TEMA:

Manejo agronómico del cultivo del arroz para el crecimiento de la

producción en la zona del Guayas.

AUTORES:

TUTOR:

PERIODO 2022 – IIS

NARANJAL – ECUADOR

RESUMEN
El cultivo de arroz es uno de los cultivos más importantes y extendidos en el
mundo, que se cultiva en una amplia gama de condiciones edafoclimáticas. El
arroz se cultiva en más de 100 países y es la principal fuente de alimentos para
más de la mitad de la población mundial. En este artículo, se describirán las
principales características taxonómicas, edafoclimáticas y botánicas del cultivo de
arroz, se detallarán las prácticas agronómicas que se implementan en el cultivo
de arroz y se analizarán los problemas actuales vinculados a la baja producción y
comercialización del cultivo de arroz. El arroz pertenece a la familia de las
Poáceas y su nombre científico es Oryza sativa. Existen dos tipos principales de
arroz: el arroz de grano largo y el arroz de grano corto. El arroz se cultiva en una
amplia gama de condiciones edafoclimáticas, desde las regiones cálidas y
húmedas hasta las zonas áridas y frías. El cultivo de arroz requiere agua y suelos
fértiles y bien drenados. Las principales prácticas agronómicas que se

i
implementan en el cultivo de arroz incluyen la preparación del suelo, la siembra, el
riego, el control de malezas, plagas y enfermedades y la cosecha. El cultivo de
arroz se puede realizar mediante el sistema de siembra directa o trasplante de
plántulas. En el sistema de siembra directa, las semillas se siembran directamente
en el campo, mientras que, en el sistema de trasplante de plántulas, las plántulas
se cultivan en un semillero y se trasplantan en el campo después de un período
de tiempo. El riego es esencial para el cultivo de arroz y se puede realizar
mediante diferentes métodos, como el riego por inundación, el riego por surcos y
el riego por goteo. Además, se deben aplicar fertilizantes y otros insumos para
mejorar la productividad del cultivo. Los principales problemas actuales vinculados
a la baja producción y comercialización del cultivo de arroz incluyen la
competencia de otros cultivos, el cambio climático, la escasez de agua, la falta de
innovación tecnológica y los problemas de mercado. En muchos países, la
competencia de otros cultivos, como la soja y el maíz, ha reducido la superficie
cultivada con arroz. Además, el cambio climático está afectando al cultivo de
arroz, ya que las temperaturas más cálidas y los patrones climáticos cambiantes
pueden reducir la producción. La escasez de agua es otro problema importante,
ya que el cultivo de arroz requiere grandes cantidades de agua. La falta de
innovación tecnológica también puede afectar la producción de arroz, ya que
muchas prácticas agronómicas son tradicionales y no se han actualizado. Por
último, los problemas de mercado, como la competencia extranjera y la falta de
demanda, pueden reducir el precio y la rentabilidad del cultivo de arroz. El cultivo
de arroz es un cultivo importante en todo el mundo y requiere una serie de
prácticas agronómicas para su producción.
Palabras claves: Arroz Poáceas, Siembra directa, Trasplante de plántulas,
Riego, Competencia de cultivos, Cambio climático, Escasez de agua, Innovación
tecnológica, Problemas de mercado.

ÍNDICE

PORTADA............................................................................................................................................i
RESUMEN..........................................................................................................................................ii
ÍNDICE...............................................................................................................................................iii
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................1
CAPITULO I – EL PROBLEMA..............................................................................................................2
1.1 Planteamiento del problema.............................................................................................2

ii
 1.1.1 Ubicación del problema en un contexto...........................................................................2
1.1.2. Situación conflicto que se debe señalar..........................................................................2
1.1.3 Causas y consecuencias del problema..............................................................................3
1.1.4. Delimitación del problema........................................................................................3
1.2 Formulación del Problema......................................................................................................3
1.3 Evaluación del Problema.........................................................................................................3
1.4 El Titulo....................................................................................................................................4
1.5 Objetivos...........................................................................................................................4
1.5.1. Objetivo general..............................................................................................................4
1.5.2 Objetivos específicos........................................................................................................4
1.6 Justificación e Importancia................................................................................................4
1.7. Preguntas de investigación.....................................................................................................5
CAPITULO II MARCO TEÓRICO...........................................................................................................6
2.1 Describir las principales características taxonómica, edafoclimatica y botánicas del cultivo de
arroz..................................................................................................................................................6
2.1.1 Características taxonómicas y edafoclimatica del cultivo de arroz.......................................6
[Link] Descripción taxonómica................................................................................................6
[Link] Características edafoclimatica.......................................................................................7
2.1.2 Características botánicas del cultivo de arroz.......................................................................8
[Link] Raíz, tallo, hojas.............................................................................................................9
[Link] Flores, frutos................................................................................................................10
2.2 Detallar las prácticas agronómicas que se implementa en el cultivo de arroz..........................12
2.2.1 Cultivo de arroz..................................................................................................................12
[Link] Botánica de variedad del cultivo de arroz....................................................................13
2.2.2 Cuidados del cultivo de arroz.............................................................................................14
[Link] Control de manejo de plagas y enfermedades............................................................15
[Link] Riego, Labores culturales, y control de malezas..........................................................16
2.3 Analizar los problemas actuales vinculados a la baja producción y comercialización del cultivo
de arroz...........................................................................................................................................18
2.3.1 Problemas vinculados al bajo precio de la producción del arroz........................................18
[Link] Afectación de las familias productoras........................................................................18
[Link] Bajo rendimiento en la cosecha...................................................................................20
2.3.2 Comercialización del cultivo de arroz.................................................................................22
[Link] Costo de producción y fijación de precio.....................................................................22
[Link] Variables de precios en comerciantes mayoristas y minoristas en el cultivo de arroz.24

iii
CAPITULO III METODOLOGÍA...........................................................................................................26
3.1 Diseño y modalidad de investigación teórica........................................................................26
3.2 Tipo de investigación.............................................................................................................26
3.3 Instrumentos de la investigación...........................................................................................26
CAPITULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................................................27
4.1 Conclusiones..........................................................................................................................27
4.2 Recomendaciones.................................................................................................................27
CAPÍTULO V REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.......................................................................................28
5.1 Glosario.................................................................................................................................28
5.2 Bibliografía............................................................................................................................29
5.3 Anexos...................................................................................................................................33

iv
 INTRODUCCIÓN

En el Ecuador, el cultivo de arroz es un producto de primera necesidad, la

principal fuente alimenticia, sin embargo, la producción del arroz ha tenido bajas
de precio, los agricultores disponen establecer una sola solución ser parte de la
economía de sus hogares ya que el arroz es el principal cultivo de la costa
ecuatoriana.

Para argumentar la investigación en la que se va a estudiar el efecto de varios

tipos de sembrío en el cultivo de arroz, al analizar los factores que indique la baja
producción en la zona del Guayas.

El crecimiento recurrente de la demanda a nivel interno y los bajos rendimientos

que se obtienen en el cultivo de arroz son un problema que paulatinamente van
creciendo, la baja producción del arroz afecta las familias agricultoras ya que la
actividad agrícola es un pilar fundamental para ellos.

Para esto deberíamos entender las principales características del sistema de

producción arrocera del país. De esta forma buscamos explicar las variaciones de
rendimiento de los cambios en las practicas agronómicas y la evolución de
programas de gobierno entre otros elementos relevantes para el cultivo y sus
condiciones actuales. Al analizar las practicas agronómicas que se implementa en
el cultivo de arroz, los beneficios son ayudar a los trabajadores agrícolas en sus
cultivos y así ellos llevarían más ganancias en sus productos la comercialización
del arroz se basa en buscar y satisfacer, en primer lugar, el mercado interno y por
lo tanto depende de abastecimiento del mercado local y el precio de producto
doméstico.

Debemos ayudar con una investigación y solucionar el problema de los

agricultores por la baja del saco de arroz o la mala cosecha y para así tener un
buen manejo en las cosechas para que no se pierda y que ellos se puedan ayudar
con ello.

