PLAN DE EMERGENCIA

ALIMENTOS VALLE CENTRAL S.A

(PPR 01)

Cargo Firma
Prevencionista de
Fecha Elaborado por :
riesgos
Diciembre de
2017 Prevencionista de
Actualizado por
riesgos

Revisado por: Jefe de SAC

Versión N° 00
Gerente de calidad
Aprobado por:
e innovaciones

Copia controlada Nº 1 Si X No Asignada a: SGC

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INDICE
1. INTRODUCCION.................................................................................................................4
2. OBJETIVO............................................................................................................................4
2.1. Objetivo General............................................................................................................4
2.2. Objetivos Específicos....................................................................................................4
3. ALCANCE.............................................................................................................................5
4. RESPONSABILIDADES.......................................................................................................5
5. PLANO DE UBICACIÓN Y EVACUACIÓN..........................................................................7
6. PLANIFICACIÓN INTEGRAL DE SEGURIDAD..................................................................9
7. PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE EMERGENCIAS.............................9
8. OBJETIVO...........................................................................................................................9
9. ALCANCE.............................................................................................................................9
10. RESPONSABLE...............................................................................................................9
11. PROGRAMA...................................................................................................................10
12. PROGRAMA DE RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS (METODOLOGÍA ACCEDER)
…………………………………………………………………………………………………..11
13. CONTACTO DE SERVICIOS DE EMERGENCIA..........................................................14
PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA EN CASO DE INCENDIO..........................................15
1. OBJETIVO:.........................................................................................................................16
2. ALCANCE...........................................................................................................................16
3. RESPONSABLE.................................................................................................................16
4. DESARROLLO:..................................................................................................................17
PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA EN CASO DE SISMO Y/O TERREMOTO................20
1. OBJETIVO:.........................................................................................................................21
2. ALCANCE...........................................................................................................................21
3. RESPONSABLES..............................................................................................................21
4. DESARROLLO...................................................................................................................22
PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA DE RESCATE DE LESIONADOS............................24
1. OBJETIVO..........................................................................................................................25
2. ALCANCE:..........................................................................................................................25
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3. RESPONSABLES:.............................................................................................................25
4. DESARROLLO:..................................................................................................................26
PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA EN CASO DE ASALTO............................................29
1. OBJETIVO..........................................................................................................................30
2. ALCANCE...........................................................................................................................30
3. RESPONSABLES..............................................................................................................30
4. DESARROLLO:..................................................................................................................31
5. GLOSARIO.........................................................................................................................33
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1. INTRODUCCION

El presente Plan de Emergencia corresponde a un conjunto de actitudes,

actividades, procedimientos, los cuales se encuentran coordinados y planificados con la
intención de proteger la vida y la integridad de todas las personas que se encuentren en las
dependencias de la planta.

2. OBJETIVO

2.1. Objetivo General

Proteger la vida y la integridad física de los trabajadores y las visitas que se encuentren de
paso en la empresa, así como los equipos, maquinarias, insumos, productos terminados,
vehículos e instalaciones con los que se cuenta; frente a un evento considerado como
emergencia.

2.2. Objetivos Específicos

 Contar con el equipamiento necesario para enfrentar

una emergencia.

 Contar con personas capacitadas y entrenadas para enfrentar

una emergencia.

 Crear una brigada de emergencia.

 Realizar simulacros coordinados

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3. ALCANCE

El presente plan de emergencia está dirigido a todas las personas que se encuentren en las
dependencias de la empresa Alimentos Valle Central S.A.

4. RESPONSABILIDADES

Formación de un comité de seguridad y brigada de emergencia.

