“Año del fortalecimiento de la soberanía nacional”

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA SAC

FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE

NEGOCIOS

COSTOS Y PRESUPUESTOS EMPRESARIALES

COSTOS DE PRODUCCIÓ N DE BACKUS

AUTORES:

Angulo Mendoza Carmen Elizabeth

Velásquez Medina, Wenddy Cristina
Vega Cabrera Lady Sofia

DOCENTE: EDWARD WILFREDO GUTIERREZ ANCHANTE

ICA– PERÚ

2022
 i

DEDICATORIA:

A Dios por su bendición y guiarnos en nuestro

camino, gracias a nuestros padres por ser los
principales promotores de nuestros sueños, por los
consejos y valores que se nos han inculcado.
 ii

AGRADECIMIENTO:

Muy cordialmente a la Universidad Privada

San Juan Bautista, de la misma forma al docente
Edward Wilfredo Gutiérrez Anchante quien nos guio
durante todo el proceso de nuestra formación y
elaboración de este trabajo de investigación
 iii

INDICE

DEDICATORIA:..................................................................................................i

AGRADECIMIENTO:..........................................................................................ii

INTRODUCCION...............................................................................................1

CAPITULO I.......................................................................................................2

1. PRESENTACION DE LA EMPRESA:.......................................................2

1.1. Reseña Histórica:..................................................................................2

1.2. Visión y Misión..........................................................................................3

1.2.1. Estructura Organizacional:................................................................3

1.3. Ubicación Geográfica............................................................................4

1.3.1 Industria: Cervezas y bebidas..........................................................4

1.3.2 Giro del Negocio..............................................................................4

1.3.3. Producción y Ventas.........................................................................4

1.4.1 Productos de Backus.......................................................................5

Capitulo II........................................................................................................... 6

2.1 El Producto Elegido..................................................................................6

2.2. Materia Prima de la Cerveza....................................................................7

2.3. Fabricación de la Cerveza....................................................................7

2.3.1.- Recepción y Almacenamiento de la Materia Prima..........................8

2.3.2.- Tratamiento y Molienda de Granos..................................................8

2.3.3.-Cocimiento........................................................................................8
 iv

2.3.4.-Fermentacion Maduración.................................................................8

2.3.5.-Dilucion, filtración..............................................................................9

2.4 Costos.................................................................................................10

2.4.1. Costeo por órdenes Específicas:..................................................10

2.5. Costos Por Caja 650ml (12 botellas).....................................................15

2.6. Determinación de Volumen de Producción:........................................15

2.7. Estado de Costo de Producción:............................................................16

2.8. Clasificación Costos y gastos en variables y Fijos..............................16

2.9. Método de Costeo...............................................................................18

2.10. Costo de producción........................................................................19

CAPITULO III...................................................................................................26

3.1Punto de equilibrio...................................................................................26

3.2 Proyecciones Financieras.......................................................................29

Caso práctico usando lo aprendido en clases..................................................31

CONCLUSIONES.............................................................................................40

RECOMENDACIONES....................................................................................42

BIBLIOGRAFÍA................................................................................................43
 INTRODUCCION

En este trabajo presentaremos los costos y presupuestos de la empresa

Backus.

En el primer capítulo veremos algunos aspectos generales como la reseña

histórica de la empresa así mismo la misión y visión como ver su estructura
organizacional la ubicación de donde está ubicado además de ver su
producción y ventas, de las cuales mencionaremos los productos y eligiendo
uno de ellos que será la cerveza Pilsen, la materia prima que se emplea y la
fabricación de la misma posterior a ello saber los costos y clasificación
teniendo en cuenta la clasificación de los costos variables y fijos .

En el segundo capítulo veremos el costeo abc de la empresa backus, y

haremos el punto de equilibrio para luego analizarlo.

En el tercer capítulo daremos nuestras conclusiones y recomendaciones

correspondientes acerca de la empresa Backus.

1
 CAPITULO I

1. PRESENTACION DE LA EMPRESA:

1.1. Reseña Histórica:

La Empresa lidera el Grupo Backus, cuyos orígenes datan del año 1889. Este
Grupo se ha consolidado como el mayor productor de cerveza en el Perú a
través de numerosas fusiones y adquisiciones de empresas dedicadas a la
producción de cerveza y otras bebidas, como el caso de la compra de la
Compañía Nacional de Cerveza (CNC) en 1994 y Compañía Cervecera del Sur
(Cervesur) en el 2000, además de otras empresas con actividades
relacionadas. En setiembre 2006 Backus acordó la fusión por absorción entre
UCPBJ y diversas subsidiarias.

