EL CARGO DE MOZO/A DEBE CUMPLIR CON LAS SIGUIENTES
METAS/OBJETIVOS:
El camarero/camarera adecuado mejora la experiencia gastronómica de los clientes.
Estamos buscando a alguien que tenga la paciencia, la personalidad y la perseverancia
para prosperar en este puesto.
Las responsabilidades del mesero/camarera incluyen saludar y servir a los clientes,
proporcionar información detallada sobre los menús, realizar varias tareas al frente de la
casa y cobrar la cuenta.
Para ser un mesero o camarera exitoso, debe ser cortés con nuestros clientes y asegurarse
de que disfruten de sus comidas. También debe ser un jugador de equipo y poder
comunicarse de manera efectiva con nuestro personal de cocina para asegurarse de que
los pedidos sean precisos y se entreguen con prontitud.
¿Cuáles son los deberes y responsabilidades de un mesero/camarera?
Los deberes y responsabilidades de un mesero/camarera incluyen dar la bienvenida y
sentar a los invitados, tomar los pedidos de los invitados, comunicarlos de manera efectiva
a la cocina y, además, memorizar el menú y ofrecer recomendaciones para vender más
aperitivos, postres o bebidas.
¿Qué hace a un buen mesero/camarera?
Un buen mesero/camarera tendrá una personalidad amigable y paciente. Deben tomar
decisiones rápidas y tener grandes habilidades interpersonales. La atención al detalle y
excelentes habilidades multitarea son importantes.
Responsabilidades
Recibir y acompañar a los clientes a sus mesas.
Presente el menú y brinde información detallada cuando se le solicite (por ejemplo,
sobre porciones, ingredientes o posibles alergias alimentarias. ofrecer la entrada o
menu del dia)
Prepare las mesas.
Informar a los clientes sobre las ofertas especiales del día.
Ofrecer recomendaciones de menú a pedido del cliente
Vender productos adicionales cuando sea apropiado (UP SELLING / CROSS
SELLING)
Tome pedidos precisos de alimentos y bebidas, utilizando ta tablet designada para
ello.
Verifique las identificaciones de los clientes para asegurarse de que cumplan con los
requisitos de edad mínima para el consumo de bebidas alcohólicas. (en caso de
dudas).
Se responsabiliza por el servicio a los clientes; el mozo es la persona con la
que estos mantienen el primer contacto, los saluda cordialmente y los orienta
a su ubicación en mesas previamente reservadas o sugeridas por él.
Debe presentar el menú, incluso puede apoyarse en cocina si algún cliente lo
solicita o requiere una explicación de algún plato, y debe conocer el
contenido para brindar confianza en el cliente sobre su orden, aspecto muy
importante dentro de las funciones de un mozo.
Toma el pedido siendo cuidadoso en los términos de cocción de carnes, aves,
pescados y mariscos, así como de la descripción de pedidos adicionales.
Garantiza el servicio de manera correcta de todos los alimentos y bebidas
que hayan solicitado los clientes, cuidando de servir a las temperaturas
idóneas cada alimento y bebida.
Comunicar los detalles del pedido al personal de cocina a traves de notas en la
tablet.
Servir pedidos de comida y bebida
Revise los platos y los utensilios de cocina para ver si están limpios y presentados e
informe cualquier problema.
Organice la configuración de la mesa y mantenga un área de comedor ordenada
Cobrar pagos de facturas
Llevar platos, vasos y cubiertos sucios a la cocina para limpiarlos.
Reunirse con el personal del restaurante para revisar las especialidades del día, los
cambios en el menú y las especificaciones del servicio para las reservas (p. ej.,
fiestas)
Siga todas las regulaciones pertinentes del departamento de salud
Brindar un excelente servicio al cliente a los huéspedes.
Retirar platos y articulos de la mesa cuando hayan terminado de comer.
TAREAS MOZO APERTURA MIRADOR
Subir lonas parte trasera restaurante
Abrir ventanas salon
Armar sombrillas afuera (si el viento lo permite)
Verificar higiene baños de la noche anterior
Encerar mesas
Barrer salon
Lavar piso
2 veces por semana encerar piso salon
Lavar ventanas
Fajinar IMPECABLE la vajilla, platos y vasos
Doblar servilletas (si se requiere)
Lavar veleros
Barrer piedritas del deck hacia zona de piedritas
Mantener higiene de los juegos de niños.
Abrir de forma segura ambos portones para que no se cierren por viento
Sacar pizarrones a la calle
Mantener mueble con insumos y asegurar el orden del mismo.
Armar mise en place de servicio cortando limones y guardandolos en agua, haciendo
dips con aderezos.
Limpiar lamparas salon.
Regar y cuidar las plantas del salon.
Consultar con cocina si esta todo para el servicio o hay alguna preparacion este
faltando o haya poca en stock.
Puede si gusta, abrir y realizar estas tareas con otra ropa que no sea uniforme para
mayor comodidad.