FORMATOS DE REGISTRO DE LA RUTA METODOLÓGICA PARA EL DISEÑO E

IMPLEMENTACIÓN DE UNA ESTRATEGIA IEC EN SAN DEL ICBF PARA EL FOMENTO

DE PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SALUDABLES

EQUIPO DE TRABAJO
Germania Gil Nutricionista Dietista
Andrea González Trabajadora social
Damaris Jiménez
Darling Carvajalino
Heidy Romero Nutricionista Dietista
Joan Sebastián Rojas Nutricionista Dietista
Brayyan Stevens Martínez Nutricionista Dietista

Tema de proyecto co- Memoria alimentaria

creación
Título de proyecto co- Memoria alimentaria alrededor del fogón
creación
PASO 1. RECONOCIENDO EL CAMINO: DIAGNÓSTICO

Demografía

El departamento de Guania se encuentra ubicado al extremo oriente de Colombia, el

Departamento de Guainía tiene una extensión aproximada de 72.238 km2, que
corresponde al 6.33% del territorio nacional y posee el 17.9% del área total de la
Amazonia colombiana. El departamento limita: Por el norte con el Departamento de
Vichada, Por el oriente con Venezuela, Por el sur con Brasil, Por el occidente con el
Departamento de Guaviare y Vaupés. es un departamento pluriétnico donde la mayoría
de la población es indígena, originarios del territorio y otras etnias venidas de otros
departamentos como Vichada y Vaupés, más la población colona venida del interior de
Colombia y de los países fronterizos.

El departamento de Guainía posee dos municipios y 6 áreas municipalizadas. La capital

del inmenso departamento es Inírida, que se ubica próxima a la desembocadura del río
Inírida en el Guaviare. Aparte del recién creado municipio de Barrancominas, las demás
poblaciones son corregimientos administrados por la gobernación (áreas no
municipalizadas), un caso que solo se repite en Amazonas y Vaupés. Las áreas no
municipalizadas son: Cacahual, La Guadalupe, Morichal Nuevo, Pana Pana, Puerto
Colombia y San Felipe. La mayoría del territorio departamental son resguardos
indígenas1.

1
Plan de Desarrollo Departamental Guainía oportunidad para todos 2020 - 2023. (2020). Gobernación de
Guania. [Link]

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El departamento del Guainía cuenta con una población estimada de 44.341 personas
donde aproximadamente el 85% es población indígena. El 66% se encuentra en las
cabeceras y el 34% en los centros poblados y en las zonas rurales dispersas.

Existen cerca de 120 asentamientos de comunidades indígenas, ubicados en las riberas

de los ríos, que se distribuyen por todo el territorio departamental. La población indígena
es mayoritaria en el departamento en el que, entre los principales grupos étnicos, se
encuentran los siguientes: Curripacos, Puinaves, Sikuanis, Piapocos, Tucanos, Cubeos,
Desanos, Guananos, Yerales, Piratapuyas y Piaroa2.

Mapa 1: Resguardos y comunidades registrados en el Departamento del Guainía.

Tomado de: Mapa Resguardos Indígenas y Comunidades de Guanía -Gobernación de Guanía3

 Municipio de Inírida: concentra el 66.5% de la población total del departamento del

Guainía. El 51,49% son hombres y el 48.51% son mujeres, y la mayoría de sus
pobladores están entre los 0 y 24 años4; cuenta con varias iglesias cristianas a

[Link]
2
Plan de Desarrollo Departamental Guainía oportunidad para todos 2020 - 2023. (2020). Gobernación de
Guania. [Link]
[Link]
3
Mapa Resguardos Indígenas y Comunidades de Guanía. (s/f). Gobernación de Guanía. Recuperado el 28 de
noviembre de 2020, de [Link]
4
DANE. (2018). Censo Nacional de Población y Vivienda 2018. DANE.
[Link]

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donde asisten miembros de distintas comunidades indígenas de igual forma

existen diversas instituciones como red de apoyo de la población, Defensoría del
Pueblo, Comisaría de Familia, ICBF, Policía, Ejército, Armada, entre otras que
ayudan a velar por la integridad de la población y por los derechos de todos los
habitantes.

