Friulinox - Abatidores y Ultra Congeladores

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La tecnología al servicio de la higiene,
la seguridad y la calidad.
En la restauración profesional, le seguridad de los alimentos debe considerarse un elemento prioritario e imprescindible.
A más de uno le sorprendería saber que la conservación o la manipulación impropia de los alimentos es la causa principal
de las intoxicaciones alimentarias. En los últimos años, de hecho, han sido muchísimos los casos detectados en el mundo
de la Restauración Colectiva (restaurantes, cantinas, industrias alimentarias, etc.), y es, precisamente, por este motivo
que el uso de Abatidores rápidos de temperatura se ha convertido en un método de trabajo indispensable en la cocina.
El Sistema de Abatimiento/ Congelación de Friulinox cumple con las recientes normativas basadas en el sistema HACCP
(Análisis del Riesgo y Puntos Críticos de Control).
Friulinox, que al día de hoy cuenta con una experiencia de más de veinte años en el sector de los Abatidores, presenta
en el mercado su nueva línea de abatidores en cuyo desarrollo ha prestado particular atención a las prestaciones y a la

para las actividades cotidianas.

Al bajar rápidamente la temperatura de los alimentos frescos y cocidos, los nuevos abatidores Friulinox los preserva,
manteniendo inalteradas las características organolépticas y nutritivas, la frescura, la higiene y la calidad.

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Por qué el abatidor: ventajas y soluciones

El modo tradicional - normalmente debe

Higiene y seguridad para conservar los pidez de descenso de consumirse antes de
alimentos cocidos es la temperatura de los que pasen cinco días,
dejar que el producto abatidores Friulinox, en debido a la enorme
se enfríe al aire libre cambio, impide la re- capacidad reproductiva
hasta que alcance la producción de los mi- de las bacterias, incluso
temperatura ambien- croorganismos (bacte- en ambientes fríos. Los
te, y luego introducir- productos envasados al
lo en el refrigerador. recién preparadas. Los vacío, en cambio, al no
Pero en estas condi- tiempos de conserva- tener contacto con el
ciones de temperatura ción en refrigerador aire pueden conservar-
(+65°C/+10°C) y hu- varían según el tipo de se incluso hasta veinte
medad, los alimentos preparación. días.
desarrollan una elevada El producto conser-
proliferación de bac- vado de manera libre

Destrucci—n

Multiplicación

Interrupci—n
de la actividad
bacteriana

Este método de programación y ra- especiales como grandes banquetes.

Las aplicaciones cionalización del trabajo en la cocina Pastelerías, fábricas de embutidos y
resulta muy ventajoso para todos charcuterías de calidad ofrecen a los
los tipos de restauración, en particu- clientes platos listos y cuidados hasta
lar los sitios de comidas rápidas, las en la presentación, cuya decoración
cantinas de empresas, hospitales, in- requiere largos tiempos.
dustrias alimentarias o en situaciones

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Por qué el abatidor: ventajas y soluciones

El descenso rápido la normal proliferación niendo constantes en

Calidad de de la temperatura el tiempo las caracterí-
permite conservar la Congelamiento rápido sticas de compacidad,
humedad de los ali- favorece la formación sabor y frescura del
mentos sustancialmen- producto.
te inalterada e impide intercelulares, mante-

Fig. 2
Formaci—n de macrocristales de hielo
que causan la rotura de la membrana intercelular
con consiguiente pérdita de líquidos Congelación rapido Congelación rapido
240' 8H
y vitaminas en la comidas Microcristales Macrocristalesi

El Abatidor/Congelador Friulinox alimentos frescos como el pescado,

Alimentos Crudos resulta excepcional también para la los crustáceos, los hongos, el pan,
conservación de los Alimentos Cru- las especialidades de pastelerías y
dos. El abatimiento, de hecho, vuelve también los semielaborados como
sensiblemente más lentos la madu- la pasta fresca, las salsas y los jugos
ración y el deterioro de todos los

