote, Province of Santa, Ancash, its main objective is to describe

lifestyles as a determinant of health status in older adults in that area, during the year

2022.

This research project will be quantitative and in turn descriptive, having as a

design of a single box and is the subject of research to the older adult of that area,

based on this research we sought to identify What are the determinants of the health

status of the elderly?, to which an instrument was applied that will allow measuring

these determinants through the survey technique. So that then the information

obtained is processed in an Excel; After that, the information was processed in tables

and graphs that will help to compare and understand the evolution of different

variables. The results and conclusions obtained in the bio socioeconomic

determinants were that the majority are male, more than half have completed and

incomplete secondary education, most have an economic income of less than 930

soles per month and that a regular percentage is retired. In the determinants of

lifestyles related to their personal habits most do not smoke, but have smoked before,

more than half drink alcoholic beverages occasionally, most sleep 6 to 8 hours, most

bathe 4 times a week, with regard to physical activity do not do it frequently and a

large percentage do not attend their medical check-ups. In the determinants related to

eating habits consume daily: fruits, eggs, fish, vegetables; while, fried foods, drinks

with sugar and soft drinks almost never consume it.

Keyword: Lifestyle, harmful habits, physical activity, older adult.

IX
6. CONTENIDO

Pág.

[Link]
OI
2. EQUIPO DE TRABAJO II
3. HOJA DE FIRMA DEL JURADO Y ASESORA III
4. AGRADECIMIENTO IV
5. RESUMEN VI
6. CONTENIDO VIII
I. INTRODUCCIÓN -1-
II. REVISIÓN DE LITERATURA -8-
2.1. Antecedentes de la investigación -8-
2.2. Bases teóricas de la investigación - 13 -
III. Metodología - 19 -
3.1. El tipo y el nivel de la investigación - 19 -
3.2. Diseño de la investigación - 19 -
3.3. Población y muestra - 19 -
3.4. Definición y operacionalización de las variables y los indicadores - 20 -
3.5. Técnicas e instrumentos. - 28 -
3.6. Plan de análisis. - 30 -
3.7. Matriz de consistencia 34
3.8. Principios éticos: 36
IV. RESULTADOS: 39
4.1. Resultados 39
4.2 Análisis de Resultado 71
[Link] 77
VI. RECOMENDACIONES 87
VII. ASPECTOS COMPLEMENTARIOS 87
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 88
IX. ANEXOS 97
Anexo 1: Instrumento de recolección de datos 97
Anexo 2: Consentimiento informado 101
Anexo 3: Declaración compromiso ético y no plagio 102

X
Anexo 4: Solicitud de autorización 104

XI
 ÍNDICE DE GRÁFICOS, TABLAS Y CUADROS  

ÍNDICE DE TABLAS
Pág.

TABLA 1 DETERMINANTES BIOSOCIOECONÓMICOS EN ADULTOS

MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE,
2022……………………………………………………………..…………………...50

TABLA 2 DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS ESTILOS DE VIDA

EN ADULTOS MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE,
2022………………………….….…….……………………………………………..50

TABLA 3 DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS ESTILOS DE VIDA

(FRECUENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS) EN ADULTOS MAYORES
DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE,
2022…………………………………..…………………………………………...…50

XII
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Pág.

GRÁFICOS DE LA TABLA 1: DETERMINANTES BIOSOCIOECONÓMICOS

EN ADULTOS MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE,
2022……………………………………………………………..…………………...50

GRÁFICOS DE LA TABLA 2: DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS

ESTILOS DE VIDA (HÁBITOS PERSONALES) EN ADULTOS MAYORES DEL
A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE, 2022………………………….….
…….……………………………………………..50

GRÁFICOS DE LA TABLA 3: DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS

ESTILOS DE VIDA (FRECUENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS) EN
ADULTOS MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE,
2022…………………………………..…………………………………………...…50

XIII
 I. INTRODUCCIÓN

A nivel mundial, en el año 2019, el 30% de las personas de avanzada edad,

eran las más afectadas por enfermedades no transmisibles. Esta cifra alarmante se ha

ido incrementando gradualmente. Los adultos mayores, específicamente, aquellos de

75años, sufren patologías. Se puede decir que el 95% de esta población son afectadas

por todo tipo de enfermedades; pero el 50% de este porcentaje lo sufre por

enfermedades que no son transmisibles (1).

En América Latina, en el año 2014, un estudio de la Comisión Económica para

América Latina y el Caribe, nos muestran las siguientes cifras: una tasa alta de pobreza de

28,2%, que fue en aumento, alcanzando a 168 millones de personas, de las cuales 70

millones se encontraba en un ambiente de indigencia. Esta problemática se agravó en los

años posteriores, aumentando la tasa de pobreza, cuya proyección alcanzó a 175

millones de latinos, cuyas condiciones de vida se vieron afectadas, viviendo muchos de

ellos situaciones deplorables; afectando a su estado de salud y calidad de vida (2).

En el país sureño de Argentina, actualmente, los estilos de vida relacionados

con el entorno del adulto mayor, arrojan los siguientes porcentajes: el 77% de ellos

son dependientes a la relación de sus actividades diarias; el 23% son dependientes y

están bajo la custodia de un cuidador, quien les ayuda a realizar sus actividades

cotidianas. Además, un 54% de este grupo poblacional sufren de enfermedades

cardiovasculares, el 10% padecen cáncer, el 21% diabetes, el 35% problemas

respiratorios y el 5% insuficiencia renal. Se puede decir que la tasa de mortalidad en

los adultos mayores es causada por enfermedades no transmisibles (3).

1
 En chile, la población de adultos mayores, es un 10%, este grupo poblacional

viene experimentando un fuerte impacto en su salud. Son portadores de variadas

enfermedades crónicas, es lo que estudiosos y científicos de este país, llaman la poli

patología, lo cual genera que se incremente el nivel de complicaciones. El estado de

este país, ha hecho un llamado a las ciencias médicas, en especial a la Enfermería,

para participar y promover alternativas de solución, fomentando estilos de vida

saludable y de esa manera contribuir a la recuperación de la salud y mejorar la

calidad de vida de las personas de edad avanzada (4).

En Bolivia, el Instituto Nacional de Estadística (INEI), formuló que, del total

de la población, el 8,9% son adultos mayores de 61 años de edad, lo que corresponde

a un total de medio millón de personas. De este grupo poblacional, el 50% son de

sexo femenino, lo que estima alrededor de 5300 personas; el 67% de este grupo

poblacional, tienen un estilo de vida inestable, muchos de ellos sufren enfermedades

no transmisibles, que les conlleva a la muerte. Esta problemática va en aumento, y el

gobierno ya está tomando cartas en el asunto (5).

En el Perú, se estima que la población adulta, en el año 2020, estaba

constituida por un promedio de 4 millones 140 mil habitantes. En estos últimos años

ha habido un incremento del 4,8%. Del mismo modo, se ha identificado que uno de

los factores, que está afectando considerablemente a este grupo poblacional es la

pandemia por la COVID 19, el cual es el accionante de agravar enfermedades

crónicas en los adultos mayores. Se ha registrado que 5 de 6 adultos mayores

padecían enfermedades no transmisibles, convirtiéndose en un problema común en la

salud pública (6).

2
 En nuestro país, sumado la problemática de la salud pública, esta también el

aceleramiento en el crecimiento del grupo poblacional adulto mayor. Es evidente la

falta de centros de atención que estén bien equipados y la carencia de personal de la

salud, que disminuyó después de la pandemia. El estado peruano tiene que respaldar

el derecho a la vida y respaldar la integridad de las personas adultas mayores. Por

ello se ha creado el Programa de Apoyo Pensión 65, como parte de la política de

inclusión social (7).

Según el Ministerio de Salud (MINSA), la mayoría de adultos mayores son

de sexo masculino; en su base de datos encontramos que, las causas más comunes de

muerte es la cirrosis, enfermedades relacionadas al mal funcionamiento del hígado;

accidentes automovilísticos, enfermedades malignas relacionadas al estómago y

enfermedades hipertensivas. En el caso de los adultos mayores de sexo femenino, la

causa común de muerte son las enfermedades pulmonares, diabetes, enfermedades

isquémicas en el corazón, enfermedades hipertensivas y cáncer al cuello uterino.

Todas ellas, asociadas a estilos de vidas no saludables (8).

Actualmente, en Áncash, se encuentran 20 provincias, más 166 distritos, que

tiene una población de 1’180,639 habitantes, entre ellos adultos mayores de 60 años.

En el año 1981 en la región ancashina existían 58,374 adultos mayores de 60 años a

más; esto supone que en las décadas que ha pasado, ha habido un incrementó de

38,72% (8).

El INEI, de nuestra región, nos muestra cifras completas de toda nuestra

población, donde se revela el incremento de envejecimiento con el 36,8%, de una

3
totalidad de adultos mayores, siendo una cifra muy notable en estas últimas décadas.

La población de Ancash incrementó a 1’083,918 habitantes desde el 2017, de lo cual

un 49,4% son varones y el 50,6% son mujeres. Del mismo modo, en el 2018 se dio

un aumento en cuanto a las edades, aspecto que nos indica que en la actualidad el

13,6% de la población de ancashina supera los 60 años; es decir hay un gran número

de adultos mayores (9).

En nuestra región, las enfermedades crónicas son las enfermedades

degenerativas, que se han ido incrementando en la vida de los adultos mayores.

También, cabe señalar que, hay un incremento de población adulto mayor. Las

enfermedades relacionadas a estilos de vida no saludable, están ocupando un tercer

lugar, y son la principal causa de mortalidad de los adultos mayores ancashinos.

También, se puede mencionar en base a esta data del MINSA, los siguientes

porcentajes: el 25,1% de la población adulta mayor no tiene educación adecuada para

su autocuidado; el 59,8% tienen primaria completa; el 6,8% a duras penas terminaron

la secundaria y solo el 9,4% concluyeron estudios superiores. Otros datos revelan

que el 60,2% de los adultos mayores ancashinos cuentan con SIS, y que de ese grupo

poblacional sufre de enfermedades crónicas relacionadas a la hipertensión arterial

(10).

No es ajeno a esta problemática, la población adulta mayor, que vive en el

distrito de Chimbote, donde se puede evidenciar diferentes problemas de salud,

relacionados todos ellos a los estilos de vida, como determinantes en el estado de

salud. El A.H. Miraflores Alto consta con un centro de salud de atención restringida,

los servicios que bridan son la atención ante emergencias, medicación a los vecinos

4
de la zona, campañas de vacunación, monitoreos del estado de salud de los niños y

adultos mayores. La atención para este último grupo es de manera prioritaria, ya que

se detectó una gran variedad de factores que están en riesgo de amenaza.

No desmereciendo al establecimiento de salud del A.H. Miraflores Alto, que

supo afrontar y manejar bien este problema sanitario ya que realizó Campañas de

Salud y atención médicas, a pesar de que tuvo dificultades afrontó la demanda de

esta zona.

Es por ello que dentro del enunciado del problema de investigación se

presentó de la siguiente forma.

¿Cuáles son los determinantes de la salud del adulto mayor del A.H.

Miraflores Alto, Chimbote, 2022?

Para dar respuesta al problema planteado se formuló el siguiente objetivo

general:

⮚ Describir los determinantes de la salud de los adultos mayores del A.H.

Miraflores Alto, Chimbote, 2022.

Por otra parte, para poder resolver dicho objetivo general se planteó los

siguientes objetivos específicos, tales como:

⮚ Identificar los determinantes de la salud del entorno bio socioeconómico

(sexo, grado de instrucción, ingreso económico familiar y ocupación del jefe de

familia) del adulto mayor del A.H. Miraflores Alto, Chimbote, 2022.

5
⮚ Identificar los determinantes de la salud de estilo de vida: hábitos personales

(Tabaquismo, alcoholismo, actividad física, aseo personal y chequeo médico) del

adulto mayor del A.H. Miraflores Alto, Chimbote, 2022.

⮚ Identificar los determinantes de la salud de estilo de vida: alimentación del

adulto mayor del A.H. Miraflores Alto, Chimbote, 2022.

Los estilos de vida son considerados como el mayor determinante en la salud

de las personas, ya que se integra en él, un conjunto de conductas y hábitos que

afinan nuestras vidas cotidianas. El estilo de vida se configura fundamentalmente

para tener buenos hábitos de vida, de manera saludable, manteniendo una

alimentación sana y equilibrada, tener una actividad física activa y regulada (11).