1
 CAPITULO I – EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento del problema

1.1.1 Ubicación del problema en un contexto

En los últimos años la producción de arroz ha sido bajo constantemente por el
valor de las sacas el aumento de los insumos agrícolas y falta de programa del
desarrollo.

Los agricultores determinaron los problemas para establecer principales

soluciones para así mejorar lo posibles, la economía redacta la investigación
(Oriza Santival L) en Ecuador. El arroz es uno de los principales cultivos de la
costa ecuatoriana, es por ello que el tema está enfocado en el arroz como
producto de mayor consumo para la alimentación humana.

El programa actual respecto a la producción del arroz es muy favorable para el

pequeño agricultor ecuatoriano. Entre ellos están en busca de tratamientos
alternativos para la fertilización del cultivo, pero la variedad extensa de producto
hace que esta decisión sea fácil, la finalidad de este estudio es encontrar el
tratamiento óptimo que combine la materia orgánica e insumos químicos que de
esta manera los productos pueden tener buenas márgenes de ganancia.

1.1.2. Situación conflicto que se debe señalar

El presente trabajo titulado manejo agronómico del cultivo de arroz mediante el
sistema de siembra para obtener alto niveles de productividad que presente un
ambiente del agua para el riego como una herramienta útil para el agro
ecuatoriano.

Sobre la baja del arroz porque afecta a las familias. Lo importante del sector
arrocero del país es establecer que el arroz es uno de los principales productos
básicos para cada uno de los ecuatorianos. La producción de arroz es generada
por la Provincias del Guayas y los Ríos.

2
1.1.3 Causas y consecuencias del problema
Causas Consecuencias
Temperatura Afectación del crecimiento de la
planta.
Exceso de lluvia Se pierde la cosecha del arroz.

Erupción del suelo La diferencia de nutrientes.

1.1.4. Delimitación del problema

En Ecuador el cultivo de arroz es uno de los productos de primera necesidad por
ello se determinó el comportamiento agronómico a la solución productiva
obtenida. La metodología colocada fue a un nivel de conocimiento de
investigación.

1.2 Formulación del Problema

¿Qué beneficios trae el manejo agronómico del cultivo de arroz para el

incremento de la producción en la zona del Guayas?

1.3 Evaluación del Problema

Delimitado: Identificar el problema actual de la producción y comercialización,
delimitar las causas de soluciones para una mejor economía.

Claro: el arroz es uno de más grande en Latinoamérica ayuda los pequeños

agricultores para así expandir a todo el ciudadano. Arroz ayudar a muchas
familias campesinas, pero aun así hay que tener mucho cuidado en la cosecha.

Evidente: descubrir el mejor tratamiento de acuerdo a la producción obtenida y el

respectivo análisis económico

Relevante: en las familias ecuatorianas primer incremento es el arroz, y así ellos

ayudan a las pequeñas empresas producir más ganancias

Concreto: ayudar en el problema para la producción del arroz y evadir la baja del
saco de arroz.

Original: Crear un método para ayudar a los agricultores en sus sombríos y así
evitar pérdidas.
3
Contextual: Cooperar en el cultivo de arroz y a si señalar el método para el
crecimiento del mismo.

Factible: obtener la solución de ayudar a los pequeños comerciantes para que

puedan vender o exportar su producto a los consumidores.

Identificar productos esperados: la calidad del arroz está relacionados en

varias fuentes como el tamaño forma paso pigmentación, dureza, temperatura del
manejo de la cosecha.

Clasificación de variables
V.D: mayor rendimiento en la producción del cultivo de arroz.

V.I: buen efecto de la venta de arroz.

1.4 El Titulo
Manejo Agronómico del cultivo del arroz para el incremento de la producción en la
zona del Guayas.

1.5 Objetivos

1.5.1. Objetivo general

Analizar los factores que indique la baja productividad en la comercialización del
arroz que permite elaborar estrategias visibles para mejorar la producción en el
cultivo de arroz en el Guayas.

1.5.2 Objetivos específicos

 Describir las principales características taxonómica, edafoclimatica y

botánicas del cultivo de arroz.
 Analizar los problemas actuales vinculados a la baja producción y
comercialización del cultivo de arroz.
 Detallar las prácticas agronómicas que se implementa en el cultivo de
arroz.

1.6 Justificación e Importancia

Para obtener un buen manejo en cada uno de los cultivos realizados y así poder
llegar a fondo y resolver problemas de cada una de ellas y expandir toda plaga al
momento del cultivo.

4
Los beneficios son ayudar a los trabajadores agrícolas en sus cultivos y a si ellos
llevarían más ganancias en sus productos.

La razón de esta investigación es que muchos de los agricultores no tienen un

respaldo al aumento de pérdida de la cosecha o baja del consumo.

En el desarrollo del ecuador en el sector agrícola tiene un papel importante en la

zona del Guayas, hay un componente clave debido a que el arroz es un producto
son mayor demanda a nivel nacional.

La comercialización del arroz se basa en buscar satisfacer, en primer lugar, el

mercado interno, por lo tanto, depende de abastecimiento del mercado local y el
precio de producto doméstico.

1.7. Preguntas de investigación

 ¿Cuáles son las principales características taxonómica, morfológicas y

botánicas del cultivo de arroz?
 ¿Describir los problemas actuales vinculados a la baja de producción y
comercialización del cultivo de arroz?
 ¿Cómo detallar las prácticas agronómicas que se implementa en el cultivo
de arroz?

5
 CAPITULO II MARCO TEÓRICO

2.1 Describir las principales características taxonómica,

edafoclimatica y botánicas del cultivo de arroz.
2.1.1 Características taxonómicas y edafoclimatica del cultivo de arroz

El arroz es un cereal que pertenece a la familia Poaceae y al género Oryza.

Actualmente, existen dos especies reconocidas de arroz: Oryza sativa y Oryza
glaberrima, siendo O. sativa la especie más cultivada en todo el mundo y se
divide en dos subespecies: Indica y Japónica. Además, existen otras especies de
arroz silvestre que son importantes para la investigación genética y la
conservación de la biodiversidad. El cultivo de arroz se adapta a una amplia
variedad de condiciones edafoclimatica, pero requiere una temperatura cálida y
constante, una humedad relativa alta y un suelo fértil y bien drenado con un pH
comprendido entre 5 y 6,5. Además, la disponibilidad de agua para el riego
también es un factor importante para su crecimiento óptimo. El arroz es un cultivo
de gran importancia en todo el mundo, tanto como alimento básico para la
población como fuente de ingresos para los agricultores. La taxonomía del arroz
es un campo en constante evolución, y se espera que se descubran nuevas
especies y subespecies en el futuro. Es necesario tener en cuenta factores
climáticos y de suelo para un adecuado desarrollo y producción de arroz. La
temperatura y la humedad son factores clave, así como la acidez del suelo y la
disponibilidad de agua. La salinidad del suelo también puede afectar el cultivo de
arroz, y una elevada concentración de sales puede ser perjudicial para su
crecimiento y producción.

[Link] Descripción taxonómica

Reina: Plantae División: Fanerógama Tipo: Espermatófita Subtipo:

Angiosperma Clase: Monocotiledónea Orden: Glumifloral Familia: Grainea
Subfamilia: Panicoidea Tribu: Oryzeae Subtribu: Oryzinea Género: Oryza Especie:
Sativa (Lopez, 2020). (Anexo 1)

El arroz pertenece a la familia Poaceae y al género Oryza. Actualmente, se

conocen 23 especies de arroz, aunque solo dos de ellas, Oryza sativa y
Oryza glaberrima, son cultivadas comercialmente. O. sativa es la especie
más ampliamente cultivada y se divide en dos subespecies, Indica y

6
 Japónica, que se caracterizan por diferencias en sus propiedades
agronómicas y culinarias (Castro, 2019).

La taxonomía del arroz es una categorización sistemática de las especies

de arroz, que permite clasificarlas en grupos y subgrupos basados en sus
características morfológicas, anatómicas y genéticas. Esta categorización es
importante para el estudio de la biodiversidad y la identificación de las especies
más apropiadas para la producción agrícola (Torres, 2018).

El arroz es un cereal que pertenece a la familia Poaceae y al género Oryza.