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Porqué el abatidor: ventajas y soluciones
El Abatidor/Congelador Friulinox de materias primas alimentarias y la
Racionalización del permite preparar una gran cantidad organización del trabajo en la cocina,
trabajo de producto que, abatido, puede uti- con notables ventajas en el plano de
lizarse en un período que va de 5 a 7 la higiene, la calidad organoléptica de
días. En el caso de la congelación del los productos y de la variedad del
producto, la conservación puede ex- menú. El abatidor Friulinox aumenta
tenderse incluso por varios meses. la capacidad productiva de los equi-
pos eliminando los derroches.
mejora notablemente las compras

La preparación anticipada y el abati- sencilla operación de regeneración

Ahorro de tiempo miento de una elevada cantidad de de los alimentos, es posible servir en
alimentos permiten a la cocina de- muy poco tiempo gustosos manjares
shornar según las necesidades un con una amplia variedad. El abatidor
menú más rico y variado. El cocine- Friulinox aumenta la capacidad pro-
ro, de hecho, ha sido eximido de la ductiva de los equipos, reduciendo
necesidad de controlar simultánea- los costes de personal y brindando
mente todo el proceso de elabora- notables ventajas económicas y de
ción de distintos platos. Mediante la tiempo.

Con los Abatidores y Congeladores alimentos más conspicuas y a precios

Las aplicaciones rápidos Friulinox se optimiza más convenientes,
• la gestión de las existencias, en la • organizar el almacenamiento de las
medida en que los equipos permiten materias primas para que nunca estén
reducir la pérdida de peso debido a la en falta y reducir drásticamente los
dispersión de la humedad natural del derroches de elaborados y de alimen-
alimento cocido, tos no tratados.
• efectuar compras cuantitativas de

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Porqué el abatidor: ventajas y soluciones

Zeta Line
de Friulinox
... y tu estilo
se trasluce.

El objetivo principal de quien decide con-

arte culinario es bloquear el grado de coc-

ción en el momento deseado, para luego
mantener inalterada su obra maestra du-
rante un cierto tiempo.

chef podía esperar de un abatidor estaba

fuertemente condicionado, en sentido ne-
gativo, por una serie de factores que, en
su conjunto, provocaban de todas maneras

del grado de humedad óptima, oxidación

precoz de las grasas... en otras palabras: un
fallido bloqueo del grado de cocción en el
momento deseado.

ZETA LINE de Friulinox revoluciona ahora

el concepto de abatimiento y lo vuelve más

esto que antes era una “simple espera”.

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Revolución Zeta Line: las novedades exclusivas
La innovación de diseño que hace de Zeta Line un pro-
ducto revolucionario en el sector se funda en el principio
de restituir al chef el control de su propio trabajo: tal
objetivo se ha vuelto posible gracias a algunas novedades
técnicas.

El preenfriamiento

-
nexión automática cuando se abre la puerta, genera un
abatimiento estático del alimento apenas se lo introduce
en la máquina

Las ventajas son:

• compensación inmediata de una parte del calor gene-
rado por los alimentos, con la consiguiente reducción
sensible del tiempo total de abatimiento;
-
do así fenómenos de deshidratación y oxidación de las
grasas

Abatimiento bajo control.

Flujo de aire regulable.

propia creatividad después de tanto empeño y atención...

Es una duda que ya no lo asaltará; el sistema de regulación
-
rior del abatidor con que está equipada la línea Zeta Line
restituye a sus manos el pleno control sobre el resultado

De hecho, es posible variar la velocidad de los ventila-

dores mientras está en curso el proceso de abatimiento,
adecuándolo al tipo de alimento que se está tratando.
El control del proceso alcanza su pico máximo con el
modelo equipado con puerta vidriada, que combina la
regulación controlada con la posibilidad de controlar a
vista el estado de los alimentos.

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Revolución Zeta Line: las novedades exclusivas

Abatimiento bajo control

Flujo de aire regulable.
El proceso de abatimiento está dividido en tres fases su-
cesivas y progresivas, durante las cuales la velocidad del
aire se incrementa gradualmente -desde un mínimo a un
máximo-, permitiendo así un surgimiento gradual de la
Q
humedad, que a su vez es aspirada gradualmente.
De esta manera se evita la formación de escarcha super-
-
sencia de alimentos delicados, como verduras de hojas
largas, puntas de espárragos y alimentos delicados.

El nuevo panel de control.