A diciembre del 2014, el Grupo Backus estaba compuesto por seis subsidiarias
directas que se dividen en dos segmentos de negocio, tales como:

Elaboración de cervezas, aguas y gaseosas; y otras actividades

complementarias. El primer segmento es el principal generador de ingresos
(aprox. 99%).

Cabe señalar que el Grupo Backus maneja un portafolio de marcas que en su

mayoría son propias y todos los activos que sustentan su sistema de
distribución (inmuebles, vehículos y sistemas) son de su propiedad.

A continuación, se muestran los Hitos más relevantes a lo largo del inicio de

campaña de la empresa Backus.

AÑO Hitos relevantes en la evolución de UCPBJ

1889 Inicio de operaciones.

1994 Adquisición de compañía Nacional de Cerveza (CNC).
2000 Adquisición de Compañía Cervecera del sur (cervesur).
2002 Bavaria ingresa al accionariado de la empresa.
2005 SABMiller adquiere bavaria y se convierte en el accionista principal de la empresa.
Fusión UCPBJ y cervesur, embotelladora San Mateo, Quipudata, Corp. Backus y
Johston, Backus & Johnston.
2006 Trading, Vidrios Planos del Perú, inmobiliaria Pariachi, inversiones nuevo mundo
200 y muñoz.
2007 Cambio en el modelo comercial.
2013 Consolidación del nuevo modelo comercial.

2
 Fuente:UCPBJ

1.2. Visión y Misión

Visión:

Ser la Empresa en el Perú más admirada por:

• Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través

de nuestro portafolio de marcas.
• Otorgar el más alto retorno de inversión a sus accionistas.
• Ser el empleado preferido.
• Su modelo de gestión.
Misión:
• Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales
preferidas por el Consumidor.

1.2.1. Estructura Organizacional:

La planta cuenta con una organización orientada al producto, contando con

una distribución enfocada a producciones de alto volumen y baja variedad para
supervisar a nivel nacional sus operaciones. Figura N° 1 Se observa el
Diagrama Organizacional de la empresa Backus.

3
 1.3. Ubicación Geográfica

Backus tiene 1 sede para oficinas administrativas en la ciudad de Lima y 5

plantas productivas en las ciudades de Lima Chiclayo, Trujillo, Arequipa,
Cusco.

1.3.1 Industria: Cervezas y bebidas

1.3.2 Giro del Negocio

La principal actividad económica de Backus es la elaboración, envasado,

distribución y venta de cerveza, así como de bebidas de malta, gaseosas y
aguas.

1.3.3. Producción y Ventas

Para desarrollar su principal actividad, la producción de cerveza, UCPBJ

cuenta con cinco plantas productivas.

En cuanto al volumen de ventas de cerveza (nacional e internacional) de

UCPBJ, éste ascendió a 11.9 millones de hl a diciembre 2014; del cual
aproximadamente el 97% correspondía a las ventas de cerveza blanca, la que
es comercializada bajo diversas marcas, entre las cuales destacan Cristal,
Pilsen Callao, Pilsen Trujillo y Cusqueña. Asimismo, el saldo restante
correspondía a las ventas de cerveza negra, bajo las marcas Cusqueña Malta
y Pilsen Polar.

En términos monetarios, la elaboración y distribución de cerveza generó en

promedio un 92% de las ventas entre el 2008 y el 2012. Sin embargo, como
resultado de una mayor diversificación del portafolio de productos se observó
una menor concentración en dicha categoría al cierre del 2014 (89% de los
ingresos de UCPBJ) ante el dinamismo de la categoría de bebidas no
alcohólicas en el mix de productos.

Alrededor del 99% de las ventas (cervezas y bebidas no alcohólicas) se

realizaron en el mercado nacional. La Empresa comercializa sus productos
directamente a los puntos de venta a partir del modelo comercial implementado

4
desde el 2013. Existen 40 centros de distribución (cinco en la ciudad de Lima),
a través de los cuales mantiene presencia a lo largo del territorio nacional. Este
modelo comercial le permite a Backus recoger información directamente del
mercado.