Actualmente, existen dos especies reconocidas de arroz: Oryza sativa y Oryza
glaberrima. La especie más cultivada es Oryza sativa, que se divide en dos
subespecies: japónica e indica. Ambas subespecies son importantes para la
producción de alimentos a nivel mundial (Garcia, 2020).

Además de las dos especies cultivadas, existen otras especies de arroz

silvestre, como Oryza ruffipogon, que son importantes para la investigación
genética y la conservación de la biodiversidad. Estas especies silvestres
pueden ser fuentes valiosas de genes resistentes a plagas y
enfermedades, así como de adaptabilidad al cambio climático. La
taxonomía del arroz es un campo en constante evolución, y se espera que
se descubran nuevas especies y subespecies en el futuro (Hidalgo, 2018).

[Link] Características edafoclimatica

El arroz es un cultivo que se adapta a una amplia variedad de condiciones
edafoclimatica, desde regiones tropicales húmedas hasta zonas templadas secas.
Sin embargo, para que se desarrolle adecuadamente y produzca una cosecha
óptima, es necesario tener en cuenta ciertos factores climáticos y de suelo
(Moras, 2019). (Anexo 9)

Uno de los requisitos climáticos más importantes para el cultivo de arroz es

una temperatura cálida y constante. El arroz necesita temperaturas comprendidas
entre 20°C y 35°C para su crecimiento óptimo, y una temperatura por encima de
los 35°C puede ser perjudicial para su desarrollo. Además, la humedad es otro
factor clave, ya que el arroz requiere una humedad relativa alta y una buena

7
disponibilidad de agua para crecer y desarrollarse adecuadamente (Jaramillo,
2018).

En cuanto al suelo, el arroz es un cultivo que se adapta a una amplia

variedad de tipos de suelo, pero prefiere suelos aluviales, fértiles y bien drenados.
La acidez del suelo es un factor importante, ya que el arroz necesita un pH
comprendido entre 5 y 6,5 para crecer adecuadamente. La salinidad del suelo
también puede afectar el cultivo de arroz, y una elevada concentración de sales
en el suelo puede ser perjudicial para su crecimiento y producción (Borges, 2017).

Además, también es importante tener en cuenta las características de las

precipitaciones y la disponibilidad de agua para el riego. El arroz requiere
una cantidad moderada de lluvia o agua de riego para su crecimiento
óptimo, pero un exceso de agua puede ser perjudicial para su desarrollo y
producción (Miranda, 2020).

Otro factor a tener en cuenta es la luz, ya que el arroz requiere una amplia
cantidad de luz solar para su crecimiento óptimo. La intensidad y duración
de la luz solar pueden variar en función de la latitud y la época del año, por
lo que es importante tener en cuenta estos factores a la hora de elegir la
ubicación para el cultivo de arroz (Alvarado, 2019).

2.1.2 Características botánicas del cultivo de arroz

El desarrollo de las raíces en la planta de arroz está controlado por factores
genéticos y ambientales. Las raíces son esenciales para la absorción de
nutrientes y agua, y están en constante adaptación a su ambiente. La estructura
del arroz es fundamental para su crecimiento y producción de grano, y cada parte
de la planta desempeña un papel importante en el proceso de crecimiento y
madurez. El tallo es la parte central y estructural de la planta de arroz, y es
responsable de la transmisión de agua y nutrientes desde las raíces hasta las
hojas y las panojas de grano. Las hojas son una parte esencial de la planta, ya
que son responsables de la fotosíntesis y la producción de alimento para la
planta, y también juegan un papel importante en la regulación de la temperatura y
la protección contra las inclemencias del clima. Los órganos reproductivos del
arroz están formados por espiguillas y están agrupadas en una inflorescencia
llamada panícula. Las flores y frutos del arroz son importantes para el cultivo, ya

8
que determinan la producción y la calidad de la cosecha. La floración en el arroz
ocurre después de 4 a 6 semanas desde el inicio del crecimiento y las flores son
hermafroditas y son polinizadas por el viento o los insectos.

Las espiguillas constan de dos lemas estériles, glumas rudimentarias, la raquilla y

la florecilla. La florecilla consta de dos brácteas o glumas florales, lemma y pálea,
con seis estambres y un pistilo. El grano es un ovario maduro, seco e
indehiscente y se compone de la cáscara integrada por el lema y la palea con sus
estructuras asociadas, el embrión y el endospermo.

[Link] Raíz, tallo, hojas.

El desarrollo de las raíces está controlado por factores genéticos y ambientales).

Las raíces tienen diversas funciones, al servir como soporte y fijación de la planta,
absorción de agua y nutrientes, y constante monitorización de las condiciones del
suelo. Es por ello que están constantemente adaptándose a su ambiente La
estructura del arroz es fundamental para su crecimiento y producción de grano.
Cada parte de la planta desempeña un papel importante en el proceso de
crecimiento y madurez del arroz (Gavilanez, 2019). (Anexo 7)

La raíz es una parte esencial de la planta de arroz, ya que es responsable

de la absorción de nutrientes y agua del suelo. Las raíces del arroz son
relativamente superficiales y se encuentran en la parte inferior de la planta, lo que
les permite estar en contacto directo con el suelo y los nutrientes necesarios para
el crecimiento y desarrollo adecuados (Ramirez, 2022).

El tallo es la parte central y estructural de la planta de arroz. Es

responsable de la transmisión de agua y nutrientes desde las raíces hasta las
hojas y las panojas de grano. El tallo es también el soporte de la planta y le da la
estabilidad necesaria para mantenerse erguido (Ordoñez, 2019).

En arroz se distinguen cuatro causas que contribuyen a la tendedura de la

planta: un pobre crecimiento radicular, el debilitamiento de los entrenudos
inferiores del tallo, la sensibilidad a los vientos fuertes debido a la mayor altura y
la curvatura del tallo que se produce por el gran peso de la panoja (Vera, 2020).

9
 Las hojas son alternas, envainadoras, con limbo lineal, agudo, largo y
plano, en una hoja completa se distinguen la vaina, el cuello y la lámina.
son una parte esencial de la planta de arroz, ya que son responsables de la
fotosíntesis y la producción de alimento para la planta. Las hojas también
juegan un papel importante en la regulación de la temperatura y la
transpiración, y protegen la planta contra las inclemencias del clima. En el
cuello se encuentra la lígula, y las aurículas que son estructuras que fijan la
hoja alrededor del tallo a manera de protección (Zamora, 2019).

[Link] Flores, frutos

Los órganos reproductivos están formados por espiguillas, están agrupadas
en una inflorescencia denominada panícula, que está situada sobre el nudo apical
del tallo. La base de la panícula se denomina cuello. Una espiguilla consta de dos
lemmas estériles, glumas rudimentarias, la raquilla y la florecilla. La florecilla
consta de dos brácteas o glumas florales lemma y pálea con seis estambres y un
pistilo. El grano es un ovario maduro, seco e indehiscente. De cáscara integrada
por el lema y la palea con sus estructuras asociadas, lemas estériles, la raquilla y
la arista; el embrión, ubicado en el sitio ventral de la semilla y el endospermo, que
proporciona alimento al embrión a lo largo de la germinación (Florencia, 2020).
(Anexo 2)

Las flores y frutos del arroz son importantes para el cultivo, ya que
determinan la producción y la calidad de la cosecha. El arroz es una planta
de tipo gramínea que produce flores pequeñas y sin sabor, las cuales son
necesarias para la producción de los frutos (Tumbaco, 2018).

La floración en el arroz ocurre generalmente después de 4 a 6 semanas

desde el inicio de su crecimiento. Las flores son pequeñas y se sitúan en la parte
superior de la planta, donde se desarrollan en inflorescencias o espigas. Las
flores son hermafroditas, lo que significa que tienen tanto los órganos masculinos
como femeninos, y son polinizadas por el viento o los insectos (Espinoza, 2019).

Las flores de la planta de arroz se encuentran recopiladas en una

inflorescencia llamada panícula o espiga. Presentan un color verde
blanquecino; y están estipulados en espiguillas cuyo grupo establece una
panoja enorme, terminal, angosta y colgante posterior a la floración
(Martinez, 2020).

