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Consultoría para MIPYME: Innovación Alimentaria

Este documento presenta el acta de apertura de una consultoría realizada por Andhersson Danilo Soto Arias y Jina Pilar Suárez Mueses para Seven Capital Group Business Soam Center SAS, con el objetivo de implementar tecnologías sostenibles para conservar alimentos perecederos, mejorar la logística y preparación de alimentos, y ejecutar nuevas prácticas para evitar riesgos a la salud. La consultoría se llevará a cabo entre el 8 de septiembre y el 20 de noviembre de 2022, e

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Consultoría para MIPYME: Innovación Alimentaria

Este documento presenta el acta de apertura de una consultoría realizada por Andhersson Danilo Soto Arias y Jina Pilar Suárez Mueses para Seven Capital Group Business Soam Center SAS, con el objetivo de implementar tecnologías sostenibles para conservar alimentos perecederos, mejorar la logística y preparación de alimentos, y ejecutar nuevas prácticas para evitar riesgos a la salud. La consultoría se llevará a cabo entre el 8 de septiembre y el 20 de noviembre de 2022, e

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UNIVERSIDAD CENTRAL

CONSULTORIO ORGANIZACIONAL
ACTA DE APERTURA DE CONSULTORÍA

Una vez iniciada la consultoría, se procede la primera fase de consultoría mediante la presente acta:

Nombre de la MIPYME / Proyecto / Emprendimiento o Plan de Negocios:


Seven Capital Group Business Soam Center SAS /Think Tank- Hambre Cero / Cultura C - Cluster Manager

Nombre de los Consultores:


● Andhersson Danilo Soto Arias
● Jina Pilar Suárez Mueses
Objetivos de la Consultoría
● Implementar nuevas tecnologías sostenibles para conservar los productos perecederos
● Mejorar la productividad de logística y preparación de alimentos en condiciones especiales para cubrir necesidades
específicas de nutrición
● Ejecutar nuevas prácticas de manipulación de alimentos para evitar riesgos biológicos a enfermedades.

Fecha de entrega del Resultado de la Consultoría: Fecha de inicio de la Consultoría:


20/11/2022 08/09/2022

Entregables generados por la consultoría: Logros el proyecto:

● Propuesta de mejoramiento de la fase productiva de ● Mayor eficiencia en la etapa de procesamiento


conservación cosecha y post cosecha industrial de los alimentos.
● Entrega de estudio de regulaciones y normatividad
● Entrega marco lógico ● Disminución de índices de contaminación
● Entrega de documento final (Ensayo)
● Ganancias financieras debido a la mitigación de los
gastos de desperdicio
●

Beneficiarios del Proyecto:

SEVEN CAPITAL GROUP BUSINESS SOAM CENTER SAS (Cluster en Aprovechamiento de Alimentos).

Comentarios Generales:
El cronograma propuesto se detalla a continuación:

Mes Agosto Septiembre


Octubre Noviembre
Receso
N° de Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 3 4 1 2 3

ACTIVIDAD                            
 Consulta e                          
investigación
documental
para la
alineación de la
UNIVERSIDAD CENTRAL
CONSULTORIO ORGANIZACIONAL
ACTA DE APERTURA DE CONSULTORÍA

política pública
sobre el
desperdicio de
alimentos
 Descripción,
caracterización,
gobernanza y
análisis de la
industria en la
cual se
desarrolla el
cluster de
aprovechamient
o de alimentos
                           
 Identificacion y
descripcion del
problema a
través de arbol
de problemas                            
 Análisis técnico
de alternativas
posibles para
atacar el
problema                            
Análisis de la
cadena de valor,
impactos y
resultados                            
 Elaboración de
la iniciativa
cluster con los
resultados
obtenidos en el
estudio
                           
 Resumen                            
ejecutivo
ampliado del
alcance del
proyecto
UNIVERSIDAD CENTRAL
CONSULTORIO ORGANIZACIONAL
ACTA DE APERTURA DE CONSULTORÍA

Consolidación
y desarrollo del
documento
(ensayo) final
                           

Firmas de Responsabilidad

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REPRESENTANTE LEGAL LÍDER DEL CONSULTORIO

__________________________________________________________________________________
CONSULTORES

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