 Municipio de Barrancominas se encuentra ubicado en el curso medio del rio

Guaviare y limita por el sur con Inírida y Morichal Nuevo, al oeste con el
departamento del Guaviare y al norte con el Municipio de Cumaribo Departamento
del Vichada, así mismo cuenta con un área aproximada de 12.205 Km 2 y 7,207
habitantes según censo del DANE 2018, evidenciándose que el 90% del total de la
población es indígenas de las etnias Piapoco, Sicuani y una minoría perteneciente
a Puinave, Cubeo y Colonos, el territorio como el caudal del río Guaviare cobija
aproximadamente 30 comunidades indígenas entre el Cumaribo y Barrancominas.

Contexto:

La alimentación de las comunidades indígenas se caracteriza por la siembra y/o caza:

Conucos (yuca brava, yuca dulce, plátano, ají, piña, bananos, moriche, chontaduro,
manaca, ceje, papaya, mandarinas, naranjas, madura verde, guamas, arazá entre otros),
caza (Lapa, Danta, Cajuche, Chigüiro, venado, entre otros) y pesca; diversidad de
pescado como: (bocón, palometa, cachama, bocachico, bagre, valentón, entre otros).
Elaboración de productos como: Mañoco, casabe, almidón, chicha de seje, manaca y
fibra, ajicero, pescado molido, pescado seco. Los alimentos y preparaciones
anteriormente mencionadas se han perdido a través del tiempo, problemática que ha
aumentado debido a diferentes factores como la deficiencia en la horticultura, perdidas de
semilla autóctonas, cambio climático y a la transición alimentaria (cambios alimentarios)
que ha vivido cada una de las comunidades indígenas.

Cabe resaltar que la transición alimentaria de las comunidades indígena se encuentra

marcada principalmente por las instituciones educativas, modalidades de ICBF y
urbanización de algunos sectores; facilitando la inclusión de diversos alimentos
procesados y novedosos. A pesar de que debería ser un factor protector en pro de la
seguridad alimentaria y nutricional de dichas comunidades, la presencia de dichos
productos ha ocasionado, un conformismo y dependencia total de estos, por la población
indígena. A tal punto que la autonomía y soberanía alimentaria de los pueblos indígenas
se ha perdido, ya que prefieren no esforzarse por la siembra, cultivo, producción y
elaboración de alimentos autóctonos y propios de los diferentes grupos étnicos.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Situación Alimentaria y Nutricional - 2015,

 54,2 de cada 100 hogares se encuentran en inseguridad alimentaria en Colombia,
es decir el 57%
 27,9% de los hogares utiliza alimentos para su autoconsumo
 12,3% de los niños de primera infancia de la región Orinoquia y Amazonía
presentan Retraso en talla.

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 33,1% de los niños de primera infancia de la región Orinoquia y Amazonía

presentan Anemia.

De igual importancia la Organización Nacional Indígena de Colombia – ONIC, refiere:

Colombia importa la mayor parte de sus fuentes proteicas para consumo humano y
animal. Para alimento humano, se importa soya, garbanzo, lenteja y frijol en volúmenes
importantes. Estas políticas han sido nefastas en relación al fortalecimiento de la
capacidad productiva del país en clave de soberanía alimentaria, en contrapeso de ellas,
las comunidades rurales, étnicas y campesinas, a pesar de la falta de apoyo para su labor
siguen siendo la fuente principal de abastecimiento alimentario, especialmente para la
mayoría de la población pobre del país e incluso para sectores urbanos de clase media,
una realidad que ha salido a flote justamente durante la pandemia y a partir de la cual la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha
formulado una serie recomendaciones a los Estados y Gobiernos para la construcción de
políticas públicas que se dirijan a fortalecer las cadenas agroalimentarias propias, que
tienen como protagonistas a los campesinos, pueblos indígenas y mujeres del sector

Fuentes de información primaria relacionadas con SAN

rural.5

Debido a los cambios alimentarios presentados en las comunidades indígenas del

departamento del Guania, los profesionales y/o agentes educativos de las modalidades
Mil días para cambiar el mundo, Modalidad propia e intercultural han evidenciado estos
cambios, por ende, desde los talleres, las entrevistas abiertas (charlas con las familias y
comunidades) se ha evidenciado:

