UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD
ANÁLISIS CASO EMPRESARIAL “RAMO”
Estudiantes:
Luz Neira López Medina
Ivanna Gabriela Celis Suescún
Aura Vanessa Duarte Mantilla
Docente:
Orlando Arias Villamizar
E053
UNIDADES TECNOLÓGICAS DE SANTANDER
Facultada de Ciencias Socioeconómicas y Empresariales
Administración de empresas
Bucaramanga 09 de noviembre de 2022
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
1. RESEÑA HISTÓRICA
Fuente. RAMO S.A
Productos Ramo, es una compañía colombiana de alimentos, especializada en productos de
panadería. Es conocida por sus ponqués de diversos sabores, tales como chocorramo o gala.
En el barrio Los Alcázares, localizado en la ciudad de Bogotá, a comienzos de los 50 nace
RAMO, una de las empresas más prósperas, emblemáticas y tradicionales de Colombia.
Fundada por el señor Rafael Molano Olarte, en compañía de su esposa la señora Ana Lucía
Camacho Gómez. .
Esta iniciativa empresarial comienza cuando el señor Molano era empleado de Bavaria y
llevaba al trabajo deliciosos ponqués preparados por su esposa, con la receta especial de la
mamá de ésta. Gracias a que era costumbre compartir con sus compañeros este apetitoso
producto, pudo comprobar la gran aceptación que tenía el ponqué y algunos compañeros
empezaron a comprarle por encargo el producto que tanto les gustaba. Luego don Rafael
vio posible ampliar su campo de acción y preparó una mayor cantidad de producto para
vender al considerar el potencial que podría tener el producto, y con el fin de financiar su
primera producción en grande, solicitó un crédito en la cooperativa de la empresa para la
cual trabajaba. Con la ayuda de su esposa hizo los primeros ponqués en el horno de su casa
para distribuirlos en las tiendas del barrio donde vivía.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
La primera experiencia de venta no fue fácil porque tuvo que tuvo dificultades para que el
consumidor de tienda comprara el producto. Necesito aprender mediante el método del
ensayo y el error.
En los años cincuenta se acostumbraba comer ponqué sólo en fechas especiales, como
celebración de cumpleaños, matrimonios o grados. De todas formas, este no fue un
impedimento para desarrollar su idea de negocio. El señor Molano tenía la firme intención
de generar un cambio sustancial en el hábito de consumo de este producto, para que se
volviera más frecuente.
Entregó en consignación los ponqués a todas las tiendas cercanas a su residencia y los
envolvió con cinta en papel de seda, amarrado en forma de regalo, como un ramo de flores,
lo que servía de ajuste para que no se fueran a dañar. Al regresar a los tres días encontró
que no se había vendido ni uno. Sin embargo, como de todo fracaso puede venir un éxito,
se le ocurrió una brillante idea para salvar su inversión: con un cuchillo partió los ponqués
en 12 tajadas y pidió a los tenderos el favor de ofrecerlos y venderlos por porciones. Al
regresar al día siguiente confirmó que se habían vendido todos. Se creó un nicho de
mercado totalmente diferente, personas que les gustaba comer una porción de ponqué con
un vaso de leche. La demanda fue creciendo y surgió la necesidad de ampliarse. En 1964 le
aprobaron un préstamo del Banco Popular y comienza la producción y distribución del
ponqué a gran escala, en su primera planta de producción, localizada en la carrera 33 con
calle 6a. Esta decisión le permitió responder a las exigencias del mercado y a una creciente
demanda. A los pocos meses aparecieron nuevos productos como Ramito y Gala.
