UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

PROYECTO DE GRADO

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TAMBAQUI EN

EL MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS EN LA GESTIÓN
2020-2025

POSTULANTES: DIEGO MARCA PEREZ

CRISTA YAMINE TONCONI CUYANI

TUTOR: ISRAEL ENRIQUE MARCA ALVAREZ

DEDICATORIA

Les dedicamos este trabajo a nuestras familias por

ser el pilar más importante y por demostrarnos
siempre su cariño y apoyo incondicional, a
nuestros(as) amigos(as) por compartir momentos
significativos con nosotros y por estar siempre
dispuestos(as) a escucharnos sin importar nuestras
diferencias de opiniones. Sin todos ellos no habríamos
logrado realizar esta meta.

DIEGO MARCA PEREZ & CRISTA YAMINE TONCONI CUYANI

AGRADECIMIENTOS:

El presente trabajo de IDEA DE NEGOCIO se agradece a Dios por

bendecirnos para llegar hasta donde hemos llegado.

A la Universidad Mayor de San Andrés por darnos la oportunidad de

estudiar y ser un profesional.

Al Licenciado ISRAEL MARCA ALVAREZ, nuestro tutor de IDEA DE

NEGOCIO por su valiosa guía y asesoramiento a la realización del
mismo.

También a los docentes que durante toda la carrera profesional nos

aportaron con un granito de arena a nuestra formación.

Son muchas las personas que forman parte de nuestras vidas

profesionales a los que nos encantaría agradecerles su amistad,
consejos y apoyo. Sin importar donde estén queremos darles las gracias
por formar parte de nosotros, por todo lo que nos han brindado y por
todas sus bendiciones.
 ÍNDICE

1. Resumen Ejecutivo…………………………………………………………………………………………………………1
2. Introducción……………………………………………………………………………………………………..…………..2
3. Definición del negocio………………………………………..………………………………………………………….3
3.1 Antecedentes…………………………………………………………………………………………………………..3
4. Justificación…………………………………………………………………………………………………………..………7
5. Planteamiento del problema………………………………………………………………………………………...8
5.1 Naturaleza de la Empresa………………………………………………………………………………..…….8
5.2 Concepto del Negocio…………………………………………………………………………………………….9
5.3 Producto y su generación de Valor…………………………………………………………..…………….9
5.4 Objetivo General……………………………………………………………………………………..…………….10
5.5 Objetivos Específicos………………………………………………………………………………………………10
5.6 Misión………………………………………………………………………………………………………………..….11
5.7 Visión………………………………………………………………………………………………………………..…..11
5.8 Valores………………………………………………………………………………………………………………..…11
5.9 Claves de Gestión Empresarial……………………………………………………………………………..…12
5.10 Estrategia Competitiva…………………………………………………………………………..…..12
5.11 Estrategias Empresariales……………………………………………………………………………12
6. Mercado………………………………………………………………………………………………………………..………13
6.1 Producción Mercadotécnico – Consumidor Satisfacción de Necesidades y/o
deseos…………………………………………………………………………………………………………………………..13
6.1.1 Características del plan de negocios……………………………………………………….………13
6.1.2 Definición del objeto de estudio……………………………………………………………….……14
6.1.3 Análisis previo de la situación poblacional………………………………………………….….14
6.1.4 El Mercado del Pescado en Bolivia……………………………………………………………..…..15
6.1.5 Cadena de Valor………………………………………………………………………………………..……32
6.2 Potencial de Mercado, la competencia, barreras de entrada y de salida…………….……..33
6.2.1 Mercado potencial…………………………………………………………………………………………33
6.2.2 Competencia Directa……………………………………………………………………………………..33
6.2.3 Competencia Indirecta…………………………………………………………………………………..33
6.2.4 Barreras de entrada……………………………………………………………………………………….33
6.2.5 Barreras de Salida…………………………………………………………………………………….…….34
6.3 Segmentación de mercado, participación de mercado, potencial de ventas, pronóstico
de ventas……………………………………………………………………………………………………………………….34
6.3.1 Técnica de recolección de datos……………………………………………………………………..34
6.4 Materia Prima………………………………………………………………………………………………………….36
6.5 Determinación del universo y la muestra ……………………………………………………………..…36
6.5.1 Pronostico de Ventas…………………………………………………………………..…………………37
6.6 El Cliente Objetivo comportamiento del consumidor……………………………..………………..38
6.6.1 Cliente Objetivo…………………………………………………………………………………….……...38
6.6.2 Comportamiento del Consumidor……………………………………………………..…………..38
6.7 Enfoques de decisión de compra………………………………………………………………….………….40
6.8 Objetivos de Marketing……………………………………………………………………………………..…….41
6.9 Estrategia de marketing (producto, precio, plaza y promoción) – producto……………...41
7. Operaciones…………………………………………………………………………………………………………………..45
7.1 Diseño y desarrollo del producto…………………………………………………………………..………..45
 7.2 Proceso de producción…………………………………………………………………………………..……….48
7.3 Maquinas, equipos y vehículos………………………………………………………………..…………….54
7.4 Planta…………………………………………………………………………………………………………………….54
8. Finanzas…………………………………………………………………………………………………………………..……55
9. Organización Administrativa y Legal………………………………………………………………………………71
9.1 Personería Jurídica………………………………………………………………………………………………...71
9.2 Registro Legal…………………………………………………………………………………………………………71
9.3 Organización Empresarial……………………………………………………………………………………….76
9.4 Personal…………………………………………………………………………………………………………………78
9.5 Procedimiento técnico – administrativo………………….………………………………………………83
10. Conclusiones y recomendaciones………………………………………………………………………………….86
11. Bibliografía……………………………………………………………………………………………………………………88
[Link]…………………………………………………………………………………………………………………..………89
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro N° 1 : Peces comunes en la amazonia boliviana ..................................... 6

Cuadro N° 2 : Nutrientes del pescado ................................................................. 10

Cuadro N° 3 : Comercialización de pescado fresco mayorista minorista ........ 17

d) Cuadro N° 4 : Relación precio del plato de pescado según centro de

expendio ......................................................................................................... 23

Cuadro N° 5 : Relación de precios según centros de expendio ........................ 24

Cuadro N° 6 : Relación de variación de precios según época de venta ......... 25

Cuadro N° 7 : Relación de distribución de Comedores Populares ................... 26

Cuadro N° 8 : Relación de distribución de mercados en la ciudad de La Paz.. 27

Cuadro N° 9 : Relación de distribución de mercados en la ciudad de El Alto .. 30

Cuadro N° 10 : Numero de población en el municipio de Palos Blancos ......... 36

Cuadro N° 11 : Influencia externa sobre el comportamiento de compra. ................. 39

Cuadro N° 12 : Descripción del producto .......................................................... 41

Cuadro N° 13: Plaza o Distribución del producto ............................................... 43

Cuadro N° 14: Distribución por mayor ................................................................ 44

Cuadro N° 15: Presentación de la empresa ........................................................ 45

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ÍNDICE DE GRÁFICOS

Grafico N° 1 : CRECIMIENTO POBLACIONAL DE LA PAZ ................................. 14

Grafico N° 2: PROCESO DEL PESCADO TAMBAQUÍ ........................................... 48

Grafico N° 3: PLANTA DE LAS FOSAS .................................................................. 54

Grafico N°4 : ESCENARIO DE LA DEMANDA ..................................................... 63

Grafico N° 5 : ORGANIGRAMA ............................................................................ 78

Grafico N° 6 : CADA CUANTO CONSUME PESCADO ...................................... 100

Grafico N° 7 : DIFERENCIA DE CONSUMO DE PESCADO ENTRE HOMBRES Y

MUJERES ..................................................................................................... 101

Grafico N° 8 : RAZONES POR LAS QUE NO LE ATRAE EL PESCADO A

HOMBRES Y MUJERES ............................................................................... 102

Grafico N° 9 : A QUIEN COMPRA PESCADO EL CONSUMIDOR ..................... 102

Grafico N° 10: CONOCIMIENTO DEL BENEFICIO DE PESCADO TAMBAQUI 103

Grafico N° 11 : INTERES DEL CONSUMIDOR EN LA MANIPULACION Y

CONTROL HIGIENICO DEL PESCADO ....................................................... 104

Grafico N° 12 : PREFERNECIA DEL CONSUMIDOR EN LA PROVIDENCIA DEL

PESCADO AL MOMENTO DE COMPRA ..................................................... 104

Grafico N° 13 PREFERENCIA DEL PRECIO DE PESCADO DE LOS

CONSUMIDORES ......................................................................................... 105

Grafico N° 14 : FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMIDOR AL

MOMENTO DE LA COMPRA ....................................................................... 106

Grafico N° 15 : EDAD DE LOS CONSUMIDORES Y DONDE LES GUSTARIA

CONOCER EL PRODUCTO ......................................................................... 106

Grafico N° 16 : INTERESADOS EN EL CONTROL HIGIENICO DEL PESCADO Y

LOS FACTORES QUE INFLUYEN AL MOMENTO DE LA COMPRA .......... 107

Grafico N° 17 : COMERCIALIZACION DEL PESCADO TAMBAQUI .................. 108

Grafico N° 18 : C0MPRA DE LA CARNE DE TAMBAQUI .................................. 108

 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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Grafico N° 19 : CANTIDAD QUE COMPRA LA CARNE DEL PESCADO

TAMBAQUI ................................................................................................... 109

Grafico N° 20 : MEDIOS QUE USA PARA LLEGAR A SUS PROVEEDORES Y

PODER COMERCIALIZAR ........................................................................... 109

Grafico N° 21 : FRECUENCIA Y CANTIDAD CON LA QUE COMPRA .............. 110

 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

ÍNDICE DE TABLAS

1. Inversión total……………………………………………………………55
2. Costo de Producción………………………….……………………….55

3. Costos Variables y Fijos……………………………..………………..56

4. Costos Fijos……………………………………………….……………..57
5. Materia Prima……………………………………………..……….…….57
6. Personal…………………………………………………….…….………58
7. Materiales Indirectos de fabricación…………………….…….…….59
8. Financiamiento…………………………………………………………..59
9. Cronograma de pago por préstamo……………………………..…..60
10. Gastos de Operación…………………………………………..……….60
11. Punto de Equilibrio………………………………………..…………….61
12. Proyección de Producción en 5 años…………………..……………62
13. ESCENARIO DE LA DEMANDA……………………………………….63
14. Equipo y Maquinaria…………………………………………………….63
15. Mobiliario………………………………………………………………….63
16. Infraestructura…………………………………………………….……..64
17. Proyección de Ventas……………………………………….………….64

18. Costos de Producción de cada año………………….……….……..64

19. Cuadro de Depreciación………………………………………….…….65

20. Proyección de Costos……………………………………………….….65
21. Estructura de Costos……………………………………………...……66
22. Punto de Equilibrio Económico…………………………………..…..67
23. Estado de Ganancias y Pérdidas………………………………..……68
24. Flujo de Caja Económico………………………………………………69
25. Flujo de Caja Financiera………………………………………………..70
26. Indicadores de Evaluación…………………………………………….71
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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ÍNDICE DE IMÁGENES

Imagen N° 1 : Camiones importadores ............................................................... 18

Imagen N° 2 : Feria de Pescado en La Paz.......................................................... 19

Imagen N° 3 : Terminal de Rurrenabaque ........................................................... 19

Imagen N ° 4 : Rurrenabaque ............................................................................... 20

Imagen N° 5 : Ferias de pescado, La Paz ............................................................ 21

Imagen 6 Logo de la Empresa ............................................................................. 77

Imagen N° 7 : Marcado del Terreno ................................................................... 111

Imagen N° 8 : Cavado del Terreno ..................................................................... 111

Imagen N° 9 : Instalación de las Tuberías y su cerco perimetral .................... 112

Imagen N° 10 : Motobomba ................................................................................ 113

Imagen N° 11 : Llenado de agua a las pozas .................................................... 113

Imagen N° 12 : Alistado de bosta de ganado .................................................... 113

Imagen N° 13 : Llegada de alevines................................................................... 114

Imagen N° 14 : Siembra de Alevines ................................................................. 114

Imagen N° 15 : Almacenamiento de la comida balanceada ............................. 115

Imagen N° 16 : Alimentado de Peces ................................................................ 115

Imagen N° 17 : Malleo de Peces 1 ...................................................................... 116

Imagen N° 18 : Malleo de Peces 2 ...................................................................... 117

Imagen N° 19 : Malleo de Peces 3 ...................................................................... 117

Imagen N° 20 : Empacado del Pescado ............................................................ 117

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

1. Resumen Ejecutivo

El objetivo de esta idea de negocio es determinar la viabilidad de la

implementación de una empresa productora y comercializadora
dedicada a la crianza del pescado tambaquí en el municipio de Palos
Blancos.
La carne de pescado tambaquí en un alimento de carne tropical, su
consumo se ha extendido hacia otras regiones llegando a ser una
variedad más de pescados. En la actualidad, existen numerosos
productores dedicados a su crianza y comercialización.
Ante esta problemática, las asociaciones formales deben de mejorar
su oferta a través de la innovación o la reducción de costos, con la
finalidad de competir y asegurar su rentabilidad. Por otro lado, el
consumo de pescado tambaquí posee un atributo interesante a tomar
en cuenta, es decir, la presentación. El aspecto de este animal es una
alta barrera para su consumo.
La metodología utilizada se basó en un Estudio de Mercado y en la
etapa cuantitativa compuesta de encuestas que permitió determinar
las preferencias de los consumidores.
Como consecuencia del estudio de mercado se llegó a determinar la
demanda en 833 unidades mensuales de pescado tambaquí.
La empresa está ubicada a 8 kilómetros de la población de Palos
Blancos en la brecha J, lugar donde se aprovecha la utilización de las
tierras ya que estas no son aptas para el cultivo de plantas.

La evaluación económica financiera dio como resultado un VAN

económico de Bs. 629.149,75; el TIR económico es de 54% para una
inversión inicial de Bs. 235.487,00 demostrando la viabilidad de la idea

1
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

de negocio. El VAN financiero es de Bs. 284.661,90 y el TIR financiero

es el 63% lo que significa que nuestra idea de negocio es rentable.

2. Introducción

La presente idea de negocio es el resultado del arduo trabajo de los

integrantes para la creación de una empresa productora y
comercializadora de pescado Tambaquí del cual se realizó una
investigación de mercado dentro del municipio de Palos Blancos y en
la ciudad de La Paz.

Se exponen las diferentes etapas de la idea de negocio y su desarrollo

correspondiente donde se muestra la parte de mercado, operación,
organización, finanzas y la parte legal.

En la parte de mercado se muestra a nuestros competidores que son

provenientes del mismo municipio como de otros lugares y a nuestros
consumidores que vienen siendo parte de los mercado de la cuidad de
La Paz y El Alto como también dentro del mismo municipio de Palos
Blancos.

Luego se muestran diferentes tipos de influencia en la compra del

producto, en lo cultural, económico, político, tecnológico y social,
donde muy pocos de estos factores son una influencia negativa al
momento de compra.

En la organización se delegara trabajo a 4 personas: Administrado-

Contador, Técnico en piscicultura y dos ayudantes para el trabajo
laboral de cuidado y mantenimientos de los pescados y las pozas.

2
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Casi al final en la parte financiera se muestran los Costos de

Producción, financiamiento, Gastos de Operación, Inversión, flujo de
caja económico y financiero.

Finalmente se tiene las conclusiones y recomendaciones seguido por

los documentos de anexos.

3. Definición del negocio

3.1 Antecedentes

La cuenca Amazónica de Bolivia tiene aproximadamente 145 ríos

notables, 37 lagos grandes y 202 lagunas permanentes. Además tiene
un área grande que se inunda cada año, entre los meses de enero y
agosto. En esta área se encuentran más de 280 especies, de los
cuales solo se comercializan 6, siendo el pacú (colossoma
macropomum), el tambaquí (piaractus brachypomus) y el surubí
(pseudoplatystoma fasciatum, P. tigrinum) los mayores. La actividad
pesquera de la región está poco desarrollada, debido a las dificultades
de comunicación y distancias largas que aumentan el costo de pesca
y distribución del producto. Sin embargo se cuenta con una gran
cantidad de peces lo cual permite aumentar el nivel de producción, así
como de extender las especies utilizadas. (Wiefels,
[Link] > wiki Resultados de la web Hidrografia de
Bolivia - Wikipedia, la enciclopedia libre, 2006)
Las capturas varias según las estaciones. Las mayores capturas se
dan en el periodo seco, cuando las aguas están bajas y
consecuentemente, los cardúmenes1 se encuentran concentrados y
son más fáciles de capturar. (Paul A. VAN DAMME, s.f.)

1
CAEDUMENES: Sustantivo colectivo, conjunto de elementos, en este caso alude a una agrupación
de peces. Ref. –INTERNET.

3
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Cerca del 45% del pescado consumido en Bolivia proviene de la

producción Nacional, el resto proviene de importaciones de Sábalo
desde Argentina, Enlatados de Canadá, Perú, Ecuador. Se estima que
esta elevada dependencia del pescado importado se reducirá por la
oferta que se obtendrá como resultado de la implementación del
presente proyecto y la ejecución de proyectos de mejoramiento de
caminos que permitirán a los productores acceder a mercados
importantes como la ciudad de La Paz.
La piscicultura en Bolivia se inicia de manera extensiva en 1939 con
la introducción de 4 especies exóticas de salmónidos en la cuenca del
lago Titicaca. En los años 40 el Club de Caza y Pesca habría liberado
especímenes exóticos de pejerrey (Odontesthes bonariensis) con
fines de pesca deportiva. El pejerrey remontó el río Desaguadero
hasta llegar al lago Titicaca en 1955, y actualmente se encuentra en
todas las regiones y ríos que desembocan en el lago.
A consecuencia de los rendimientos de pesca decrecientes y con el
apoyo de algunas ONGs, los pescadores de algunas comunidades de
Bolivia están aprendiendo las técnicas de la piscicultura de peces
Amazónicos, es decir, la cría de peces autóctonos en cautiverio bajo
condiciones controladas. El pacú y el tambaquí son actualmente casi
los únicos peces Amazónicos criados de manera comercial. (Wiefels,
2006)
El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT) apoya a
piscicultores del municipio de Palos Blancos, La Paz, con la
construcción de más de 100 pozas para la producción y crianza de
pacú, tambaquí y otras especies. ([Link],
2018)
La Institución Pública de Pesca y Acuicultura (IPD-PACU),
dependiente del MDRyT, es la encargada de ejecutar los proyectos en

4
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

el marco de un convenio interinstitucional suscrito entre la Alcaldía y

productores de Palos Blancos en septiembre de 2017. (Cambio, s.f.)
El director de la IPD-PACU, Slemen Loayza, informó que la entidad
colabora con la prestación de servicio técnico, maquinaria pesada y
capacitación de productores para aprovechar el potencial hídrico de la
región para la producción piscícola. ([Link]./Cambio, s.f.)
“El convenio surge ante la necesidad de ampliar el espejo de agua
para la producción de peces”, dijo Loayza, quien detalló que el objetivo
fundamental del convenio es contribuir a la producción anual de más
de 100 toneladas de peces en la variedad pacú y tambaquí.
([Link]./Cambio, s.f.)

