PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO PARA RESTAURANTES
Para las personas naturales o jurídicas que hayan inscrito el RUC o RISE en el Servicio de Rentas
Internas (SRI), para realizar actividades económicas relacionadas con la venta de comida o
servicios de alimentación en general, deberán obtener los siguientes permisos del
funcionamiento:
1. Patente municipal
2. Licencia única de actividades económicas (LUAE)
3. Permiso de funcionamiento del ministerio del interior o P.A.F. (Permisos Anuales de
Funcionamiento)
4. Permiso de funcionamiento de la agencia Nacional de Regulación, Contról, y Vigilancia
Sanitaria (ARCSA)
5. Registro de alimentos y bebidas en el ministerio de turismo (según categorización)
6. Registro turístico en Quito Turismo (según categorización)
DETALLES DE REQUISITOS
1.- PATENTE MUNICIPAL
- Inscripción del RUC en el SRI
- Formulario de Inscripción de RAET o Patente Municipal para personas naturales o
jurídicas: Anexo 1.
- Acuerdo de responsabilidad y Uso de Medios Electrónicos firmado por el contribuyente
o apoderado. Anexo 2.
- Número de predio del domicilio tributario de la persona natural o jurídica.
- Copia de la cédula de ambos lados.
- Copia de la papeleta de votación, de ambos lados.
- Copia de la factura de un servicio básico del domicilio tributario.
- En caso que el trámite lo realice una tercera persona, bastará una carta de autorización
sencilla.
Requisitos adicionales para sociedades o personas naturales obligadas a llevar contabilidad.
- Copia de nombramiento del restaurante legal inscrito en el Registro Mercantil.
- Copia de la cédula del representante legal, de ambos lados.
- Copia de papeleta de votación del representante legal, de ambos lados.
- Copia de RUC del contador.
- Copia simple de la escritura pública de constitución.
Este trámite lo puede realizar en todas las administraciones Zonales del Municipio del Distrito
Metropolitano de Quito.
Una vez inscrita la patente Municipal, le enviarán un mensaje a su correo electrónico, el cual
contendrá su clave de acceso al portal de declaración de RAET o Patente Municipal. Con esa
contraseña deberá realizar los siguientes pasos:
- Ingresar a esta página: [Link]
- Ir a Declaración en Línea Patente y 1.5 x mil.
- Seleccionar el año de declaración.
- Elegir la actividad económica
- Calcular el valor a cancelar.
- Aceptar las condiciones y aceptar.
- Imprimir el comprobante de declaración.
- Acérquese a pagar el comprobante obtenido.
2.- LICENCIA ÚNICA DE ACTIVIDADES ECONÓMICAS (LUAE)
- Formulario de Solicitud de LUAE. Anexo 3.
- Formulario Reglas técnicas de arquitectura y urbanismo para LUAE. Anexo 4.
- Pago de la patente municipal.
- Copia de la cédula, de ambos lados.
- Copia de papeleta de votación, de ambos lados.
- Copia de la factura de un servicio básico del domicilio tributario.
- Foto del rótulo, medidas y materiales del mismo.
- Autorización del dueño del predio, en el que le permite colocar el rótulo,
- En caso que el trámite lo realice una tercera persona, bastará una carta de autorización
sencilla.
Requisitos adicionales para sociedades o personas naturales obligadas a llevar contabilidad.
- Copia de nombramiento del representante legal inscrito en el Registro Mercantil.
- Copia de la cédula del representante legal, de ambos lados.
- Copia de papeleta de votación del representante legal de ambos lados.
- Copia de RUC del contador.
- Copia simple de la escritura pública de constitución.
Este trámite lo pueden realizar en todas las administraciones Zonales del Municipio del Distrito
Metropolitano de Quito.
Una vez ingresado el trámite, nos enviarán al correo un link para declarar datos técnicos del
establecimiento en el portal del Cuerpo de Bomberos.
Una vez aprobado el formulario, nos aceramos a cualquier Administración Zonal del Municipio
del Distrito Metropolitano de Quito, con la copia de la cédula y papeleta de votación, con la
declaratoria de bomberos a retirar la LUAE.