El recetario.
La “visibilidad” de la Línea Zeta no termina aquí. Se ha
rediseñado el panel de control, ahora más legible y ubi-
cado en un punto inmediatamente accesible, de manera

-
modidad y ergonomicidad, pero, sobre todo, un control
absoluto.

Además, está la posibilidad de utili-

pueden volver a cargarse fácilmente

gracias al recetario que viene con el
abatidor.

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Revolución Zeta Line: el máximo nivel de higiene
El lavado
Accionando simplemente una tecla se limpia y se seca.
El lavado
El trabajo cotidiano de un abatidor es el de refrigerar alimentos, la ma-
yor de las veces muy calientes, de distintas tipologías y con muchas re-

húmedo y caliente en su interior, a menudo cargado de partículas de

grasa que van a depositarse en varios puntos de la máquina, a veces de-
cididamente difíciles de alcanzar.
Luego, durante la noche, con la puerta cerrada, las grasas se deterioran y
permiten a las bacterias multiplicarse, creando así un ambiente higiénica-

y húmedo llevan en círculo las bacterias que proliferaron durante la

noche, que a su vez contaminan a otros alimentos. El sistema de lavado
exclusivo y patentado “SWS” * con el que está equipada la línea Zeta

El abatidor ZETA LINE con dispositivo de lavado está provisto de ali-

mentación y descargado hídrico.
El agua viene mezclada con detergente y bastará accionar un solo pul-
sador para ejecutar el lavado preciso de todas las partes normalmente
inalcanzables con los medios de limpieza normales, en particular las ale-
tas del evaporador. Las toberas orientables garantizan la personalización
-
co de la cámara mediante la ventilación y el recalentamiento por medio
de resistencias eléctricas, para un secado rápido.
* Self-washing System

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Revolución Zeta Line: la gama

Mod. BC/BF051 AZ Mod. BC/BF081 AZ Mod. BC/BF121VTR AZ

5 bandejas GN1/1 8 bandejas GN1/1 12 bandejas GN1/1
(no incluido) (no incluido) (no incluido)

Mod. BC/BF121AZ Mod. BC/BF161 AZ

12 bandejas GN1/1 16 bandejas GN1/1
(no incluido) (no incluido)

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Revolución Zeta Line: Abatidores para carro

Mod. RC/RF120AZ Mod. RC/RF122 AZ

Por Structura10 bandejas GN1/1 Por Structura 10 bandejas GN2/1
(no incluida) (no incluida)

Mod. RC/RF 201AZ Mod. RC/RF 202 AZ

por 1carro GN1/1 por 1carro GN2 /1
(no incluido) (no incluido)

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Revolución Zeta Line:
los otros motivos para elegir Z-Line

Al vacío Máxima precisión. Máxima versatilidad

Tom a para vacío estándar Registrador de tiempo y temperatura El nuevo soporte de rejillas permite la in-
con fecha y hora. (Opcional) serción de rejillas GN1/1 y/o EN1.

Máxima precisión. Máxima higiene y facilidad de lim- Máxima Uniformidad

La sonda multipunto permite detectar pieza de la temperatura
con la máxima precisión la temperatura Cumple plenamente con las directivas Con un diseño particular, la cámara
del alimento en las distintas fases del CEE 93/43 (HACCP). Limpieza fácil y
abatimiento y congelación. completa del fondo de la cámara interna. rápidamente las temperaturas requeridas
Estructura sujetarejillas montada me- en todos sus puntos.
diante encastre, fácilmente desmontable
sin ayuda de herramientas, interior de
la cámara en lámina de acero inoxidable
AISI 304 18/10, completamente radiada.

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Abatidores Serie ZETA Line

Mod. BF202D/AZ

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Abatidores Serie ZETA Line

Industrias
Congelación a medida

alimentares
Cámaras de abatimiento y cámaras combinadas

Máxima adaptabilidad

Las cámaras de abatimiento y de congelación

son idóneas para los carros que normalmente
se utilizan en cocinas centralizadas aeropuertos
comedores los laboratorios de heladería, paste-
lería y pasta fresca, pero pueden adaptarse a las
medidas de los carros o al ciclo de producción
de cada uno de los clientes. La lámpara UCV
puede instalarse para la esterilización de la cá-
mara y de las herramientas o contenedores.