Desde 1964 hasta 1969 el programa de televisión Feliz Cumpleaños Amiguitos, conducido
por Gloria Valencia, celebró a cientos de niños colombianos una fiesta semanal. Ésta fue
una exitosa estrategia publicitaria que le permitió aumentar de manera significativa el
posicionamiento de la marca Ponqué Ramo. En 1966 Ramo recibió el premio internacional
“Top Twenty”, reconocimiento a las 20 me- jores empresas por su excelencia en
distribución y mercadeo.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
Entre 1967 y 1970 se produjo un crecimiento significativo de la compañía: las necesidades
del mercado colombiano llevaron a Don Rafael a abrir en el año 1967 una fábrica en el
municipio de Sabaneta (Antioquia). Luego, en 1970, la planta de producción de la ciudad
de Bogotá se trasladó al municipio de Mosquera, hoy en día uno de los sectores industriales
más importantes del país. Se vio la con- veniencia de desarrollar nuevos productos para
tener un amplio portafolio que le ofreciera alternativas a los consumidores. En el año 1972
lanzan al mercado nuevos productos en tres líneas de producción diferentes: Achiras,
Colaciones y Galletas Populares.
En 1975 Rafael Molano viaja a la China para disfrutar de sus vacaciones. Allá observó el
sistema de distribución en triciclos que se utilizaba en ese país para muchos productos, y
decidió traer la idea a Colombia para aprovecharla en su empresa. Ese mismo año se
implementa el sistema de distribución: ejemplar, innovador, ecológico y efectivo, haciendo
posible que el producto fuera llevado prácticamente a la casa del consumidor.
La necesidad y el deseo de seguir creciendo llevaron a Don Rafael a crear una granja
avícola, que lleva por nombre Avinsa, la cual cuenta hoy en día, con más de 400.000
gallinas. Estas aves proporcionan a Ramo los huevos que son materia prima para la
elaboración de todos sus productos. La expansión continúa hacia el Valle del Cauca y en el
año 1979 se inaugura la tercera planta de producción en el municipio de Palmira.
Los años siguientes se caracterizaron por el desarrollo de nuevos productos, que le
permitieron a la empresa seguir creciendo. Fue así como en 1981 se lanzó el pan, luego los
Tostacos y los Maicitos.
En abril de 1983, la empresa enfrentó un problema de pérdida de material de empaque,
siendo necesario suspender toda la producción y, por lo tanto, todas las ventas. La fábrica
duró parada ocho meses hasta cuando se logró resolver el problema. Finalizando el año
1983, reinició la producción, adicionando los Tostacos con sabor a queso y picantes. En
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
1986 se lanzan al mercado la tajada Gala, en empaque de cinco unidades, y la barra de
Chocoramo, producto que hasta hoy es uno de los más representativos de la empresa y uno
de los más reconocidos por todos los consumidores colombianos. En 1987 se realiza el lan-
zamiento al mercado de la marca Gansito.
Los deseos de seguir creciendo llevaron a la adquisición de un molino, “Las Mercedes”, en
1996, el cual sirve para procesar el trigo y producir la harina de los ponqués, las galletas y
el pan.
Puede decirse que Colombia se enamoró de Ramo S.A, de sus marcas, de sus productos, de
su sabor y Ramo se enamoró de Colombia, de su gente, de su alegría y de su fuerza. Las
marcas crecieron, la gente las conoció, las probó y las hizo parte de su familia. Ramo en sus
60 años logró cumplir la visión de Don Rafael: “Estar más cerca del corazón de los
colombianos”. Su técnica sencilla, su sueño de darle a cada colombiano la mejor calidad al
mejor precio, es una realidad que sigue adelante a paso firme. En 2011 cuenta con más de
2.500 empleados que integran la organización empresarial a nivel nacional.
En el año 2008 Don Rafael decidió entregar la presidencia de la compañía y resolvió,
mediante protocolo de empresa de familia, que la organización fuera administrada por
personas ajenas a sus nexos familiares. En la actualidad, el presidente de la compañía y
responsable del direccionamiento estratégico es Carlos Hugo Escobar. Los hijos de Rafael
Molano hacen parte de la junta directiva.