3.- PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL MINISTERIO DEL INTERIOR O PAF. (PERMISOS
ANUALES DE FUNCIONAMIENTO)
- Ingresar a la página:
- Regístrate como usuario del sistema P.A.F.
- Registre su establecimiento.
- Ingrese un trámite de nuevo permiso.
- Generar trámite.
- Verificación de requisitos: Adjuntar la patente y LUAE
- Notificaciones recibidas: para conocer la fecha de pago del permiso en el Banco del
Pacífico.
- Cancela el comprobante de pago
- Ingresar al portal para imprimir el Permiso Anual de Funcionamiento.
4.- PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DE LA AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN,
CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA (ARCSA)
- Ingresar a la página: [Link]
- Crear un usuario y contraseña.
- Declarar el año en curso.
- Llenar datos de Establecimiento.
- Buscar actividad económica de su establecimiento.
- Aceptar y declarar.
- Acercarse al Banco del Pacífico o BanEcuador con el comprobante de ARCSA después
de 24 horas.
- Al cabo de 48 horas revisar el portal del ARCSA para obtener su permiso de
funcionamiento.
5.- REGISTRO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL MINISTERIO DE TURISMO. (SEGÚN
CATEGORIZACIÓN)
- R.U.C.
- Cédula de identidad
- Papeleta de votación
- Copia del contrato de compra venta del establecimiento, en caso de cambio de
propietario CON LA AUTORIZACIÓN DE UTILIZAR EL NOMBRE COMERCIAL.
- Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI), de no encontrarse
registrada la razón social o denominación social o nombre comercial del
establecimiento en las ciudades de: Quito: Av. República 396 y Diego de Almagro Edif.
- Fotocopia de escrituras de propiedad, pago predial o contrato de arrendamiento del
local.
- Lista de precios de los servicios ofertados, (original y copia)
- Declaración de activos fijos para cancelación del uno por mil, debidamente suscrita por
el representante Legal o apoderado de la empresa. Anexo 4.
- Inventario valorado de la empresa firmado bajo la responsabilidad del propietario o
representante legal, sobre los valores declarados (Nuevos usuarios).
Requisitos para personas jurídicas.
- Copia certificada de la Escritura de Constitución, aumento de Capital o reforma de
Estatutos.
- Nombramiento del representante Legal, debidamente inscrito en la Oficina del registro
Mercantil.
- Registro único de contribuyente (R.U.C.)
- Cédula de identidad.
- Papeleta de votación.
- Copia del Contrato de compra venta del establecimiento.
- Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI), de no encontrarse
registrada la razón social o denominación social o nombre comercial del
establecimiento en las ciudades de: Quito: Av. República 396 y Diego de Almagro Edif.
- Copia de las escrituras de propiedad, pago de impuestos predial o contrato de
arrendamiento del local.
- Lista de Precios de los servicios ofertados, (original y copia)
- Declaración de activos fijos para cancelación del 1 por mil, debidamente suscrita por el
representante legal o apoderado de la empresa.
- Inventario valorado de la empresa firmado bajo la responsabilidad del propietario o
representante legal, sobre los valores declarados. (Nuevos usuarios)
Luego de la inspección, se otorga la Clasificación y la categoría y se informará al propietario,
representante legal o administrador, sobre la Actividad Turística, Tipo y Categoría en la que se
registra el establecimiento.
Para la obtención de la Licencia Única Anual de Funcionamiento (en el caso de un
establecimiento que pertenezca a un Municipio no descentralizado) deberá realizar el trámite
en el Municipio correspondiente.
6.- REGISTRO TURÍSTICO EN QUITO TURISMO (SEGÚN CATEGORIZACIÓN)
- Presentar la solicitud de Registro Turístico adjuntando los requisitos de acuerdo a la
actividad turística a desarrollarse. La solicitud y requisitos podrán entregarse a través
de correo electrónico dirigido al área de Calidad: registroturistico@quito-
[Link]. Anexo 5.