Los determinantes de la salud en los adultos mayores, de los que más resaltan

para tener un buen estilo de vida saludable, son aquellos que están relacionados con el

medio ambiente donde conviven, ya que es un factor de suma importancia. Los adultos

mayores que conviven en las grandes ciudades están rodeados de un ambiente

contaminado, donde tienden a contraer enfermedades constantemente; en cambio, los

adultos mayores que conviven en el campo son menos probable a contraer una

enfermedad (12).

El hacer este análisis permitió ayudar, elaborar y mejorar estrategias

sanitarias de promoción de la salud dirigido hacia el adulto mayor del A.H.

Miraflores Alto, de Chimbote, ya que se tuvo en cuenta los factores o determinantes

que permitieron que el alto riesgo de las enfermedades no transmisibles, no afecte

6
demasiado permitiendo así la sobrevivencia ante ello: también se tuvo en cuenta sus

estilos de vida y bioseguridad de cada uno de los encuestados.

En la realización del presente informe, se utilizó una metodología de tipo

cuantitativo, de nivel descriptivo y de diseño de una sola casilla. La técnica que se

usó fue la encuesta y el instrumento, el cuestionario de los Determinantes de la salud

creado por la Dra. Vílchez Reyes Adriana, el cual se aplicó a una muestra de 250

adultos mayores del A.H. Miraflores Alto. Los resultados obtenidos en el aspecto

biosocioeconómicos fueron que, la muestra estuvo conformada por mas adultos

mayores del sexo masculino; también que, el grado de instrucción que predominó fue

el de secundaria completa e incompleta, el ingreso económico fue menor de 930

soles mensuales y que un alto porcentaje, en ocupación del jefe de familia lo

ocupaban, trabajo eventual y jubilados. En el aspecto, estilos de vida, relacionados a

hábitos personales se obtuvo que, el 46% no fuma actualmente, el 51% ingiere

bebidas alcohólicas ocasionalmente, el 53% duerme de 6 a 8 horas, el 67% se baña 4

veces a la semana y que el 65% no practica actividad en su tiempo libre, lo cual

reveló un porcentaje elevado de sedentarismo. En el aspecto de la alimentación, se

obtuvo que, la mayoría de adultos mayores consumen frutas, pescado, huevos y

carnes de manera diaria; a diferencia de alimentos enlatados, embutidos, refrescos

con azúcar y gaseosas que casi nunca lo consumen.

Esta investigación permitió identificar los determinantes de la salud del

adulto mayor del A.H. Miraflores Alto, Chimbote, esto fue necesario para ver de una

manera más clara la relación que tiene los estilos de vida y su determinación en el

estado de salud de las personas de este grupo poblacional.

7
 II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. Antecedentes de la investigación

Antecedentes Internacionales

Suárez D. (13) En su tesis: “Factores que influyen en el estilo de vida

de los adultos mayores en la ciudadela Virgen del Carmen - Santa Elena

2021, Ecuador. 2021”, se planteó el siguiente objetivo: Determinar los

factores que influyen en el estilo de vida de los adultos mayores en la

ciudadela Virgen del Carmen. La Metodología utilizada fue descriptiva,

observacional y de corte transversal; el tamaño muestra lo constituyeron 52

adultos mayores. Los resultados que se hallaron fueron los siguientes: El 49%

de los adultos mayores consumían nutritivos y balanceados alimentos que

incluían frutas, granos, vegetales, cereales carne y legumbres; el 44%

consumían 4 a 8 vasos de agua al día, el 51% leían en las etiquetas de los

productos empaquetados y enlatados para que puedan identificar los valores

nutritivos, el 49% a veces realizaban ejercicios al menos 3 veces a la semana

por 20 o 30 minutos. En conclusión, los adultos mayores incorporaron

alimentos balanceados adecuadamente, por otra parte, la actividad física se ve

reducida por este grupo etario.

Yaulema L, (14). En su tesis: “Estilos de vidas de los adultos mayores

residentes en parroquias rurales del cantón Riobamba, Ecuador – 2021” tuvo

como objetivo general describir el comportamiento de los estilos de vida en

8
adultos mayores residentes en parroquias rurales del cantón Riobamba,

utilizando el método de estudio tipo descriptivo con una muestra de 225

personas. Dando como resultado que El 76,00% de los ancianos viven solos y

el 79,11% presentó diagnóstico de enfermedad crónica. El 94,22% realizan

actividades físicas menos de 2 veces por semana y el 92,44% consumía una

alimentación inadecuada en el momento de realizar la investigación, llegando

como conclusión que existe un elevado por ciento de adultos mayores con

estilos de vida poco saludables caracterizado principalmente por elevada

presencia de enfermedades crónicas, alimentación poco saludable y baja

práctica de actividades físicas.

Machón M, Mosquera I, Larrañaga I, et al, (15). En su estudio

titulado “Desigualdades socioeconómicas en la salud de la población mayor

en España, Gaceta Sanitaria_2020”, con el objetivo Examinar las

desigualdades socioeconómicas en salud en población mayor en España. La

metodología se basó en una búsqueda sistemática y una revisión de las 22

publicaciones. Se incluyeron estudios primarios y secundarios que analizaban

dichas desigualdades en España. Se incluyeron 87 estudios. Los resultados

mostraron que existen desigualdades socioeconómicas en salud, cuya

magnitud varía según el sexo, nivel educativo y el mantenimiento de unas

pensiones. Las conclusiones dadas: existen desigualdades socioeconómicas

en salud entre la población mayor, entre ellas pueden ser políticas clave que

contribuyan a la disminución de las desigualdades en este grupo de

población.

9
Antecedentes Nacionales

Jara C. (16) En su estudio: “Hábitos alimentarios en los adultos

mayores que acuden al Centro Integral de Atención al Adulto Mayor (CIAM)

del Distrito de Aguas Verdes, Zarumilla, Tumbes, 2020”, se propuso

determinar los hábitos alimenticios de los adultos mayores. Según la

metodología utilizada; el tipo de investigación fue descriptiva de corte

transversal, con enfoque cuantitativo, con una muestra de 56 adultos mayores.

Se demostró que el 70% ingiere carne roja, el 55% pertenece al sexo

femenino, el 52% consumen carnes de aves, el 93% consume menestras, el

55% consume pescado, el 30% revela que los adultos mayores son

acompañados por hijos a la hora de comer y el 66% se alimentan 3 veces al

día. Se concluye que no presentan ninguna enfermedad crónica y que sus

enfermedades no son transmisibles.

Aniceto Z, (17). En su tesis: “Estilos de vida y Factores

Biosocioculturales de los Adultos del Distrito de Caraz – Áncash, 2020” tuvo

como objetivo determinar los estilos de vida y factores biosocioculturales en

los adultos del distrito de Caraz – Áncash. Metodología: Fue de tipo

cuantitativa, diseño transversal y no experimental, con muestra de 369

adultos, aplicando la escala de estilos de vida y el cuestionario sobre factores

biosocioculturales, resultados: El 76,96% de los adultos no tienen estilo de

vida saludable, el 57,45% comprenden edad de 36 a 59 años, el 42,82%

tienen ingresos de 600 a 1000 soles, son empleados, conviven con sus

parejas, con grado de instrucción secundaria incompleta. Concluyendo: Que

existe relación directa y estadísticamente significativa entre los factores

10
biosocioculturales y el estilo de vida de los adultos del distrito de Caraz.

Viera L. (18), en su tesis: “Determinantes de la salud del adulto mayor

en el AA. HH Los Algarrobos la VI etapa Piura-Piura, 2020”, su objetivo:

Describir los determinantes de la salud del adulto mayor en el AA. HH Los

Algarrobos la VI etapa Piura-Piura, 2020. Metodología: Cuantitativo,

descriptivo, de una sola casilla, tuvo una muestra de 222 personas adultas

mayores. Cuyos resultados se hallaron: El 54,50% no fumaban actualmente,

pero fumaron antes, 40,54% consumían ocasionalmente bebidas alcohólicas,

52,7% no realizaban actividad física en sus tiempos libres, 72,25 nunca o casi

nunca consumían frutas, 37,84% consumían fideos, arroz, papa 3 o más veces

a la semana, 63,51% consumían a diario pan, cereales. Concluyeron: Los

adultos mayores nunca consumían tabaco de forma habitual, ni consumían

bebidas alcohólicas, no realizaban actividad física, la mayoría consumían pan

y cereales a diario, menos de la mitad consumían fideos, arroz, papa.

Antecedente Regional:

Peña G. (19) En su trabajo investigación titulado: “Determinaste de la

salud de los adultos del centro poblado menor de Paria sector

Uquia_Independencia_Huaraz, 2019”. Se planteó el siguiente objetivo:

Identificar los determinantes de la salud en los adultos mayores. La

metodología fue de forma descriptiva cuantitativa. Los resultados dados los

participantes en esta investigación fueron los siguientes: el 53,0% de todo el

adulto pertenecen al sexo femenino. El 48,0% son 85 adultos jóvenes, el

11
47,0% que son 85 tienen un grado de institución, el 89,0% alrededor de 159

personas mantiene un ingreso económico bajo y el 77,0% alrededor de 137

personas tienen un trabajo eventual. En conclusión, se afirma que, en las

áreas de residencia se muestra una gran consecuencia diferencial a los

espacios de calidad de la vida que se relaciona a la salud del adulto mayor.

Yopla R. (20) En su tesis que lleva como título: “Los determinantes

biosocioeconómicos y de estilo de vida como determinantes del estado de

salud de los adultos mayores del asentamiento humano Ampliación Ramal

Playa, Chimbote, 2021”; tuvo como objetivo: Describir los determinantes

biosocioeconómicos y de estilos de vida como determinantes del estado de la

salud de los adultos mayores de esta parte de Chimbote. La investigación fue

descriptivo, cuantitativo y de diseño de una sola casilla; se utilizó como

instrumento de recolección de información el cuestionario, el cual se aplicó

vía online, por llamadas telefónicas o a través del WhatsApp; teniendo como

muestra 60 adultos mayores. Los resultados obtenidos fueron dentro de lo

biosocioeconómicos: el 68,3% no tienen ninguna ocupación, 43,3% cuentan

con un ingreso económico y el 51,7% son del sexo femenino. Dentro de los

estilos de vida: el 85,0% no ha fumado nunca de manera habitual, es decir no

fuma; el 81,7% duermen de 06 a 08 horas al día y el 53,3% realiza en su

tiempo libre la actividad física de caminar. En conclusión, se puede afirmar

que, los factores biosocioeconómicos y estilos de vida determinan estados de

salud favorable en los adultos mayores del A.H. Ramal Playa.

Camacho C. (21), en su tesis: “Determinantes de la salud en adultos

12
 mayores del Asentamiento Humano San Juan, Chimbote, 2020”, su objetivo:

Describir los determinantes de la salud en adultos mayores del Asentamiento

Humano San Juan, Chimbote, 2020. Metodología: Cuantitativo, descriptivo,

diseño de una sola casilla, tuvo de muestra 50 adultos mayores. Cuyos

resultados se hallaron: 62,0% no fumaban, ni han fumado nunca de manera

habitual, 44% no consumían bebidas alcohólicas, 48% no realizaban actividad

física en su tiempo libre, 48,0% consumían frutas 3 o más veces a la semana,

60,0% consumían carne 3 o más veces a la semana, 48,0% consumían

verduras y hortalizas a diario, 46,0% consumían frituras 1 o 2 veces a la

semana. Concluyeron: La mayoría no fumaba, ni han fumado nunca de manera

habitual, no realizaban actividad física en su tiempo libre, menos de la mitad

no consumían bebidas alcohólicas, la mayoría consumían frutas a diario,

consumían frituras 1 o 2 veces a la semana.

2.2. Bases teóricas de la investigación

Esta investigación tomó las bases teóricas según el modelo de Marc

Lalonde, quien nos habla de los determinantes de la salud; además de otros factores

postulados por Dahlgren y Whitehead dentro de los determinantes de la salud.

Para describir o comprender cómo se siente el cuerpo del ser humano

podemos hablar de la salud, la cual se basa en dos grandes condiciones: físicas y

mentales, teniendo en cuenta que estamos libres de adquirir cualquier enfermedad,

lesión o dolor. Tener una buena salud implica muchos factores y de ello dependerá el

funcionar correcto de nuestro organismo (22).

