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Hot Cakes: Mezcla Homogénea en Cocina

Este documento presenta un procedimiento para hacer hot cakes. Describe los materiales necesarios como harina, huevos y leche. Explica que una mezcla es un sistema homogéneo formado por una fase dispersante y una fase dispersora. Los hot cakes se hacen mezclando los ingredientes y friendo cucharadas de la mezcla en la parrilla hasta que estén esponjosos. Al cocinarlos, la mezcla cambió de color y olor. La conclusión es que se usó una mezcla homogénea para los hot cakes y que las mez

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Sarai Mondragón Escobar
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Hot Cakes: Mezcla Homogénea en Cocina

Este documento presenta un procedimiento para hacer hot cakes. Describe los materiales necesarios como harina, huevos y leche. Explica que una mezcla es un sistema homogéneo formado por una fase dispersante y una fase dispersora. Los hot cakes se hacen mezclando los ingredientes y friendo cucharadas de la mezcla en la parrilla hasta que estén esponjosos. Al cocinarlos, la mezcla cambió de color y olor. La conclusión es que se usó una mezcla homogénea para los hot cakes y que las mez

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ESC. SEC.

TÉCNICA 1 “BENITO JUAREZ “


ALUM. Sarai Mondragón Escobar
PROF. Carlos Ismael Orona Rangel
Práctica número 10

Mezclas
Hot cakes
OBJETIVO
Establecer el compuesto de mezcla y los diferentes tipos que se conocen

INTRODUCCIÓN
Una mezcla por definición es un sistema homogéneo el cual está formado
por 2 fases: La fase dispersante y la fase dispersora, la primer
a lo constituye la parte que se va a disolver y la segunda el medio donde
se hace.
Existen 2 tipos de mezclas:
*La homogénea – es aquella en la que es igual en sus partes, por lo que sus
componentes no se distinguen.
*La heterogénea- es aquella en los que sus componentes se distinguen a s
componentes se distinguen a simple vista.

MATERIALES

-3 tazas de harina. -plátano


-3 huevos. – jarabe de chocolate
- Mantequilla. -Chispitas
-2 ¼ tazas de leche
-Sartén
- Parrilla
-Batidora
-Espátula
-Cuchara
-Taza
-Trapo
-Desechables (platos, servilletas, vasos. Cucharas)
-Boul
-Lechera
-Mermelada
PROCEDIMIENTO
1. En el boul vacía las 3 tazas de
Harina, después los huevos y
Después la leche.

2. Mezcla todos los ingredientes Hasta


Que no queden grumos.

3. Enciende la parrilla a una temperatura


Media, ponle un poco de mantequilla y
Vierte una cucharada de la mezcla de
Hot cakes.

4. Voltea el hot cake cuando se vean


Burbujas en el.

5. El hot cake está listo cuando se vea


Café claro y esponjoso.

6. Agrégale tu topping favorito y


Ahora si está listo para comer
OBSERVACIONES
*La mezcla al tener contacto con el calor cambio su color por un amarillo
más fuerte
*El hot cake desprendió un olor muy agradable
*Le salieron muchas burbujas al hot cake
*Se esponjó el hot cake
*Desprendió humo de color blanco
* Cambio si estado de líquido a sólido

CONCLUSIONES
Para realizar los hot cakes hicimos uso de una mezcla
homogénea ya que no se veían los componentes que lo
conformaban. Con esto podemos comprobar que las
mezclas las usamos siempre en la vida cotidiana sobre
todo en la cocina.

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