El modelo de gestión de sustentabilidad de Grupo Bimbo está conformado por
cuatro pilares:
Bienestar. Alineado al eje del negocio, promueve estilos de vida saludable,
la activación física y enfoca sus esfuerzos en mejorar los perfiles
nutrimentales y crear nuevos productos.
Planeta. Es el pilar que reduce la huella ambiental de Grupo Bimbo a través
de cuatro líneas de acción: reducción de la huella de carbono, reducción de
la huella hídrica, manejo responsable de residuos y capital natural.
Comunidad. Respondemos a los diferentes retos de las comunidades en las
que operamos, contribuyendo con su desarrollo económico y bienestar.
Colaboradores. Trabajamos todos los días para ser el lugar preferido para
trabajar de la industria de alimentos.
En el contexto del reciente otorgamiento del título de Doctor Honoris Causa a
Daniel Servitje Montull, aprovechamos la ocasión para transcribir en esta sección
uno de estos cuatro pilares: el que se refiere específicamente a la conservación
del medioambiente, dado que la Escuela Bancaria y Comercial coincide con esta
línea en la asunción de su responsabilidad social.
Energías renovables
Grupo Bimbo conecta su operación en México al Parque Eólico Piedra Larga, el
cual abastece de energía eléctrica renovable a 52 instalaciones, 131 centros de
venta, dos centros de distribución, 57 sucursales de El Globo y las oficinas
corporativas, con lo que se evita la emisión de 104 mil toneladas de CO2e.
De igual forma, ha firmado un compromiso con RE100 para que en 2025 toda la
energía eléctrica que utilice la empresa provenga de fuentes limpias y renovables.
Flotillas sustentables
Grupo Bimbo ha invertido decidida y significativamente en innovación y
tecnología. Actualmente, cuenta con una flotilla de más de 430 vehículos
eléctricos desarrollados por su subsidiaria Moldex. Asimismo, cuenta con
vehículos impulsados por combustibles alternos, de los cuales 106 vehículos son
impulsados por Etanol, 1,062 vehículos con gas natural y 620 vehículos con
propano.
Centros de Venta Ecológicos
La empresa cuenta con cuatro centros de ventas en México que integran
características como captación de aguas pluviales, lavado de vehículos con agua
tratada, incorporación de vehículos eléctricos, electricidad proveniente del parque
eólico, muros verdes e iluminación natural, entre otras, que alcanzan
una disminución de 1,177 toneladas de CO2e anuales.
Alternativas de uso y tratamiento de agua
A través de iniciativas en los centros de trabajo, el Grupo ha reducido su consumo
de agua. Algunas de las acciones que lleva a cabo con este fin son:
-28 recicladores de agua en talleres de vehículos
-57 sistemas de recolección de agua de lluvia
-Plantas de tratamiento de agua en fábricas
-Instalación de lavadoras de equipos de producción con mejor tecnología
-Sustitución de torres de enfriamiento por versiones más modernas
-En países como Colombia y México se utilizan arcos de lavado que
recirculan el agua y cuentan con sistemas de recolección de agua de lluvia
Gestión de residuos
En México, el 98% de las envolturas de la empresa son biodegradables,
tecnología que la empresa incorporó en 2008 y que también emplea en diversos
países donde opera.
Adicionalmente, la empresa asumió el compromiso de que en 2025 todos sus
empaques serán de material reciclable y/o compostable.
En 2018, Grupo Bimbo ha alcanzado 34 plantas con cero residuos a rellenos
sanitarios y 134 con más de 80% de reciclaje en sus procesos de manufactura.
En 2016, la empresa se unió a la iniciativa voluntaria ECOCE que tiene como
objetivo promover el reciclaje post consumo.
Compromiso de Acción de París
En 2015, Grupo Bimbo firmó el Compromiso de Acción de París para Combatir el
Cambio Climático, con el objetivo de reducir las emisiones contaminantes y
mantener el aumento de la temperatura global por debajo de los dos grados
centígrados
Huella de carbono
La huella de carbono es aquella es el rastro que deja las emisiones de gases de
efecto invernadero (GEI) en el Planeta.
En el caso de una organización, esta huella se mide por la totalidad de gases de
efecto invernadero que son emitidos de manera directa o indirecta y son
provenientes del desarrollo de la industria o empresa.