Marc Lalonde dentro del campo de la salud detectó un gran problema, él

afirmaba que no se contaba con un marco conceptual que nos ayude a definir y

13
separar sus componentes básicos, los cual nos permita de tal forma comunicarnos de

una manera adecuada y así poder fragmentar el campo de la salud y poder brindar un

análisis y evaluación.

Lalonde propone un modelo de trabajo dentro del análisis del campo de salud

el cual está influenciado por 4 grandes grupos de determinantes: Estilos de vida,

Biología humana, Servicios de Salud y Medio Ambiente. Este conjunto de factores

personales sociales, económicos y ambientales son los que van a determinar el estado

de salud de la persona, familia y/o sociedad (23).

Lalonde, donde da a conocer su sustento teórico - científico sobre esta

propuesta, que son la principal guía para entender y educar a los comportamientos,

opiniones, conductas e intereses que contribuyen en la salud de una persona, en

nuestro caso, en los adultos mayores. Mac Lalonde, en el año 1974, propuso que los

determinantes de la salud definen el estado de salud de las personas y las dividió en

dos categorías. La primera es la responsabilidad multisectorial en el estado que son

los `políticos, económicos y sociales; la segunda categoría es la responsabilidad en el

sector salud, favoreciendo a la salud de toda una población, también refiriéndose a la

vigilancia, control de casos, y promociones de la salud (24).

14
 Según Lalonde, el nivel de salud de una comunidad estaría influido por 4

grandes grupos de determinantes como lo mencionamos arriba; estos serán

explicados detalladamente:

 Estilos de vida y conductas de salud (drogas, sedentarismo, alimentación,

estrés, conducción peligrosa, mala utilización de los servicios sanitarios).

 Biología humana (constitución, carga genética del individuo, desarrollo y

envejecimiento).

 Medio ambiente (contaminación física, contaminación química,

contaminación biológica, psicosocial y sociocultural).

 Sistema de asistencia sanitaria (mala utilización de recursos, sucesos adversos

producidos por la asistencia sanitaria, listas de espera excesivas,
burocratización de la asistencia).

15
 Por su parte, Dahlgren y Whitehead desarrollan un poco más a fondo los

determinantes y nos mencionan dentro de su modelo multinivel a la salud de manera

individual y poblacional. Dentro de los cuales nos explica los desniveles sociales en

la salud y el efecto de las acciones recíprocas entre los diferentes niveles o grados de

condiciones causales en muchos ámbitos (24).

Aquel modelo establecido por Dahlgren y Whitehead muestra tres tipos de

determinantes sociales de la salud. Como primera instancia están los determinantes

estructurales, quienes genera las inequidades en salud, integrando la vivienda,

condiciones de trabajo, acceso en el servicio y abastecimiento de instalaciones

esenciales. Luego tenemos los determinantes intermediarios, estos fluyen de la condición

estructural de estar inferiormente de la estratificación social y a su vez determinan las

diferencias en la exposición y vulnerabilidad de la salud cuales compone las condiciones

tales como las condiciones de vida, las condiciones de trabajo, la alimentación,

comportamiento de la población y su vez barreras para adoptar estilos de vida saludables

y los servicios de salud. Y, por último, tenemos a los determinantes, aquí se referencian

las conductas y la adopción del tipo de vida que pueden promover o dañar la salud del

individuo. Estos pueden llegar hacer afectado tanto por la forma de pensar de sus

16
amistades o familiares y por las normas dadas por su comunidad (25)

En lo que respecta a las bases conceptuales se tuvo en cuenta los siguientes

conceptos que se relacionan con las variables de estudio:

Biología Humana

Es aquella ciencia que investiga o estudia todos los hechos que están

relacionados con la salud y las patologías que se puedan presentar en los diferentes

grupos etarios (26).

Sistema Sanitario

Tiene como objetivo mejorar o mantener la salud de la persona, familia y

comunidad. Si se tiene un sistema bien organizado y fuerte, el resultado conllevará a

un trabajo seguro (27).

Estilo de vida

Un estilo de vida saludable es el resultado de una serie de hábitos que

permiten “un estado de completo bienestar físico, mental y social” que disminuirá las

posibilidades de contraer una enfermedad coronaria y cardiovascular y nivelará los

niveles de azúcar y colesterol en el torrente sanguíneo. Además, reduce la aparición

de enfermedades crónicas y degenerativas como, cáncer, alzheimer, entre otras (28).

Adulto mayor

El vocablo adulto mayor hace referencia al grupo humano que comprende

entre las edades de 60 a más. Existen bibliografías que clasifican a estas personas

desde los 55 años. En los últimos años, la OMS ha identificado un aumento

progresivo de población de adultos mayores. Se estima que para el 2050 el

17
porcentaje poblacional aumente en un 22% (29).

Actividad física

Las actividades físicas están relacionadas con los ejercicios, asimismo

también se conoce otras actividades, que se relacionan al movimiento corporal, ya

sean a través del trabajo, juegos, deportes o actividades recreativas (30).

Hábitos nocivos

Son conductas, así como también agentes externos, que el ser humano

práctica de manera frecuente provocando el daño, ya sea a corto o largo plazo, como

también pueda contraer enfermedades desahuciables, dentro de ello están los hábitos

nocivos, que se puede encontrar en dos tipos, en la primera se encuentra los hábitos

tóxicos y los hábitos de riesgo. Para evitar estos malos hábitos, tenemos que

reconocer cuáles son los daños que lo generan y de esa forma tomar conciencia y

practicar actividades que nos podrían conllevar a un óptimo estilo de vida (31)

Alimentación saludable

Una alimentación de tipo saludable no es solo aquella que brinda los

nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione de manera óptima, sino

también aquella que ayuda a disminuir patologías y propicia un desarrollo en todas

las etapas que atravesamos como seres vivos. Para obtener una adecuada

alimentación es importante consumir alimentos ricos en proteínas y minerales,

sabiendo alternar sus valores nutricionales (32)

18
III. Metodología

3.1. El tipo y el nivel de la investigación

Cuantitativo: Porque se expresa de forma que las variables de la

investigación se presentan en grados o intensidad y tienen carácter numérico (33).

Descriptivo: Fundamentalmente la investigación está dirigido en base a

especificaciones, propiedades, importes, grupos, comunidades, características y

rasgos, o cualquier fenómeno que se esté analizando (34).

3.2. Diseño de la investigación

La investigación tiene el siguiente diseño:

19
  Diseño de una sola casilla: se utilizó un solo grupo de

estudio, con el objeto de obtener un informe aislado de los

fenómenos o acontecimientos que se presentan en el

momento de llevarse a cabo el estudio, además sirvió para

poder resolver los problemas de identificación, además la

muestra abarcó sobre la problemática de lo que estamos

investigando, se evaluó solo una unidad en variables y

análisis (35).

3.3. El universo y la muestra

La muestra se obtuvo por muestreo no probabilístico, por conveniencia. Es

necesario precisar que estuvo conformada por 250 adultos mayores del A.H.

Miraflores Alto de Chimbote.

Unidad de análisis

Cada adulto mayor del A.H. Miraflores Alto de Chimbote que forma parte de

la muestra y responde a los criterios de inclusión.

Criterios de inclusión

 Adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, que tengan

disponibilidad de participar en la investigación.

 Adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, estén aptos para

participar en las entrevistas sin importar el sexo.

20
Criterios de exclusión

 Adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote que presente algún

trastorno mental.

 Adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote que presenten

problema de comunicación.

 Adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote que presenten

discapacidades auditivas.

 Adultos mayores A.H. Miraflores Alto de Chimbote que presenten

enfermedades degenerativas como el Parkinson y Alzheimer.

3.4. Definición y operacionalización de las variables y los indicadores

I. DETERMINANTE DEL ENTORNO BIO SOCIOECONÓMICO

Definición conceptual

Es un paradigma social y económico que mayormente es utilizado para un

sistema biológico (36)

SEXO

Definición Conceptual

Aquellas características biológicas que determinan a una mujer o hombre (37).

21
Definición Operacional

Escala Nominal

⮚ Masculino

⮚ Femenino

GRADO DE INSTRUCCIÓN

Definición Conceptual

Es el grado de educación que adquiere una persona a realizado o aún está

cursándolo (38).

Definición Operacional

Escala Ordinal

⮚ Sin nivel de instrucción

⮚ Inicial/Primaria

⮚ Secundaria Completa

⮚ Secundaria Incompleta

⮚ Superior universitaria

⮚ Superior no universitaria

INGRESO ECONÓMICO FAMILIAR

Definición Conceptual

Son los ingresos monetarios es decir la cantidad de dinero, es decir el salario

o sueldo que percibe una persona (39).

Definición Operacional

Escala de razón

⮚ Menor de 930

22
 ⮚ De 930 a 1000

⮚ De 1001 a 1400

⮚ De 1401 a 1800

⮚ De 1801 a más

OCUPACIÓN DEL JEFE DE FAMILIA

Definición Conceptual

El trabajo que realizar la cabeza del hogar o el responsable de los ingresos

económicos para el sustento de la familia (40).

Definición Operacional

Escala Nominal

⮚ Trabajador estable

⮚ Eventual

⮚ Jubilado

⮚ Estudiante

II. DETERMINANTES DE LOS ESTILOS DE VIDA (HÁBITOS

PERSONALES)

Definición Conceptual

Conjunto de comportamientos y patrones, se evalúa por factores conjunto de

patrones (hábitos) del comportamiento de la persona en los que influyen: el

ambiente, factor social, factor laboral, la alimentación, actividad física, etc. (41)

TABAQUISMO

Definición Conceptual

23
 El tabaquismo es una enfermedad grave que requiere cuidados individuales y

comunitarios en la población desde la edad escolar. Urge despertar la conciencia

social y mantener el interés por cuidarse, al grado en que lo han advertido quienes

por ello han perdido salud y bienestar (42).

Definición Operacional

Escala Ordinal

⮚ Hábito de fumar

⮚ Si fumo diariamente.

⮚ Si fumo, pero no diariamente.

⮚ No fumo actualmente, pero he fumado antes.

⮚ No fumo, ni he fumado nunca de manera habitual.

CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

Definición Conceptual

El consumo de alcohol se hace prolongado y excesivo, ocurre una

significativa disminución de la capacidad de trabajo y manifestaciones del síndrome

de dependencia del alcohol o psicosis alcohólica que puede ocasionar muerte

prematura (43).

Definición Operacional

Escala Ordinal

Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas

⮚ Diario

⮚ Dos a tres veces por semana

⮚ Una vez a la semana

24
 ⮚ Una vez al mes

⮚ Ocasionalmente

⮚ No consumo

NÚMERO DE HORAS QUE DUERME

Definición Conceptual

La cantidad de sueño que necesitas depende de varios factores, especialmente

de tu edad. Aunque las necesidades de sueño varían significativamente entre

individuos (44).

Definición Operacional

Escala Ordinal

⮚ 06 a 08horas

⮚ 08 a 10horas

⮚ 10 a 12horas

ASEO PERSONAL

Definición Conceptual

El aseo personal es el conjunto de actividades que realiza una persona para

estar limpio y cuidar su cuerpo. Es indispensable para minimizar el riesgo de

contraer enfermedades. Suele basarse en el uso de agua y jabón. Cuando persona lo

pone en práctica, elimina bacterias y otros microorganismos que pueden provocar

infecciones (45).

Definición Operacional

Escala Ordinal

⮚ Diariamente

25
 ⮚ 4 veces a la semana

⮚ No se baña

CHEQUEO MÉDICO

Definición Conceptual

El chequeo médico es un reconocimiento médico, efectuado por un médico

especialista en medicina interna que consiste en la realización de una historia clínica

detallada , seguida de una exploración física por aparatos, y, además, la realización

de una serie de exploraciones complementarias (46).

Definición Operacional

Escala Ordinal

 Sí

 No

ACTIVIDAD FÍSICA EN TIEMPO LIBRE

Definición Conceptual

La actividad física regular y adecuada, incluido cualquier movimiento

corporal que requiera energía, puede reducir el riesgo de muchas enfermedades y

trastornos no transmisibles, como la hipertensión, la enfermedad coronaria, los

accidentes cerebrovasculares, la diabetes, el cáncer de mama y colon y la depresión

(47)

Definición Operacional

Escala Nominal

Tipo de actividad física que realiza:

26
 ⮚ Caminar

⮚ Deporte

⮚ Gimnasia

⮚ No realiza

ACTIVIDAD FÍSICA EN ESTAS DOS ÚLTIMAS SEMANAS DURANTE

MÁS DE 20 MINUTOS

Definición Conceptual

Alcanzar los niveles de actividad física recomendados puede ser logrado frecuentemente

mientras se realizan las rutinas diarias, lo que se conoce como vida activa. La vida activa

puede incluir actividades recreativas y deportes, o incluso ser tan simples como trasladarse

en bicicleta, caminar al trabajo o a la parada del autobús (47).