Con el proyecto se benefician 54 familias de las asociaciones Buena

Vista, El Sillar, ASOAPPB, La Cascada y Brecha, que representan el
60% de los productores de la región.
Loayza indicó que el convenio se ampliará según las necesidades de
las organizaciones productoras, campesinas y entidades
gubernamentales, que tienen el propósito de cumplir con el mandato
del presidente Evo Morales y la Agenda 2025, referidos a la Seguridad
Alimentaria con Soberanía. ([Link], 2018)

Peces de la Amazonía boliviana

La Amazonía boliviana cuenta con una alta diversidad en recursos
pesqueros, que se ha registrado más de 3 000 especies de peces
(Butler, 2006). De éstas, se sabe que existen más de 380 especies en
el sector boliviano de la cuenca, aunque se supone que este total está
subestimado. Entre estas especies se encuentran dos grupos
principales: Siluriformes y Characoidei (Unidad de Piscicultura y
Pesca, 2005: 6), ambos pertenecientes al orden Ostariophysi (Cervia,

5
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Lorencio y Lima, 2000). Algunas de las especies más destacables en

la Amazonía boliviana son:

Cuadro N° 1 : Peces comunes en la amazonia boliviana

Peces comunes en la Amazonía boliviana

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
Surubí Pseudoplatystoma fasciatum
Pacú Colossoma macropomum
Corvina Plagioscion squamosissimus
Tambaquí Piaractus mesopotamicus
Dorado (de escama) Pellona flavipinnis
Dorado (de piel) Zungaro [Brachyplatystoma flavicans]
Paleta Surubimichthys planiceps
General Phractocephalus hemiliopterus
Blanquillo Calophysus macropterus
Sábalo Prochilodus nigricans
Paraíba Brachyplatystoma filamentosum
Tucunaré Cichla sp.
Palometa Serrasalmus spp.
Muturu Zungaro zungaro [Paulicea lutkeni]
Bentón Hoplias malabaricus
Bagre Pintado Leiarius marmoratus
Paiche Arapaima gigas
Yatuarana Brycon sp.
(Unidad de Pisicultura y Pesca, 2005:7, 2005)

Dentro de los peces con valor comercial, se pueden distinguir dos tipos
principales. Por un lado, se encuentran los peces migratorios de
desove. Estos, que incluyen especies importantes como el Surubí y el
Sábalo, migran por los ríos para reproducirse y alimentarse.

6
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Principalmente, migra río arriba para la reproducción, y río abajo para

desarrollarse. Este grupo es capturado mayormente durante sus
periodos de migración. Por el otro lado, tenemos los peces que se
trasladan a las llanuras inundadas para reproducirse y alimentarse.
Estos peces, que incluyen especies como el Pacú, se mueven por las
praderas inundadas en tiempos de aguas altas, y se concentran en
lagunas y pozas durante la época seca. Si bien son capturados
durante todo el año, su captura es más fácil durante la época seca,
con picos principales en los meses de septiembre y agosto (Unidad de
Piscicultura y Pesca, 2005).

Entre los principales hábitats para la captura de peces en la Amazonía

boliviana, podemos mencionar:

4. Justificación

La mayoría de las personas consumen comidas con exceso de grasa

que no es buena para su salud, sin embargo hacer una dieta sana y
equilibrada, que sea capaz de reportar efectos positivos de alimentos
entre los que debe estar presente el pescado.

Por otro lado también queremos hacer conocer el pescado tambaquí

siendo otra opción y sustituir el sábalo, suchi, pacú y otros que son
muy comunes en el municipio de Palos Blancos y en la ciudad de La
Paz

De hecho, para la dieta mediterránea, en la que se contempla el

consumo generoso de verduras, hortalizas, frutas, cereales (pan y
pastas), frutos secos, legumbres, lácteos y aceite de oliva, el pescado
construye una pieza imprescindible.

Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en

alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una
alimentación equilibrada y cardiosaludable. No solo disponen de

7
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

proteínas de excelente calidad, sino que además presentan un perfil

de lípidos más saludables que el de otros alimentos, también ricos en
proteínas, como las carnes. Además, el consumo de pescado puede
mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuir a la
prevención de otras.

5. Planteamiento del problema

En el municipio de Palos Blancos las tierras son utilizadas

comúnmente para la agricultura, la mayoría de las personas tienen
hectáreas de cítricos, cacaotales y otras plantaciones donde gracias a
sus tierras fértiles le son de gran beneficio.

Además existen pequeños productores de pescado pacú y tambaquí

que venden en menor escala a los mercados de las ciudades donde
existe demanda

Por lo tanto la presente idea de negocio “PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION DE PESCADO TAMBAQUI” será desarrollado
con el propósito de mejorar el uso de suelos que no son aptos para
siembra de plantas y se mantienen constantemente húmedos,
arcillosos (currichales) y que además es un gran beneficio
aprovecharlo para la piscicultura.

5.1 Naturaleza de la empresa

La empresa productora y comercializadora de tambaquí CRISDI SRL

tiene como características ser parte del sector primario, perteneciente
al rubro de la Piscicultura constituida como empresa de mediana
escala y como Sociedad de Responsabilidad Limitada conformada por
2 Socios.

8
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Las sociedades de responsabilidad limitada requieren un mínimo de

dos socios, el directorio y el síndico es opcional no tienen estatutos ni
emiten acciones.

En una sociedad de responsabilidad limitada SRL, los socios

responden hasta el monto de sus aportes, en el caso de presentar
deudas no se responde con el patrimonio personal de los socios. La
participación de los socios se da a través de cuotas de capital que
figuran en el acta de constitución.

Esta constitución se puede constituir en un lapso de 15 a 20 días. La

administración de esta sociedad está a cargo de uno o más gerentes
o administradores, sean socios o no por tiempo fijo o indeterminado, a
condición de que tenga radicaría en Bolivia.

5.2 Concepto del negocio

La empresa CRISDI SRL productora y comercializadora de pescado

Tambaquí va dirigida a los consumidores del municipio de Palos
Blancos como también a la ciudad de La Paz y E l Alto, principalmente
a los restaurantes y hoteles de la región; asegurando la calidad del
producto, demostrando eficiencia en nuestro servicio. La empresa se
ubica en la comunidad Brecha J a 8 km del Municipio de Palos
Blancos. El producto tiene como característica principal de su alto
valor nutritivo y un excelente producto sustituto de otros pescados
como el surubí y el pacú.

5.3 Producto y su generación de valor

Producto.- Nuestro producto tiene un alto valor nutritivo; la carne de

pescado Tambaquí [Aporta proteínas de alta calidad, grasas Omega
3, Vitaminas, fundamentalmente del grupo B (B1, B2, B3, B12)
liposolubles (A y D), minerales (fosforo, potasio, calcio, yodo, hierro,
magnesio) y grasas (en cantidad variable dependiendo de la especie)].

9
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Generación de valor. - La empresa aporta a la región una alternativa

de fuente de empleo por tanto una mejora en los ingresos de las
personas que participan en nuestro emprendimiento. Además de
fomentar el sector de piscicultura en la región, preservando el medio
ambiente y fomentando la ética al trabajador en cuanto a las prácticas
del criado de pescado.

Cuadro N° 2 : Nutrientes del pescado

ESPECIE NOMBRE AGUA LIPIDOS PROTEINAS

CIENTIFICO (%) (%)

Tambaquí Piaractus 69.3 15.6 15.8

Brachypomum

Pacú Colossoma 67.1 18.0 14.1

Macropomum

Sábalo Prochilodus 67.0 4.3 23.4

platencis

Fuente: elaboración propia

5.4 Objetivo general

Producir y comercializar la carne de pescado Tambaquí en el

municipio de Palos Blancos, para luego expandirse a nivel
departamental aprovechando de forma equilibrada la especie del
pescado en la Gestión 2020-2025.

5.5 Objetivos específicos

 Lograr ventas del producto por encima de la mitad de la

capacidad productiva del primer año.
 Incrementar las ventas hasta alcanzar la capacidad productiva
del segundo año en adelante.

10
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Incentivar a la venta de pescado en las carnicerías

convirtiéndolas como posibles sucursales en el municipio de Palos
Blancos.
 Incentivar a hoteles y restaurantes de pequeña y grande escala
a la compra de pescado para la preparación de platos exóticos.

5.6 Misión

Ofrecer al cliente nuestro producto acuícola de calidad asegurada y

contribuir al crecimiento significativo del sector en Palos Blancos en
base al consumo del producto de Pescado Tambaquí que es
altamente proteico y saludable para el ser humano.

5.7 Visión

Llegar a ser una empresa líder en crianza y comercialización de

Tambaquí, altamente competitiva y líder en el posicionamiento del
producto en el mercado local y obtener rentabilidad que permita
expandirse en el negocio a nivel departamental.

5.8 Valores

Esta empresa tendrá los siguientes principios y valores:

 Honestidad: reflejado en el trato con mis clientes y el sistema

de trabajo
 Integridad: somos honrados y honestos, respetamos a los
demás y por nosotros mismos, ejerciendo puntualidad lealtad y
disciplina
 Respeto: respetamos la dignidad de otros.
 Responsabilidad social: Velamos por el bien de la comunidad
generando empleo y sin dañar al medio ambiente.
 Responsabilidad ambiental: respetamos nuestro medio
ambiente, realizando un trabajo que no dañe nuestro ecosistema.

11
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Excelencia en el trabajo realizado: el personal seleccionado

bien capacitado hace que nuestra producción sea de muy buena
calidad.
 Optimismo: Observamos la realidad y nuestra situación
considerando las posibilidades y aspectos más favorables

5.9 Claves de gestión empresarial

 La organización.
 La dirección.
 El control.
 Marketing.

5.10 Estrategia competitiva

Estrategia Competitiva de Diferenciación:

 Realizar alianza con mayoristas para la venta de pescado.

 Nuestra empresa estará establecida en un territorio que
favorece la producción de pescado Tambaquí ya que cuenta con un
río a pocos metros de distancia.

Estrategia de Liderazgo en Costes:

 El pescado Tambaqui normalmente se vende a 25 bs el kilo en

el municipio de Palos Blancos, por lo que nuestra empresa venderá a
un precio de 24 Bs el kilo creando así una estrategia de bajo costo
para nuestros clientes.

5.11 Estrategias empresariales

Enfoque de penetración en el mercado

La empresa “CRISDI SRL.”

12
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Estrategia de alianza: Generar una alianza con proveedores de

alimento balanceado y granjas acuícolas de alevines en la población
de Palos Blancos.
 Estrategia de crecimiento: ampliar a gran escala la necesidad
del cliente ofreciendo un producto bajo en grasa y rico en nutrientes.

6. Mercado

6.1 Producto mercadotécnico – Consumidor satisfacción de

necesidades y/o deseos

El producto que ofrece la empresa productora y comercializadora de

Tambaquí “CRISDI SRL.” se caracteriza por tener un seguimiento
continuo en la producción y dando una manipulación con un estricto
control de higiene donde el pescado se desarrolle adecuadamente.
Consumidor: La empresa productora y comercializadora de
Tambaquí “CRISDI” tiene como segmento de mercado a los
restaurantes, mercado y amas de casa del Municipio de Palos Blancos
y posteriormente a los mercados y hoteles de la ciudad del
departamento de La Paz.
Satisfacción de necesidades o deseos: La carne de pescado
Tambaquí está destinado a satisfacer la necesidad de aquellas
personas que buscan una buena carne de pescado para el paladar
como también para aquellos restaurantes y hoteles que ofrecen platos
exquisitos como exóticos en su menú para que puedan degustar de un
alimento rico en nutrientes y vitaminas

6.1.1 Características de la idea de negocio

La presente idea de negocio tiene por objeto, Fortalecer el Modulo

productivo integral piscícola con la capacidad de una actividad lícita y
sostenible en el tiempo

13
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

6.1.2 Definición del objeto de estudio

El objeto que persigue el presente estudio es definir las estrategias de

comercialización del producto, precio a definir, logística de distribución
a aplicar y el tipo de promoción a desarrollar.
El presente estudio de mercado permite: Conocer la demanda actual
y la demanda insatisfecha en el mercado donde se involucra la idea
de negocio y distintos mercados identificados para el pescado
Amazónico, así como la perspectiva de demanda en el futuro.
Los resultados cuantitativos que se obtuvieron en el ámbito minorista
durante el sondeo de campo, fueron comparados con los datos a nivel
mayorista. La compatibilidad de los grandes números entre estos dos
niveles, es una señal de la veracidad general de la información
recabada.

6.1.3 Análisis previo de la situación poblacional

En el año 2012, La Paz y El Alto tenían una población de 766.468 y

846.880 habitantes.

Grafico N° 1 : CRECIMIENTO POBLACIONAL DE LA PAZ

Fuente: Elaborado en base a datos del INE 2012.

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 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

La Ciudad de La Paz cuenta con un 64,4% de la población con edad

superior a los 19 años, con un nivel de educación secundario o
superior. Esta proporción se reduce a 46% en el caso de El Alto.

Cada hogar de La Paz tiene un promedio de 3,86 habitantes. No es

muy diferente al de El Alto, donde cada hogar tiene 3,93 habitante

6.1.4 El Mercado del Pescado en Bolivia

La comercialización del pescado al igual que en las demás ciudades

bolivianas, el pescado proviene principalmente de las tres grandes
cuencas de Bolivia, La Endorreica2, del Plata y la Amazonia. De la
cuenca endorreica (lago Titicaca) llegan truchas, pejerrey Ispi, Mauri y
Carachi, de la del Plata proviene el sábalo del Pilcomayo e importado
de Argentina, y de la cuenca del Amazonas llega el surubí, el pacú y
el paiche Principalmente.

Por otra parte, La Paz se abastece de pescado de origen marino

proveniente del Perú, de Chile y hasta de Ecuador, tratándose
principalmente de mariscos (camarones, calamares, pulpos,
almejas…), que comerciantes peruanos ingresan de manera informal
en la mayoría de los casos (en gran parte de contrabando), la mayoría
de las veces en vehículos particulares y en cantidades pequeñas, del
orden de pocas centenas de kilos a la vez.

El Lago Titicaca es la junta de recurso íctico más importante, está

compuesta por 5 provincias, Omasuyos, Camacho, Los Andes, Ingavi
y Manco Kapac. En ellas pescan 1.500 y 3.200 pescadores, ya sea de
tiempo completo, de medio tiempo u ocasionales. Las técnicas de
pesca son de dos tipos, se utiliza la red de enmalle (para la pesca de

2
Endorreica: Un área en la que el agua no tiene salida fluvial hacia el océano. Ref. INTERNET

15
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

especies de fondo como el ispi, carachi y el mauri) y la red de arrastre

construidas con tres diferentes mallas muy livianas. La embarcación
más común es el bote, que alcanza unos 5 ó 6 m de largo de 1,5 a 2
m de ancho; puede estar o no equipada con motores fuera de borda,
pero generalmente son operadas a remo o a vela y están construidos
de madera.

Las mujeres de los pescadores participan activamente en la

comercialización de la pesca o en la venta a los comerciantes
mayoristas, quienes en algunas ocasiones compran el pescado en
zonas remotas de desembarque y lo transportan hasta las ciudades
de La Paz y El Alto.

De las especies nativas capturadas usualmente se destina un 30% al

procesamiento nativo artesanal conocido como p’api, producto que se
intercambia con otros alimentos (papa, el chuño, haba, frutas cítricos,
etc.) en las ferias de comunidades circulan tres como en Huatajata,
Jankhoamaya y Batallas. Un 20% de la pesca es para el autoconsumo
y el restante 80% es comercializado hacia los mercados de la ciudad
de El Alto y La Paz, para luego ser distribuida en los diferentes
mercados. El lago Titicaca también tiene una fuerte producción
acuícola de truchas, aunque la mayor parte se produce del lado
peruano. Del lado boliviano del lago, se encuentra el CIDAB - Centro
de Investigación y Desarrollo Acuícola Boliviano, establecido a fines
de los años 1980 por parte del Gobierno nacional con la participación
de la JICA japonesa.

En 2005, el CIDAB produjo entre 300.000 y 400.000 alevines de

truchas y comercializó 8 TM de su producción experimental. Hay
pocos productores privados en Bolivia, y la mayor parte de los aportes
de truchas al mercado de La Paz proviene del lado peruano, no siendo
raro el contrabando.

16
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a) Comercialización – mayoristas

No existen centros de acopio para el pescado en la ciudad de La Paz

y El Alto. La venta al por mayor se realiza en las calles de la ciudad,
conforme llega las partidas. Los minoristas interesados en la compra
son informados acerca de esos arribos y se realiza el intercambio
económico. Por tal motivo, las ventas se realizan durante pocas horas
luego de cada llegada, en lugares preestablecidos.