Alta capacidad de aislamiento térmico

Densidad

Coeficiente de transmisión térmica K

Espesores paneles

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ABATIDORES SERIE FAST
El control de la serie FAST es de fácil uso y per-
mite abatir o congelar el producto tanto por
tiempo (y, por lo tanto, en los 90’ o 240’ reque-
ridos por las normas HACCP) como mediante
el control de la temperatura en el centro del
producto a través de la sonda agujón. En este
último caso, el usuario no deberá preocuparse
por qué ciclo elegir para tener un abatimiento
o congelamiento óptimo, ya que la sonda y el
software desarrollado por Friulinox llevarán el
producto a la temperatura requerida, mante-
niendo inalteradas las características organo-
lépticas originales.
También será posible memorizar el ciclo apenas
terminado y, luego, si el usuario lo desea, volver
a cargar el programa cada vez que considere
que debe repetir el abatimiento o el congela-
miento del producto trabajado anteriormente.
Los abatidores de la serie cuentan, además, con
la sonda de calentamiento rápido en la versión
congelación. El descongelamiento es activable
por el cliente solo cuando efectivamente es necesario, dando respuesta así a los requerimientos de equipos cada vez
más atentos al ahorro energético y que, por lo tanto, eviten derroches inútiles de energía.
En resumen, todas las líneas FAST están diseñadas para la aplicación de las lámparas germicidas UVC opcionales. Con el
ciclo terminado, se pasa automáticamente a la fase de conservación del producto abatido hasta el momento en que este

BF030AF
CF031AF

Para satisfacer los crecientes pedidos de equipos profe-

sionales compactos, Friulinox ha realizado el abatidor de
temperatura y congelador CHILLY, que permite abatir y
congelar tanto alimentos cocidos como crudos.
El control sencillo y completo, el elevado rendimiento fri-

del CHILLY Firulinox un abatidor y congelador versátil,

idóneo para la restauración profesional y para el uso do-
méstico.

Sonda de temperatura tipo aguja, para insertar en los

GN 2/3 alimentos, de serie.
Capacidad para 3 fuentes GN2/3, abatir 8 kg de producto
a +3ºC en 90 minutos, congelar 5kg. a -18º en 4 horas.
La versión denominada CF03IAF puede contener 3
32

fuentes GNI/I, paso entre las fuentes: 80mm

5

357

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ABATIDORES SERIE FAST

5xGN 1/1
passo 65 mm

800
Mesas Abatidores
y bajomesada
IF051DF IF051DF

5 bandejas BC051
y BF051

El BC o BF051 es un abatidor/ congelador

de dimensiones compactas y, un detalle
850

para nada irrelevante, permite la alineación

de las mesas refrigerantes y de trabajo gra-
cias a los 70 cm de profundidad que son
el estándar para los equipos de las cocinas
profesionales. Además, la altura de solo 85 BC051D-AF
cm ofrece la posibilidad de superponer al BF051D-AF
abatidor un horno de Convección, ponien-
do de esta manera en práctica las reglas 5xGN 1/1 passo 65 mm
HACCP ligadas al concepto de Cook&Chill.
Los platos, de hecho, podrán retirarse del fuentes.
horno y colocarse en el interior del aba- El revestimiento interno y externo completamente en acero satina-
tidor subyacente. La temperatura del pro- do AISI 304 18/10, el aislamiento en poliuretano expandido de alta
ducto podrá monitorearse constantemente densidad desprovisto de HCFC, el evaporador de alta ventilación que
a medida que desciende, ya sea insertando -
la sonda en el interior del mismo o bien sitivo de descongelación con el sistema de evaporación del agua de
seleccionando el programa por tiempo. condensación sin aporte de energía eléctrica son las características
Este abatidor puede contener 5 bandejas
GNI/I o 5 bandejas ENI (60x40cm) gracias eléctrico. El nuevo abatidor/congelador IF05I DF presenta las mismas
a la nueva estructura sujetarejilla con cable características funcionales de sus “hermanos mayores”, pero en solo
de acero inox que garantiza la óptima cir- 80 cm de altura. De este modo, el producto podrá satisfacer exigencias
culación del aire en el interior de la cáma- de espacios reducidos, pudiendo ser insertado debajo de planos de
ra, reduciendo de esta manera al mínimo trabajo de altura estándar para dejarle a usted todo el espacio necesa-
los tiempos necesarios para el abatimiento rio para trabajar con comodidad.
de los platos y garantizando la uniformidad
de temperatura en todos los puntos de las

