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Propiedades y Usos del Cilantro Cimarrón

El cilantro cimarrón es una hierba aromática y medicinal nativa de América del Sur y Central que se utiliza comúnmente como condimento y en medicina tradicional. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas que pueden ayudar con problemas de digestión, infecciones y dolor. Su sabor intenso lo hace ideal para dar sabor a una amplia variedad de platos.

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Propiedades y Usos del Cilantro Cimarrón

El cilantro cimarrón es una hierba aromática y medicinal nativa de América del Sur y Central que se utiliza comúnmente como condimento y en medicina tradicional. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas que pueden ayudar con problemas de digestión, infecciones y dolor. Su sabor intenso lo hace ideal para dar sabor a una amplia variedad de platos.

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FICHA BROMATOLÓGICA.

PLANTAS NATIVAS O CONDIMENTOS


Popayán Marzo de 2023.

Ficha No_2673708_ Foto del producto:


ASPECTOS DE IDENTIFICACIÓN DEL TRABAJO:
Nombre Popular: Cimarrón
Sinónimo: Cilantro Cimarrón – Cilantro de monte – Cilantrón – Recao – Alcapate - Sachaculantro
Clasificación científica: Reino: Plantae – Orden: Apiales – Familia: Apiaceae
Genero de especie: Eryngium foetidum

Nombre aborigen: Eryngium Foetidum.


DE LA INVESTIGACIÓN:
Aspectos Nutricionales:
Vitaminas A, B2, B1, C. Minerales como Hierro y Calcio. Componentes: flavonoides, saponósidos,
esteroles, triterpenos y un aceite esencial con alfa pineno. Se ha demostrado que puede tener efectos
beneficiosos para la salud, como la protección contra el daño oxidativo y la promoción de la salud
digestiva. Además, es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una adición saludable a una
dieta equilibrada.

Descripción Botánica:
Hierba perenne que crece hasta una altura de 30-60 cm. Tiene hojas largas y estrechas con bordes
dentados y espinas en el tallo y las hojas. Las flores son pequeñas y de color blanco o verde pálido.

Medicina Popular:
Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas. Las aplicaciones más comunes en
la medicina popular incluyen: Digestión, infecciones, dolor, inflamación, regulación del azúcar en la
sangre.

Origen:
La historia del cilantro cimarrón se remonta a las culturas precolombinas de América del Sur y
Central, donde se utilizaba tanto en la cocina como en la medicina. La hierba ha sido un ingrediente
importante en la cocina de la región hasta el día de hoy, y ha sido objeto de estudios científicos para
investigar sus posibles propiedades medicinales.

Usos industriales:
Los aceites esenciales extraídos de la planta se utilizan como aromatizantes, conservantes y agentes
antimicrobianos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. También se ha investigado su
uso potencial como pesticida natural, en la producción de tintes naturales y en productos de cuidado
personal debido a sus propiedades antibacterianas y antioxidantes.
Culinaria Popular:
Se utiliza comúnmente como condimento, saborizante de bebidas, aderezo para ensaladas, en platos
de mariscos y en la cocina asiática. Sus hojas frescas y aromáticas aportan un toque de sabor picante
y frescura a muchos platos diferentes.
FICHA BROMATOLÓGICA.
PLANTAS NATIVAS O CONDIMENTOS
Popayán Marzo de 2023.

Resumen:
El cilantro cimarrón es una hierba aromática y medicinal muy utilizada en la cocina y la medicina
tradicional de muchas culturas. Su sabor intenso y picante lo hace ideal para dar sabor a una amplia
variedad de platos, mientras que sus propiedades medicinales pueden ayudar a tratar varios
problemas de salud.

BIBLIOGRAFIA:
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
propiedades/
[Link]

Presentado por:
Nombre N° Documento de Identidad Correo Electrónico
Juan David Daza Agredo 1061703909 Juandavidagredo2505@[Link]

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