COMITÉ DE SEGURIDAD

NOMBRE CARGO FUCIONES

Johana cofre Jefe RRHH Llamar a los servicios de

Héctor Navarro Gerente de planta emergencia
Karla Gutierrez Jefe de producción

Dirigir los trabajadores a la zona

José Correa Supervisor de quesería de seguridad y verificar que no
quede nadie en el lugar

Dirigir los trabajadores a la zona

Marcos Cerna Encargado de despacho de seguridad y verificar que no
quede nadie en el lugar

Dirigir los trabajadores a la zona

Karla Gutierrez Jefe de producción de seguridad y verificar que no
quede nadie en el lugar

Johana Cofre Jefe RRHH Dirigir los trabajadores a la zona

de seguridad y verificar que no
quede nadie en el lugar
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BRIGADA DE EMERGENCIA

N° NOMBRE FUNCIONES
1. José Correa Organizar, tomar decisiones en conjunto frente a la emergencia, combatir amagos de
incendio, prestar primeros auxilios.
2. Lorenzo Venegas Organizar, tomar decisiones en conjunto frente a la emergencia, combatir amagos de
incendio, prestar primeros auxilios.
3. Dionel Gabilan Organizar, tomar decisiones en conjunto frente a la emergencia, combatir amagos de
incendio, prestar primeros auxilios.
4. José Hernández Organizar, tomar decisiones en conjunto frente a la emergencia, combatir amagos de
incendio, prestar primeros auxilios.
5. Margarita Muñoz Organizar, tomar decisiones en conjunto frente a la emergencia, combatir amagos de
incendio, prestar primeros auxilios.
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5. PLANO DE UBICACIÓN Y EVACUACIÓN

Plano de ubicación de la empresa (fotografía aérea).

PLANO DE EVACUACIÓN
 6. PLANIFICACIÓN INTEGRAL DE SEGURIDAD.

Se basará en la realización de dos programas:

 Programa de Prevención y Mitigación de Emergencias.

 Programa de Respuesta ante Emergencias (Metodología ACCEDER)

7. PROGRAMA DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE EMERGENCIAS.

La empresa debe mantener las condiciones de seguridad necesarias para

salvaguardar la integridad física de sus trabajadores, tanto en condiciones normales
como en caso de emergencia. Es por ello, la necesidad de definir actividades
destinadas a eliminar o minimizar las condiciones de riesgo, antes de la ocurrencia de una
emergencia y/o accidente.

8. OBJETIVO.
Definir acciones destinadas a prevenir o evitar la ocurrencia de incidentes, accidentes
y emergencias, así también, acciones destinadas a reducir o aminorar los riesgos y/o
impactos en estas situaciones de emergencia.

9. ALCANCE

Este programa comprende a todas las personas que integran la empresa y a las
instalaciones de la planta.

10. RESPONSABLE

El gerente general de Alimentos Valle Central, es responsable de aprobar, mantener,

implementar y controlar que el presente programa se cumpla.

11. PROGRAMA
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Actividad Responsable E F M A M J J A S O N D
Difusión, Gerente de planta X X
Capacitación Asesor en prevención
Revisión del estado de Asesor en prevención X X X X X X X X X X X X
extintores. CPHS

Realizar simulacros de Gerente de planta x x

emergencia. Asesor en prevención

Evaluación y Asesor en prevención x x x x

readecuación del plan de Gerente de planta
emergencia.
Mantener vías de escape Jefe Producción X X X X X X X X X X X X
expeditas y en buenas Gerente de planta
condiciones. Asesor en prevención

Demarcar la zona de Jefe Producción X

seguridad.

Instalar señalización de Asesor en prevención X X

emergencia. CPHS

Realizar mantención a Operador de caldera X X X X X X X X X X X X

caldera. Gerente de planta

Demarcar zona de Mantención X X

apertura de las puertas. Gerente de planta

Capacitar a trabajadores Asesor en prevención X

en el uso y manejo de
extintores. ACHS

Después de cada Asesor en prevención Cada vez que sea necesario

emergencia revisar los
equipos de extinción.

12. PROGRAMA DE RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS (METODOLOGÍA ACCEDER)

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Esta metodología permite la elaboración de planes operativos de respuesta, con el objetivo

de determinar ¿qué hacer? en una situación de accidente o emergencia y ¿cómo superarla?