10
 El grano es un ovario maduro, seco e indehiscente consiste de la cáscara
integrada por el lema y la palea con sus estructuras asociadas, lemas estériles, la
raquilla y la arista; el embrión, ubicado en el sitio ventral de la semilla y el 21
endospermo, que proporciona alimento al embrión a lo largo de la germinación
(Sucre, 2020).

11
2.2 Detallar las prácticas agronómicas que se implementa en el
cultivo de arroz.

2.2.1 Cultivo de arroz

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones
húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde
se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces
silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras
bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se
introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo entre ellos Ecuador.
(Anexo 3).

[Link] Origen y distribución del cultivo de arroz en el Ecuador

El cultivo del arroz, (Oryza sativa L)., comenzó hace casi 10.000 años, en
muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Este cultivo es el
alimento básico para más de la mitad de la población mundial. A nivel mundial,
ocupa el segundo lugar después del trigo con respecto a la superficie
cosechada. El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los
otros cereales cultivados (Acevedo, 2016). (Anexo 6)

El arroz se cultiva en la región Litoral, fundamentalmente en las provincias

del Guayas y Los Ríos. Las zonas arroceras del país, presentan un amplio rango
en la distribución de los factores climáticos que varía desde el trópico húmedo
hasta el trópico seco, con temperaturas de 20º a 30 ºC, precipitaciones por año
con humedad relativa generalmente alta. Estas zonas son fértiles y su mayor
limitante es la inadecuada disponibilidad de agua, factor que en extensas zonas
de secano es mínimo, sujeto a las lluvias (Celi, 2019).

La cadena genera un movimiento económico superior a los 146 millones de

dólares que se inicia con el productor, luego el acopiador rural, pillador y/o
agroindustrial, los comerciantes mayorista y minorista y al final el
consumidor, se concluye que los precios del productor están directamente
relacionados con el precio al consumidor y éstos a su vez se relacionan
con el consumo per cápita, por lo que se realizó un pronóstico de precios
para los próximos años (Viteri, 2019).

12
 El Ecuador es considerado un país productor y consumidor de arroz, el
83% de los cultivos de la gramínea se encuentran en el Guayas y los Ríos. La
región Costa representa el 98.8% de la superficie sembrada del país, mientras
que en la Sierra y Amazonia se siembra únicamente el 0.5% y 0.7% del total
nacional, respectivamente los dueños de peladoras señalaban que el invierno es
sinónimo de baja producción “el aviso de El Niño redujo en el 50 % las siembras
de arroz para este invierno y que las plagas diezmaron la cosecha en otro 25 %,
por lo que solo una cuarta parte de lo que se producía en arroz se hallaba en el
mercado (Quijije & Carbajal, 2019).

Los cereales constituyen la base de la alimentación humana, destacándose

el arroz como el alimento primario de más de la mitad de la población
mundial, suministrando más calorías que los alimentos básicos como el
trigo, el maíz, la yuca o la papa; tiene además muchas virtudes
alimentarias, ya que es rico en vitaminas y minerales, bajo en grasa y sal y
está libre de colesterol también es el cereal más importante del mundo en
desarrollo, constituye el alimento básico para más de la mitad de la
población del planeta (Echeverría, 2022).

[Link] Botánica de variedad del cultivo de arroz

Lo que se pretende encontrar en otras alternativas mediante la aplicación

de extractos botánicos ya que actúan como insecticidas orgánicos, el cual
interrumpe la metamorfosis (muda) de larvas, pupas, ninfas y es repelente en
estado adultos de esta manera se controlará de forma orgánica esta plaga como
es caracol manzana (pomacea canaliculata) (Cedeño, 2020).

El arroz pertenece a la División: angiosperma, Clase: monocotiledónea,

Orden: glumiflorae, Tribu: Oryza, Familia: poaceae (gramineae), siendo las
especies cultivadas: Oryza sativa L. y Oryza glaberrima Steud, ambas son
especies de reproducción autogama, diploides con 2n=24 cromosomas,tiene más
de 24 especies silvestres que crecen en regiones inundadas, semi-sombreadas y
bosques en el sureste Asiático, Austria, África, Sur y Centro América (Castrillo,
2019).

13
 En base a lo planteado por INIAP (2019), Variedad INIAP-FL-Arenillas esta
cuenta con una capacidad de rendimiento promedio de 5,02 ton/ha y
presenta tolerancia al virus de la hoja blanca, Pyricularia sp vaneamiento y
manchado de grano. Tienen un alto potencial de rendimiento, resistente al
acame (tallos más rígidos y altura media), muestra alta repuesta a la
aplicación de fertilizante, buena capacidad de macollamiento y
relativamente más tolerantes a las enfermedades. La posición de las hojas
es oblicua (verticales), permitiendo la entrada de más radiación solar (Vera,
2021).

El arroz es una entidad vegetal de alta variabilidad genética, que está

representada por muchas especies y miles de formas cultivadas. Todas son el
resultado de los procesos naturales de evolución y de los continuos progresos
que el hombre ha logrado en un material vegetal original sometiéndolo a múltiples
cruces artificiales y a procesos biotecnológicos. Esta gran variabilidad de formas
hace muy difícil la definición de las características morfológicas generales de esta
especie; no es posible, por tanto, uniformar ese conocimiento ni entre los
científicos encargados de diseñar y obtener nuevos tipos mejorados ni entre el
personal que realiza las labores de producción del grano (Degiovanni & Berrío,
2021).

Este cereal es ampliamente difundido en los más diversos tipos de suelo,

ecosistemas y tecnologías; sin embargo, la producción arrocera se ha
sustentado en el cultivo mono varietal y cada día cobra mayor importancia
incrementar el número de variedades para lograr una mejor composición
que disminuya la dependencia de los resultados productivos al
comportamiento de una sola variedad, El país tiene como reto el
incremento de los rendimientos y con ello la satisfacción de las demandas
de consumo. La producción arrocera nacional todavía dista de satisfacer la
demanda interna, por lo que más del 50 % de este producto para el
consumo de la población es importado (Rivera, 2019).

2.2.2 Cuidados del cultivo de arroz

El arroz necesita de climas tropicales y subtropicales, mayormente húmedos. El

cultivo del arroz se da desde el nivel del mar hasta alcanzar más de 2000 metros
de altitud. Las variaciones climáticas en las zonas más elevadas condicionan
totalmente las técnicas y sistemas de cultivo.

El cultivo del arroz se adapta a muchos tipos de suelos, aunque se suele cultivar
en suelos de textura fina, ya que son más fértiles y contienen más arcilla, materia
orgánica y nutrientes.

14
[Link] Control de manejo de plagas y enfermedades

Los agricultores que practican el monocultivo en la producción de arroz

descubren que es más difícil manejar las plagas de sus campos. Las plagas son
más intensivas y perjudiciales en lugares de labranza que tienen un solo tipo de
cultivo de forma anual. De hecho, no siempre es inesperado, porque las plagas
tienen su habitad y hospedero en el mismo lugar durante mucho tiempo, por lo
que se reproducen con mayor facilidad. La información obtenida fue efectuada
mediante la técnica de análisis, síntesis y resumen, con la finalidad de que el
lector conozca sobre la diversificación agrícola, su importancia en el manejo de
plagas en cultivo de arroz Por lo anteriormente detallado se determinó que, en la
producción de arroz, la rotación de cultivos y el manejo integrado de plagas
permiten ayudar ampliamente a evitar algunos de los efectos terribles
fundamentales del monocultivo (Arboleda, 2021). ( Anexo 8)

Es un conjunto de prácticas que combina el uso estratégico de métodos

orgánicos, mecánicos, biológicos, químicos y culturales de manera integrada y
complementaria, para reducir el ataque de plagas y evitar pérdidas económicas
para el floricultor; siendo respetuoso con el medio ambiente y reduciendo en lo
posible la aplicación de agroquímico (Crespo, 2018).