La huella de carbono en un producto se mide por las emisiones que este libera
durante todo el ciclo de vida. Esto quiere decir que se rastrea desde la extracción
de las materias primas, la producción, fabricación, distribución hasta la etapa de
uso y final de la vida útil.
¿Qué ha logrado Bimbo aquí?
La compañía tiene algo muy presente y esto es que quiere contribuir de manera
positiva a construir un camino mucho más sustentable en cada área en donde está
tenga presencia.
Con ello también buscan generar desarrollo económico, bienestar en las
comunidades y cuidado en el medio ambiente.
Iniciando por impulsar acciones que la ayuden a reducir su huella de carbono y
como resultado… Esto es lo que ha logrado:
Parque eólico de Santa Rita 100% energía renovable para las operaciones de
[Link] al 2020.
629 vehículos eléctricos y 1,062 vehículos a gas natural.
Primera empresa con certificado de energía limpia para generación
distribuida en México.
2-. Huella de agua
La huella de agua ese el uso hídrico de agua dulce que se utiliza por un
consumidor o productor. Este rastro se marca como un indicador integral de la
apropiación de los recursos de agua dulce.
Para medir la huella hídrica, se mide el volumen de consumo, evaporación y
contaminación por unidad de tiempo para individuos y comunidades, o por unidad
de masa para empresas.
También, se evalúa tanto el uso de agua directo como el indirecto y se puede
calcular para cualquier grupo definido de consumidores.
¿Qué ha logrado Bimbo aquí?
La compañía se ha comprometido a laborar bajo tres líneas de acción para mejor
su consumo de agua: Reducción de Consumo, tratamiento y reúso y nuevas
tecnologías.
Grupo Bimbo ha invertido en tecnología e innovación para lograr resultados
óptimos en materia de uso de agua. Cómo resultado de las estrategias
implementadas a lo largo de estos años, la compañía ha logrado obtener lo
siguiente:
53 plantas de tratamiento.
57 sistentas de captación pluvial
74% del agua que consumimos es reutilizada en riego de áreas verdes,
baños y regaderas y lavado de vehículos.
3-. Manejo de residuos
El manejo de residuos se refiere a la gestión, recolección, tratamiento y
eliminación de los residuos que genera una empresa o consumidor. Existen
diferentes tipos de desechos por lo que no todas pueden tratarse de la misma
manera.
Desafortunadamente la mayoría de las compañías no cuentan con un buen
programa de manejo de residuos.
Esto ha fomentado que el nivel de contaminación por plásticos y demás elementos
crezca y afecte al medio ambiente y a nuestra salud.
¿Qué ha logrado Bimbo aquí?
Grupo Bimbo ha introducido diversos programas para mantener una buena gestión
de sus residuos.
Incluso ha realizado alianzas con organizaciones como ECOCE para evitar que
sus empaques terminen en el vertedero o en otro espacio natural.
Así como mejorar el material de sus empaques y envoltorios para que estos estén
hechos con materiales mucho más sostenibles y responsables. Como resultado a
todo este esfuerzo, esto es lo que ha logrado:
Desde 2010 se han reducido 2.8 millones de kilográmos de plástico en los
empaques desde su diseño. El 100% de los empaques en México ya son hechos
con tecnología Oxo-Biodegradable.
4-. Capital natural
Este término hace referencia a los recursos naturales que se utilizan a lo largo de
la cadena de producción de una compañía.
Por otro lado, es una expresión que se utiliza para analizar la inversión que se
destina a objetivos relacionados con impulsar el desarrollo sostenible.
¿Qué ha logrado Bimbo aquí?
De acuerdo con la compañía en Grupo Bimbo cuentan con cuatro pilares que les
permite trabajar de manera sustentable, plantear estrategias eficaces que además
de ayudar a la empresa a cuidar su gestión de capital natural, también involucre a
sus grupos de interés y más.
Como resultado a este compromiso, esto es lo que ha fomentado la compañía
hasta el momento:
Lanzamiento un Toolkit de agricultura para implementar la “Política de Agricultura
Sustentable” para proveedores. Así se integró a la cadena de valor en el
compromiso con la sustentabilidad.
Grupo Bimbo ha logrado obtener una huella mucho más positiva, pero se podría
lograr un impacto mucho más grande si las empresas, sin importar su tamaño,
integran programas como los de esta marca y se comprometen a mejorar su
comportamiento con el entorno.