A: Alerta y Alarma.
C: Comunicación e Información.
C: Coordinación.
E: Evaluación (primaria).
D: Decisiones.
E: Evaluación (secundaria).
R: Readecuación de Plan.

A: Alerta y Alarma: La alerta de emergencia la puede dar cualquier persona del

establecimiento que se dé cuenta que está ocurriendo una emergencia, esa persona debe
dar aviso al administrador o gerente de planta y brigada de emergencia para que ellos
evalúen la emergencia y decidan si se debe dar la alarma y llamar a los organismos de
emergencia.

C: Comunicación e Información: El comité de seguridad deberá informar de la emergencia

que está ocurriendo en la empresa y dar aviso a organismos que corresponda.

C: Coordinación: Cada integrante del comité debe cumplir los roles que le corresponden, el
coordinador de la emergencia deberá coordinar las acciones y procedimientos de la
emergencia, la persona encargada de realizar el llamado de emergencia deberá realizarlo si
es necesario, las personas encargadas de la evacuación deberán coordinar el traslado de las
personas hacia la zona de seguridad.

E: Evaluación (primaria): En esta primera evaluación se debe dar énfasis al estado de las
personas, especificar el tipo de la emergencia y los daños que se produjeron.
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D: Decisiones: El comité de seguridad deberá tomar decisiones dependiendo del tipo de

emergencia ocurrida, en primer lugar prestar atención a las personas que necesiten ayuda,
luego los servicios básicos (gas, agua, electricidad) y la infraestructura.

E: Evaluación (secundaria): Tiene por objetivo contar los antecedentes más detallados de
la situación de emergencia que afecto al establecimiento, esta evaluación va a depender de
los impactos y de la magnitud y los daños que haya provocado la emergencia, también se
evaluara junto con los organismos de emergencia si se vuelve a las actividades normales.

R: Readecuación de Plan: Esto consiste en realizar mejoras al plan dependiendo como se

enfrentó la última emergencia, tratando de mejorar la gestión del plan.
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ORGANIZACIÓN DE LA EMERGENCIA

JEFE DE LA
EMERGENCIA
(PREVENCIONISTA)

REEMPLAZANTE
(JEFE DE
PRODUCCION)

BRIGADA DE
EMERGENCIA

MONITOR DE MONITOR MONITOR MONITOR MONITOR

EMERGENCIA EMERGENCIA EMERGENCIA EMERGENCIA EMERGENCIA
DESPACHO QUESERIA LABORATORIO ENVASADO ADM.
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13. CONTACTO DE SERVICIOS DE EMERGENCIA

SERVICIO TELÉFONO

AMBULANCIA 131

SAMU (42) 220 8000

BOMBEROS 132

CENTRAL DE BOMBEROS (42) 221 2184

CARABINEROS 133

PLAN CUADRANTE 76696622

POLICIA DE INVESITGACIONES 134

COMPAÑÍA DE ELECTRICIDAD (CGE) (42) 220 9100

COMPAÑÍA DE AGUA POTABLE (ESSBIO) 600 331 1000

ASOCIACION CHILENA DE SEGURIDAD 600 600 2247

ACHS
GERENTE DE PLANTA

ASESOR EN PREVENCION DE RIESGOS 92404778

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PROCEDIMIENTO DE
EMERGENCIA EN CASO DE
INCENDIO
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1. OBJETIVO:

El plan de emergencia define la secuencia de las acciones a desarrollar para el control inicial
de las emergencias que puedan producirse.

 Salvaguardar la vida e integridad de las personas de presentes en la empresa.

 La conservación de los bienes materiales ante los posibles riesgos que puedan
materializarse especialmente en el caso de fuego.

2. ALCANCE

El presente procedimiento en caso de incendio involucra a todas las personas que integran a
la empresa Alimentos Valle Central S.A.