Cada año, más de un tercio de la producción de arroz se pierde debido a

plagas y enfermedades. Es importante conocer a nuestros enemigos de los
cultivos y formar un enfoque amigable con el medio ambiente para enfrentarlos.
Podemos consultar a un profesional local autorizado para controlar
adecuadamente las plagas y enfermedades del arroz. Las plagas y enfermedades
más comunes del arroz se enumeran a continuación. La mejor manera de
controlar estas plagas y enfermedades es la prevención. Los productores de arroz
deberán tomar en consideración las siguientes medidas. La limpieza adecuada
del campo y el equipo utilizado en los arrozales es necesaria entre temporadas.
Evitar la aplicación excesiva de fertilizantes. En muchos casos, la aplicación de
pesticidas no está permitida dentro de los 40 días posteriores a la siembra y
almacenaje adecuado de los granos. En muchos casos, los granos se almacenan
en contenedores con 13-14% de humedad (Afentoulis, 2022).

15
 Las enfermedades en las plantas se pueden definir como una alteración
fisiológica y morfológica en el cultivo, que surge a causa de un organismo
patogénico o un factor ambiental y da como resultado cambio adversos en
la planta. En la producción agrícola, se requiere desarrollar un plan de
manejo fitosanitario. Este debe considerar los aspectos agronómicos,
biológicos, culturales, químicos y legales. El monitoreo es fundamental para
el buen funcionamiento de un programa y de ahí la importancia de conocer
los hábitos tanto del insecto plaga como la correcta identificación de la
enfermedad, son básicos para el buen funcionamiento del programa MIPE.
El programa debe basar primeramente en la prevención (Borjas, 2020).

Este cultivo es afectado por hongos, bacterias y virus; cuyos síntomas

resultan para los agricultores difíciles de reconocer, así como los causales de
las enfermedades, por lo que recurren al uso indebido de agroquímicos, lo que
conlleva a daños en la salud de las personas que laboran en el campo, a los
consumidores y al ecosistema; además, ocasiona aumento en los costos de
producción. Sumado a estos problemas la introducción de “semillas” sin los
respectivos controles de su lugar de origen ni las entidades competentes del
país, hace que cada vez se presenten nuevas patologías en este cultivo; por
otra parte, el inadecuado manejo del cultivo (Zamudio, 2021).
[Link] Riego, Labores culturales, y control de malezas

Riego

El agua de riego se clasifica como de bajo riesgo de salinidad, con poca

probabilidad de alcanzar niveles peligrosos de sodio intercambiable, por lo que
puede utilizarse para el riego siempre y con cierto grado de lavado. Las plantas
moderadamente tolerantes a las sales pueden producir adecuadamente sin
prácticas de control de salinidad (Reyes, 2021).

El agua es un factor importante para la producción de arroz. Los requisitos

de agua dependen de diferentes variables como las condiciones climáticas,
las características físicas de suelo, y el manejo del cultivo, entre otras.
Normalmente, para las fechas del segundo ciclo del cultivo en el país, se
presenta una temporada de sequía, donde la oferta climática de lluvias es
escasa y los productores acuden a otras fuentes de agua para asegurar el
suministro necesario para el ciclo (Castro, 2022).

16
Labores Culturales

Para minimizar los daños causados por el hongo se deben seguir las
siguientes recomendaciones: uso de semilla de calidad (semilla sana), proteger
las semillas con fungicidas, sembrar variedades tolerantes a la enfermedad, evitar
dañar las plantas por mal uso de herbicidas, controlar insectos que provoquen
heridas al cultivo, realizar una fertilización balanceada, densidades de siembra
adecuadas y evitar la deficiencia de agua (Borbor, 2019).

La semilla es el material de partida inicial de cualquier sistema productivo;

de hecho, de la calidad de esta depende, en gran medida, el adecuado
establecimiento del cultivo. La semilla es cada uno de los cuerpos que
forman parte del fruto que da origen a una nueva planta, es la estructura
mediante la que realizan la propagación las plantas que por ello se llaman
espermatofitas (Alava, 2022).

Control de malezas

Las plantas consideradas malezas en la agricultura son aquellas

indeseables que provocan grandes pérdidas económicas en la producción de
cultivos. Los costos se incrementan ya que ellas obstruyen el proceso de cosecha
y sus semillas contaminan la producción obtenida. Además, los rendimientos y la
calidad se reducen severamente debido a que éstas disminuyen la eficiencia de la
fertilización y el riego (Martínez, 2019). (Anexos 5)

17
2.3 Analizar los problemas actuales vinculados a la baja
producción y comercialización del cultivo de arroz.
2.3.1 Problemas vinculados al bajo precio de la producción del arroz.

El principal problema en Ecuador son los bajos precios del arroz por las
afectaciones naturales o mal manejo. Los precios también afectan a las familias
productoras porque la cosecha de arroz no está como antes si no más bajo de lo
normal, para poder exportar el producto a otros países necesita un capital que
abarque todo y ayude al crecimiento del precio y al consumo. El sector agrícola ha
jugado un papel muy importante en el desarrollo del Ecuador, pero también un
encontró por la baja producción. El gobierno no se da cuenta que el arroz le
favorece para la economía del país aparte del banano para dar una buena
finalidad al asunto, es vender directamente al consumidor para así lograr tener un
mejor precio en el producto.

[Link] Afectación de las familias productoras

Una de las principales economías en el país es el arroz, pero en el

transcurso del último año se han manifestado molestias en los agricultores de
arroz, en el país sobre el desarrollar mayores controles a la actividad por esa
razón el presente proyecto de investigación tiene como finalidad determinar como
la producción y veta del arroz genera un impacto en el desarrollo económica del
cantón Daule provincia del Guayas (Herrera, 2022). (Anexo10)

En el presente trabajo trata una nueva estrategia con el fin de mejorar la

comercialización de los productos agrícolas en la provincia de los Ríos con el
objetivo de tener una mejor calidad de vida para las familias campesinas, por lo
cual es de suma importancia que los organismos gubernamentales apoyen a los
agricultores con el objetivo de comercializar en su totalidad las producciones
realizadas (Perez, 2022).

La situación socioeconómica de los agricultores del sector arrocero

residentes en la parroquia Lima del cantón Daule al año 2021. Para ello se
aplicó un método de investigación descriptiva. Como principal conclusión
se tiene que el sector arrocero es de mucha importancia para el desarrollo
de la parroquia Limonal del cantón Daule, sin embargo, se ve afectado por
condiciones de clima afectando la baja de precio (Diaz, 2022).

18
 Las familias agricultoras, en comparación a latifundios, minifundios y
gremios campesinos, en algunos casos disponen de suficientes recursos
tangibles como, por ejemplo: tierra fértil, acceso directo a recursos hídricos, lo
cual permite la producción, distribución y comercialización en mercados urbanos,
ayudando a solventar sus ingresos económicos y promoviendo la economía
circular con el objetivo de explotar pequeñas áreas fértiles de terreno ubicadas en
entornos rurales de esta manera, las familias productoras garantizan la seguridad
alimentaria de la familia y si se registra algún excedente agrícola, será
comercializado y distribuido a centros de acopios cercanos para mejorar sus
ingresos (Torres, 2021).

La producción de arroz en Ecuador ha sido afectada por varios factores,

incluyendo la competencia con importaciones más baratas, la falta de
financiamiento y apoyo para los productores locales, y las fluctuaciones en
los precios internacionales del arroz. Esto ha llevado a una disminución en
la rentabilidad para las familias productoras de arroz, poniendo en riesgo su
sustentabilidad económica a largo plazo. Además, los productores también
enfrentan desafíos en la implementación de prácticas agrícolas sostenibles
y en la mejora de la calidad de sus productos para cumplir con los
requisitos del mercado (Valencia, 2022).