Definición Operacional

Tipo de actividad que realiza:

⮚ Caminar

⮚ Gimnasia suave

⮚ Juego con poco esfuerzo

⮚ Correr

⮚ Ninguno

III.- DETERMINANTES DE LOS ESTILOS DE VIDA (ALIMENTACIÓN)

ALIMENTACIÓN

Definición Conceptual

Esla ingesta de frutas, granos, verduras, lácteos y proteínas, que se consumen

para el crecimiento, funcionamiento y desarrollo de cada uno de los organismos del

27
ser humano será bueno o malo dependiendo del equilibrio del consumo de cada uno

de estos tipos de alimentos (48).

Definición Operacional

Escala Ordinal

Dieta: Frecuencia de consumo de alimentos

⮚ Diario

⮚ 3 o más veces por semana

⮚ 1 o 2 veces a la semana

⮚ 1vez al mes

⮚ Nunca o casi nunca

3.5. Técnicas e instrumentos.

Técnicas

En el presente informe de tesis se utilizó la entrevista para la aplicación del

instrumento.

Instrumento

En esta tesis se utilizó el instrumento para la recolección de datos que se

detallan a continuación:

Se utilizó como instrumento para la recolección de datos, el cuestionario sobre los

Determinantes de la salud creado por la Dra. Vílchez Reyes Adriana, el cual se

encuentra dividido en la sección de determinantes de la salud en estilos de vidas.

(ANEXO 03)

⮚ Datos de identificación, donde se obtiene las iníciales o seudónimo de la

persona entrevistada.

⮚ Los determinantes del entorno bio socioeconómico (Sexo, grado de

28
 instrucción, ingreso económico y ocupación del jefe de familia).

⮚ Los determinantes de los estilos de vida: hábitos personales (Tabaquismo,

alcoholismo, horas de sueño, frecuencia de baño, chequeo médico y actividad

física).

⮚ Los determinantes de los estilos de vida: frecuencia con la que consumen

ciertos alimentos.

CONTROL DE CALIDAD DE LOS DATOS:

EVALUACIÓN CUALITATIVA:

La evaluación cualitativa se concretó mediante la consulta de personas del

área de Salud que actuaron como jueces. Este trabajo se llevó a cabo en reuniones

virtuales de trabajo, con el objetivo de evaluar el cuestionario sobre determinantes de

la salud desarrollado por la Dra. Vílchez Reyes Adriana.

Durante estas reuniones se brindó a los participantes información sobre la

matriz operativa de la variable y la propuesta del cuestionario. Cada participante

emitió las observaciones hechas al cuestionario, lo que permitió realizar su

validación.

EVALUACIÓN CUANTITATIVA:

Validez de contenido: Se investigó mediante la calificación por medio de

criterios de especialistas, diez en total, sobre la relevancia de los reactivos en relación

con el constructo evaluado por dimensiones. A los efectos de este análisis, se utilizó

para la evaluación de la validez de contenido, la fórmula de V de Aiken ( Penfield y

Giacobbi, 2004)

(ANEXO 03)

29
 El coeficiente V de Aiken totales 0,998, este valor indica que el instrumento

es válido para recabar información respecto a los determinantes de la salud de los

adultos mayores del centro del Adulto Mayor.

Confiablidad

Confiabilidad Inter evaluador

Se evaluó empleando el cuestionario a la misma persona por dos

entrevistadores en el mismo día, lo que garantiza que el fenómeno no ha cambiado.

Se efectúa con un mínimo de 15 personas.

A través del Coeficiente Kappase estudia el porcentaje acuerdo entre los

entrevistados, un valor de 0,8 se considera muy bueno para evaluar la confiabilidad

entre evaluadores. (ANEXO 04)

3.6. Plan de análisis.

Procedimientos de la recolección de datos

Se consideró las siguientes etapas, las cuales se detallan a continuación:

 Se gestionó la autorización respectiva, con el presidente de la junta

30
 directiva del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, vía telefónica, para la

aplicación del instrumento a los adultos mayores.

 Se coordino vía llamadas y por WhatsApp, con los adultos mayores

del A.H. Miraflores Alto de Chimbote o familiares cercanos a ellos,

sobre la disponibilidad y el tiempo para la aplicación del instrumento

acordando una hora y un día determinado.

 Se informó, a los adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de

Chimbote, el propósito que presenta la aplicación del instrumento y se

enfatizó que el todo proceso se desarrolló de formas confidencial.

 Se solicitó el consentimiento, de los adultos mayores del del A.H.

Miraflores Alto de Chimbote, para la participación en la aplicación del

instrumento.

 Se aplicó el instrumento, a los adultos mayores del A.H. Miraflores

Alto de Chimbote, sin antes haber explicado el contenido.

 El instrumento tuvo una duración de 15 minutos. El investigador

marcó las respuestas según la información brindada por el adulto

mayor del A.H. Miraflores Alto de Chimbote.

Análisis y Procesamiento de los datos:

Los datos fueron ingresados a una base de datos de Microsoft Excel; luego

fueron exportados a una base de datos en el software PASW Statistics, versión 18.0,

31
para su respectivo procesamiento. Para el análisis de los datos se construyó tablas de

distribución de frecuencias absolutas y relativas porcentuales. Así como sus

respectivos gráficos estadísticos.

32
3.7. Matriz de consistencia
Título de Enunciado del
Objetivo General Objetivos Específicos Metodología
proyecto problema
Determinantes ¿Cuáles son los Describir los ⮚ Identificar los determinantes de la salud Tipo:
del estado de determinantes de la determinantes de la del entorno bio socioeconómico (sexo, Cuantitativo.
grado de instrucción, ingreso económico
salud en salud del adulto salud de los adultos Nivel:
familiar y ocupación del jefe de familia)
adultos mayor del A.H. mayores del A.H. del adulto mayor del A.H. Miraflores Descriptivo,
Alto, Chimbote, 2022. diseño de una sola
mayores del Miraflores Alto, Miraflores Alto,
casilla
A.H. Miraflores Chimbote, 2022? Chimbote, 2022.
⮚ Identificar los determinantes de la salud
Alto de de estilo de vida: hábitos personales Técnica:
(Tabaquismo, consumo de bebidas La entrevista, la
Chimbote,
alcohólicas, horas que duerme, aseo observación y la
2022. recolección de
personal, chequeo médico y actividad
física) del adulto mayor del A.H. datos
Miraflores Alto, Chimbote, 2022.
Muestra:
⮚ Identificar los determinantes de la salud 250 adultos
mayores del A.H.
de estilo de vida: alimentación, del
Miraflores Alto,
adulto mayor del A.H. Miraflores Alto,
Chimbote
Chimbote, 2022.

34
3.8. Principios éticos:

El presente estudio se realizó en base a los fundamentos del código de ética

versión 004, donde se establecen y atribuyen el cumplimiento de los principios éticos

durante el ejercicio de investigación mediante las normas vigentes. En toda

investigación que se va a llevar a cabo, el investigador previamente debe valorar los

aspectos éticos de la misma, tanto por el tema elegido como por el método seguido,

así como plantearse si los resultados que se puedan obtener son éticamente posibles,

respetando la doctrina social de la iglesia como es la dignidad de la persona (49).

(Anexo 4)

Protección a las personas:

Se protegió la dignidad humana, la identidad, la diversidad, la confianza y la

privacidad, además de respetar la libre participación y sus derechos humanos. Se

aplicó el cuestionario sobre determinantes de la salud indicándose a los adultos

mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, que la investigación es anónima y

que los resultados que se obtuvieron son solo para fines de la investigación (49).

Beneficencia y no maleficencia:

Se aseguró el bienestar de las personas que participaron en la investigación,

se realizó toda acción en beneficio del participante sin ningún daño malicioso. Se

ejecutó el cuestionario sobre apoyo social como determinantes de la salud

indicándose a los adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, de manera

respetuosa e indicándoles que los resultados de la investigación son en beneficio de

su comunidad y habitantes (49).

36
Principio de libre participación y derecho a estar informado:

Toda persona que participó de la investigación estuvo informada de todo lo

que corresponde a la misma y tuvo derecho a participar o no libremente, así mismo

se dio a conocer los fines de la investigación. Solo se trabajó con los adultos mayores

del A.H. Miraflores Alto de Chimbote, que aceptaron voluntariamente a participar en

la investigación (49).

Cuidado del medio ambiente y la biodiversidad:

Se refiere a tomas de medidas a favor del cuidado del medio ambiente,

animales, plantas y todo lo relacionado con la naturaleza por encima de la

investigación, para ello se planificó y ejecutó acciones minimizando los efectos

negativos ambientales. Se realizó el cuestionario a los adultos mayores del A.H.

Miraflores Alto de Chimbote, evitando cualquier acción que afecte al medio

ambiente que lo rodea, además de respetarlo y cuidarlo (49).

Justicia:

El investigador cuidó que las acciones que realizó fueran totalmente justas

para el participante de la investigación. Se facilitó su derecho de acceder a los

resultados en caso lo desee y también el investigador estuvo obligado a tratar por

igualdad a todos los participantes en todo el proceso relacionado a la investigación.

Se realizó el cuestionario a los adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de

Chimbote, de manera justa, igualitaria informándoles que pueden acceder a los

resultados si así lo deseen a través de la información de contacto en el

consentimiento dado como copia (49).

37
Integridad científica:

El investigador puso en práctica la integridad científica durante todo el

proceso de la investigación y ejercicio laboral, ya esto fue de suma importancia junto

con las normas deontológicas porque permitió identificar todos los factores que

pudieran afectar a los participantes, así mismo al estudiar o comunicar los resultados

de la investigación. Se ejecutó el cuestionario a los adultos mayores del A.H.

Miraflores Alto de Chimbote, con una actitud científica, íntegra y responsables

durante todo el proceso de investigación cuidando de aspectos negativos que podrían

afectarlos (49).

38
IV. RESULTADOS:

4.1. Resultados
I - DETERMINANTES DE LA SALUD BIO SOCIOECONÓMICOS

TABLA 1
DETERMINANTES DE LA SALUD BIO SOCIOECONOMICOS EN EL
ADULTO MAYOR DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE, 2022

Sexo n %
Masculino 140 56.0
Femenino 110 44.0
Total 250 100.0
Grado de instrucción n %
Sin Nivel de instrucción 52 21.0
Inicial/Primaria 57 23.0
Secundaria Completa/ Incompleta 134 54.0
Superior Universitaria 7 2.0
Superior no universitaria 0 0.0
Total 250 100.0
Ingreso económico familiar en nuevos soles n %
Menor de 930 165 66.0
De 930 a 1000 85 34.0
De 1001 a 1400 0 0.0
De 1401 a 1800 0 0.0
De 1801 a más 0 0.0
Total 250 100.0
Ocupación del jefe de familia n %
Trabajador estable 2 1.0
Eventual 99 40.0
Sin ocupación 31 12.0
Jubilado 118 47.0
Estudiante 0 0.0
Total 150 100.0

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

39
 DETERMINANTES BIOSOCIOECONÓMICOS

GRÁFICO 1

SEXO DE LOS ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO

MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

SEXO

110; 44%

140; 56%

MASCULINO FEMENINO

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 2

GRADO DE INSTRUCCIÓN DE LOS ADULTOS MAYORES DEL

ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

GRADO DE INSTRUCCIÓN
7; 3%
Fuente: 52; 21%

134; 54%
57; 23%

SIN NIVEL DE INSTRUCCIÓN INICIAL/PRIMARIA

SECUNDARIA COMPLETA/INCOMPLETA SUPERIOR UNIVERSITARIA
SUPERIOR NO UNIVERSITARIA
Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez Reyes
Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de Chimbote,
2022.