Asimismo, UCPBJ posee inmuebles en los cuales funcionan las distribuidoras,

y los vehículos que realizan el reparto, por lo que posee el control en esta
etapa del proceso.

De esta manera, las marcas de UCPBJ se encontraban presentes en

aproximadamente unos 260 mil puntos de venta (directamente en alrededor de
un 75% y a través de terceros en un 25%).

El crecimiento y liderazgo de Backus es consecuencia de su estrategia de

desarrollo de portafolio y crecimiento de marcas, además de los esfuerzos
comerciales dirigidos a distintos perfiles del consumidor.

Los mismos que conforman el público objetivo. Asimismo, la Empresa

promueve el consumo de cerveza en un amplio rango de segmentos de la
población y ocasiones de consumo para así diversificar sus fuentes de
ingresos.

1.4.1 Productos de Backus

Son los siguientes:

BEBIDAS CON ALCHOL BEBIDAS SIN ALCHOL

Cerveza Cristal Guarana
Cerveza Trujillo Viva
Cerveza Pilsen San mateo
Cerveza Cuzqueña Maltin Power
Cerveza Barena
Cerveza Peroni

5
Capitulo II

2.1 El Producto Elegido

6
 2.2. Materia Prima de la Cerveza

La materia prima es de suma importancia en el proceso de elaboración de la

cerveza en general. Los ingredientes más representativos utilizados en la
elaboración de la cerveza, los cuales son:

a) Cebada.
b) Lúpulo.
c) Malta.
d) Levadura.
e) Agua.
f) Arroz leñen.
g) Azúcar.
h) Gritz de maíz.

2.3. Fabricación de la Cerveza

Propagación
Planta de u
siembra y
Acidificación
cosecha de
Biológica
levadura

7
 Recepción y
Tratamiento y Dilución,
almacenamien Fermentación
Molienda de Cocimiento Filtración
to de la Maduración
Granos
materia prima En

2.3.1.- Recepción y Almacenamiento de la Materia Prima

Para la elaboración de cerveza las principales

Planta de materias primas son: la cebada
Tratamiento de
malteada (el proceso de malteo consiste
Agua
en el remojo, germinación y tostado
controlado para formar enzimas específicas sobre almidones y proteínas), el
lúpulo y los granos de maíz (según sea el caso). La cebada malteada y los
granos son llevados en camiones hasta la zona de recepción para luego ser
descargadas en las respectivas tolvas. A continuación, son transportadas
mediante elevadores de cangilones y almacenadas en silos.

2.3.2.- Tratamiento y Molienda de Granos

Usando molinos, se tritura la cebada malteada para extraer los componentes

solubles, permitiendo el trabajo de las enzimas sobre los almidones y proteínas
para formar posteriormente el líquido de la mezcla denominado mosto.

2.3.3.-Cocimiento

Se mezcla la cebada malteada molida con los granos de maíz (según sea el
caso) y agua en la paila de cocimiento. La suspensión espesa obtenida es
sometida a constante agitación y temperaturas entre 50 y 70 grados
centígrados, para convertir las proteínas de la cebada malteada en
aminoácidos y, el almidón de la cebada malteada y de los granos en azucares
fermentables. Luego se filtra la mezcla para separar el líquido (mosto) de la
fracción insoluble (afrecho o nepe). Luego se lleva el mosto al punto de
ebullición y se le agrega el lúpulo, en un proceso que dura 2 horas
aproximadamente.

2.3.4.-Fermentacion Maduración

La fermentación es un proceso que dura normalmente una semana, en

tanques cildroconicos de acero inoxidable, es dosificada la levadura en
proporción de un litro por cada cien litros de mosto. Una vez concluida la
fermentación, el mosto pasa a ser llamado cerveza verde o joven.

La maduración es un proceso realizado durante dos semanas

aproximadamente a temperaturas de 0 hasta -1 grados centígrados, para

8
favorecer la precipitación de sustancia insolubles y la sedimentación de
levadura aun suspendida.

2.3.5.-Dilucion, filtración

Para eliminar las últimas partículas de levadura y partículas mínimas de

proteínas precipitadas, se clarifica la cerveza en los filtros por medio de tierra
infusoria.

