AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

Institucion Educativa N°14015 Nuestra Señora Del Carmen

BASES PARA LICITACIÓN DE KIOSKO ESCOLAR

FUNDAMENTACIÓN
El colegio Nuestra Señora del Carmen es una Institución educativa que brinda los servicios de
educación básica en los niveles de Inicial y Primaria, en ese sentido se ve la imperiosa necesidad de
garantizar la calidad del servicio de un kiosco en todos los aspectos para el nivel primario.

El kiosko escolar surge como necesidad de garantizar que nuestros alumnos y personal en general
que permanecen en el colegio no tengan problemas de salud por una inadecuada alimentación.

El Kiosko del colegio es un establecimiento, en el que se atiende a los alumnos y personal que
labora en el colegio con snack y bebidas en los periodos de descansos cortos (recreos).

A través del comedor escolar buscamos garantizar:

 Una nutrición balanceada que ofrezca la variedad de alimentos que necesita el organismo
para un correcto funcionamiento.

 La calidad de los alimentos que se brinda a los alumnos, descartando todo tipo de
alimentos y bebidas considerados dañinos para la salud, enfocándonos en el expendio de
comida saludable.

 La calidad de atención, expresado en el buen trato y en las condiciones de higiene que

exige un servicio de un kiosco.

 Precios accesibles a la economía de los padres de familia.

Para efectos de lograr todo lo que esperamos de este servicio, planteamos un proceso de licitación
en búsqueda de la mejor oferta que permita tener un kiosko, con un servicio adecuado a las
necesidades y requerimientos de alumnos y personal del colegio.

OBJETIVOS

 Presentar a la comunidad las condiciones del servicio de kiosco, que permita a posibles
postores obtener toda la información válida y necesaria para su análisis y oportuna
presentación de propuestas en función a dichas condiciones.

 Seleccionar a las personas naturales o jurídicas a fin de garantizar la presencia del kiosco y
que brinde un servicio en calidad de productos, buen trato y precios de venta acorde con
el mercado.
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CALENDARIO DEL PROCESO – ETAPAS DEL PROCESO FECHA

 Convocatoria: 29 de Marzo del 2023

 Presentación de sobres: 30 de marzo del 2023
 Evaluación de Propuestas (acto privado): 31 de marzo del 2023
 Publicación del otorgamiento de la BuenaPro: 31 de marzo del 2023
 Firma del Contrato: 31 de marzo del 2023

CARACTERÍSTICAS DE LOS COMEDORES Y SU ANEXO EL KIOSKO ESCOLAR

El Kiosko Escolar es un establecimiento dedicado únicamente al expendio de alimentos y bebidas
saludables para su consumo dentro de las instalaciones del colegio.

El Colegio observará estrictamente las pautas higiénicas, condiciones y requisitos sanitarios

exigidos para la elaboración, conservación y expendio de alimentos establecidos por la legislación
vigente, las cuales deben estar detalladas en las propuestas presentadas.

El Concesionario tiene la EXCLUSIVIDAD de vender cualquier alimento y bebida elaborada dentro

de la Institución Escolar de lunes a viernes. Se deja claramente establecido que se encuentra
prohibido el expendio de alimentos que se consideren “comida chatarra” bajo la denominación de
la Organización Mundial de la Salud, tales como:

 Refrescos y bebidas con mucha azúcar.

 Frituras.
 Galletas.
 Dulces y chocolates.
 Pastelillos empaquetados.
 Comida rápida como hamburguesas, pizzas, hot dogs.

Se precisa que la presente lista no es taxativa sino meramente enunciativa, y que finalmente la
decisión de los productos que se expendan en el Colegio será decisión de la comisión supervisora
nombrada para tal efecto.

PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
El procedimiento para la presentación de las propuestas es el siguiente:

 Presentar en sobre cerrado la propuesta.

 El sobre llevará inscrito en la parte exterior el siguiente título: “CONCURSO PARA LA
ADJUDICACIÓN DEL KIOSKO ESCOLAR EN LA INSTITUCION N°14015 NUESTRA SEÑORA
DEL CARMEN”
 NOMBRE DEL POSTOR:
 Las propuestas se presentarán en forma legible. La información que presente el postor en
su propuesta tendrá el carácter de declaración jurada y, por tanto, deberá ajustarse a la
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verdad, reservándose la Comisión de Adjudicación el derecho de revisar y verificar dicha

información.
 Las propuestas que no cumplan con los requisitos exigidos, ni contengan todos los
documentos requeridos por estas bases darán a lugar a la descalificación del postor.

CONTENIDO DEL SOBRE:

1. Carta de Presentación como postor en relación al proceso de selección, consignando datos
personales: Apellidos y nombres, DNI, dirección domiciliaria, email, teléfono)
2. Copia del DNI.
3. Carne de salud actualizado, otorgado por la autoridad competente.
4. Declaración Jurada simple manifestando Estar libre de enfermedad infecto contagiosa.
5. No registrar antecedentes policiales, ni penales.
6. Poseer uniforme adecuado y aseado.
7. Experiencia para el desarrollo del servicio.
8. Declaración Jurada Simple manifestando o Conocer, aceptar y someterse a las Bases,
condiciones y procedimientos del proceso de selección, o Ser responsable de la veracidad
de los documentos e información que presente para efectos del proceso, o
Comprometerse a mantener la oferta durante el proceso de selección y a suscribir el
contrato en caso de resultar favorecidos con la Buena Pro.
9. Lista del equipamiento con el que cuenta en óptimas condiciones de uso y en cantidad
suficiente para la atención (menaje, cubiertos, utensilios, artefactos eléctricos, recipientes
adecuados con tapa para depositar la basura y, en general, todo cuanto sea necesario para
brindar el servicio).
10. Lista de alimentos y bebidas a expender indicando precios de venta.
11. Procedimientos internos que garanticen inocuidad e higiene de los alimentos expendidos
en el Kiosko.
12. La Propuesta Económica consignando el monto mensual ofrecido por el postor por los
derechos de concesión del Kiosko
13. El precio base mínimo para el Kiosko es de S/. 400 (cuatrocientos).