Existen cinco puntos de comercio, estos de tipo mayorista y minorista.

Cuadro N° 3 : Comercialización de pescado fresco mayorista

minorista

N° DETALLE/PUNTO DIRECCIÓN CIUDAD

Av. Vasquez – Zona Pura

1 SAÍD LA PAZ
Pura

2 RODRIGUEZ Av. Zoilo Flores LA PAZ

VALENTÍN Calle Valentín Navarro –

3 LA PAZ
NAVARRO Zona Tejar

FINAL LOS Av. Juan Pablo II, Villa

4 EL ALTO
ANDES Tunari

NUEVA
5 Rio Seco- Camino Laja EL ALTO
JERUSALEM

Villa Fátima Parada Flota

6 VILLA FATIMA LA PAZ
Yungueña

Fuente. Elaboración base a Diagnostico de campo 2012.

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La venta mayorista de sábalo proveniente de Argentina (Santa Fe) se

hace de manera informal en la Av. Vásquez, en la Zona de Pura Pura
- SAID, Próximo a la Autopista La Paz – El Alto.

Llegan dos camiones por semana según época, con capacidad de 16

toneladas de sábalo fresco, acondicionado en bolsas plásticas con
hielo que van colocadas en cajas de madera. ´

Estas bolsas pesan alrededor de 20 Kg cada una. Cada camión trae

500 cajas, luego de haber dejado entre 100 y 150 cajas en cada una
de las tres etapas de su ruta a La Paz desde Bermejo o Villazón
centros urbanos del departamento de Tarija, pasando por Potosí,
Sucre y Oruro.

Imagen N° 1 : Camiones importadores

Estos camiones solo recorren territorio boliviano. Hay un traspaso de

carga en la frontera, que es hasta donde llegan los camiones
argentinos. Estas cajas se venden a 185 Bs. (26,50 $us) en la Av.
Vásquez a los minoristas, quienes a su vez, la revenden al público a
precios muy variables: 15 a 25 Bs. por pieza, según el tamaño.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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Imagen N° 2 : Feria de Pescado en La Paz

La Presidenta de la asociación de minoristas de sábalo, coordina las

transacciones entre los camioneros y las demás minoristas. Entonces
se deduce que lo siguiente:

2 camiones X 500 cajas X 20 Kg X 52 semanas = 1.040 TM al año.

(Aproximadamente)

El pescado amazónico llega por flota a la Terminal de Villa Fátima,

todos los días se transportan de 5 a 10 cajas, cada caja de platas
formo contiene 50 Kg de pescado fresco, los vehículos salen desde la
terminal de Rurrenabaque.

Imagen N° 3 : Terminal de Rurrenabaque

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Imagen N ° 4 : Rurrenabaque

El pescado fresco que arriba corresponde a las especies Surubí, Pacú

principalmente y en menor escala El Paiche. Las cajas se quedan en
el entrepuesto de la Flota Yungueña hasta que sus destinatarios las
vengan a retirar. El flete de Rurrenabaque a La Paz cuesta 50 Bs./caja.

Podemos estimar las llegadas de pescado amazónico en La Paz de

esta forma:

8 cajas X 50 Kg X 320 días = 128 TM al año.

El “filete de surubí, paiche” llega en avión de la TAM (Transporte

Aéreo Militar), en un volumen semanal de 300 Kg, entonces se tiene
aproximadamente 15,6 TM al año.

Las especies trucha, pejerrey, ispi, carachi y mauri, se comercializan

al por mayor en las ciudades de La Paz en las calles Valentín Navarro,
mercado Rodríguez y en la Ciudad de El Alto en las calles final Los
Andes y Nueva Jerusalem

20
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Imagen N° 5 : Ferias de pescado, La Paz

Es muy difícil estimar el volumen total de pescado que proviene del

Titicaca, suministrado tanto por los pescadores como por los
acuicultores bolivianos, como también lo es calcular la cantidad de
origen peruano que llega frecuentemente de contrabando.

Una estimación del Ministerio de Desarrollo Rural, Agropecuario y

Medio Ambiente indica que este volumen estaría en 667,4 TM al año
aproximadamente. A falta de otras estimaciones, nos quedamos con
ésta. De acuerdo a datos de la Alcaldía, existen 76 mercados en las
ciudades de La Paz y El Alto y se estima que a nivel minorista, cada
uno comercializa un promedio de 286 kg de pescado por semana, lo
que equivale a un total de 21.736 Kg por semana para ambas
ciudades, o a 1.133,38 TM.

En el mercado Achumani, por ejemplo, que se sitúa en la zona sur de

la ciudad, un puesto de pescado vende por semana unos 40
pejerreyes (que pesan entre 0,5 Kg y 1 Kg), 20 truchas (peso entre 1
Kg y 1,5 Kg), 50 Kg de filete de surubí y unos 10 Kg de camarón. Hay
dos puestos de pescado en el mercado. Si ambos venden más o
menos igual, podemos concluir que este mercado vende 230 Kg por
semana.

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b) Los restaurantes

Dentro de los lugares donde se realiza la preparación de pescado,

están los hoteles, restaurantes, pensiones y cebicherías:

 Existe 25 hoteles en la aglomeración, que tienen sus propios

restaurantes. Normalmente ofrecen trucha, pejerrey, surubí, sábalo y
langostinos. En promedio, cada hotel comercializa alrededor de 58,5
kg/mes de pescado. Por tanto los restaurantes de hoteles consumen
en total:

25 hoteles X 58.5 kg X12 meses = 17,55 TM al año

 Los otros 52 restaurantes de La Paz trabajan básicamente con

las mismas especies, siendo la trucha y el pejerrey los más
degustados. En promedio un restaurante adquiere aproximadamente
90 kg/ mes de pescado, para la preparación de los diferentes platos.

Por lo tanto, estos restaurantes consumen en total:

52 restaurantes X 90 kg X 12 meses = 56,16 TM/año.

 En ambas ciudades se tiene 214 pensiones y comedores

populares que expenden sábalo, trucha, pejerrey, ipsi, carachi y mauri,
que se presentan fritos o en “wallaque”2. En promedio, una pensión o
comedor popular adquiere alrededor de 350 kg mensuales de pescado
para la preparación de sus platos. Por lo tanto, las pensiones y
comedores populares expenden en total:

214 pensiones X 350 kg/mes X 12 meses = 898,8 TM al año

Las 50 cevicheras presentes en las ciudades de La Paz y El Alto

adquieren alrededor de 490 kg de trucha, pejerrey, calamar, pulpo y
camarón por mes, para la preparación de sus productos. En total se
consumen en estos establecimientos:

22
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50 cebicheras X 490 kg X 12 meses = 294,00 TM al año.

c) Relación de precios del plato de pescado.- En los lugares de

expendio de comidas, hay diferencias en los precios (Cuadro 3), dado
que la presentación en los restaurantes, hoteles y cevicheras de los
productos pesqueros es diversificado (frito, parrilla, horno, vapor, al
limón, al vino, plancha y ceviche en sus diversas variedades). Por el
contrario, en las pensiones solo se encuentra el producto frito o como
sopa. Pese a ello, la mayoría de la población generalmente opta por
consumir el pescado en las pensiones y comedores populares; debido
a que los precios por plato son mucho más accesibles.

d) Cuadro N° 4 : Relación precio del plato de pescado según

centro de expendio
RESTAURANT

COMEDORES
POPULARES

CEVICHERIA
PENSIONES,
PLATO DE
PESCADO

HOTELES

ES(Bs.)
(Bs.)

(Bs.)

(Bs.)
Surubí 30,00 50,00 - -

Sábalo 10,00 10,00 8,00 -

Trucha 38,00 25,00 10,00 22,00

Pejerrey 29,00 20,00 8,00 22,00

Ispi - - 6,00 -

Carachi - - 5,00 -

Mauri - - 5,00 -

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

23
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e) Variación de los precios

Los precios del pescado varían de acuerdo al local de venta y la época

del año.

Cuadro N° 5 : Relación de precios según centros de expendio

MERCADOS POPULARES
ESPECIE
MAYORISTA MINORISTA

Surubí/Paiche (Congelado) - 30,33

Pacú (Congelado) - 26,67

Trucha (Filete) - -

Trucha Ahumada (Filete) - -

Pejerrey (Filete) - 23,88

Ispi (Congelado) - -

Salmón ahumado - -

Sábalo (Unidad) 7,39 16,33

Trucha Fresca 19,40 20,78

Pejerrey Fresco 10,58 21,61

Ispi Fresco - 6,83

Carachi (25 unidades) 6,00 15,00

Mauri (25 unidades) 5,00 10,00

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

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Los precios en Semana Santa son naturalmente más altos, para

cualquier especie de pescado en venta.

Cuadro N° 6 : Relación de variación de precios según época de

venta

SEMANA
CENTRO DE MARZO JUNIO
ESPECIE SANTA
EXPENDIO (Bs.) (Bs.)
(Bs.)

Trucha (Fresca Entera) 24,00 26,50 25,00

Trucha (fileteado) 28,00 33,00 30,00

Pejerrey (Fresco, entero) 27,00 30,00 28,00

Mercado Pejerrey (Filete) 29,50 33,00 30,00

Minorista Ispi (Fresco Entero) 7,00 11,00 8,00

Ispi (Evicerado) 9,00 12,50 10,00

Sábalo (Congelado entero) 22,00 30,00 25,00

Surubí (Congelado, trozos) 25,00 36,00 30,00

Paiche (Congelado, trozos) 25,00 36,00 30,00

Pacú (Congelado, Rodajas) 24,00 30,00 26,00

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

25
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Cuadro N° 7 : Relación de distribución de Comedores Populares

N° MERCADO CIUDAD ZONA

1 Bolivar Av. Jaimes Freyre Sopocachi

Comedor Popular
2 C. Max Paredes Gran Poder
Rodriguez

3 Félix Hinojosa Av. Buenos Aires Villa Nuevo Potosí

4 La Portada C. José Varela La Portada

5 Said Popular C. Salamanca Pura Pura

6 Uruguay C. Max Paredes 14 de Septiembre

7 Antofagasta Av. Armentia Norte

8 Calama C. Batallón Victoria Norte

9 Villa Fatima Av. Las Américas Villa Fátima

C. 12 Pampahasi
10 10 de Enero Pampahasi
bajo

Av. Héctor
11 16 de Julio Obrajes
Ormachea

12 Los Pinos C. 25 de Calacoto Los Pinos

13 San Antonio C. 12 de Obrajes Obrajes

14 Camacho Av. Simón Bolívar Central

Comedor Lucio Pérez

15 Evaristo Valle San Sebastián
Velasco

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

26
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Cuadro N° 8 : Relación de distribución de mercados en la ciudad

de La Paz

N° MERCADO CIUDAD ZONA

1 Amapola La Paz Belen

2 Bolívar La Paz Tembladerani

3 Strongest La Paz Tembladerani

4 El Carmen La Paz Sopocachi

5 Sopocachi La Paz Sopocachi

6 Félix Hinojosa La Paz Villa Nueva Potosí

7 Rodríguez La Paz Belén

8 Uruguay La Paz 14 de Septiembre

9 Villa Fátima La Paz Villa Fátima

10 10 de Enero La Paz Pampahasi

11 Nuestra Señora de La Paz La Paz Pampahasi

12 Kollasuyo La Paz Villa Copacabana

13 Modelo San Antonio La Paz Villa San Antonio

14 Los Pinos La Paz Los Pinos

15 Modelo Achumani La Paz Achumani

16 Camacho La Paz Central

27
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17 Miraflores La Paz Miraflores

18 Yungas La Paz Villa Pabón

19 Haití La Paz Miraflores

20 San Cristóbal La Paz Bajo Tacagua

21 Las Nieves La Paz Cotahuma

22 Raúl Salmón La Paz Llojeta

23 Sánchez Lima La Paz Alto San Pedro

24 Villa Nuevo Potosí La Paz Villa Nuevo Potosí

Ciudadela
25 21 de Enero La Paz
Ferroviaria

26 Alto Mariscal Santa Cruz La Paz El Tejar

27 Bajo Mariscal Santa Cruz La Paz Villa Victoria

28 Central Portada La Paz La Portada

29 El Carmen Entre Ríos La Paz Entre Ríos

30 El Tejar La Paz Callampaya

31 Las Nieves El Tejar La Paz Alto Tejar

32 Los Andes La Paz Los Andes

33 Mejillones La Paz Chamaco Chico

34 Obispo Indaburo La Paz Gran Poder

35 Sagrado Corazón La Paz Chamaco Chico

36 San José de Munaypata La Paz Munaypata

28
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37 Santiago de Munaypata La Paz Munaypata

38 Vicente Ochoa La Paz Gran Poder

39 Villa Victoria La Paz Villa Victoria

40 15 de Abril La Paz Villa Fátima

41 La Merced La Paz La Merced

42 Killi Killi La Paz Villa Pabòn

43 Maracana La Paz Villa de la Cruz

44 Virgen de las Nieves La Paz Achachicala

45 8 de Septiembre La Paz IV Centenario

46 German Jordán La Paz Villa Armonía

47 San Isidro La Paz San Isidro

48 Villa Armonía La Paz Villa Armonía

49 Teofilo Miranda La Paz Villa San Antonio

50 29 de Enero La Paz Chasquipampa

51 Corazón de Jesús La Paz Alto Obrajes

52 San Antonio La Paz Obrajes

53 La Merced La Paz Cota Cota

54 Alto Seguencoma La Paz Alto Seguencoma

55 16 de Julio La Paz Obrajes

56 14 de Septiembre La Paz Obrajes

57 San Juan de Alto Pampahasi La Paz Alto Pampahasi

29
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58 Figueroa La Paz San Sebastián

59 Kilómetro 7 La Paz Pasankery

60 Bolívar Central La Paz Agua de la Vida

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

La distribución de los diferentes mercados en la ciudad de La Paz es

de sesenta.

Cuadro N° 9 : Relación de distribución de mercados en la ciudad

de El Alto

N° MERCADO CIUDAD ZONA

1 16 de Julio El Alto 16 de Julio

2 Tahuantinsuyo El Alto Tahuantinsuyo

3 Los Andes El Alto Río Seco

4 El Carmen El Alto Río seco

5 Nueva Jerusalen El Alto Río Seco

6 Yunguyo El Alto Yunguyo

7 Villa Adela El Alto Villa Adela

8 1ro. de Mayo El Alto 1ro. de Mayo

9 Pacajes El Alto Pacajes

10 Eduardo Avaroa El Alto Eduardo Avaroa

11 Santiago Segundo El Alto Santiago Segundo

12 Nuevos Horizontes El Alto Nuevos Horizontes

30
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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13 Rosas Pampa El Alto Rosas Pampa

14 Santa Rosa El Alto Santa Rosa

15 Satélite El Alto Ciudad Satélite

16 12 de Octubre El Alto 12 de Octubre

Fuente. Estudio EPGCB 2006. Actualizado estudio de campo

2012.

La distribución de los diferentes mercados en la ciudad de El Alto es

de dieciséis, los mismos son superados en número por los mercados
del Centro de La ciudad.

f) Análisis, consumo de pescado regional y la paz.

El consumo regional se refiere al consumo de pescado fresco en los

mercados principales de Piquendo, Sararía, Palos Blancos, Ixiamas,
Tumupasa, San Buenaventura,Coroico las Comunidades Asentadas
Sobre los Ríos Beni, Madre de Dios, Alto Beni y Principalmente el
consumo en el mercado de Rurrenabaque (Centro de Servicios
Turísticos que se encuentra en el Departamento del Beni, frente a la
Capital del Municipio de San Buenaventura, divide el Rio Beni).

El Consumo denominado La Paz, se refiere al consumo en las

ciudades de La Paz y El Alto, incluye en general los datos Medios
procesados y Corregidos durante el estudio y actualización de datos
de campo.

g) Municipio de Palos Blancos

Dentro del municipio de Palos Blancos existen 223 `productores están

organizados en 8 organizaciones con 282 pozas piscícolas (de
diferentes tamaños) se estima un cálculo de 180000 m2 de espejo de
agua, equivalentes a 18 hectáreas.

31
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

6.1.5 Cadena de valor.

La cadena de valor del pescado en los yungas y amazonia

principalmente se inicia con la pesca en ríos y la cosecha en
estanques artificiales de crianza de peces. Y termina en el consumidor,
por diferentes vías de comercialización, a continuación se detalle el
flujo del producto en la siguiente figura.

Gráfico Nº 1. Análisis de la Demanda de Pescado Amazónico en la Ciudad de

La Paz (Ton/año) Fuente. Elaboración propia en Base a datos de Ronald

Wiefelds 2006, CDP-2005,

Paul Van Dame 2010, INE 2001, datos de campo 2012.

32
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

6.2 Potencial de mercado, la competencia, barreras de entrada

y de salida

6.2.1 Mercado potencial

El mercado potencial de CRISDI SRL estaría compuesto por las

carnicerías que comúnmente ponen a la venta la carne vacuna,
porcina y de pollo; por lo tanto se quiere llegar a ofrecer nuestro
producto como un intermediario más.

6.2.2 Competencia directa.

La empresa productora y comercializadora de Tambaquí CRISDI SRL.

Tiene competencia directa, ya que en el municipio de Palos Blancos
existen pequeños productores de pescado que ya desde hace algún
tiempo estuvieron en producción y que actualmente existen 223
productores que se dividen en 8 organizaciones con fosas de
diferentes tamaños ofreciendo a las diferentes poblaciones y ferias e
incluso a la ciudad de La Paz y El Alto.

6.2.3 Competencia indirecta

Está conformada por las diferentes carnicerías que tienen variedad de

carne (vacuno, porcino y otros) y sobre todo por la venta de otras
variedades de pescado como: el sábalo, pacú, surubí, tilapia, suchi,
pejerrey, ispi y otras diversidades de pescado.

6.2.4 Barreras de entrada

Barrera legal:

Estarían compuestas más que todo por la formación legal de la

empresa para que pueda cumplir los requisitos en el territorio boliviano
como ser:

 Apertura de funde empresa.