40
 GRÁFICO 3

INGRESOS ECONÓMICOS DE LOS ADULTOS MAYORES DEL

ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

INGRESO ECONÓMICO

DE 930 A 1000; 85;

34%

MENOR DE 930;
165; 66%

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 4

OCUPACIÓN DEL JEFE DE FAMILIA DE LOS ADULTOS MAYORES DEL

ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

OCUPACIÓN
2; 1%

99; 40%

118; 47%

31; 12%

TRABAJADOR ESTABLE EVENTUAL SIN OCUPACIÓN

JUBILADO ESTUDIANTE

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

41
 II- DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS ESTILOS DE VIDA
(HABITOS PERSONALES)
TABLA 2
DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS ESTILOS DE VIDA (HABITOS
PERSONALES) EN EL ADULTO MAYOR DEL ASENTAMIENTO HUMANO
MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE, 2022

Fuma actualmente n %
Si fumo diariamente 0 0.0
Si fumo, pero no diariamente 38 15.0
No fumo actualmente, pero he fumado antes 114 46.0
No fumo, ni he fumado nunca de manera habitual 98 39.0
Total 250 100.0
frecuencia ingiere bebidas alcohólicas n %
Diario 0 0.0
Dos a tres veces por semana 0 0.0
Una vez a la semana 1 0.0
Una vez al mes 47 19.0
Ocasionalmente 128 51.0
No consumo 74 30.0
Total 250 100.0
N° de horas que duerme n %
06 a 08 horas 133 53.0
08 a 10 horas 107 43.0
10 a 12 horas 10 4.0
Total 250 100.0
Frecuencia con que se baña n %
Diariamente 82 33.0
4 veces a la semana 168 67.0
No se baña 0 0.0
Total 250 100.0
En su tiempo libre realiza alguna actividad física n %
Caminar 76 30.0
Deporte 12 5.0
Gimnasia 0 0.0
Ninguno 162 65.0
Total 250 100.0
¿En las dos últimas semanas realizo actividad física
n %
durante más de 20 minutos?
Caminar 79 32.0

42
Gimnasia suave 2 1.0
Juegos con poco esfuerzo 0 0.0
Correr 15 6.0
Deporte 11 4.0
Ninguno 143 57.0
Total 250 100
Realiza examen médico n %
Sí 46 18.0
No 204 82.0
Total 250 100.0

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022

DETERMINANTES DE LA SALUD DE LOS ESTILOS DE VIDA

(HABITOS PERSONALES)

GRÁFICO 5

SEGÚN FUMAN ACTUALMENTE LOS ADULTOS MAYORES DEL

ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

¿Actualmente fuma?
38; 15%

98; 39%

114; 46%

Sí, fumo, diariamente Sí fumo, pero no diariamente

No fumo actualmente, pero he fumado antes No fumo, ni he fumado nunca de manera habitual

43
Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022
GRÁFICO 6

SEGÚN INGIEREN BEBIDAS ALCOHOLICAS LOS ADULTOS MAYORES

DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

¿Ingiere bebidas alcoholicas?

1 47
74

128

Diario Dos a tres veces por semana Una vez a la semana

Una vez al mes Ocasionalmente No consumo

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 7

SEGÚN EL NÚMERO DE HORAS QUE DUERMEN LOS ADULTOS

MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE
CHIMBOTE_2022.

horas que duerme

140

120

100

80 133
107
60

40

20 10

0
6 a 8 horas 8 a 10 horas 10 a 12 horas

44
Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022
GRÁFICO 8

SEGÚN LA FRECUENCIA CON QUE SE BAÑAN LOS ADULTOS MAYORES

DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

ASEO PERSONAL

Diariamente; 82;
33%

4 veces a la semana;
168; 67%

Diariamente 4 veces a la semana No se baña

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022

GRÁFICO 9

SEGÚN LA ACTIVIDAD FÍSICA QUE REALIZAN EN SU TIEMPO LIBRE LOS

ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022.

A CTIVIDA D FIS ICA EN S US TIEMP OS L IBRE S

76

162
12

Camina Deporte Gimnasia No realizo

45
Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.
GRÁFICO 10

SEGÚN LA ACTIVIDAD FÍSICA REALIZADA DURANTE LAS ULTIMAS 2

SEMANAS DE LOS ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO
MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

ACTIVIDAD FÍSICA DURANTE ULTIMAS 2 SE-

MANAS
79

143

2
15
11

Caminar Gimnasia suave Correr

Deporte Juegos con poco esfuerzo Ninguna

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 11

SEGÚN LOS EXAMENES MÉDICOS DE LOS ADULTOS MAYORES DEL

ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022.

realiza examen médico

Sí; 46;
18%

No; 204;
82%

46
Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

47
 III.- DETERMINANTES DE LA TABLA
SALUD 3 DE LOS ESTILOS DE VIDA
DIETA: ¿Con qué frecuencia usted y su familia
(ALIMENTACIÓN) consumen los siguientes alimentos?

3 o más veces a la 1 o 2 veces a la Menos de 1 vez a Nunca o casi

Alimentos que Diario
semana semana la semana nunca Total
consume
N % N % N % N % N % N %
Frutas 26.0 8.0 0.0 0.0 250
166 66.0 66 18 0 0 100.0
Carne (pollo, res, cerdo. 250
etc.) 0 0.0 155 62.0 39 16.0 56 22.0 0 0.0 100.0
Huevos 20.0 6.0 1.0 0.0 250 100.0
182 73.0 51 15 2 0
Pescado 31.0 25.0 0.0 0.0 250
110 44.0 78 62 0 0 100.0
Fideos, arroz, papas… 32.0 20.0 27.0 0.0 250
51 20.0 80 51 68 0 100.0
Pan, cereales 17.0 32.0 21.0 0.0 250
74 30.0 43 80 53 0 100.0
Verduras y hortalizas 28.0 4.0 0.0 0.0 250
170 68.0 70 10 0 0 100.0
Legumbres 7.0 36.0 35.0 22.0 250
0 0.0 17 91 88 54 100.0
Embutidos, enlatados 6.0 0.0 36.0 58.0 250
0 0.0 15 1 89 145 100.0
Lácteos 7.0 15.0 26.0 52.0 250
0 0.0 18 37 66 129 100.0
Dulces, gaseosas 4.0 12.0 28.0 56.0 250
0 0.0 10 30 70 140 100.0
Refrescos con azúcar 0 0.0 0 0.0 36 14.0 76 30.0 138 55.0 250 100.0
Frituras 0 0.0 0 0.0 9 4.0 54 22.0 187 75.0 250 100.0

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento
Humano Miraflores Alto de Chimbote, 2022.

52
 GRÁFICO 12
FRECUENCIA DE CONSUMO DE FRUTAS DE LOS ADULTOS MAYORES
DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE FRUTA
18; 7%

66; 26%

166; 66%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la semana

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 13

FRECUENCIA DE CONSUMO DE CARNE (POLLO, RES, CERDO, ETC.) DE

LOS ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022
CONSUMO DE CARNE (POLLO, RES, CERDO, ETC.)

Menos de una vez a la

semana; 56; 22%

1 o 2 veces a la se- 3 o más veces a la

mana; 39; 16% semana; 155; 62%

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

54
55
 GRÁFICO 14

FRECUENCIA DE CONSUMO DE HUEVOS DE LOS ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSU MO DE HU EVOS
15; 6% 2; 1%

51; 20%

182; 73%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la seman

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento
Humano Miraflores Alto de Chimbote, 2022.

64
 GRÁFICO 15

FRECUENCIA DE CONSUMO DE PESCADO DE LOS ADULTOS MAYORES

DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE PESCADO
62; 25%

110; 44%

78; 31%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la seman

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 16

FRECUENCIA DE CONSUMO DE FIDEO, ARROZ, PAPA DE LOS ADULTOS

MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE
CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE FIDEOS, ARROZ, PAPA

Menos de una vez a Diario; 51; 20%

la semana; 68; 27%

1 o 2 veces a la 3 o más veces a la

semana; 51; 20% semana; 80; 32%

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

65
 GRÁFICO 17

FRECUENCIA DE CONSUMO DE PAN, CEREALES DE LOS ADULTOS

MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE
CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE PAN Y CEREALES

Menos de una vez

a la semana; 53
Diario; 74

1 o 2 veces a la 3 o más veces a la

seman; 80 semana; 43

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 18

FRECUENCIA DE CONSUMO DE VERDURAS Y HORTALIZAS DE LOS

ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

170

70

10
Diario 3 o más veces a la 1 o 2 veces a la Menos de una
0 vez a la Nunca o casi
0 nunca
semana seman semana

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

66
 GRÁFICO 19

FRECUENCIA DE CONSUMO DE LEGUMBRES DE LOS ADULTOS

MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE
CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE LEGUMBRES
17; 7%
54; 22%

91; 36%

88; 35%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la semana

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 20

FRECUENCIA DE CONSUMO DE EMBUTIDOS Y ENLATADOS DE LOS

ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE EMBUTIDOS Y ENLATADOS

15; 6% 1; 0%

89; 36%

145; 58%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la seman

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

67
 GRÁFICO 21

FRECUENCIA DE CONSUMO DE EMBUTIDOS Y ENLATADOS DE LOS

ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE LÁCTEOS

Nunca o casi nunca 129

Menos de una vez a la semana 66

1 o 2 veces a la seman 37

3 o más veces a la semana 18

Diario 0

0 20 40 60 80 100 120 140

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 22
FRECUENCIA DE CONSUMO DE EMBUTIDOS Y ENLATADOS DE LOS
ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE DULCES Y GASEOSAS

140

70

30

10
0

Diario 3 o más veces a la 1 o 2 veces a la Menos de una vez a Nunca o casi nunca
semana semana la semana

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

68
 GRÁFICO 23
FRECUENCIA DE CONSUMO DE REFRESCOS CON AZUCAR DE LOS
ADULTOS MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES
ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE REFRESCOS CON AZÚCAR

36; 7%
76; 15%

250; 50%

138; 28%

Diario 3 o más veces a la semana 1 o 2 veces a la seman

Menos de una vez a la semana Nunca o casi nunca

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

GRÁFICO 24
FRECUENCIA DE CONSUMO DE FRITURAS DE LOS ADULTOS MAYORES
DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE_2022

CONSUMO DE FRITURAS

200
180
160
140
120
187
100
80
60
40 54
20 9
0 0
0
Diario 3 o más veces a la 1 o 2 veces a la Menos de una vez Nunca o casi nunca
semana seman a la semana

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

69
 GRÁFICO 25
FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS ADULTOS
MAYORES DEL ASENTAMIENTO HUMANO MIRAFLORES ALTO DE
CHIMBOTE_2022

(CONSOLIDADO)

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
ta

rne

n
os

do

s
os

os
res

as
ras
Pa

s
eo
Fru

l ce
ev

sco
sca

tid
Ca

cte

tur
mb
F id

rdu
Hu

Du
bu

fre
Pe

Fri
La
gu
Ve

Em

Re
Le

Fuente: Cuestionario sobre determinantes de la salud del adulto mayor elaborado por la Dra. Vílchez
Reyes Adriana aplicado a los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de
Chimbote, 2022.

70
4.2 Análisis de Resultado

En la Tabla 1

En relación a la variable sexo; se observa que, del 100% (250) de los adultos

mayores del A.H. Miraflores alto, Chimbote, el 56% (144) es de género masculino;

mientras que, el 44% (110) es de género femenino.

Existe una mayor proporción de varones dentro de la muestra de estudio,

debido a que, al ser ellos los jefes de hogar, fueron los que tuvieron mayor

predisposición a participar en la encuesta; mientras que las mujeres, algunas de ellas,

por su carácter sumiso, se excluyeron, aludiendo que tenían otras actividades que

hacer. Los resultados muestran que más de la mitad de los adultos mayores son de

sexo masculino, posiblemente la razón del predominio de este tipo de sexo, que no es

mucho al porcentaje de las mujeres, se debe a que son jefes de hogar, que gozan de

una jubilación y que esta etapa de su vida, las cuales la rigen bajo un estilo de salud

regular, se encuentran descansando después de haber trabajado arduamente para

sustentar sus hogares (50).

En lo que concierne a grado de instrucción; en el A.H. Miraflores Alto de

Chimbote; el 54% (134) tiene estudios de secundaria completa e incompleta; el 23%

(57) inicial y primaria, el 21% (52) no cuentan con nivel de instrucción y el 2% (7)

poseen estudios universitarios.