19
[Link] Bajo rendimiento en la cosecha

El arroz en Ecuador ocupa el segundo lugar en la producción de granos

alimenticios detrás del maíz, cubre la demanda interna y sitúa al país como
potencial exportador. La mayoría de familias siembran las variedades en terrenos
de su propiedad, invierten un promedio de $1031 y el cantón Babahoyo es el de
mayor productividad. El precio promedio por saca de arroz es $28 y el nivel de
rentabilidad del cultivo es bajo. El modelo de regresión lineal múltiple sobre el
rendimiento de arroz explica el 60% de la producción de arroz y resulta altamente
significativa la variable costos con un nivel de confianza del 95% (Zambrano,
2019). (Anexo 4)

Las principales áreas de siembra se ubican en las provincias de Guayas,

Los Ríos, Manabí, Esmeraldas y Bolívar entre otras provincias. Donde cada año
los agricultores locales deben lidiar con la variabilidad climática y la falta de
recursos económicos para lograr una producción suficiente para satisfacer sus
necesidades básicas y las demandas del mercado local. La comercialización de la
producción de arroz en el Ecuador es principalmente para satisfacer el mercado
interno, por lo que su exportación dependerá de la disponibilidad del mercado
local y de los precios de los productores nacionales. Para garantizar la soberanía
alimentaria del país, el estado se ha convertido en un importante comprador del
sector (Poveda, 2019).

La toma de datos y decisiones sobre una situación ayuda a evaluar y

predecir tendencias de la situación en una comunidad o territorio referente
o a parámetros social y económico. El uso combinado de estos indicadores
es necesario para lograr una adecuada interpretación de la realidad social
que vive un sector para ello se toman en cuenta ámbitos importantes para
el desarrollo de las sociedades como la calidad de vida, nivel de educación,
población entre otros (Wong, 2022).

El desarrollo del cultivo se puede ver afectado debido a la competencia por

espacio, luz y nutrientes, además de crear un ambiente favorable para el
desarrollo de plagas y enfermedades como el manchado de grano que ha
sido desde el año 2014 una de los problemas que más pérdidas
económicas ha causado a este sistema productivo del Ecuador. Por lo
antes expuesto, se realizó el presente trabajo experimental, donde se
evaluará el comportamiento agronómico del cultivo de arroz por efecto de
las aplicaciones de dos dosis de silicio en tres densidades de siembra, con
el propósito de evaluar los rendimientos por hectárea en el sector de
Pueblo Nuevo, en la provincia de Los Ríos (Tomala, 2020).

20
 Además de las causas comunes de bajo rendimiento en la cosecha del
arroz mencionadas anteriormente, en el Ecuador, hay algunos factores
específicos que pueden afectar el rendimiento de la cosecha de arroz, incluyendo
falta de tecnología y los insumos adecuados, como fertilizantes y pesticidas de
calidad, puede limitar el crecimiento y la producción de arroz escasez de agua el
arroz es un cultivo intensivo en agua y la escasez de agua puede afectar
negativamente el rendimiento de la cosecha cambios climáticos y la variabilidad
del clima pueden afectar el crecimiento y la producción de arroz en el Ecuador
competencia por recursos la falta de tierras cultivables disponibles y la
competencia por los recursos naturales, como el agua, pueden limitar el
crecimiento de la producción de arroz falta de financiamiento y apoyo para los
agricultores puede impedirles acceder a la tecnología y los insumos adecuados
para mejorar el rendimiento de la cosecha es importante abordar estos factores
específicos para mejorar el rendimiento de la cosecha de arroz en el Ecuador y
garantizar una producción sostenible y rentable para los agricultores (Medina ,
2022).

2.3.2 Comercialización del cultivo de arroz

La producción del arroz es muy baja para los agricultores al momento de la

cosecha, pero el costo del arroz antes que bajara estaba a un nivel alto que les
convenía a los agricultores y a piladoras, pero ahora el precio esta variable tanto
para el mayorista y minorista. La comercialización y distribución de este producto
en el mercado interno son procesos relativamente sencillos; en la actualidad, la
comercialización se inicia cuando el productor trata de entregar su cosecha al
mejor postor, sin embargo, dependiendo del nivel de producción de la zona donde
se ha sembrado este cultivo y si las cosechas fueron buenas, el productor tiene
que andar deambulando de un lugar a otro tratando de conseguir buen precio,
peso justo y adecuada calificación. Pero esto no es sencillo de conseguir puesto
que, en estas épocas, tanto las piladoras como los pequeños y medianos
comerciantes no cuentan con el capital suficiente para cancelar oportunamente al
productor arrocero, por lo que este tiene que peregrinar de un lugar a otro hasta
lograr depositar su producto y muchas veces no a su entera satisfacción.

21
[Link] Costo de producción y fijación de precio

El problema de los costos de producción del sector arrocero del cantón

Daule en el actual gobierno se ha tomado resoluciones cuanto a la disminución de
los aranceles en ese trabajo se busca analizar cómo afecta esta decisión de los
casos de producción del sector arrocero. Los precios del arroz a nivel mundial
tuvieron un comportamiento ascendente debido a restricciones en las
exportaciones de arroz. Dentro del Ecuador la provincia del Guayas aporta con lo
mayor producción de arroz es del 78%, el cual ha presentado mucha
desconfianza por parte de los productores que los ha llevado a protestar para
conseguir algún tipo de solución por parte del gobierno (Delgado, 2022).
(Anexo 8)

La producción es importante para comprender la situación actual social y

económica de los pequeños agricultores de arroz de la Parroquia Juan
Bautista Aguirre, cantón Daule, provincia del Guayas en el periodo 2015 al
2020 y encontrar propuestas eficaces que permitan mejorar el nivel estrato
social de sus habitantes. De la misma manera, permitirá analizar desde el
punto de vista económico: los ingresos y los egresos de los pequeños
agricultores de arroz en la provincia del Guayas en correlación a su
producción tecnificada y no tecnificada. Su incremento quizás deba a la
progresión geométrica de la población a otros factores que hacen que la
demanda se incremente actualmente gradualmente (Ordoñes, 2022).

22
 La variación del precio de la urea en el mercado ecuatoriano en estos
últimos años ha provocado una disminución en los diferentes sectores de
producción agrícola perjudicando la productividad, uno de estos es el sector
arrocero. La intensificación del precio se ha venido dando por las complicaciones
en las exportaciones de los países con la aparición de la pandemia a nivel
mundial desabasteciendo al mercado local con los productos e insumos agrícolas
y la elevación del costo en las materias primas que se usan para la producción del
fertilizante en China y el uso reducido de la electricidad en las provincias donde se
fabrica por el alto costo de la energía. También el conflicto bélico entre Rusia y
Ucrania ha provocado un alza en su precio debido a que es uno de los grandes
importadores para el país. El modelo de crecimiento de establecía que el
crecimiento de una economía estaba basado en la administración de la oferta de
inversión y la productividad y netamente en los resultados de la demanda
(Merchan & Samanta, 2022).

El costo de producción del arroz en el Guayas, Ecuador, depende de una

serie de factores, como la calidad de la tierra, la tecnología utilizada, la mano de
obra, los insumos y los costos de transporte. En general, un productor de arroz
puede esperar gastar entre $400 y $800 por hectárea para cultivar arroz en la
región en lo general, los productores de arroz en el Guayas suelen fijar precios en
función de los costos de producción, con un margen de ganancia adicional para
cubrir los gastos generales y asegurar una rentabilidad adecuada. Por lo tanto, es
importante que los productores de arroz tengan una buena comprensión de sus
costos y de la dinámica del mercado antes de fijar precios para sus productos
(Montoya, 2021).

La mayor parte de los costos de producción del cultivo de arroz son

considerados variables, entre los cuales podemos clasificarlos en mano de
obra, materia prima, maquinaria y equipos. Dentro de los costos fijos se
consideran los costos administrativos, gastos financieros y el alquiler del
terreno de ser el caso. Los costos de producción para el cultivo de arroz
muestran que la mano de obra representaba el 32.6% de los costos de
producción, el 28.5% son representado por los costos de semillas,
fertilizantes y fitosanitarios (Garcia, 2019).

23
[Link] Variables de precios en comerciantes mayoristas y minoristas en el
cultivo de arroz.

En nuestro país, específicamente la Provincia de Los Ríos zona de

Babahoyo, por estar ubicada en la cuenca baja del Río Guayas y posee
temperatura, agua y clima favorable, uno de los principales productos agrícolas
que se producen es el arroz, generando ingresos a los agricultores y fuentes de
trabajo a las personas que se dedican a laborar en este importante rubro. Para
determinar esta conclusión en la que los comerciantes de Babahoyo  consideran
que la comercialización de arroz pilado es rentable; el producto lo venden al
precio referencial, lo hacen mediante crédito a los consumidores o compradores,
vendiendo a los consumidores directores entre 20 y 40 mensuales, de acuerdo al
precio y no a la calidad (Avilez, 2019).