3. RESPONSABLE

a) Gerente general: Aprobar el presente plan de emergencia y disponer de los recursos

necesarios para la realización de este.

b) Gerente de calidad: Aprobar, difundir y velar por el cumplimiento el presente plan de

emergencia.

c) Asesor en prevención: Difundir, capacitar y mantener actualizado el presente plan de

emergencia.

d) Monitor de emergencia: Dirigir a los trabajadores a la zona de seguridad y verificar

que no quede nadie en el lugar.

e) Brigada de emergencia: Controlar el amago de incendio y prestar primeros auxilios si

existen personas lesionadas.
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4. DESARROLLO:

Los pasos a seguir frente a una emergencia de incendio son:

 Toda emergencia debe ser comunicada al administrador o gerente de planta y

brigada de emergencia.

 Cualquier persona que detecte un amago o foco de incendio en las instalaciones de la

empresa o en el perímetro de la misma, deberá dar aviso en forma inmediata,
informando el lugar de la emergencia. ( bajo ningún aspecto podrá intentar controlar el
amago de incendio si no se encuentra capacitado)

 Al dar aviso de incendio, todo el personal de la empresa deberá dirigirse a las zonas
de seguridad. Para ello, detendrán las máquinas y/o equipos y evacuarán de acuerdo
a las vías de evacuación y zona de seguridad que corresponda dirigidos por el monitor
de cada área que corresponda.

La brigada de emergencia se dirigirá de inmediato al área afectada, quien evaluará la

situación y tomará las siguientes decisiones:

 Si se requiere apoyo: El personal administrativo o administrador o gerente de planta

llamará según orden necesario, a Bomberos, Carabineros, SAMU, MUTUAL,
Compañía Eléctrica. Al momento de llegar estos organismos, serán ellos los que
dirigirán la Emergencia.
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 Si existen lesionados: Coordinar la atención de primeros auxilios y evacuación del

personal lesionado con la brigada de emergencia.

 Si se puede extinguir el amago de incendio: Dar inicio al combate del fuego, para ello
se utilizara los extintores portátiles.

Se deberá verificar que todo el personal se encuentra en las zonas de seguridad; por
posibles personas atrapadas, en el lugar del siniestro, para ello se comunicara con el comité
de seguridad.

Queda prohibida la entrega de cualquier información a personal externo a la empresa y/o

emergencia (curiosos, periodistas, radios, diarios, prensa en general). Solo el Gerente
General entregará información de lo ocurrido según lo estime necesario.

Una vez finalizada la emergencia se deberá:

 La brigada de emergencia deberá evaluar si corresponde autorizar el reintegro del

personal a sus labores.
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FLUJOGRAMA EN CASO DE EMERGENCIA DE INCENDIO

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PROCEDIMIENTO DE
EMERGENCIA EN CASO DE
SISMO Y/O TERREMOTO
 Código: PPR-01
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1. OBJETIVO:

Establecer las instrucciones claras a seguir por el personal de la empresa, frente al evento
de emergencia por sismo y/o terremoto.

 Resguardar la vida e integridad de las personas presentes en la empresa.

2. ALCANCE
El presente procedimiento en caso de sismo y/o terremoto comprende a todas las personas
que se encuentren en el momento de la emergencia en la empresa Alimentos Valle Central
S.A.

3. RESPONSABLES

a) Gerente general: Aprobar el presente plan de emergencia y disponer de los recursos

necesarios para la realización de este.

a) Gerente de planta: Aprobar, difundir y velar por el cumplimiento del presente plan de
emergencia.

b) Asesor en prevención: Difundir, capacitar y mantener actualizado el presente plan de

emergencia.

f) Monitor de emergencia: Dirigir a los trabajadores a la zona de seguridad y verificar

que no queda nadie en el lugar de trabajo.

g) Brigada de emergencia: Prestar primeros auxilios si existen personas lesionadas.