El gas carbónico (CO2) producido durante la fermentación, es extraído para su

purificación y reinyectado luego para su filtración.

Luego la cerveza es colocada en los BBTs (Bright Beer Tanq en español

tanque de cerveza brillante) a bajas temperaturas lista para ser envasada.

1.- Recepción y Almacenamiento de la Materia Prima:

Para la elaboración de cerveza las principales materias primas son: la cebada

malteada (el proceso de malteo consiste en el remojo, germinación y tostado
controlado para formar enzimas específicas sobre almidones y proteínas), el
lúpulo y los granos de maíz (según sea el caso). La cebada malteada y los
granos son llevados en camiones hasta la zona de recepción para luego ser
descargadas en las respectivas tolvas. A continuación, son transportadas
mediante elevadores de cangilones y almacenadas en silos.

2.- Tratamiento y Molienda de Granos:

Usando molinos, se tritura la cebada malteada para extraer los componentes

solubles, permitiendo el trabajo de las enzimas sobre los almidones y proteínas
para formar posteriormente el líquido de la mezcla denominado mosto.

3.-Cocimiento:

Se mezcla la cebada malteada molida con los granos de maíz (según sea el
caso) y agua en la paila de cocimiento. La suspensión espesa obtenida es
sometida a constante agitación y temperaturas entre 50 y 70 grados
centígrados, para convertir las proteínas de la cebada malteada en
aminoácidos y, el almidón de la cebada malteada y de los granos en azucares
fermentables. Luego se filtra la mezcla para separar el líquido (mosto) de la
fracción insoluble (afrecho o nepe). Luego se lleva el mosto al punto de

9
ebullición y se le agrega el lúpulo, en un proceso que dura 2 horas
aproximadamente.

4.-Fermentacion Maduración:

La fermentación es un proceso que dura normalmente una semana, en

tanques cildroconicos de acero inoxidable, es dosificada la levadura en
proporción de un litro por cada cien litros de mosto. Una vez concluida la
fermentación, el mosto pasa a ser llamado cerveza verde o joven.

La maduración es un proceso realizado durante dos semanas

aproximadamente a temperaturas de 0 hasta -1 grados centígrados, para
favorecer la precipitación de sustancia insolubles y la sedimentación de
levadura aun suspendida.

5.-Dilucion, filtración:

Para eliminar las últimas partículas de levadura y partículas mínimas de

proteínas precipitadas, se clarifica la cerveza en los filtros por medio de tierra
infusoria.

El gas carbónico (CO2) producido durante la fermentación, es extraído para su

purificación y reinyectado luego para su filtración.

Luego la cerveza es colocada en los BBTs (Bright Beer Tanq en español

tanque de cerveza brillante) a bajas temperaturas lista para ser envasada.

10
 2.4 Costos

2.4.1. Costeo por órdenes Específicas:

Ejemplo de orden de trabajo 100-101 empresas Backus.

Materia Mano de Servicios G. indirectos Total S/.

prima obra
Orden 100 10,280 1,116 3,00 3,560 17,956
Orden 101 12,475 1,284 4,500 5,340 23,599

11
 Nª costo/Hor costo
Línea industrial hombres a parcial Divisor C.U Parcial C.U Total
Tratamiento de Agua 0.011
materia prima 150 50000 0.003 0.003
costo de mano de obra 300 50000 0.006 0.006
costos indirectos 12 25 80 50000 0.0016 0.0016
costos indirectos de
20
fabricación 50000 0.0004 0.0004
Almacenamiento de malta 0.0086
materia prima 100 50000 0.002 0.002
10 25
costo de mano de obra 250 50000 0.005 0.005
costos indirectos 60 50000 0.001
costos indirectos 2
20
de 50000
fabricación 0.000
4
Molienda de malta

materia prima 13 50000 0.0026

0
costo de mano de obra 37 50000 0.0075
5
costos indirectos 15 25 70 50000 0.0014

costos indirectos de 20

fabricación 50000 0.0004

Cocimiento de Malta y Lúpulo

materia prima 19 50000 0.0038

0
costo de mano de obra 30 41000 0.0073
0
costos indirectos 12 25 24 41000 0.0006

costos indirectos de 29

fabricación 41000 0.00

Enfriamiento de Mosto

materia prima 21 40000 0.005

9
costo de mano de obra 25 40000 0.0063
0
costos indirectos 10 25 18 40000 0.0005