 “La transición alimentaria de las comunidades indígena se encuentra marcada

principalmente por las instituciones educativas, modalidades de ICBF y
urbanización de algunos sectores; facilitando la inclusión de diversos alimentos
procesados y novedosos.
 Dependencia por alimentos occidentalizados – cambio en la cultura alimentaria
 Las comunidades indígenas manifiestan el querer consumir alimentos que
consumen los colonos
 Las familias indígenas ya no siembran como antes, ya no hay esfuerzo para
sembrar
 La autonomía y soberanía de las poblaciones indígenas se está perdiendo
 Aumento de productos como bebidas azucaradas y paquetes
 La entrega de paquetes alimentarios en las comunidades indígenas ha generado
5
ONIC. (2020). Reporte Especial 002 Semillas, sembrando autonomía y soberanía alimentaria para la
pervivencia. ONIC. [Link]
autonomia-y-soberania-alimentaria-para-la-pervivencia

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dependencia a estos paquetes, pese a que debería ser un factor protector.

 Perdida de la gastronomía ancestral indígena
 Las comunidades indígenas cambiaron sus dinámicas de nómadas a sedentarios
 Conflicto tenencia de la tierra

Lista de problemáticas
Zona
geográfica
Temáticas Grupo de
donde se Grupos más
centrales en Problemática edad más
presenta vulnerables
SAN del ICBF afectado
más este
problema
 Dependencia
total de
programas del
estado, por la
población
indígena. Niños, niñas
Zona rural
Autonomía y  Las familias menores de 5
del
soberanía ya no años y Toda la familia
departame
alimentaria siembran ni mujeres
nto del
cultivan sus gestantes
Guainía
tierras debido
a las
dinámicas
occidentales
en el territorio

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 Desnutrición
Aguda
 Baja ingesta en
la dieta diaria
del grupo de
alimentos
pescados, Zona rural
huevos, pollo. Niños, niñas del niños, niñas
Alimentación
 Uso menores de 5 departame menores de 5
Saludable
inadecuado de años nto del años
algunos Guainía
alimentos
incluidos en la
ración de las
modalidades de
ICBF
(leguminosas).

Identifiquen qué grupo de la población de su territorio podría brindarle información

adicional sobre las situaciones y problemáticas que identificó relacionadas con la
alimentación y nutrición.
 Ancianos
 Pastores
 Mujeres de las comunidades indígenas
 Cabildo indígena

¿Qué preguntas orientadoras le harían al grupo identificado para enriquecer el

diagnóstico sobre las problemáticas que se presentan en su comunidad y
territorio?
¿La alimentación actual ha cambiado con respecto a la de los abuelos?
¿Ha sido beneficioso para la población la inclusión de los programas del estado?
¿Qué practicas realizan para trasmitir la cultura alimentaria a los más jóvenes?
¿ustedes aplican el relevo generacional en sus comunidades?
¿Por qué los niños prefieren consumir gaseosas en lugar de los frutos autóctonos
presentes en el territorio?
¿Por qué quieren imitar la alimentación de los colonos?
¿Usted prepara alimentos propios, ancestrales en su casa y/o comunidad?
¿Por qué ya no siembran o cultivan como lo hacían sus ancestros?

¿Cuáles son esas problemáticas y necesidades sentidas de la población frente a la

alimentación y nutrición?
1. Acceso de alimentos se dificulta debido que no cuentan con tierra para tener sus
conucos y así poder realizar sus cultivos.
2. Pérdidas de semillas nativas
3. Perdida de la cultural gastronómica ancestral y/o autóctona
4. Cultivos abandonados

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Problemática Causa Consecuencias

Dependencia a los
Dependencia total de programas
alimentos entregados Autonomía y soberanía
del estado, por la población
mensualmente por alimentaria en riesgo
indígena.
los programas
Desinterés hacia los
Las familias ya no siembran ni Perdida de semillas nativas,
cultivos y la siembra,
cultivan sus tierras debido a las cultivos ancestrales y
el estado me provee
dinámicas occidentales en el alimentos autóctonos
alimentos
territorio

Baja ingesta en la dieta diaria del Débil traspaso de

Perdida de los saberes
grupo de alimentos, pescados, conocimientos en la
ancestrales con respecto a la
huevos, pollo, raíces, plantas siembra, caza y
siembra, cultivo y gastronomía
autóctonas. pesca a la población
en las comunidades indígenas
joven

