KFC
Kentucky Fried Chicken, es reconocida como la segunda cadena de comida rápida más
famosa del mundo. Con una historia de más de 70 años ha logrado posicionarse en más de
140 países gracias al sistema de franquicias. Aproximadamente cuenta con alrededor de
23,000 locales en más de 140 países.
Historia:
Harland David Sanders en 1930 emprendió su primer restaurante de venta de pollo frito con
una receta propia. Llamado “Sanders Café”, en 1939 y 1940 su Receta Original fue un gran
éxito. Debido a que “Sanders” sufre un incendio en su local y, luego, la Segunda Guerra
Mundial, fueron situaciones difíciles por las que transitó el negocio. Sin embargo, en los
años 50 comienza a expandirse a través del modelo de franquicias. La primera franquicia
KFC se abrió en 1952 en Salt Lake City (Utah). Asimismo, el coronel Kentucky comenzó
un viaje por los Estados Unidos para vender su receta de pollo frito. De esta manera, ya en
1956 contaba con 6 u 8 franquicias, en 1960 con 200 restaurantes con franquicia. Tres años
después aumento a más de 600. El rápido crecimiento era impactante por lo que Sanders
decide vender la compañía a inversores locales por 2 millones de dólares. Él obtenía un
salario de 40.000 dólares al año de por vida y, además, se convirtió en embajador de la
marca. Los nuevos propietarios, John Y. Brown JR y Jack Massey, expandieron las
franquicias por todo Estados Unidos e, incluso, a nivel internacional. KFC ha pasado a lo
largo de su historia por varios compradores. ¡Actualmente, la empresa matriz de KFC es
Yum! Brands, Inc.
Requisitos del perfil del franquiciado:
KFC es famoso por su calidad y sabor característico de sus productos, también por su
logística perfectamente planificada para lograr el éxito de la marca. De esta forma, el
franquiciado contará con:
• Fuerte imagen de marca
• Experiencia
• Capacidad de negociación: Es un modelo financiero rentable gracias a su capacidad
de compra global
• Soporte de gestión: El franquiciado es constantemente apoyado, asesorado y
respaldado por la compañía
Modelo de Negocio de la franquicia:
El modelo de negocios que instauró fue que cedía la receta a los franquiciatarios, a cambio
de que él recibiría un pago de cinco centavos de dólar por cada pieza de pollo que se
vendiera. Además, él mismo desarrolló la apariencia que lo distingue: bigote con canas,
traje blanco y corbata negra. En 1964 vendió Kentucky Fried Chicken por dos millones de
dólares a un grupo de inversionistas. Como parte del trato, logró el beneficio de tener un
salario vitalicio de 40,000 dólares al año por hacer apariciones públicas y convertirse en
embajador de la marca. Por medio de incrementos, el salario alcanzó los 200,000 dólares
anuales. Durante esos años, la empresa abrió 600 restaurantes en Estados Unidos y obtenía
ganancias por 300,000 dólares anuales brutos.
Costos y Requisitos para comprar una franquicia de la KFC:
Para adquirir una franquicia de KFC necesitas poseer, como mínimo, $1,5 millones en total
de patrimonio neto y $750 000 en activos líquidos, según datos de la propia cadena en su
pagina web.
Según el sitio Franchise Direct, el costo estimado puede ser entre $1,442,550 y $2,771,550.
En este monto se incluyen varias inversiones, por ejemplo, en gastos de entrenamiento,
permisos, licencias y depósitos de seguridad, propiedad inmobiliaria, equipamiento,
señalización y decoración, entre otros. Los requisitos son:
• Experiencia en operaciones de unidades múltiples
• Calificaciones financieras
• Reputación personal y financiera
• Motivación y compromiso
• Cultura y marca en forma
• La mentalidad de crecimiento