Después de varios años de mantener su portafolio de productos relativamente estable, el
2011 ha sido testigo de grandes desarrollos en marcas, cambios de imagen y nuevas
presentaciones, estrategia que es parte del proceso de transformación que la empresa está
dispuesta a realizar para enfrentar los retos del mercado actual.
2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
El caso RAMO es resultado de un proceso investigativo de carácter cualitativo en el que se
describe el origen, crecimiento y evolución que ha tenido desde su inicio, considerada
como una de las más importantes empresas de la industria panificadora en Colombia en los
últimos sesenta años.
Dicho lo anterior, podemos identificar crecimiento e innovación de la marca y sus
productos así como sus buenas prácticas gerenciales, gracias al desarrollo de un diagnóstico
que se centra en evaluar y conocer su inicio y la dificultad que existía en el entorno del
momento para entrar con un productos en un mercado poco impactado, ya que para la
época solo consumían ponqués para fechas especiales, lo que si bien fue una oportunidad,
para ellos significo un reto de mercadeo para darse a conocer y obtener participación en el
mercado, pasando por crisis económicas de la cuál lograron sacarle provecho e ir creciendo
al día de hoy.
3. CAUSAS
La primera experiencia de venta no fue fácil porque tuvo que tuvo dificultades para
que el consumidor de tienda comprara el producto.
No consumían ponqués con frecuencias solo en fechas especiales, de hay surge la
idea de porcionar el ponqué.
Entre los años 2007 y 2008 se presentó un crecimiento determinado por un aumento del
consumo interno y exportaciones. No obstante, entre el periodo 2009 y 2010 se produce una
desaceleración como consecuencia de la recesión económica.
En 1983, la empresa enfrentó un problema de pérdida de material de empaque, siendo
necesario suspender toda la producción y, por lo tanto, todas las ventas. La fábrica duró
parada ocho meses hasta cuando se logró resolver el problema.
En el año 1994 la economía Colombiana atravesó por momentos difíciles que pusieron en
riesgo el sistema financiero. En ese momento muchas empresas soportaban serias
dificultades para poder cumplir con las obligaciones bancarias.
Cambios en la negociación de suministro y proveedores como el éxito con el cual
cortaron alianza por tres años, representando gran disminución de ventas regionales
y nacionales.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
Con la llegada de Bimbo a Colombia, en el año 1995, esta multinacional se ha convertido
en el mayor competidor de Ramo. Bimbo ha venido desarrollando estrategias de precio bajo
para evitar que Ramo logre ganar participación en el país.
La empresa ha perdido gradualmente la participación del segmento infantil. Este es un de
los riesgos que enfrenta actualmente Ramo. Ya que los niños son quienes dicen a sus padres
lo que desean consumir.
Los empaques tradicionales de las marca bajo la percepción del consumidor esta pasado de
moda.
4. EFECTOS
La industria panificadora en Colombia ha enfrentado varios cambios en los últimos años,
esto se debe a diferentes factores, principalmente a una mayor competitividad y dinamismo
del sector. Aún así desarrollo una capacidad de adaptación a las nuevas tendencias
del mercado, para sobrevivir en un mercado altamente competente y con una
economía fluctuante que afecta el balance financiero de cualquier organización, la
cuál RAMO ha sabido sobrellevar.
RAMO en virtud de las excelentes utilidades ha sido posible no solicitar préstamos del
sistema financiero en los últimos veinte años, y no se vio afectado por la crisis económica
del momento.
El crecimiento de la oferta del producto creo la necesidad de ampliar su planta de
producción y expansión a nuevos puntos de venta. Que además les llevo a crear una
granja avícola, que lleva por nombre Avinsa, la cual proporcionan a Ramo los huevos que
son materia prima para la elaboración de todos sus productos. Así como la adquisición de
un molino, “Las Mercedes”, en 1996, el cual sirve para procesar el trigo y producir la
harina de los ponqués, las galletas y el pan.