33
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Apertura de NIT en Impuestos Nacionales.

 Apertura de Licencia de funcionamiento en el Gobierno

Autónomo Municipal Palos Blancos.

6.2.5 Barreras de salida

Consiste en cerrar y dar de baja a la empresa en todas aquellas

instancias que se apertura su registro:

 Cerrar la apertura de FUNDEMPRESA

 Dar de baja el NIT en Impuestos Nacionales

 Cerrar la licencia de funcionamiento

6.3 Segmentación de mercado, participación de mercado,

potencial de ventas, pronóstico de ventas.

El mercado de nuestro producto tambaquí ha sido segmentado de la

siguiente forma:

a) Geográficamente: Este producto se comercializara en el

Municipio de Palos Blancos y las ciudades de La Paz y El Alto.

b) Demográficamente:

 Edad.- El producto está enfocado a las personas entre las

edades 4 a 60 años.

 Estrato socio-económico.- Nuestro producto está dirigido a

las familias sin ningún tipo de diferenciación de ingresos económicos.

6.3.1 Técnica de recolección de datos

La técnica que se utilizó para la recolección de datos fue el

cuestionario auto administrado / no auto administrado dentro de la
técnica de la encuesta, ya que se constituye una herramienta muy útil

34
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

para interactuar con los mayoristas e intermediarios en general,

orientada para conocer las necesidades y expectativas de los clientes
finales y determinar la introducción de los productos en los mercados.

NUMERO DE NUMERO DE
TOTAL DE
Nro. DISTRITO HABITANTES ESTABLES
HABITANTES
ESTABLES FLOTANTES

1 Distrito Palos
6665 740 7405
Blancos

2 Distrito Sapecho 2572 391 2963

3 D. Santa Ana de
1458 691 2149
Mosetenes

4 Distrito Inicua 3915 986 4901

5 Distrito Delicias 601 199 800

7 Distrito Sillar 810 315 1125

8 Distrito Cascada 736 409 1145

9 Distrito-Popoy 1647 577 2224

10 Distrito San Miguel

2006 390 2396
de Huachi

11 Distrito Remolinos 553 122 675

12 Distrito Tucupi 1483 763 2246

13 Distrito Covendo 1607 61 1668

14 Distrito Cocochi-
994 473 1467
Agua Dulce

35
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15 Distrito Jelichs
166 335 501
Papayani

16 Distrito Puerto
1038 405 1443
Carmen

TOTAL 26251 6857 33108

6.4 Materias prima

 Alevines: Los alevines de tambaquí serán trasladados desde

el Departamento del Beni-Carretera Rurrenabaque-Yucumo-
Kilometro23 (Granja piscícola Pira).

 Alimento balanceado para alevines: El alimento balanceado

para la crianza de tambaquí serán comprados de la población de Palos
Blancos

6.5 Determinación del universo y la muestra

 Marco de muestreo. - Para determinar el marco de muestreo a

estudiar se hizo uso de datos proporcionado por los registros
estadísticos históricos (información secundaria).

Cuadro N° 10 : Numero de población en el municipio de Palos

Blancos

Fuente: Elaboración propia según datos INE-PDM Palos Blancos 2012

El municipio de Palos Blancos está formado por 33108 habitantes

donde el 15 % es solo la población de Palos Blancos y Sapecho con
una totalidad de 4966 habitantes de los cuales el 20% tienen entre 20
y 45 años que son solo mujeres dando como resultado N= 993

36
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𝑧 2 ∗𝑝∗𝑞∗𝑁
n= 2
𝑒 (𝑁−1)+𝑧 2 ∗𝑝∗𝑞

Donde:

N= 993

e = 0.5

z= 1.96

p=0.5

q= (1-p) = (1-0.5)

1.962 ∗0.5∗0.5∗993
n=
0.062 (993−1)+1.962 ∗0.5∗0.5

n= 210 (SUJETOS ENCUESTADOS)

6.5.1 Pronostico de ventas

El pronóstico de ventas es una estimación futura en términos

monetarios para ello se resuelven las siguientes formulas.

Procedimiento:

𝑌 =a+b×x

37
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𝐍 × ∑𝑥𝑦 − ∑𝑥 × ∑𝑦
b=
𝐍 × ∑x 2 − (∑𝑥)2

Para los cinco años se estima vender entre los meses Abril a Julio una
cantidad de 42973 peces de Tambaquí a un precio de veinticinco
bolivianos por Kilo.

6.6 El cliente objetivo comportamiento del consumidor

6.6.1 Cliente objetivo

Las personas más propensas al consumo de pescado tambaquí no

tienen límite de edad, ya que lo consumen amas de casa, niños,
jóvenes y personas adultas con ingresos medianos y altos. Pero así
como el pescado tiene un sabor exquisito se recomienda comer con
cuidado ya que contiene huesos diminutos que puede causar daño.

6.6.2 Comportamiento del consumidor

Las interesadas en adquirir el producto son restaurantes, hoteles de

todo tipo y personas en general que consumen pescado en el
municipio de Palos Blancos.

¿Quién compra?

Los compran todas aquellas personas que quieran degustar un

pescado de la mejor calidad y con las propiedades suficientes para
nutrirse bien.

¿Por qué compran?

Lo compran porque como toda persona buscan alimentos que tengan

los nutrientes necesarios para alimentar a familia y otros.

38
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¿Cómo lo compran?

La compra es mediantes redes sociales donde pueden adquirir con la

información del producto; junto con ello también se informan
mediantes la radio y por televisión. El cliente adquiere el producto

¿Cuándo compra?

Cuando sienten la calidad que obtiene el producto y por ello sentirse

satisfechos con el servicio que ofrecemos creando una buena
expectativa.

¿Dónde compra?

El producto se adquiere en la misma institución donde se produce.

 Influencia externa

Cuadro N° 11 : Influencia externa sobre el comportamiento de

compra.

Influencias externas sobre el comportamiento de compra

Variables Influencias

Culturales La cultura no afecta el comportamiento de compra, la

mayoría de las personas en el municipio de Palos Blancos
tienen la costumbre de consumir alimentos que ellos
mismos cazaban como en algunos años atrás, por ello
consumir un producto de la misma región es lo que ellos
buscan.

Económicas Para las personas la economía es un problema que afecta

bastante así como: el incremento de la canasta familiar que
disminuiría las ventas de pescado.

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Político/Legal Este factor no afecta en lo absoluto en el comportamiento de

compra.

Sociales Este factor no afecta en la compra del producto.

Tecnológicas En lo positivo la tecnología da gran ventaja

POSITIVA: almacenamiento de los clientes y en el área de

servicio que prestamos utilizando el internet y las redes
sociales.

6.7 Enfoques de decisión de compra

El proceso de decisión de compra está compuesto por las siguientes

etapas secuenciales:

a) Reconocimiento de la Necesidad: El mercado actual

consume pescados de las variedades más comunes como: suchi,
sábalo, pacú y otros, pero cuando se trata de una variedad nueva, a
algunos les llama la atención el nuevo producto en cambio a otros solo
prefieren consumir lo común.

b) Búsqueda de Información: Las personas quieren adquirir

información sobre los abundantes nutrientes y proteínas que tiene un
producto para poder consumirlo; en el caso del pescado muchos
saben que es un alimento con gran cantidad de proteínas y es
recomendable para nuestra salud.

c) Evaluación de Alternativas: Lo que el cliente busca es que el

alimento que consume sea tratado de manera natural.

d) Decisión de Compra: El cliente decide la compra de un

producto por la manera natural en que se produce y por el nutriente
que posee el pescado.

40
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

e) Conducta posterior a la compra: Gracias al buen servicio que

se dará a los clientes y la calidad que se ofrece en nuestra producción
será influencia consecuentemente que llevara a la alta probabilidad de
consumo próximo.

6.8 Objetivos de marketing

Los objetivos de marketing de la empresa CRISDI SRL. Son los

siguientes:

Cualitativos: Queremos hacer conocer nuestro producto en los

mercados, ya que no todas las personas conocen esta variedad de
pescado por su variedad exótica.

Cuantitativos: Queremos alcanza un estimado de 50 restaurantes y

500 personas para la compra de pescado Tambaquí .

6.9 Estrategia de marketing (producto, precio, plaza y

promoción)

-Producto:

a) Descripción del producto

Cuadro N° 12 : Descripción del producto

Marca [Link]

“Come rico, come sano. Come

Eslogan
pescado”

Logotipo

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Descripción

Producto Propiedades Propiedades nutritivas

físicas

El pescado de Nuestro producto

Tambaquí tiene tiene un alto valor
un tamaño de 60 nutritivo; la carne de
centímetros, su pescado Tambaquí
color es gris con [Aporta proteínas de
un tono amarillo alta calidad, grasas
o naranja justo Omega 3, Vitaminas,
en parte inferior fundamentalmente del
(su panza). grupo B (B1, B2, B3,
B12) liposolubles (A y
D), minerales (fosforo,
potasio, calcio, yodo,
hierro, magnesio) y
grasas (en cantidad
variable dependiendo
de la especie)].

42
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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b) Plaza o distribución

Cuadro N° 13: Plaza o Distribución del producto

Identificación Justificación

Tiene como
La empresa cuenta con un canal de
objetivo llegar
distribución mediantes la venta a
a mayor
Canales intermediarios minoristas
clientes y
(restaurantes) e intermediario directo
consumidores
(al consumidor)
del producto

Distribuiremos nuestro producto a los De acuerdo a

restaurantes, hoteles y carnicerías del la fijación del
Cobertura
municipio de Palos Blancos, la ciudad mercado
de La Paz y El Alto. meta

Hacer crecer
La empresa cuenta solo con una
el mercado de
Surtidos variedad de producto pescado
producción de
“Tambaquí”
Tambaquí

Para facilitar
la distribución
Contrataremos con un transporte
del producto y
frigorífico fletado para la distribución
hacer de
Transporte del pescado en las diferentes
nuestro
comunidades del Municipio de Palos
servicio una
Blancos, la cuidad de La Paz y El Alto.
satisfacción
eficiente

43
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c) Detalle de distribución al por mayor

Cuadro N° 14: Distribución por mayor

Nombre de la empresa Producción y comercialización de

o cliente pescado Tambaquí “CRISDI SRL.”

Existirá una variación en la cantidad de la

Cantidad requerida demanda requerida de acuerdo a las
fechas festivas

Brecha “J” a 8 Km del municipio de Palos

Coordenada de
Blancos
ubicación
Teléfonos 74909411−73091821

Socios de la empresa a contactar: Sr.

Persona de contacto Diego Marca Pérez y Srta. Crista Tonconi
Cuyani

Se fletara un transporte para la entrega

local (en las diferentes localidades del
Sistema de entrega municipio de Palos Blancos) como
también para él envió hacia las ciudades
de La Paz y el Alto.

Forma de pago En efectivo y a depósito bancario.

d) Promoción

 Para la presente idea de negocio solo se utilizaría radio y las

redes sociales para promocionar y dar a conocer nuestro producto;
además de que también se dará contacto con el cliente que requiera
del producto.

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Cuadro N° 15: Presentación de la empresa

PRESENTACIÓN
PRODUCTOS CLIENTES
DE LA EMPRESA

Hombres y mujeres
CRISDI SRL. es una Nuestro producto
empresa creada (pescadoTambaquí) Nivel socioeconómico
para satisfacer las está sustentado a base medio
necesidades de los de alimento Balanceado Del municipio de
consumidores que desde su crecimiento Palos Blancos
desean degustar un hasta su engorde para
Con una expansión
alimento más posteriormente ser
en la ciudad de La
nutritivo comercializado.
Paz y el Alto.

La imagen de la empresa será conocida con el apoyo de los

siguientes materiales.

Presentación de video

Redes Sociales

Radio

7. Operaciones

7.1 Diseño y desarrollo del producto

La especie íctica3 a ser producida será el Tambaquí (Piaractus

brachypomus), especie criada en piscigranjas su cuidado durante su
desarrollo para el consumo de las personas.

3
ICTICA: Expresión antigua, la definición de ictico como concerniente y perteneciente a un pez o
también a todos los pescados sin tener en cuenta su clasificación taxonómica. (Ref.- INTERNET)

45
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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Diagrama de especificaciones

60 cm para el macho y 62 cm para las hembras.

Tambaquí

 Nombre Científico: Piaractus brachypomus.

 Nombre Común: Pacú, Paco, Cachama blanca, Morocoto.

 Peso Comercial: 1 kilo.

 Especie ictica amazónica (Tambaquí) Fuente:

VARIABILIDAD GENÉTICA DE Colossoma macropomum y Piaractus
brachypomus EN LA REGIÓN DEL ALTO MADERA (AMAZONIA
BOLIVIANA) PARA EL ANÁLISIS DEL POLIMORFISMO DE LA
LONGITUD DE SECUENCIAS. 2004

 Cuerpo: Externamente el P. brachypomus es un poco más

pequeño que C. Macropomum alcanzando solo 85 cm y llegando a
pesa hasta 1,5 kilogramos. Tiene una coloración más clara, blanco
plateado y a veces azuladas en el dorso y flancos. El abdomen es
clara, blanco plateado y a veces azuladas en el dorso y flancos. El
abdomen es blanquecino, con ligeras manchas anaranjadas.(aliaga,
VARIABILIDAD GENÉTICA DE Colossoma macropomum y Piaractus
brachypomus EN LA REGIÓN DEL ALTO MADERA (AMAZONIA

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BOLIVIANA) PARA EL ANÁLISIS DEL POLIMORFISMO DELA

LONGITUD DE SECUENCIAS. 2004)

 Régimen alimenticio: Omnívoro. Al igual que pacú los

juveniles de tambaquí son omnívoros y desde enero (principios de las
grandes inundaciones), se alimenta de frutas y semillas que caen de
los árboles de los bosques inundados, lo que genera una rápida
elevación de la condición.

Durante el estiaje y la primera parte de la crecida (segundo semestre)

la alimentación queda reducida y la condición baja rápidamente
(AMAZONIA BOLIVIANA) PARA EL ANÁLISIS DEL POLIMORFISMO
DELA LONGITUD DE SECUENCIAS. 2004)

 Distribución geográfica: Al igual que el pacú, está

ampliamente distribuido en los ríos Amazónicos de América del Sur,
en las Cuencas del Amazonas y Orinoco.

 Ciclo Reproductivo: Durante el estiaje4 (segundo semestre),

los adultos entran en maduración y se acercan de Los Andes para
reproducirse, presentado tamaños de madurez sexual de 62 cm para
las hembras y 60 cm para los machos, y posteriormente en los meses
de abril y junio la especie se encuentra en descanso sexual.

Las migraciones que realizan son menos largas en comparación con

Pacú.

En cautiverio con las condiciones apropiadas de ambiente y

alimentación, el crecimiento del Pacú abarca desde 10 a 12 meses
para un peso comercial de 1,5 Kilos

4
ESTIAJE : Nivel más bajo o caudal mínimo de un rio u otra corriente durante una época del año
determinada.

47
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7.2 Proceso de producción

Grafico N° 2: PROCESO DEL PESCADO TAMBAQUÍ

EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA

GRANJA PISCICOLA CONSUMIDOR FINAL
DE TAMBAQUI CRISDI SRL.

INICIO

ESTUDIO DE SUELO

PREPARADO DE LOS
ESTANQUES PISCICOLAS

SUMINISTRO DE SOLICITA ALEVINES A LA

ALEVINES GRANJA PISCICOLA
CONTRATO

TRANSPORTE RECEPCION

NO VoBo
SI

ACLIMATACION SIEMBRA

COSECHA Y
CULTIVO
FAENEO

ENTREGA DE LOS
TRANSPORTE RECIBE
PESCADOS

FIN

Fuente: Elaboración Propia

48
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 Preparación de pozas para la siembra de alevines

Estudio de suelo.-

En esta parte se tomara en cuenta las siguientes características y

actividades para la implementación de los estanques piscícolas:

 Facilidad de acceso a los predios de implementación.

 Disponibilidad de buena calidad de agua:

 Suelos arcillosos

 Declive para facilitar el drenaje máximo de 30%

Para la ejecución de la presente idea de negocio se realizará una

evaluación del suelo antes de la excavación de los estanques
piscícolas, para determinar si el terreno es recomendable o no, para
ello se realizara las siguientes pruebas:

Prueba de bola.- En esta prueba de bola, es donde se determina si el

suelo es arcilloso o no, así de esa manera dar la recomendación para
la excavación de los estanques piscícolas, para determinar se
realizara los siguientes pasos:

Paso 1.- Se tomara un puñado de tierra de la superficie del suelo.

Paso 2.- Se aprieta hasta formar una bola.

Pasó 3.- Luego se lanzara hacia arriba y se recogerá al caer; si la bola

no se rompe significa que el material del suelo es arcilloso y tendrá
buena retención de agua.

Paso 4.- se perforara un hueco de un metro de profundidad y se hará

la misma prueba con el suelo del fondo; si también resulta buena, es
un buen sitio para la excavación del estanque. Esta actividad se

49
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realizara varias pruebas en diferentes lugares de la parcela,

distanciadas mínimo 10 metros una de la otra.

Prueba de infiltración.- Para esta prueba se excavara un hoyo de 1 m

de profundidad.

En el hoyo excavado se llenara con agua las primeras horas de la

mañana hasta la superficie del suelo, si a la mañana siguiente la mayor
parte del agua permanece en el hoyo, la permeabilidad del suelo
permitirá construir un estanque piscícola en ese lugar.

Después de realizar esta prueba se determinara si el terreno es apto

o no para la retención del agua para un estanque de tierra.

Se Identificara la zona de captación de agua para el abastecimiento

parcial o permanente del estanque de producción: ésta debe estar
alejado de residuos agroquímicos.

