DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA
IES ARGUINEGUÍN
TÉCNICAS DE LABORATORIO
PRÁCTICA 4: SOLUBILIDAD Y CRISTALIZACIÓN
OBJETIVO
Medir la solubilidad de una sustancia, entender su variación con la temperatura, entender el
concepto de disolución saturada y experimentar la cristalización.
FUNDAMENTO TEÓRICO
La cristalización a partir de una solución es un ejemplo de la creación de una nueva fase dentro
de una mezcla homogénea. El proceso tuene lugar en dos etapas. La primera de ellas consiste
en la formación del cristal y recibe el nombre de nucleación. La segunda corresponde al
crecimiento del cristal. El potencial impulsor de ambas etapas es la sobresaturación, de forma
que ni la nucleación un el crecimiento tendrán lugar en un solución saturada o insaturada.
Para generar la sobresaturación se pueden utilizar tres métodos distintos. Si la solubilidad del
soluto aumenta fuertemente con la temperatura, como ocurre frecuentemente con muchas
sales inorgánicas y sustancias orgánicas, una solución saturada se transforma en
sobresaturada y simplemente disminuyendo la temperatura por enfriamiento. Si la solubilidad
es relativamente independiente de la temperatura como en el caso de sal común, la
sobresaturación se puede dar evaporando una parte del disolvente. Si tanto el enfriamiento
como la evaporación no resultan adecuados, como en el caso de solubilidad elevada, la
sobresaturación se puede generar añadiendo un tercer componente. El tercer componente
puede actuar físicamente dando lugar a una mezcla con el disolvente original en la que la
solubilidad del soluto disminuye bruscamente. También, si se desea una precipitación
prácticamente completa, se puede crear químicamente un nuevo soluto añadiendo un tercer
componente que reaccione con el soluto original para formar una sustancia insoluble. Este
proceso recibe el nombre de precipitación, los métodos utilizados en análisis cuantitativo
constituyen ejemplos típicos de precipitación. Mediante la adición de un tercer componente
es posible crear rápidamente sobresaturaciones muy grandes.
MATERIAL
✓ Vaso de precipitados
✓ Agua
✓ Embudo,
✓ Cristalizador
✓ Báscula digital
✓ Mortero
✓ Sulfato de cobre (II); C12H22O11 (azúcar); NaCl; Sulfato de hierro;
PROCEDIMIENTO
1. Pesar 20 g de sulfato de cobre pentahidratado. Sulfato de cobre (II).
2. Moler el soluto sólido hasta obtener un polvo fino (para acelerar la disolución).
3. En un vaso de precipitado mezclar el soluto molido y 50 mL de agua a temperatura
ambiente (medir la temperatura del agua inicialmente, estará en torno a 20 ºC).
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4. Agitar hasta disolver todo el soluto posible: en ese momento deberíamos tener una
disolución saturada.
5. Filtrar el soluto precipitado y pesarlo (será necesario pesar el filtro antes y después;
habrá agua que queda en el filtro), calculando la cantidad de soluto disuelto y la
solubilidad en g soluto / 50 g disolvente.
6. Repetir el procedimiento volviendo a echar la disolución en el vaso de precipitado y
añadiendo más soluto (el anterior si se puede separar una o añadir unos 5 g más) y
elevando la temperatura de la disolución (usar mechero bunsen, aro soporte, rejilla) a
una temperatura determinada (de nuevo medir la temperatura del agua alcanzada;
mejor que llevar a ebullición usar otra temperatura que permitan los termómetros
disponibles, inicialmente 50 ºC). Realizar de nuevo el filtrado y la pesada para calcular
la nueva solubilidad.
7. Dejar reposar la disolución saturada en un cristalizador, tapando con un papel. Al cabo
del tiempo (horas o días, según lo saturada que esté la disolución, pero nunca en la
misma sesión de laboratorio), comenzarán a formarse pequeños cristales azules, que
irán creciendo a medida que se vaya evaporando el agua. Pueden tener varios cm de
tamaño.
8. Los filtros usados se dejan para ser pesados cuando se compruebe la cristalización; que
se habrá evaporado toda el agua de los filtros y se puede medir mejor la masa de soluto
que no se disolvió.
Variantes:
✓ También se pueden usar botes de cristal de conservas con tapa; una vez tapados agitar
para disolver.
✓ Se puede atar un cristal fino con hilo fino con y dejarlo suspendido en la disolución
saturada, lo que facilita que la cristalización se produzca sobre él aumentando sus
dimensiones.
✓ Sumergir un elemento en la disolución (hilo de algodón, alambre) con un extremo fuera
del recipiente, se formará una cadena de cristales sobre él
DATOS EXPERIMENTALES
Deben apuntar en la libreta todos los datos de pesadas, de volúmenes utilizados, ya que
deberán utilizarlos en algún momento de la práctica
CUESTIONARIO:
1. Consulta en alguna referencia la
solubilidad del CuSO4·5H2O; como depende
de la temperatura puedes encontrar una
tabla o gráfica/curva de solubilidad similar
a la adjunta que para otras sustancias.
Comprueba si la solubilidad que has
calculado es consistente con los resultados
que encuentres.
2. Con los datos anteriores calcula cuantos
gramos habría que añadir a la disolución
de 100 mL saturada a 50ºC para que tras
calentarla a 100ºC volviese a estar
saturada
3. Razona por qué varía la solubilidad con la
temperatura
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4. Busca información sobre cómo conseguir cristales mayores
5. Razona cómo reducir errores en las medidas realizadas / mejorar el
procedimiento.
6. Explica por qué el CuSO4 es un compuesto iónico soluble si tanto S como O son No
metales y tienen entre ellos enlace covalente.
Fig 1. Cristales de sulfato de Fig 2. Cristales de sulfato de hierro
cobre
Fig 3. Cristales de NaCl Fig 4. Cristales de C12H22O11