En Ecuador el arroz tiene importancia económica y social la cadena genera

un movimiento económico superior a los 146 millones de dólares que se
inicia con el productor luego el copiador acopiador rural hilador o
agroindustrial los comerciantes y minoristas y al nal y anal el consumidor el
propósito de esta investigación fue analizar la evolución de precios de arroz
en cáscara los productos del sector agroalimentario tienen una
característica principal a volatilidad de los precios debido a varios factores
entre ellos ofertas de demanda crecimiento de la población variables
biológicas y fenómenos naturales por lo tanto la producción de arroz
requiere de análisis integrales a fin de mejorar su eficiencia y
competitividad la evolución de precios de los bienes básicos ha sido uno de
los mayores preocupaciones para los responsables de la política
económica en los últimos años por su influencia en la dinámica de la
actividad económica la inclusión la inflación y la balanza de pagos (Viteri,
2016).

24
 Uno de los principales problemas que afecta el mercado de arroz
pilado es la exigencia de los consumidores al adquirir o comprar el producto, por
lo cual hace imprescindible que los agricultores se esmeren en producir
gramíneas de excelente calidad, sabor y buena cocción; ligado a esto se
presenta la falta de centros de acopios donde el productor por vender
rápido su cosecha lo realiza a intermediarios no obteniendo el valor de venta por
saca según el precio oficial propuesto por las instituciones del estado, provocando
mermas en su economía. En el estudio del mercadeo de productos
agropecuarios, los problemas de comercialización se definen en términos de la
eficiencia de mercado de cada producto en particular (Goyes, 2020).

El precio del arroz en el mercado mayorista y minorista en la provincia de

Guayas puede estar influenciado por varios factores, incluyendo la oferta y
la demanda, los costos de producción, las condiciones climáticas y las
políticas gubernamentales. Es posible que los comerciantes mayoristas
tengan acceso a precios más bajos al comprar grandes cantidades
directamente de los productores, mientras que los minoristas pueden tener
costos más altos debido a los gastos adicionales de transporte y
almacenamiento. Además, el precio del arroz puede variar según la
variedad y la calidad del producto (Arevalo, 2021).

Uno de los problemas que enfrentan los pequeños y medianos productores,

para competir en la cadena de comercialización con otros intermediarios, es la
falta de escala apropiada. Existen distintos caminos para escapar a este
problema: La asociación entre distintos productores con el objetivo de bajar los
costos fijos, especializarse cada integrante de la asociación en un proceso y así
lograr eficiencia, comprar insumos en mayor cantidad y por ende menores
precios, la asociación con otros intermediarios para tener mayor acceso a la
tecnología y a mercados internacionales la búsqueda de nuevos nichos de
mercado para escaparle a la gran escala. La Aplicación de tecnología apropiada
para la producción competitiva en escala reducida (Macias, 2018).

25
 CAPITULO III METODOLOGÍA

3.1 Diseño y modalidad de investigación teórica

Se llevará a cabo la investigación sobre el cultivo de arroz en la provincia del

Guayas para fomentar una estrategia en la Zona agrícola del país, y también
debemos identificar las causas que atribuye en la producción del arroz pasa así
ayudar a las familias campesinas a que tengan un mejor ingreso en la producción.
Y llevar a cabo una solución para evitar los intermediarios en la compra de arroz.

3.2 Tipo de investigación

El tipo de investigación seria hacer una suma de cuánto ganan al año los
agricultores al año por la cosecha y verificar si es útil para cada uno de ellos, y las
causas que provoca llevar un análisis de la situación en los productores y lo más
importante siempre tener en cuenta que lo hacemos por los pequeños agricultores
que muchas veces son estafados por las píldoras.

3.3 Instrumentos de la investigación

Para el presente proyecto se utilizaron diferentes herramientas para llevar a cabo

la investigación con lecturas compresivas y precisas analizando cada información
de lo que se llevó a cabo, el objetivo de explicar lo relacionado al manejo
agronómico del cultivo del arroz. Se recopilo cada paso de lo que se va a explicar
utilizando normas APA. Con ayuda de las tutorías pudimos abarcar cada parte del
proyecto siendo un éxito para cada uno de nosotros y comprendido para el lector.

26
 CAPITULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 Conclusiones
 El arroz es un cultivo que requiere temperaturas cálidas y húmedas. La
temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo del cultivo se
encuentra entre los 25 y 30 °C. Agua: El arroz es un cultivo que requiere
una gran cantidad de agua para su desarrollo. Se cultiva en áreas con alta
humedad relativa y abundantes precipitaciones, o se riega con agua.
Suelo: El arroz puede cultivarse en una gran variedad de suelos, pero
prefiere los suelos con alta capacidad de retener agua y nutrientes, como
los suelos arcillosos y limosos. Características botánicas: Raíz: El sistema
radicular del arroz es fasciculado, es decir, está formado por muchas raíces
delgadas y fibrosas que se extienden en el suelo. Tallo: El tallo del arroz es
cilíndrico, hueco y erecto. Puede alcanzar una altura de hasta 1,5 metros.
Hojas: Las hojas del arroz son largas y estrechas, con una longitud de
entre 20 y 40 cm. Son de color verde claro y se disponen en forma de
abanico. Taxonomía: Reina: Plantae División: Fanerógama Tipo:
Espermatófita Subtipo: Angiosperma Clase: Monocotiledónea Orden:
Glumifloral Familia: Grainea Subfamilia: Panicoidea Tribu: Oryzeae
Subtribu: Oryzinea Género: Oryza Especie: Sativa Temperatura.

 El cultivo de arroz requiere de diversas prácticas agronómicas para lograr

un buen rendimiento y calidad del grano. A continuación, se detallan
algunas de las prácticas agronómicas que se implementan en el cultivo de
arroz: Preparación del suelo: Se realiza una preparación del suelo
mediante el arado y la nivelación del terreno Siembra: La siembra se
realiza en terrenos anegados o inundados. Manejo del agua: El manejo del
agua es fundamental en el cultivo de arroz, ya que se requiere una gran
cantidad de agua para el desarrollo de la planta. Fertilización: El arroz
requiere una gran cantidad de nutrientes para su desarrollo. Se pueden
utilizar diferentes tipos de fertilizantes, como el nitrógeno, el fósforo y el
potasio, y se aplican en diferentes momentos del ciclo de cultivo. Control de
plagas y enfermedades: El arroz puede ser atacado por diversas plagas y
enfermedades que pueden afectar el rendimiento y la calidad del grano.

27
 La baja producción y comercialización del cultivo de arroz puede deberse a
varios factores, que incluyen los siguientes: Cambios climáticos: La
variabilidad climática puede afectar la producción de arroz. Las condiciones
climáticas extremas, como las inundaciones o las sequías, pueden causar
daños en los cultivos y afectar la calidad y cantidad de la producción.
Problemas de salud de las plantas: Las enfermedades de las plantas,
pueden afectar la producción de arroz Cambios en las preferencias de
consumo: A medida que las preferencias alimentarias cambian, la
demanda de arroz puede disminuir. Por ejemplo, en algunos lugares la
gente está optando por una dieta más rica en proteínas y menos centrada
en los carbohidratos, lo que puede reducir la demanda de arroz.
Competencia de otros cultivos: La competencia de otros cultivos también
puede ser un factor. Si los agricultores optan por cultivar otros cultivos que
les generen mayores beneficios, la producción de arroz puede disminuir
Costos de producción: El costo de producción puede ser elevado y
dificultar la rentabilidad del cultivo. Problemas de comercialización: El
acceso a los mercados y la falta de infraestructura de comercialización
pueden ser un problema para los agricultores.