12
costos indirectos de 20

fabricación 40000 0.0005

Fermentación y Maduración

materia prima 17 40000 0.0043

0
costo de mano de obra 20 40000 0.005
0
costos indirectos 8 25 21 40000 0.0005

costos indirectos de 20

fabricación 40000 0.0005

Filtración

materia prima 15 40000 0.0039

6
costo de mano de obra 30 36250 0.0083
0
costos indirectos 12 25 27 36250 0.0007

costos indirectos de 20

fabricación 36250 0.0006

Control de calidad

materia prima 15 35000 0.0045

8
costo de mano de obra 30 31500 0.0095
0
costos indirectos 12 25 36 31500 0.0011

costos indirectos de 20

fabricación 31500 0.006

Lavado de botellas

materia prima 95 30000 0.0032

costo de mano de obra 30 27000 0.0111

0
costos indirectos 12 25 26 27000 0.001

costos indirectos de 20

fabricación 27000 0.0007

Llenado de botellas

13
materia prima 12 25 11 25000 0.0046
5
costo de mano de obra costos 30 25000 0.012
indirectos costos indirectos de 0 25000
fabricación 24 0.012
25000 0.001
20
0.001

0.0008

0.0008
Pasteurización 0.021
4
materia prima 14 2500 0.0058 0.0058
5 0
costo de mano de obra 30 2500 0.012 0.012
0 0
costos indirectos 12 25 69 2500 0.0028 0.0028
0
costos indirectos de
20
fabricación 2500 0.0008 0.0008
0
Etiquetado 0.018
4
materia prima 16 2500 0.0064 0.0064
0 0
costo de mano de obra 25 2500 0.01 0.01
0 0
costos indirectos 10 25 29 2500 0.0012 0.0012
0
costos indirectos de
20
fabricación 2500 0.0008 0.0008
0
Encajonado 0.017
7
materia prima 15 2500 0.006 0.006
0 0
costo de mano de obra 25 2500 0.01 0.01
0 0
costos indirectos 10 25 23 2500 0.0009 0.0008
0
costos indirectos de
20
fabricación 2500 0.0008
0
Distribución 0.0138
materia prima 0 2500 - -
0
costo de mano de obra 30 2500 0.012 0.012
0 0
costos indirectos 12 25 25 2500 0.001 0.001

14
 0
costos indirectos de
20
fabricación 2500 0.0008 0.0008
0
Costo total de producción 0.201
3

2.5. Costos Por Caja 650ml (12 botellas)

MATERIALES CANT. UND. DE COSTO UNIDAD

DIRECTOS MEDIDA UNITARIO
MALTA 11 Kg/hl 4.82 S/kg
MAIZ 4 Kg/hl 1.876 S/kg
LUPULOS 0.02 Kg/hl 8.04 S/kg
ETIQUETA 12 un/caja física 0.032 S/unid
TAPA 12 un/caja física 0.016 S/unid
BOTELLA DE 12 un/caja física 0.7 S/unid
VIDRIO
CAJA PLASTICA 12 un/caja física 13.4 S/unid

TOTAL: 28.88

COSTO POR BOTELLA 650 ml: 2.407

15
2.6. Determinación de Volumen de Producción:

16
 2.7. Estado de Costo de Producción:

2.8. Clasificación Costos y gastos en variables y Fijos

Componentes del Costo

El costo de producción puede subdividirse en los siguientes elementos:

alquileres, salarios la depreciación de los bienes de capital (maquinaria y
equipo, etc.), el costo de la materia prima, los intereses sobre el capital de
operaciones, seguros, contribuciones y otros gastos misceláneos. Los
diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos categorías: costos fijos y
costos variables.

Costos fijos

Los costos fijos pueden llegar a aumentar, obviamente si la empresa decide

aumentar su capacidad productiva, cosa que normalmente se logra a largo
plazo, por esta razón, el concepto costo fijo debe entenderse en términos de
aquellos costos que se mantienen constantes dentro de un período de tiempo
relativamente corto.