En general regiones tropicales tiene buena disponibilidad de agua

debido a las altas precipitaciones que ocurren en la región. El agua
disponible en el medio ambiente son de:

 Lluvias,

 Vertientes subterraneas

 Pozos artificiales

 Aguas superficiales, (ríos y arroyos)

Antes de la siembra de los alevines de Tambaquí se realizaran pozas

piscícolas de 50*20 metros consecutivamente se estarán efectuando
las siguientes actividades:

 Vaciado del agua

50
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 Encalado5

 Llenado de agua

 Fertilizado (Bosta de Ganado)

 Estuqueado (en caso de agua turbia)

Para el vaciado y el llenado del agua se utilizarán motobombas de 3

pulgadas, después del vaciado del agua se procederá al encalado,
llenado de agua fertilizado y siembra de los alevines

La cantidad de cal que se utilizará será a razón de 100 gramos por m2,
por tanto, para las 10 pozas vamos a utilizar 40 bolsas de 25 kg de cal,
la finalidad del encalado es desinfectar y regular el pH del agua

La cal se aplicara sobre el fondo del estanque de manera uniforme,

especialmente donde existen charcos de agua.

Posteriormente se realizará el llenado de agua con la ayuda de una

motobomba seguido de la fertilización con 1250 kg de bosta de ganado
para 10 estanques.

 Obtención de Alevines:

Se comprara 1000 alevines para cada estanque de producción con un

peso superior a 2.5 gramos, de longitud de 3 a 5 cm.

 Transporte de alevines:

La empresa proveedora de alevines será la encargada de transportar

hasta el lugar de los estanques de producción. Los alevines serán
transportados en tanques previamente acondicionados con sal al 3%

5
ENCALADO: Este término se aplica como nombre a una mezcla de cal y agua a la que se le añade
arena, el material obtenido es más consistente.

51
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y azul de metileno6 1 gota/litro de agua de transporte, además de 8

mg/litro de oxígeno disuelto, agua a 26ºC de temperatura. El transporte
que los beneficiarios realizarán será: utilizando bolsas de polietileno
con agua, a las cuales se les adicionará oxígeno para que los alevines
puedan resistir el transporte. La granja piscícola repondrá si existe si
existe alguna tasa de mortalidad en los alevines.

 Siembra de Alevines

La siembra de micro alevines en estanques o pozas para alevines se

realizará a razón de 1000 alevines por metro cuadrado. Cada poza de
50x20 mts. Tiene la capacidad de albergar 1000 alevines (Un alevín
por metro cuadrado), hasta que lleguen a un peso comercial (1kilo de
carne de pescado),

 Adquisición de alimento balanceado

De la misma manera que se ha procedido para la adquisición de

alevines, el proceso de alimentación de los peces está determinado
por fases (F1-F2-F3) (alevines, crecimiento y engorde), siendo que se
iniciará la alimentación una vez concluido con la siembra de alevines
para todo el proyecto. Se tiene proyectado la adquisición de 720
bolsas de alimento balanceado.

 Control de calidad de agua

Durante el desarrollo de los peces en las pozas se realizará un

monitoreo permanente del pH, concentración de oxígeno,
temperatura, turbidez y color. A su vez se realizara el desinfectado con
el saleado a los peces después del sexto mes, esto para prevenir
enfermedades o cualquier infección sobre los peces.

6
METILENO: En la química, el metileno o meteno es un grupo funcional bivalente CH2 derivado
formalmente del metano.

52
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 Control de depredadores

Se realizara en las diferentes fases de desarrollo con frecuencia, en

estanques que tienen agua por más de quince días, aparecen
organismos o infiltrados desde estanques contiguos, una serie de
insectos en fase larval o adulta, que devienen en predadores, por lo
que su control es una necesidad crítica, a fin de lograr una mayor
sobrevivencia de alevines. La depredadora letal de los alevines que
existe dentro del agua son los odonatos (ninfa de libélula), el cual
controlaremos con el tiempo del preparado de las pozas y la siembra
de las post larvas. Los depredadores letales de los peces juveniles y
de engorde son los murciélagos y distintas aves (garza, Martín
pescador, pato cuervo), para ello habrá un monitoreo constante por
parte de la Empresa.

 Transporte

Por el hecho de que nuestro producto es persistente al calor ya que se

malogra fácilmente, optamos con el flete del transporte llevando
consigo en conservas de plasta formo al pescado con hielo para evitar
que se malogre y de ese modo poder comercializar.

 Comercialización de carne de pescado

La comercialización de la carne de pescado tendrá que realizarlo

directamente el productor al consumidor en el mercado local o
trasladando a los mercados de la ciudad de la Paz y El Alto. La venta
de la producción total de carne de Tambaquí, estará a cargo de la
empresa. El precio por kilogramo, también puede modificarse y vender
a un precio más de lo estimado en el proyecto, todo esto depende de
la coordinación entre beneficiarios y compradores.

53
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7.3 Maquinas, equipos, vehículos

La empresa productora y comercializadora piscícola del Tambaquí

contara con el siguiente equipamiento:

 Termos de Plasto  Mallas de arrastre

formo de 50kg.

 Cuchillos  Motobomba STHIL

VEHICULO: Se fletara el transporte y será pagado por cada envió en

el que se llevaran los pescados será

7.4 PLANTA

Grafico N° 3: PLANTA DE LAS FOSAS

Fuente: Elaboración Propia

54
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8. FINANZAS

La inversión total para poner en marcha el emprendimiento suma a Bs.

235.487,00. La cual se muestra en la siguiente tabla

Tabla N° 1: Inversión tota

CAPITAL DE TRABAJO
RUBRO DE INVERSION INVERSIONES TOTAL
INVERSIONES INVERSIONES DESAGREGADA PARCIALES INVERSIONES
ALEVINES Bs 25.000,00
MAQUINARIA Y
Bs 7.435,00
EQUIPAMIENTO
INVERSION MUEBLES EN
Bs 650,00 Bs 158.085,00
TANGIBLE GENERAL
INVERSION ARTICULOS
Bs 1.000,00
FIJA COMPLEMENTARIOS
INFRAESTRUCTURA Bs 124.000,00
GASTOS DE
Bs 4.000,00
INVERSION ORGANIZACIÓN
Bs 5.000,00
INTANGIBLE GASTOS DE
Bs 1.000,00
PROMOCION
GASTOS
MATERIALES E Bs 13.110,00
INSUMOS
CAPITAL DE CAPITAL DE
PAGO DE SUELDOS Bs 72.402,00
TRABAJO TRABAJO Bs 18.000,00
Y SALARIOS
GASTOS DE
Bs 41.292,00
OPERACIÓN
Bs 235.487,00

Tabla N° 2: Costo de Producción

COSTO DE PRODUCCION
ITEMS MONTO
MATERIALES E INSUMOS DIRECTOS 4.370,00
MANO DE OBRA DIRECTA 8.002,20
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 100,00
COSTO DE PRODUCCION 12.472,20

55
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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GAST. GRAL. Y ADM. 630,00

GASTOS DE VENTAS 517,00

GASTOS FINANCIEROS 289,97

COSTO TOTAL 13.909,17

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION 14,97

COSTO UNITARIO DE VENTA 16,70

MARGEN DE UTILIDAD 6,68

PRECIO DE VENTA 23,38

Fuente: Elaboración Propia

Tabla N° 3: Costos Variables y Fijos

COSTOS VARIABLES Y FIJOS

COSTOS VARIABLES
ITEMS MONTO
MATERIALES E INSUMOS DIRECTOS 4.370,00

MANO DE OBRA DIRECTA 8.002,20

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 100,00
COSTO VARIABLE TOTAL 12.472,20
Fuente: Elaboración Propia

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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 4 : Costos Fijos

COSTOS FIJOS
ITEMS MONTO
GAST. GRAL. Y ADM. 630,00
GASTOS DE VENTAS 517,00
GASTOS FINANCIEROS 289,97
COSTO FIJO TOTAL 1.436,97

COSTO VARIABLE UNITARIO 14,97

Fuente: Elaboración Propia

Tabla N°5 : Materia Prima

MATERIALES E INSUMOS
CANTIDAD COSTO COSTO
MATERIALES E INSUMOS UNIDAD
MES UNITARIO TOTAL
ALIMENTOS BALANCEADO qq 36 120,00 4.320,00
ALIMENTACION INICIAL BOLSAS 1 30,00 30,00
SAL KILOS 25 0,80 20,00
TOTAL MATERIA PRIMA 4.370,00
Fuente: Elaboración Propia

57
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS EN LA GESTION
2020-2025

Tabla N°6 : Personal

APORTE
REQUERIMIENTO DE PERSONAL AGUINALDO INDEMINIZACION PATRONAL

RENUMERA
CANTIDAD

MENSUAL

MONTO
TOTAL
CION
FORMA DE
PERSONAL 8,33% 8,33% 16,71% TOTAL
CONTRATO

TECNICO 1 PERMANENTE 1 2.200,00 2.200,00 183,26 183,26 367,62 2.934,14

99,96
AYUDANTE EVENTUAL 2 600,00 1.200,00 99,96 200,52 1.600,44
TOTAL MANO DE
OBRA DIRECTA 3.400,00 283,22 283,22 568,14 4.534,58
MANO DE OBRA INDIRECTA -
ADMINISTRADOR-
CONTADOR PERMANENTE 1 2.600,00 2.600,00 216,58 216,58 434,46 3.467,62
TOTAL MANO DE
OBRA INDIRECTA 2.600,00 216,58 216,58 434,46 3.467,62
TOTAL MANO DE
OBRA 6.000,00 499,80 499,80 1.002,60 8.002,20

Fuente: Elaboración Propia

58
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 7: Materiales Indirectos de fabricación

MATERIALES INDIRECTOS DE FABRICACION

CANTIDAD COSTO
DESCRIPCION UNIDAD MES UNITARIO COSTO TOTAL
AGUA M3 15 2,00 30,00
HIELO UNIDADES 70 1,00 70,00
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 100,00

Fuente: Elaboración Propia

Tabla N°8: Financiamiento

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

FINANCIAMIENTO MONTO PORCENTAJE
CAPITAL PROPIO Bs94.194,80 40%
BANCO Bs141.292,20 60%
TOTAL Bs235.487,00 100%

En la estructura de financiamiento muestra que la empresa

requiere un préstamo bancario un 60% y un 40% con aportes
propios de los socios. Por esta razón se consultó para el préstamo
económico a distintos bancos privados y sus distintas
condiciones de préstamo. Debido a esto se seleccionó al Banco
Unión, ya que brinda servicios financieros para fomentar
actividades económicas y productivas a través de créditos a
pequeños y medianos emprendimientos en correspondencia con
la política de desarrollo del país, además de ofrecer la tasa de
interés más baja en el mercado que es de 4% efectiva anual.

59
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N°9: Cronograma de pago por préstamo

CRONOGRAMA DE PAGO POR PRESTAMO ( TASA EFECTIVA ANUAL 4

%)
SALDO CUAOTA SALDO
AÑOS INICIAL INTERESES AMORTIZACIÓN ANUAL FINAL
1
141.292,20 5.651,69 26.086,37 31.738,06 115.205,83
2
115.205,83 4.608,23 27.129,83 31.738,06 88.076,00
3
88.076,00 3.523,04 28.215,02 31.738,06 59.860,98
4
59.860,98 2.394,44 29.343,62 31.738,06 30.517,36
5
30.517,36 1.220,69 30.517,36 31.738,06 0,00

17.398,10 141.292,20 158.690,30

 El monto que se pagará al banco anualmente es de Bs.

289,97

Tabla N°10: Gastos de Operación

GASTOS DE OPERACIÓN
GASTOS GENERALES
GASTOS / GASTOS / GASTOS/
DESCRIPCION COSTO MES MES AÑO
SERVICIOS
COMUNICACIÓN 50 50,00 600,00

SERVICIOS LUZ 20 20,00 240,00

100,00 1.200,00
SERVICIOS AGUA 30 30,00 360,00
TOTAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS
MATERIAL DE
ESCRITORIO 50 50,00 600,00
GASTOS DE 530,00 6.360,00
PERSONERIA 100 100,00 1.200,00

60
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

MANTENIMIENTO DE
EQUIPOS 80 80,00 960,00
ARTICULOS DE
LIMPIEZA 100 100,00 1.200,00

OTROS GASTOS 200 200,00 2.400,00

TOTAL 630,00
GASTOS DE VENTAS

PUBLICIDAD 100 100,00 1.200,00

6.204,00
DISTRIBUCIÓN(ENVIOS) 417 417 517,00 5.004,00

TOTALES 1.147,00 13.764,00

Tabla N°11: Punto de Equilibrio

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE TOTAL COSTOS FIJOS 1.436,97

PRECIO- COSTO VARIABLE P.E.
EQUILIBRIO 170,98
UNITARIO 8,40

COSTOS
FIJOS P.E. MES 170,98 UNIDADES MES
COSTO VARIABLE
UNITARIO

2.560,0
PV P.E. BS 8 BS/MES

Es necesario determinar el punto de equilibrio, para saber en qué

punto los ingresos igualan a los gastos y a partir de qué punto de

61
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

venta la empresa a de generar una utilidad o ganancias como se

muestra en la imagen anterior

Tabla N° 12 : Proyección de Producción en 5 años

PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN EN UN HORIZONTE DE 5 AÑOS

AÑOS
ESCENARIO
1ER. AÑO 2DO. AÑO 3ER. AÑO 4TO.AÑO 5TO.AÑO

PESIMISTA Bs 10,000.00 Bs 10,500.00 Bs 11,550.00 Bs 13,282.50 Bs 15,939.00

En el pesimista se ha trabajado con el 5% de incremento en la

producción durante 5 años.

PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN EN UN HORIZONTE DE 5 AÑOS

AÑOS
ESCENARIO
1ER. AÑO 2DO. AÑO 3ER. AÑO 4TO.AÑO 5TO.AÑO

CONSERVADOR Bs 10,000.00 Bs 13,000.00 Bs 17,550.00 Bs 24,570.00 Bs 35,626.50

En el conservador se ha trabajado con el 30% de incremento en la

producción durante 5 años.

PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN EN UN HORIZONTE DE 5 AÑOS

AÑOS
ESCENARIO
1ER. AÑO 2DO. AÑO 3ER. AÑO 4TO.AÑO 5TO.AÑO

OPTIMISTA Bs 10,000.00 Bs 14,000.00 Bs 19,600.00 Bs 27,440.00 Bs 38,416.00

En el optimista se ha trabajado con el 40% de incremento en la

producción durante 5 años.

62
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Grafico N°4 : ESCENARIO DE LA DEMANDA

ESCENARIO DE LA DEMANDA
Bs45.000,00
Bs40.000,00 Bs35.626,50
Bs35.000,00
Bs30.000,00 Bs24.570,00
Bs25.000,00
Bs20.000,00 Bs17.550,00
Bs13.000,00
Bs15.000,00 Bs10.000,00
Bs10.000,00
Bs5.000,00
Bs-
1ER. AÑO 2DO. AÑO 3ER. AÑO 4TO.AÑO 5TO.AÑO

Tabla N° 13: Equipo y Maquinaria

EQUIPAMIENTO Y MAQUINARIA
CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO UNITARIO MONTO TOTAL
1 SISTEMA ADUCCION 1.200,00 1.200,00
3 VALDES 20,00 60,00
1 REDES 185,00 185,00
5 CUCHILLO 20,00 100,00
1 PC 2.500,00 2.500,00
1 IMPRESORA 500,00 500,00
17 TERMOS 170,00 2.890,00
TOTAL EQUIPAMIENTO Y MAQUINARIA Bs 7.435,00

Tabla N° 14: Mobiliario

MOVILIARIO
CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO UNITARIO MONTO TOTAL
1 ESCRITORIO 200,00 200,00
1 SILLA 150,00 150,00
1 MESA 200,00 200,00
1 VARIOS OFICINA 100,00 100,00
TOTAL MOVILIARIO Bs 650,00

63
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 15 : Infraestructura

INFRAESTRUCTURA
CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO UNITARIO MONTO TOTAL
10 FOSAS 7.000,00 70.000,00
2 PREDIOS 2.000,00 4.000,00
1 TERRENO 50.000,00 50.000,00
TOTAL INFRAESTRUCTURA Bs 124.000,00

Tabla N° 17: Proyección de Ventas

PROYECCION DE VENTAS
PRECIO
PERIODOS PROMEDIO/MES CANTIDAD MENSUAL INGRESO ANUAL
1ER. AÑO Bs 23,38 Bs 10.000,00 Bs 233.767,53
2DO. AÑO Bs 24,59 Bs 13.000,00 Bs 319.700,48
3ER. AÑO Bs 25,87 Bs 17.550,00 Bs 454.038,62
4TO. AÑO Bs 27,22 Bs 24.570,00 Bs 668.708,08
5TO. AÑO Bs 28,63 Bs 35.626,50 Bs 1.020.047,31

Tabla N° 18: Costos de Producción de cada año

COSTO DE PRODUCCION
AÑO GASTOS
MATERIALES E MANO DE OBRA INDIRECTOS DE COSTO DE
INSUMOS DIRECTA FABRICACION PRODUCCION
1ER. AÑO Bs 52.460,98 Bs 72.028,81 Bs 1.200,48 Bs 125.690,28
2DO. AÑO Bs 68.199,28 Bs 93.637,45 Bs 1.560,62 Bs 163.397,36
3ER. AÑO Bs 95.478,99 Bs 131.092,44 Bs 2.184,87 Bs 228.756,30
4TO. AÑO Bs 138.444,54 Bs 190.084,03 Bs 3.168,07 Bs 331.696,64
5TO. AÑO Bs 207.666,81 Bs 285.126,05 Bs 4.752,10 Bs 497.544,96

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 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 19: Cuadro de Depreciación

CUADRO DE DEPRECIACIÓN

DEPRECI
ACION %
MONTO

VIDA
UTIL
VALOR
DEPRECIACIÓN DEPRECIACION RESIDUAL
MAQUINARIA
GENERAL 7.435,00 8 12,5% 929,38 2788,13
MUEBLES EN
GENERAL 650,00 10 10% 65,00 325,00

