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Receta Original de Chiles en Nogada

La receta describe cómo preparar chiles en nogada, un platillo típico mexicano. Incluye una lista de ingredientes como chiles poblanos, carne molida, frutas como manzana, pera y durazno, y especias como almendras y pasas. El procedimiento indica asar los chiles, cocinar la carne con cebolla, ajo y jitomate, y luego rellenar los chiles con la mezcla de carne y frutas.

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Receta Original de Chiles en Nogada

La receta describe cómo preparar chiles en nogada, un platillo típico mexicano. Incluye una lista de ingredientes como chiles poblanos, carne molida, frutas como manzana, pera y durazno, y especias como almendras y pasas. El procedimiento indica asar los chiles, cocinar la carne con cebolla, ajo y jitomate, y luego rellenar los chiles con la mezcla de carne y frutas.

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Nombre de la profesora: Itzamna Blas Santiago

Nombre del alumno: Roberto Alejandro Enríquez Colín.


Receta: Chiles en nogada
Ingredientes Imagen
6 piezas de chile poblano
100 g. de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picado
500 g .de carne molida de res y de cerdo
300 g. de jitomate
1 bouquet garní
1 manzana pelada y cortada en brunoisse
1 pera cortada en brunoisse
1 durazno pelado y cortado en brunoisse
1 plátano macho cortado en brunoisse y frito
Sal
Pimienta
½ taza de pasas hidratadas
½ taza de almendras fileteadas

Procedimiento
Lavar, engrasar, asar y después de eso dejar reposar los chiles.
Acitronar ajo, cebolla y agregar la carne, sazonar y dejar coser, agregar el concasé de jitomate, el
bouquet garni y las frutas, agregar las almendras y pasas, rectificar sazón y retirar del fuego.

Sugerencias
Al cocinar el plátano macho se recomienda no estarlo moviendo ya que se llegara a batir y/o
quemar

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