El enfoque diferencial en las

Baja educación
minutas o raciones
alimentaria
Uso inadecuado de los alimentos nutricionales de las
nutricional y
incluidos en la ración de las modalidades de ICBF no se
concertación de los
modalidades de ICBF cumple al 100% debido a que
alimentos que
(leguminosas). hay el territorio no se genera
contiene la ración por
circuitos cortos
la EAS.
agroalimentarios.
¿Qué actores están involucrados para solucionar estas problemáticas?
 Padres de familias de los niños, niñas beneficiarias de las modalidades
 EAS
 ICBF
 Asociaciones Indígenas
 Lideres de las comunidades indígenas.

PASO 2. ¿CUÁLES SON LOS COMPORTAMIENTOS POR MEJORAR O CAMBIAR?

Comportamientos que Priorización de los
Problemática
deben ser modificados comportamientos a modificar
Pérdida de la cultura
Las familias indígenas
alimentaria y/o  Rescate de preparaciones
están perdiendo su gastronómica dentro de las autóctonas y/o tradicionales
cultura alimentaria, familias indígenas del  Fortalecimiento del dialogo
debido a que prefieren Guainía pertenecientes a de saberes, con ayuda de
la alimentación o los programas de primera los “abuelos”
preparación de los infancia del ICBF  Reforzamiento de la
“colonos”, a esto se No se están transmitiendo importancia de las semillas,
los saberes ancestrales alimentos tradicionales para
suma el desinterés
Desconocimiento de consumo en el hogar
para que se aplique prácticas gastronómicas
completamente el Ausencia de materiales

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impresos como memorias

alimentarias.
enfoque
etnodiferencial.

La comunidad ha participado activamente del proceso y se ha buscado el reconocimiento

de las problemáticas identificadas en el territorio. De manera particular, la comunidad
indígena reconoce la pérdida de sus tradiciones culinarias y alimentarias debido a la
introducción de alimentación occidental, la cual está enfocada en alimentos ultra
procesados que no aportan una nutrición adecuada. En este sentido, hay una pérdida de
la tradición alimentaria, culinaria y diálogo de saberes que afecta el territorio ya que se
deja de lado la ancestralidad y con ello se deja de tejer los vínculos que se generan
alrededor de la cocina y el alimento autóctono. Frente a esta realidad, se reconoce la
necesidad de cambio en las prácticas inadecuadas que ponen en riesgo la nutrición y
salud, aunque este es un proceso que requiere tiempo.

PASO 3. IDENTIFICANDO SU AUDIENCIA

Comportamiento Audiencias y entornos prioritarios para la EAN

que se desea Espacios
mejorar o Familiar Educativo Laboral públicos y
cambiar comunitarios
Pérdida de la Docentes, Entidades Casetas
cultura alimentariaProgenitores, profesionales Administrador comunales
y/o gastronómica abuelos de de las as de
dentro de las los modalidades Servicio Reuniones de los
familias indígenas beneficiarios de Primera (EAS), de cabildos
del Guainía de las Infancia ICBF
pertenecientes a modalidades (atención ICBF
los programas de de ICBF del propia E
primera territorio intercultural),
gestores
comunitarios y
profesionales
de la
modalidad
1000 días
para cambiar
el mundo
Ahora respondan las siguientes preguntas de acuerdo con las audiencias referidas
anteriormente.
Audiencias ¿El grupo hace parte de ¿El grupo está relacionado
las personas que están al directa o indirectamente