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Armarios Abatidores Serie FAST

Mod. BC/BF081AF Mod. BC/BF121D/AF Mod. BC/BF161D/AF

8 bandejas GN1/1 12 bandejas GN1/1 16 bandejas GN1/1
o EN60x40mm o EN60x40mm o EN60x40mm
passo 65 mm passo 65 mm passo 65 mm
(no incluido) (no incluido) (no incluido)
Opcional

Posibilidad de ensamblar ruedas Lámpara UVC de esterilización. Todos los modelos pueden ser
en lugar de los pies. temperatura con fecha y hora. equipados con condensador de
agua con intercambiadores de

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Datos tecnicos Zeta Line

Mesas abatidores y ultra congeladores

Modelo BC051A Z BF051A Z

Dimensiones LxPxH cm 79x70x85

Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18
Capacidad de abatimiendo 90 min. kg 18 18
Capacidad
kg - 12
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T

Capacidad de enfriamiendo W à 1070 810

Alimentazi˜n elŽctrica V/~/Hz 230/1/50 230/1/50
Potencia W á 1130 1350
Corriente assorbida A á 5,4 6,7
Equipamiento 5 5
standard posiciones posiciones
5xGN 1/1 5xGN 1/1
Bandejas/ Paso (mm)
EN1 / 65 EN1 / 65
Peso kg 106 109

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

Armarios abatidores y
ultra congeladores

Modelo BC121AZ BF121A Z

BC081A Z BF081A Z BC121A Z BF121A Z BC161A Z BF161A Z BC122A Z BF122A Z
VTR VTR
Dimensiones
cm 79X80X132 79X80X180 79X80X180 79x80x195 110x88x180
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congela -
¡C - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
miento
Capacidad de abati -
kg 25 25 36 36 36 36 55 55 72 72
miendo 90 min.
Capacidad
de congelamiendo kg - 16 - 24 - 24 - 36 - 48
240 min.
Clase climatica T T T T T T T T T T

Capacidad de
W à 1720 1300 2770 2850 2770 2850 4730 3930 6420 5970
enfriamiendo
Alimentazi˜n
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia W á 1500 2000 2100 3500 2100 3500 3300 5150 5250 6120
Corriente assorbida A á 6,5 9,2 3,1 4,2 3,1 4,2 4,4 5,7 4,9 6,9
Equipamiento
8 8 12 12 12 12 16 16 12 12
standard + sonda
al corazon 4T
posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones posiciones

Bandejas/ Paso GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 2/1
(mm) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65) EN1 / (65)
Peso kg 138 142 182 188 182 188 214 221 248 257

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

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Tuneles y camaras de
abatimiento y ultracongelacion
(1 carro)

Modelo BC201DZ BF201DZ BC201AZ BF201AZ BC202DZ BF202DZ BC202AZ BF202AZ

Dimensiones
cm 120X115X223 150X135X223
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
Capacidad de abatimiendo
kg 70 70 105 105 150 150 210 210
90 min.
Capacidad
kg - 48 - 70 - 100 - 135
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T T T T T T T

Capacidad de 11030
W à 6420 5970 9620 6750 9650 15730 12100
enfriamiendo
Alimentazi˜n
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia W á 3850 4770 5290 5510 5620 7450 8430 9270
Corriente assorbida A á 12,9 14,2 14,6 15,9 14,6 19,4 19,4 23,4
Equipamiento
standard, + sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T
sonda al corazon

Carro (no incluido) 1 Carros por bandejas GN 1\1 1 Carros por bandejas GN 2\1

Peso kg 320+102 320+131 320+132 320+134 380+152 380+205 400+211 400+214

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

Tuneles y camaras de
abatimiento y ultracongelacion
(2 carros)
Modelo BC401DZ BF401DZ BC401AZ BF401AZ BC402DZ BF402DZ BC402AZ BF402AZ