71
 Esta variedad de grados de educación se debe a factores económicos y a la

vez personales; muchos de los adultos mayores, tuvieron que asumir

responsabilidades familiares a temprana edad, por lo cual tuvieron que truncar sus

sueños y postergar sus estudios, dejándolos en algunos casos inconclusos; solo un

grupo minoritario, rompió barreras y haciendo esfuerzos denodados, decidieron

estudiar y superarse hasta tener una carrera profesional. El grado de instrucción de

una persona es el nivel más alto de estudios hechos o en curso, sin considerar si se

han culminado o permanecen provisional o de manera definitiva incompletos (51).

En base a la variable, ingreso económico familiar, en el A.H. Miraflores Alto

de Chimbote, el 66% (165) percibe ingresos menores a los 930 soles; mientras que el

34% (85) entre 930 y 1000 soles.

Esta cantidad de dinero que ingresa a las arcas de la familia, como sustento

económico para la canasta familiar; es el reflejo o la consecuencia de su grado de

instrucción; muchos de ellos, en su juventud han tenido trabajos eventuales o mal

remunerados; mientras que otros, han trabajado en empresas, donde a duras penas le

pagaban los salarios mínimos.

En lo que respecta a, ocupación del jefe de la familia, en el A.H. Miraflores

Alto de Chimbote, el 47% (118) es jubilado, el 40% (99) tiene trabajo eventual; el

12% (31) están sin ocupación alguna; mientras que solo el 1% (2) tiene un trabajo

estable.

72
 Esta realidad laboral que viven los adultos mayores de esta parte de

Chimbote, es una realidad de muchos otros sectores poblacionales a nivel nacional.

Muchos de los adultos mayores al tener su secundaria completa; han trabajado en

empresas pesqueras o de otro tipo de producción, desempeñándose como jornaleros o

simples empleados, donde percibían sueldos mínimos, pero, por ley y en base a sus

aportes a la ONP, al cumplir la edad, el estado les asignó una jubilación. Por otro

lado, están aquellos que no lograron culminar sus estudios secundarios, y al no tener

un grado de instrucción, tuvieron que dedicarse al comercio, ya sea de manera formal

e informal, quedándose con trabajos eventuales o en muchos casos desempleados.

Por último, tenemos un grupo minoritario que aún posee un trabajo estable y esto se

debe a los estudios superiores que poseen.

Estos resultados se asemejan parcialmente a los encontrados por Peña G. en

su estudio de investigación titulado: “Determinantes de la salud de los adultos del

centro poblado menor de Paria sector Uquia_Independencia_Huaraz, 2019”, donde el

89% tiene un ingreso económico bajo y el 77% posee trabajo eventual. También,

estos resultados, guardan cierta similitud con los encontrados por Yopla R. quien en

su estudio: “Los determinantes biosocioeconómicos y de estilo de vida como

determinantes del estado de salud de los adultos mayores del asentamiento humano

Ampliación Ramal Playa, Chimbote, 2021”, halló que el 68,3% no tienen ninguna

ocupación y que el 43,3% cuentan con un ingreso económico menor a los 930 soles

mensuales.

73
 Por otro lado, estos resultados difieren de Jara C. quien en su estudio:

“Hábitos alimentarios en los adultos mayores que acuden al Centro Integral de

Atención al Adulto Mayor (CIAM) del Distrito de Aguas Verdes, Zarumilla,

Tumbes, 2020”, obtuvo que el 55% pertenece al género femenino.

Se brinda ante lo mencionado las siguientes propuestas de conclusión en

cuanto a los determinantes biosocioeconómicos; ante la situación encontrada de que

muchos adultos mayores carecen de sueldos dignos y que muchos de ellos no han

terminados sus estudios por factores personales, entre ellos, los económicos, es

necesario que el gobierno refuerce el derecho a la educación y oriente desde

temprana edad, con temas de orientación vocacional, para que las personas, que en

un determinado futuro, después de haber tenido trabajos dignos, gocen de

remuneraciones justas, con las cuales puedan llevar una vejez tranquila y digna.

En la Tabla 2

En el A.H. Miraflores Alto de Chimbote, el 46% (114) no fuma actualmente,

pero si ha fumado antes; el 39% (98) no fuma ni ha fumado de manera habitual y el

15% (38) si fuma, pero no diariamente.

El tabaquismo, como ya lo habíamos dicho, es una enfermedad grave que

requiere cuidados individuales y comunitarios. Ha sido advertido por quienes han

perdido la salud y el bienestar. Los adultos mayores, de esta parte de Chimbote, han

sido informados, por diversos medios, y también porque han sido testigos de algunos

74
vecinos que han sufrido daños irreparables a causa de estilo de vida nocivo; debido a

ellos, muchos han dejado de practicarlo; sin embargo, pese a las campañas difusoras

de salud, a cargo de la posta medica de la zona, existe un grupo, que hace caso omiso

a tal vez advertencias y lo hace de manera ocasional. Existe hábitos perjudiciales que

afectan a la salud del ser humano y una de ellas es el fumar. Este hábito nocivo es

considerado una drogadicción, debido a que consumir tabaco cumple con todos los

criterios que definen al consumo de sustancias emponzoñadas, y esto se evidencia

como tal: vida de tolerancia, dependencia, síndrome de abstinencia en ausencia de la

misma, comportamiento compulsivo, entre otros (52).

En lo que respecta, al consumo de bebidas alcohólicas, el 51% (128) lo

ingiere de manera ocasional, el 30% (74) no consume y el 19% (47) lo hace una vez

al mes.

Estos resultados se deben a que muchos de los adultos mayores de la zona,

han llevado estilos de vida no tan saludables; como ya lo habíamos mencionado,

líneas anteriores, en la parte teórica; el consumo de alcohol se hace prolongado y

excesivo, y en muchos casos se manifiesta con el síndrome de dependencia. Los

adultos mayores de esta parte de Chimbote, en un porcentaje mayor ingiere bebidas

alcohólicas, ya sea en reuniones familiares o amicales, y es parte de su estilo de vida.

En lo que concierne a las horas que duermen; el 53% (133) duerme de 6 a 8

horas, el 43% (107) de 8 a 10 horas y el 4% (10) de 10 a 12 horas.

75
 La cantidad de sueño que se necesita depende de varios factores,

especialmente de la edad. Aunque las necesidades de sueño varían significativamente

entre individuos. Los adultos mayores debido a que, en sus respectivos hogares, ya

no desempeñan funciones esenciales como la responsabilidad de mantener el hogar,

rol que ahora ha sido delegado a los hijos de la casa, duermen sus horas adecuadas,

en muchos casos, más de lo de debido. A esto se suma, que muchos de ellos, poseen

trabajos eventuales y el grado de responsabilidad económica es menor, ya que

perciben una pensión de jubilación, y no tienen que mantener a nadie, excepto a ellos

mismos, o a sus esposas.

En lo que respecta a la variable de aseo personal o frecuencia con que se

bañan, el 67% (168) lo hace 4 veces a la semana y el 33% (82) se baña de manera

diaria.

El aseo personal es indispensable para minimizar el riesgo de contraer

enfermedades. Suele basarse en el uso de agua y jabón. Cuando persona lo pone en

práctica, elimina bacterias y otros microorganismos que pueden provocar

infecciones. Los adultos mayores de esta parte de Chimbote, pese a su precaria

economía, tienen buenos hábitos de higiene, y cultura de aseo. Esto de una u otra

forma es un factor preponderante que contribuye a su salud.

En el A.H. Miraflores Alto de Chimbote, el 82% (204) no realiza exámenes

médicos; mientras que el 18% (46) si lo hace.

76
 El realizar chequeos médicos, es importante y sobre todo en la edad adulta, ya

que, en esa etapa de la vida, donde muchas enfermedades relacionadas a nuestros

estilos de vida afloran y pueden ser, en algunos casos, mortales. El asistir

constantemente al médico, es parte de una cultura o habito personal; que muchas

veces se relaciona con el grado de instrucción o con la educación que uno pueda

tener; cómo podemos ver, los adultos mayores del A.H. Miraflores Alto de

Chimbote, no tienen ese hábito personal. Ello se debe a desinterés y al temor de

enterarse que tiene algunas enfermedades no transmisibles, producto de una vida con

estilos poco saludables que han llevado en su juventud, lo cual afectaría su salud

emocional.

En lo que respecta a la actividad física, que practican en su tiempo libre, el

65% (162) no realiza actividad física, el 30% (76) camina y el 5% (12) hace deporte.

Habíamos mencionado en la parte teórica que la actividad física puede

reducir el riesgo de muchas enfermedades y trastornos no transmisibles, como la

hipertensión, la enfermedad coronaria, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes,

el cáncer de mama y colon y la depresión. Sin embargo, observamos que, un

porcentaje mayor de la población en estudio vive en el sedentarismo. Esto se debe a

que no hay una cultura deportiva, o también al desinterés que muestran este grupo

poblacional.

En lo que concierne a las actividades físicas durante las dos últimas semanas,

el 57% (143) no realizó, el 32% (79) realizó la actividad de caminar, el 6% (15)

77
correr, el 4% (11) deporte y el 1% (1) gimnasia suave.

La vida activa puede incluir actividades recreativas y deportes, sin embargo,

al no haber una cultura de actividad física, cultura que se tiene que adquiere desde

temprana edad, con el correr del tiempo se hace un hábito el sedentarismo. Muchos

de los adultos mayores, no realizan actividades deportivas y muchos menos aquellas

que requieren actividad física por desinterés, o porque ya están sintiendo las secuelas

de haber llevado un estilo de vida nocivo por el consumo de tabaco, alcohol, y una

mala alimentación. En relación a la variable de estudio de actividad física, los adultos

mayores del A.H. Miraflores Alto, Chimbote, más de la mitad no realizan actividad

física lo cual nos demuestra un alto índice de sedentarismo, que es perjudicial para la

salud y que puede ser causante de muchas enfermedades crónicas no transmisibles.

Al no hacer ejercicio en forma regular, aumenta el riesgo de obesidad, patologías

crónicas, osteoporosis, entre otros.

Analizando los datos obtenidos de la Tabla 2, encontramos que se asemeja

parcialmente a la investigación de Sánchez D. (53), en su tesis titulado:

“Determinantes de la salud de los adultos del sector “EE” Callhua-Huaraz, 2013”,

donde concluye que, el 98 % ha ingerido ocasionalmente bebidas alcohólicas y 98 %

no realizan ningún examen médico periódico. Estos resultados también son similares

a los que obtuvo Espinoza A. (54), en su trabajo de investigación: “Determinantes de

los estilos de vida de los adultos del sector “G” Ciudad de Huaraz”, donde concluyó

que el 53% no fuman, ni han fumado nunca de manera habitual y que el 86% ingiere

ocasionalmente bebidas alcohólicas.

78
 Por otro lado, el presente estudio difiere de Yopla R. (20) quien concluye que,

el 53,3% realiza en su tiempo libre la actividad física de caminar; y de Suárez D.

(13), quien afirma que, el 49% a veces realizaban ejercicios al menos 3 veces a la

semana por 20 o 30 minutos.

Se brinda ante lo mencionado las siguientes propuestas de conclusión en

cuanto a los determinantes de los estilos de vida relacionados a sus hábitos

personales; la recomendación es para la posta de salud del asentamiento humano

Miraflores Alto, para que fomente campañas de estilos saludables y promueva la

participación de los adultos mayores en jornadas de salud, o actividades recreativas;

ya que estos como hemos podido ver en los resultados, llevan una vida sedentaria,

han tenido hábitos nocivos en su juventud, y que en muchos de los casos, en esta

parte de su vida, se puede sentir o evidenciar las secuelas. Del mismo modo, se

requiere que el sector salud, amplíe sus políticas, a través de normas y directivas, que

fomenten estilos de vida saludables en las comunidades, con el apoyo de los

gobiernos regionales, municipales y locales.

En la Tabla 3

En el A.H. Miraflores Alto de Chimbote, la frecuencia con que consumen

ciertos alimentos se ve reflejado en los siguientes resultados.

En cuanto al consumo de frutas un 66% (166) lo hace de manera diaria, el

26% (66) lo consume de 3 o más veces a la semana y el 8% (18) lo hace 1 vez a la

semana.

79
 El consumo diario de frutas es una parte esencial de la alimentación

saludable, ayuda a garantizar una ingesta suficiente de fibra dietética y

micronutrientes. Contribuye a la prevención de la obesidad y de numerosas

enfermedades, como las cardiovasculares y algunos cánceres (55). Este alto

porcentaje de consumo diario de este alimento se debe a que existe un centro de

abastos, bien equipado, dentro del asentamiento humano Miraflores Alto, de

Chimbote y a la vez porque muchos de los involucrados en este estudio de una u otra

manera tienen acceso directo a los productos, ya sea como consumidores o como

vendedores.

