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Funciones del Ayudante de Bar

El documento describe los roles y responsabilidades de los asistentes de bar y mozos. Los asistentes de bar sirven bebidas en la barra y preparan bebidas para los meseros. También pueden suplir al barman cuando sea necesario. Los mozos apoyan al asistente de bar manteniendo las guarniciones, frutas, hielo y cristalería necesarias para servir a los clientes.

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Funciones del Ayudante de Bar

El documento describe los roles y responsabilidades de los asistentes de bar y mozos. Los asistentes de bar sirven bebidas en la barra y preparan bebidas para los meseros. También pueden suplir al barman cuando sea necesario. Los mozos apoyan al asistente de bar manteniendo las guarniciones, frutas, hielo y cristalería necesarias para servir a los clientes.

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ASISTENTE DE BAR.

Las funciones del personal de bar van a depender de la dimensión del organigrama de cada
establecimiento, ya que, según su concepto, tendrán diferentes puestos por las diversas funciones
que se pueden dar considerando el principio de la especialización que precisamente nos dice que
cuando más se divide el trabajo dedicado a cada empleado asignándole una actividad más imitada
y concreta, se obtiene de suyo, mayor eficiencia, precisión y destreza.

También se considera el tamaño, categoría y oferta del establecimiento; por ejemplo, el


organigrama de un bar será diferente al de un restaurante bar o al bar de un hotel, ya que la
finalidad de cada uno de éstos es diferente.

 Ayudante de Bar:
Su principal función es atender la barra, sirviendo al cliente en el mostrador, así como preparar las
bebidas que le sean requeridas por los meseros. En ocasiones suple al Barman debiendo realizar
las mismas funciones que éste. 

MOZOS:
Apoya al ayudante de bar en todas sus funciones, debe tener listas las garnituras 
(guarniciones, decoraciones, botanas y/o alimentos que acompañaran los tragos), estar pendiente
de tener suficientes limones cortados, así como la fruta necesaria para garnituras y la cantidad de
hielo necesaria para la producción del día. También debe surtir la cristalería y lavarla, estando
siempre pendiente de que se tenga en existencia la necesaria. 

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