Dimensiones
cm 120X195X223 150X235X223
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
Capacidad
kg 140 140 210 210 300 300 430 430
de abatimiendo 90 min.
Capacidad
kg - 96 - 140 - 200 - 270
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T T T T T T T

Capacidad de
W à 11030 9650 15730 12100 19900 16290 26720 19920
enfriamiendo
Alimentazi˜n elŽctrica V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
Potencia W á 5820 7650 8730 9470 10120 14460 14460 15280
Corriente
A á 18,8 23,6 24,4 28,4 25,8 35,8 35,8 41,8
assorbida
Equipamiento standard,
sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T sonda 4T
+sonda al corazon

Carro (no incluido) 2 Carros por bandejas GN 1\1 2 Carros por bandejas GN 2\1

Peso kg 320+102 320+131 320+132 320+134 380+152 380+205 400+211 400+214

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

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Tuneles y camaras de
abatimiento y ultracongelacion
(3 carros)
Modelo BC602DZ BF602DZ BC602AZ BF602AZ
Dimensiones
cm 150x335x223
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18 - +90/-18
Capacidad de abati -
kg 450 450 630 630
miendo 90 min.
Capacidad
de congelamiendo 240 kg - 300 - 405
min.
Clase climatica T T T T
Capacidad de
W à 26720 24620 31880 27850
enfriamiendo
Alimentazi˜n V/~/
230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica Hz
Potencia W á 15260 19650 18620 23900
Corriente assorbida A á 38,2 52,2 52,2 60,2
Equipamiento
standard, + sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T
sonda al corazon
Carro (no incluido) 3 Carros por bandejas GN 2\1
Peso kg 1140+252 1140+407 1200+310 1200+416

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

Camara de abatimiento rapido y ultracongelacion

ÒCOMPACT MONOSCOCCAÓ

Modelo B200DZ B200DZ B200AZ B200AZ

Dimensiones
ácm 89x110x218
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18 - +90/-18
Capacidad
kg 70 70 105 105
de abatimiendo 90 min.
Capacidad
kg - 48 - 70
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T T T
Capacidad de
W à 6420 5970 9620 6750
enfriamiendo
Alimentazi˜n
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia W á 3330 4220 4740 4960
Corriente assorbida A á 9,6 10,9 10,9 12,2
Equipamiento standard,
sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T
+ sonda al corazon

Carro (no incluido) 1 Carro por bandejas GN 1\1

Peso kg 102 131 132 134

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

IMPORT HISPANIA, S. L. Teléfono 945 271 355 - [Link]

21
Armarios abatidores y ultracongelacion
R-Series

Modelo RC120A Z RF120A Z RC122D Z RF122D Z RC122A Z RC122A Z

Dimensiones
cm 79X80X180 110X88X180
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congelamiento ¡C - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
Capacidad de abatimiendo 90 min. kg 36 36 50 50 72 72
Capacidad
kg - 24 - 32 - 48
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T T T T T

Capacidad de
W à 2770 2850 4730 3930 6420 5970
enfriamiendo
Alimentazi˜n
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia W á 2100 3500 3000 1500 3950 6120
Corriente assorbida A á 3,1 4,2 4,3 5,4 4,9 6,9
Equipamiento
standard, + sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T
sonda al corazon
Bandejas/ Paso (mm) GN 1/1 EN1 GN 1/1 -
GN 2/1 (65) GN 2/1 (65) GN 2/1 (65) GN 2/1 (65)
(65) EN1 (65)
Peso kg 182 188 230 239 248 257

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

Armarios abatidores
y ultracongelacion R-Series

Modelo RC201DZ RF201DZ RC201AZ RF201AZ RC200DZ RF200DZ RC200AZ RF200AZ RC202DZ RF202DZ RC202AZ RF202AZ

Dimensiones
LxPxH cm 120X105X228 140X105X228 160X135X228

Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
Ciclo de congela -
¡C - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
miento
Capacidad de abati -
kg 70 70 105 105 70 70 105 105 150 150 210 210
miendo 90 min.
Capacidad
de congelamiendo kg - 48 - 70 - 48 - 70 - 100 - 135
240 min.
Clase climatica T T T T T T T T T T T T