En lo que respecta al consumo de carne el 62% (155) lo consume 3 o más

veces a la semana, el 16% (39) lo hace una vez a la semana y el 22% (56) menos de

una vez a la semana.

Lo que muchos desconocemos es el gran impacto que produce en nuestro

planeta el consumo de productos de origen animal. A esto se le suma que el consumo

de carne en exceso (como cualquier otro alimento) puede resultar perjudicial para

nuestra salud, por el gran aporte tanto de grasas como de proteínas a nuestro

organismo (56). Podemos ver que hay un porcentaje elevado de adultos mayores que

consumen pollo, res, cerdo, etc., claro que no lo hacen a diario, peros si de manera

frecuente. Esto se debe al desconocimiento de aspectos claves relacionados a la

nutrición.

En lo que concierne al consumo de huevos, el 73% (182) lo hace a diario, el

80
20% (51) 3 o más veces a la semana, el 6% (15) una vez a la semana y el 1% (2)

menos de una vez a la semana.

Los huevos son fáciles de cocinar, tienen sabor agradable y son ricos en

proteínas. Su alto contenido de proteína y vitaminas A, D y B12 lo convierten en

un alimento lleno de nutrientes, sobre todo para los adultos mayores (57). Sin

embargo, el consumo diario puede traer problemas relacionados al aumento de

colesterol en la sangre, lo que podría conllevar a sufrir enfermedades cardiacas.

En cuanto al consumo de pescado, el 44% (110) lo hace de manera diaria, el

31% (78) lo consume 3 o más veces a la semana y el 25% (62) una o dos veces a la

semana.

El consumo de pescado forma parte de una dieta equilibrada y su ingesta debe

ser de 3-4 raciones a la semana (1 ración = 125-150 g), ya que es un alimento muy

completo que nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina D y del grupo B,

yodo, potasio, hierro, calcio, entre otros nutrientes (58). La frecuencia alta de

consumo de este alimento se debe a que los pobladores del A.H. Miraflores Alto, son

de Chimbote y como se sabe, esta ciudad es un puerto, lo que hace que el pescado

sea un producto alimentario muy frecuente en esta zona.

En lo que respecta al consumo de arroz, papa y fideos, el 20% (51) lo hace a

diario, el 32% (80) lo consumen 3 o más veces a la semana, el 20% (51) una o dos

veces a la semana y el 27% (68) menos de una vez a la semana.

81
 La dieta del poblador peruano tiene un fuerte componente de papa y arroz,

dado que el consumo anual en ambos casos alcanza los 80 y 45 kilos respectivamente

per cápita al año (59). Los carbohidratos no son malos: son necesarios para el buen

funcionamiento de nuestro organismo, debemos incluirlos en nuestras comidas. Si

uno lo desea, puede combinar uno o dos alimentos ricos en carbohidratos en una

comida sin que nos genere problemas en el peso. Dependerán de la cantidad que se

consuma y su preparación. Si observamos los resultados, podemos ver que los

adultos mayores de esta zona, no lo hacen a diario, por lo tanto, este tipo de

alimentos no es un problema para su salud.

En cuanto al consumo de pan y cereales, el 30% (74) lo hace a diario, el 17%

(43) lo consume 3 o más veces a la semana, el 32% (80) una o dos veces a la semana

y el 21% (53) menos de una vez a la semana.

El consumo de pan y cereales, sobre todo en sus versiones integrales, ayuda

al mantenimiento del tránsito intestinal y promueven la diversidad de la flora, lo que

es útil para reducir el riesgo de sufrir patologías intestinales como el estreñimiento o

la diverticulosis (pequeñas bolsas que se abultan en el colon o en el intestino grueso)

(60). La frecuencia del consumo de estos alimentos, se debe en gran parte al

abastecimiento que hacen las más de 25 panaderías que existen en la zona. Como

vemos, los datos revelan que este alimento, no es un problema para el estado de salud

de los adultos mayores de esta parte de Chimbote.

82
 En lo que concierne al consumo de verduras y hortalizas, el 68% (170) lo

hace de manera diaria, el 28% (70) tres o más veces a la semana y el 4% (10) una o

dos veces a la semana.

Las hortalizas son alimentos muy nutritivos y saludables que destacan, sobre

todo, por su elevado contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra. También

contienen sustancias bioactivas que pueden ayudar a reducir el riesgo de

enfermedades crónicas (61). Un porcentaje elevado de adultos mayores lo consumen

a diario; debido a que, como ya habíamos mencionado arriba, en el asentamiento

humano, existe un mercado o centros de abastos muy bien equipado, que ofrece

verduras y hortalizas, frescas, traídas del campo. También hay que mencionar, que

esta zona de Chimbote, se encuentra en un punto medio entre dos grandes emporios

mayoristas, tal como el Mercado 2 de mayo y el Mercado La perla. Razón por la

cual, las verduras y hortalizas nunca faltan en la zona.

Respecto al consumo de legumbres, el 7% (17) lo hace de 3 o más veces a la

semana, el 36% (91) una o dos veces a la semana, el 35% (88) menos de una vez a la

semana y el 22% (54) nunca o casi nunca lo consumen.

Las legumbres aportan un elevado contenido en proteínas y son un alimento

muy saludable que debemos consumir al menos tres veces por semana (62). La

frecuencia con la que lo consumen los adultos mayores de esta parte de Chimbote, no

es la adecuada, razón por la cual en algunos casos se enferman, ya que el organismo

necesita de proteínas. Es necesario por ello, promover o fomentar el consumo de este

83
alimento, como vemos en los resultados encontramos que un porcentaje menor lo

consume en el intervalo recomendado por los nutricionistas.

En cuanto al consumo de embutidos y enlatados, el 6% (15) lo hace 3 o más

veces a la semana, el 36% (89) menos de una vez a la semana y el 58 % (145) nunca

o casi nunca lo consumen.

Los enlatados y embutidos pueden ser muy prácticos, pero no se debe abusar

de ellos. Se debe elegir los enlatados en agua, evitando los aceites y las sales, ya que

estos elementos aportan más calorías y sodio a su dieta. Es recomendable leer los

rótulos de los alimentos que se consume, ya que allí obligatoriamente debe figurar el

contiendo de sodio (63). Un porcentaje algo consumen de manera no muy frecuente

este tipo de alimentos, lo cual es vital para el estado de salud, como bien sabemos,

consumir productos enlatados pueden causar obesidad, cambios hormonales,

problemas cardíacos y diabetes.

En lo que concierne a lácteos, el 7% (18) lo consume de 3 o más veces a la

semana, el 15% (37) una o dos veces a la semana, el 26% (66) menos de una vez a la

semana y el 52% (129) nunca o casi nunca.

La importancia del consumo de lácteos La leche y los productos lácteos son

alimentos ricos en nutrientes que no solo aportan energía y también proteínas de

origen animal, consideradas de alto valor bilógico (AVB), por contener aminoácidos

84
esenciales (64). Hubiera sido muy beneficio para la salud de los adultos mayores, que

ese porcentaje elevado, que casi o nunca lo consumen, incluyan este tipo de

alimentos, dentro de rutina alimenticia, por su alto valor nutritivo y biológico.

En lo que respecta al consumo de dulces y gaseosas, el 4% (10) lo consumen

de 3 o más veces a la semana, el 12% (30) de una o dos veces a la semana, el 28%

(70) menos de una vez a la semana y el 56% (140) nunca o casi nunca lo consumen.

En la mayoría de los estudios, el consumo excesivo de bebidas gaseosas y

dulces está asociado con un mayor riesgo de desarrollar síndrome metabólico,

diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y trastornos hepáticos no alcohólicos

(65). Los resultados arriba mencionados, dar a entender que este tipo de alimento no

es factor de riesgo para su salud; lo cual podemos deducir que los adultos mayores de

esta parte de Chimbote, tienen en cierta parte conocimiento de lo perjudicial que son

los dulces y gaseosas para su salud, si sobre todo se consume de manera muy

frecuente.

En cuanto al consumo de refrescos con azúcar, el 14% (36) lo consumen de

una o dos veces a la semana, el 30% (76) menos de una vez a la semana y el 56%

(138) nunca o casi nunca.

Una lata de refresco contiene alrededor de 7 a 10 cucharadas de azúcar, esto

hace con que los niveles de glucosa en la sangre aumenten considerablemente y se

disminuya la acción de la insulina en el organismo, que es la hormona encargada de

85
regular el azúcar en la sangre, por lo que si se ingiere refrescos frecuentemente hay

mayor riesgo de desarrollar diabetes (66). Al tener un alto porcentaje, mas de la

mitad, que casi nunca consumen este tipo de alimento, podemos decir que no sufren

de enfermedades relacionadas a la diabetes.

Por último, en cuanto al consumo de frituras, el 3% (9) una o dos veces a la

semana, el 22% (54) menos de una vez a la semana y el 75% (187) nunca o casi

nunca.

Las frituras son alimentos que contribuyen al deterioro de la salud, no es que

sea prohibido su consumo, solo hay que hacerlo de manera modera da, se recomienda

una vez por semana, los alimentos como papas fritas o el pollo frito, son muy ricos,

pero su consumo diario o relativamente continuo puede provocar serias

complicaciones de salud (67). Considerablemente, existe un porcentaje alto, de

adultos mayores que casi nunca consumen este tipo de alimento, que es perjudicial

para la salud; esto se debe a las charlas que dan los miembros de la posta medica del

asentamiento humano Miraflores Alto de Chimbote.

Estos resultados tienen parcialmente un grado de similitud con los obtenidos

por Suárez D. (68) en su tesis de título: “Factores que influyen en el estilo de vida de

los adultos mayores en la ciudadela Virgen del Carmen - Santa Elena 2021, Ecuador.

2021”, donde concluye que, el 49% de los adultos mayores consumían alimentos

nutritivos y balanceados que incluían frutas, granos, vegetales, cereales carne y

legumbres; también los resultados del presente estudio, guardan relación con los que

86
obtuvo Jara C. (16) en su trabajo investigativo: “Hábitos alimentarios en los adultos

mayores que acuden al Centro Integral de Atención al Adulto Mayor (CIAM) del

Distrito de Aguas Verdes, Zarumilla, Tumbes, 2020”, donde concluye que, el 55%

consume pescado a diario.

Contar con una alimentación saludable tiene sus beneficios, es necesario

consumir alimentos que cubran las necesidades nutricionales que requiere nuestro

cuerpo. Sin embargo, en la actualidad se puede observar un incremento en la

producción de alimentos procesados, posiblemente como respuesta al mundo

industrializado, el cambio en los estilos de vida y la rápida urbanización. La

población analizada, tiene hábitos alimentarios favorables donde se consume frutas,

huevos, pescado a diario, alimentos que proveen de nutrientes para el organismo y

mantenerlo saludable (69); pero también es necesario reparar que el consumo

excesivo y no regulado de ciertos alimentos puede generar o contribuir al desarrollo

de enfermedades no transmisibles.

Por otro lado, estos resultados, del presente estudio difieren de Eusebio D. 53,

en su tesis titulada: “Determinantes de la salud en Adultos Mayores con diabetes del

Asentamiento Humano La Unión, Chimbote, 2020”., donde concluye que, el 18,6 %

consume embutidos y enlatados, el 30,0 % lácteos y el18,6 % incluye frituras en su

dieta. También, estos resultados difieren de Espinoza A. (54) quien concluye que, el

100% consumen fideos a diario, el 100% consumen pan, cereales a diario, el 96,4%

consumen verduras y hortalizas a diario.

Es de suma importancia mencionar o recalcar que los hábitos alimentarios

inadecuados son factores de riesgo de mortalidad y morbilidad para los adultos

87
mayores. Esto conlleva a que sean propensos a infecciones y enfermedades crónicas

asociadas a su edad, lo que genera una disminución en la calidad de vida. Tomando

en cuenta las recomendaciones hechas por la OMS, es necesario mantener un estilo

de vida alimentario basado en el consumo de alimentos nutritivos, teniendo una

rigurosa dieta balanceada y sobre todo que se deje de lado el consumo de alimentos

enlatados o altos en azúcar, así como también frituras excesivas.