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4. DESARROLLO

Los pasos a seguir frente a una emergencia de Sismo y/o Terremoto son:

 Ante la presencia de un sismo todo el personal deberá ubicarse en lugares que

ofrezcan seguridad, como por ejemplo bajo marcos de puertas, pilares de
construcción, etc. Teniendo siempre la precaución de alejarse de ventanas,
estanterías, objetos que pudieran caer y de los tendidos eléctricos (postes, cables,
etc.)

 Cortar energía eléctrica, gas, agua. (jefe de planta, jefe de producción)

 Cesado el movimiento telúrico, el personal de la empresa deberá dirigirse a las

zonas de seguridad. Para ello, detendrá las máquinas y/o equipos y evacuará de
acuerdo a las vías de evacuación y zona de seguridad que le corresponda.

 Si se requiere apoyo: Se llamará según orden necesario, a Bomberos, Carabineros,

SAMU, ACHS, etc. Al momento de llegar estos organismos, serán ellos los que
dirigirán la Emergencia.

 Si existen lesionados: Coordinar con la brigada de emergencia la atención del

personal accidentado, si es que hubiese.

 La brigada de emergencia deberá verificar que todo el personal se encuentra en las

zonas de seguridad; por posibles personas atrapadas.

Una vez finalizada la emergencia se deberá:

 Evaluar si corresponde autorizar el reintegro de personal a sus labores.

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FLUJOGRAMA EN CASO DE SISMO Y/O TERREMOTO

 Código: PPR-01
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PROCEDIMIENTO DE
EMERGENCIA DE RESCATE
DE LESIONADOS

1. OBJETIVO
 Código: PPR-01
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Otorgar una atención oportuna e inmediata al trabajador que sufrió la lesión, a través del
personal de la empresa que se encuentre capacitado en Primeros Auxilios. (Brigada de
emergencia).

2. ALCANCE:
El presente procedimiento en caso de rescate de lesionados comprende a todas las
personas que integran a la empresa Alimentos Valle Central S.A.

3. RESPONSABLES:

a) Gerente general: Aprobar el presente plan de emergencia y disponer de los recursos

necesarios para la realización de este.

b) Gerente de planta: Aprobar, difundir y velar por el cumplimiento del presente plan de
emergencia.

b) Asesor en prevención: Difundir, capacitar y mantener actualizado el presente plan de

emergencia.

c) Brigada de emergencia: Prestar primeros auxilios a los trabajadores lesionados.

 Código: PPR-01
PROCEDIMIENTO
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4. DESARROLLO:
Los pasos a seguir frente a la necesidad de rescate de lesionados son:

 Ante la presencia de un trabajador lesionado, se solicitará el apoyo de los organismos

de emergencia (ambulancia, bomberos, carabineros) que sean necesarios.

 La brigada de emergencia deberá evaluar la situación para no poner en riesgo a más

personas y designará al personal capacitado que prestará los primeros auxilios al o
los lesionado.

 El personal restante no interferirá de las labores de rescate, a menos que se le

solicite.

Una vez finalizada la emergencia se deberá:

 Evaluar si corresponde autorizar el reintegro de personal a sus labores.

 Elaborar la investigación de accidente según el formato que la empresa dispone para

ello.

Se mantendrá un Botiquín de Primeros Auxilios en la oficina de Administración los que

deberán estar provisto de:

 Apósitos grandes
 Bolsa de algodón
 Caja Parche Curita
 Cinta adhesiva papel
 Caja de gasas de curación (10 unidades)
 Pares de guantes desechables no estériles

Se mantendrá una estación de emergencia ubicada en dosificación que estará provista de:
 Código: PPR-01
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 Tabla plástica de inmovilización espinal larga.

 inmovilizador de cabeza para adulto.
 Correas de tipo pulpo.
 Cuello ortopédico.

FLUJOGRAMA DE RESCATE DE LESIONADOS

 Código: PPR-01
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PROCEDIMIENTO DE
EMERGENCIA EN CASO DE
ASALTO

1. OBJETIVO
Informar de los pasos a seguir de los trabajadores si se encuentren expuestos a un asalto.
 Código: PPR-01
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2. ALCANCE
El presente procedimiento en caso de asalto comprende a todos los trabajadores de la
empresa Valle Central S.A.