Capacidad de
W à 6420 5970 9620 6750 6420 5970 9620 6750 11030 9650 15730 12100
enfriamiendo
Alimentazi˜n V/~/
230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica Hz
Potencia W á 3850 4770 5290 5510 3850 4770 5290 5510 5620 7450 8430 9270
Corriente assorbida A á 12,9 14,2 14,6 15,9 12,9 14,2 14,6 15,9 14,6 19,4 19,4 23,4
Equipamiento
standard, + sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T sonda 4 T
sonda al corazon
Bandejas/ Paso
1 Carros por bandejas GN 1\1 1 Carros por bandejas GN 2\1
(mm)
Peso kg 310+102 310+131 310+132 310+134 340+102 340+131 340+132 340+134 380+152 380+205 400+211 400+214

por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C / # Camara + Grupo a distancia

IMPORT HISPANIA, S. L. Teléfono 945 271 355 - [Link]

22
Datos tecnicos Serie Fast

Chilly- Mesa abatidora

y ultracongeladora
Chilly - BF030 AF CF031 AF IF051D F BC051D F BF051D F BC051A F BF051A F
Modelo

Dimensiones cm
56x56x52 56x70x52 79x70x80 79x70x85
LxPxH
Ciclo abatimiento ¡C +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3

Ciclo de congelamiento ¡C +90/-18 +90/-18 +90/-18 - +90/-18 - +90/-18

Capacidad de abatimiendo 90 min. kg 8 8 12 12 12 18 18

Capacidad kg
5 5 8 - 8 - 12
de congelamiendo 240 min.
Clase climatica T T T T T T T

Capacidad de Wà
487 487 690 940 690 1070 810
enfriamiendo
Alimentazi˜n V/~/Hz
230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia Wá 587 587 1200 1000 1200 1130 1400

Corriente assorbida Aá 3,4 3,4 6,2 4,4 6,2 5,4 6,7

3 GN 2/3
3 GN 1/1 (80) 5 x GN 1/1 / 65
325x353 mm (80)
Peso kg 47 93 100 100 103 106 109
por Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
por Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C -Temp. Cond. +55°C

Armarios abatidores
y ultracongelacion

Modelo BC081A F BF081A F BC121F BF121F BC121A BF121A F BF161D F BF161D F BC1614 F/P BF161A F/P BC122D F BF122D F BC122A F BF122A F

Dimensiones cm
79x80x132 79X80X180 79X80X180 79x80x195 110x88x180
LxPxH
Ciclo ¡C
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
abatimiento
Ciclo de conge - ¡C
- +90/-18 - +90/-18 +90/-18 +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18 - +90/-18
lamiento
Capacidad de kg
abatimiendo 90 25 25 25 25 36 36 36 36 55 55 50 50 72 72
min.
Capacidad kg
de congela -
- 16 - 16 8 24 - 24 - 36 - 32 - 48
miendo 240
min.
Clase climatica T T T T T T T T T T T T T T

Capacidad de
W à 1720 1300 1720 1300 2770 2850 2770 2850 4730 3930 4730 3930 6420 5970
enfriamiendo
Alimentazi˜n
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
elŽctrica
Potencia W á 1500 2000 1550 2000 2100 3500 2170 3500 3300 5250 3000 3176 3950 6120

Corriente
A á 6,5 9,2 7,1 9,7 3,1 4,2 3,5 4,5 4,4 5,7 4,3 5,4 4,9 6,9
assorbida
Equipamiento
8 8 12 12 12 12 16 16 16 16 12 12 12 12
standard, +
posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni posizioni
sonda al corazon
Bandejas/ Paso
8/65 8/65 12/65 12/65 12/65 12/65 16/65 16/65 16/65 16/65 12/65 12/65 12/65 12/65
(mm)
Peso kg 138 142 170 100 176 188 200 207 214 221 230 239 248 257
per Mod. BC ‡ Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
per Mod. BF ‡ Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C

IMPORT HISPANIA, S. L. Teléfono 945 271 355 - [Link]

23
 FRIULINOX PROFESSIONAL

Refrigeration Foodservice Equipment Selection

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