Se brinda ante lo mencionado las siguientes propuestas de conclusión en

cuanto a los determinantes de los estilos de vida relacionados a sus hábitos

alimenticios, es importante que las instituciones de la localidad, como la posta, la

institución educativa y otras entidades del estado que se encuentran en la zona,

promuevan campañas de alimentación saludable; urge que estas organizaciones

trabajen como aliados estratégicos para fomentar a través de taller y charlas, la

promoción del consumo de alimentos nutritivos, sabiendo que en la misma zona

existe un mercado que abastece productos frescos, traídos directamente de la chacra a

la olla; y así, a través de estar jornadas de salud alimenticia, se mejore los estilos de

vida de los adultos mayores, sobre todo en el saber balancear los alimentos.

88
V. CONCLUSIONES

Luego de haber realizado analizado y discutido los resultados de esta

investigación, se concluye que:

 En relación a los determinantes biosocioeconómicos los adultos mayores del

Asentamiento Humano Miraflores Alto de Chimbote, en su mayoría son de sexo

masculino y tienen grado de instrucción secundaria completa e incompleta. Más

de la mitad tienen un ingreso económico menor a 930 soles y en un porcentaje

menor a la mitad son jubilados.

 En relación a los determinantes de estilos de vida relacionados a sus hábitos

personales, los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de

Chimbote, en su mayoría no realiza actividad física en su tiempo libre y mucho

menos en las últimas dos semanas, también duermen de 6 a 8 horas y consumen

bebidas alcohólicas de manera ocasional. Un porcentaje menos a la mitad no

89
 fuma, pero reconoce que antes si lo hacía. La mayor parte no asiste a sus

chequeos médicos.

 En relación a los determinantes de estilos de vida relacionados a sus hábitos

alimentarios, los adultos mayores del Asentamiento Humano Miraflores Alto de

Chimbote, en su mayoría consumen a diario verduras, hortalizas, frutas, huevos

y pescado; también carne, fideos, papa, arroz que lo hacen 3 o más veces a la

semana; y pan y cereales que lo consumen 1 vez a la semana. Un porcentaje

menor nunca o casi nunca consume embutidos, lácteos, legumbres, dulces,

gaseosas, refrescos con azúcar y frituras.

VI. RECOMENDACIONES

 Informar de estos resultados a la posta médica del A.H. Miraflores Alto de

Chimbote; de tal manera que se coordine con las autoridades de la localidad

para que se fomente comportamientos saludables a través, talleres educativos,

campañas de salud, charlas, etc., para corregir los hábitos nocivos y estilos de

vida inadecuados s que afectan a los adultos mayores de esta parte de

Chimbote.

 Informar a las autoridades competentes del A.H. Miraflores Alto de

Chimbote, Municipalidad Provincial del Santa y Red de Salud Pacifico Sur,

con la finalidad de que trabajen de manera mancomunada para optimizar la

calidad de vida de los adultos mayores de esta zona.

90
  El personal de enfermería correspondiente a la zona debe focalizar a las

familias que tengan entre sus miembros adultos mayores de alto riesgo que

sean vulnerables a enfermarse por las condiciones, culturales, ambientales y

socioeconómicas e intervenir con la ayuda de las diferentes instituciones.

VII. ASPECTOS COMPLEMENTARIOS

 Las tablas de esta investigación se realizaron en Microsoft Excel Profesional Plus

2016, las cuales fueron procesadas.

 Para graficar la información recolectada de las tablas se utilizó gráficos de barras y

gráficos de sector, para expresar los porcentajes obtenidos.

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%C3%A1cteos%20La%20leche,alto%20valor%20bil%C3%B3gico%20%28AVB

%29%2C%20por%20contener%20amino%C3%A1cidos%20esenciales.

65. López. MJ. Mejor con salud. [Online]; 2022. Acceso 26 de marzode 2023.

Disponible en: [Link]

nuestro-cuerpo-y-te-mostramos-como/.

66. Zanin T. Tua Saude. [Online]; 2022. Acceso 26 de marzode 2023. Disponible en:

[Link]

%20lata%20de%20refresco%20contiene%20alrededor%20de%207,refrescos

98
 %20frecuentemente%20hay%20mayor%20riesgo%20de%20desarrollar

%20diabetes.

67. Fitnes L. Musculacion, Nutricion y bienestar. [Online] Acceso 26 de marzode 2023.

Disponible en: [Link]

%20frituras%20son%20alimentos%20que%20contribuyen%20al

%20deterioro,relativamente%20continuo%20puede%20provocar%20serias

%20complicaciones%20de%20salud.

68. D. S. Factores que influyen en el estilo de vida de los adultos mayores en la

ciudadela Virgen del Carmen-Santa Elena, 2021 Ecuador: Universidad estatal

Peninsula de Santa Elena; 2021.

69. López PJC. Hábitos alimenticios y su relación con parámetros físico-saludables.

2020; 25(264).

99
 IX. ANEXOS

Anexo 1:

Instrumento de recolección de datos

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

DETERMINANTES DEL ESTADO DE SALUD EN ADULTOS MAYORES

DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE, ANCASH, 2022.

Instrumento de recolección de datos

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS ESCALA DE ESTILOS DE VIDA

DATOS INFORMATIVOS DE IDENTIFICACIÒN

NOMBRE O SEUDONIMO
DIRECCIÒN

I.- DATOS GENERALES

1. SEXO
( ) Masculino ( ) Femenino

2. EDAD
 Adulto joven (18 años a 29 años 11 meses 29 días) ( )
 Adulto maduro (De 30 a 59 años 11 meses 29 días) ( )
 Adulto mayor (60 a más años) ( )

3. GRADO DE INSTRUCCIÓN
 Sin nivel de instrucción ( )
 Inicial/Primaria ( )
 Secundaria Completa / Secundaria Incompleta ( )
 Superior Universitaria ( )
 Superior no universitaria ( )

4. INGRESO ECONOMICO FAMILIAR (En soles)

 Menor de 930 ( )
 De 930 a 1000 ( )
 De 1001 a 1400 ( )
 De 1401 a 1800 ( )
 De 1801 a más ( )

5. OCUPACIÓN DEL JEFE DE FAMILIA

100
  Trabajador estable ( )
 Eventual ( )
 Sin ocupación ( )
 Jubilado ( )
 Estudiante ( )
II.- DETERMINANTES DE LOS ESTILOS DE VIDA

6. ¿Actualmente fuma?
 Sí, fumo, diariamente
 Sí fumo, pero no diariamente
 No fumo actualmente, pero he fumado antes
 No fumo, ni he fumado nunca de manera habitual

7. ¿Con qué frecuencia ingiere bebidas alcohólicas?

 Diario
 Dos a tres veces por semana
 Una vez a la semana
 Una vez al mes
 Ocasionalmente
 No consumo

8. ¿Cuántas horas duerme Ud.?

 6 a 8 horas
 8 a 10 horas
 10 a 12 hora

9. ¿Con que frecuencia se baña?

 Diariamente
 4 veces a la semana
 No se baña

10. ¿Se realiza Ud. algún examen médico periódico, en un establecimiento de

salud?
 Sí
 No

11. ¿En su tiempo libre realiza alguna actividad física?

 Camina
 Deporte
 Gimnasia
 No realizo

12. ¿En las dos últimas semanas que actividad física realizo durante más de 20
minutos?
 Caminar

101
  Gimnasia suave
 Correr
 Deporte
 Juegos con poco esfuerzo
 Ninguna

13. DIETA:
¿Con qué frecuencia usted y su familia consumen los siguientes alimentos?
3 o más 1 o 2 veces Menos de Nunca o
Alimentos Diario veces a la a la una vez a casi nunca
semana semana la semana
Fruta

Carne
(pollo, res,
cerdo, etc.)
Huevos

pescado

Fideos,
arroz, papa
Pan,
cereales
Verduras y
hortalizas
Legumbres

Embutidos,
enlatados
Lácteos

Dulces,
gaseosas
Refrescos

102
con azúcar
Frituras

Anexo 2: Consentimiento informado

103
 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUDESCUELAPROFESIONALDEENFERMERÍA

CONSENTIMIENTO INFORMADO: TÍTULO

DETERMINANTES DEL ESTADO DE SALUD EN ADULTOS MAYORES

DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE, ANCASH, 2022.

Yo,…………………………………………………………………..acepto participar

voluntariamente en el presente estudio, señalo conocer el propósito de la Investigación. Mi

participación consiste en responder con veracidad y de forma oral a las preguntas planteadas.

El investigador se compromete a guardar la confidencialidad y anonimato de los datos, los

resultados se informarán de modo general, guardando en reserva la identidad de las personas

entrevistadas. Por lo cual autorizo mi participación firmando el presente documento.

……………………………

FIRMA

Anexo 3: Declaración

104
 DECLARACIÓN DE COMPROMISO ÉTICO Y NO PLAGIO

Mediante el presente documento denominado declaración de compromiso ético y no

plagio el autor(a) del presente trabajo de investigación titulado:
DETERMINANTES DEL ESTADO DE SALUD EN ADULTOS MAYORES
DEL A.H. MIRAFLORES ALTO DE CHIMBOTE, ANCASH, 2022.

Declaro conocer las consecuencias por la infracción de las normas del Reglamento

de Investigación de la Universidad Católica los Ángeles de Chimbote y el

Reglamento del Registro Nacional de Trabajos de Investigación para optar grados

académicos y títulos su elaboración no hay copia, ni uso de ideas, apreciaciones,

citas parafraseadas o citas textuales. etc. Tomadas de cualquier fuente sean en

versión física o digital, sin mencionar de forma clara y exacta su origen o autor, por

el contrario, en todos los casos se ha incorporado la cita y referencias respectivas

conforme orienta las normas Vancouver, previsto en la Universidad. En conformidad

del presente contenido y como su legítimo autor se firma el presente documento

profesionales-RENATI; que exigen veracidad y originalidad de todo trabajo de

investigación, respeto a los derechos de autor y la propiedad intelectual. Asimismo,

cumplo con precisar que éste trabajo forma parte de una línea de investigación

denominado "Determinantes de la salud de las personas" dentro del cual se tiene

como objeto de estudio desarrollar investigaciones orientadas al cuidado de la salud

de las personas por grupo etario, a partir de los determinantes de la salud de la

persona, se aplicó un diseño metodológico común, por lo tanto, es posible que tenga

similitud en ese sentido y se explica, porque forma parte de dicha línea. También se

declara que al recolectar los datos se tendrá acceso a nombres y apellidos, a cada uno

105
se les asignó un código para preservar su identidad y proteger los derechos

constitucionales, siendo el único aspecto inserto en los instrumentos. Finalmente se

declara que: el presente trabajo es auténtico, siendo el resultado el producto de un

trabajo personal acorde con la línea de investigación del cual se deriva, trabajado

bajo los principios de la buena fe y respeto de los derechos de autor y propiedad

intelectual, de modo que al utilizarlas fuentes para su elaboración no hay copia, ni

uso de ideas, apreciaciones, citas parafraseadas o citas textuales etc. Tomadas de

cualquier fuente sean en versión física o digital, sin mencionar de forma clara y

exacta su origen o autor, por el contrario, en todos los casos se ha incorporado la cita

y referencias respectivas conforme orienta las normas Vancouver, previsto en la

Universidad. En conformidad del presente contenido y como su legítimo autor se

firma el presente documento.

106
 Anexo 4: Solicitud de autorización

SOLICITO: Permiso para realizar Trabajo de Investigación

Dirigente del A.H. Miraflores Alto - Chimbote

Sr. MIGUEL ANGEL LOPEZ CERNA

Yo, CASTILLO RAMOS ROSA MARIBEL, identificado con DNI

N.º 44302393, con domicilio en Villa del Universitario Mz G Lt 4 – III Etapa, Nuevo

Chimbote, ante usted respetuosamente me presento y expongo:

Que siendo estudiante de la Carrera de Licenciatura en Enfermería

Salud Pública de la Universidad Los Ángeles de Chimbote, solicito a Usted permiso

para desarrollar el trabajo de investigación titulado: DETERMINANTES DEL

ESTADO DE SALUD EN ADULTOS MAYORES DEL A.H. MIRAFLORES

ALTO DE CHIMBOTE, ANCASH, 2022, para optar el grado de Licenciado en

Enfermería en Salud Pública.

POR LO EXPUESTO

Pido a Usted acceder a mi solicitud.

Chimbote, 12 de abril del 2022.

107