17
18
 2.9. Método de Costeo
Cálculo del costo unitario:

Cerveza para:

Pilsen
Costo primo unitario 0,70

GIF unitario 1,50

2,20

Costos unitarios según el costeo basado en actividades (ABC)

ACTIVIDAD Costo Total Costo unitario Distribución del costo (CIF)

(CIF) inductores del inductor
Pilsen
de costo de costo

S/. S/. S/.

Tratamiento de Agua 3.000,00 70,00 42,86 3.000,00

Fermentación y maduración 29.000,00 7.875,00 3,68 29.000,00
Llenado de botella 36.000,00 875,00 41,14 36.000,00
Manejo de materiales 41.000,00 7.000,00 5,86 41.000,00
Compras 20.000,00 350,00 57,14 20.000,00

Mantenimiento 1.000,00 10.500,00 0,10 1.000,00

Actividades de soporte 7.000,00 17.500,00 0,40 7.000,00
Pago a proveedores 20.000,00 875,00 22,86 20.000,00
157.000,00 157.000,00

CIF unitario 2,24

COSTOS UNITARIOS SEGÚN COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES (S/.)

Costo primo CIF Total

Pilsen 0,70 2,24 2,94 costo unitario

Comparación entre el sistema tradicional y el ABC

Cerveza para:
Pilse
n
S/.

Costo unitario según costeo tradicional 2,20

Costo unitario según el ABC 2,94

19
2.10. Costo de producción

20
 Kardek método PP

21
 Costo de Mano de Obra Directa

22
 CAPITULO III

3.1Punto de equilibrio

Las empresas nacen con el objetivo de generar valor por medio de una
actividad económica. Es normal que en el camino hacia la deseada rentabilidad
existan complicaciones y ponga los números y balances en rojos. Sin embargo,
si los esfuerzos fueron corrector, en algún momento del recorrido se llegará a
la menta marcada por el punto de equilibrio.

Es importante precisar que los rendimientos de una empresa, producto o

servicio comienzan cuando el negocio alcanza este punto de equilibrio. Pero,
¿qué es? En términos generales este es un término empresarial que hace
referencia al punto de actividad donde los ingresos son iguales a los costos; es
decir, donde no existe ganancia ni pérdida. Conozcamos un poco más sobre
este concepto.

El punto de equilibrio es un término que sirve para definir el momento en que

una empresa cubre sus costes fijos y variables; es decir, cuando los ingresos y
los egresos están al mismo nivel.

Caso 1

23
24
 3.2 Proyecciones Financieras

Una proyección financiera es un análisis que te permite calcular desde el punto

de vista financiero y contable cuál será el desenvolvimiento de tu empresa o
negocio en un futuro determinado. De esta manera, podrás anticipar las
eventuales utilidades o pérdidas del proyecto.

Ejemplo:

25
26
27
 Caso práctico usando lo aprendido en clase s

Periodo presupuestal de 6 meses de la empresa Backus:

1.- El número de unidades a venderse en el mes de enero es de 1000

productos, los cuales se van incrementando mensualmente en el 10%. Esta
información fue proporcionada por la gerencia de ventas.

2. - El precio unitario de ventas es de S/. 40.00

3.- El detalle de las existencias de los Productos Terminados se analiza a

continuación:

Existencia Inicial del mes de enero 800 unidades. Esta cantidad de

productos terminados corresponde al stock final de productos al 31 de
diciembre del año anterior.

4.- El stock final de productos terminados corresponde a 824 unidades para el

mes de enero, debiendo tenerse en cuenta la POLITICA DE INVENTARIOS:

“LA EMPRESA DEBE MANTENER UN INVENTARIO FINAL DE CADA

MES IGUAL A LAS VENTAS DEL MES ANTERIOR”

Las existencias de Materias Primas al inicio del mes de enero son de

1,600 unidades y el stock final asciende a 1,700 unidades aplicándose la
misma política de inventarios.

5.- Se necesita 4 unidades de materias primas para elaborar el producto.

6.- El costo de cada unidad de materia prima para elaborar el producto es de

S/. 3.00

7.- Para elaborarse cada producto se requiere de 3 horas de mano de obra.

8.- El costo por hora de mano de obra directa es de S/. 5

9.- Los costos indirectos determinados por la empresa ascienden a S/. 7 por
producto de los cuales el 35% son fijos y el 65% son variables.