INFRAESTRUCTURA 124.000,00 20 5,0% 6.200,00 93.000,00

DEPRECIACIÓN POR AÑO 7.194,38 96.113,13

Tabla N° 20: Proyección de Costos

PROYECCION DE COSTOS
AÑOS
COSTOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

COSTOS DE
PRODUCCION 125.690,28 163.397,36 228.756,30 331.696,64 497.544,96
MATERIALES E
INSUMOS 52.460,98 68.199,28 95.478,99 138.444,54 207.666,81
MANO DE OBRA
DIRECTA 72.028,81 93.637,45 131.092,44 190.084,03 285.126,05
GASTOS
INDIRECTOS DE
FABRICACION 1.200,48 1.560,62 2.184,87 3.168,07 4.752,10
GASTOS DE
OPERACIÓN 13.764,00 17.893,20 25.050,48 36.323,20 54.484,79
GASTOS
GENERALES 1.200,00 1.560,00 2.184,00 3.166,80 4.750,20
GASTOS
ADMINISTRATIVOS 6.360,00 8.268,00 11.575,20 16.784,04 25.176,06
GASTOS DE
VENTAS 6.204,00 8.065,20 11.291,28 16.372,36 24.558,53

65
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

GASTOS
FINANCIEROS 5.651,69 4.608,23 3.523,04 2.394,44 1.220,69

INTERESES 5.651,69 4.608,23 3.523,04 2.394,44 1.220,69

TOTAL DE
COSTOS 145.105,96 185.898,79 257.329,82 370.414,27 553.250,45

Tabla N° 21 : Estructura de Costos

ESTRUCTURA DE COSTOS
AÑOS
RUBRO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

COSTOS FIJOS

DEPRECIACION 7.194,38 7.194,38 7.194,38 7.194,38 7.194,38

AMORTIZACION
INTANGIBLE 1.140,00 1.140,00 1.140,00 1.140,00 1.140,00
GASTOS
GENERALES 1.200,00 1.560,00 2.184,00 3.166,80 4.750,20
GASTOS
ADMINISTRATIVOS 6.360,00 8.268,00 11.575,20 16.784,04 25.176,06
GASTOS DE
VENTAS 6.204,00 8.065,20 11.291,28 16.372,36 24.558,53
GASTOS
FINANCIEROS 5.651,69 4.608,23 3.523,04 2.394,44 1.220,69
COSTO FIJO
TOTAL 27.750,06 30.835,81 36.907,90 47.052,01 64.039,86
COSTOS
VARIABLES
MATERIALES E
INSUMOS 52.460,98 68.199,28 95.478,99 138.444,54 207.666,81

MANO DE OBRA 72.028,81 93.637,45 131.092,44 190.084,03 285.126,05

GASTOS
INDIRECTOS DE
FABRICACION 1.200,48 1.560,62 2.184,87 3.168,07 4.752,10
COSTO VARIABLE
TOTAL 125.690,28 163.397,36 228.756,30 331.696,64 497.544,96

153.440,34 194.233,17 265.664,20 378.748,65 561.584,82

66
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 22 : Punto de Equilibrio Económico

PUNTO DE EQUILIBRIO ECONOMICO

AÑOS
RUBRO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

COSTO FIJO
TOTAL 27.750,06 30.835,81 36.907,90 47.052,01 64.039,86
COSTO VARIABLE
UNITARIO 12,57 12,57 13,03 13,50 13,97
COSTO FIJO
UNITARIO 2,78 2,37 2,10 1,92 1,80
PRECIO UNITARIO
DEL PRODUCTO 23,38 24,59 25,87 27,22 28,63
PUNTO DE
EQUILIBRIO
(CANTIDAD) 2.568 2.565 2.875 3.430 4.367
PUNTO DE
EQUILIBRIO (BS)

PUNTO DE EQUILIBRIO TOTAL COSTOS FIJOS

PRECIO- COSTO VARIABLE UNITARIO

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GESTION 2020-2025

Tabla N° 23 : Estado de Ganancias y Pérdidas

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

AÑOS
RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

VENTAS 233.767,53 319.700,48 454.038,62 668.708,08 1.020.047,31

COSTO DE PRODUCCION 125.690,28 163.397,36 228.756,30 331.696,64 497.544,96

UTILIDAD BRUTA 108.077,26 156.303,12 225.282,32 337.011,44 522.502,35

GASTOS GENERALES 1.200,00 1.560,00 2.184,00 3.166,80 4.750,20

GASTOS ADMINISTRATIVOS 6.360,00 8.268,00 11.575,20 16.784,04 25.176,06

GASTOS DE VENTAS 6.204,00 8.065,20 11.291,28 16.372,36 24.558,53

UTILIDAD DE LA OPERACIÓN 94.313,26 138.409,92 200.231,84 300.688,25 468.017,55

DEPRECIACION 7.194,38 7.194,38 7.194,38 7.194,38 7.194,38

GASTOS FINANCIEROS 5.651,69 4.608,23 3.523,04 2.394,44 1.220,69

AMORTIZACION 1.140,00 1.140,00 1.140,00 1.140,00 1.140,00

UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 80.327,19 125.467,31 188.374,42 289.959,43 458.462,48

IMPUESTOS 25% 20.081,80 31.366,83 47.093,61 72.489,86 114.615,62

UTILIDAD NETA 60.245,40 94.100,48 141.280,82 217.469,57 343.846,86

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 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS EN LA
GESTION 2020-2025

Tabla N° 24 : Flujo de Caja Económico

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

RUBRO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS POR VENTAS 233.767,53 319.700,48 454.038,62 668.708,08 1.020.047,31

VALOR DE RESCATE ACTIVO
FIJO 96.113,13
VALOR DE RESCATE CAPITAL
DE TRABAJO 72.402,00

TOTAL INGRESOS 233.767,53 319.700,48 454.038,62 668.708,08 1.188.562,43

COSTOS DE PRODUCCION 125.690,28 163.397,36 228.756,30 331.696,64 497.544,96

GASTOS OPERATIVOS 13.764,00 17.893,20 25.050,48 36.323,20 54.484,79

IMPUESTOS 20.081,80 31.366,83 47.093,61 72.489,86 114.615,62

INVERSION 235.487,00

TOTAL EGRESOS 235.487,00 159.536,07 212.657,39 300.900,39 440.509,69 666.645,37

FLUJO NETO ECONOMICO (235.487,00) 74.231,46 107.043,09 153.138,23 228.198,39 521.917,06

69
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS EN LA
GESTION 2020-2025

Tabla N°25 : Flujo de Caja Financiera

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

RUBRO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS POR
VENTAS 233.767,53 319.700,48 454.038,62 668.708,08 1.020.047,31
VALOR DE RESCATE
ACTIVO FIJO 96.113,13
VALOR DE RESCATE
CAPITAL DE TRABAJO 72.402,00

PRESTAMO 141.292,20

TOTAL INGRESOS 141.292,20 233.767,53 319.700,48 454.038,62 668.708,08 1.188.562,43

COSTOS DE
PRODUCCION 125.690,28 163.397,36 228.756,30 331.696,64 497.544,96

GASTOS OPERATIVOS 13.764,00 17.893,20 25.050,48 36.323,20 54.484,79

INTERESES 5.651,69 4.608,23 3.523,04 2.394,44 1.220,69

AMORTIZACION DEL
PRESTAMO 26.086,37 27.129,83 28.215,02 29.343,62 30.517,36

IMPUESTOS 20.081,80 31.366,83 47.093,61 72.489,86 114.615,62

INVERSION 235.487,00

TOTAL EGRESOS 235.487,00 191.274,13 244.395,45 332.638,45 472.247,75 698.383,43

FLUJO NETO
ECONOMICO (94.194,80) 42.493,40 75.305,03 121.400,17 196.460,33 490.179,00

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Tabla N° 26 : Indicadores de Evaluación

INDICADORES ECONOMICOS VALORES

VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE) 629.149,75

VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO (VANF) 506.512,46

TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO (TIR) 54%
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO ( TIRF) 91%
PERIODO DE RECUPERACION DE INVERSION ( EN AÑOS) 1,10
Fuente: Elaboración propia

9. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL

9.1 Personería jurídica

La empresa “CRISDI SRL.” Creada por dos propietarios quienes están

vinculados laboralmente a la empresa. La cual tiene las funciones
básicas para definir metas y estrategias para la organización. Los
propietarios vinculados actualmente cuentan con formación académica
y conocimiento en las diferentes áreas organizacionales tales como
Marketing, producción, finanzas, talento humano y trabajará en la
empresa con el fin de ofrecer un excelente producto y brindar un buen
servicio al cliente quien es la verdadera razón de ser y le genera con su
satisfacción las utilidades a la empresa.

9.2 Registro legal

 CRISDI SRL.

Inscripción de la Sociedad de Responsabilidad limitada (S.R.L.)

Trámite de Control de Homonimia:

Se deberá examinar la disponibilidad de una razón o denominación que

utilizara la empresa, mediante el Control de Homonimia.

Requisitos:

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Formulario N° 0010 de solicitud de Control de Homonimia debidamente

llenado y firmado por el cliente.

Plazo del trámite:

Un día hábil, computable a partir del día hábil siguiente al ingreso del
trámite ante el Registro de Comercio.

Costo: Bs. 455,00

REGISTRO DE COMERCIO DE BOLIVIA

Verifique la disponibilidad de una razón social o denominación que

utilizará su empresa en Bolivia, mediante el Control de Homonimia. Para
ello considere:

 Requisitos: Formulario N° 0010 de solicitud de Control de

Homonimia debidamente llenado y firmado por el cliente.

 Plazo del trámite: Un día hábil, computable a partir del día hábil
siguiente al ingreso del trámite ante el Registro de Comercio.

 Costo: 136,50 Bs.

([Link], s.f.)

SERVICIO DE IMPUESTOS NACIONALES: NIT

PERSONAS JURIDICAS

 Testimonio de la Escritura de la Constitución de la Sociedad

(original y fotocopia).

 Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica

que acredite el domicilio donde se realizará su actividad.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Poder que acredite al representante legal (original y fotocopia).

 Factura o aviso de luz del domicilio del representante legal.

 Cédula de identidad del representante legal (original y fotocopia).

Fuente: [Link]

GOBIERNO MUNICIPAL

Licencia de funcionamiento para actividades industriales, personas

naturales Folder con sujetador que contenga la siguiente
documentación:

 Declaración jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la

declaración F – 402 (en caso de contar PMC)

 Original y fotocopia de la cedula de identidad del titular. Fotocopia

de la última factura de luz (anverso y reverso) que acredite la dirección
del domicilio de la actividad, económica.

 Fotocopia de NIT y certificado de inscripción (si corresponde)

 Croquis de la actividad económica y superficie de distribución

expresada en mts2.

 Formulario original y fotocopia del “Registro ambiental Industrial”

(RAI) emitido por la dirección de calidad ambiental del GMLP

 Carta de categorización industrial, emitida por la dirección de

calidad ambiental del GMLP.

 Certificado acústico, emitido por la dirección de calidad ambiental

(para actividades que generen ruido)

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 Carta de autorización firmada por el propietario del inmueble de

conocimiento del funcionamiento de la actividad industrial, en caso de
ser alquilado o anticrético.

 Certificado de SENASAC y carnets sanitario emitidos por la

prefectura del departamento o de manipulación de alimentos emitidos
por el GMLP (en caso de industrias alimenticias).

MINISTERIO DE TRABAJO

Para inscribir el establecimiento económico en el Ministerio de Trabajo

se deberá presentar:

 Solicitud dirigida al Ministerio de Trabajo.

 NIT. Número de Identificación Tributaria

 Formulario AVC-1 (CNS)

 Formulario Rci-1ª (primer aporte CNS).

 Aportes a las AFP’s.

 Planillas salariales de los trabajadores.

 Boleta de depósito bancario (Bs. 80.- a la cuenta numero: 501-

5034475 del Bando de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en el
País).

 Indicación del sistema de control de asistencia.

 Croquis de la ubicación del lugar con descripción de la zona.

 Formulario gratuito de ventanilla única de inscripción del

empleador.

Con el registro en todas estas entidades, la empresa se hallara lista

para realizar sus operaciones, teniendo una base legal completa

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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REGISTRO Y ACTUALIZACIÓN DE EMPLEADORES AFP’S-

PREVISIÓN:

EMPLEADORES:

Las empresas en territorio boliviano están en la obligación de registrarse

y asegurar a sus dependientes en el Sistema Integral de Pensiones _

SIP.

Empresas S.R.L. / S.A.:

 Formulario de Inscripción del Empleador (Se entrega en la AFP).

 Fotocopia del documento de identidad del Representante Legal.

 Fotocopia del poder del Representante Legal.

 Fotocopia de la Certificación Electrónica del NIT.

 Fotocopia de Fundempresa

 Croquis de la ubicación de empresa – google Maps (Opcional)

 Sello de la empresa.

Fuente: [Link]

REQUISITOS PARA EMPRESAS

 Formulario AVC-01 Aviso de afiliación del empleador (vacío).

 Formulario AVC-02 (carnet del empleador), (vacío).

 Formulario RCI-1a (vacío)

 Fotocopia NIT

 Fotocopia de carnet de identidad del responsable.

 Balance de apertura aprobado y firmada por el SIN.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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 Planilla de haberes y tres copias (sellado y firmado)

 Nómina de personal con fecha de nacimiento.

 Croquis de la ubicación de la empresa.

 Examen de Pre-ocupacional (Bs100.-por trabajador)

REQUISITOS PARA LA AFILLIACION DEL PERSONAL

 Formulario AVC-04 sellado y firmado por la empresa.

 Formulario AVC-05 (no llenar)

 Fotocopia de cedula de identidad del trabajador.

 Certificado de nacimiento (original y computarizado), o libreta de

servicio militar.

 Ultima papeleta o planilla de Pagos o planilla des sueldos,

sellados por cotizaciones.

Fuente: [Link]

9.3 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

En la organización empresarial se hace referencia principalmente a la

función interna que cumplen cada uno de los miembros con los que
cuenta la empresa con el fin de trabajar coordinada y concertadamente
para alcanzar los objetivos de la misma.

 Se reflejará las características propias de la empresa frente al

mercado donde interactuará, como el nombre de la empresa y del
producto, su logo, lema, su organigrama, las funciones del personal,
entre otros aspectos que hacen al funcionamiento mismo de la
empresa.

Nombre de la empresa “CRISDI SRL.”

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 El Lema de la empresa: “Come rico, come sano. Come pescado”

Logo y Slogan de la Empresa y el Producto

Imagen 6 Logo de la Empresa

Logo del producto: El logotipo claramente da referencia al producto de

pescado, su nombre proviene de la combinación de dos nombre CRIS
(Crista) y Di (Diego).

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Grafico N° 5 : ORGANIGRAMA

AYUDANTE 1
ADMINISTRADOR
TECNICO
- CONTADOR
AYUDANTE 2

9.4 PERSONAL

Identificación del cargo

Nombre del cargo: 1. ADMINISTRADOR CONTADOR

Número de cargos: UNO (1)

Reporta a (nombre del cargo): DUEÑOS ACCIONISTAS

Cargo que supervisa: 2. TOMA DE DESICIONES Y 3.

ENCARGADO DE VENTAS

Requisitos mínimos

Requisitos de TÍTULO EN ADMINISTRACIÓN O INGENIERIA

formación: INDUSTRIAL

1 AÑO DE EXPERIENCIA EN EL AREA DE

GERENCIA DE VENTAS Y CONTABILIDAD

ADAPTACION DE CAMBIO
Requisitos de empresa
TRABAJO EN EQUIPO

CAPACIDAD DE NALISIS DEL ENTORNO Y LA

COMPETENCIA

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
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Objetivo principal:

Planificar, organizar, dirigir y controlar estratégicamente usando los

recursos materiales, económicos y humanos de manera eficiente para
el bienestar y desarrollo de la empresa, además de deducir el trabajo
de la empresa y contratar al personal adecuado.

Funciones

 Planificar objetivos generales y específicos de la empresa a corto

y largo plazo.

 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como

también de las funciones y los cargos. También realizar la remuneración
a los operativos y la rotación

 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder

dentro de la firma.

 Controlar las actividades planificadas (rutinarias y novedosas)

comparándolas con lo determinado y detectar las desviaciones o
diferencias y corregirlas.

 Coordinar con Encargado de Ventas y el Jefe de Producción las

reuniones, aumentar en número de clientes, realizar compras de
materiales, resolver sobre los desperfectos en la empresa.

 Decidir respecto en la contratación, capacitación, bonos y ubicar

el personal requerido para cada cargo.

 Evaluar los inconvenientes de la empresa en las áreas

financieras, administrativos, personal entre otros.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Efectuar cálculos matemáticos, financieros para futuras

inversiones y ver estabilidad económica de la empresa.

 Deducir y concluir los análisis realizados anteriormente.

Identificación del cargo

Nombre del cargo: TECNICO

Dependencia:

Número de cargos: UNO (1)

Reporta a (nombre del cargo): GERENTE ADMINISTRATIVO

Cargo que supervisa: CONTROL Y MANTENIMIENTO

DE LAS FOSAS

Cargo con que se relaciona: ENCARGADO DE VENTAS

Requisitos mínimos

Requisitos de formación: TÍTULO DE TECNICO

ACUICULTOR

Requisitos de experiencia 2 AÑOS DE EXPERIENCIA

PROFESIONAL RELACIONADA

Objetivo principal:

Organizar y controlar la cadena de valor en producción de la empresa,

asegurando una buena condición de las fosas.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Funciones

 Supervisar y apoyar en los procesos de producción del producto,

para mantener un estándar de calidad.

 Efectuar el presupuesto de producción y mantener los costos y

gastos dentro del presupuesto.

 Asegurar que se cumplan las normas de higiene y seguridad

industrial.

 Organizar las reparaciones y el mantenimiento que los equipos y

materiales de producción.

 Planificar mejoras en el proceso, para mejorar la calidad y

capacidad de producción

 Revisar y examinar el desempeño de los operadores de

producción.