28
4.2Recomendaciones

El estudio de las características taxonómicas, edafoclimáticas y botánicas del

cultivo de arroz es importante por varias razones: Mejora la producción:
Comprender las características del cultivo de arroz es esencial para mejorar la
producción. El conocimiento sobre la taxonomía, edafoclima y botánica del arroz
permite seleccionar variedades más resistentes y adaptadas a diferentes
condiciones, implementar prácticas agronómicas adecuadas y optimizar la gestión
del suelo y del agua. Contribuye a la seguridad alimentaria: El cultivo de arroz es
una fuente importante de alimento para muchas personas en todo el mundo. El
estudio de las características del cultivo de arroz es esencial para garantizar la
seguridad alimentaria y aumentar la producción de este cultivo. Fomenta la
investigación y el desarrollo: El estudio de las características del cultivo de arroz
puede abrir nuevas áreas de investigación y desarrollo en campos como la
biotecnología, la genética y la agrotecnología. El conocimiento sobre el cultivo de
arroz puede ser aplicado para desarrollar variedades mejoradas, técnicas de
producción más eficientes y soluciones innovadoras para los desafíos que
enfrenta el cultivo de arroz.

El estudio del cultivo de arroz es importante por varias razones. En primer lugar,
el arroz es uno de los alimentos básicos más importantes del mundo y su
producción es esencial para alimentar a una gran parte de la población mundial.
Por lo tanto, el estudio del cultivo de arroz puede ayudar a mejorar la seguridad
alimentaria y reducir la pobreza en muchas regiones del mundo. Además, el
cultivo de arroz es altamente intensivo en mano de obra y puede tener un impacto
significativo en el medio ambiente, especialmente en lo que respecta al uso del
agua. Por lo tanto, mejorar las prácticas agronómicas utilizadas en el cultivo de
arroz puede tener beneficios económicos, ambientales y sociales. Al mejorar las
prácticas agronómicas utilizadas en el cultivo de arroz, es posible aumentar la
producción de arroz y mejorar su calidad, lo que puede aumentar los ingresos de
los agricultores y mejorar la seguridad alimentaria. También puede ayudar a
reducir la presión sobre los recursos naturales, como la tierra y el agua, y mitigar
los impactos ambientales negativos del cultivo de arroz. En términos de prácticas
agronómicas, la mejora de la gestión del agua, el uso de variedades de arroz
resistentes a enfermedades y plagas, la mejora de la fertilización y la adopción de
prácticas agrícolas sostenibles, como la rotación de cultivos y la labranza
conservacionista, pueden ayudar a mejorar la producción y la calidad del arroz.
En conclusión, el estudio del cultivo de arroz y la mejora de las prácticas

29
agronómicas utilizadas en su cultivo pueden tener beneficios significativos para la
seguridad alimentaria, la reducción de la pobreza, la sostenibilidad ambiental y el
desarrollo económico.

El estudio del tema mencionado, es decir, el análisis de los problemas actuales

vinculados a la baja producción y comercialización del cultivo de arroz, es
importante por varias razones: Mejorar la producción: Al analizar los problemas
actuales que afectan la producción y comercialización del cultivo de arroz, se
pueden identificar oportunidades de mejora en las prácticas agronómicas,
tecnologías y políticas relacionadas con el cultivo. Al abordar estos problemas y
mejorar la producción, se puede aumentar la disponibilidad y el acceso al arroz, lo
que puede ayudar a combatir la inseguridad alimentaria. Promover la
sostenibilidad: Al identificar los problemas que afectan la producción de arroz, se
pueden abordar los factores que contribuyen a la insostenibilidad del cultivo. Por
ejemplo, la gestión inadecuada del agua y la tierra puede agotar los recursos
naturales y dañar el medio ambiente. Al abordar estos problemas, se pueden
promover prácticas más sostenibles en el cultivo de arroz. Impulsar la economía:
El cultivo de arroz es una fuente importante de ingresos para los agricultores y
una industria clave en muchos países. Al mejorar la producción y comercialización
del arroz, se pueden aumentar los ingresos de los agricultores y fortalecer la
economía local y nacional.

30
 CAPÍTULO V REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

5.1 Glosario
Espiguillas: Pequeña espiga típica de las gramíneas que consta de dos brácteas
basales (glumas) además de una escama exterior (lema) y una interior (pálea)
alrededor de cada flor.

Espermatofita: Las espermatofitas pertenecen a un grupo vegetal que tiene

arquegonios reducidos, semillas y los órganos reproductores que constituye la
flor. También se les conoce como plantas fanerógamas o antofitas. Se dividen en
dos grandes clases: Las gimnospermas y las angiospermas. Estas últimas
abarcan dos subclases: las monocotiledóneas y las dicotiledóneas.

Monocolidoneas: Son plantas que incluyen, entre otras, a gramíneas, juncos,

orquídeas, plataneras, pita, enea, yuca, azucenas, lilios y bromelias. En estas
plantas angiospermas el embrión tiene un sólo cotiledón.

Panicoidea: es una subfamilia de las gramíneas. Las panicóideas han sido

reconocidas taxonómicamente desde hace mucho tiempo, debido a sus
espiguillas características. Las cañas son usualmente sólidas, las espiguillas se
hallan comprimidas dorsalmente, no presentan raquilla y son bifloras. La
desarticulación de la espiguilla a la madurez se produce por debajo de las glumas.

Poales:  es un taxón de plantas ubicado en la categoría taxonómica de orden,

utilizado en sistemas de clasificación modernos en los cuales está circunscripto
en forma amplia en comparación a los sistemas de clasificación tradicionales.
Como aquí definido, el orden consta de 16 familias con más de 18 000 especies,
entre ellas se encuentra la familia, que es probablemente la de angiospermas. 

Oryzae: Magnaporthe oryzae es un hongo patógeno de arroz que produce la

enfermedad denominada piriculariosis. Es el patógeno de plantas que mayores
pérdidas produce mundialmente. El control de la enfermedad es altamente
complejo y requiere la búsqueda de nuevas estrategias.

Oryza glaberrima: Normalmente conocido como arroz africano, es una especie

de arroz domesticado. Se cree que se domesticó cerca de 2000 a 3000 años

31
atrás en el delta interior del río Níger Superior, en lo que ahora es Malí. [1] Su
antepasado salvaje, Oryza barthii, todavía crece salvaje en África.

Taxonomía: Ciencia que trata de los principios, métodos y fines de la

clasificación, generalmente científica; se aplica, en especial, dentro de la biología
para la ordenación jerarquizada y sistemática de los grupos de animales y de
vegetales.

Oryzeae Subtribu: Oryzeae es una tribu de hierbas de la subfamilia

Ehrhartoideae, perteneciente a la familia Poaceae. Contiene 11 géneros, incluidos
tanto el arroz cultivado (Oryza) como el arroz silvestre (Zizania).

Oryza rufipogon: Oryza rufipogon, conocido como arroz de barba marrón, arroz
salvaje y arroz rojo, es miembro del género Oryza. Es nativo del este, sureste y
sur de Asia. Tiene una estrecha relación evolutiva con Oryza sativa, la planta que
se cultiva como uno de los principales cultivos alimentarios de arroz en todo el
mundo.

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5.3 Anexos

Anexo 1. Descripción taxonómica del cultivo de arroz

Fuente: (Arboleda, 2021)

Anexos 2. Flores, frutos

Fuente: (Agrotendencia , 2019).

38
 Anexos 3: Cultivo de arroz

Fuente: (El [Link], 2017)

Nexos 4: Bajo rendimiento del cultivo de arroz

Fuente: (Tutivien , 2022).

Anexos 5: Control de melaza

39
 Fuente: (Cultivo de arroz, 2012)

Anexos 6: Origen y distribución del cultivo de arroz en el Ecuador

Fuente: (Ramos, 2022).

Anexos 7: Raíz, tallo, hojas de arroz

40
 Fuente (Cultivo de arroz, 2022).

Anexos 7: Control de manejo de plagas y enfermedades

Fuente: (Yepez, 2023).

Anexos 8: Costo de reproduccion y fijacion de precios

41
 Fuente: (Ocaru, 2022).

Anexos 9: Características edafoclimatica

Fuente: (Pluas, 2023).

Anexo 10: Afectación de las familias productoras

42
Fuente: (Tenori , 2019).

43