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con el cambio de
alcance de mi labor?
comportamiento?
Familiar Si Directamente
Educativo Si Directamente
Laboral Si Indirectamente
Espacios públicos y Si Directamente
comunitarios
Por último, realicen la caracterización de las audiencias seleccionadas
Preguntas orientadoras Caracterización
¿Cómo son las personas Son familias de los beneficiarios de las modalidades de
con las que quiero trabajar Primera Infancia y Nutrición, específicamente en las
la estrategia IEC? modalidades de Atención propia e intercultural y 1000 días
¿Cuántos son?, ¿Dónde para cambiar el mundo. De los grupos étnicos indígenas
están?, ¿Cuál es su nivel Piapoco y Sikiuani, con un promedio de 9 a 10 familias
educativo?, ¿Qué idioma distribuidas en la rivera del rio Guaviare, y
hablan?, ¿En qué Atabapo(comunidad de Coayare) casco urbano de Inírida y
trabajan?, ¿Cómo es la Barrancominas(resguardos Indígenas), cuyo nivel educativo
estructura familiar?, va desde cero grado hasta bachilleres.
¿Pertenecen a grupos
étnicos?, ¿Las personas La etnia Piapoco, se destaca por tener núcleos familiares
tienen alguna bastante amplios, siendo estas de un sistema familiar de
discapacidad? tipología Extensa, ya que dentro de sus viviendas conviven
padres, hijos, abuelos, tíos, sobrinos, entre otros.

Los Sikuani en su mayoría de un sistema de tipología

nuclear, por un máximo de cuatro hijos por familia.
¿Cuánto saben sobre el El conocimiento sobre la cultura alimentaria de cada pueblo
tema? se tiene por familias, algunas por temor u olvido ya no la
¿Qué es lo que saben?, practican o comparten para que sea continua.
¿Cuáles son sus
opiniones?, ¿Qué hacen al A esto se suma las dinámicas que se imponen en el
respecto?, ¿Cuáles son sus departamento, una de ellas las creencias religiosas como el
creencias, prácticas o evangelismo. Muchas de las familias se auto reconocen
tradiciones? evangélicos, por ende, practican esta doctrina, dejando de
lado sus saberes ancestrales y adoptando nuevas normas,
patrones y enseñanzas.

De igual importancia, en las familias indígenas no hay un

relevo generacional, los adultos siguen en sus chagras,
mientras que los jóvenes se desplazan a las urbes o
prefieren dedicar su tiempo a otro tipo de actividades
dejando de lado, la caza, la siembra y la pesca.

Prácticas de las culturas indígenas que aun se aplica en

algunas comunidades:

 Piapoco. Entre los más importantes se encuentran

dos totalmente vitales, entre ellos el del “rezo del

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pescado” ceremonia utilizada en la iniciación

(pubertad) femenina y del bautizo. La iniciación
femenina, es una tradición basada en el cambio de
ser niña a mujer. Esta consiste en que, durante un
tiempo, las niñas son aisladas con el fin de aprender
los oficios que desarrollan las mujeres de la
comunidad, recibir consejos de los ancianos y rezos
para que los malos espíritus no estén con ella.

 Sikuani. Al igual que los piapocos, algunos eventos

como el nacimiento tienen menos importancia, ya
que se considera algo más familiar. En cambio, la
primera menstruación de las mujeres, en la cultura
sikuani, tiene mucha más importancia y es algo que
se celebra con toda la comunidad, dedicándole así,
rituales y rezos especiales para la muchacha
sikuani. Todo lo que debe saber en su vida, además
para demostrar si es apta o no, para en un futuro
formar su hogar, pues aquella que no sea capaz de
cumplir con las tareas que le establecen (una de
ellas es rallar yuca y también comer ají), demostrara
ante el mundo que es una mujer débil y/o no será
adecuada para servir en la comunidad.
¿Dónde consiguen  La información sobre la cultura alimentaria o
información sobre el tema? gastronómica de las familias Indígenas (piapocos y
¿Leen? ¿escuchan radio? Sikuani, se da como una tradición oral, que las
¿ven TV? ¿tienen acceso a
madres enseñan especialmente en el ritual de la
internet? ¿a través de
vecinos, líderes, otros? primera menstruación.

 Algunas comunidades indígenas, donde se tiene

acceso al servicio de energía, aunque sea por 3 o 4
horas, por medio de la televisión, observan la
publicidad que se genera sobre diferentes
productos, alimentos, marcas, llama la atención en
la población indígena y deciden acceder a este tipo
de productos, especialmente las bebidas
azucaradas (en botella, polvo, etc), dejando de lado
el Majule o la Yucuta.

 Por otro lado, está la educación contratada (a cargo

del Vicariato apostólico), quienes tienen internados y
escuelas y que en estas brindan alimentación
escolar, con inclusión de alimentos autóctonos y
“occidentales”, así mismos las modalidades de
ICBF, que se ha tratado de llevar una minuta
diferencial, pero que en ocasiones los mismos

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beneficiarios prefieren otros alimentos diferentes a

los autóctonos.