 Realizar un monitoreo constante a las pozas para evitar a los

depredadores.

 Analizar el estado de salud de los peces y solucionarla

conjuntamente con los ayudantes

Asegurar el bienestar de los peces mediante el cuidado correspondiente

Identificación del cargo

Nombre del cargo: AYUDANTE (2)

Dependencia:

Número de cargos: UNO (1)

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Reporta a (nombre del 1. GERENTE ADMINISTRATIVO Y

cargo): TECNICO ACUICULTOR

Cargo que supervisa: MANTENIENTO DE LAS FOSAS Y

ALIMENTACION A LAS FOSAS

Cargo con que se

TECNICO ACUICULTOR
relaciona:

Requisitos mínimos

TITULO DE BACHILLER O
Requisitos de formación: CONOCIMIENTO TECNICO EN
ACUICULTURA

2 AÑOS DE EXPERIENCIA

Requisitos de experiencia CUIDADO Y LIMPIEZA DE FOSAS

GANAS DE TRABAJAR

Objetivo principal:

Cumplir con el mantenimiento y alimentación de las fosas, asegurando

el bien estar de los peces y coordinando con sus superiores realizando
un trabajo en equipo eficiente.

Funciones

 Realizar un eficiente mantenimiento de las fosas.

 Alimentar a los peces.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

9.5 PROCEDIMIENTOS TECNICO – ADMINISTRATIVOS

Políticas de contratación, capacitación y manejo de personal:

El objetivo primordial de estas políticas es la estandarización en los

procesos de contratación, capacitación y manejo del personal para
conseguir una mejora en los controles administrativos.

Políticas contratación de personal:

 Implementar el respeto y la igualdad de oportunidades (no

discriminación en cualquier índole).

 Valorar el talento humano dependiendo de su cargo y

competitividad.

 Asegurar que el candidato reciba los mismos tratos durante el

proceso en la selección de personal.

 Archivar y mantener actualizado las responsabilidades y

actividades de cada puesto.

 Identificar y Evaluar a los candidatos aptos en función, salud,

actitudes, conocimientos, competencias y habilidades.

 Identificar y retribuir preferencia al talento humano con más

experiencia y conocimiento en el manejo de la empresa, para ocupar el
puesto de gerencia o dirección.

 Motivar las actividades del personal incentivando mediante

objetivos.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 Actuar honestamente en actualización y registro de sus nombres

en las distintas organizaciones (ministerio de trabajo, etc.) bajo
legislación de nuestro país, para no afectar su labor y futuro.

Políticas de capacitación:

Apoyar y fortalecer en las habilidades y conocimiento del personal por

medio de capacitaciones y certificaciones con la finalidad de cumplir los
objetivos, mantenerse competitivos en el mercado y la producción.
Como también proporcionar oportunidades para el continuo desarrollo
de los mismos.

 Actualizar los conocimientos y las habilidades que necesiten los

empleados para realizar su actividad eficientemente.

 Enseñar al personal cómo manejar las nuevas tecnologías, si

requiere su trabajo.

 Preparar al personal para ocupar una vacante, puestos

superiores o un puesto de nueva creación en la empresa.

 Involucrar al personal a que detecte sus propias necesidades de

capacitación.

 Dar a conocer al personal el conocimiento integral de los

objetivos de la empresa.

Políticas de manejo:

 Toma de decisiones:

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

La gerencia tanto operadores deben decidir de acuerdo a su plan de

trabajo anticipadamente definido, también de manera intuitiva en
momentos de urgencia de modo que deben dominar todos los
factores que puedan determinar las decisiones de la empresa.

Trabajar anticipadamente en un registro para situaciones futuras, nos

ayudará a actuar con rectitud y a saber reaccionar ante cualquier
imprevisto (elección del lugar donde reclutar al personal, cómo y en que
situaciones

 Internas:

Deben mantener una personalidad de higiene y seguridad dentro de la

empresa sin importar los rangos ni las jerarquías para una buena
productividad y reflejar calidad de personal.

Teniendo políticas claras en el proceso de contratación, capacitación y

manejo de personal se garantizara la capacidad en incorporar, preparar
y guiar manteniendo el mejor talento mediante principios éticos y
legales, logrando de esa manera confianza, conveniencia y disciplina
en la empresa.

Riesgos de seguridad industrial:

Mediante esta disciplina buscamos fomentar y promover la seguridad y

salud de los operadores, mediante la identificación, análisis y control de
los peligros relacionados con el proceso productivo establecido por la
firma. Por lo cual se ha establecido las siguientes normas principales
para evitar tales sucesos y por ende aumentar la productividad en el
trabajo.

Riegos físicos:

 La empresa está relacionado con el manejo de materia prima de

alimentación para lo cual el transporte manual puede causar heridas de

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

modo que se exigirá y vigilara el uso de carretillas para el transporte de

los alimentos balanceados y así poder evitar lesiones.

Riesgos psicológicos:

 Las presiones laborales no razonables pueden causar estrés que

podría afectar su motivación laborar y acarrear problemas en su familia.
Por tal razón se presionara su labor en el marco de sus posibilidades.
También no está permitido ningún tipo de abuso laboral.

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La idea de negocio pretende fomentar el consumo de carne de pescado,

en el marco de la seguridad y soberanía alimentaria a través de la
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUÍ EN LA
COMUNIDAD BRECHA “J” MUNICIPIO DE PALOS BLANCOS.

La meta de la idea de negocio es: Incrementar la disponibilidad de

carne de pescado en el Departamento de La Paz, a través de la oferta
de al menos 10 toneladas de carne de pescado (Tambaquí) al mercado
local (suministrando a las carnicerías y restaurantes) y la ciudad de la
Paz, El Alto.

En lo económico: La idea de negocio requiere de un financiamiento

total de 235.487.- Bs. (Doscientos treinta y cinco mil cuatrocientos
ochenta y siete 00/100 bolivianos), el 40% será financiado con recursos
propios y el 60% será financiado por el Banco.

a) Se tendrá ingresos por la venta de Tambaquí de 200.117,00 Bs el 1°

año, cada kilo producido tendrá un precio de Bs. 24 dentro del municipio
de Palos Blancos, la Ciudad de la Paz y el Alto que garantizará la
sostenibilidad del proyecto devolviendo la inversión en 1.60 años.

b) Los indicadores socioeconómicos y financieros son positivos, por lo

tanto indicador de que el proyecto es viable.

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

En lo social: La idea de negocio pretende beneficiar a las familias

(Generando trabajo), carnicerías, restaurantes dedicadas a la venta y
comercialización de pescado, generando un impacto en el desarrollo
Económico y Social en la zona y posibilitando el desarrollo e innovación
tecnológica en la producción Pesquera.

En lo ambiental: Las actividades que se implementarán desde la

construcción hasta el funcionamiento de la unidad productiva, tendrán
un impacto mínimo sobre el bosque, biodiversidad, suelo y agua y las
actividades desarrollas serán transitorias.

Por las características de la idea de negocio y sus actividades bastará

con realizar un plan de monitoreo, seguimiento ambiental y
aplacamiento de los posibles efectos ambientales del proyecto.

Recomendaciones

Considerando todos los elementos mencionados anteriormente y en

vista de la factibilidad social, económica, ambiental de la idea de
negocio recomendamos su aprobación para la ejecución

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

11. Bibliografía

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88
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

12. ANEXOS

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA:

SEÑOR NOTARIO DE FE PÚBLICA

En los registros de escrituras públicas que corren a su cargo, dígnese

usted insertar una constitución de sociedad de responsabilidad limitada,
al tenor de las cláusulas y condiciones siguientes:

PRIMERA. (SOCIOS Y CONSTITUCIÓN)

(La sociedad no podrá estar integrada por menos de dos socios o más
de veinticinco. A la denominación o razón social se le agregará
Sociedad de Responsabilidad Limitada, S.R.L. o, simplemente, la
palabra Limitada o su abreviación Ltda).

Dirá Ud. Señor Notario que nosotros:

1.1 ........................., mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad

…………................, estado civil…………………, de profesión
……….................., domiciliado en ......................................., titular de la
Cédula de Identidad Nro. ................. expedido en ................

1.2 ........................., mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad

…………................, estado civil…………………, de profesión
……….................., domiciliado en ......................................., titular de la
Cédula de Identidad Nro. ................. expedido en ................

(En caso que uno o más socios sean personas jurídicas constituidas en
sociedades comerciales, debe acreditarse su personalidad jurídica
indicando el número de su Matrícula de Comercio, la personería jurídica
de su representante legal indicando el número del poder notarial
respectivo y la transcripción del acta de asamblea o junta de accionistas

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

que autorice la participación de la sociedad; en caso que sean otro tipo

de personas jurídicas como asociaciones y otros, se debe señalar el
número de Resolución Prefectural que otorga su personería jurídica, la
transcripción de la misma, parte pertinente de los estatutos que permita
la participación en sociedades comerciales, el acta de asamblea que
aprueba dicha participación, así como la transcripción del poder notarial;
en caso de sociedades extranjeras deben acreditar la existencia legal
de la empresa en su país de origen a través del certificado del registro
mercantil u otro órgano análogo, debidamente legalizado por
autoridades competentes, así como el poder del representante, además
de la traducción oficial del idioma si fuere necesario y la orden judicial
respectiva).

Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de

responsabilidad limitada, que se desenvolverá de acuerdo a las
disposiciones del Código de Comercio y al presente contrato social.

SEGUNDA. (DE LA DENOMINACIÓN [o RAZÓN SOCIAL] Y

DOMICILIO)

La sociedad girará bajo la denominación de “.............. Sociedad de

Responsabilidad Limitada. [o S.R.L.]” (Se recomienda realizar
previamente el trámite de control de homonimia y tomar nota de que la
“denominación” está vinculada a la actividad principal de la sociedad,
Compañía de Limpieza Industrial Grigotá (Srl o) Ltda., y la “razón social”
al nombre patronímico de uno o más socios, Constructora Juan Carlos
Pinto (Srl o Ltda.). Para mayor información revise el inc. b) del punto 2
de esta Guía).

90
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

La Sociedad tendrá su domicilio en …………., Estado Plurinacional de

Bolivia, sin perjuicio de poder establecer sucursales, agencias y
representaciones dentro el país o el exterior.

TERCERA. (OBJETO)

El objeto de la sociedad será:

3.1) Como objetivo se tiene producir el pescado de Tambaquí dentro del

municipio de Palos Blancos como también en la ciudad de La Paz y el
Alto.

CUARTA. (DEL CAPITAL)

(El capital de la sociedad debe estar dividido en cuotas de igual valor,

que serán de cien 00/100 bolivianos (Bs. 100) o múltiplos de cien; el
capital social debe ser pagado en su totalidad al momento de la
constitución y podrá ser aportado en efectivo, en bienes muebles o
inmuebles).

El capital de la Sociedad es de (indicar en forma literal) 00/100

Bolivianos (Bs………[numeral]) dividido en............... cuotas de capital
de……. 00/100 Bolivianos cada una, íntegramente aportados y pagados
en moneda de curso legal (hacer mención al inventario en caso de
aportes en bienes muebles) y que corresponde a los socios en la
proporción siguiente al cuadro de composición:

Socio Aporte de Número de Participación

capital cuotas porcentual

91
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

(Cuando el aporte de capital sea con bienes inmuebles, se debe

presentar el folio real original o fotocopia legalizada, o el testimonio de
transferencia del bien, a nombre de la sociedad, registrado en Derechos
Reales).

QUINTA. (DEL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL)

Los socios, en cualquier tiempo, pero necesariamente por resolución

que representen dos tercios del capital social, podrán acordar el
aumento o la reducción del capital social. Los socios tienen derecho
preferente para suscribirlo en proporción a sus cuotas de capital.

El socio que no pudiera efectuar el nuevo aporte, deberá informar

acerca de ello a los restantes socios en el término de treinta (30) días
siguientes, computables a partir de la fecha de la comunicación de la
decisión del incremento. Si alguno no ejercitara su derecho se
presumirá su renuncia y podrá ser suscrito por los restantes socios o
por personas extrañas a la sociedad, previa autorización de la
asamblea.

La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los

socios que sobrepase el cincuenta por ciento del capital social y
reservas.

SEXTA. (RESPONSABILIDAD Y VOTOS)

La responsabilidad de los socios queda limitada al monto de sus

aportes. Cada cuota de capital otorga en favor de su propietario el

92
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

derecho a un voto en la asamblea y en cualquier otra decisión de la

sociedad.

SÉPTIMA. (DEL REGISTRO DE SOCIOS)

A cargo del gerente general, que será responsable de su existencia y

de la exactitud de sus datos, se llevará un libro de registro de socios, en
el que se consignarán los nombres y domicilios, el monto de aportes, la
transferencia de cuotas de capital que se produzcan, así como los
embargos, gravámenes y otros aspectos que les afecte.

OCTAVA. (TRANSFERENCIA DE CUOTAS. RETIRO DE SOCIOS)

Cuando cualquiera de los socios se proponga transferir la totalidad o

parte de sus cuotas de capital, comunicará su decisión por escrito a los
otros socios para que éstos, en el plazo de quince (15) días, hagan
conocer su decisión de adquirirlas o no. Al respecto, el socio que reciba
la oferta tendrá derecho a comprar las cuotas de capital del oferente.

Si el socio ofertado, en el mencionado plazo no hiciera conocer su

respuesta, se presumirá su negativa a adquirirlas, quedando en libertad
el oferente para vender sus cuotas a terceros.

No podrán transferirse cuotas de capital en favor de personas extrañas

a la sociedad si no media la aceptación escrita de dos terceras partes
del capital social. En todo caso, la cesión de cuotas, aún entre socios,
implica la modificación de la escritura de constitución.

NOVENA. (DEL FALLECIMIENTO DE SOCIOS)

Si falleciere alguno de los socios, se incorporará a la sociedad a sus

herederos, siendo aplicables las salvedades dispuestas por el artículo

93
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

212 del Código de Comercio, previo cumplimiento de las formalidades

de ley en materia de sucesiones.

DÉCIMA. (DE LA ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA)

La sociedad será administrada por uno o más gerentes, quienes podrán

ser socios o no, elegidos en asamblea por voto de más de la mitad del
capital social, a quienes se les conferirá un mandato de administración
con la especificación de funciones que la Asamblea de Socios
determine otorgar. (La sociedad podrá de manera voluntaria determinar
la incorporación de un Directorio o Consejo de Administración. En este
caso, debe aplicarse la normativa inserta para la administración y
representación de directorio en sociedades anónimas).

DÉCIMA PRIMERA. (DE LAS ASAMBLEAS)

La Asamblea General de Socios constituye el máximo órgano de

gobierno de la sociedad. Será convocada cuantas veces lo solicite el
Gerente (o en su caso el Directorio o Consejo de Administración) o a
solicitud de socios que representen más de la cuarta parte del capital
social. Se llevarán a cabo en el domicilio de la sociedad y sus decisiones
se tomarán con el voto de más de la mitad del capital social con
excepción de los casos previstos en el artículo 209 del Código de
Comercio.

El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será

el equivalente a por lo menos la mitad del capital social. Las asambleas
serán convocadas mediante carta, telegrama, telefax, correo
electrónico o mediante publicación de prensa, con ocho días de
anticipación a la fecha de reunión. En la convocatoria se consignará el
Orden del Día a tratarse. (Es conveniente que la sociedad deba
determinar la modalidad que utilizará para convocar a la Asamblea de
Socios, conforme a las opciones indicadas.)

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DÉCIMA SEGUNDA. (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS)

Existen dos clases de Asambleas: las Ordinarias y Extraordinarias.

Las Asambleas Ordinarias se llevarán a cabo por lo menos una vez al

año dentro del primer trimestre posterior al cierre del ejercicio
fiscal. (Para mayor información sobre los cierres fiscales revise el inc.
a) del punto 5 de esta Guía.)

Las Asambleas Extraordinarias se llevarán a cabo cuantas veces se

considere necesario.

Atribuciones de las Asambleas:

12.1 Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general y los

estados financieros de la gestión anterior;

12.2 Aprobar y distribuir utilidades;

12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores;

12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los

miembros del órgano de fiscalización de la sociedad (este numeral está
sujeto a que los socios acuerden constituir este tipo de órganos de
administración y fiscalización);

12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad;

12.6 Autorizar todo aumento o reducción de capital social, prórroga,

cesión de cuotas de capital y admisión de nuevos socios;

12.7 Modificar la escritura constitutiva;

12.8 Decidir acerca de la disolución y liquidación de la sociedad, retiro

de socios, nombramiento y remoción de liquidadores;

12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en el

orden del día.

95
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse

representar por otros socios o por terceros, mediante carta o poder
notarial, debidamente acreditada en forma previa a la reunión. (Es
conveniente que la sociedad determine la modalidad que utilizará para
que los socios se hagan representar por otros socios o terceros).

DÉCIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS)

Las actas estarán a cargo del Gerente General, que será responsable
de su existencia y de la exactitud de sus datos.

Se llevará un libro de actas donde constará un extracto de las

deliberaciones y se consignarán las resoluciones adoptadas tanto en
Asamblea Ordinaria y Extraordinaria de Socios. Las actas serán
firmadas por todos los socios.

DÉCIMA CUARTA. (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS)

Al cierre del ejercicio económico de cada gestión se elaborará un

Balance General y los Estados Financieros con su respectivo detalle,
debiendo todos ellos ser considerados por la Asamblea Ordinaria. De
las utilidades anuales que existiesen después de haberse deducido la
reserva por leyes especiales y sociales y las sumas necesarias para
cubrir los impuestos, se destinará el cinco (5) por ciento para constituir
la reserva legal, el saldo restante será destinado a los objetivos
señalados por la asamblea, quedando expresamente establecido que
toda participación de utilidades como toda imputación de pérdidas será
distribuida entre los socios necesariamente en proporción al capital que
hubiesen aportado.

