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Rol de Talachas en Restaurantes

El documento describe las 5 estaciones de trabajo y sus tareas asignadas para el personal de limpieza del restaurante Roll De Talachas. Cada estación incluye tareas de apertura como lavado de utensilios, preparación de la mesa y suministros. También incluye tareas de cierre como recoger los utensilios sucios y realizar una limpieza general. Todas las estaciones deben completar sus tareas antes, durante y después del servicio de acuerdo al funcionamiento del restaurante.

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Rol de Talachas en Restaurantes

El documento describe las 5 estaciones de trabajo y sus tareas asignadas para el personal de limpieza del restaurante Roll De Talachas. Cada estación incluye tareas de apertura como lavado de utensilios, preparación de la mesa y suministros. También incluye tareas de cierre como recoger los utensilios sucios y realizar una limpieza general. Todas las estaciones deben completar sus tareas antes, durante y después del servicio de acuerdo al funcionamiento del restaurante.

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Roll De Talachas Restaurante Mercado

Estacion 1 Estacion 2
Abre: Abre:
Lavado (Stewart), Trapeado de Loza (Taza y plato cafetero) Pedir y Trapear Plaque y acomodarlo
Montar mise place para estacion de vinos en stands Lavado (Stewart), Trapeado y Relleno de Saleros y pimenteros
Traer Desechables para el servicio Recuperación de vasos en edificio San José
Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Isla) Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Terraza)
Cierre: Cierre:
Lavado (Stewart), Trapeado de Loza (Taza y plato cafetero) Pedir y Trapear Plaque y acomodarlo
Montar mise place para estacion de vinos en stands Lavado (Stewart), Trapeado y Relleno de Saleros y pimenteros
Traer Desechables para el servicio Recuperación de vasos en edificio San José
Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Isla) Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Terraza)

Estacion 3 Estacion 4
Abre: Abre:
Lavado (Stewart), Trapeado y Relleno de Azucareros Traer pedido y montar estación de Bebidas
Pedir mantelería doblarla y preparar muletillas para servico Lavado (Stewart), Trapeado y Acomodo de Toda la Cristalería
Limpieza de Cafetera y Percoladora Calzado y Alineación de sillas y mesas
Limpieza y trapeado de Teteras de para Leche Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Bar)
Cierre: Cierre:
Lavado (Stewart), Trapeado y Relleno de Azucareros Regresar producto restante a la oficina de AyB
Recuperar Manteleria y regresarla para su lavado recoger muletillas Lavado (Stewart), Trapeado y Acomodo de Toda la Cristalería
Limpieza de Cafetera y Percoladora Calzado y Alineación de sillas y mesas
Limpieza y trapeado de Teteras de para Leche Limpieza y acomodo de mise place para servicio en Stand (Bar)

Estacion 5
Abre:
Lavado (Stewart), Trapeado y Desmanchado de Jarras Café
Lavado de charolas de Bar y Grasa
Recuperación de vasos en edificio San Lucas
Limpieza y acomodo de anaquel en cocina
Cierre:
Lavado (Stewart), Trapeado y Desmanchado de Jarras Café
Lavado de charolas de Bar y Grasa
Recuperación de vasos en edificio San Lucas
Limpieza y acomodo de anaquel en cocina
Revisar y hacer correcto fechado (PEPS) de sumistro y productos

Nota: TODAS LAS TALACHAS SE DEBEN HACER ANTES, DURANTE Y DESPUES DEL SERVICIO
LAS TALACHAS PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO LA OPERACIÓN, OCUPACION Y NUMERO DE MESEROS

Roll De Talachas Restaurante Mercado Estacion 1 Estacion 2 Abre: Abre: Lavado (Stewart), Trapeado de Loza (Taza y plato cafe

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