3. RESPONSABLES

c) Gerente general: Aprobar el presente plan de emergencia y disponer de los recursos

necesarios para la realización de este.

d) Gerente de planta: Aprobar, difundir y velar por el cumplimiento del presente plan de
emergencia.

e) Asesor en prevención: Difundir, capacitar y mantener actualizado el presente plan

de emergencia.

4. DESARROLLO:
 Código: PPR-01
PROCEDIMIENTO
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 No oponga resistencia y siga las instrucciones de los asaltantes.

 Centre su atención para observar los siguientes detalles: número de asaltantes;

contextura física; tipo de armamento utilizado; alguna característica física
importante; cantidad de vehículos utilizados, colores, patentes, conocimiento del
lugar que demuestren, etc.

 Al ser requerido sólo entregue información básica (idealmente con monosílabos, sin
agregar comentarios no solicitados).

 Al retirarse los asaltantes, espere instrucciones de su Monitor de Seguridad antes de

iniciar cualquier actividad.

 Al salir no haga nada que pueda alterar el sitio de los hechos. Es importante que el
lugar se mantenga inalterado.

 En caso de tener que evacuar el lugar, recuerde que al salir no debe correr; circule
por costado derecho; en las escaleras mire los peldaños y tómese de los
pasamanos, evite salir a la vía pública si no se ha autorizado.

 Recuerde que sólo el Gerente General de la Empresa está facultado para emitir
información oficial de lo sucedido, a los medios de comunicación (si éstos se
presentaran).

FLUJOGRAMA EN CASO DE ROBO

 Código: PPR-01
PROCEDIMIENTO
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EMERGENCIA

DETECCION DE ROBO

LLAMAR A
CARABINEROS, PDI

DAR AVISO A JEFE DE

PLANTA

ENTREGAR
INFORMACION DE LO
SUCEDIDO

5. GLOSARIO
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PROCEDIMIENTO
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riesgos

Plan de emergencia: Es un conjunto de procedimientos y acciones para que el personal de

una organización pueda actuar de forma coordinada frente a una emergencia.

Emergencia: Es una situación crítica de riesgo vital inminente en la que la vida puede estar
en peligro por la importancia o gravedad de la condición si no se toman medidas inmediatas. 

Evacuación: Acción de desalojar un lugar rápidamente. Frecuentemente debido a una

emergencia.

Vía de evacuación: Son aquellas vías que estando siempre disponibles para permitir la
evacuación, ofrecen una mayor seguridad frente al desplazamiento masivo y que conducen a
la zona de seguridad.

Zona de seguridad: Es aquel lugar físico de la infraestructura (dentro o fuera de esta) que
posee una mayor capacidad de protección masiva frente a los riegos derivados de una
emergencia y que además ofrece las mejores posibilidades de abandono definitivo de un
establecimiento.

Sismos: Violentas vibraciones ondulatorias de la corteza terrestre con un potencial

destructivo variable, ocasionadas por la interacción de placas tectónicas, fractura de la
corteza terrestre o erupciones volcánicas.

Incendio: Es una reacción química exotérmica descontrolada producto de la combinación de

tres componentes: material combustible (madera, papel, géneros, líquidos etc.), oxígeno
(presente en la atmósfera) y una fuente de calor, con desprendimiento de llamas, calor, humo
y gases.

Alerta: La Alerta es un estado declarado, indica mantenerse atento. Ejemplos para declarar
Alerta "se maneja información de un incendio cercano que puede comprometer la empresa".
 Código: PPR-01
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Simulacro: Ejercicio práctico en terreno, que implica movimiento de personas y recursos, en

el cual los participantes se acercan lo más posible a un escenario de emergencia real y que
permite evaluar la planificación.