Posicionamiento de marca con buenas estrategias de mercadeo, gran innovación en
sus producto y mercadeo del mismo, alta diversificación y buena gerencia de marca.
Efecto de la participación en el programa de televisión Feliz Cumpleaños Amiguitos,
conducido por Gloria Valencia, celebró a cientos de niños colombianos una fiesta semanal.
Ésta fue una exitosa estrategia publicitaria que le permitió aumentar de manera significativa
el posicionamiento de la marca Ponqué Ramo. En 1966 Ramo recibió el premio
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
internacional “Top Twenty”, reconocimiento a las 20 mejores empresas por su excelencia
en distribución y mercadeo.
Implemento sistema de distribución en triciclos: ejemplar, innovador, ecológico y efectivo,
haciendo posible que el producto fuera llevado prácticamente a la casa del consumidor.
Comunicación de marca bajo la promoción de productos saludables, packaging
atractivo y amigable con el ambiente para recuperar sobre todo el mercado de los
niños.
5. HERRAMIENTAS DE ANÁLISIS
Dentro de las herramientas de análisis se desarrollan dos, principalmente, la primera el
diagrama de Ishikawa, y seguidamente una matriz CANVA, que nos ayudarán a
determinar los factores que impactan en la empresa.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
Diagrama de Ishikawa
Fishbone Diagram
EXPERIENCIA DE VENTA SEGMENTACIÓN DE
MERCADOS Y HÁBITOS
Consumo sólo en
Variedad de fechas especiales
productos
Baja participación del
segmento infantil
Percepción de
Estrategias de empaques fuera de
mercadeo
RECONOCIMIENTO
DE LA MARCA
Recesión económica
COMO LÍDER EN
Pérdidas de material de Entrada de Bimbo a
mundial, afectando la empaque Colombia COLOMBIA
Economía del país en crisis, Mayor competitividad del sector panadero
Malas negociaciones con los
af ectando las empresas
Préstamos al Exceso de la capacidad de
sistema financiero producción de la máquina
RECESIÓ N ECONÓMICA PROVEEDORES COMPETENCIA
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
6. QUE HERRAMIENTAS GERENCIALES SE IMPLEMENTARON PARA
LA SOLUCIÓN
Para dar una solución a las barreras que presentaba la empresa Ramo, se realiza un modelo
o matriz DOFA para determinar sus características, fortalezas y debilidades con el objetivo
de generar estrategias de mejora.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
DOFA FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Receta única. 1. Su pronta fecha de expiración hace
2. RAMO es una empresa que que gran parte de su producción se
está muy posicionada en el pierda o sea utilizada para otros usos.
mercado. 2. no se han expandido a otros países a
3. Su sistema de distribución con gran intensidad a diferencia de
permite que llegue y se venda el BIMBO.
producto en los lugares más 3. Planta de producción antigua.
alejados de Colombia. 4. Altos precios en sus productos.
4. Sus productos son reconocidos.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1. Otros países están abiertos a nuevas 1. Expandirse a otros países F1, 1. Obtener más ganancia sacando
empresas. F4, O1, O2. provecho de sus precios en otros
2. Clientes que prefieren calidad. 2. Promocionar sus productos F2, países D4, O2.
3. Demanda de productos. O4. 2. Recuperar posibles pérdidas D1, O2.
4. Posibilidad de hacer Publicidad en medios 3. Desarrollar productos nuevos 3. Mantener su posición como uno de los
masivos de comunicación. para crecer más F2, O3. mejores productos D2, O1, O2, O3.
4. Crear tiendas exclusivas de
RAMO en donde se vendan los
productos que están próximos a
vencerse y que se recogen días
antes de su fecha de
vencimiento, los cuales se les
ofrecen a los clientes con un
descuento especial F4, O2.