DÉCIMA QUINTA. (DEL CONTROL)

Los socios tienen derecho a examinar en cualquier tiempo la

contabilidad de los libros de la sociedad. Están obligados a guardar en

96
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reserva los datos que obtengan de los mismos. (Los socios podrán
incorporar un órgano de control de la sociedad si así lo creen
conveniente. En ese caso, deben regirse por las normas de la
sindicatura dispuestas para las sociedades anónimas).

DÉCIMA SEXTA. (DE LA DURACIÓN)

La sociedad tendrá una duración de ……..…. (..……[numeral]) años

computables a partir de la fecha de inscripción en el Registro de
Comercio, transcurridos los cuales se procederá a su disolución y
liquidación, si antes no se hubiese acordado y registrado la prórroga al
amparo de los artículos 378 númeral 2) y 379 del Código de Comercio.

DÉCIMA SÉPTIMA. (FACULTAD DE EMISIÓN DE BONOS)

17.1 La sociedad queda facultada a emitir bonos o debentures por

resolución expresa de la Asamblea Extraordinaria de Socios y previo
cumplimiento de las disposiciones legales que rigen su emisión.

17.2 La propia Asamblea de Socios que autorice la emisión de los

títulos obligacionales o de crédito, determinará el monto, plazo, interés,
garantías y demás condiciones de la emisión, así como las condiciones
de rescate y amortización, todo en el marco de las normas comerciales,
bursátiles y regulatorias que rijan estos actos.

17.3 Los bonos o debentures que emita la sociedad, podrán ser

colocados directamente o por medio de una entidad intermediaria del
Mercado de Valores, con la que se acordarán las condiciones
respectivas.

Asimismo, la Asamblea General de Socios podrá autorizar la colocación

de bonos o debentures en el mercado bursátil o extra bursátil, nacional
o extranjero, correspondiendo a la Asamblea Extraordinaria de Socios
autorizar la contratación de un agente de bolsa encargado de la

97
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operación y de los intermediarios que sean requeridos por disposiciones

legales específicas.

DÉCIMO OCTAVA. (DE LA DISOLUCIÓN)

La sociedad podrá disolverse por las siguientes causas:

18.1 Por acuerdo de socios, cuyos votos representen dos terceras

partes (2/3) del capital social.

18.2 Por vencimiento del término estipulado, salvo prórroga o

renovación aprobada por unanimidad.

18.3 Por pérdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital
social y reservas, salvo reintegro o aumento aprobado por socios cuyos
votos representen dos terceras partes (2/3) del capital social.

18.4 Por quiebra declarada judicialmente, exceptuando la suscripción

de un acuerdo de reestructuración.

18.5 Por fusión con otra u otras sociedades.

18.6 Por reducirse el número de socios a uno sólo y que en el término

de tres (3) meses de producirse esa situación, no se incorporen nuevos
socios a la sociedad.

DÉCIMA NOVENA. (LIQUIDACIÓN)

De operarse o decidirse la disolución de la sociedad, la Asamblea

Extraordinaria designará un Liquidador o una Comisión Liquidadora que
podrá estar integrada por varios liquidadores, socios o no, y fijará su
remuneración.

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Sus funciones son las de celebrar los actos necesarios con el objeto de
realizar el activo y cancelar el pasivo, así como disponer de los bienes
sociales con plenas facultades, cubrir las obligaciones y distribuir el
patrimonio que resultase entre los socios en proporción a sus
respectivas cuotas de capital.

Adicionalmente, se acuerda que:

19.1 Tanto la designación como la eventual remoción del Liquidador o

de la Comisión Liquidadora se hará por simple mayoría de votos en
Asamblea Extraordinaria a la que concurran socios que represente por
lo menos la mitad del capital social. (Puede determinarse una
representación mayor de conformidad a lo establecido por el artículo
207 del Código de Comercio).

19.2 El liquidador o la Comisión Liquidadora asumirá la representación

de la sociedad con plenitud de facultades.

19.3 El liquidador o la Comisión Liquidadora deberá informar por escrito

y mensualmente a los socios, acerca del proceso de la liquidación.

19.4 Una vez cubiertas todas las obligaciones de la sociedad, el

remanente será distribuido por el o los liquidadores a prorrata entre los
socios, de acuerdo a las cuotas de capital que posean.

19.5 La sociedad en fase de liquidación, mantendrá su personalidad

jurídica para ese fin.

VIGÉSIMA. (CONCILIACIÓN Y ARBITRAJE)

Todas las divergencias que se susciten entre los socios o entre la

sociedad y los socios y/o sus sucesores o herederos, con motivo del
contrato social o las resoluciones de los órganos de la sociedad, será

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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

resuelta mediante procedimiento arbitral establecido por la Ley No.

1770 de 10 de marzo de 1997 (Ley de Arbitraje y Conciliación).

VIGÉSIMA PRIMERA. (ACEPTACIÓN)

Los socios en su integridad declaramos aceptar las cláusulas

anteriormente estipuladas en todas y cada una de sus partes. Ud. Señor
Notario se servirá agregar las demás formalidades de estilo y seguridad.

(Lugar y fecha)

(Firma y sello de abogado)

(Firma de los socios)

Nota: El modelo que precede fue extractado de la "GUÍA DE TRÁMITE

PARA INSCRIBIR UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA - SRL" de la página [Link]

 1º ENCUESTA PARA CONSUMIDORES

Grafico N° 6 : CADA CUANTO CONSUME PESCADO

100
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

57,1%
60,0%
50,0%
40,0% 27,6%
30,0%
13,3%
20,0%
10,0% 0% 1,9% 0%
0,0%
Semanal Quincenal Rara vez

Hombre Mujer

En el grafico se muestra el porcentaje del consumo de pescado con tres

opciones: Semanal en el que mayormente las mujeres consumen
pescado y los hombres lo hacen con un porcentaje menor, Quincenal
los hombres ganan con un porcentaje mayor al semanal y Rara vez
tienen un porcentaje menor los hombres y las mujeres n tienen numero
en porcentajes.

Grafico N° 7 : DIFERENCIA DE CONSUMO DE PESCADO ENTRE

HOMBRES Y MUJERES

40,0%
40,0% 30,0%
25,3%
30,0%
20,0%
4,7%
10,0%
0,0%
Si No
Hombre Mujer

Como se puede observar en el grafico las mujeres consumen pescado

mucho más que los hombres al igual que los hombres que tienen un

101
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

porcentaje casi alto por otro lado los que no consumen pescado son los
hombres con un porcentaje alto y las mujeres que no lo consumen
tienen un porcentaje muy bajo.

Grafico N° 8 : RAZONES POR LAS QUE NO LE ATRAE EL

PESCADO A HOMBRES Y MUJERES

100,0% 62,2%

50,0% 22,2% 15,6%

0%
0,0%
Sabor Las espinas

Hombre Mujer

Según el grafico que se muestra, los hombres tienen un porcentaje no

muy elevado con respecto al sabor que es la razón por la cual no
consumen pescado sin embargo el otro porcentaje que si es elevado
muestra que los hombre no consumen pescado por los huesos
menudos que este alimento contiene al igual que las mujeres pero en
un porcentaje bajo.

Grafico N° 9 : A QUIEN COMPRA PESCADO EL CONSUMIDOR

48,6%
50,0% 41,0%
40,0%
30,0%
20,0% 8,6%
0% 1,9% 0%
10,0%
0,0%
Tiendas de Barrio Mayoristas Mismos
Productores

Hombre Mujer

Como se muestra en el gráfico, con un porcentaje elevado son los

hombres quienes adquieren la carne de pescado en tiendas de barrio y

102
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

las mujeres no tienen número de porcentaje, para los mayoristas los

hombres tienen un porcentaje bajo en adquirir carne de pescado y las
mujeres tienen un porcentaje no muy elevado, por otro lado con un
porcentaje muy elevado son las mujeres quienes adquieren carne de
pescado de los mismos productores y los hombres no tienen número de
porcentaje.

Grafico N° 10: CONOCIMIENTO DEL BENEFICIO DE PESCADO

TAMBAQUI

60,0% 52,0%

50,0%
40,0% 29,7%
30,0%
15,5%
20,0%
2,7%
10,0%
0,0%
Si No
Hombre Mujer

Como se muestra en el gráfico con un porcentaje medio son las mujeres

quienes conocen los beneficios del pescado Tambaquí y con un
porcentaje bajo están los hombres, por otro lado quienes no conocen
los beneficios del Tambaquí son los hombres con un porcentaje
elevado y las mujeres con un porcentaje bajo.

103
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Grafico N° 11 : INTERES DEL CONSUMIDOR EN LA

MANIPULACION Y CONTROL HIGIENICO DEL PESCADO

40,0%
40,0%

30,0% 22,0%
18,0%
20,0%
8,0% 7,3%
10,0% 4,7%
0% 0%
0,0%
Muy interesado Interesado Poco interesado No me interesa

Hombre Mujer

En el grafico se muestra que los hombres tienen un porcentaje bajo que

representa que están muy interesados, junto a eso los que están
solamente interesados son los hombres con un porcentaje más elevado,
por otro lado quienes están poco interesados son las mujeres con el
porcentaje más elevado seguido de los hombres que tiene un
porcentaje medio y a los que NO les interesa tienen porcentajes bajos
hombres y mujeres.

Grafico N° 12 : PREFERNECIA DEL CONSUMIDOR EN LA

PROVIDENCIA DEL PESCADO AL MOMENTO DE COMPRA

40,0%
40,0% 34,3%

30,0%
16,2%
20,0%
8,6%
10,0% 1,0%
0%
0,0%
Crianza Silvestre Desconoce

Hombre Mujer

104
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Como se muestra en el grafico las mujeres son quienes prefieren

pescado de crianza seguido de los hombres que tienen un porcentaje
bajo, a los que prefieren el pescado silvestre son solo las mujeres con
un porcentaje medio y con un porcentaje alto están los hombres quienes
prefieren consumir pescado de providencia desconocida seguido por
las mujeres que tienen el porcentaje más bajo.

Grafico N° 13 PREFERENCIA DEL PRECIO DE PESCADO DE LOS

CONSUMIDORES

44,7%
41,7%
50,0%
40,0%
30,0%
12,9%
20,0%
,8%
10,0%
0,0%
20 a 22 bs 23 a 25 bs
Hombre Mujer

En el grafico se muestra que tanto hombres como mujeres con los

porcentajes más altos están dispuestos a pagar de 20 a 22bs por el kilo
de pescado Tambaquí y que por otro lado los hombres que tienen un
porcentaje bajo seguido de las mujeres con el porcentaje más bajo
están dispuestos a pagar de 23 a 25 bs. Por el kilo de pescado
Tambaquí.

105
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Grafico N° 14 : FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMIDOR

AL MOMENTO DE LA COMPRA

50,0% 41,9%
40,0% 27,6%
30,0%
15,2%
20,0% 11,4%
3,8%
10,0% 0%
0,0%
Precio Sabor Manejo higienico

Hombre Mujer

En este grafico se puede notar que los porcentajes más altos lo tienen
hombres y mujeres quienes consideran el precio como influencia al
momento de comprar, por otro lado al considerar como factor el sabor
están solo un bajo porcentaje compuesto por hombres y el factor de
manejo higiénico están las mujeres con un porcentaje medio seguido
por los hombres que tienen el porcentaje más bajo.

Grafico N° 15 : EDAD DE LOS CONSUMIDORES Y DONDE LES

GUSTARIA CONOCER EL PRODUCTO

47,8%
50,0% 37,3%
40,0%
30,0%
20,0% 7,5%
10,0% 3,0% 3,0% 1,5%

0,0%
Redes sociales Television

15 a 20 años 21 a 25 años 26 en adelante

Como se puede observar en el siguiente grafico las personas de 15 a

20 años tienen un porcentaje bajo con respecto al medio en el que les
gustaría conocer el producto, mientras tanto los de 21 a 25 años tienen

106
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

un porcentaje alto al elegir las redes sociales como medio de

comunicación para conocer el producto y con un porcentaje bajo están
los medios de televisión, por otro lado los de 26 años en adelante optan
con un porcentaje casi alto a las redes sociales y con un porcentaje bajo
a la televisión.

Grafico N° 16 : INTERESADOS EN EL CONTROL HIGIENICO DEL

PESCADO Y LOS FACTORES QUE INFLUYEN AL MOMENTO DE
LA COMPRA

41,9%
45%
40%
35%
27,6%
30%
25%
20% 15,2%
11,4%
15%
10% 3,8%
5% 0% 0% 0% 0%
0%
Precio Sabor Manejo higienico

Muy interesado Interesado Poco interesado

Los muy interesados en manipulación higiénica consideran el sabor

como factor al momento de compra con un porcentaje medio, los
interesados en la manipulación higiénica consideran al factor precio con
un porcentaje alto y al manejo higiénico con un porcentaje bajo y
finalmente los que tienen poco interés poseen el porcentaje más alto en
el factor precio y el porcentaje medio en el factor de manejo higiénico.

107
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

 2º ENCUESTA PARA MAYORISTAS

Grafico N° 17 : COMERCIALIZACION DEL PESCADO
TAMBAQUI

50,0%
50,0%
35,0%
40,0%
30,0%
15,0%
20,0%
10,0% 0%
0,0%
Si No

Si No

Como podemos observar en el grafico existe un porcentaje

intermedia de la venta de pescado por parte de los mayoristas de la
ciudad de La Paz como también en el municipio de Palos Blancos.

Grafico N° 18 : C0MPRA DE LA CARNE DE TAMBAQUI

47,1%
50,0%

40,0%
29,4%
30,0% 23,5%

20,0%

10,0%

0,0%
Semanal Quincenal Mensual

En la gráfica logramos ver que los mayoristas realizan la adquisición

de la carne de pescado en un alto porcentaje semanalmente, lo que
nos conlleva a decir que para la empresa CRISDI tendrá ventas
consecutivas y un bajo porcentaje mensualmente.

108
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Grafico N° 19 : CANTIDAD QUE COMPRA LA CARNE DEL

PESCADO TAMBAQUI

29,4%
30%
23,5%
25%
17,6%
20%
15% 11,8%

10% 5,9% 5,9% 5,9%

5% 0% 0% 0%
0%
De 10 a 20 kilos De 21 a 30 kilos De 31 a 40 Kilos De 41 a 50 kilos De 51 kilos en
adelante
Si No

Como podemos observar en la gráfica que existe una alta demanda

del pescado tambaquí de 41 a 50 kilos, un porcentaje promedio de
51 kilos en adelante y tenemos un porcentaje bajo de la demanda
entre los 20 a 40 kilos de la carne de tambaquí.

Grafico N° 20 : MEDIOS QUE USA PARA LLEGAR A SUS

PROVEEDORES Y PODER COMERCIALIZAR

52,9%
60,0%
50,0%
40,0% 29,4%
30,0%
20,0% 11,8%
5,9%
10,0%
0,0%
Redes Sociales Revistas

Si No

En un alto porcentaje los mayoristas prefieren saber de sus

proveedores de carne de pescado a través de las redes sociales
como también su vez en revistas un porcentaje bajo.

109
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Grafico N° 21 : FRECUENCIA Y CANTIDAD CON LA QUE COMPRA

23,5% 23,5%
25%
20%
15% 11,8% 11,8% 11,8%

10% 5,9% 5,9% 5,9%

5%
0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
0%
De 10 a 20 De 21 a 30 De 31 a 40 De 41 a 50 De 51 kilos en
kilos kilos Kilos kilos adelante

Semanal Quincenal Mensual

Como podemos observar en la gráfica en un porcentaje alto los

mayoristas prefieren comprar entre 10 a 20kilos quincenalmente y de
41 a 50 kilos semanalmente, como también en un porcentaje promedio
adquieren de 21 a 30 semanalmente a su vez de 31 a 40 kilos
semanalmente y de 51kilos en adelante semanalmente y por último en
un porcentaje bajo tenemos entre 31 a 40 kilos quincenalmente y de 41
kilos en adelante mensualmente.

110
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REALIZAMOS EL MARCADO DEL TERRENO POR DONDE CAVARA

LA MAQUINARIA

Imagen N° 7 : Marcado del Terreno

EL DECLIVE DEL CAVADO TIENE QUE TENER ½ METRO (1,50 A 2
METROS)

Imagen N° 8 : Cavado del Terreno

111
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

EL CAVADO PARA LA RESPECTIVA INSTALACION DE LAS

TUBERIAS Y SU CERCO PERIMETRAL

Imagen N° 9 : Instalación de las Tuberías y su cerco perimetral

LA MAQUINARIA QUE SE USARA PARA EL MOTOBOMBEO DE

AGUA

112
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Imagen N° 10 : Motobomba
LLENADO DE AGUA A LAS POZAS

Imagen N° 11 : Llenado de agua a las pozas

ALISTANDO LA BOSTA DE GANADO PARA DESINFECTAR EL AGUA
COMO TAMBIEN SERVIRA PARA ALIMENTO DE LOS ALEVINES DE
TAMBAQUI

Imagen N° 12 : Alistado de bosta de ganado

113
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TAMBAQUI EN EL MUNICIPIO DE
PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

LLEGADA DE LOS ALEVINES

Imagen N° 13 : Llegada de alevines

SIEMBRA DE LOS ALEVINES DE TAMBAQUI

Imagen N° 14 : Siembra de Alevines

114
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

SUMINISTRO DEL ALIMENTO BALANCEADO PARA PECES

Imagen N° 15 : Almacenamiento de la comida balanceada

ALIMENTANDO A LOS PECES

Imagen N° 16 : Alimentado de Peces

115
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MALLEO

Imagen N° 17 : Malleo de Peces 1

116
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Imagen N° 18 : Malleo de Peces 2

Imagen N° 19 : Malleo de Peces 3

EMPACADO

Imagen N° 20 : Empacado del Pescado

117
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PALOS BLANCOS EN LA GESTION 2020-2025

Imagen N° 21: Certificado de curso taller de intercambio de experiencias

Mejorando la Producción Piscícola en el Municipio de Palos Blancos.

118