PASO 4. ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE SU ESTRATEGIA?

Preguntas orientadoras para establecer el objetivo de la estrategia
La pérdida de identidad y/o cultura alimentario-autóctona que
¿Qué quiero que ha tenido la población indígena del Departamento del Guainía
sepan? en el transcurso de los años, la cual amenaza su autonomía y/o
soberanía alimentaria.

La importancia de recopilar la información de las diferentes

¿Qué quiero que preparaciones alimentarias tradicionales y/o autóctonas, para
entiendan?
así fomentar nuevamente su preparación y/o consumo

Reconocer la importancia de rescatar las preparaciones

alimentarias tradicionales y/o autóctonas a través del dialogo
¿Qué quiero que
hagan? de saberes, para así prevalecer la tradición alimentaria de los
pueblos indígenas del Guania.

Fortalecer la cultura alimentaria y/o gastronómica de las

¿Cuáles el comunidades indígenas del departamento del Guainía
objetivo(s) de la pertenecientes a los programas de primera infancia del ICBF, a
estrategia? través del dialogo de saberes el cual se plasmará en un cartilla.

PASO 5. ¿QUÉ MENSAJE VAMOS A COMUNICAR?

Especificaciones del mensaje

Definir el contenido Dialogo de saberes para rescatar preparaciones

alimentarias y/o autóctonas de las comunidades indígenas
del departamento del Guaviare.

Mensaje clave Las preparaciones tradicionales y/o ancestrales tienen un

valor agregado en la cultura alimentaria de las comunidades
indígenas
Formular el Al pasar del tiempo y con la implementación de programas
argumento del estado las familias indígenas del Departamento del
Guainía, han abandonado en cierta medida las prácticas
alimentarias o gastronómicas ancestral para el sustento de
sus familias, por tal motivo es necesario que surjan
iniciativas o estrategias que fortalezcan las costumbres
alimentarias y haya un traspaso de saberes que permita que

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su legado perdure en el tiempo, cuyos aportes recolecten

información, básica y principal para la construcción de un
producto final y la posibilidad de replicarlo a toda la
población.

Decidir sobre el La información se replicará a los abuelos, padres y madres

tratamiento del de las modalidades de ICBF, con apoyo del material
mensaje educativo (recetario étnico),
Enfoque de Vida cotidiana
comunicación Participación de todos los integrantes de las comunidades
indígenas de la población objeto.
Socialización del recetario alrededor de la chagra o cocina
¿Qué mensaje vamos a comunicar?
Subtema Audiencia Mensajes
Desinterés por parte Familiar, “Volviendo a preparar nuestra comida
de las generaciones educativo tradicional recordamos a nuestros
sucesoras de la cultura antepasados”
alimentaria.

Desconocimiento de Familiar, “Los olores mi cocina, los olores de mis

prácticas educativo preparaciones son la huella de mis
gastronómicas antepasados”

Familiar, “Mi chagra, mi cocina dos instrumentos que

educativo forjan el pasado, el presente y futuro de mis
Ausencia de bitácoras
generaciones”
o memorias.

PASO 6. ¿CUÁLES CANALES Y HERRAMIENTAS EDUCATIVAS UTILIZAR?

¿Qué canales ¿Qué
¿Cuál es el resultado esperado?
utilizaría? herramientas?

La población objeto, aporte toda la

memoria oral sobre su cultura
Cartilla diálogo de
alimentaria o gastronómica, y sea
saberes
Medio impreso transcrita en un recetario.
Una vez sea recolectada la

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información se consolidara de manera

ordenada de acuerdo a los tiempos de
comida, una vez procesada la
información se hará la publicación y
socialización al ICBF, a las familias,
entidades administradoras de servicio
(EAS). Se estima que este producto
requiere de recursos económicos, para
la logística, transporte y diagramación
del recetario, en un tiempo promedio
de 6 meses.

Nombre del enlace Germania Lucia Gil

regional
Correo electrónico [Link]@[Link]
Regional Guainía.
Fecha 5 de diciembre 2020

Equipo Información Educación y Comunicación – Dirección de Nutrición ICBF