10.- Los Gastos de Administración ascienden a S/. 3.00 la unidad por producto
vendido.

28
11.- Los Gastos de Ventas tienen un costo unitario por producto vendido de S/.
3.00 de los cuales el 20% son fijos y el 80% son variables.

12.- De acuerdo con la política de créditos, la empresa vende sus productos

otorgando un crédito a 30 días. La venta del mes de diciembre del año anterior
ascendió a S/. 23000

13.- La política de pagos es a 60 días permitiéndole a la empresa tener un

disponible para cancelar sus deudas al presentar menor tiempo para sus
cobranzas. Las compras del año anterior fueron:

Mes de Noviembre S/. 3,500

Mes de Diciembre S/. 3800

29
SE SOLICITA:

Elaborar los siguientes programas y presupuestos

PROGRAMAS

A. Programa de Productos Terminados Vendidos

B. Programa de Producción.
C. Programa de Materia Prima Consumida.
D. Programa de Compras.
E. Programa de Horas de Mano de Obra.

PRESUPUESTOS

1. Presupuesto de Ventas.
2. Presupuesto de Compras.
3. Presupuesto de Materias Primas Consumidas.
4. Presupuesto de Mano de Obra.
5. Presupuesto de Costos Indirectos.
6. Presupuesto de Producción.
7. Presupuesto de Costo de Ventas.
8. Presupuesto de Gastos Administrativos.
9. Presupuesto de Gastos de Ventas.
10. Presupuesto de Cuentas por Cobrar.
11. Presupuesto de Cuentas por Pagar.
12. Presupuesto de Caja.

30
31
32
 CONCLUSIONES

• Determinando los análisis de los costos de la botella Pilsen de 650

ml, observamos que es un producto que genera beneficios a la
empresa Backus, ya que se fabrican y venden por encima del punto
de equilibrio triplicando su valor.

• En el análisis de los costos fijos y variables se ha determinado un

costo aceptable para los consumidores esto con llevo a que la
empresa Backus obtenga una gran utilidad que hace que este
producto siempre sea rentable.

• En cuanto al volumen de ventas, la empresa Backus incremento en

un 97% de lo que se estimó en años anteriores, así como la
producción y distribución de las cervezas, permitiendo así
posicionarse en el mercado internacional.

• La empresa Backus cuenta con un proceso productivo muy optimo,

ya que la producción de las cervezas se cumple a tiempo con todos
los procesos realizados en la planta, para poder llegar al cliente final.

• En conclusión, conocer los costos de producción es fundamental ya

que sabemos cuáles son gastos que debemos tener en cuenta para
el sostenimiento de la misma empresa, incluyendo que valores
tienden a cambiar y cuales suele sostenerse durante un periodo
prolongado, para tener control del ingreso, costos y beneficio bruto.

33
• Además, deducir los gastos que se efectúan, también determinara
que política podemos implementar para realizar la reducción de
costos. Determinar el punto de equilibrio es margen nuestro margen,
así podremos saber que costos podemos cubrir con las utilidades
generadas.

34
 RECOMENDACIONES

• Que la empresa Backus siga trabajando en equipo y seguir

asegurando que todas las áreas de la organización sigan cumpliendo
sus tareas como equipo ya que las áreas administrativas son de
importancia, estas ayudan al proceso de producción de la
organización con el fin de seguir reduciendo costos y obtener un
producto de calidad para los consumidores.

• Que sigan capacitando a sus colaboradores con estrategias como

conferencias, charlas de couching, etc. Que sean vinculadas a las
diferentes actividades de la organización para poder seguir
mejorando y perfeccionarse.

• Que la empresa Backus siga produciendo con mayor eficacia, para

llegar a más clientes y siga expandiéndose en todo el mercado a
nivel nacional e internacional.

• Que la empresa Backus considere el costo de su producción en

equilibrio, para mantener así resultados óptimos en cuanto al sueldo
de sus colaboradores y administrativos.

35
 BIBLIOGRAFÍA

1. BACKUS (2018), Información Financiera: recuperado de

[Link]
2. Backus Historia: recupero de [Link]
3. Bvl(2018), Memoria Anual: recuperado de [Link]
4. El comercio (2018), ventas se incrementaron: recuperado de
[Link]

36