Castilla-la
mancha
Regiones ingredientes predominantes y
denominación de origen
● queso manchego
● miel de alcarria
● cordero manchego
● berenjenas de almagro
● azafrán
clima
mediterráneo continentalizado
Platillos tradicionales
Pisto Manchego: es un
plato tradicional de la
Huesos de santo: Fue creado
cocina manchega que
para imitar un hueso, con el
consiste en una fritada de
relleno de la yema emulando
diversas verduras de
al tuétano. Lo característico
composición variable.
del postre es la almendra, a
partir de la cual se elabora el
mazapán, que hace de
cubierta.
Migas Manchegas: Se
prepara con migas de
pan duro, que se saltean
en una sartén con ajo y
jamón/tocino/morcilla/lo
quetepille, y se añade
bien de pimentón.
Festividades gastronómicas
Datos curiosos
Fiesta Internacional del Vino de La Mancha El origen del nombre “castilla”
en Socuéllamos: Del 31 de agosto al 9 de proviene de denominaciones
septiembre, un encuentro con las anteriores como “castella” o
tradiciones y la cultura de un pueblo cuya “castiella” que significa tierra de
historia gira en torno al mundo del vino. castillos.
La fiesta del vino en Tomelloso: Del 24 al 30 Posee la mayor extensión de
de agosto, en la que los vecinos salen a la viñedos en el mundo.
calle a disfrutar de una fiesta que
En Castilla-La Mancha se cultiva la
popularmente se conoce como “La Feria”.
especia más cara de toda Europa:
el azafrán , cuyo precio suele
Feria de Albacete: Se celebra durante 10
superar los 3.000€ el kg.
días a partir del 7 de septiembre en honor a
la Virgen de los Llanos y es el culmen a la
temporada estival.
Navarra
provincias Ingredientes más utilizados en la
región
● Los pimientos de Lodosa
● las alcachofas de Tudela
● los espárragos blancos
Ingredientes con denominación de
clima origen
En invierno puede haber nieve y heladas ● Espárrago de Navarra
(especialmente en el norte y en la ● Alcachofa de Tudela
montaña), mientras que en verano
● Ternera de Navarra
puede haber períodos de mucho calor
● Cordero de Navarra
(especialmente en la parte centro-sur).
● Pacharán navarro.
3 platillos tradicionales
Pimientos piquillo: Los pimientos Trucha navarra: En el siglo XII, alaba
llegaron a Europa en el primer en el Codex Calixtinus la elaboración
viaje realizado por Colón en el año de este pez en los itinerarios de la
1493 a América. ruta jacobea. Ernest Hemingway
menciona el plato en una tasca
navarra como homenaje a un amigo
suyo muerto en un encierro.
Espárragos blancos: Es un
cultivo que se introdujo en la
Ribera Alta de Navarra en los
años de la posguerra y
enseguida floreció con la
industria conservera
festividades gastronómicas
Datos curiosos
● La 5ª Semana de la Tortilla Navarra -La cueva de Abauntz tiene el
se celebra del 10 al 19 de junio. La mapa más antiguo en Europa
Semana de la Tortilla de Navarra se occidental.
organiza desde la Asociación de
Hostelería y Turismo de Navarra -Tiene la calle con más bares
del mundo
● XXI Semana de la Cazuelica y el
Vino D.O. Navarra, que comienza el -Zugarramurdi, el pueblo de
viernes 7 de octubre y se las brujas que más se visita.
prolongará hasta el 16 de octubre.
● XXII Semana del Pincho de Navarra:
18 al 27 de marzo. Asociación de
turismo y asociación de Hostelería y
Turismo de Navarra
Aragón
provincias
ingredientes más utilizados
● Aceite de oliva ● carnes
● tomate ● quesos
● cebolla ● embutidos como
● melocotón de la chistorra
Calanda ● ancas de rana.
● setas
clima
El clima de Aragón es en
términos generales
mediterráneo continental con
inviernos fríos y veranos
calurosos y secos.
productos de festividades gastronómicas
denominación de origen
La Fiesta del Crespillo,es una
● Aceite del Bajo Aragón. degustación popular de este dulce
● Aceite Sierra del típico del Somontano elaborado a
Moncayo. partir de hojas de borrajas.
● Cebolla Fuentes de Feria de la patata en Cella: se
Ebro. produce patata de gran calidades y
● Jamón de Teruel/Paleta en grandes cantidades
Albondigada en Tabuenca:El 3 de
de Teruel.
septiembre Tabuenca celebra el XI
● Melocotón de Calanda. Concurso Internacional de
Comedores de Albóndigas
platillos tipicos de aragon Campanas de
Huesca:Rememoran la
emblemática leyenda de la
Campana de Huesca, en la que pollo al chilindron:Una
cuenta su leyenda que Ramiro II leyenda que circula por
ajoarriero:Se cree que su origen está en el Monje decapitó a doce todas partes dice que el
los trabajadores arrieros que se nobles rebeldes para reprimir origen del nombre,
encargaban de transportar las una revuelta al inicio de su chilindrón, se debe a un
mercancías a lomos de burros, ya que la reinado. juego de cartas. Aunque
utilizaban como medio de conservación es cierto que en el
de los alimentos durante los largos diccionario la palabra
trayectos y los meses de festivales. chilindrón también
define un juego de
cartas
datos curiosos
1. En total hay 731 municipios! En
primer lugar está Zaragoza
2. Bagüés, pueblo más
chiquito de la provincia de
Zaragoza,. Es por ello que sólo
cuenta con 12 habitantes
actualmente
3. En Zaragoza se
encuentra el LOCAL
CON LICENCIA DE
RESTAURANTE MÁS
ANTIGUO DE ESPAÑA