EVALUACIÓN DE PROPUESTAS
El Colegio nombra una COMISIÓN EVALUADORA quienes tienen la responsabilidad de ejecutar e
informar sobre el proceso de evaluación de las propuestas presentadas para la concesión del
kioskos a la dirección.

NINGUNO DE LOS MIEMBROS DE LA COMISIÓN PODRÁ PARTICIPAR COMO CANDIDATO A LA

CONCESIÓN DEL KIOSKOS.

La Comisión Evaluadora revisa (en acto privado) los sobres presentados por los postores
proponiendo a la Directora General el ganador.
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La Dirección General elabora un ACTA DE ADJUDICACIÓN al postor que obtenga la BUENA PRO de
la licitación del kioskos.

PUBLICACIÓN DEL OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

 El día 31 de marzo del 2023 se publicará en la página del colegio el otorgamiento de la
Buena Pro del ganador.
 El resultado es INAPELABLE puesto que cuenta con la aprobación de la Dirección General.

FIRMA DEL CONTRATO

La firma del contrato se realizará el día 31 de marzo del 2023 en el colegio entre el
CONCESIONARIO y el represente legal del COLEGIO NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN, contrato que
tendrá una duración de ABRIL a DICIEMBRE del 2023.

INFRAESTRUCTURA DEL KIOSKO ANEXO

 El Kiosko Escolar cuenta con una infraestructura de madera con un espacio de 2x2 metros,
piso de concreto dentro y fuera del kiosco, adecuada para el expendio de alimentos
saludables empacados o embotellados.

El colegio ofrece también las facilidades de:

 Servicio eléctrico permanente.

 Servicio de agua y desagüe permanente.
 Se garantizara la seguridad de sus bienes.

El pago del servicio de agua y electricidad lo asume el COLEGIO.

El concesionario brinda y atiende a los alumnos(457), al Personal Docente (22), Administrativo(3) y

de Servicios(3), de lunes a viernes, en los horarios establecidos por el colegio, o en horarios de
clases, solo en los momentos de descanso (recreo). Está terminantemente prohibido vender a los
alumnos en horas de clases o a los padres de familia en horarios de reuniones o invitados a
actividades vespertinas o también, a solicitud de la Dirección General, en las diversas actividades
del colegio

Se expenderán menús, sandwiches, refrescos, jugos naturales (deberá evitarse utilizar carnes
procesadas). En todos los casos, deben contar con el visto bueno ESCRITO Y APROBADO por la
Comisión de Supervisión. De no cumplirse con este punto se haría merecedor de una sanción de
resolución del contrato.

Está terminantemente prohibido el expendio de licor y cigarrillos.

El concesionario no podrá en ningún caso subarrendar ni ceder total o parcialmente la Concesión,

bajo sanción de resolución del presente contrato.
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Todo el personal que atiende deberá tener el carnet sanitario y certificado de manipular de
alimentos expedido por la instancia correspondiente.

El valor de los alimentos expendidos por el Concesionario será pagado directamente por los
usuarios del servicio, pudiendo el Concesionario, a su criterio y bajo su entera responsabilidad,
otorgar créditos a los usuarios que estime conveniente.

El Concesionario, está obligado a dar facilidades a la Comisión de Supervisión, cuando éste solicite
las muestras necesarias para garantizar la calidad de los productos.

En caso de duda sobre algún producto, La Comisión de Supervisión estará facultada para
intervenir.

El Concesionario solo podrá realizar mejoras en el local previa autorización expresa de la Dirección
General del colegio NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN. La mejora efectuada quedará en el local al
término del contrato.

CONDICIONES SANITARIAS:
 Contar con recipientes adecuados, con tapa para depositar la basura y desperdicios.
 Mantener un buen estado de limpieza.
 Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de agua limpia para el
uso doméstico.
 Asegurar la protección de alimentos de cualquier contaminación.
 Mantener alejado de los alimentos de detergentes, gas u otros productos tóxicos.

 Evitar la presencia de animales dentro del Comedor (perros, gatos, roedores, etc.)

CONDICIONES DE LOS ALIMENTOS:

 Los alimentos que se expendan, deben estar en buen estado de conservación y en caso de
ser envasados, contar con la autorización y registro sanitario correspondiente.
 No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
 La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con la aprobación
de la COMISIÓN DE SUPERVISIÓN.
 En los casos de comidas preparadas, estas deben ser consumidas dentro de las primeras
seis (06) horas y mantenerse bajo refrigeración sin exceder de las 24 horas de preparación.
 Está prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboración de nuevas
comidas.

REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS:

 Poseer carne de Salud actualizado, otorgado por el Ministerio de Salud.
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 Estar libre de enfermedad infecto contagiosa y cumplir con los controles periódicos que la
institución exige
 Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal
especialmente en las manos.
 Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.
 No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase, para el efecto
se utilizará servilletas, pinzas o guantes.
 No fumar, toser ni escupir dentro de los ambientes concesionados.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
Cualquier otro punto no contemplado en el presente documento será revisado con autonomía de
decisión por la Comisión Evaluadora nombrada por el Colegio.

Atentamente

LA COMISIÓN