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Cultivo y Beneficios de la Quinua

La quinua es un cereal originario de los Andes con alto valor nutricional que se cultiva principalmente en Perú. Es una planta anual de 1 a 2 metros de altura cuyo grano constituía una comida básica para los antiguos habitantes de los Andes. Actualmente es popular entre personas interesadas en mejorar su salud debido a que es un alimento funcional que reduce el riesgo de enfermedades. Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4,000 metros sobre el nivel del mar en diferentes regiones de Perú.

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Victor Bohorquez Flores
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Cultivo y Beneficios de la Quinua

La quinua es un cereal originario de los Andes con alto valor nutricional que se cultiva principalmente en Perú. Es una planta anual de 1 a 2 metros de altura cuyo grano constituía una comida básica para los antiguos habitantes de los Andes. Actualmente es popular entre personas interesadas en mejorar su salud debido a que es un alimento funcional que reduce el riesgo de enfermedades. Se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4,000 metros sobre el nivel del mar en diferentes regiones de Perú.

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Valor nutricional

El consumo de quinua es cada vez


más popular entre las personas
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual de
interesadas en la mejora y el
1 a 2m de altura, su tallo posee hojas de diversas formas y
mantenimiento de su estado de salud
color como el verde, rojo o morado.
mediante el cambio de los hábitos
Es un cereal originario de los Andes peruanos y de otros alimenticios, ya que es un excelente
países de Sudamérica. ejemplo de “alimento funcional”
(que contribuye a reducir el riesgo de
Constituía una de las comidas básicas para los antiguos varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la
habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa. salud). as actividades económicas primarias son
Conocida como el “cereal madre” por su importancia aquellas que se encuentran en la primera fase del
proceso de producción. De aquí se obtienen las
En ceremonias especiales el Inca plantaba la primera materias primas que se utilizan en las labores de
semilla. producción de bienes y servicios.
Durante el solsticio los sacerdotes llevando vasijas de oro Clima y suelos
llenas de quinua ofrecían al Inti (Dios Sol).
La quinua se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4
000 m.s.n.m., existen ecotipos adecuados desde suelos
salinos y alcalinos hasta zonas con heladas.

Cosecha

La cosecha debe efectuarse cuando el grano ha llegado


a la madurez completa; se caracteriza por presentar
un amarillamiento total de la planta, así como una
cierta dureza en el grano. La maduración se logra a los
seis o siete meses del cultivo.

Zonas de producción en Perú


Puno constituye el principal productor de quinua con
aproximadamente el 82% de la siembra, le siguen en orden
de importancia Junín, Arequipa, Cusco, Huancavelica,
Áncash, Ayacucho y Apurímac.

Estacionalidad de la producción

La época de siembra varía de acuerdo a condiciones


climáticas de cada zona. Como regla general, en zonas frías
la siembra debe ser temprana debido a que el período
vegetativo se alarga; en regiones templadas, la siembra se
puede realizar desde mediados de setiembre hasta mediados COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL
de octubre; en zonas más cálidas la siembra se puede ROSARIO
efectuar como máximo en la primera semana de noviembre.
ALUMNA: AMY LOPEZ PRINCIPE

GRADO: 5TO “A”

“Año de la

Universalización de la Salud”

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