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1. Aumento en la cantidad de competidores. 1. Mantener su misma línea de 1. Recoger su antigua maquinaria D2,
2. Los clientes buscan bajos precios. producción F1, F4, A1. A1.
Pérdi 2. Continuar con sus estrategias
de ventas F3, F4, A2.
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
7. CONCLUSIONES
Dar respuesta de manera oportuna a las exigencias del mercado, se debe convertir en una
prioridad gerencial. Ello implica conocer muy bien las tendencias en los hábitos de
consumo y desarrollar la capacidad de adaptabilidad al cambio.
El posicionamiento de una marca es el resultado de una sumatoria de decisiones acertadas
que deberán tener continuidad en el tiempo a través de la formulación e implementación de
estrategias que el mercado reconozca como exitosas.
La economía global es una realidad que ninguna empresa debe des- conocer. Implica
grandes retos que van desde prepararse de manera adecuada para competir exitosamente
con empresas extranjeras, algunas de ellas con mayor poder financiero, hasta llegar a ser
muy competitivas cuando existen oportunidades y el interés de la empresa en incursionar en
mercados internacionales.
El éxito de una organización empresarial es el resultado de muchos factores en los que
siempre deberán estar presentes valores funda- mentales y elementos diferenciadores del
producto en el mercado.
Las crisis que enfrentan las empresas pueden tener su origen en aspectos internos o factores
externos. Es responsabilidad de la gerencia gestionar oportunamente y de forma apropiada
los distintos escenarios que conllevan a situaciones adversas, buscando alter- nativas.
Se hace necesario que la empresa haga un análisis profundo de su matriz DOFA, para
determinar cómo afectan las fortalezas y debilidades su operación y por ende su
rentabilidad y participación en el mercado.
Reconocer cuáles son las causas de las fallas y sus respectivos efectos dentro de la
operación de la empresa, ayudan a determinar las mejorar a tiempo, para poder operar
mejor.
8. RECOMENDACIONES
La teoría no es una receta que se tenga que seguir al pie de la letra. Se debe entender al
mercado y al consumidor para lograr que una empresa se desarrolle y sea estable durante el
tiempo.
No es indispensable invertir mucho dinero
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIECONOMICAS Y EMPRESARIALES
ADMISNISTRACION DE EMPRESAS
El mercado percibe a Ramo como un producto tradicional, mientras que a Bimbo lo
perciben como una multinacional sin ninguna receta sobresaliente.
El factor clave el éxito de Ramo que explica cómo pasan a ser una empresa familiar a una
organización de alto nivel, es la tradición de su producto y lo identificados que se sienten
los colombianos cuando prueban uno
Colombia es un mercado guiado por el patriotismo y las ganas de salir adelante
La innovación no es el fuerte de la Empresa Ramo, pero debe aprender a desarrollarla para
perdurar en el tiempo.
Los canales de distribución son la estrategia más importante debido a la naturaleza del
producto que es visto como un antojo y no como una comida indispensable
La Empresa Ramo debe aprovechar su tradición como el diferenciador principal de su
mercado para así realizar publicidad acorde que genere un alto impacto en sus
consumidores
Productos Ramo tiene la capacidad de tener cobertura a nivel internacional gracias a sus
deliciosos productos. Sin embargo, para atraer consumidores extranjeros, la empresa debe
realizar un cambio en su estrategia de mercado ya que el patriotismo y la tradición
colombiana, no son reconocidos internacionalmente.
La empresa está en capacidad de desarrollar nuevos productos. Tiene excelentes estados
financieros, los cuales deben aprovecharse para nuevos proyectos, sin necesidad de
aumentar sus niveles de endeudamiento.
Ramo cuenta con el capital necesario para hacer nuevas inversiones. Esto pueden ser
utilizadas para abrir nuevos puntos en destinos internacionales.
La empresa debe invertir en publicidad y nuevas estrategias de mercadeo en los destinos
internacionales para darse a conocer.